一、產品概況
太湖(hu)(hu)蟹(xie)(萬(wan)頃牌)養殖于(yu)太湖(hu)(hu)之(zhi)中,依靠太湖(hu)(hu)的(de)優(you)質(zhi)水(shui)源、良(liang)好生(sheng)態養蟹(xie),歷(li)史悠久。由于(yu)養殖的(de)規范、苗種的(de)改良(liang)、質(zhi)量的(de)提高,得(de)到(dao)國內外消費者的(de)青睞。為了(le)更好地保護原產(chan)地產(chan)品(pin),增(zeng)強產(chan)品(pin)在國內外市場上(shang)的(de)競爭(zheng)力,于(yu)2002年成功申請太湖(hu)(hu)蟹(xie)原產(chan)地地理標志。 萬(wan)頃牌太湖(hu)(hu)蟹(xie)采用生(sheng)態養殖、無公害養殖。 生(sheng)產(chan)出的(de)大(da)閘蟹(xie)體(ti)態結實,呈“青背、白肚、黃毛、金(jin)爪”狀,肉質(zhi)則(ze)細嫩鮮美,具(ju)備了(le)大(da)閘蟹(xie)“腥、鮮、肥、爽”的(de)風味特(te)征。
二、地理環境
太湖(hu)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(萬(wan)頃牌(pai))地(di)理標志產(chan)品保(bao)護區域范(fan)圍位于(yu)江蘇(su)省蘇(su)州市吳(wu)江七都鎮(zhen)廟港(gang)漁村社(she)區。該水(shui)(shui)域平均(jun)水(shui)(shui)深1.2米左右,設施(shi)科(ke)學規范(fan)、航(hang)道整齊、水(shui)(shui)流(liu)通暢(chang)、環(huan)境(jing)(jing)整潔(jie),常年(nian)保(bao)持一(yi)定的(de)(de)微流(liu)水(shui)(shui),水(shui)(shui)草(cao)茂盛,底棲動物豐(feng)(feng)富,具有淸新(xin)的(de)(de)空氣,良好(hao)的(de)(de)水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)是具有生(sheng)態修復功能的(de)(de)綠色(se)生(sheng)態屏障。養(yang)殖(zhi)環(huan)境(jing)(jing)符(fu)合(he)農(nong)產(chan)品安全(quan)質(zhi)(zhi)量(liang)無(wu)公害(hai)水(shui)(shui)產(chan)品地(di)環(huan)境(jing)(jing)要求(qiu)是適合(he)大水(shui)(shui)面養(yang)殖(zhi)的(de)(de)淺水(shui)(shui)型(xing)草(cao)型(xing)湖(hu)泊。絕佳的(de)(de)位置,充足的(de)(de)光照、豐(feng)(feng)沛的(de)(de)降(jiang)水(shui)(shui)、茂盛的(de)(de)水(shui)(shui)草(cao)以及延伸寬(kuan)闊(kuo)的(de)(de)岸性質(zhi)(zhi)創(chuang)造了良好(hao)的(de)(de)水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)和營養(yang)。再加上在溫和的(de)(de)氣候(hou)和豐(feng)(feng)富多樣(yang)的(de)(de)餌(er)料資源環(huan)境(jing)(jing)長(chang)期綜合(he)影響,最終使(shi)太湖(hu)生(sheng)態養(yang)殖(zhi)孕育出“最美太湖(hu)大閘蟹(xie)(xie)(xie)(xie)”。如今的(de)(de)廟港(gang)鎮(zhen),共(gong)有2萬(wan)余農(nong)民(min)成了養(yang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)專業戶,年(nian)產(chan)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)440余噸(dun),遠銷日本、新(xin)加坡、香港(gang)、澳門、臺(tai)灣等國(guo)家(jia)和地(di)區。太湖(hu)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)交(jiao)易市場已成為華(hua)東地(di)區太湖(hu)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)交(jiao)易的(de)(de)主要集散地(di)。
三、文化背景
相傳春(chun)秋(qiu)時期,吳王將筑(zhu)城(cheng)(cheng)之事交(jiao)給宰相伍子(zi)胥。伍子(zi)胥為(wei)構(gou)筑(zhu)城(cheng)(cheng)郭費(fei)盡心思。一(yi)(yi)日,他漫步太湖之濱,見螃(pang)蟹橫行(xing)于野,突發奇想,便以(yi)螃(pang)蟹的(de)(de)模(mo)樣(yang)構(gou)成了(le)八個城(cheng)(cheng)門,象(xiang)征四通八達、無(wu)所不及的(de)(de)蟹腳(jiao);又構(gou)筑(zhu)三(san)橫兩豎(shu)一(yi)(yi)圓(yuan)的(de)(de)水(shui)利(li)系統,象(xiang)征雌(ci)雄(xiong)團臍(qi)上的(de)(de)紋(wen)路;最后又筑(zhu)小(xiao)城(cheng)(cheng)于前列,象(xiang)征能(neng)與虎斗的(de)(de)兩只蟹螯(ao)。于是,姑(gu)蘇城(cheng)(cheng)就這樣(yang)誕(dan)生了(le)。可以(yi)說是太湖蟹構(gou)成了(le)姑(gu)蘇城(cheng)(cheng)。
四、文化積淀
古往今來,歷(li)朝歷(li)代(dai)都(dou)有名(ming)人名(ming)家(jia)啖(dan)蟹(xie)、品蟹(xie)、詠蟹(xie)、畫蟹(xie),留下了很多軼聞趣事,為(wei)后人食蟹(xie)之余平(ping)添幾(ji)分韻味。
歷史(shi)上的文人(ren)墨客,吃(chi)太湖(hu)(hu)蟹(xie)(xie)(xie)吃(chi)出(chu)了傳世(shi)詩畫。曾隱居廟(miao)港養鵝浜的唐(tang)代詩人(ren)陸龜蒙,因吃(chi)太湖(hu)(hu)蟹(xie)(xie)(xie)寫(xie)出(chu)著名的《漁具(ju)詩》,贈酬于客居蘇州的好友皮(pi)日休。皮(pi)日休讀(du)后,擊節贊嘆,隨即寫(xie)出(chu)了漁具(ju)十(shi)五(wu)詠(yong),與之唱和,傳為(wei)美(mei)談。江南(nan)風流(liu)才子唐(tang)伯虎品太湖(hu)(hu)蟹(xie)(xie)(xie)則(ze)“吃(chi)”出(chu)一(yi)幅(fu)《醉(zui)蟹(xie)(xie)(xie)圖(tu)》,蘇州菜館老板(ban)按圖(tu)制出(chu)了醉(zui)蟹(xie)(xie)(xie),轟(hong)動姑蘇城(cheng),使蟹(xie)(xie)(xie)價一(yi)日三跳(tiao)。在太湖(hu)(hu)螃蟹(xie)(xie)(xie)節上,一(yi)幅(fu)幅(fu)蟹(xie)(xie)(xie)文化書畫讓人(ren)駐足欣賞。費(fei)孝通先生九十(shi)二歲題詩:“太湖(hu)(hu)萬頃水(shui),廟(miao)港蟹(xie)(xie)(xie)入(ru)時”,寫(xie)出(chu)了太湖(hu)(hu)蟹(xie)(xie)(xie)文化的真諦(di)。
五、品牌建設
吳(wu)(wu)江(jiang)萬(wan)頃太(tai)湖蟹(xie)(xie)養(yang)殖(zhi)有限公(gong)司成立于1998年(nian)9月,地處江(jiang)浙滬交界太(tai)湖之(zhi)濱的江(jiang)蘇省吳(wu)(wu)江(jiang)市,是一(yi)家集科研、養(yang)殖(zhi)、加工、出口于一(yi)體的綜合性外向型龍頭企(qi)業(ye)。經過(guo)(guo)近幾年(nian)的發(fa)展壯大,擁(yong)有總(zong)資產150萬(wan)美元(yuan),太(tai)湖圍網(wang)散(san)養(yang)水面400公(gong)頃,幼蟹(xie)(xie)培育基地50公(gong)頃。通過(guo)(guo)“公(gong)司+基地+農戶”的運作模式(shi),帶動(dong)湖區圍網(wang)散(san)養(yang)水面200公(gong)頃。年(nian)銷“萬(wan)頃”牌太(tai)湖蟹(xie)(xie)300噸,可供出品150噸。
公(gong)司憑(ping)借太湖水(shui)質(zhi)清澈,天然餌料資源豐(feng)富,水(shui)產品味道鮮(xian)美之先機(ji),充分發揮在生(sheng)(sheng)產、加工(gong)、資金、技術(shu)、人才、品牌、信息等方(fang)向(xiang)的(de)優(you)(you)勢,在培(pei)育和(he)生(sheng)(sheng)產上(shang)依托(tuo)科研院(yuan)校為技術(shu)后盾,采取“高校+企業+農戶”的(de)機(ji)制,全面實行(xing)無(wu)(wu)公(gong)害、無(wu)(wu)污染的(de)有機(ji)養殖方(fang)案,生(sheng)(sheng)產出(chu)自然天成的(de)優(you)(you)質(zhi)太湖蟹,贏得了(le)廣(guang)大(da)消費者(zhe)及客戶的(de)一致認可(ke)。在大(da)力推(tui)廣(guang)優(you)(you)質(zhi)太湖蟹養殖的(de)同時,通過開(kai)展深加工(gong)業務,有力地增(zeng)加了(le)產品的(de)附(fu)加和(he)競爭力。2001年香港特別行(xing)政(zheng)區環(huan)境食品衛生(sheng)(sheng)考(kao)察團到本(ben)公(gong)司隨機(ji)抽(chou)樣檢查(cha),各項指標均(jun)符合要求,并在品嘗后贊(zan)不絕口(kou)。
公司(si)依托(tuo)“萬頃(qing)”這(zhe)一著名品牌(pai),通過強有力(li)的(de)宣傳(chuan),不斷(duan)拓(tuo)展業。在大力(li)開展自營(ying)出(chu)口(kou)的(de)同(tong)時,憑(ping)借(jie)廣泛(fan)的(de)國際關系,雄(xiong)厚的(de)經濟實力(li),在國外享(xiang)有盛譽。為了(le)打擊假(jia)冒偽(wei)劣產(chan)品,所在“萬頃(qing)”牌(pai)太湖蟹都有激光防偽(wei)標(biao)志及編號,以保(bao)障(zhang)消費者的(de)權益(yi)。