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地域范圍

皮山(shan)縣(xian)位于(yu)新疆維吾爾自治區(qu)南(nan)部，塔克拉(la)瑪干大(da)沙漠南(nan)緣，昆侖(lun)山(shan)北(bei)麓，是和田地(di)區(qu)的西(xi)大(da)門(men)，東與墨玉(yu)縣(xian)、和田縣(xian)接壤(rang)，西(xi)與葉城縣(xian)相連(lian)，縣(xian)境南(nan)北(bei)長423公(gong)里，東西(xi)寬67.5-144.5公(gong)里，總面(mian)積4.14萬平(ping)方(fang)公(gong)里，平(ping)川地(di)帶(dai)海(hai)拔1250-1400米 。農產品(pin)地(di)理標志(zhi)產品(pin)的生產地(di)域范圍為皮山(shan)縣(xian)轄區(qu)所(suo)有平(ping)原區(qu)鄉(xiang)鎮，即固瑪鎮、科克鐵熱克鄉(xiang)、木奎拉(la)鄉(xiang)、喬達鄉(xiang)、木吉鄉(xiang)、藏桂鄉(xiang)，共6個鄉(xiang)鎮81個行政村，保(bao)護范圍位于(yu)地(di)處東經77°31′至(zhi)79°38′，北(bei)緯35°22′至(zhi)39°01′之(zhi)間，總面(mian)積333.3公(gong)頃，年產山(shan)藥(yao)15000噸(dun)。

產品品質(zhi)特(te)性(xing)特(te)征

（1）外在感官特征：山藥外觀表皮淺黃、根毛(mao)稀短(duan)、條形(xing)圓直、長(chang)度一般80-120厘米(mi)，中段直徑一般3.5-7厘米(mi)，質地硬(ying)實、肉質雪白色細膩，致密，具黏液，絲度長(chang)，口感面、甜、香(xiang)、潤。

（2）內(nei)在(zai)品(pin)質指標：山(shan)藥(yao)(yao)含有蛋白(bai)質、淀粉(fen)(fen)、粗纖維(wei)、總皂(zao)苷、人體(ti)需(xu)要的18種(zhong)氨基酸(suan)及鈣、鉀(jia)、鎂、硒、鈉(na)等多種(zhong)微(wei)量(liang)元素，營養價值(zhi)很(hen)高(gao)。其中(zhong)蛋白(bai)質含量(liang)達(da)1-2（g/100g），灰(hui)分0.8%-1.2%，脂(zhi)肪0.005%-0.012%，粗纖維(wei)0.35-0.6%，碳水(shui)化(hua)合物11%-13%，淀粉(fen)(fen)6-9（g/100g），總皂(zao)苷0.35-0.45（g/100g），鈣145-160（mg/kg），鐵(tie)為0.4-1.3（mg/kg），鉀(jia)3800-4000（mg/kg），磷380-410（mg/kg），鋅1.8-2.3（mg/kg），銅0.2-1.1（mg/kg），鎂380-420（mg/kg），錳0.3-1.1（mg/kg），硒0.015-0.027（mg/kg），鈉(na)580-620（mg/kg）。山(shan)藥(yao)(yao)性甘(gan)味平，入肺、脾(pi)、胃，有健(jian)胃脾(pi)、補肺、固腎、益精、延(yan)年益壽(shou)等的功能。

（3）安全要求(qiu)：安全符合《NY5221-2005無公(gong)害(hai)食品薯(shu)芋(yu)類蔬菜(cai)》標準。