軟兒(er)梨又名(ming)化心、香水(shui)，它是嚴冬(dong)季(ji)節(jie)深受人(ren)(ren)們喜(xi)愛的梨中佳(jia)品。其(qi)清香、醇甜、冰(bing)涼、爽(shuang)口、沁人(ren)(ren)心脾，一(yi)人(ren)(ren)口使人(ren)(ren)頓感神清氣爽(shuang)，痛快(kuai)不已(yi)。

皋蘭(lan)軟兒(er)梨又名化(hua)心、香水(shui)，它(ta)是嚴冬季節深(shen)受人們(men)喜愛(ai)的梨中(zhong)佳品(pin)。其清香、醇甜、冰涼(liang)、爽口、沁人心脾，一(yi)入(ru)口使人頓(dun)感神清氣爽，痛快不(bu)已。無怪乎1元老于佑(you)任將(jiang)它(ta)與葡(pu)萄相提并(bing)論，“莫道葡(pu)萄最甘(gan)美，冰天雪地(di)軟兒(er)梨”。最有趣的是皋蘭(lan)軟兒(er)梨吃法獨具特色，將(jiang)鮮(xian)果貯藏(zang)到冬日1變為“褐(he)蛋蛋”時才(cai)享(xiang)用(yong)，風味更佳。

皋(gao)蘭軟(ruan)兒(er)(er)梨(li)(li)(li)(li)種(zhong)植歷史悠久。清(qing)光緒十(shi)八年(nian)(nian)（1892年(nian)(nian)），張國常(chang)編修的(de)《重修皋(gao)蘭縣志》中(zhong)載(zai)，“香水(shui)(shui)梨(li)(li)(li)(li)俗名軟(ruan)兒(er)(er)，秋時色(se)青黃，味微(wei)酸，藏至(zhi)(zhi)冬(dong)末(mo)春初變軟(ruan)變黑(hei)，肉(rou)(rou)悉成(cheng)漿，甘(gan)如蜜(mi)”。皋(gao)蘭軟(ruan)兒(er)(er)梨(li)(li)(li)(li)原產(chan)(chan)地地域范(fan)圍為東(dong)經103°32′至(zhi)(zhi)104°22′、北緯36°05′至(zhi)(zhi)36°50′之間。皋(gao)蘭軟(ruan)兒(er)(er)梨(li)(li)(li)(li)集中(zhong)產(chan)(chan)于有(you)(you)“世(shi)界第一(yi)古梨(li)(li)(li)(li)園”之稱的(de)什(shen)川(chuan)鎮，西岔鎮、黑(hei)石川(chuan)鄉、水(shui)(shui)阜鄉、忠和鎮、九合鎮也有(you)(you)種(zhong)植。什(shen)川(chuan)鎮海拔(ba)只有(you)(you)1400多米，氣(qi)候宜(yi)人(ren)，土地肥沃，從(cong)明(ming)末(mo)清(qing)初就開(kai)(kai)始(shi)“引流種(zhong)樹(shu)(shu)(shu)”。康(kang)熙年(nian)(nian)間開(kai)(kai)始(shi)大規模栽(zai)樹(shu)(shu)(shu)，現在有(you)(you)近(jin)五千畝梨(li)(li)(li)(li)園，其中(zhong)軟(ruan)兒(er)(er)梨(li)(li)(li)(li)樹(shu)(shu)(shu)有(you)(you)七千余株(zhu)。皋(gao)蘭軟(ruan)兒(er)(er)梨(li)(li)(li)(li)樹(shu)(shu)(shu)屬薔薇科，秋子梨(li)(li)(li)(li)系，其樹(shu)(shu)(shu)勢強健，生長(chang)快(kuai)，結(jie)果(guo)早，壽命(ming)長(chang)，抗(kang)寒耐(nai)旱(han)，耐(nai)瘠薄，適應性(xing)強，果(guo)實繁多，果(guo)質優佳。皋(gao)蘭軟(ruan)兒(er)(er)梨(li)(li)(li)(li)獨具(ju)特色(se)的(de)是(shi)樹(shu)(shu)(shu)齡越長(chang)，果(guo)肉(rou)(rou)越細，果(guo)皮(pi)越薄，品(pin)質越好。什(shen)川(chuan)至(zhi)(zhi)今有(you)(you)三(san)百(bai)余年(nian)(nian)生的(de)古老梨(li)(li)(li)(li)樹(shu)(shu)(shu)開(kai)(kai)花結(jie)果(guo)，年(nian)(nian)結(jie)果(guo)200至(zhi)(zhi)400公(gong)(gong)斤(jin)(jin)。盛(sheng)果(guo)期的(de)皋(gao)蘭軟(ruan)兒(er)(er)梨(li)(li)(li)(li)樹(shu)(shu)(shu)，最高(gao)株(zhu)產(chan)(chan)可達800公(gong)(gong)斤(jin)(jin)，平(ping)均株(zhu)產(chan)(chan)250公(gong)(gong)斤(jin)(jin)，年(nian)(nian)總產(chan)(chan)皋(gao)蘭軟(ruan)兒(er)(er)梨(li)(li)(li)(li)約100多萬公(gong)(gong)斤(jin)(jin)。