營養價值
葡(pu)萄(tao)(tao)的(de)(de)營養價值很高,葡(pu)萄(tao)(tao)汁被(bei)(bei)科學家譽為“植物奶”。葡(pu)萄(tao)(tao)含糖量達8%到10%,以葡(pu)萄(tao)(tao)糖為主。在葡(pu)萄(tao)(tao)所含的(de)(de)較多糖分(fen)(fen)中,大部分(fen)(fen)是容易被(bei)(bei)人體(ti)直接吸收的(de)(de)葡(pu)萄(tao)(tao)糖,所以葡(pu)萄(tao)(tao)成為消化能力(li)較弱(ruo)者的(de)(de)理想(xiang)果(guo)品。當人體(ti)出現(xian)低血糖時,若及(ji)時飲(yin)用葡(pu)萄(tao)(tao)汁,可很快使癥狀緩解。
法國科學家研究發現,葡萄能比阿司匹林更(geng)好地阻止血(xue)栓(shuan)形成(cheng),并能降(jiang)低人體血(xue)清膽固(gu)醇(chun)水平(ping),降(jiang)低血(xue)小板的(de)凝聚力,對預防(fang)心腦血(xue)管病有一定作用。中醫認(ren)為,葡萄性平(ping)味甘,能滋肝腎(shen)、生(sheng)津液、強筋骨,有補益氣血(xue)、通利小便(bian)的(de)作用,可用于脾虛氣弱、氣短乏力、水腫、小便(bian)不利等病癥的(de)輔助(zhu)治療(liao)。
葡(pu)萄(tao)籽富含(han)一(yi)種(zhong)(zhong)營(ying)養物(wu)質“多酚(fen)”,長期(qi)以來,人(ren)們(men)一(yi)直相信維生(sheng)素(su)E和(he)維生(sheng)素(su)C是(shi)(shi)抗衰老(lao)最(zui)有(you)效的(de)(de)兩種(zhong)(zhong)物(wu)質,可是(shi)(shi)葡(pu)萄(tao)籽中(zhong)含(han)有(you)的(de)(de)這種(zhong)(zhong)多酚(fen)的(de)(de)特(te)殊物(wu)質,其抗衰老(lao)的(de)(de)能(neng)力是(shi)(shi)維生(sheng)素(su)E的(de)(de)50倍,是(shi)(shi)維生(sheng)素(su)C的(de)(de)25倍。常用以葡(pu)萄(tao)籽為原料的(de)(de)護膚品或食品,可以護膚美容,延緩衰老(lao),使皮膚潔白細(xi)膩富有(you)彈性。可以說,葡(pu)萄(tao)全身都是(shi)(shi)寶(bao)。
在中國(guo),新(xin)疆葡萄甲(jia)天下,葡萄被人們(men)稱為“珍珠和瑪瑙(nao)”。盛夏的(de)(de)季節走(zou)進綠洲,家家戶(hu)戶(hu)的(de)(de)葡萄架不但會帶給你陰(yin)涼,好(hao)客的(de)(de)主(zhu)人還會采(cai)來晶瑩的(de)(de)鮮葡萄給你消(xiao)暑解(jie)渴(ke);即使是隆(long)冬,在塔(ta)里(li)木盆地一帶的(de)(de)集市上,仍然(ran)可以嘗到(dao)保存得較好(hao)的(de)(de)葡萄。這里(li)的(de)(de)葡萄種類繁多,品質優異,是大自然(ran)饋贈給人們(men)的(de)(de)珍貴禮物(wu)。
營養成分
葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)含(han)糖(tang)(tang)量(liang)高(gao)達(da)10%~30%,以葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)糖(tang)(tang)為(wei)主。葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)中的多量(liang)果酸有(you)(you)(you)助于消化,適當多吃些葡(pu)萄(tao)(tao)(tao),能健脾和胃。葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)中含(han)有(you)(you)(you)礦(kuang)物質(zhi)鈣、鉀(jia)、磷、鐵(tie)、葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)糖(tang)(tang)、果糖(tang)(tang)、蛋白質(zhi)、酒石酸以及(ji)多種(zhong)維生(sheng)(sheng)素B1、B2、B6、C、P等,還含(han)有(you)(you)(you)多種(zhong)人體(ti)所需的氨(an)基酸, 常食葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)對神經衰弱(ruo)、疲勞過度大有(you)(you)(you)裨(bi)益,此(ci)外它(ta)還含(han)有(you)(you)(you)多種(zhong)具有(you)(you)(you)生(sheng)(sheng)理(li)功能的物質(zhi)。把(ba)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)制成葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)干后,糖(tang)(tang)和鐵(tie)的含(han)量(liang)會相對高(gao),是婦女、兒童和體(ti)弱(ruo)貧(pin)血者的滋補佳品(pin)。
中國歷代醫藥(yao)典(dian)籍對(dui)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)的藥(yao)用(yong)均有論述。中醫認為,葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)味(wei)甘微(wei)酸、性平,具(ju)有補肝(gan)腎(shen)、益氣(qi)血、開胃生津、利小便之功效。《神(shen)農本草經》載文說:葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)主“筋(jin)骨濕痹,益氣(qi),倍(bei)力強志,令人肥健,耐饑(ji),忍風寒。久食,輕(qing)身不老延(yan)年。”葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)不但具(ju)有廣(guang)泛(fan)的藥(yao)用(yong)價值(zhi),還可(ke)(ke)用(yong)于(yu)食療:頭暈、心悸、腦(nao)貧血時,每(mei)日(ri)飲適量的葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒2~3次(ci),有一定的治(zhi)療作用(yong);干葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)藤15克用(yong)水煎(jian)服可(ke)(ke)治(zhi)妊娠惡阻。《居家必(bi)用(yong)》上還曾記載葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)汁有除煩(fan)止渴的功能。
現代醫學研究(jiu)表明,葡(pu)萄還具有防癌(ai)、抗癌(ai)的(de)(de)(de)作(zuo)用。葡(pu)萄具有極高的(de)(de)(de)觀賞性,人們將其制作(zuo)成(cheng)各種盆景放置室內,清香幽雅美(mei)(mei)觀別致;或在居室前后栽植,藤蔓纏繞,玲瓏(long)剔透,芳香四溢,是美(mei)(mei)化環(huan)境的(de)(de)(de)佼(jiao)佼(jiao)者。然而,葡(pu)萄的(de)(de)(de)巨大(da)經(jing)濟(ji)價值(zhi)主要(yao)在于 釀(niang)酒(jiu),全世界80%的(de)(de)(de)葡(pu)萄都用于釀(niang)酒(jiu)。但是,隨著人們保(bao)(bao)健意識(shi)的(de)(de)(de)增(zeng)強,消(xiao)費觀念的(de)(de)(de)轉變,越(yue)來越(yue)多的(de)(de)(de)葡(pu)萄被釀(niang)成(cheng)果汁,成(cheng)為味美(mei)(mei)多效的(de)(de)(de)營養保(bao)(bao)健果品。其不但能治(zhi)療多種疾病(bing),直接(jie)飲(yin)用葡(pu)萄汁還有抗病(bing)毒的(de)(de)(de)作(zuo)用。
其實葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄味道可口、營(ying)養價值高,除了能夠(gou)幫助人們改善睡(shui)眠外(wai),還有很多功(gong)效,補虛健胃,受(shou)到(dao)很多人的(de)(de)歡(huan)迎。身體(ti)虛弱、營(ying)養不良的(de)(de)人,多吃些葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄或葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄干,有助于恢(hui)復健康(kang),因為葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄含有蛋白質、氨基(ji)酸、卵磷脂(zhi)、維生素(su)及礦物(wu)質等多種(zhong) 營(ying)養成分(fen)(fen),特(te)別是糖(tang)分(fen)(fen)的(de)(de)含量很高,而且(qie)主要是葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄糖(tang),容易被人體(ti)直接吸收。
葡萄是溫補陽氣(qi)的食品,不(bu)僅具有養肝(gan)的效果,而且氣(qi)血(xue)也會(hui)得(de)以修復,達到(dao)養顏(yan)美(mei)容的效果。
葡萄(tao)味甘酸(suan)、性平,有滋陰補血、強健(jian)筋骨、通利小便(bian)的功效(xiao),是一種滋補性很強的水(shui)果;適(shi)用于妊娠(shen)貧血、肺虛咳嗽(sou)、心悸盜(dao)汗(han)、風濕痹痛(tong)、水(shui)腫等(deng)癥(zheng)。將新鮮(xian)葡萄(tao)、生姜(jiang)洗(xi)凈(jing),分別搗(dao)爛(lan) ,用清潔紗布紋(wen)汁(zhi)備用;再以沸(fei)水(shui)泡濃綠茶一杯(bei),兌(dui)入葡萄(tao)汁(zhi)、姜(jiang)汁(zhi)各50毫 升,蜂蜜(mi)(mi)適(shi)量(liang),趁熱飲服,可治療細菌性痢(li)疾。葡萄(tao)還對急性泌尿系(xi)統感染頗有療效(xiao),方法是:取葡萄(tao)汁(zhi)、藕汁(zhi)、生地黃汁(zhi)各300毫升,蜂蜜(mi)(mi)250毫升,共(gong)煮(zhu)沸(fei),每(mei)日飯前(qian)服120毫升。