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營養價值

葡(pu)萄(tao)(tao)的營養價值很(hen)高，葡(pu)萄(tao)(tao)汁被(bei)科學家譽(yu)為(wei)“植物(wu)奶(nai)”。葡(pu)萄(tao)(tao)含糖量達8%到10%，以葡(pu)萄(tao)(tao)糖為(wei)主。在(zai)葡(pu)萄(tao)(tao)所含的較多糖分中，大部分是容易被(bei)人(ren)體直接吸收的葡(pu)萄(tao)(tao)糖，所以葡(pu)萄(tao)(tao)成為(wei)消(xiao)化能力較弱者的理想(xiang)果品。當人(ren)體出現低(di)血糖時(shi)，若及(ji)時(shi)飲用(yong)葡(pu)萄(tao)(tao)汁，可很(hen)快使癥狀(zhuang)緩解。

法國(guo)科學(xue)家研究發(fa)現(xian)，葡萄(tao)能比阿司匹林更好地阻止(zhi)血栓形(xing)成，并(bing)能降(jiang)低人體血清(qing)膽固醇水平，降(jiang)低血小板的凝聚力(li)，對預防心腦血管病有一定(ding)作用。中醫(yi)認為，葡萄(tao)性平味甘，能滋肝(gan)腎、生津液(ye)、強(qiang)筋骨，有補(bu)益(yi)氣(qi)(qi)血、通(tong)利小便(bian)的作用，可用于(yu)脾虛氣(qi)(qi)弱(ruo)、氣(qi)(qi)短乏力(li)、水腫(zhong)、小便(bian)不利等病癥的輔助治療。

葡(pu)萄籽(zi)富(fu)含一(yi)種營養(yang)物質“多酚(fen)”，長(chang)期(qi)以(yi)來(lai)，人們(men)一(yi)直相信維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)E和維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C是(shi)抗衰老(lao)最有(you)(you)效的(de)(de)(de)兩種物質，可是(shi)葡(pu)萄籽(zi)中含有(you)(you)的(de)(de)(de)這種多酚(fen)的(de)(de)(de)特殊物質，其抗衰老(lao)的(de)(de)(de)能力是(shi)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)E的(de)(de)(de)50倍，是(shi)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C的(de)(de)(de)25倍。常用以(yi)葡(pu)萄籽(zi)為原料的(de)(de)(de)護膚品(pin)或食品(pin)，可以(yi)護膚美容，延緩衰老(lao)，使皮膚潔(jie)白(bai)細(xi)膩富(fu)有(you)(you)彈性。可以(yi)說，葡(pu)萄全(quan)身都是(shi)寶。

在(zai)(zai)中國，新疆葡萄甲天下，葡萄被人們稱為“珍(zhen)珠和(he)瑪(ma)瑙”。盛夏的(de)(de)季節(jie)走(zou)進綠洲，家家戶(hu)戶(hu)的(de)(de)葡萄架不但會帶給你陰涼，好客(ke)的(de)(de)主人還會采來晶瑩的(de)(de)鮮葡萄給你消暑解渴；即使是隆冬，在(zai)(zai)塔里木盆地一帶的(de)(de)集市(shi)上(shang)，仍(reng)然(ran)可以嘗(chang)到保存(cun)得較(jiao)好的(de)(de)葡萄。這里的(de)(de)葡萄種(zhong)類繁(fan)多(duo)，品質優(you)異，是大自然(ran)饋贈給人們的(de)(de)珍(zhen)貴(gui)禮物。

營養成分

葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)含(han)糖(tang)量(liang)高(gao)達10%～30%，以葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)糖(tang)為(wei)主。葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)中的(de)多量(liang)果(guo)酸(suan)有(you)助于消(xiao)化，適當(dang)多吃些葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)，能(neng)健(jian)脾和胃(wei)。葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)中含(han)有(you)礦物(wu)質鈣、鉀(jia)、磷、鐵、葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)糖(tang)、果(guo)糖(tang)、蛋白質、酒石酸(suan)以及多種(zhong)維(wei)生素B1、B2、B6、C、P等，還含(han)有(you)多種(zhong)人體(ti)所需的(de)氨(an)基酸(suan)， 常食葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)對(dui)神經衰弱、疲勞過度大有(you)裨益，此外(wai)它(ta)還含(han)有(you)多種(zhong)具有(you)生理功(gong)能(neng)的(de)物(wu)質。把葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)制成(cheng)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)干(gan)后(hou)，糖(tang)和鐵的(de)含(han)量(liang)會相(xiang)對(dui)高(gao)，是婦女、兒(er)童和體(ti)弱貧血者的(de)滋補佳品。

中國歷代醫藥(yao)典籍對葡萄(tao)的(de)藥(yao)用(yong)均(jun)有(you)(you)論(lun)述(shu)。中醫認為(wei)，葡萄(tao)味甘微酸、性平，具有(you)(you)補肝腎、益(yi)氣血(xue)、開胃生(sheng)津、利小便之功(gong)效。《神農本草經》載(zai)文說：葡萄(tao)主“筋骨濕痹(bi)，益(yi)氣，倍力強志，令人肥健，耐饑，忍風寒。久食，輕身(shen)不(bu)老延(yan)年。”葡萄(tao)不(bu)但具有(you)(you)廣泛的(de)藥(yao)用(yong)價值，還可用(yong)于食療(liao)：頭暈、心悸、腦(nao)貧血(xue)時，每日飲適量的(de)葡萄(tao)酒(jiu)2～3次，有(you)(you)一定(ding)的(de)治療(liao)作用(yong)；干葡萄(tao)藤15克(ke)用(yong)水(shui)煎服(fu)可治妊娠(shen)惡阻。《居家必用(yong)》上還曾(ceng)記(ji)載(zai)葡萄(tao)汁有(you)(you)除(chu)煩(fan)止渴的(de)功(gong)能。

現代醫學研究表明，葡萄還(huan)具有防癌(ai)、抗癌(ai)的(de)(de)作(zuo)用。葡萄具有極(ji)高的(de)(de)觀(guan)賞(shang)性，人(ren)們(men)將其制作(zuo)成(cheng)各(ge)種(zhong)盆景放(fang)置室(shi)內(nei)，清香幽雅美觀(guan)別致；或在居室(shi)前后栽植，藤蔓纏繞，玲瓏剔透，芳香四(si)溢，是美化(hua)環境的(de)(de)佼佼者。然而，葡萄的(de)(de)巨大經濟價值主要(yao)在于 釀(niang)(niang)酒，全世界(jie)80%的(de)(de)葡萄都用于釀(niang)(niang)酒。但(dan)(dan)是，隨(sui)著人(ren)們(men)保(bao)健意識的(de)(de)增強，消費(fei)觀(guan)念的(de)(de)轉變(bian)，越來(lai)越多的(de)(de)葡萄被釀(niang)(niang)成(cheng)果汁，成(cheng)為(wei)味美多效的(de)(de)營養保(bao)健果品。其不但(dan)(dan)能治療多種(zhong)疾病，直接飲(yin)用葡萄汁還(huan)有抗病毒(du)的(de)(de)作(zuo)用。

其(qi)實葡萄味道可口、營(ying)養價值高，除了能夠幫助(zhu)人們改(gai)善睡眠(mian)外，還有很多(duo)功效，補虛健(jian)胃，受到(dao)很多(duo)人的歡迎。身體虛弱、營(ying)養不良的人，多(duo)吃(chi)些葡萄或葡萄干(gan)，有助(zhu)于恢復健(jian)康(kang)，因為葡萄含(han)有蛋白質、氨基酸、卵磷脂、維生素及礦(kuang)物質等多(duo)種(zhong) 營(ying)養成分(fen)，特別是(shi)糖分(fen)的含(han)量(liang)很高，而且主要(yao)是(shi)葡萄糖，容易被人體直接吸收。

葡萄是溫補陽(yang)氣(qi)的食品(pin)，不僅具有養肝的效果(guo)，而且氣(qi)血也會(hui)得以修復，達到養顏美(mei)容的效果(guo)。

葡萄味甘酸、性(xing)平，有(you)滋陰補血、強健筋(jin)骨、通利小便的(de)功效(xiao)，是(shi)一種滋補性(xing)很強的(de)水(shui)(shui)果；適用(yong)于妊娠貧血、肺(fei)虛咳嗽、心悸盜汗、風濕痹(bi)痛、水(shui)(shui)腫等(deng)癥。將新(xin)鮮葡萄、生姜(jiang)洗凈，分(fen)別搗(dao)爛 ，用(yong)清潔紗布紋汁(zhi)備用(yong)；再(zai)以(yi)沸水(shui)(shui)泡濃綠茶一杯，兌入(ru)葡萄汁(zhi)、姜(jiang)汁(zhi)各(ge)50毫(hao) 升，蜂(feng)蜜適量，趁熱飲服，可治療細菌性(xing)痢疾。葡萄還對急性(xing)泌尿(niao)系(xi)統感(gan)染頗(po)有(you)療效(xiao)，方法是(shi)：取葡萄汁(zhi)、藕汁(zhi)、生地黃汁(zhi)各(ge)300毫(hao)升，蜂(feng)蜜250毫(hao)升，共(gong)煮沸，每(mei)日飯前(qian)服120毫(hao)升。