營養價值
葡萄(tao)的(de)營養價(jia)值很高(gao),葡萄(tao)汁被科學(xue)家譽為(wei)“植物奶”。葡萄(tao)含糖(tang)量達8%到(dao)10%,以葡萄(tao)糖(tang)為(wei)主(zhu)。在葡萄(tao)所含的(de)較多(duo)糖(tang)分(fen)中,大部(bu)分(fen)是容易(yi)被人體直接吸收的(de)葡萄(tao)糖(tang),所以葡萄(tao)成為(wei)消化(hua)能力較弱(ruo)者的(de)理(li)想果品。當人體出現低血糖(tang)時,若及(ji)時飲用葡萄(tao)汁,可很快使癥狀緩解。
法國(guo)科學家研究發現,葡萄(tao)能(neng)比阿司匹林更(geng)好地(di)阻止(zhi)血栓形(xing)成(cheng),并能(neng)降低人(ren)體血清膽(dan)固醇(chun)水(shui)(shui)平(ping),降低血小板的凝聚(ju)力,對預防心腦血管病(bing)有一定作(zuo)用(yong)。中醫(yi)認為(wei),葡萄(tao)性平(ping)味(wei)甘,能(neng)滋(zi)肝腎、生津液(ye)、強筋骨,有補(bu)益氣血、通利小便的作(zuo)用(yong),可用(yong)于脾虛氣弱、氣短(duan)乏力、水(shui)(shui)腫、小便不利等病(bing)癥的輔助(zhu)治療。
葡(pu)萄(tao)籽(zi)富含一種(zhong)營養(yang)物(wu)質“多酚”,長期以來,人們一直相信維生(sheng)素E和維生(sheng)素C是抗(kang)衰(shuai)(shuai)(shuai)老最有(you)效(xiao)的(de)兩種(zhong)物(wu)質,可(ke)是葡(pu)萄(tao)籽(zi)中含有(you)的(de)這種(zhong)多酚的(de)特殊物(wu)質,其抗(kang)衰(shuai)(shuai)(shuai)老的(de)能(neng)力是維生(sheng)素E的(de)50倍,是維生(sheng)素C的(de)25倍。常用以葡(pu)萄(tao)籽(zi)為原料的(de)護膚(fu)(fu)品或食品,可(ke)以護膚(fu)(fu)美容,延緩(huan)衰(shuai)(shuai)(shuai)老,使(shi)皮(pi)膚(fu)(fu)潔白細膩富有(you)彈(dan)性。可(ke)以說,葡(pu)萄(tao)全身都是寶。
在(zai)中國,新疆葡(pu)(pu)萄甲天下,葡(pu)(pu)萄被人們稱為“珍(zhen)珠(zhu)和瑪瑙”。盛夏的(de)季節走(zou)進(jin)綠洲,家家戶戶的(de)葡(pu)(pu)萄架(jia)不但(dan)會帶給你(ni)陰(yin)涼(liang),好客的(de)主人還會采來晶(jing)瑩的(de)鮮(xian)葡(pu)(pu)萄給你(ni)消暑解渴;即使是(shi)隆冬(dong),在(zai)塔里木盆(pen)地(di)一帶的(de)集(ji)市(shi)上,仍然(ran)可以(yi)嘗到保存得(de)較(jiao)好的(de)葡(pu)(pu)萄。這(zhe)里的(de)葡(pu)(pu)萄種類繁多,品(pin)質優(you)異(yi),是(shi)大自然(ran)饋贈給人們的(de)珍(zhen)貴(gui)禮物。
營養成分
葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)含糖量(liang)高達10%~30%,以葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)糖為主(zhu)。葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)中(zhong)的(de)(de)多量(liang)果酸有(you)(you)助于消(xiao)化,適當多吃些葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao),能健脾(pi)和胃。葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)中(zhong)含有(you)(you)礦物質(zhi)(zhi)鈣、鉀、磷、鐵(tie)、葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)糖、果糖、蛋白質(zhi)(zhi)、酒(jiu)石酸以及多種維生素B1、B2、B6、C、P等,還(huan)含有(you)(you)多種人體(ti)(ti)所需的(de)(de)氨(an)基(ji)酸, 常食(shi)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)對(dui)神經衰弱、疲勞過度(du)大有(you)(you)裨益(yi),此外它(ta)還(huan)含有(you)(you)多種具(ju)有(you)(you)生理功能的(de)(de)物質(zhi)(zhi)。把葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)制成葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)干(gan)后,糖和鐵(tie)的(de)(de)含量(liang)會相對(dui)高,是婦女、兒童和體(ti)(ti)弱貧血者的(de)(de)滋補佳品。
中國歷代醫藥(yao)典(dian)籍對葡(pu)(pu)萄(tao)的(de)藥(yao)用(yong)均有(you)(you)論(lun)述。中醫認(ren)為,葡(pu)(pu)萄(tao)味甘微酸、性平,具(ju)有(you)(you)補肝腎(shen)、益(yi)氣(qi)血(xue)、開胃生津、利小便之功(gong)(gong)效。《神農本草經》載文說(shuo):葡(pu)(pu)萄(tao)主“筋(jin)骨濕痹,益(yi)氣(qi),倍力(li)強志,令人(ren)肥健,耐(nai)饑,忍風寒。久食,輕身不老(lao)延年。”葡(pu)(pu)萄(tao)不但具(ju)有(you)(you)廣泛的(de)藥(yao)用(yong)價值(zhi),還可用(yong)于食療:頭暈(yun)、心悸、腦貧血(xue)時,每(mei)日飲適量(liang)的(de)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)2~3次(ci),有(you)(you)一定的(de)治(zhi)療作用(yong);干葡(pu)(pu)萄(tao)藤15克用(yong)水煎服可治(zhi)妊娠惡阻(zu)。《居(ju)家必用(yong)》上還曾(ceng)記(ji)載葡(pu)(pu)萄(tao)汁有(you)(you)除煩止渴的(de)功(gong)(gong)能。
現代醫學研究表明,葡(pu)萄(tao)還具有防癌(ai)、抗(kang)癌(ai)的(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)。葡(pu)萄(tao)具有極高的(de)(de)觀賞性,人們將其(qi)制作(zuo)成各種(zhong)盆(pen)景放置室內(nei),清香幽雅美觀別致;或在(zai)居室前后(hou)栽植,藤蔓纏繞,玲(ling)瓏剔透,芳(fang)香四(si)溢,是美化環境的(de)(de)佼(jiao)佼(jiao)者。然(ran)而,葡(pu)萄(tao)的(de)(de)巨大經濟價值(zhi)主要在(zai)于 釀酒,全(quan)世界80%的(de)(de)葡(pu)萄(tao)都用(yong)(yong)于釀酒。但是,隨著(zhu)人們保健意識的(de)(de)增強,消(xiao)費觀念的(de)(de)轉變,越來越多(duo)(duo)的(de)(de)葡(pu)萄(tao)被釀成果汁,成為(wei)味(wei)美多(duo)(duo)效(xiao)的(de)(de)營養保健果品(pin)。其(qi)不但能(neng)治療多(duo)(duo)種(zhong)疾(ji)病,直接飲用(yong)(yong)葡(pu)萄(tao)汁還有抗(kang)病毒(du)的(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)。
其(qi)實葡(pu)萄(tao)(tao)味道可口、營(ying)養(yang)價(jia)值高(gao),除了能夠幫助人們改善睡眠外,還有(you)(you)很多功效(xiao),補(bu)虛健胃(wei),受到很多人的(de)歡迎。身(shen)體虛弱、營(ying)養(yang)不良的(de)人,多吃(chi)些葡(pu)萄(tao)(tao)或葡(pu)萄(tao)(tao)干(gan),有(you)(you)助于(yu)恢復健康,因為葡(pu)萄(tao)(tao)含有(you)(you)蛋白質、氨基(ji)酸、卵磷(lin)脂、維生素及(ji)礦物質等多種 營(ying)養(yang)成分,特(te)別(bie)是(shi)糖分的(de)含量很高(gao),而且主要(yao)是(shi)葡(pu)萄(tao)(tao)糖,容(rong)易被人體直接吸收。
葡(pu)萄(tao)是溫補陽氣(qi)的(de)食品(pin),不僅(jin)具有養肝的(de)效(xiao)果,而且氣(qi)血也會得以修復,達到養顏美容(rong)的(de)效(xiao)果。
葡萄(tao)味甘酸(suan)、性平(ping),有滋(zi)(zi)陰補血、強健筋骨、通利小便的(de)(de)功效(xiao)(xiao),是一種滋(zi)(zi)補性很強的(de)(de)水果(guo);適(shi)用(yong)于妊娠貧血、肺(fei)虛(xu)咳嗽、心悸盜(dao)汗(han)、風濕痹痛(tong)、水腫等癥。將新鮮葡萄(tao)、生(sheng)姜洗凈,分別搗爛 ,用(yong)清(qing)潔紗布紋(wen)汁(zhi)備用(yong);再以沸(fei)(fei)水泡濃綠茶(cha)一杯,兌入葡萄(tao)汁(zhi)、姜汁(zhi)各50毫 升(sheng)(sheng)(sheng),蜂蜜(mi)適(shi)量(liang),趁熱飲服(fu),可治療細菌性痢疾。葡萄(tao)還對急(ji)性泌尿系統感染頗有療效(xiao)(xiao),方法是:取葡萄(tao)汁(zhi)、藕汁(zhi)、生(sheng)地黃汁(zhi)各300毫升(sheng)(sheng)(sheng),蜂蜜(mi)250毫升(sheng)(sheng)(sheng),共煮沸(fei)(fei),每(mei)日飯前服(fu)120毫升(sheng)(sheng)(sheng)。