地域范圍
和靜縣(xian)(xian)位于新疆中部,天山(shan)(shan)(shan)中段南麓,巴音(yin)郭(guo)楞蒙古(gu)自(zi)治州西北地(di)區(qu),焉耆盆地(di)西北部,地(di)處東經82°28"—87°52"、北緯42°06"—43°33"之間(jian),周邊與烏魯(lu)(lu)木齊市(shi)、庫爾勒(le)市(shi)等17個縣(xian)(xian)市(shi)毗鄰。巴音(yin)布(bu)(bu)魯(lu)(lu)克(ke)草原(yuan)位于和靜縣(xian)(xian)西北部,是(shi)一(yi)個山(shan)(shan)(shan)間(jian)盆地(di),是(shi)新疆南部最優良的(de)高(gao)山(shan)(shan)(shan)天然牧(mu)場,總面積23835平方(fang)公(gong)(gong)里,占全(quan)縣(xian)(xian)總面積的(de)60%,為亞高(gao)山(shan)(shan)(shan)、高(gao)山(shan)(shan)(shan)區(qu),海(hai)拔高(gao)度在(zai)2000~2500米之間(jian),四周山(shan)(shan)(shan)體海(hai)拔在(zai)3000米以上。巴音(yin)布(bu)(bu)魯(lu)(lu)克(ke)蘑菇農(nong)產品(pin)地(di)理(li)標志保護范圍(wei):東起阿(a)拉溝(gou)草溝(gou),西至大尤(you)勒(le)都(dou)孜西端的(de)可(ke)可(ke)烏孫(sun),南至天鵝湖以南的(de)金光牧(mu)場,北起小尤(you)勒(le)都(dou)孜的(de)忽斯(si)臺溝(gou)。分布(bu)(bu)范圍(wei)大約長(chang)400公(gong)(gong)里,寬150公(gong)(gong)里。包(bao)括巴音(yin)郭(guo)愣鄉(xiang)(xiang)、巴音(yin)布(bu)(bu)魯(lu)(lu)克(ke)鎮(zhen)、額勒(le)再特烏魯(lu)(lu)鄉(xiang)(xiang)、鞏乃斯(si)鄉(xiang)(xiang)、巴侖臺鎮(zhen)、阿(a)拉溝(gou)鄉(xiang)(xiang)六個鄉(xiang)(xiang)(鎮(zhen))21個村(cun)。巴音(yin)布(bu)(bu)魯(lu)(lu)克(ke)蘑菇農(nong)產品(pin)地(di)理(li)標志保護范圍(wei)總面積為26.5萬公(gong)(gong)頃,年產量10噸左右。
產(chan)品品質(zhi)特性特征
(1)外在感官特征:巴(ba)音布魯(lu)克蘑(mo)(mo)菇(gu)以丁(ding)字(zi)菇(gu)為主。別名蒙(meng)古口(kou)蘑(mo)(mo)、白(bai)(bai)(bai)蘑(mo)(mo)菇(gu)等(deng)。它是(shi)口(kou)蘑(mo)(mo)的(de)(de)代(dai)表種,也是(shi)口(kou)蘑(mo)(mo)中(zhong)的(de)(de)上品。丁(ding)字(zi)菇(gu)幼時(shi)半球形(xing),白(bai)(bai)(bai)色光(guang)滑(hua)(hua),邊緣內(nei)卷。未(wei)開傘(san)、外形(xing)完(wan)整、形(xing)似丁(ding)字(zi),菌(jun)蓋(gai)直徑1~2厘(li)米的(de)(de)幼蘑(mo)(mo),被稱“丁(ding)字(zi)蘑(mo)(mo)菇(gu)”。丁(ding)字(zi)菇(gu)開傘(san)平展,菌(jun)蓋(gai)直徑5~18厘(li)米,白(bai)(bai)(bai)色,表面平滑(hua)(hua),菌(jun)肉白(bai)(bai)(bai)色肥(fei)厚細密(mi),菌(jun)褶白(bai)(bai)(bai)色、綢密(mi)、彎生(sheng)、不等(deng)長。菌(jun)柄(bing)中(zhong)生(sheng),長3~7厘(li)米,粗1.5~4.5厘(li)米,內(nei)實,基部稍(shao)膨大(da),白(bai)(bai)(bai)色,孢子(zi)卵白(bai)(bai)(bai)色,光(guang)滑(hua)(hua),橢(tuo)圓形(xing),6~9.5微米×3.5~4微米。已開傘(san)的(de)(de)丁(ding)字(zi)蘑(mo)(mo)菇(gu)子(zi)實體被稱為“片蘑(mo)(mo)”。
(2)內在品質(zhi)指(zhi)標:是(shi)指(zhi)需要(yao)通過儀器檢測的可量(liang)化(hua)的獨特理化(hua)指(zhi)標。巴音布魯克蘑菇(gu)富(fu)含(han)氨基酸,其中(zhong)粗蛋白(bai)含(han)量(liang)26-33.0(g/100g),粗纖維8%-11.0%,碳水化(hua)合物25%-34%,鐵含(han)量(liang)(0.8-1.12)×103(mg/kg),鈣含(han)量(liang)(2.9-3.3) ×103(mg/kg),磷含(han)量(liang)(0.9-1.3)×104(mg/kg)。白(bai)蘑不(bu)僅(jin)具有食(shi)用價值,而且(qie)具有一定的藥用價值。在中(zhong)醫學(xue)中(zhong)認為(wei)白(bai)蘑性(xing)平(ping),味甘,具有空腸宜氣(qi),散熱血(xue),解(jie)毒的功效,主治小兒(er)麻疹欲出不(bu)出,煩(fan)燥不(bu)安(an)的病(bing)癥。
(3)安全要求:巴音(yin)布(bu)魯克蘑菇嚴格按(an)照食用菌《NT/T 794-2003》標準執(zhi)行。產(chan)(chan)地環(huan)境符合《綠色(se)食品(pin)產(chan)(chan)地環(huan)境技術條件》(NY/T391-2000)的要求。
(4)包(bao)裝(zhuang)(zhuang):包(bao)裝(zhuang)(zhuang)材料應符合(he)(he)國(guo)家食品包(bao)裝(zhuang)(zhuang)衛生要(yao)求,還(huan)應符合(he)(he)環境保護(hu)的要(yao)求。因此(ci),包(bao)裝(zhuang)(zhuang)材料均應清潔(jie)、衛生、干燥、無毒、無異味,符合(he)(he)食品衛生要(yao)求;所有包(bao)裝(zhuang)(zhuang)應牢固,耐運輸。