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太湖蟹(萬頃牌)
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蟹系洄游性生物,每年秋冬,二齡蟹性腺成熟,便成群結隊順流東下,至江海交匯處的淺海中,繁殖而后終生。次年初夏,孵化后的蟹苗又逆流而上,返回至太湖水域落戶,經多次蛻殼,逐漸長大,次年便成大蟹。1949年以后,因沿江建閘,蟹苗難以洄游,1966年起以人工流放蟹苗,1公斤蟹苗可出成蟹3—4噸。太湖蟹,生長于太湖水域,亦稱螃蟹,其背殼堅隆凹紋似虎色青黑,腹青白色,腹下有臍,雄尖雌團,內有硬毛。蟹個大體重,蟹黃肥厚,肉質細嫩,腴美異常,辨別太湖蟹可從“青殼、白肚、金爪、黃毛、體壯”這五個特征入手。
  • 分類: 水產(chan)海鮮
  • 產地: 江(jiang)蘇(su)省(sheng)蘇(su)州市
詳(xiang)細介(jie)紹 PROFILE +

一、產品概況

太(tai)(tai)湖(hu)蟹(xie)(xie)(萬頃牌)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)于(yu)太(tai)(tai)湖(hu)之中,依(yi)靠太(tai)(tai)湖(hu)的(de)優質(zhi)水源、良好(hao)生(sheng)(sheng)態養(yang)(yang)蟹(xie)(xie),歷史悠(you)久。由(you)于(yu)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)的(de)規范、苗種的(de)改(gai)良、質(zhi)量的(de)提高(gao),得(de)到(dao)國內(nei)(nei)外(wai)消費者的(de)青睞。為了(le)更好(hao)地(di)(di)保護(hu)原(yuan)產(chan)(chan)地(di)(di)產(chan)(chan)品,增強產(chan)(chan)品在國內(nei)(nei)外(wai)市(shi)場上的(de)競爭力,于(yu)2002年成功申請(qing)太(tai)(tai)湖(hu)蟹(xie)(xie)原(yuan)產(chan)(chan)地(di)(di)地(di)(di)理標志。 萬頃牌太(tai)(tai)湖(hu)蟹(xie)(xie)采(cai)用生(sheng)(sheng)態養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)、無(wu)公(gong)害養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)。 生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)出(chu)的(de)大閘蟹(xie)(xie)體(ti)態結實,呈“青背、白肚、黃毛、金爪”狀,肉質(zhi)則細(xi)嫩鮮(xian)美,具備了(le)大閘蟹(xie)(xie)“腥、鮮(xian)、肥、爽”的(de)風味特(te)征。

二、地理環境

太(tai)湖蟹(xie)(xie)(萬(wan)頃牌)地(di)理標志產(chan)品(pin)保護區域(yu)(yu)范圍位于江蘇(su)(su)省蘇(su)(su)州市吳江七都鎮廟港(gang)漁村社區。該(gai)水(shui)(shui)(shui)(shui)域(yu)(yu)平均水(shui)(shui)(shui)(shui)深1.2米左右,設(she)施科學規范、航道(dao)整齊、水(shui)(shui)(shui)(shui)流(liu)通暢、環(huan)境(jing)整潔,常年(nian)保持一定(ding)的(de)(de)(de)(de)微流(liu)水(shui)(shui)(shui)(shui),水(shui)(shui)(shui)(shui)草(cao)茂(mao)盛,底棲動物豐(feng)(feng)富,具(ju)(ju)有淸(qing)新(xin)的(de)(de)(de)(de)空氣,良(liang)好的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)是具(ju)(ju)有生態修(xiu)復功能的(de)(de)(de)(de)綠色(se)生態屏障。養殖(zhi)環(huan)境(jing)符合(he)農產(chan)品(pin)安全質(zhi)量無公害水(shui)(shui)(shui)(shui)產(chan)品(pin)地(di)環(huan)境(jing)要(yao)(yao)求是適合(he)大水(shui)(shui)(shui)(shui)面養殖(zhi)的(de)(de)(de)(de)淺(qian)水(shui)(shui)(shui)(shui)型草(cao)型湖泊。絕佳的(de)(de)(de)(de)位置(zhi),充(chong)足的(de)(de)(de)(de)光照、豐(feng)(feng)沛的(de)(de)(de)(de)降水(shui)(shui)(shui)(shui)、茂(mao)盛的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)草(cao)以及(ji)延伸寬闊的(de)(de)(de)(de)岸性質(zhi)創造了良(liang)好的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)和營養。再(zai)加(jia)上在溫(wen)和的(de)(de)(de)(de)氣候(hou)和豐(feng)(feng)富多樣的(de)(de)(de)(de)餌料資源環(huan)境(jing)長期綜合(he)影響(xiang),最終使(shi)太(tai)湖生態養殖(zhi)孕育出(chu)“最美太(tai)湖大閘蟹(xie)(xie)”。如(ru)今(jin)的(de)(de)(de)(de)廟港(gang)鎮,共有2萬(wan)余(yu)農民成了養蟹(xie)(xie)專業戶,年(nian)產(chan)蟹(xie)(xie)440余(yu)噸,遠銷日本、新(xin)加(jia)坡、香港(gang)、澳門、臺灣等國(guo)家和地(di)區。太(tai)湖蟹(xie)(xie)交(jiao)易市場已成為華(hua)東地(di)區太(tai)湖蟹(xie)(xie)交(jiao)易的(de)(de)(de)(de)主(zhu)要(yao)(yao)集(ji)散地(di)。

三、文化背景

相(xiang)傳春秋時期(qi),吳王將筑(zhu)城之(zhi)事(shi)交給宰相(xiang)伍(wu)子(zi)胥(xu)(xu)。伍(wu)子(zi)胥(xu)(xu)為(wei)構(gou)(gou)筑(zhu)城郭(guo)費盡心(xin)思。一日,他漫(man)步(bu)太湖(hu)之(zhi)濱,見螃(pang)蟹(xie)橫行于野,突發奇(qi)想(xiang),便以螃(pang)蟹(xie)的模(mo)樣(yang)構(gou)(gou)成了八個(ge)城門,象征四通八達、無所不及的蟹(xie)腳;又構(gou)(gou)筑(zhu)三橫兩豎(shu)一圓(yuan)的水(shui)利(li)系統,象征雌雄團臍上的紋路(lu);最(zui)后又筑(zhu)小城于前列(lie),象征能與虎斗的兩只蟹(xie)螯。于是,姑(gu)蘇(su)城就這樣(yang)誕生了。可以說是太湖(hu)蟹(xie)構(gou)(gou)成了姑(gu)蘇(su)城。

四、文化積淀

古(gu)往(wang)今來,歷朝歷代都(dou)有名(ming)人名(ming)家(jia)啖蟹(xie)、品蟹(xie)、詠蟹(xie)、畫蟹(xie),留(liu)下了很多(duo)軼聞趣事,為后人食蟹(xie)之余平添幾(ji)分韻味(wei)。

歷(li)史上(shang)的(de)(de)文人墨客,吃太(tai)(tai)湖(hu)蟹(xie)(xie)吃出了(le)傳(chuan)(chuan)世詩(shi)畫。曾隱居廟(miao)港(gang)養鵝浜的(de)(de)唐代詩(shi)人陸龜蒙,因吃太(tai)(tai)湖(hu)蟹(xie)(xie)寫出著名的(de)(de)《漁具詩(shi)》,贈酬于客居蘇州的(de)(de)好友皮(pi)(pi)日(ri)休。皮(pi)(pi)日(ri)休讀后,擊節(jie)贊嘆(tan),隨即(ji)寫出了(le)漁具十(shi)五詠,與之唱和,傳(chuan)(chuan)為美談。江南風流(liu)才子唐伯虎品太(tai)(tai)湖(hu)蟹(xie)(xie)則“吃”出一(yi)(yi)幅(fu)《醉(zui)蟹(xie)(xie)圖(tu)》,蘇州菜館老板按圖(tu)制(zhi)出了(le)醉(zui)蟹(xie)(xie),轟動姑蘇城,使(shi)蟹(xie)(xie)價一(yi)(yi)日(ri)三跳。在太(tai)(tai)湖(hu)螃(pang)蟹(xie)(xie)節(jie)上(shang),一(yi)(yi)幅(fu)幅(fu)蟹(xie)(xie)文化書(shu)畫讓人駐足(zu)欣賞。費孝通先生(sheng)九十(shi)二歲題詩(shi):“太(tai)(tai)湖(hu)萬頃水,廟(miao)港(gang)蟹(xie)(xie)入時”,寫出了(le)太(tai)(tai)湖(hu)蟹(xie)(xie)文化的(de)(de)真諦。

五、品牌建設

吳(wu)江萬頃(qing)(qing)太(tai)湖蟹養(yang)(yang)殖(zhi)有(you)限公司(si)成立于1998年9月,地處江浙滬交界(jie)太(tai)湖之(zhi)濱的(de)江蘇省吳(wu)江市,是(shi)一家集科(ke)研、養(yang)(yang)殖(zhi)、加(jia)工、出口于一體的(de)綜合性外向型(xing)龍頭(tou)企業。經(jing)過近(jin)幾年的(de)發展壯大,擁(yong)有(you)總資(zi)產(chan)150萬美元,太(tai)湖圍網散養(yang)(yang)水面400公頃(qing)(qing),幼蟹培育基地50公頃(qing)(qing)。通(tong)過“公司(si)+基地+農戶”的(de)運作模式,帶(dai)動湖區圍網散養(yang)(yang)水面200公頃(qing)(qing)。年銷“萬頃(qing)(qing)”牌太(tai)湖蟹300噸(dun),可供出品150噸(dun)。

公司(si)(si)憑借太湖(hu)水質清澈(che),天然(ran)餌料資源豐富,水產(chan)(chan)品味(wei)道鮮美(mei)之先機,充分發揮在生產(chan)(chan)、加(jia)工、資金(jin)、技(ji)術(shu)、人(ren)才、品牌(pai)、信息等方(fang)向(xiang)的(de)(de)優勢,在培(pei)育和生產(chan)(chan)上依托科研院校為技(ji)術(shu)后盾(dun),采取“高校+企業(ye)+農戶”的(de)(de)機制,全面實(shi)行(xing)無公害、無污染的(de)(de)有(you)機養殖(zhi)方(fang)案,生產(chan)(chan)出(chu)自然(ran)天成的(de)(de)優質太湖(hu)蟹(xie),贏得(de)了(le)(le)廣大消(xiao)費者及客戶的(de)(de)一致認可。在大力推廣優質太湖(hu)蟹(xie)養殖(zhi)的(de)(de)同時,通(tong)過開展深(shen)加(jia)工業(ye)務,有(you)力地增加(jia)了(le)(le)產(chan)(chan)品的(de)(de)附加(jia)和競爭力。2001年香港特別行(xing)政區環境食品衛生考察團到本公司(si)(si)隨機抽樣檢查,各(ge)項指標均符合要求,并在品嘗后贊不絕口。

公司依(yi)托“萬(wan)頃”這(zhe)一著(zhu)名品(pin)(pin)牌,通過強(qiang)有力的(de)宣傳,不斷(duan)拓展業。在大(da)力開(kai)展自營出(chu)口(kou)的(de)同(tong)時,憑借廣泛的(de)國(guo)際關系,雄厚的(de)經(jing)濟實(shi)力,在國(guo)外(wai)享有盛譽(yu)。為了打擊假冒(mao)偽劣產品(pin)(pin),所在“萬(wan)頃”牌太湖蟹都有激(ji)光防偽標志及編號(hao),以保障消費者(zhe)的(de)權益。

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