一.產品介紹

小公雞養殖(zhi)自80年代起(qi)，由現在的(de)(de)(de)長興(xing)辦事處興(xing)民村(cun)開始，發(fa)展至(zhi)今養殖(zhi)范圍(wei)在不斷地擴大(da)至(zhi)整個大(da)武(wu)口(kou)區，養殖(zhi)戶發(fa)展到現在的(de)(de)(de)108戶，年飼(si)養量(liang)達(da)到46萬只，產值(zhi)達(da)到了420萬元，已(yi)成為(wei)(wei)當地農(nong)民增收(shou)的(de)(de)(de)重要途徑(jing)之(zhi)一。品(pin)(pin)種(zhong)主要為(wei)(wei)海蘭、海賽等，在特定的(de)(de)(de)人文歷(li)史和(he)良好(hao)的(de)(de)(de)自然環境(jing)條件下，產品(pin)(pin)色澤上乘，肉質細嫩，口(kou)感好(hao)，具有(you)(you)較高(gao)(gao)的(de)(de)(de)營養價值(zhi)、藥(yao)用(yong)價值(zhi)和(he)保健(jian)作用(yong)。羽(yu)毛豐滿，有(you)(you)光澤，雞肉品(pin)(pin)質上乘，較周邊養殖(zhi)區域內(nei)的(de)(de)(de)肉質、口(kou)感都較好(hao)，深受消費者喜(xi)愛(ai)，價格(ge)高(gao)(gao)。努力打造小公雞品(pin)(pin)牌，靠(kao)品(pin)(pin)牌開拓市場(chang)，用(yong)市場(chang)帶動小公雞產業化(hua)的(de)(de)(de)發(fa)展。抓好(hao)飼(si)料供應，降低養殖(zhi)成本，增加養殖(zhi)效益。提(ti)高(gao)(gao)技(ji)術水平，保證產品(pin)(pin)質量(liang)。

二.自然(ran)生態環境和人文(wen)歷史因素(su)

1、土(tu)(tu)(tu)(tu)壤地貌(mao)情況(kuang)：大(da)武口區(qu)(qu)農(nong)業生產區(qu)(qu)位于賀(he)蘭(lan)山(shan)東(dong)麓沿(yan)山(shan)地段(duan)，地勢自(zi)西(xi)北向東(dong)南傾(qing)斜，按地貌(mao)成因(yin)和(he)地形特征，可分(fen)(fen)(fen)為洪(hong)積扇(shan)、風沙地、湖泊(bo)和(he)湖泊(bo)洼地。分(fen)(fen)(fen)為淡(dan)灰(hui)鈣(gai)土(tu)(tu)(tu)(tu)、新積土(tu)(tu)(tu)(tu)、風沙土(tu)(tu)(tu)(tu)、鹽(yan)土(tu)(tu)(tu)(tu)、潮土(tu)(tu)(tu)(tu)及石質土(tu)(tu)(tu)(tu)等類(lei)型。土(tu)(tu)(tu)(tu)壤較肥沃，pH值差距(ju)較大(da)，為6.9-9.14之間。其(qi)中以新積土(tu)(tu)(tu)(tu)面積最大(da)，主(zhu)要(yao)(yao)分(fen)(fen)(fen)布(bu)在(zai)(zai)洪(hong)積扇(shan)中下部，其(qi)次為淡(dan)灰(hui)鈣(gai)土(tu)(tu)(tu)(tu)，主(zhu)要(yao)(yao)分(fen)(fen)(fen)布(bu)在(zai)(zai)洪(hong)積扇(shan)上部及中部；風沙土(tu)(tu)(tu)(tu)和(he)潮土(tu)(tu)(tu)(tu)面積也(ye)較大(da)，集(ji)中分(fen)(fen)(fen)布(bu)在(zai)(zai)大(da)武口區(qu)(qu)東(dong)南部第二(er)農(nong)場渠兩側(ce)及隆湖開發區(qu)(qu)；鹽(yan)土(tu)(tu)(tu)(tu)主(zhu)要(yao)(yao)分(fen)(fen)(fen)布(bu)在(zai)(zai)隆湖開發區(qu)(qu)及湖泊(bo)邊緣；石質土(tu)(tu)(tu)(tu)面積較小，主(zhu)要(yao)(yao)分(fen)(fen)(fen)布(bu)在(zai)(zai)賀(he)蘭(lan)山(shan)各溝(gou)口。

2、水(shui)(shui)(shui)(shui)文情況：以(yi)黃(huang)河(he)水(shui)(shui)(shui)(shui)為(wei)主，石嘴山(shan)市賀蘭山(shan)東麓(lu)(lu)可利(li)(li)用(yong)(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)資源(yuan)(yuan)豐(feng)富(fu)，大(da)(da)武(wu)口(kou)區(qu)(qu)范(fan)圍內也有一(yi)定儲(chu)量(liang)(liang)的(de)(de)地(di)表(biao)水(shui)(shui)(shui)(shui)及地(di)下(xia)(xia)水(shui)(shui)(shui)(shui)資源(yuan)(yuan)。地(di)表(biao)水(shui)(shui)(shui)(shui)，年(nian)均降水(shui)(shui)(shui)(shui)不(bu) 足200毫(hao)(hao)米。賀蘭山(shan)麓(lu)(lu)是(shi)大(da)(da)武(wu)口(kou)區(qu)(qu)重要的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan)地(di)，降水(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)較大(da)(da)，年(nian)均降水(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)高達430毫(hao)(hao)米，加之匯水(shui)(shui)(shui)(shui)面(mian)積大(da)(da)，又有一(yi)定的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan)涵養功能，其(qi)大(da)(da)氣(qi)降水(shui)(shui)(shui)(shui)被(bei)截(jie)留為(wei)山(shan)泉水(shui)(shui)(shui)(shui)，大(da)(da)武(wu)口(kou)區(qu)(qu)有山(shan)泉上百眼，流量(liang)(liang)較大(da)(da)，水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)好(hao)，開發(fa)利(li)(li)用(yong)(yong)的(de)(de)潛力較大(da)(da)。大(da)(da)武(wu)口(kou)區(qu)(qu)有豐(feng)富(fu)的(de)(de)地(di)下(xia)(xia)水(shui)(shui)(shui)(shui)資源(yuan)(yuan)，目前(qian)已打灌溉機井(jing)62眼，人(ren)畜飲水(shui)(shui)(shui)(shui)井(jing)3眼，其(qi)開發(fa)利(li)(li)用(yong)(yong)的(de)(de)潛力較大(da)(da)。大(da)(da)武(wu)口(kou)區(qu)(qu)水(shui)(shui)(shui)(shui)資源(yuan)(yuan)，水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)好(hao)，沒有人(ren)為(wei)及工業(ye)(ye)污染，是(shi)理想的(de)(de)農業(ye)(ye)生產和生活用(yong)(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)。

3、氣(qi)(qi)候情況：大武口(kou)區屬中(zhong)溫(wen)(wen)(wen)(wen)帶干(gan)旱氣(qi)(qi)候區，具有(you)(you)明(ming)顯的(de)大陸性(xing)氣(qi)(qi)候特征。日(ri)(ri)照(zhao)充足(zu)、熱(re)(re)量(liang)(liang)豐富(fu)。太(tai)陽年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)輻射(she)量(liang)(liang)平(ping)均(jun)(jun)(jun)(jun)為(wei)3850-6036兆焦耳(er)/平(ping)方米；日(ri)(ri)照(zhao)充足(zu)，年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)(jun)(jun)日(ri)(ri)照(zhao)時(shi)數為(wei)2800-3100小(xiao)時(shi)；熱(re)(re)量(liang)(liang)豐富(fu)，≥0℃積溫(wen)(wen)(wen)(wen)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)(jun)(jun)為(wei)3670-4177℃，≥10℃積溫(wen)(wen)(wen)(wen)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)(jun)(jun)為(wei)3268-3630℃，對農(nong)業生產有(you)(you)利。干(gan)旱少雨(yu)，蒸發(fa)強烈，降(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)分(fen)配(pei)不(bu)均(jun)(jun)(jun)(jun).近十(shi)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)(jun)(jun)降(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)為(wei)199.6毫(hao)米，降(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)在(zai)一(yi)(yi)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)中(zhong)的(de)分(fen)配(pei)不(bu)均(jun)(jun)(jun)(jun)勻，雨(yu)季（7、8、9月(yue)）的(de)降(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)占全(quan)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)總(zong)降(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)的(de)76.6％，旱季（12、1、2月(yue)）的(de)降(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)僅占全(quan)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)總(zong)降(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)的(de)1.15％，雨(yu)季降(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)為(wei)旱季降(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)的(de)66倍(bei)左右(you)(you)。蒸發(fa)量(liang)(liang)大，年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)(jun)(jun)蒸發(fa)量(liang)(liang)為(wei)2203.7毫(hao)米，為(wei)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)(jun)(jun)降(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)的(de)11倍(bei)。大氣(qi)(qi)相對濕度低(di)，年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)(jun)(jun)僅為(wei)50％左右(you)(you)，干(gan)燥度大于(yu)4。溫(wen)(wen)(wen)(wen)差較大、無霜期短(duan)。多年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)為(wei)9.4℃，一(yi)(yi)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)中(zhong)以一(yi)(yi)月(yue)份的(de)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)最(zui)低(di)，月(yue)平(ping)均(jun)(jun)(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)為(wei)-7.5℃，以七月(yue)份氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)最(zui)高(gao)，月(yue)平(ping)均(jun)(jun)(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)為(wei)24.0℃。極端最(zui)低(di)溫(wen)(wen)(wen)(wen)為(wei)-22.7℃，極端最(zui)高(gao)溫(wen)(wen)(wen)(wen)為(wei)37.1℃。氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)較差平(ping)均(jun)(jun)(jun)(jun)為(wei)12.2℃-14.0℃，比引黃(huang)灌區內部(bu)要高(gao)，十(shi)分(fen)有(you)(you)利于(yu)有(you)(you)機物質(zhi)的(de)積累。無霜期短(duan)，多年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)(jun)(jun)為(wei)139-170天，比引黃(huang)灌區內部(bu)短(duan)。

4、人文(wen)歷(li)史情況：大武口(kou)小公(gong)雞養(yang)(yang)殖是大武口(kou)區具有特色的(de)畜禽養(yang)(yang)殖，自80年(nian)代(dai)起，由現在(zai)的(de)長興(xing)辦事處興(xing)民村(cun)開始，發展至今養(yang)(yang)殖范(fan)圍(wei)在(zai)不(bu)斷地(di)擴大至整個(ge)大武口(kou)區，養(yang)(yang)殖戶由當初(chu)的(de)幾戶發展到一百多(duo)戶，飼養(yang)(yang)量不(bu)斷增(zeng)加，效益不(bu)斷提(ti)高(gao)。

三.地域范圍

大武口(kou)小公雞產(chan)(chan)于三個(ge)涉(she)農(nong)單位，長興、長勝2個(ge)街道辦事處，隆湖(hu)扶貧經濟開發區1個(ge)。共12個(ge)行政村。大武口(kou)區位于寧夏回族自治區北(bei)部，石嘴山市(shi)東北(bei)部。東經106°05′30″-106°18′20″，北(bei)緯38°08′40″-38°24′30″。海拔(ba)高(gao)度(du)1150米。南至姚汝公路，北(bei)至平石公路，東至包蘭鐵路和火車站(zhan)站(zhan)前路，西(xi)與內蒙古自治區接(jie)壤(rang)。總土地面積1007.5平方公里(li)，年總生(sheng)產(chan)(chan)量60萬只

四.產品品質特(te)性特(te)征

1、外(wai)在感官(guan)特征：大(da)武口小公雞羽毛豐(feng)滿(man)，有(you)光(guang)澤(ze)，色澤(ze)上乘，肉質細嫩。

2、內(nei)在(zai)品質指(zhi)標：大(da)武口(kou)(kou)小(xiao)(xiao)公(gong)(gong)雞(ji)(ji)口(kou)(kou)感好，具(ju)有(you)較高的營(ying)養(yang)價值、藥用價值和保健作用。每(mei)只雞(ji)(ji)1.5－2公(gong)(gong)斤，雞(ji)(ji)肉(rou)品質上(shang)乘，較周邊養(yang)殖區域內(nei)的肉(rou)質、口(kou)(kou)感都較好，深(shen)受周邊消費者的喜愛，是寧夏區內(nei)小(xiao)(xiao)公(gong)(gong)雞(ji)(ji)市場的主要貨(huo)源和重要品牌。小(xiao)(xiao)公(gong)(gong)雞(ji)(ji)肌(ji)肉(rou)有(you)彈性，指(zhi)壓后凹(ao)陷部(bu)位立即恢復原(yuan)位。表皮(pi)和肌(ji)肉(rou)切面(mian)有(you)光澤，具(ju)有(you)禽類固(gu)有(you)的色澤及(ji)氣(qi)味，無異味。煮后湯透明澄清，脂肪團聚于液(ye)面(mian)，具(ju)有(you)香(xiang)味，揮發性鹽基氮(dan)9.33mg/100g，砷(shen)0.037 mg/kg，鉛(qian)0.00069 mg/kg，汞0.0012 mg/kg，不含鎘、土霉(mei)素(su)、金霉(mei)素(su)等。

3、安全要求：大(da)武口小(xiao)公雞生產嚴格(ge)執行無公害肉雞（NY5034，NY5030，NY5036，NY5032，NY/T5038）標準。

五.特定生產方式

1、產地(di)選擇：大(da)武口小公(gong)(gong)雞養殖的三個涉農(nong)單位(wei)，產地(di)環境質(zhi)量全部符合《環境空氣質(zhi)量標準》（GB3095）、《畜(chu)禽場環境質(zhi)量標準》（NY/T388-1999）、《無公(gong)(gong)害食(shi)品 畜(chu)禽飲(yin)用水(shui)水(shui)質(zhi)》（NY5027-2001）、《無公(gong)(gong)害食(shi)品 畜(chu)禽產 品加工用水(shui)水(shui)質(zhi)》（NY5028-2001）的要求。

2、品(pin)種選擇：在大武口區特定的(de)人文歷史和良好(hao)的(de)自然環境條件下，多年養殖經驗的(de)積累，以(yi)及對周(zhou)邊空氣、水質、養殖戶的(de)飼養習慣(guan)等(deng)狀(zhuang)況的(de)了解(jie)，小公(gong)雞(ji)養殖主要品(pin)種為海蘭(lan)、海賽，本(ben)地區生產的(de)小公(gong)雞(ji)色澤上(shang)乘(cheng)，肉(rou)質細嫩(nen)，口感(gan)好(hao)，具有較高的(de)營養價值(zhi)、藥用(yong)價值(zhi)和保健作用(yong)。

3、生產(chan)過(guo)(guo)程管理(li)：小公(gong)(gong)雞養殖生產(chan)過(guo)(guo)程嚴格執(zhi)行無公(gong)(gong)害肉雞生產(chan)操作規程。

4、產(chan)(chan)品收(shou)獲及產(chan)(chan)后處理(li)：小公(gong)雞的收(shou)獲、屠宰(zai)主(zhu)要由石(shi)嘴山市畜禽(qin)(qin)產(chan)(chan)業協(xie)會(hui)負責(ze)。協(xie)會(hui)主(zhu)要負責(ze)轄區養殖(zhi)成(cheng)員的無(wu)公(gong)害畜禽(qin)(qin)生(sheng)產(chan)(chan)的政策法規宣傳(chuan)實施、生(sheng)產(chan)(chan)安排、技(ji)術培(pei)訓、信息服務、屠宰(zai)銷(xiao)售、質(zhi)量監督檢查、新(xin)品種(zhong)新(xin)技(ji)術的試(shi)驗示(shi)范推廣(guang)等方面的工作，并且根(gen)據養殖(zhi)品種(zhong)和模式繪制(zhi)養殖(zhi)流(liu)程圖，控制(zhi)養殖(zhi)環境衛生(sheng)、選種(zhong)、疫病防(fang)治、藥(yao)物和飼料添加劑的飼喂(wei)等關鍵生(sheng)產(chan)(chan)環節，嚴格按(an)照(zhao)國家有(you)關技(ji)術要求、標(biao)準及規范進行服務和管(guan)理(li)，保(bao)證畜禽(qin)(qin)從生(sheng)產(chan)(chan)到流(liu)通的整(zheng)個過(guo)程無(wu)害化(hua)。

5、生產記(ji)錄要(yao)求：養殖全(quan)過程，建立(li)生產記(ji)錄并有專(zhuan)人(ren)進行管理保存。建立(li)完整的工(gong)作(zuo)質(zhi)量記(ji)錄，如實反映各質(zhi)量控制(zhi)點工(gong)作(zuo)情況(kuang)，以(yi)備查閱。

六.包裝標識相關規定(ding)

大(da)(da)武(wu)口(kou)小(xiao)公雞包(bao)裝(zhuang)按(an)大(da)(da)小(xiao)分等級，采(cai)用外(wai)紙箱和(he)內(nei)塑料封袋包(bao)裝(zhuang)，紙箱為綠色，包(bao)裝(zhuang)規格20×40㎝，內(nei)裝(zhuang)2-3只(zhi)小(xiao)公雞，每只(zhi)雞進行真空塑封包(bao)裝(zhuang)。包(bao)裝(zhuang)上注明(ming)產品批號并加注“大(da)(da)武(wu)口(kou)小(xiao)公雞”字樣。主要供應大(da)(da)武(wu)口(kou)、銀川、平羅等周邊地(di)區(qu)。貯藏主要依靠石嘴山市畜禽產業協會的冷(leng)藏庫進行保鮮處理。