營養價值
葡(pu)萄(tao)的(de)營養價值很高,葡(pu)萄(tao)汁(zhi)被科學家譽為“植物(wu)奶”。葡(pu)萄(tao)含糖(tang)量達8%到(dao)10%,以葡(pu)萄(tao)糖(tang)為主(zhu)。在葡(pu)萄(tao)所含的(de)較(jiao)多糖(tang)分中,大(da)部分是容易被人(ren)體直接吸(xi)收的(de)葡(pu)萄(tao)糖(tang),所以葡(pu)萄(tao)成為消(xiao)化能力較(jiao)弱(ruo)者(zhe)的(de)理想果品。當人(ren)體出現低血糖(tang)時,若(ruo)及時飲用葡(pu)萄(tao)汁(zhi),可(ke)很快使癥狀緩解。
法國科(ke)學家研究發現,葡(pu)萄能比阿司匹林(lin)更(geng)好(hao)地阻止(zhi)血栓(shuan)形成,并能降低(di)人體血清膽固醇水(shui)平(ping),降低(di)血小(xiao)板的(de)凝聚(ju)力(li),對預防心腦血管病有一(yi)定作(zuo)用。中醫認(ren)為,葡(pu)萄性平(ping)味甘,能滋肝腎、生津液、強筋(jin)骨,有補益氣血、通(tong)利(li)小(xiao)便(bian)的(de)作(zuo)用,可(ke)用于脾(pi)虛氣弱、氣短乏力(li)、水(shui)腫、小(xiao)便(bian)不(bu)利(li)等(deng)病癥(zheng)的(de)輔助(zhu)治(zhi)療(liao)。
葡(pu)萄(tao)(tao)籽富含一(yi)種營養(yang)物質(zhi)(zhi)(zhi)“多(duo)酚”,長期以(yi)(yi)來,人們一(yi)直相信維(wei)(wei)生素(su)E和維(wei)(wei)生素(su)C是(shi)抗(kang)衰(shuai)(shuai)老(lao)最有(you)效的(de)兩種物質(zhi)(zhi)(zhi),可(ke)是(shi)葡(pu)萄(tao)(tao)籽中含有(you)的(de)這(zhe)種多(duo)酚的(de)特(te)殊物質(zhi)(zhi)(zhi),其抗(kang)衰(shuai)(shuai)老(lao)的(de)能力(li)是(shi)維(wei)(wei)生素(su)E的(de)50倍,是(shi)維(wei)(wei)生素(su)C的(de)25倍。常用以(yi)(yi)葡(pu)萄(tao)(tao)籽為(wei)原料的(de)護(hu)膚(fu)品或食品,可(ke)以(yi)(yi)護(hu)膚(fu)美容(rong),延緩(huan)衰(shuai)(shuai)老(lao),使皮膚(fu)潔白細(xi)膩富有(you)彈性。可(ke)以(yi)(yi)說,葡(pu)萄(tao)(tao)全身都是(shi)寶。
在(zai)中國,新疆葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)甲天下,葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)被人(ren)們稱為“珍(zhen)珠和瑪(ma)瑙(nao)”。盛夏的(de)(de)季節(jie)走進(jin)綠洲,家家戶(hu)戶(hu)的(de)(de)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)架(jia)不(bu)但(dan)會(hui)帶給你陰涼,好(hao)(hao)客的(de)(de)主(zhu)人(ren)還會(hui)采來晶瑩(ying)的(de)(de)鮮(xian)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)給你消暑解渴;即使是(shi)(shi)隆冬(dong),在(zai)塔(ta)里木盆地一帶的(de)(de)集市上,仍(reng)然(ran)(ran)可以嘗(chang)到保存(cun)得較好(hao)(hao)的(de)(de)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)。這(zhe)里的(de)(de)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)種類繁多,品質優異,是(shi)(shi)大自然(ran)(ran)饋贈給人(ren)們的(de)(de)珍(zhen)貴(gui)禮物。
營養成分
葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)含糖(tang)量高達(da)10%~30%,以葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)糖(tang)為主(zhu)。葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)中的(de)(de)多量果酸(suan)有(you)助于消化,適當多吃些葡(pu)萄(tao)(tao)(tao),能健脾和(he)胃。葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)中含有(you)礦(kuang)物(wu)質鈣、鉀、磷(lin)、鐵、葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)糖(tang)、果糖(tang)、蛋(dan)白質、酒石酸(suan)以及(ji)多種(zhong)維生(sheng)素(su)B1、B2、B6、C、P等,還含有(you)多種(zhong)人體(ti)所需的(de)(de)氨(an)基酸(suan), 常(chang)食葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)對(dui)神經衰弱(ruo)、疲勞過度大有(you)裨益,此(ci)外它還含有(you)多種(zhong)具有(you)生(sheng)理功能的(de)(de)物(wu)質。把葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)制(zhi)成葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)干后,糖(tang)和(he)鐵的(de)(de)含量會相對(dui)高,是婦女、兒(er)童和(he)體(ti)弱(ruo)貧血者的(de)(de)滋補佳品。
中國歷代醫藥(yao)典籍對(dui)葡萄(tao)(tao)(tao)的藥(yao)用均有(you)(you)論述。中醫認為(wei),葡萄(tao)(tao)(tao)味(wei)甘微酸、性平,具(ju)有(you)(you)補肝腎、益氣血、開胃生津、利(li)小便之功(gong)效。《神農本草(cao)經》載文說:葡萄(tao)(tao)(tao)主“筋骨濕痹,益氣,倍力強志,令人肥健(jian),耐饑,忍(ren)風(feng)寒。久食,輕(qing)身不老延年。”葡萄(tao)(tao)(tao)不但(dan)具(ju)有(you)(you)廣泛(fan)的藥(yao)用價(jia)值,還可用于(yu)食療:頭暈(yun)、心悸、腦貧血時,每(mei)日飲適量的葡萄(tao)(tao)(tao)酒2~3次,有(you)(you)一定的治(zhi)療作用;干葡萄(tao)(tao)(tao)藤15克用水(shui)煎服(fu)可治(zhi)妊娠惡阻。《居家必用》上還曾記(ji)載葡萄(tao)(tao)(tao)汁(zhi)有(you)(you)除煩止(zhi)渴的功(gong)能。
現代(dai)醫學(xue)研究表明,葡(pu)萄(tao)(tao)還(huan)具有防癌、抗癌的(de)(de)作(zuo)用(yong)。葡(pu)萄(tao)(tao)具有極高的(de)(de)觀賞性,人們將(jiang)其(qi)制作(zuo)成各種盆景放置室內,清香幽雅美觀別(bie)致;或(huo)在(zai)居(ju)室前后(hou)栽植,藤蔓纏(chan)繞,玲瓏(long)剔透,芳(fang)香四溢(yi),是美化(hua)環境的(de)(de)佼佼者。然而,葡(pu)萄(tao)(tao)的(de)(de)巨(ju)大經濟價值(zhi)主要在(zai)于(yu) 釀(niang)酒,全世界80%的(de)(de)葡(pu)萄(tao)(tao)都(dou)用(yong)于(yu)釀(niang)酒。但(dan)是,隨(sui)著人們保健意識的(de)(de)增(zeng)強(qiang),消費觀念的(de)(de)轉(zhuan)變,越(yue)來越(yue)多的(de)(de)葡(pu)萄(tao)(tao)被釀(niang)成果汁,成為味美多效的(de)(de)營養保健果品。其(qi)不但(dan)能治療多種疾病,直接(jie)飲用(yong)葡(pu)萄(tao)(tao)汁還(huan)有抗病毒(du)的(de)(de)作(zuo)用(yong)。
其實葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)味道可口、營養(yang)價值高,除了(le)能夠幫(bang)助人(ren)們改善睡眠(mian)外,還有很(hen)多(duo)功(gong)效(xiao),補(bu)虛健(jian)胃,受到很(hen)多(duo)人(ren)的歡迎(ying)。身體(ti)虛弱、營養(yang)不良的人(ren),多(duo)吃些葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)或葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)干,有助于恢復健(jian)康,因為葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)含(han)有蛋白(bai)質、氨基(ji)酸、卵磷脂(zhi)、維生素及礦物質等多(duo)種 營養(yang)成分(fen)(fen),特別是(shi)糖分(fen)(fen)的含(han)量(liang)很(hen)高,而(er)且主要(yao)是(shi)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)糖,容易被人(ren)體(ti)直接吸(xi)收。
葡萄是(shi)溫補陽氣(qi)的(de)食(shi)品(pin),不(bu)僅具有養(yang)肝(gan)的(de)效(xiao)果(guo),而且氣(qi)血也會得(de)以(yi)修復,達(da)到養(yang)顏(yan)美容的(de)效(xiao)果(guo)。
葡(pu)萄味甘酸、性平,有滋陰補血(xue)、強健(jian)筋骨、通利小便的功效(xiao),是一(yi)種滋補性很強的水(shui)果(guo);適用(yong)于妊(ren)娠貧血(xue)、肺(fei)虛咳嗽、心悸盜汗、風濕痹痛、水(shui)腫等癥(zheng)。將新鮮葡(pu)萄、生姜洗凈,分(fen)別搗爛(lan) ,用(yong)清潔(jie)紗(sha)布紋汁(zhi)(zhi)備用(yong);再以沸水(shui)泡濃(nong)綠茶一(yi)杯,兌(dui)入葡(pu)萄汁(zhi)(zhi)、姜汁(zhi)(zhi)各50毫(hao) 升(sheng),蜂蜜適量,趁(chen)熱飲服,可治(zhi)療細菌性痢疾(ji)。葡(pu)萄還對急性泌(mi)尿系統感染頗(po)有療效(xiao),方(fang)法是:取葡(pu)萄汁(zhi)(zhi)、藕汁(zhi)(zhi)、生地(di)黃汁(zhi)(zhi)各300毫(hao)升(sheng),蜂蜜250毫(hao)升(sheng),共煮沸,每日飯前服120毫(hao)升(sheng)。