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地域范圍

開來紅(hong)辣(la)椒(jiao)(jiao)產區位于新疆生產建設(she)兵團(tuan)農(nong)二(er)(er)師二(er)(er)十一團(tuan)（開來鎮），地處庫爾(er)勒焉(yan)耆盆(pen)地北(bei)(bei)部，開都(dou)河南岸、天(tian)山(shan)支(zhi)脈霍拉山(shan)前沖積(ji)扇緣，地理坐標在東經86°11′—86°26′和北(bei)(bei)緯42°06′—42°13′之間。東與焉(yan)耆縣查汗采(cai)克鄉(xiang)毗鄰，南至霍拉山(shan)麓，西與和靜縣巴(ba)潤哈爾(er)莫墩鄉(xiang)接壤，北(bei)(bei)抵開都(dou)河南岸，全墾(ken)區東西長28公里(li)，南北(bei)(bei)寬(kuan)約5公里(li)，地勢西南高而東北(bei)(bei)低，海拔(ba)1057-1065米，屬大陸性(xing)干(gan)旱荒漠氣候。開來紅(hong)辣(la)椒(jiao)(jiao)地域保護范圍為：新疆生產建設(she)兵團(tuan)第二(er)(er)師二(er)(er)十一團(tuan)14個農(nong)業連隊。辣(la)椒(jiao)(jiao)種植(zhi)面積(ji)3333.3公頃(qing)，年產鮮辣(la)椒(jiao)(jiao)11萬噸，制干(gan)辣(la)椒(jiao)(jiao)2.75萬噸。

產品品質特性特征

（1）外(wai)在感官特征：果實羊角形（又稱羊角椒(jiao)），果長10-12厘米，橫徑2.5cm左右，干椒(jiao)單果重2.5g左右，果實色澤紫紅光滑、色艷(yan)、味香，富(fu)含辣(la)椒(jiao)色素(su)，是提取天然色素(su)，加工(gong)出口的優良(liang)干椒(jiao)品(pin)種(zhong)。

（2）內(nei)在(zai)指標：辣椒素136mg/100g，色素含量(liang)12-14個色價。

（3）產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)安全規定：在生產(chan)和加工過程中(zhong)嚴格執行(xing)無公害農(nong)產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)體(ti)系要求進(jin)行(xing)管理。生產(chan)環境(jing)質(zhi)量(liang)達(da)到無公害食品(pin) NY5010-2002 蔬菜產(chan)地環境(jing)標準(zhun)，農(nong)藥、肥(fei)料達(da)到無公害 GB16715.3-1999 瓜菜作物種子茄果類(lei)使(shi)用準(zhun)則。