地理環境

元代(dai)(dai)稱高昌(chang)故(gu)城附(fu)近為“火洲”，它(ta)形象地(di)(di)反映了吐魯番盆(pen)地(di)(di)酷熱(re)(re)的(de)氣候特征(zheng)。唐代(dai)(dai)詩人岑(cen)參在《使交河郡》一詩中(zhong)寫(xie)道(dao)：“火山(shan)今(jin)始見(jian)，突兀蒲昌(chang)東。赤焰燒虜云(yun)，炎(yan)(yan)氛蒸(zheng)塞空。不知陰陽炭，何(he)獨(du)燃此中(zhong)。我來(lai)嚴(yan)冬(dong)時，山(shan)下(xia)多炎(yan)(yan)風。人馬盡汗流(liu)，孰知造(zao)化功。”形象生動的(de)刻畫(hua)了炎(yan)(yan)暑(shu)咄咄逼人的(de)情景。干(gan)旱(han)和酷熱(re)(re)是(shi)吐魯番盆(pen)地(di)(di)氣候最顯著的(de)兩個特點(dian)。

降水，吐(tu)魯番地區降水十分稀少，年均(jun)降水量為8.6~25.2毫(hao)米，最少的(de)(de)(de)年份只有1.6毫(hao)米。吐(tu)魯番相對(dui)濕度(du)(du)較(jiao)低，只有11月(yue)到次(ci)年1月(yue)的(de)(de)(de)3個(ge)月(yue)中超過50%，而4月(yue)到9月(yue)的(de)(de)(de)半年的(de)(de)(de)時間里溫度(du)(du)都在30%左(zuo)右(you)。相對(dui)濕度(du)(du)低于(yu)30%的(de)(de)(de)時間可(ke)長達120~140天，甚至多次(ci)出現“零”的(de)(de)(de)紀錄。

風(feng)力(li)(li)，吐魯(lu)番(fan)盆地(di)(di)素(su)有(you)陸(lu)地(di)(di)“風(feng)庫”之稱，不僅8級(ji)以(yi)上(shang)的(de)(de)大(da)風(feng)十分頻繁，而且(qie)12級(ji)及以(yi)上(shang)的(de)(de)大(da)風(feng)也屢有(you)所見，在(zai)南緯鐵(tie)路(lu)線上(shang)吐魯(lu)番(fan)地(di)(di)區(qu)境內(nei)的(de)(de)珍珠(zhu)泉(quan)和鐵(tie)泉(quan)車站曾記(ji)錄下了50米/秒以(yi)上(shang)的(de)(de)風(feng)速。鄯(shan)善紅(hong)旗坎到(dao)哈密(mi)市了墩為著(zhu)名的(de)(de)“百里風(feng)區(qu)”，全年(nian)大(da)風(feng)均在(zai)100天以(yi)上(shang)，一(yi)般風(feng)力(li)(li)為8~9級(ji)。

無(wu)(wu)霜期，吐魯番(fan)全年(nian)(nian)平均低云量(liang)不足(zu)一成，晴天(tian)占絕對優勢，全年(nian)(nian)晴天(tian)日(ri)300天(tian)以上；年(nian)(nian)日(ri)照時數在3000小時以上，日(ri)照百分率(lv)為(wei)70%左右；太(tai)陽年(nian)(nian)總輻射量(liang)為(wei)139.5千(qian)(qian)卡(ka)/平方(fang)厘(li)(li)米，最大達149.6千(qian)(qian)卡(ka)/平方(fang)厘(li)(li)米，最小也(ye)(ye)有132千(qian)(qian)卡(ka)/平方(fang)厘(li)(li)米；全年(nian)(nian)無(wu)(wu)霜期平均達268.6天(tian)。足(zu)見吐魯番(fan)盆(pen)地干旱特(te)點，無(wu)(wu)疑也(ye)(ye)成為(wei)葡萄干生成得天(tian)獨厚的佳境。

高溫，吐魯番(fan)地區(qu)全年7月氣溫最(zui)高，月平均(jun)最(zui)高氣溫在37.2極端(duan)最(zui)高氣溫達49.6℃.超(chao)過40℃的酷(ku)熱天氣，從4月下(xia)旬到9月中(zhong)旬均(jun)可能出現，而且持續時(shi)間長。

盛產葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)的(de)(de)(de)(de)吐魯(lu)番總是(shi)讓人流連忘(wang)返，總在(zai)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)成(cheng)熟的(de)(de)(de)(de)時節許多游(you)客(ke)都在(zai)翹首以(yi)盼。許多游(you)客(ke)來這(zhe)里(li)卻始(shi)終(zhong)感覺吃不夠，便還要(yao)帶走(zou)。可是(shi)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)作為時限性比較短的(de)(de)(de)(de)水果，保(bao)(bao)鮮是(shi)個很難的(de)(de)(de)(de)問題，葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)干(gan)(gan)便隨著游(you)客(ke)返回了他(ta)們的(de)(de)(de)(de)家鄉。高溫且干(gan)(gan)燥的(de)(de)(de)(de)空(kong)氣(qi)，為盛產葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)的(de)(de)(de)(de)吐魯(lu)番地區造就出(chu)如珍珠瑪瑙般的(de)(de)(de)(de)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)干(gan)(gan)。這(zhe)樣一種(zhong)味(wei)美可口還保(bao)(bao)健養生的(de)(de)(de)(de)食品(pin)備受人們的(de)(de)(de)(de)追捧和喜愛，也(ye)為新疆葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)干(gan)(gan)的(de)(de)(de)(de)大量出(chu)口及(ji)優質品(pin)質提供了豐厚的(de)(de)(de)(de)保(bao)(bao)障(zhang)，并且遠銷各(ge)地的(de)(de)(de)(de)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)干(gan)(gan)成(cheng)為人們念念不忘(wang)的(de)(de)(de)(de)佳肴。

歷史

新(xin)疆生產(chan)葡萄干(gan)的歷史悠久，據《太平廣記》記載，在(zai)南(nan)朝梁國(guo)大同年間(公元535--540年)，高昌國(guo)(在(zai)今吐(tu)魯番縣)曾經，派使者向梁武帝(di)貢獻葡萄干(gan)；而且考古工作者在(zai)吐(tu)魯番唐代(dai)墓葬中(zhong)也有發現(xian)吐(tu)魯番葡萄干(gan)，現(xian)在(zai)吐(tu)魯番所生產(chan)的葡萄干(gan)，除銷往國(guo)內各省市，還出口日(ri)本(ben)、東南(nan)亞、香港等地。

加工方法：新疆葡萄干由質軟、含(han)糖(tang)量高(gao)、無籽的無核白葡萄加(jia)工而成。

其加工方法有以下三種：

一、在陽光下直接曝硒，制成褐色葡萄干；

二、在(zai)蔭(yin)房中晾制(zhi)：全疆只在(zai)吐魯番盆地和田地區可如此制(zhi)作(zuo)。

三、近年來采(cai)用的快(kuai)速制(zhi)干法，先(xian)將(jiang)葡萄經脫水(shui)劑處理，再進入(ru)蔭房內晾(liang)干或(huo)以烘(hong)干機烘(hong)干，大(da)大(da)縮(suo)短制(zhi)干時間。

這(zhe)里氣候(hou)干(gan)(gan)燥，秋季(ji)氣溫高(gao)，常刮干(gan)(gan)熱(re)風。蔭房(fang)沒在房(fang)頂或山坡上(shang)；高(gao)3米(mi)；寬(kuan)4米(mi)，長6-8米(mi)，用'土坯(pi)砌(qi)'成(cheng)，四壁(bi)布(bu)滿(man)為通風孔道，室內有排排木架，把成(cheng)熟的葡萄(tao)一串串掛(gua)在上(shang)面'，在干(gan)(gan)熱(re)風的吹(chui)拂下，30-45天即成(cheng)為色澤碧綠，狀如珍珠，肉軟清(qing)甜，營養(yang)豐(feng)富的葡萄(tao)干(gan)(gan)。著名的新疆"無核綠葡萄(tao)干(gan)(gan)"即以此法制成(cheng)，其含糖量高(gao)達69.71%，含酸1.4-2.1%。

營養價值

1．提高我們(men)身體(ti)的(de)代謝機能。

2．快(kuai)速地消除(chu)疲勞。

3．消除多余的脂肪，使血(xue)流暢通(tong)，偏(pian)高的血(xue)壓降低(di)，血(xue)壓歸(gui)于正常。

4．消除肥胖。

5．使胃腸(chang)機能轉好，消除便(bian)秘。

種類

巧克力葡萄干

以新疆(jiang)吐魯番地區(qu)特產葡萄干，加入優質(zhi)可可粉、可可脂、脫脂奶粉等上(shang)等原料，采用(yong)日本(ben)先進設備和專利(li)技術精制而(er)成。色香(xiang)味美，既具巧克力香(xiang)甜爽口的(de)香(xiang)味，又有(you)葡萄干甜細柔軟的(de)果香(xiang)，香(xiang)甜適中。

酸奶葡萄干

選用吐魯番自(zi)然風干(gan)(gan)的(de)無核葡萄干(gan)(gan)、酸奶粉、脫脂奶粉等(deng)主要原料(liao)，由日本專家(jia)技術指導(dao)，經科學配方精制而成，酸甜爽(shuang)口、香味(wei)適中。外觀乳白光亮，是一種(zhong)高營養、低脂肪、老幼皆宜，是一定療(liao)效的(de)開(kai)胃(wei)保(bao)健營養食品。

功效

女性(xing)(xing)由于(yu)每月一次的(de)生理期失血(xue)(xue)，極易患輕度貧血(xue)(xue)，臉(lian)色(se)(se)(se)蒼白、面頰缺(que)少紅(hong)色(se)(se)(se)，看(kan)起來(lai)無精打(da)采，而且怕冷，常(chang)(chang)年手腳(jiao)冰涼(liang)。葡萄(tao)(tao)可以(yi)(yi)幫(bang)你恢復好氣色(se)(se)(se)———中醫認為葡萄(tao)(tao)具有(you)“補血(xue)(xue)強智利筋骨(gu)，健胃生津除(chu)煩渴，益氣逐(zhu)水利小便，滋腎益肝好臉(lian)色(se)(se)(se)”的(de)功效(xiao)，平常(chang)(chang)多(duo)吃(chi)葡萄(tao)(tao)，可以(yi)(yi)緩解手腳(jiao)冰冷、腰痛、貧血(xue)(xue)等現象，提(ti)高免(mian)疫力。上班的(de)女性(xing)(xing)不(bu)妨每天吃(chi)一小把葡萄(tao)(tao)干，連服7天就能收到(dao)明顯的(de)效(xiao)果。需要注意的(de)是，服用期間應不(bu)食瓜類等寒性(xing)(xing)食物(wu)，以(yi)(yi)免(mian)影響療效(xiao)。