品質特點

德陽醬(jiang)油既有生(sheng)抽(chou)鮮甜美味的口(kou)感，又有老抽(chou)色(se)(se)澤濃厚的體態(tai)，色(se)(se)澤晶亮(liang)、味型香(xiang)(xiang)醇(chun)、口(kou)感美味、營養豐富、是獨創一格的調味佳(jia)品。其(qi)中白(bai)窩油、紅(hong)醬(jiang)油、特油、甲油暢銷l四川(chuan)省內外，素享社會(hui)各界盛(sheng)譽(yu)。尤其(qi)適合烹制川(chuan)菜(cai)等(deng)(deng)辣味菜(cai)肴以(yi)及點蘸菜(cai)肴，色(se)(se)澤紅(hong)潤，鮮甜適口(kou)，為紅(hong)燒(shao)魚、紅(hong)燒(shao)肉等(deng)(deng)紅(hong)燒(shao)菜(cai)肴增色(se)(se)添香(xiang)(xiang)。

產地環境

德陽是古(gu)蜀文化的發(fa)(fa)源之(zhi)(zhi)(zhi)地之(zhi)(zhi)(zhi)一(yi)，農(nong)村改(gai)革的發(fa)(fa)源地之(zhi)(zhi)(zhi)一(yi)，素有(you)"天府糧(liang)倉"之(zhi)(zhi)(zhi)稱(cheng)，是典(dian)型的"天府之(zhi)(zhi)(zhi)國"的縮影。旌陽區地處都(dou)江(jiang)堰灌溉區，自然條件優越，自然資源豐富，盛產水稻、小麥、油菜(cai)等，是四川省糧(liang)油生產基地。豐富優質的糧(liang)食原料保證了德陽醬油的產品質量(liang)。

歷史淵源

17世(shi)紀-20世(shi)紀前的(de)清朝時(shi)期，德陽城內就有(you)幾(ji)家醬油(you)鋪，其中以江兆(zhao)于1875年(nian)-1908年(nian)(光緒年(nian)間(jian))開辦的(de)"同慶豐"號(hao)醬園由為有(you)名，其制作過程具(ju)有(you)傳統生產工藝特色(se)。"同慶豐"號(hao)醬園在(zai)民國時(shi)期曾三次改革創(chuang)新釀(niang)造(zao)工藝，配料精選考究，釀(niang)造(zao)技(ji)藝精湛。

1875年(nian)(nian)(nian)-1908年(nian)(nian)(nian)(光(guang)緒年(nian)(nian)(nian)間(jian))，德(de)陽縣(xian)(xian)城內僅有五家(jia)小型醬(jiang)油(you)鋪，他們相(xiang)(xiang)繼在公(gong)元1861年(nian)(nian)(nian)至1875年(nian)(nian)(nian)(清朝同治年(nian)(nian)(nian)間(jian))或1875年(nian)(nian)(nian)-1908年(nian)(nian)(nian)(光(guang)緒年(nian)(nian)(nian)間(jian))開業，分(fen)別有:德(de)陽縣(xian)(xian)內北街(jie)的(de)"豐盛榮"號(hao)(hao)(hao)、"長(chang)發祥(xiang)"號(hao)(hao)(hao)和李興一(yi)開的(de)"xx"號(hao)(hao)(hao)(因(yin)此家(jia)商(shang)號(hao)(hao)(hao)相(xiang)(xiang)關人員大部分(fen)已失去聯系(xi)，暫(zan)時無從考(kao)證)，德(de)陽縣(xian)(xian)內南街(jie)的(de)"民(min)興和"號(hao)(hao)(hao)，德(de)陽縣(xian)(xian)內西外街(jie)的(de)"智遠"號(hao)(hao)(hao)。這(zhe)些商(shang)號(hao)(hao)(hao)的(de)醬(jiang)油(you)都是以豌豆(dou)作原料，生產設備簡陋，產品質量低劣，銷售疲滯。

1905年(nian)(光緒三十一年(nian))，德陽縣人江兆松遠從成都醬園"京果鋪"學藝歸(gui)來，先受雇于"智(zhi)遠"號醬油(you)(you)鋪，不久(jiu)退出，因發(fa)展空間(jian)有限，與其(qi)胞弟合伙開(kai)辦"同(tong)慶(qing)豐(feng)(feng)"號醬園。采用成都傳(chuan)統醬油(you)(you)釀造法，醬醅成熟時(shi)(shi)，缸(gang)內濃(nong)汁溢出，插籠取出的醬油(you)(you)色澤光亮，油(you)(you)光閃閃，醬香(xiang)味(wei)濃(nong)。為(wei)了打開(kai)銷路，"同(tong)慶(qing)豐(feng)(feng)"號用容量半斤的小瓦罐(guan)盛(sheng)裝，贈送社(she)會(hui)名流，士紳(shen)及飯(fan)館面店，并積極(ji)宣傳(chuan)推銷。因而，"同(tong)慶(qing)豐(feng)(feng)"號釀制的醬油(you)(you)，以(yi)其(qi)汁濃(nong)、色亮、味(wei)香(xiang)，又以(yi)傳(chuan)統的釀造手工(gong)藝獨樹一幟，成為(wei)突起的一枝奇葩，頓時(shi)(shi)暢(chang)銷于縣內外。

20世紀10年(nian)代的(de)(de)民國(guo)初(chu)年(nian)，江(jiang)兆(zhao)(zhao)松與其弟分家(jia)，并各自經營(ying)，江(jiang)兆(zhao)(zhao)松改商號(hao)(hao)為"合慶豐(feng)"號(hao)(hao)。1916年(nian)(民國(guo)五年(nian))，"合慶豐(feng)" 號(hao)(hao)醬園(yuan)獲利較(jiao)豐(feng)，隨即購買了德(de)陽縣(xian)內西門城邊街(jie)房一(yi)院18間房屋(wu)作生產(chan)廠房，雇請工人(ren)數人(ren)進(jin)行生產(chan)、經營(ying)。在此同時，幾(ji)家(jia)老醬園(yuan)，"智遠(yuan)"號(hao)(hao)、"長發祥"號(hao)(hao)，因競爭(zheng)乏力，先后倒閉。因老醬園(yuan)所剩無幾(ji)，另外又(you)幾(ji)家(jia)新開張的(de)(de)醬園(yuan)，德(de)陽縣(xian)內如東街(jie)的(de)(de)"洪順(shun)源"號(hao)(hao)，德(de)陽縣(xian)內北街(jie)的(de)(de)"鼎豐(feng)和"號(hao)(hao)等。

為了提高多家商號帶來的競爭力，擴(kuo)大生產(chan)經營，江兆松派其長子江文林到外(wai)地大醬園參觀學習先進生產(chan)工藝和推銷產(chan)品思路(lu)。1927年(民國十六(liu)年)"合(he)慶豐"號第一次革(ge)新產(chan)品，引(yin)進了溫江郫縣等(deng)地的釀造工藝，對(dui)黃豆、麥麩等(deng)原(yuan)料進行改良(liang)，取名為白窩(wo)油(you)(you);分別定為甲(jia)、乙、丙等(deng)，各等(deng)油(you)(you)依(yi)據成品質量而(er)定價，從而(er)適(shi)應了市場各方面的需要，銷量因此而(er)大增，獲利(li)更多。

1930年(nian)(民國十九年(nian))至(zhi)1937年(nian)(二十六年(nian))，"合慶豐"號醬園又先后(hou)購買德陽縣內署(shu)(shu)前(qian)街南街、德陽縣內署(shu)(shu)前(qian)街北(bei)街八家人的(de)街房共80余間(jian)，將署(shu)(shu)前(qian)街南、北(bei)兩(liang)(liang)邊貫(guan)通作(zuo)為主(zhu)廠房，西街作(zuo)為分(fen)廠房，雇請技工4人、雜工20余人，分(fen)別改為前(qian)店(dian)、后(hou)廠的(de)形式生產(chan)(chan)經(jing)營，兩(liang)(liang)邊同時生產(chan)(chan)醬油。

1931年(nian)(民國二十年(nian))前后，德陽縣(xian)人江甫全在(zai)德陽縣(xian)內(nei)(nei)署(shu)(shu)(shu)前街(jie)(jie)北街(jie)(jie)開設了"慶(qing)豐園(yuan)"醬(jiang)園(yuan)，生(sheng)產(chan)(chan)場(chang)地在(zai)德陽縣(xian)內(nei)(nei)署(shu)(shu)(shu)前街(jie)(jie)桐花(hua)巷。林(lin)壽山在(zai)德陽縣(xian)內(nei)(nei)署(shu)(shu)(shu)前街(jie)(jie)西(xi)門城邊(bian)開設了"如(ru)意"號醬(jiang)園(yuan)，效仿"合(he)慶(qing)豐"號醬(jiang)園(yuan)改為(wei)前店后廠的形式生(sheng)產(chan)(chan)經營。三家生(sheng)產(chan)(chan)工藝(yi)大致相同但各(ge)有特(te)色，在(zai)銷售上"慶(qing)豐園(yuan)"號醬(jiang)園(yuan)和"如(ru)意"號醬(jiang)園(yuan)采用各(ge)種優惠(hui)方式，使這些商號也(ye)(ye)因此生(sheng)意興隆，營業額也(ye)(ye)隨之逐漸提高。屆時，"合(he)慶(qing)豐"號醬(jiang)園(yuan)也(ye)(ye)采取行批(pi)發價和九五折優惠(hui)回(hui)收貨(huo)款經營。

1935年(民國二(er)(er)十四(si)年)"合慶(qing)豐"號醬園進行第二(er)(er)次產品革新，通過材料的改良研發成功(gong)而(er)生(sheng)產紅窩油(you)，同時購進上等口(kou)磨菌，生(sheng)產口(kou)磨醬油(you)。

1940年(民(min)國二十九(jiu)年)，"合(he)慶(qing)豐"號(hao)醬園又進行第三次產(chan)品(pin)革新，改進原料培(pei)育(yu)方法，并高薪聘請(qing)了技(ji)師梁作棟來主管研制;使醬油(you)色好、味鮮、蛋白質分(fen)解率高。由于(yu)"合(he)慶(qing)豐"號(hao)醬園的醬油(you)不斷(duan)進行技(ji)術革新，創(chuang)造優質產(chan)品(pin)，生意越來越興隆，產(chan)銷剩余價值越來越大。

1941年(nian)(民國三(san)十(shi)年(nian))前后(hou)，"合慶(qing)(qing)豐(feng)(feng)(feng)"號(hao)醬(jiang)(jiang)園(yuan)(yuan)擁有街(jie)房(fang)(fang)130間，廠房(fang)(fang)2處，占地5000平方米，鋪面(mian)3處，瓦缸近1000口(kou)，又(you)雇技工(gong)4人，雜(za)工(gong)近30人，成為德陽(yang)縣(xian)的(de)醬(jiang)(jiang)園(yuan)(yuan)之首。民國三(san)十(shi)二(er)年(nian)"合慶(qing)(qing)豐(feng)(feng)(feng)"號(hao)醬(jiang)(jiang)園(yuan)(yuan)新鋪面(mian)開張，德陽(yang)縣(xian)袍哥總社"萬全公(gong)"給該號(hao)贈(zeng)送(song)一道"荊花復榮"的(de)金匾，以此章顯其(qi)盛名。在此期間，"慶(qing)(qing)豐(feng)(feng)(feng)園(yuan)(yuan)"號(hao)醬(jiang)(jiang)園(yuan)(yuan)和"如意"號(hao)醬(jiang)(jiang)園(yuan)(yuan)也由于經營(ying)得(de)當，加大管理(li)，也得(de)到了長足(zu)的(de)發(fa)展。

此后"合(he)慶豐"號(hao)醬園的(de)老東(dong)(dong)家(jia)(jia)(jia)去世(shi)，諸子鬧分(fen)(fen)家(jia)(jia)(jia)，分(fen)(fen)為"合(he)慶豐"號(hao)和 "合(he)慶東(dong)(dong)"號(hao)兩家(jia)(jia)(jia)。分(fen)(fen)家(jia)(jia)(jia)前，諸子中(zhong)有的(de)揮霍無度，加之民國(guo)(guo)國(guo)(guo)民政府(fu)的(de)橫征(zheng)暴斂(lian)，經營受(shou)到重(zhong)創(chuang)，發展艱(jian)難。這時(shi)德陽(yang)縣(xian)僅存(cun)的(de)4家(jia)(jia)(jia)老號(hao)醬園競爭越發激烈，導致幾家(jia)(jia)(jia)老號(hao)醬園競相削價，經營更(geng)顯艱(jian)難。1949年(nian)底德陽(yang)縣(xian)解放(fang)，4家(jia)(jia)(jia)醬園奇跡般地同(tong)時(shi)幸存(cun)下來。各個口味品種(zhong)的(de)德陽(yang)醬油，才得以(yi)繼續維持到1949年(nian)中(zhong)華(hua)人民共和國(guo)(guo)建國(guo)(guo)后。

生產情況

1949年(nian)(nian)中華人(ren)民共和(he)國建國后，產(chan)(chan)銷(xiao)量激增。1950年(nian)(nian)產(chan)(chan)309噸(dun)(dun)，1953年(nian)(nian)568噸(dun)(dun)，1955年(nian)(nian)687噸(dun)(dun)。1956年(nian)(nian)，縣(xian)城"合(he)(he)(he)慶豐""合(he)(he)(he)慶東""如意""慶豐園"4家私營(ying)(ying)醬(jiang)(jiang)園，合(he)(he)(he)并(bing)成立公私合(he)(he)(he)營(ying)(ying)德(de)陽(yang)醬(jiang)(jiang)油(you)(you)廠。1961年(nian)(nian)，醬(jiang)(jiang)油(you)(you)廠職工，經長期(qi)研究(jiu)、試驗，綜合(he)(he)(he)紅、白窩(wo)油(you)(you)精釀(niang)工藝(yi)之(zhi)長，產(chan)(chan)出(chu)了"精釀(niang)醬(jiang)(jiang)油(you)(you)"，特點是:色紅褐發(fa)亮，汁濃(nong)稠(chou)，脂香濃(nong)郁，氨基酸含(han)量高，久存不腐。1975年(nian)(nian)全國醬(jiang)(jiang)油(you)(you)評比鑒定，名列第二(er)。1980年(nian)(nian)省(sheng)(sheng)商(shang)業廳(ting)評為四川(chuan)省(sheng)(sheng)優(you)質(zhi)產(chan)(chan)品，1984年(nian)(nian)省(sheng)(sheng)計劃(hua)經濟委員(yuan)會授予優(you)質(zhi)產(chan)(chan)品稱號，并(bing)載入《今日(ri)四川(chuan)》優(you)質(zhi)名特產(chan)(chan)品錄。1979年(nian)(nian)至1984年(nian)(nian)，"德(de)陽(yang)牌(pai)"醬(jiang)(jiang)油(you)(you)銷(xiao)售1.18萬(wan)噸(dun)(dun)，年(nian)(nian)平(ping)均銷(xiao)售1968噸(dun)(dun)，其中精釀(niang)醬(jiang)(jiang)油(you)(you)年(nian)(nian)平(ping)均銷(xiao)售565噸(dun)(dun)。1980年(nian)(nian)以后，德(de)陽(yang)精釀(niang)醬(jiang)(jiang)油(you)(you)以峨嵋牌(pai)老抽油(you)(you)的(de)(de)標牌(pai)，向世界上許(xu)多國家出(chu)口。在國外(wai)凡中國和(he)與外(wai)國合(he)(he)(he)營(ying)(ying)的(de)(de)川(chuan)菜館，都要(yao)以"德(de)陽(yang)牌(pai)"精釀(niang)醬(jiang)(jiang)油(you)(you)做配套調料(liao)。已飄香于(yu)日(ri)、美、法、加拿大、南(nan)斯(si)拉夫(fu)、瑞士、泰國的(de)(de)市場。(《德(de)陽(yang)縣(xian)志(zhi)》[四川(chuan)省(sheng)(sheng)德(de)陽(yang)縣(xian)志(zhi)編纂委員(yuan)會編纂，四川(chuan)人(ren)民出(chu)版(ban)社，1994，P981(P13圖)，ISBN:7-220-02220-4 ])

數據顯(xian)示，其中(zhong)紅醬油(you)(you)(you)、白窩(wo)油(you)(you)(you)、特油(you)(you)(you)和甲油(you)(you)(you)。建國(guo)(guo)(guo)前就暢銷于(yu)省內外(wai)，素享盛譽。建國(guo)(guo)(guo)后，德陽縣醬油(you)(you)(you)廠(原四川省德陽市醬油(you)(you)(you)釀造廠)繼(ji)承(cheng)古老的(de)傳統(tong)工藝，勇于(yu)創新，研發生產的(de)精(jing)釀醬油(you)(you)(you)，尤其出色。據《四川烹飪》1984年第(di)一期(qi)介紹(shao)，凡(fan)中(zhong)國(guo)(guo)(guo)和外(wai)國(guo)(guo)(guo)合營的(de)川菜館(guan)都(dou)要以德陽精(jing)釀醬油(you)(you)(you)為(wei)佐料，已(yi)進入(ru)日、美(mei)、法、加拿大、南斯拉夫(fu)、瑞士、泰國(guo)(guo)(guo)、匈牙利等國(guo)(guo)(guo)的(de)市場，成(cheng)為(wei)潛(qian)力于(yu)萬里(li)飄香(xiang)的(de)名特產品。

1949年中華人(ren)(ren)民共和(he)國建國后(hou)，人(ren)(ren)民政府對(dui)民族工(gong)(gong)(gong)商(shang)業(ye)進行了扶持與改造(zao)。1956年在倡導公私合營(ying)制度下，由"合慶東"號醬(jiang)(jiang)(jiang)園、"慶豐園" 號醬(jiang)(jiang)(jiang)園、"如意" 號醬(jiang)(jiang)(jiang)園，計三家老號醬(jiang)(jiang)(jiang)園組織起(qi)來成立最早(zao)的德陽縣德陽醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)(you)廠。當時(shi)生產(chan)用房1500平方(fang)米(mi)，共有資金7萬余(yu)元，工(gong)(gong)(gong)人(ren)(ren)60多人(ren)(ren)。主要(yao)生產(chan)工(gong)(gong)(gong)具有瓦缸3200口，壇子(zi)1500多口。純粹的傳統手工(gong)(gong)(gong)藝操作，生產(chan)品種有紅(hong)醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)(you)、白窩油(you)(you)，特油(you)(you)、甲油(you)(you)、醋和(he)豆瓣醬(jiang)(jiang)(jiang);年產(chan)值30余(yu)萬元，產(chan)醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)(you)1018噸，紅(hong)醬(jiang)(jiang)(jiang)8噸，醋96噸。

隨(sui)著工農業生(sheng)(sheng)產(chan)的(de)發展(zhan)，人(ren)民生(sheng)(sheng)活水(shui)平的(de)提高，德陽(yang)醬油生(sheng)(sheng)產(chan)、銷售除(chu)文化大革(ge)命時期外，其(qi)余時間均是逐年上升，聲譽歷久不(bu)衰，從而又更(geng)名為四(si)川省德陽(yang)市(shi)醬油釀造廠(chang)。產(chan)品不(bu)僅銷往成都、綿(mian)陽(yang)、廣漢、中江、安縣等市(shi)、地(di)、縣，甚至遠銷陜西、甘(gan)肅(su)、貴州等省，逢年過節，廠(chang)內購買(mai)醬油的(de)人(ren)群更(geng)絡繹(yi)不(bu)絕(jue)，真真是供不(bu)應(ying)求。

1978年后，生產、銷(xiao)售上升幅度更大(da)。

1984年，廠房(fang)擴建(jian)后占地13570平方米，房(fang)屋(wu)建(jian)筑面積8224平方米，車間5個(ge)，職工(gong)146人，產值(zhi)87.38萬元(當時價值(zhi))，產醬油2201噸(dun)(dun)，同比1950年直線增(zeng)長十倍有余，紅醬124噸(dun)(dun)，醋(cu)243噸(dun)(dun)。

經(jing)過(guo)廠內職工(gong)(gong)不斷努力和革新，整個生(sheng)產(chan)制造過(guo)程，從(cong)繁重(zhong)的(de)(de)體力勞動逐(zhu)步(bu)走上蒸汽化與半機械化，同時(shi)更結合傳統手工(gong)(gong)藝釀(niang)造技術，成(cheng)為當時(shi)相(xiang)對比較完善的(de)(de)食品(pin)工(gong)(gong)業生(sheng)產(chan)企業。

1961年(nian)經職工(gong)(gong)長期研發(fa)、反復試驗(yan)，將(jiang)發(fa)酵(jiao)(jiao)八個多月的(de)(de)曬缸(gang)母子、稀母子按一(yi)定比(bi)例混(hun)合、壓榨(zha)，所得原油注入酵(jiao)(jiao)存達半年(nian)以上，經曬干的(de)(de)豆豉(chi)中(zhong)，依(yi)次翻缸(gang)，又研發(fa)生產出更(geng)高品(pin)質(zhi)(zhi)的(de)(de)醬(jiang)油--精釀(niang)(niang)醬(jiang)油。此法綜合了紅醬(jiang)油、白窩油傳 統手工(gong)(gong)藝(yi)的(de)(de)釀(niang)(niang)造之長，產出的(de)(de)醬(jiang)油色(se)紅褐發(fa)亮，汁液濃(nong)稠，醬(jiang)酯香(xiang)氣濃(nong)郁，味道鮮(xian)香(xiang)甘美、醇(chun)厚不失柔和、余味綿長，氨基(ji)酸含(han)量極高，是(shi)色(se)、香(xiang)、味、形俱佳(jia)的(de)(de)醬(jiang)油類(lei)調味品(pin)，旗(qi)下所生產的(de)(de)產品(pin)對(dui)川(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)菜的(de)(de)烹(peng)飪和罐頭出口加(jia)工(gong)(gong)更(geng)能提味增(zeng)色(se)。1980年(nian)，"德(de)陽(yang)牌(pai)"醬(jiang)油系列精釀(niang)(niang)醬(jiang)油經省商(shang)業廳評(ping)為"四川(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)省優(you)(you)(you)質(zhi)(zhi)產品(pin)"， 1980年(nian)以來"德(de)陽(yang)牌(pai)"精釀(niang)(niang)醬(jiang)油，以"峨眉牌(pai)天(tian)府(fu)醬(jiang)油"的(de)(de)商(shang)標(biao)標(biao)牌(pai)，向世界許多國家出口，在國外不管(guan)是(shi)中(zhong)國還(huan)是(shi)外國合營(ying)的(de)(de)川(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)菜館，都(dou)要(yao)以"德(de)陽(yang)牌(pai)"精釀(niang)(niang)醬(jiang)油配套用于菜肴佐(zuo)料，成(cheng)為千(qian)里(li)載譽，萬(wan)里(li)飄香(xiang)的(de)(de)名優(you)(you)(you)特產品(pin)。并載入四川(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)省計經委編(bian)纂《四川(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)省優(you)(you)(you)質(zhi)(zhi)產品(pin)匯(hui)編(bian)1979-1983》中(zhong)。1984年(nian)四川(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)省計經委評(ping)比(bi)鑒定，"德(de)陽(yang)牌(pai)"精釀(niang)(niang)醬(jiang)油榮獲"優(you)(you)(you)質(zhi)(zhi)產品(pin)稱號"。

2008年(nian)5月(yue)12日突如其來的大地震，使醬(jiang)油廠的廠區廠房及設(she)施設(she)備大面積受損，致使生(sheng)產遲緩，廠職工生(sheng)活艱難(nan)。2008年(nian)11月(yue)5日，德陽(yang)(yang)市(shi)(shi)(shi)人民(min)政府(fu)常務會議研究議定(ding)《關(guan)于落實(shi)市(shi)(shi)(shi)政府(fu)六屆(jie)三(san)十(shi)次常務會議對支持四川省德陽(yang)(yang)市(shi)(shi)(shi)醬(jiang)油釀造廠重組有(you)(you)關(guan)問題》，并對多家有(you)(you)意重組企(qi)業進行慎重的挑選(xuan)。

2009年1月1日由四(si)川(chuan)省德陽富樂(le)房地產開發(fa)有(you)限責(ze)任公(gong)司(si)正式進行(xing)收購(gou)重(zhong)(zhong)組(zu)(zu)方(fang)案(an)。重(zhong)(zhong)組(zu)(zu)方(fang)案(an)中，該公(gong)司(si)提(ti)請原(yuan)技術管理人員、技術骨干繼(ji)續留任新(xin)公(gong)司(si)。重(zhong)(zhong)組(zu)(zu)工(gong)作中，除(chu)退(tui)休(xiu)職工(gong)，和小部分自(zi)愿離職做其他工(gong)作的(de)(de)職工(gong)，計92%的(de)(de)醬(jiang)油廠職工(gong)都愿意繼(ji)續在重(zhong)(zhong)組(zu)(zu)后的(de)(de)新(xin)企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)工(gong)作，更(geng)愿意為新(xin)企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)重(zhong)(zhong)組(zu)(zu)、恢復生產、創新(xin)、發(fa)展(zhan)獻(xian)出一份自(zi)己的(de)(de)力量。2009年3月8日，在重(zhong)(zhong)組(zu)(zu)企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)提(ti)議、原(yuan)醬(jiang)油廠的(de)(de)附議下(xia)，重(zhong)(zhong)組(zu)(zu)企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)組(zu)(zu)織醬(jiang)油廠所有(you)職工(gong)到所屬幾家兄弟(di)企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)參觀。

2009年3月9日(ri)(ri)，醬(jiang)油廠在(zai)(zai)經歷5·12大地(di)震近10個月的(de)廠房(fang)加(jia)固維修(xiu)、設施設備檢修(xiu)維護后(hou)(hou)，正式逐步恢復(fu)生產、經營。重組(zu)企業秉承(cheng)"百年老號，純糧釀造(zao)"的(de)理念，堅決(jue)采用傳統手工(gong)藝釀造(zao)法，致(zhi)力于百年品(pin)(pin)牌(pai)的(de)塑造(zao)，迅速(su)的(de)進行市(shi)場調(diao)查、積(ji)極(ji)的(de)開拓市(shi)場銷(xiao)路(lu)(lu)，以此達到與(yu)延(yan)續 "百年老號，德(de)(de)(de)陽(yang)醬(jiang)油"的(de)盛名。 公司又以"德(de)(de)(de)陽(yang)牌(pai)"醬(jiang)油的(de)名牌(pai)先后(hou)(hou)在(zai)(zai)電(dian)視(shi)媒體(ti)、報紙做大量的(de)階段性宣傳，漸(jian)漸(jian)的(de)"德(de)(de)(de)陽(yang)牌(pai)"牌(pai)醬(jiang)油又出現(xian)在(zai)(zai)川(chuan)內(nei)諸多老百姓的(de)生活(huo)中，也逐步恢復(fu)了往(wang)日(ri)(ri)的(de)銷(xiao)路(lu)(lu)與(yu)市(shi)場。并在(zai)(zai)此條(tiao)件下，2009年下半(ban)年，"德(de)(de)(de)陽(yang)牌(pai)"醬(jiang)油先后(hou)(hou)在(zai)(zai)德(de)(de)(de)陽(yang)市(shi)第三屆農產品(pin)(pin)博覽會上(shang)被評(ping)為(wei)"消(xiao)費者喜愛產品(pin)(pin)"; "獲(huo)四川(chuan)日(ri)(ri)報報業集團消(xiao)費質量報社(she)"地(di)方(fang)特色產品(pin)(pin)質量·信譽雙優品(pin)(pin)牌(pai)示范單位"。

2009年12月(yue)21日(ri)，在(zai)(zai)(zai)德(de)(de)(de)陽(yang)(yang)(yang)市市委(wei)市政府(fu)的(de)大(da)力支持下，四(si)川省德(de)(de)(de)陽(yang)(yang)(yang)市醬(jiang)油釀造(zao)廠正式變更為德(de)(de)(de)陽(yang)(yang)(yang)市德(de)(de)(de)陽(yang)(yang)(yang)牌醬(jiang)油釀造(zao)有限公司(si)。在(zai)(zai)(zai)此之后，公司(si)計劃(hua)在(zai)(zai)(zai)德(de)(de)(de)陽(yang)(yang)(yang)經濟技術開發區(qu)征用(yong)(yong)土地50-100畝用(yong)(yong)于建設生產廠房(fang)、辦(ban)公樓、庫(ku)房(fang)等，以(yi)科學(xue)發展觀為指導(dao)思(si)想，發揚(yang)傳統手工藝技術，以(yi)現代(dai)化的(de)機械(xie)設備(bei)，強(qiang)化管理制度，打造(zao)高質量的(de)一(yi)流品牌產品。

2010年(nian)(nian)3月19日(ri)-22日(ri)，德(de)(de)陽(yang)市(shi)(shi)德(de)(de)陽(yang)牌(pai)醬油釀造(zao)有(you)限公(gong)司攜"德(de)(de)陽(yang)牌(pai)"醬油系列(lie)產(chan)品(pin)(pin)參加(jia)"第82屆全(quan)國春(chun)季糖酒商(shang)品(pin)(pin)交易會"。2010年(nian)(nian)，"德(de)(de)陽(yang)牌(pai)"醬油先(xian)后獲"德(de)(de)陽(yang)市(shi)(shi)知(zhi)名商(shang)標";中(zhong)(zhong)國中(zhong)(zhong)輕產(chan)品(pin)(pin)質量保障(zhang)中(zhong)(zhong)心(xin)"全(quan)國質量信得過產(chan)品(pin)(pin)";德(de)(de)陽(yang)市(shi)(shi)農業博(bo)覽會組委會"消(xiao)費者(zhe)喜愛產(chan)品(pin)(pin)"、"名優農產(chan)品(pin)(pin)"。

2006年9月(yue)經德(de)陽市(shi)政府批準，德(de)陽醬油釀制技藝被確(que)定(ding)為第一批市(shi)級非(fei)物質文(wen)化遺產。

地理標志

根據(ju)《地理(li)(li)標志(zhi)(zhi)產(chan)品(pin)保(bao)護規定》，國家質檢總局組(zu)織專家對(dui)德陽醬油地理(li)(li)標志(zhi)(zhi)產(chan)品(pin)保(bao)護申請進行審查。經審查合格，批準(zhun)德陽醬油為地理(li)(li)標志(zhi)(zhi)保(bao)護產(chan)品(pin)，自2011年11月30日起(qi)實施保(bao)護。

產地范圍

德(de)陽(yang)醬油產地范圍為四川省德(de)陽(yang)市旌陽(yang)區所轄行政區域。

專用標志使用

德(de)陽(yang)醬油產地范圍內的生產者，可向四川(chuan)省德(de)陽(yang)市旌陽(yang)區(qu)質量技(ji)術(shu)監(jian)督局(ju)提出使用"地理標志產品專用標志"的申請，經四川(chuan)省質量技(ji)術(shu)監(jian)督局(ju)審核(he)，報國家(jia)質檢(jian)總局(ju)核(he)準后予以公告。德(de)陽(yang)醬油的法定(ding)檢(jian)測機(ji)構(gou)由四川(chuan)省質量技(ji)術(shu)監(jian)督局(ju)負責(ze)指定(ding)。