地理環境

元代(dai)稱高昌故城(cheng)附近為“火洲”，它形象地(di)(di)反映了吐魯(lu)番盆(pen)地(di)(di)酷熱(re)的(de)(de)氣候特(te)征。唐代(dai)詩(shi)人岑參(can)在《使交河郡(jun)》一(yi)詩(shi)中(zhong)寫道：“火山今始見，突兀蒲昌東。赤焰燒虜云，炎氛蒸塞(sai)空。不知陰陽炭，何獨(du)燃此中(zhong)。我(wo)來嚴冬(dong)時，山下多(duo)炎風。人馬盡汗(han)流，孰知造(zao)化功。”形象生動(dong)的(de)(de)刻畫了炎暑(shu)咄咄逼人的(de)(de)情(qing)景。干旱和酷熱(re)是(shi)吐魯(lu)番盆(pen)地(di)(di)氣候最顯(xian)著的(de)(de)兩(liang)個特(te)點。

降(jiang)(jiang)水(shui)，吐魯(lu)番地(di)區降(jiang)(jiang)水(shui)十分稀少，年均降(jiang)(jiang)水(shui)量為(wei)8.6~25.2毫米，最(zui)少的年份只有1.6毫米。吐魯(lu)番相對濕度(du)較低，只有11月(yue)到次年1月(yue)的3個(ge)月(yue)中超(chao)過50%，而4月(yue)到9月(yue)的半年的時間(jian)(jian)里溫度(du)都在30%左右。相對濕度(du)低于30%的時間(jian)(jian)可長達120~140天(tian)，甚至多次出(chu)現(xian)“零”的紀錄。

風(feng)(feng)力，吐(tu)魯番(fan)盆地素(su)有陸地“風(feng)(feng)庫”之稱，不僅8級以上的(de)大風(feng)(feng)十分頻繁，而且(qie)12級及以上的(de)大風(feng)(feng)也屢有所見，在南緯鐵路線上吐(tu)魯番(fan)地區境內(nei)的(de)珍珠(zhu)泉和鐵泉車站曾記錄下了50米/秒以上的(de)風(feng)(feng)速。鄯善(shan)紅旗(qi)坎到(dao)哈密市了墩(dun)為(wei)著名的(de)“百里風(feng)(feng)區”，全(quan)年大風(feng)(feng)均(jun)在100天以上，一(yi)般風(feng)(feng)力為(wei)8~9級。

無霜(shuang)期(qi)，吐魯番全年平(ping)(ping)均(jun)低云量不足(zu)一成(cheng)，晴天(tian)(tian)占絕對優(you)勢，全年晴天(tian)(tian)日300天(tian)(tian)以上(shang)；年日照(zhao)時數在(zai)3000小時以上(shang)，日照(zhao)百分率(lv)為70%左右；太陽(yang)年總輻(fu)射量為139.5千(qian)卡/平(ping)(ping)方厘(li)米(mi)，最大達(da)149.6千(qian)卡/平(ping)(ping)方厘(li)米(mi)，最小也有132千(qian)卡/平(ping)(ping)方厘(li)米(mi)；全年無霜(shuang)期(qi)平(ping)(ping)均(jun)達(da)268.6天(tian)(tian)。足(zu)見吐魯番盆地干(gan)旱特點，無疑也成(cheng)為葡萄干(gan)生成(cheng)得(de)天(tian)(tian)獨厚(hou)的佳(jia)境。

高(gao)溫，吐魯番地區全(quan)年(nian)7月(yue)(yue)氣溫最(zui)高(gao)，月(yue)(yue)平(ping)均最(zui)高(gao)氣溫在37.2極端(duan)最(zui)高(gao)氣溫達49.6℃.超過40℃的酷熱(re)天氣，從4月(yue)(yue)下旬到9月(yue)(yue)中旬均可能(neng)出現，而且持續(xu)時間(jian)長(chang)。

盛產(chan)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)的(de)(de)(de)(de)吐魯番總(zong)是(shi)讓人流連忘返(fan)，總(zong)在葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)成熟的(de)(de)(de)(de)時節許(xu)多游客都在翹(qiao)首以盼。許(xu)多游客來這里卻始終感覺(jue)吃不(bu)夠，便還(huan)(huan)要帶走。可是(shi)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)作為(wei)(wei)時限(xian)性比較短的(de)(de)(de)(de)水果，保(bao)鮮是(shi)個很難(nan)的(de)(de)(de)(de)問題(ti)，葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)干(gan)便隨(sui)著游客返(fan)回(hui)了他(ta)們的(de)(de)(de)(de)家鄉。高溫且干(gan)燥(zao)的(de)(de)(de)(de)空(kong)氣，為(wei)(wei)盛產(chan)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)的(de)(de)(de)(de)吐魯番地區造就出(chu)如(ru)珍珠(zhu)瑪(ma)瑙(nao)般的(de)(de)(de)(de)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)干(gan)。這樣一種味(wei)美(mei)可口還(huan)(huan)保(bao)健養生的(de)(de)(de)(de)食品備受人們的(de)(de)(de)(de)追捧和喜愛，也為(wei)(wei)新(xin)疆(jiang)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)干(gan)的(de)(de)(de)(de)大量出(chu)口及優質品質提供(gong)了豐厚(hou)的(de)(de)(de)(de)保(bao)障，并且遠銷(xiao)各(ge)地的(de)(de)(de)(de)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)干(gan)成為(wei)(wei)人們念(nian)念(nian)不(bu)忘的(de)(de)(de)(de)佳肴。

歷史

新(xin)疆生產葡(pu)萄(tao)干的歷史悠久，據《太(tai)平廣記(ji)》記(ji)載，在(zai)(zai)(zai)南(nan)朝梁國大同年(nian)間(公元535--540年(nian))，高昌(chang)國(在(zai)(zai)(zai)今吐(tu)魯番(fan)縣(xian))曾經，派使者(zhe)向(xiang)梁武帝貢(gong)獻葡(pu)萄(tao)干；而且考古工作者(zhe)在(zai)(zai)(zai)吐(tu)魯番(fan)唐代墓葬中也有發現吐(tu)魯番(fan)葡(pu)萄(tao)干，現在(zai)(zai)(zai)吐(tu)魯番(fan)所(suo)生產的葡(pu)萄(tao)干，除銷往(wang)國內各省市，還出口日本、東南(nan)亞、香港等地。

加工方法：新疆葡萄干由(you)質(zhi)軟、含糖(tang)量高(gao)、無籽的(de)無核(he)白葡萄加工而(er)成。

其加工方法有以下三種：

一、在陽(yang)光下(xia)直(zhi)接曝硒，制成褐(he)色葡萄干；

二(er)、在(zai)蔭房中晾(liang)制：全疆(jiang)只在(zai)吐魯(lu)番盆地和田地區可如此制作。

三、近年來(lai)采用的(de)快速(su)制干(gan)法，先將葡萄經(jing)脫水劑處理，再進(jin)入蔭房內(nei)晾干(gan)或以烘干(gan)機(ji)烘干(gan)，大大縮短制干(gan)時間(jian)。

這里氣候干燥，秋季氣溫高(gao)(gao)，常刮干熱風。蔭房沒在(zai)房頂或(huo)山坡上(shang)；高(gao)(gao)3米；寬(kuan)4米，長6-8米，用(yong)'土坯砌'成(cheng)，四壁布滿為通風孔道，室內(nei)有(you)排(pai)排(pai)木架，把成(cheng)熟的(de)(de)葡(pu)萄(tao)一(yi)串串掛在(zai)上(shang)面'，在(zai)干熱風的(de)(de)吹拂下，30-45天(tian)即成(cheng)為色澤碧綠(lv)(lv)，狀如珍珠，肉軟清甜，營養豐富的(de)(de)葡(pu)萄(tao)干。著名(ming)的(de)(de)新疆"無核(he)綠(lv)(lv)葡(pu)萄(tao)干"即以此法制(zhi)成(cheng)，其含糖量高(gao)(gao)達69.71%，含酸1.4-2.1%。

營養價值

1．提高我們身體的(de)代(dai)謝機(ji)能。

2．快速地消除疲(pi)勞。

3．消(xiao)除多余的脂肪，使(shi)血(xue)流暢通(tong)，偏高的血(xue)壓(ya)降低，血(xue)壓(ya)歸于正常(chang)。

4．消除肥胖。

5．使胃(wei)腸(chang)機能(neng)轉好(hao)，消除便秘。

種類

巧克力葡萄干

以新疆吐魯番地區特產葡萄(tao)干(gan)，加入優質(zhi)可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)粉、可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)脂、脫脂奶粉等上等原料，采用日本(ben)先進設備和(he)專利技術(shu)精(jing)制而成。色香(xiang)味美，既具巧(qiao)克力香(xiang)甜(tian)爽口的香(xiang)味，又有葡萄(tao)干(gan)甜(tian)細柔軟的果香(xiang)，香(xiang)甜(tian)適中(zhong)。

酸奶葡萄干

選用吐魯番自然風干的無核葡萄干、酸奶粉(fen)(fen)、脫脂(zhi)奶粉(fen)(fen)等主要原料，由日本專家技術指(zhi)導，經科(ke)學配方精(jing)制而成，酸甜爽(shuang)口、香味(wei)適中。外觀乳白(bai)光亮，是一種高營養、低脂(zhi)肪(fang)、老幼(you)皆宜，是一定療效的開胃保健營養食品。

功效

女性由于每月一次的生理期失血(xue)(xue)，極易患輕度貧血(xue)(xue)，臉色(se)(se)蒼白、面(mian)頰缺少紅(hong)色(se)(se)，看起(qi)來無精打采(cai)，而且(qie)怕(pa)冷(leng)，常年手腳冰(bing)涼。葡萄(tao)可(ke)以(yi)幫你恢復好氣色(se)(se)———中醫認為葡萄(tao)具有“補血(xue)(xue)強智(zhi)利筋骨，健胃生津除(chu)煩渴(ke)，益(yi)氣逐水利小便，滋腎(shen)益(yi)肝好臉色(se)(se)”的功效(xiao)，平常多吃葡萄(tao)，可(ke)以(yi)緩解手腳冰(bing)冷(leng)、腰痛、貧血(xue)(xue)等(deng)現象，提高免(mian)疫力。上(shang)班的女性不妨每天吃一小把葡萄(tao)干，連(lian)服7天就能收到明顯的效(xiao)果。需(xu)要(yao)注意的是，服用期間(jian)應不食瓜(gua)類等(deng)寒性食物，以(yi)免(mian)影響療(liao)效(xiao)。