一.產品介紹

小(xiao)公雞養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)自(zi)80年(nian)代起，由(you)現在的(de)(de)長興辦(ban)事處興民村開始，發展至(zhi)今養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)范圍在不斷地擴大至(zhi)整個大武口(kou)區，養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)戶發展到現在的(de)(de)108戶，年(nian)飼(si)養(yang)量(liang)達到46萬只，產值達到了420萬元(yuan)，已成為當地農民增收的(de)(de)重要途徑之一。品種(zhong)主(zhu)要為海(hai)蘭、海(hai)賽等，在特定的(de)(de)人文歷(li)史和良好(hao)的(de)(de)自(zi)然環境條件(jian)下，產品色澤上乘，肉質細嫩，口(kou)感好(hao)，具(ju)有較高(gao)的(de)(de)營養(yang)價(jia)值、藥(yao)用(yong)價(jia)值和保健(jian)作用(yong)。羽(yu)毛豐滿，有光澤，雞肉品質上乘，較周邊養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)區域(yu)內的(de)(de)肉質、口(kou)感都較好(hao)，深受消(xiao)費者喜(xi)愛，價(jia)格(ge)高(gao)。努力(li)打造小(xiao)公雞品牌(pai)，靠品牌(pai)開拓(tuo)市場，用(yong)市場帶動(dong)小(xiao)公雞產業化的(de)(de)發展。抓好(hao)飼(si)料供應，降低養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)成本(ben)，增加養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)效(xiao)益。提(ti)高(gao)技術水平，保證產品質量(liang)。

二.自(zi)然生態環境和人文歷史因素

1、土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)地(di)(di)(di)貌情況(kuang)：大武(wu)口(kou)(kou)區(qu)農(nong)業生產區(qu)位于賀(he)蘭(lan)山(shan)東麓沿山(shan)地(di)(di)(di)段，地(di)(di)(di)勢(shi)自西北向東南傾斜，按地(di)(di)(di)貌成因和(he)地(di)(di)(di)形(xing)特征(zheng)，可分(fen)(fen)為洪(hong)(hong)積(ji)(ji)扇、風(feng)沙地(di)(di)(di)、湖泊和(he)湖泊洼地(di)(di)(di)。分(fen)(fen)為淡(dan)灰鈣土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、新積(ji)(ji)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、風(feng)沙土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、鹽土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、潮(chao)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)及(ji)石質土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)等類型。土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)較(jiao)肥沃，pH值差距較(jiao)大，為6.9-9.14之間。其中(zhong)以(yi)新積(ji)(ji)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)面(mian)(mian)積(ji)(ji)最(zui)大，主(zhu)要(yao)分(fen)(fen)布(bu)在(zai)(zai)洪(hong)(hong)積(ji)(ji)扇中(zhong)下部，其次為淡(dan)灰鈣土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)，主(zhu)要(yao)分(fen)(fen)布(bu)在(zai)(zai)洪(hong)(hong)積(ji)(ji)扇上部及(ji)中(zhong)部；風(feng)沙土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)和(he)潮(chao)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)面(mian)(mian)積(ji)(ji)也較(jiao)大，集中(zhong)分(fen)(fen)布(bu)在(zai)(zai)大武(wu)口(kou)(kou)區(qu)東南部第二農(nong)場渠(qu)兩側及(ji)隆湖開發區(qu)；鹽土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)主(zhu)要(yao)分(fen)(fen)布(bu)在(zai)(zai)隆湖開發區(qu)及(ji)湖泊邊緣；石質土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)面(mian)(mian)積(ji)(ji)較(jiao)小，主(zhu)要(yao)分(fen)(fen)布(bu)在(zai)(zai)賀(he)蘭(lan)山(shan)各(ge)溝口(kou)(kou)。

2、水(shui)(shui)(shui)(shui)文情況(kuang)：以(yi)黃河水(shui)(shui)(shui)(shui)為(wei)主，石嘴山市賀(he)(he)蘭(lan)山東麓(lu)可利(li)用(yong)(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)資源(yuan)(yuan)豐富，大(da)(da)武口區范(fan)圍內也有一(yi)定儲量(liang)的(de)(de)地表水(shui)(shui)(shui)(shui)及(ji)地下水(shui)(shui)(shui)(shui)資源(yuan)(yuan)。地表水(shui)(shui)(shui)(shui)，年(nian)均(jun)降水(shui)(shui)(shui)(shui)不 足200毫米(mi)。賀(he)(he)蘭(lan)山麓(lu)是(shi)大(da)(da)武口區重要的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan)地，降水(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)較(jiao)(jiao)(jiao)大(da)(da)，年(nian)均(jun)降水(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)高達430毫米(mi)，加(jia)之匯(hui)水(shui)(shui)(shui)(shui)面積大(da)(da)，又有一(yi)定的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan)涵(han)養(yang)功能，其大(da)(da)氣降水(shui)(shui)(shui)(shui)被截(jie)留為(wei)山泉水(shui)(shui)(shui)(shui)，大(da)(da)武口區有山泉上(shang)百眼，流量(liang)較(jiao)(jiao)(jiao)大(da)(da)，水(shui)(shui)(shui)(shui)質好(hao)，開發利(li)用(yong)(yong)的(de)(de)潛力較(jiao)(jiao)(jiao)大(da)(da)。大(da)(da)武口區有豐富的(de)(de)地下水(shui)(shui)(shui)(shui)資源(yuan)(yuan)，目前已打灌溉機井(jing)62眼，人畜飲水(shui)(shui)(shui)(shui)井(jing)3眼，其開發利(li)用(yong)(yong)的(de)(de)潛力較(jiao)(jiao)(jiao)大(da)(da)。大(da)(da)武口區水(shui)(shui)(shui)(shui)資源(yuan)(yuan)，水(shui)(shui)(shui)(shui)質好(hao)，沒有人為(wei)及(ji)工(gong)業污染，是(shi)理想(xiang)的(de)(de)農業生產和(he)生活(huo)用(yong)(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)。

3、氣(qi)(qi)候情(qing)況：大(da)(da)武口區(qu)屬中溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)帶干旱氣(qi)(qi)候區(qu)，具有(you)(you)明顯(xian)的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)(da)陸性氣(qi)(qi)候特征。日(ri)照(zhao)(zhao)充(chong)(chong)足(zu)、熱量(liang)(liang)(liang)豐富(fu)。太(tai)陽(yang)年(nian)(nian)(nian)(nian)輻(fu)射(she)量(liang)(liang)(liang)平(ping)(ping)均(jun)為(wei)(wei)(wei)(wei)3850-6036兆焦耳/平(ping)(ping)方米(mi)；日(ri)照(zhao)(zhao)充(chong)(chong)足(zu)，年(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)日(ri)照(zhao)(zhao)時(shi)數(shu)為(wei)(wei)(wei)(wei)2800-3100小(xiao)時(shi)；熱量(liang)(liang)(liang)豐富(fu)，≥0℃積(ji)溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)年(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)為(wei)(wei)(wei)(wei)3670-4177℃，≥10℃積(ji)溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)年(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)為(wei)(wei)(wei)(wei)3268-3630℃，對農業(ye)生產(chan)有(you)(you)利。干旱少雨，蒸(zheng)發(fa)強烈，降(jiang)(jiang)水分配不均(jun).近十年(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)降(jiang)(jiang)水量(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)(wei)(wei)199.6毫(hao)米(mi)，降(jiang)(jiang)水量(liang)(liang)(liang)在一(yi)(yi)年(nian)(nian)(nian)(nian)中的(de)(de)(de)(de)(de)分配不均(jun)勻，雨季(ji)（7、8、9月(yue)(yue)）的(de)(de)(de)(de)(de)降(jiang)(jiang)水量(liang)(liang)(liang)占(zhan)全年(nian)(nian)(nian)(nian)總降(jiang)(jiang)水量(liang)(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)76.6％，旱季(ji)（12、1、2月(yue)(yue)）的(de)(de)(de)(de)(de)降(jiang)(jiang)水量(liang)(liang)(liang)僅占(zhan)全年(nian)(nian)(nian)(nian)總降(jiang)(jiang)水量(liang)(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)1.15％，雨季(ji)降(jiang)(jiang)水量(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)(wei)(wei)旱季(ji)降(jiang)(jiang)水量(liang)(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)66倍(bei)左(zuo)右(you)。蒸(zheng)發(fa)量(liang)(liang)(liang)大(da)(da)，年(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)蒸(zheng)發(fa)量(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)(wei)(wei)2203.7毫(hao)米(mi)，為(wei)(wei)(wei)(wei)年(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)降(jiang)(jiang)水量(liang)(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)11倍(bei)。大(da)(da)氣(qi)(qi)相對濕(shi)度低(di)，年(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)僅為(wei)(wei)(wei)(wei)50％左(zuo)右(you)，干燥度大(da)(da)于4。溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)差較(jiao)大(da)(da)、無霜(shuang)期短。多(duo)(duo)年(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)為(wei)(wei)(wei)(wei)9.4℃，一(yi)(yi)年(nian)(nian)(nian)(nian)中以一(yi)(yi)月(yue)(yue)份(fen)(fen)的(de)(de)(de)(de)(de)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)最低(di)，月(yue)(yue)平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)為(wei)(wei)(wei)(wei)-7.5℃，以七月(yue)(yue)份(fen)(fen)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)最高，月(yue)(yue)平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)為(wei)(wei)(wei)(wei)24.0℃。極端(duan)最低(di)溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)為(wei)(wei)(wei)(wei)-22.7℃，極端(duan)最高溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)為(wei)(wei)(wei)(wei)37.1℃。氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)年(nian)(nian)(nian)(nian)較(jiao)差平(ping)(ping)均(jun)為(wei)(wei)(wei)(wei)12.2℃-14.0℃，比(bi)(bi)引(yin)黃灌(guan)區(qu)內(nei)部要高，十分有(you)(you)利于有(you)(you)機物質的(de)(de)(de)(de)(de)積(ji)累。無霜(shuang)期短，多(duo)(duo)年(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)為(wei)(wei)(wei)(wei)139-170天，比(bi)(bi)引(yin)黃灌(guan)區(qu)內(nei)部短。

4、人文歷史情況：大武(wu)口(kou)小公雞養(yang)(yang)殖(zhi)是大武(wu)口(kou)區具有特(te)色(se)的(de)(de)畜禽(qin)養(yang)(yang)殖(zhi)，自80年(nian)代(dai)起，由(you)現在的(de)(de)長興(xing)(xing)辦事處興(xing)(xing)民村開始(shi)，發展(zhan)至(zhi)今養(yang)(yang)殖(zhi)范圍在不斷(duan)地(di)擴大至(zhi)整(zheng)個大武(wu)口(kou)區，養(yang)(yang)殖(zhi)戶由(you)當初的(de)(de)幾戶發展(zhan)到一百多戶，飼養(yang)(yang)量不斷(duan)增加，效益不斷(duan)提高。

三.地域范圍

大武口(kou)小公(gong)雞產(chan)(chan)于(yu)三個涉(she)農(nong)單位，長(chang)興、長(chang)勝2個街道辦(ban)事處，隆湖扶(fu)貧經濟開發區(qu)(qu)(qu)1個。共(gong)12個行政村(cun)。大武口(kou)區(qu)(qu)(qu)位于(yu)寧(ning)夏回族自(zi)治區(qu)(qu)(qu)北部，石嘴山(shan)市東北部。東經106°05′30″-106°18′20″，北緯38°08′40″-38°24′30″。海拔(ba)高度1150米(mi)。南至(zhi)姚汝公(gong)路(lu)(lu)，北至(zhi)平石公(gong)路(lu)(lu)，東至(zhi)包蘭鐵路(lu)(lu)和火車站站前(qian)路(lu)(lu)，西與內蒙古自(zi)治區(qu)(qu)(qu)接壤。總(zong)(zong)土地面積1007.5平方公(gong)里，年總(zong)(zong)生產(chan)(chan)量60萬只

四.產品(pin)品(pin)質特性特征(zheng)

1、外在(zai)感官特征：大武口小公雞羽毛豐(feng)滿，有光澤(ze)，色(se)澤(ze)上乘，肉(rou)質細嫩。

2、內(nei)(nei)在品(pin)質(zhi)指標：大武(wu)口(kou)小公(gong)雞口(kou)感(gan)好(hao)，具有(you)較(jiao)高(gao)的(de)營養(yang)價值(zhi)(zhi)、藥用(yong)價值(zhi)(zhi)和保(bao)健作(zuo)用(yong)。每只雞1.5－2公(gong)斤(jin)，雞肉品(pin)質(zhi)上乘(cheng)，較(jiao)周(zhou)邊養(yang)殖區域內(nei)(nei)的(de)肉質(zhi)、口(kou)感(gan)都較(jiao)好(hao)，深受周(zhou)邊消費(fei)者的(de)喜愛，是寧夏(xia)區內(nei)(nei)小公(gong)雞市場的(de)主要(yao)貨源和重要(yao)品(pin)牌。小公(gong)雞肌肉有(you)彈性，指壓后凹陷部位立即(ji)恢(hui)復(fu)原(yuan)位。表皮和肌肉切(qie)面有(you)光澤，具有(you)禽類固有(you)的(de)色澤及(ji)氣味(wei)，無異(yi)味(wei)。煮后湯透(tou)明澄清(qing)，脂肪團聚(ju)于(yu)液面，具有(you)香味(wei)，揮發性鹽(yan)基氮(dan)9.33mg/100g，砷(shen)0.037 mg/kg，鉛0.00069 mg/kg，汞0.0012 mg/kg，不含(han)鎘、土(tu)霉(mei)素、金霉(mei)素等。

3、安全(quan)要求：大武口小公雞生產嚴(yan)格執行(xing)無公害(hai)肉雞（NY5034，NY5030，NY5036，NY5032，NY/T5038）標準。

五.特定生產方式

1、產地選擇：大武(wu)口小公(gong)雞養(yang)殖的三個涉農單(dan)位，產地環境(jing)質(zhi)量全部符合《環境(jing)空氣質(zhi)量標(biao)準》（GB3095）、《畜(chu)禽場環境(jing)質(zhi)量標(biao)準》（NY/T388-1999）、《無公(gong)害(hai)食品(pin) 畜(chu)禽飲用水(shui)(shui)水(shui)(shui)質(zhi)》（NY5027-2001）、《無公(gong)害(hai)食品(pin) 畜(chu)禽產 品(pin)加(jia)工用水(shui)(shui)水(shui)(shui)質(zhi)》（NY5028-2001）的要(yao)求。

2、品種(zhong)選(xuan)擇：在大武口區特定的(de)(de)人文歷史和(he)良好(hao)的(de)(de)自然環境條件下，多年養(yang)殖經驗的(de)(de)積累(lei)，以及對周邊空氣、水質、養(yang)殖戶的(de)(de)飼(si)養(yang)習慣(guan)等狀(zhuang)況的(de)(de)了解(jie)，小(xiao)公雞養(yang)殖主(zhu)要品種(zhong)為海(hai)蘭、海(hai)賽，本地(di)區生(sheng)產的(de)(de)小(xiao)公雞色澤上乘，肉質細嫩，口感好(hao)，具(ju)有較高的(de)(de)營養(yang)價值(zhi)(zhi)、藥(yao)用(yong)價值(zhi)(zhi)和(he)保健作用(yong)。

3、生(sheng)產(chan)(chan)過(guo)程(cheng)管理：小(xiao)公(gong)(gong)雞(ji)養(yang)殖生(sheng)產(chan)(chan)過(guo)程(cheng)嚴格執行無公(gong)(gong)害肉雞(ji)生(sheng)產(chan)(chan)操作(zuo)規程(cheng)。

4、產(chan)(chan)品收獲及(ji)(ji)產(chan)(chan)后(hou)處理：小公雞的(de)(de)(de)收獲、屠(tu)宰主要由石嘴(zui)山市畜禽產(chan)(chan)業(ye)協會(hui)負(fu)(fu)責(ze)。協會(hui)主要負(fu)(fu)責(ze)轄區養殖(zhi)成員的(de)(de)(de)無公害(hai)畜禽生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)的(de)(de)(de)政(zheng)策法規(gui)宣傳實施、生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)安排、技術(shu)(shu)培(pei)訓(xun)、信(xin)息(xi)服(fu)務、屠(tu)宰銷(xiao)售、質量監督檢(jian)查、新(xin)品種新(xin)技術(shu)(shu)的(de)(de)(de)試驗示范推廣等方面的(de)(de)(de)工(gong)作，并且(qie)根據養殖(zhi)品種和(he)(he)模式(shi)繪制養殖(zhi)流(liu)程圖(tu)，控制養殖(zhi)環境衛(wei)生(sheng)(sheng)、選種、疫病(bing)防(fang)治、藥物和(he)(he)飼料添加劑的(de)(de)(de)飼喂等關鍵生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)環節，嚴(yan)格按(an)照國家有關技術(shu)(shu)要求、標準及(ji)(ji)規(gui)范進(jin)行服(fu)務和(he)(he)管理，保證畜禽從生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)到流(liu)通的(de)(de)(de)整個過程無害(hai)化。

5、生(sheng)產記錄(lu)要求：養殖全過程(cheng)，建立(li)生(sheng)產記錄(lu)并有專人進(jin)行管(guan)理(li)保存。建立(li)完整的工(gong)作質(zhi)量記錄(lu)，如實(shi)反映各質(zhi)量控制點(dian)工(gong)作情況，以(yi)備查閱。

六(liu).包裝標識相關規定

大(da)(da)武(wu)口(kou)小(xiao)(xiao)公雞包裝(zhuang)按大(da)(da)小(xiao)(xiao)分等級，采用外(wai)紙(zhi)箱(xiang)和內塑(su)料封(feng)袋包裝(zhuang)，紙(zhi)箱(xiang)為綠色，包裝(zhuang)規格20×40㎝，內裝(zhuang)2-3只小(xiao)(xiao)公雞，每只雞進行真空(kong)塑(su)封(feng)包裝(zhuang)。包裝(zhuang)上(shang)注明產品批號并加注“大(da)(da)武(wu)口(kou)小(xiao)(xiao)公雞”字(zi)樣(yang)。主(zhu)要供應(ying)大(da)(da)武(wu)口(kou)、銀川(chuan)、平(ping)羅等周邊(bian)地區。貯(zhu)藏主(zhu)要依靠石(shi)嘴山市(shi)畜(chu)禽(qin)產業(ye)協會的(de)冷藏庫進行保鮮處理。