品質特點

德陽醬(jiang)油(you)既有生(sheng)抽鮮(xian)甜美味(wei)的(de)口感，又有老抽色(se)澤濃厚的(de)體(ti)態，色(se)澤晶(jing)亮、味(wei)型香(xiang)醇、口感美味(wei)、營養豐富、是獨創一格的(de)調味(wei)佳品。其中白(bai)窩(wo)油(you)、紅(hong)醬(jiang)油(you)、特油(you)、甲(jia)油(you)暢銷l四川省(sheng)內外，素享社會各界盛譽。尤其適(shi)合烹(peng)制川菜(cai)(cai)等(deng)辣味(wei)菜(cai)(cai)肴(yao)以及點蘸菜(cai)(cai)肴(yao)，色(se)澤紅(hong)潤，鮮(xian)甜適(shi)口，為(wei)紅(hong)燒(shao)魚、紅(hong)燒(shao)肉(rou)等(deng)紅(hong)燒(shao)菜(cai)(cai)肴(yao)增色(se)添香(xiang)。

產地環境

德陽(yang)是古蜀(shu)文(wen)化的發(fa)源之地(di)之一，農村(cun)改革的發(fa)源地(di)之一，素有"天(tian)府糧(liang)倉"之稱(cheng)，是典型(xing)的"天(tian)府之國"的縮影(ying)。旌陽(yang)區地(di)處都江堰(yan)灌溉區，自然(ran)條(tiao)件優越，自然(ran)資(zi)源豐富(fu)，盛產水稻、小(xiao)麥、油菜(cai)等，是四川省糧(liang)油生產基地(di)。豐富(fu)優質的糧(liang)食原料保(bao)證了德陽(yang)醬油的產品質量。

歷史淵源

17世紀-20世紀前(qian)的清朝時期(qi)，德陽城內就有幾家(jia)醬(jiang)油鋪，其(qi)中(zhong)以(yi)江兆(zhao)于1875年(nian)-1908年(nian)(光(guang)緒(xu)年(nian)間)開(kai)辦的"同慶豐"號醬(jiang)園(yuan)由(you)為(wei)有名，其(qi)制作過程具有傳統生產工藝特(te)色。"同慶豐"號醬(jiang)園(yuan)在民國時期(qi)曾三(san)次改(gai)革創新釀(niang)造工藝，配料精選(xuan)考究，釀(niang)造技藝精湛(zhan)。

1875年(nian)-1908年(nian)(光緒(xu)年(nian)間)，德(de)(de)陽縣(xian)城內(nei)(nei)僅(jin)有五(wu)家(jia)小型醬(jiang)油鋪，他們相繼在公元1861年(nian)至1875年(nian)(清朝同(tong)治(zhi)年(nian)間)或1875年(nian)-1908年(nian)(光緒(xu)年(nian)間)開業，分別有:德(de)(de)陽縣(xian)內(nei)(nei)北(bei)街的(de)(de)(de)"豐盛(sheng)榮"號(hao)(hao)、"長發祥"號(hao)(hao)和李興一開的(de)(de)(de)"xx"號(hao)(hao)(因此(ci)家(jia)商號(hao)(hao)相關人員大(da)部分已失去聯系，暫時無從(cong)考證(zheng))，德(de)(de)陽縣(xian)內(nei)(nei)南街的(de)(de)(de)"民興和"號(hao)(hao)，德(de)(de)陽縣(xian)內(nei)(nei)西外街的(de)(de)(de)"智遠"號(hao)(hao)。這些商號(hao)(hao)的(de)(de)(de)醬(jiang)油都是以豌豆作原料，生產設備簡陋，產品質量低劣，銷售疲滯(zhi)。

1905年(nian)(nian)(光緒(xu)三十一年(nian)(nian))，德陽(yang)縣人江兆松遠從成(cheng)都醬(jiang)(jiang)園"京(jing)果鋪"學(xue)藝歸(gui)來，先受雇于"智遠"號(hao)醬(jiang)(jiang)油(you)(you)鋪，不久退出(chu)，因(yin)發展空間有限(xian)，與其胞弟(di)合伙開(kai)辦"同慶(qing)豐"號(hao)醬(jiang)(jiang)園。采用成(cheng)都傳統醬(jiang)(jiang)油(you)(you)釀造法，醬(jiang)(jiang)醅成(cheng)熟(shu)時(shi)，缸內(nei)濃汁溢出(chu)，插籠取(qu)出(chu)的(de)(de)(de)醬(jiang)(jiang)油(you)(you)色(se)澤光亮(liang)，油(you)(you)光閃閃，醬(jiang)(jiang)香味濃。為了打開(kai)銷路，"同慶(qing)豐"號(hao)用容量半斤的(de)(de)(de)小瓦(wa)罐盛裝，贈送社(she)會名(ming)流(liu)，士紳(shen)及飯館(guan)面(mian)店，并積極宣傳推銷。因(yin)而，"同慶(qing)豐"號(hao)釀制的(de)(de)(de)醬(jiang)(jiang)油(you)(you)，以其汁濃、色(se)亮(liang)、味香，又以傳統的(de)(de)(de)釀造手工藝獨樹一幟，成(cheng)為突起的(de)(de)(de)一枝奇葩，頓時(shi)暢(chang)銷于縣內(nei)外。

20世紀10年代的(de)民國(guo)初(chu)年，江(jiang)兆(zhao)松與其(qi)弟分家(jia)(jia)，并(bing)各自經營，江(jiang)兆(zhao)松改商號(hao)(hao)為(wei)"合(he)慶豐"號(hao)(hao)。1916年(民國(guo)五年)，"合(he)慶豐" 號(hao)(hao)醬園(yuan)(yuan)獲(huo)利較豐，隨即購買了德(de)(de)陽(yang)縣(xian)內(nei)西門(men)城邊街(jie)房(fang)一(yi)院18間房(fang)屋(wu)作生產廠(chang)房(fang)，雇(gu)請(qing)工人(ren)數(shu)人(ren)進(jin)行生產、經營。在此同時，幾家(jia)(jia)老(lao)(lao)醬園(yuan)(yuan)，"智遠(yuan)"號(hao)(hao)、"長發祥"號(hao)(hao)，因競(jing)爭(zheng)乏力，先后倒(dao)閉。因老(lao)(lao)醬園(yuan)(yuan)所剩無幾，另外又幾家(jia)(jia)新開張的(de)醬園(yuan)(yuan)，德(de)(de)陽(yang)縣(xian)內(nei)如東(dong)街(jie)的(de)"洪順源"號(hao)(hao)，德(de)(de)陽(yang)縣(xian)內(nei)北街(jie)的(de)"鼎豐和"號(hao)(hao)等。

為(wei)了提(ti)高多家商號(hao)帶來(lai)的(de)競爭力，擴大生產(chan)經營，江兆松派其(qi)長子江文林到外地大醬園(yuan)參觀學習(xi)先進(jin)(jin)生產(chan)工藝和推(tui)銷產(chan)品思(si)路。1927年(民國(guo)十六(liu)年)"合慶豐"號(hao)第(di)一次革新產(chan)品，引進(jin)(jin)了溫江郫(pi)縣(xian)等地的(de)釀(niang)造工藝，對黃豆、麥麩等原料進(jin)(jin)行改良(liang)，取名(ming)為(wei)白窩油;分(fen)別(bie)定為(wei)甲、乙、丙等，各(ge)(ge)等油依(yi)據成品質量而定價，從而適應(ying)了市場各(ge)(ge)方面的(de)需要(yao)，銷量因此而大增(zeng)，獲利更多。

1930年(民(min)國十九年)至1937年(二十六年)，"合慶豐(feng)"號醬園又(you)先(xian)后購買德(de)陽縣(xian)(xian)內(nei)署(shu)(shu)前街(jie)南街(jie)、德(de)陽縣(xian)(xian)內(nei)署(shu)(shu)前街(jie)北(bei)街(jie)八家人的街(jie)房共80余間，將署(shu)(shu)前街(jie)南、北(bei)兩邊貫通作為主廠房，西街(jie)作為分(fen)廠房，雇請技工4人、雜工20余人，分(fen)別改(gai)為前店、后廠的形式生產經營，兩邊同時生產醬油。

1931年(民國二十年)前(qian)(qian)后(hou)，德(de)(de)陽縣(xian)(xian)(xian)人(ren)江甫全在德(de)(de)陽縣(xian)(xian)(xian)內署(shu)(shu)前(qian)(qian)街(jie)北街(jie)開設(she)了(le)"慶(qing)豐(feng)(feng)園(yuan)"醬(jiang)園(yuan)，生產(chan)場地(di)在德(de)(de)陽縣(xian)(xian)(xian)內署(shu)(shu)前(qian)(qian)街(jie)桐花巷。林壽山(shan)在德(de)(de)陽縣(xian)(xian)(xian)內署(shu)(shu)前(qian)(qian)街(jie)西門城(cheng)邊開設(she)了(le)"如意"號醬(jiang)園(yuan)，效(xiao)仿(fang)"合慶(qing)豐(feng)(feng)"號醬(jiang)園(yuan)改為前(qian)(qian)店(dian)后(hou)廠的形式(shi)生產(chan)經(jing)(jing)營(ying)。三家生產(chan)工(gong)藝大致(zhi)相(xiang)同(tong)但各有(you)特(te)色，在銷(xiao)售上"慶(qing)豐(feng)(feng)園(yuan)"號醬(jiang)園(yuan)和(he)"如意"號醬(jiang)園(yuan)采用各種優(you)惠(hui)方式(shi)，使這些商號也因此(ci)生意興隆(long)，營(ying)業額也隨之(zhi)逐漸提高。屆時，"合慶(qing)豐(feng)(feng)"號醬(jiang)園(yuan)也采取行批發價和(he)九五折優(you)惠(hui)回收(shou)貨款(kuan)經(jing)(jing)營(ying)。

1935年(民國二十四年)"合慶(qing)豐"號醬(jiang)園進行(xing)第二次產(chan)品(pin)革新，通過材料的改(gai)良研發成功而生產(chan)紅窩油，同(tong)時購進上等口磨菌，生產(chan)口磨醬(jiang)油。

1940年(民國(guo)二十九年)，"合慶豐"號醬園又進行(xing)第三次(ci)產品革新(xin)，改進原(yuan)料培(pei)育方法，并(bing)高薪聘請了(le)技師(shi)梁作(zuo)棟來(lai)(lai)主管研制;使醬油色好、味鮮(xian)、蛋白(bai)質(zhi)分解率高。由于"合慶豐"號醬園的醬油不斷進行(xing)技術(shu)革新(xin)，創造優質(zhi)產品，生意越(yue)來(lai)(lai)越(yue)興隆，產銷剩余價值(zhi)越(yue)來(lai)(lai)越(yue)大。

1941年(民(min)國三十年)前后，"合(he)慶(qing)豐(feng)"號(hao)醬(jiang)園(yuan)(yuan)(yuan)擁有街房130間(jian)，廠房2處(chu)，占(zhan)地5000平方米，鋪面3處(chu)，瓦缸近(jin)1000口(kou)，又雇技(ji)工4人(ren)，雜工近(jin)30人(ren)，成為(wei)德(de)陽(yang)縣的醬(jiang)園(yuan)(yuan)(yuan)之首。民(min)國三十二(er)年"合(he)慶(qing)豐(feng)"號(hao)醬(jiang)園(yuan)(yuan)(yuan)新鋪面開張，德(de)陽(yang)縣袍哥總社"萬全(quan)公(gong)"給該號(hao)贈(zeng)送一道"荊(jing)花復榮"的金(jin)匾，以此章顯(xian)其盛(sheng)名。在此期間(jian)，"慶(qing)豐(feng)園(yuan)(yuan)(yuan)"號(hao)醬(jiang)園(yuan)(yuan)(yuan)和(he)"如(ru)意"號(hao)醬(jiang)園(yuan)(yuan)(yuan)也(ye)由于經營得當，加大管理，也(ye)得到了長足的發(fa)展。

此后(hou)"合(he)(he)慶(qing)豐"號醬園(yuan)的(de)老東家(jia)去世，諸子鬧分家(jia)，分為(wei)"合(he)(he)慶(qing)豐"號和 "合(he)(he)慶(qing)東"號兩(liang)家(jia)。分家(jia)前，諸子中有的(de)揮霍無度，加之民(min)(min)國(guo)(guo)國(guo)(guo)民(min)(min)政府的(de)橫征暴斂，經(jing)營(ying)受到重創，發展艱難。這(zhe)時德陽(yang)(yang)(yang)縣僅存的(de)4家(jia)老號醬園(yuan)競爭越發激烈(lie)，導致幾(ji)家(jia)老號醬園(yuan)競相削價(jia)，經(jing)營(ying)更顯(xian)艱難。1949年底(di)德陽(yang)(yang)(yang)縣解放(fang)，4家(jia)醬園(yuan)奇跡般地同(tong)時幸(xing)存下(xia)來。各(ge)個口味(wei)品(pin)種的(de)德陽(yang)(yang)(yang)醬油(you)，才得以繼續維持(chi)到1949年中華人民(min)(min)共和國(guo)(guo)建國(guo)(guo)后(hou)。

生產情況

1949年(nian)中(zhong)華(hua)人(ren)民(min)(min)共和(he)國(guo)(guo)(guo)建(jian)國(guo)(guo)(guo)后(hou)，產銷量激(ji)增。1950年(nian)產309噸(dun)，1953年(nian)568噸(dun)，1955年(nian)687噸(dun)。1956年(nian)，縣城"合(he)(he)(he)慶豐""合(he)(he)(he)慶東""如(ru)意(yi)""慶豐園(yuan)"4家私(si)營(ying)醬(jiang)(jiang)園(yuan)，合(he)(he)(he)并成立(li)公(gong)私(si)合(he)(he)(he)營(ying)德(de)陽(yang)醬(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)(you)廠(chang)。1961年(nian)，醬(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)(you)廠(chang)職工(gong)，經長期研究(jiu)、試驗，綜合(he)(he)(he)紅(hong)、白窩油(you)(you)(you)(you)精釀工(gong)藝(yi)之長，產出了"精釀醬(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)(you)"，特點是:色紅(hong)褐發亮，汁濃稠，脂(zhi)香(xiang)濃郁，氨(an)基酸含(han)量高，久存不腐。1975年(nian)全國(guo)(guo)(guo)醬(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)(you)評比鑒定，名列第二。1980年(nian)省(sheng)(sheng)商業廳評為四川省(sheng)(sheng)優(you)質產品，1984年(nian)省(sheng)(sheng)計劃經濟委員會(hui)授(shou)予優(you)質產品稱(cheng)號，并載入《今日(ri)四川》優(you)質名特產品錄。1979年(nian)至(zhi)1984年(nian)，"德(de)陽(yang)牌"醬(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)(you)銷售(shou)1.18萬(wan)噸(dun)，年(nian)平均銷售(shou)1968噸(dun)，其中(zhong)精釀醬(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)(you)年(nian)平均銷售(shou)565噸(dun)。1980年(nian)以(yi)后(hou)，德(de)陽(yang)精釀醬(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)(you)以(yi)峨嵋牌老抽油(you)(you)(you)(you)的(de)(de)標(biao)牌，向(xiang)世界上許(xu)多國(guo)(guo)(guo)家出口。在國(guo)(guo)(guo)外凡中(zhong)國(guo)(guo)(guo)和(he)與(yu)外國(guo)(guo)(guo)合(he)(he)(he)營(ying)的(de)(de)川菜館(guan)，都要以(yi)"德(de)陽(yang)牌"精釀醬(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)(you)做配套調料。已飄(piao)香(xiang)于(yu)日(ri)、美、法、加拿大、南(nan)斯拉夫、瑞士、泰國(guo)(guo)(guo)的(de)(de)市(shi)場。(《德(de)陽(yang)縣志》[四川省(sheng)(sheng)德(de)陽(yang)縣志編纂(zuan)委員會(hui)編纂(zuan)，四川人(ren)民(min)(min)出版社，1994，P981(P13圖(tu))，ISBN:7-220-02220-4 ])

數據顯(xian)示，其中(zhong)紅醬油(you)、白窩油(you)、特(te)油(you)和(he)甲油(you)。建(jian)國(guo)前就暢(chang)銷于省內外，素享盛(sheng)譽。建(jian)國(guo)后，德陽縣醬油(you)廠(原(yuan)四川(chuan)省德陽市醬油(you)釀(niang)造(zao)廠)繼承古老的傳統工藝，勇(yong)于創新，研發生產的精釀(niang)醬油(you)，尤其出色。據《四川(chuan)烹飪》1984年第(di)一期介(jie)紹，凡中(zhong)國(guo)和(he)外國(guo)合(he)營的川(chuan)菜館都要以德陽精釀(niang)醬油(you)為(wei)佐料，已(yi)進入(ru)日、美(mei)、法、加拿(na)大、南(nan)斯拉夫、瑞士、泰國(guo)、匈牙利等國(guo)的市場，成(cheng)為(wei)潛力于萬里飄香(xiang)的名特(te)產品。

1949年(nian)中華人(ren)民共(gong)和國(guo)建國(guo)后，人(ren)民政府對民族工商業(ye)進行(xing)了扶持與改造。1956年(nian)在倡導公私合營制度下，由"合慶東"號(hao)醬園、"慶豐(feng)園" 號(hao)醬園、"如意" 號(hao)醬園，計三家(jia)老號(hao)醬園組織起來成(cheng)立最(zui)早的德陽縣德陽醬油(you)廠。當時(shi)生產(chan)用房1500平方米(mi)，共(gong)有(you)資金7萬余元，工人(ren)60多(duo)人(ren)。主要生產(chan)工具有(you)瓦(wa)缸3200口，壇子(zi)1500多(duo)口。純粹的傳(chuan)統手工藝操(cao)作，生產(chan)品種(zhong)有(you)紅(hong)醬油(you)、白(bai)窩油(you)，特油(you)、甲油(you)、醋和豆瓣醬;年(nian)產(chan)值30余萬元，產(chan)醬油(you)1018噸，紅(hong)醬8噸，醋96噸。

隨著(zhu)工農業生產(chan)的發(fa)展，人(ren)民生活水(shui)平的提高，德陽醬(jiang)(jiang)油生產(chan)、銷(xiao)售除文化大革命時(shi)期外，其余時(shi)間(jian)均是逐年上升(sheng)，聲譽歷(li)久不(bu)衰，從而又更(geng)名為四川(chuan)省德陽市醬(jiang)(jiang)油釀造廠。產(chan)品不(bu)僅銷(xiao)往(wang)成都、綿陽、廣(guang)漢(han)、中江、安(an)縣等(deng)市、地、縣，甚至(zhi)遠銷(xiao)陜西、甘肅、貴州等(deng)省，逢(feng)年過節，廠內(nei)購買(mai)醬(jiang)(jiang)油的人(ren)群(qun)更(geng)絡(luo)繹不(bu)絕(jue)，真真是供不(bu)應求。

1978年(nian)后，生產(chan)、銷售上升幅度(du)更大。

1984年(nian)，廠(chang)房擴(kuo)建后占(zhan)地13570平方(fang)米，房屋建筑面積8224平方(fang)米，車(che)間5個，職工146人(ren)，產(chan)值87.38萬元(當時價值)，產(chan)醬(jiang)(jiang)油2201噸，同比1950年(nian)直(zhi)線(xian)增(zeng)長十倍有(you)余，紅醬(jiang)(jiang)124噸，醋243噸。

經過廠內職工(gong)(gong)不(bu)斷努力和革新(xin)，整(zheng)個生產制造過程(cheng)，從繁重的體(ti)力勞(lao)動逐步走上蒸(zheng)汽(qi)化與半機械化，同時(shi)更結合(he)傳統手工(gong)(gong)藝釀造技術(shu)，成為當時(shi)相對(dui)比較(jiao)完(wan)善的食品工(gong)(gong)業(ye)生產企業(ye)。

1961年(nian)經職工長期研發(fa)(fa)、反復試驗，將發(fa)(fa)酵(jiao)八個多(duo)月的(de)(de)(de)(de)曬缸母子(zi)、稀母子(zi)按一定比例混合、壓榨，所(suo)得原(yuan)油(you)(you)(you)(you)注入酵(jiao)存達半年(nian)以上，經曬干(gan)的(de)(de)(de)(de)豆豉中(zhong)，依(yi)次翻(fan)缸，又(you)研發(fa)(fa)生產(chan)出(chu)更高(gao)品(pin)(pin)質(zhi)的(de)(de)(de)(de)醬(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)(you)--精(jing)(jing)(jing)釀(niang)醬(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)(you)。此法綜(zong)合了紅醬(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)(you)、白窩油(you)(you)(you)(you)傳 統手工藝的(de)(de)(de)(de)釀(niang)造(zao)之(zhi)長，產(chan)出(chu)的(de)(de)(de)(de)醬(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)(you)色紅褐發(fa)(fa)亮，汁液濃稠，醬(jiang)(jiang)酯香氣濃郁，味(wei)(wei)道(dao)鮮香甘美、醇(chun)厚(hou)不失柔和、余味(wei)(wei)綿長，氨(an)基酸含量極高(gao)，是色、香、味(wei)(wei)、形俱佳的(de)(de)(de)(de)醬(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)(you)類調(diao)味(wei)(wei)品(pin)(pin)，旗下所(suo)生產(chan)的(de)(de)(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)對川(chuan)菜(cai)的(de)(de)(de)(de)烹飪和罐頭出(chu)口(kou)加(jia)工更能提味(wei)(wei)增色。1980年(nian)，"德(de)(de)陽牌"醬(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)(you)系列精(jing)(jing)(jing)釀(niang)醬(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)(you)經省商(shang)業廳評(ping)為"四川(chuan)省優(you)(you)質(zhi)產(chan)品(pin)(pin)"， 1980年(nian)以來"德(de)(de)陽牌"精(jing)(jing)(jing)釀(niang)醬(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)(you)，以"峨眉牌天府(fu)醬(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)(you)"的(de)(de)(de)(de)商(shang)標標牌，向世界許多(duo)國(guo)(guo)家出(chu)口(kou)，在國(guo)(guo)外不管是中(zhong)國(guo)(guo)還是外國(guo)(guo)合營(ying)的(de)(de)(de)(de)川(chuan)菜(cai)館(guan)，都要以"德(de)(de)陽牌"精(jing)(jing)(jing)釀(niang)醬(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)(you)配套(tao)用于菜(cai)肴佐料，成為千里載譽，萬里飄香的(de)(de)(de)(de)名優(you)(you)特產(chan)品(pin)(pin)。并載入四川(chuan)省計經委編纂《四川(chuan)省優(you)(you)質(zhi)產(chan)品(pin)(pin)匯編1979-1983》中(zhong)。1984年(nian)四川(chuan)省計經委評(ping)比鑒定，"德(de)(de)陽牌"精(jing)(jing)(jing)釀(niang)醬(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)(you)榮(rong)獲"優(you)(you)質(zhi)產(chan)品(pin)(pin)稱號"。

2008年5月(yue)12日突如其來的(de)大地震(zhen)，使醬油(you)廠(chang)(chang)(chang)的(de)廠(chang)(chang)(chang)區廠(chang)(chang)(chang)房及設施設備大面積受損，致使生產遲(chi)緩，廠(chang)(chang)(chang)職(zhi)工生活艱(jian)難(nan)。2008年11月(yue)5日，德(de)陽市(shi)人民政府(fu)常(chang)務(wu)會(hui)議研究(jiu)議定(ding)《關于(yu)落實市(shi)政府(fu)六屆三十次(ci)常(chang)務(wu)會(hui)議對支持四川省德(de)陽市(shi)醬油(you)釀(niang)造廠(chang)(chang)(chang)重組(zu)有(you)關問題(ti)》，并對多家有(you)意(yi)重組(zu)企業進行慎重的(de)挑(tiao)選。

2009年1月1日由四川省德陽(yang)富(fu)樂房地產(chan)(chan)開發有(you)限責任(ren)公司正式進行(xing)收購(gou)重組(zu)(zu)方案。重組(zu)(zu)方案中，該公司提(ti)請(qing)原技(ji)術管理人員(yuan)、技(ji)術骨干繼(ji)續留任(ren)新公司。重組(zu)(zu)工作中，除退休(xiu)職工，和小部分自愿離職做(zuo)其他工作的(de)(de)(de)職工，計92%的(de)(de)(de)醬(jiang)油(you)廠職工都愿意繼(ji)續在重組(zu)(zu)后的(de)(de)(de)新企業工作，更(geng)愿意為新企業的(de)(de)(de)重組(zu)(zu)、恢(hui)復生產(chan)(chan)、創新、發展獻(xian)出一份自己的(de)(de)(de)力量。2009年3月8日，在重組(zu)(zu)企業的(de)(de)(de)提(ti)議、原醬(jiang)油(you)廠的(de)(de)(de)附議下，重組(zu)(zu)企業組(zu)(zu)織(zhi)醬(jiang)油(you)廠所有(you)職工到所屬(shu)幾家兄弟企業參觀。

2009年(nian)3月9日，醬(jiang)(jiang)油廠在(zai)經(jing)歷5·12大(da)(da)地(di)震(zhen)近10個(ge)月的廠房加固維修(xiu)、設(she)施設(she)備檢修(xiu)維護后，正式逐步恢復生產、經(jing)營。重組企(qi)業秉承(cheng)"百年(nian)老(lao)號(hao)，純糧釀造(zao)"的理(li)念，堅(jian)決采(cai)用傳統手工藝(yi)釀造(zao)法，致力(li)于(yu)百年(nian)品(pin)牌(pai)的塑(su)造(zao)，迅速的進行市場(chang)調查(cha)、積極的開(kai)拓市場(chang)銷路，以(yi)此達(da)到與延(yan)續 "百年(nian)老(lao)號(hao)，德(de)陽(yang)醬(jiang)(jiang)油"的盛名。 公司又以(yi)"德(de)陽(yang)牌(pai)"醬(jiang)(jiang)油的名牌(pai)先(xian)后在(zai)電視媒體、報紙做大(da)(da)量的階(jie)段(duan)性宣(xuan)傳，漸漸的"德(de)陽(yang)牌(pai)"牌(pai)醬(jiang)(jiang)油又出現在(zai)川(chuan)內諸多老(lao)百姓的生活中，也逐步恢復了(le)往日的銷路與市場(chang)。并在(zai)此條件下，2009年(nian)下半(ban)年(nian)，"德(de)陽(yang)牌(pai)"醬(jiang)(jiang)油先(xian)后在(zai)德(de)陽(yang)市第三屆農產品(pin)博覽會上(shang)被評為"消費者(zhe)喜愛產品(pin)"; "獲四川(chuan)日報報業集團(tuan)消費質(zhi)量報社"地(di)方特色產品(pin)質(zhi)量·信譽雙優品(pin)牌(pai)示范單位"。

2009年12月(yue)21日(ri)，在(zai)德陽市市委市政府(fu)的(de)大力支持下，四川(chuan)省德陽市醬油釀造廠正式變更(geng)為(wei)德陽市德陽牌醬油釀造有限公司。在(zai)此之(zhi)后(hou)，公司計(ji)劃(hua)在(zai)德陽經(jing)濟技術開發區(qu)征(zheng)用(yong)土地50-100畝(mu)用(yong)于建(jian)設生產廠房、辦公樓(lou)、庫房等，以科學發展觀為(wei)指導思(si)想，發揚傳統手工藝(yi)技術，以現代化的(de)機械設備(bei)，強化管理(li)制度，打(da)造高質量(liang)的(de)一流品牌產品。

2010年3月19日-22日，德(de)陽市德(de)陽牌(pai)醬(jiang)油釀造(zao)有(you)限公司攜"德(de)陽牌(pai)"醬(jiang)油系(xi)列(lie)產品(pin)參加"第82屆全國(guo)春季糖酒(jiu)商品(pin)交(jiao)易會"。2010年，"德(de)陽牌(pai)"醬(jiang)油先(xian)后獲"德(de)陽市知名商標(biao)";中國(guo)中輕產品(pin)質量保障中心"全國(guo)質量信(xin)得過產品(pin)";德(de)陽市農業博覽(lan)會組(zu)委會"消費者喜(xi)愛產品(pin)"、"名優農產品(pin)"。

2006年9月(yue)經德陽(yang)(yang)市(shi)政府批(pi)準，德陽(yang)(yang)醬油釀制技藝被(bei)確定為第一批(pi)市(shi)級非(fei)物質文化遺產。

地理標志

根(gen)據《地理標(biao)志產(chan)品(pin)保(bao)(bao)護(hu)規定》，國家質檢總局(ju)組織專家對德陽醬油地理標(biao)志產(chan)品(pin)保(bao)(bao)護(hu)申請進行(xing)審(shen)查。經審(shen)查合格，批準德陽醬油為(wei)地理標(biao)志保(bao)(bao)護(hu)產(chan)品(pin)，自2011年11月(yue)30日起實施保(bao)(bao)護(hu)。

產地范圍

德(de)陽(yang)醬油(you)產地范圍為(wei)四川(chuan)省德(de)陽(yang)市旌(jing)陽(yang)區所轄行政區域。

專用標志使用

德陽(yang)醬(jiang)油(you)(you)產(chan)地(di)范圍(wei)內的生產(chan)者，可向四(si)(si)川(chuan)省德陽(yang)市(shi)旌陽(yang)區質量技術(shu)(shu)監督局(ju)(ju)提(ti)出使用(yong)"地(di)理(li)標志產(chan)品(pin)專用(yong)標志"的申(shen)請(qing)，經四(si)(si)川(chuan)省質量技術(shu)(shu)監督局(ju)(ju)審核，報國家(jia)質檢總局(ju)(ju)核準(zhun)后予以公告。德陽(yang)醬(jiang)油(you)(you)的法定(ding)檢測機構由(you)四(si)(si)川(chuan)省質量技術(shu)(shu)監督局(ju)(ju)負責指(zhi)定(ding)。