營養價值

新(xin)泰芹(qin)菜(cai)營(ying)養豐富。據科(ke)研部門(men)化(hua)驗，芹(qin)菜(cai)內含(han)有(you)蛋白(bai)質、鈣、鐵、芳香油、維(wei)生(sheng)素C、胡蘿(luo)卜素和可溶性糖(tang)(tang)等(deng)多種營(ying)養成份。經測定：每百克鮮樣中(zhong)含(han)維(wei)生(sheng)素C4克、蘿(luo)卜素1.27毫克、可溶性糖(tang)(tang)0.26克，并含(han)有(you)蛋白(bai)質、鈣、鐵、芳香油、硫胺素、核黃(huang)素、尼克酸(suan)等(deng)多種營(ying)養成份。經常(chang)食(shi)用(yong)，對(dui)身體健康十分(fen)有(you)益，能(neng)增加(jia)營(ying)養，促進食(shi)欲(yu)，藥(yao)用(yong)可防治高血壓和腦(nao)血管疾病，特別(bie)是對(dui)高血壓患者食(shi)用(yong)新(xin)泰芹(qin)菜(cai)后療(liao)效更加(jia)明顯。

產品特色

新泰芹菜有(you)空桿、實桿兩個品種。株高(gao)莖粗(cu)細(xi)嫩、纖維少，無渣無絲，清香脆(cui)嫩味美，營(ying)養(yang)豐富，收獲后呈(cheng)翠綠或深綠色(se)，常溫(wen)下能在24小時內保護色(se)澤鮮艷，味美不變。

生長特點

據土壤(rang)普查：新泰(tai)芹(qin)(qin)菜產地土壤(rang)多為壤(rang)土、PH值在7左(zuo)右，呈中性，且處于汶河岸(an)邊，水源充足，土壤(rang)肥(fei)沃，系芹(qin)(qin)菜生長的良好環(huan)境。新泰(tai)芹(qin)(qin)菜的抗病(bing)能力比(bi)較強(qiang)，比(bi)起其(qi)它蔬菜，病(bing)蟲害比(bi)較小，一般情(qing)況下，只要管理得(de)當，水肥(fei)充足，即(ji)可(ke)保證穩(wen)產、高產。新泰(tai)芹(qin)(qin)菜耐貯存，如果秋(qiu)芹(qin)(qin)菜在越冬時節采用(yong)假植貯存方法(fa)，可(ke)以保鮮至(zhi)春節后的四月份左(zuo)右，從而豐富城鄉人們節日期間的菜籃子。

產業發展

隨著農業結構(gou)調整力度的進(jin)一步(bu)加(jia)大(da)，新(xin)泰(tai)市各級(ji)黨委、政府積極引導菜(cai)(cai)農用科學技術(shu)發展(zhan)蔬(shu)菜(cai)(cai)生(sheng)產(chan)，使新(xin)泰(tai)芹(qin)菜(cai)(cai)的種植面(mian)積進(jin)一步(bu)擴大(da)，產(chan)量進(jin)一步(bu)提(ti)高。截止2009年11月，該市種植面(mian)積已達2萬多(duo)畝，年產(chan)芹(qin)菜(cai)(cai)9000多(duo)萬公斤。除供應山(shan)東(dong)省(sheng)內市場外，還銷往北京、上海、南京、遼(liao)寧、吉林(lin)、黑龍(long)江、佳木(mu)斯等30多(duo)個省(sheng)市，深受(shou)廣大(da)消費(fei)者(zhe)歡迎。新(xin)泰(tai)芹(qin)菜(cai)(cai)被譽為著名的地方(fang)特產(chan)，先(xian)后有《人(ren)民日報(bao)》（海外版）、《大(da)眾日報(bao)》等全(quan)國20多(duo)家新(xin)聞單位介紹(shao)了新(xin)泰(tai)芹(qin)菜(cai)(cai)。有不少(shao)外地人(ren)紛(fen)紛(fen)學習新(xin)泰(tai)芹(qin)菜(cai)(cai)的栽培技術(shu)方(fang)法，更有不少(shao)種芹(qin)菜(cai)(cai)的專家被聘到(dao)外地傳(chuan)授經驗。截止2009年，新(xin)泰(tai)芹(qin)菜(cai)(cai)在10多(duo)省(sheng)市安家落戶。

美食文化

在傳統廚藝的基礎上，巧用(yong)新(xin)泰芹(qin)(qin)菜的根、莖、葉，采用(yong)煎、炸、蒸、扒、瓤、琉(liu)璃(li)、掛霜、撥絲和做(zuo)湯、剁碎等方法能做(zuo)出(chu)了130多種芹(qin)(qin)菜佳肴，組成了“芹(qin)(qin)菜宴(yan)”。

新泰芹(qin)菜(cai)烹(peng)調時吃火，易入佐(zuo)料(liao)，無論是(shi)熱炒(chao)、涼(liang)拌(ban)還是(shi)清(qing)蒸(zheng)、醋溜(liu)，色香(xiang)味俱全。風味獨特，清(qing)香(xiang)宜人。烹(peng)調方法有冷拼(pin)、出炒(chao)、熟炒(chao)、抓炒(chao)、爆(bao)炒(chao)、煸炒(chao)、溻、蒸(zheng)、扒、炸、溜(liu)、湯菜(cai)、甜菜(cai)、面點等，共計(ji)130余道菜(cai)，展現出一種具有特色的飲食(shi)文化，給人帶(dai)來美的享受(shou)。

走俏市場

2000年以(yi)來，新泰青云(yun)街(jie)道本著做大(da)做強蔬(shu)菜(cai)(cai)產(chan)業(ye)，堅持以(yi)農(nong)(nong)(nong)業(ye)產(chan)業(ye)化(hua)推動農(nong)(nong)(nong)業(ye)現代化(hua)，促(cu)進農(nong)(nong)(nong)業(ye)增效、農(nong)(nong)(nong)民增收(shou)。按照(zhao)一村(cun)一品(pin)、一品(pin)一色(se)(se)的要求，實(shi)現特色(se)(se)化(hua)種植、標準化(hua)生產(chan)、產(chan)業(ye)化(hua)經營，“基地+農(nong)(nong)(nong)戶”“協會(hui)(hui)+農(nong)(nong)(nong)戶”“企(qi)業(ye)+農(nong)(nong)(nong)戶”等多種增收(shou)模式遍地開花(hua)。截止2009年4月，青云(yun)街(jie)道新發展農(nong)(nong)(nong)村(cun)經濟(ji)合作(zuo)組織16個，無公害產(chan)品(pin)4個，其中(zhong)芹(qin)菜(cai)(cai)協會(hui)(hui)2個。2008年6月，青云(yun)街(jie)道丁家莊村(cun)成(cheng)立(li)了(le)(le)順鑫芹(qin)菜(cai)(cai)協會(hui)(hui)，注(zhu)冊了(le)(le)新泰芹(qin)菜(cai)(cai)商標，正申(shen)請綠色(se)(se)無公害產(chan)品(pin)認證(zheng)。

栽培技術編輯

一、選用良種

大(da)棚芹(qin)(qin)(qin)菜要選擇(ze)前(qian)期耐高溫，后期耐低溫、耐弱光，且(qie)生長(chang)較快(kuai)的品種。如(ru)：夏芹(qin)(qin)(qin)、冬芹(qin)(qin)(qin)、美國(guo)文(wen)圖拉(la)西芹(qin)(qin)(qin)、美國(guo)百利西芹(qin)(qin)(qin)等。

二、苗床準備

苗床(chuang)應選擇(ze)地(di)勢(shi)平(ping)緩無積(ji)水，比(bi)較肥沃的(de)(de)沙壤田，苗床(chuang)做(zuo)成長6－7米，寬1.2米，深10－15cm的(de)(de)高畦(qi)，每(mei)栽(zai)1畝芹菜(cai)需苗床(chuang)面積(ji)120㎡ ，苗床(chuang)土整細整平(ping)并撒施(shi)殺蟲劑治地(di)下(xia)害(hai)蟲。

三、播期

秋芹(qin)菜播種于(yu)(yu)5月上(shang)旬(xun)至(zhi)6月上(shang)中旬(xun)，越冬芹(qin)菜于(yu)(yu)7月中下旬(xun)播種；栽植1畝地需種35－60克(ke)左右。

四、浸種浸芽

把種(zhong)子放入(ru)15－20℃的溫水中(zhong)浸泡24小時，浸種(zhong)后(hou)用(yong)手輕(qing)輕(qing)搓洗干凈，拌上2－3倍清潔過篩細沙，裝入(ru)布(bu)袋(dai)或瓦盆中(zhong)，放在(zai)15－20℃的陰(yin)涼(liang)環境中(zhong)催芽(ya)，催芽(ya)期間(jian)每(mei)天用(yong)清水淘洗一次，3天后(hou)種(zhong)子露(lu)白即可(ke)播種(zhong)。

五、播種

先將苗(miao)(miao)床澆透水，水滲下后(hou)再撒(sa)一層伴有(you)防(fang)病防(fang)蟲的細沙土，再把催好芽的種(zhong)子摻適量細紗土均勻撒(sa)播在苗(miao)(miao)床，隨后(hou)蓋上一層0.5cm厚伴有(you)殺菌殺蟲劑的細沙，然(ran)后(hou)用舊薄(bo)膜在苗(miao)(miao)床上搭起四周露腳的涼(liang)棚，上蓋草簾或遮陽網(wang)，避免(mian)雨(yu)打(da)和(he)陽光直射。

六、苗期管理

播(bo)種(zhong)后經常保(bao)持(chi)床(chuang)土濕潤(run)，齊苗(miao)(miao)后，隨著氣溫變化靈活掌握小拱棚及覆蓋物，及時(shi)進行間苗(miao)(miao)1－2次(ci)，拔除弱苗(miao)(miao)、病(bing)苗(miao)(miao)、過密(mi)苗(miao)(miao)及雜草，苗(miao)(miao)距保(bao)持(chi)2cm為宜，當苗(miao)(miao)高達8－10 cm，5－6片(pian)葉時(shi)便(bian)可定植。苗(miao)(miao)期每10天(tian)左右(you)噴一次(ci)殺蟲、殺菌劑防治苗(miao)(miao)期病(bing)蟲害。

七、整地施肥

結合整地每畝施腐熟(shu)有機肥5000－8000公斤深翻細耙，做成1米寬的硬埂(geng)低畦，畦埂(geng)寬20cm。

八、定植苗子標準

苗(miao)子標準是5－6片葉(xie)，苗(miao)齡兩個月，苗(miao)高10cm，莖粗、色綠、根系發達，沒有病(bing)蟲害。

九、定植方法及密度

將(jiang)苗子大小分類移栽(zai)便于管理，栽(zai)植密度(du)行距15－20cm株距15cm，每畝栽(zai)苗3.5－4萬(wan)株，深(shen)度(du)以秧苗在(zai)苗床(chuang)的入土(tu)深(shen)度(du)為標準(zhun)，將(jiang)根(gen)全部舒展(zhan)載入土(tu)中。

十、定植后管理

1、 溫(wen)度(du)管理：白(bai)天15－20℃，夜(ye)晚(wan)10－15℃，白(bai)天超過(guo)20℃應降溫(wen)，夜(ye)間低于5℃應加強保溫(wen)。

2、 肥水管(guan)理(li)：緩苗前(qian)保(bao)持充足水分利于緩苗，緩苗后追(zhui)一次肥水，然后中(zhong)耕蹲苗，約10－15天后進行肥水管(guan)理(li)，每畝追(zhui)施(shi)人糞尿800－1000公斤，促進芹菜快速生長，每隔15天左(zuo)右追(zhui)肥一次，水分以保(bao)持土壤濕潤為準。

十一、病蟲害防治

芹菜主要有斑(ban)(ban)枯病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)、斑(ban)(ban)點病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)、軟腐病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)、根結(jie)線蟲病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)、蚜蟲等(deng)危害較重的病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)蟲害。防(fang)(fang)治(zhi)方法：斑(ban)(ban)枯、斑(ban)(ban)點病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)可(ke)用(yong)百菌清、乙磷鋁、芹菜葉斑(ban)(ban)凈等(deng)藥防(fang)(fang)治(zhi)，蚜蟲可(ke)用(yong)滅(mie)殺斃(bi)、樂果、敵(di)敵(di)畏、功夫乳(ru)油(you)、滅(mie)掃利等(deng)農藥進行防(fang)(fang)治(zhi)。