產地環境

自然條件

南(nan)陵(ling)縣位于安(an)徽(hui)省東南(nan)部，長江下游南(nan)岸(an)，北(bei)緯(wei)30°38′~31°10′，東經(jing)117°57′~11830′。東界宣(xuan)州(zhou)市(shi)，西(xi)連銅陵(ling)、青陽縣，南(nan)靠涇縣，北(bei)鄰蕪湖、繁昌區(qu)，東北(bei)隔青弋江與灣沚區(qu)、宣(xuan)州(zhou)市(shi)相(xiang)望，西(xi)北(bei)同繁昌、銅陵(ling)縣毗鄰，東南(nan)和宣(xuan)州(zhou)市(shi)、涇縣交界，西(xi)南(nan)與青陽縣相(xiang)連。南(nan)陵(ling)縣屬于低山丘陵(ling)向沿江平原過(guo)渡(du)地形，這里土壤肥沃(wo)、河網(wang)稠(chou)密(mi)，湖塘(tang)密(mi)布，生態優(you)越，有耕(geng)地33867公(gong)(gong)頃，水域(yu)9334公(gong)(gong)頃。為稻谷(gu)的茁壯生長提供(gong)了(le)良好環境。因此，南(nan)陵(ling)物產(chan)豐饒，盛(sheng)產(chan)稻、油、棉、茶、桑等農(nong)作物，是安(an)徽(hui)省重要的農(nong)業(ye)縣之(zhi)一(yi)。

人文環境

南陵縣素有"蕪湖米市，南陵糧倉"的美稱，被譽為"江南魚米之鄉""江南糧倉"。是(shi)中國(guo)四大米市(shi)(shi)之一"蕪(wu)湖米市(shi)(shi)"的主要產糧區。南陵縣民(min)風樸實，農民(min)勤勞，雙季(ji)稻(dao)面積占稻(dao)田(tian)面積的70%以上。自(zi)1985年(nian)始，該縣先(xian)后被確認為(wei)"國(guo)家優質米基地(di)縣"、"國(guo)家商品糧基地(di)縣"，并(bing)榮(rong)膺"全國(guo)糧食生產先(xian)進縣"稱號(hao)。

據考證(zheng)，南(nan)陵(ling)大(da)米(mi)的種植歷史(shi)可追(zhui)溯至公(gong)元(yuan)前9-8世紀(ji)的西(xi)周晚(wan)期(qi)，賈(jia)島、梅(mei)堯臣等唐宋詩(shi)人均為其(qi)留下過(guo)名篇佳作(zuo)。據2010年統計，南(nan)陵(ling)擁有20萬畝綠色食品(pin)水(shui)稻(dao)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)化(hua)生(sheng)產(chan)(chan)基(ji)地(di)、30萬畝無公(gong)害水(shui)稻(dao)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)化(hua)生(sheng)產(chan)(chan)基(ji)地(di)，年產(chan)(chan)稻(dao)谷35萬噸。南(nan)陵(ling)大(da)米(mi)已經注冊集體商標(biao)(biao)，獲得國家"農產(chan)(chan)品(pin)地(di)理標(biao)(biao)志"，擁有以"云(yun)谷貢"為代表的一批"安(an)徽省名牌(pai)農產(chan)(chan)品(pin)"和"安(an)徽省著名商標(biao)(biao)"。

品質特征

南(nan)陵(ling)(ling)大米(mi)，以(yi)"外觀品質好(hao)，光澤度(du)(du)佳(jia)，膠稠底(di)輕，氣味清香"等(deng)特點聞名(ming)。南(nan)陵(ling)(ling)大米(mi)擁有粳稻(dao)(dao)、秈稻(dao)(dao)、糯稻(dao)(dao)等(deng)多(duo)(duo)個(ge)品種，其中(zhong)優質稻(dao)(dao)馬壩小粘更是暢銷長三角和珠三角的特色(se)品種。南(nan)陵(ling)(ling)大米(mi)米(mi)粒透明有光澤，沒(mei)有或很少有堊(e)白。南(nan)陵(ling)(ling)大米(mi)吸水不多(duo)(duo)，膨脹度(du)(du)適中(zhong)，膠稠度(du)(du)高(gao)于80mm、70mm、60mm，延伸性較強(qiang)(qiang)，米(mi)飯光澤度(du)(du)好(hao)，白而(er)晶瑩，黏彈性較強(qiang)(qiang)、軟硬度(du)(du)適中(zhong)，熱飯噴香，口感好(hao)，冷飯仍然具有柔(rou)韌(ren)性、不回(hui)生、色(se)澤如常(chang)。

南陵大米營養(yang)豐富，含(han)有適量的(de)淀(dian)粉(直(zhi)鏈淀(dian)粉16%左右)、脂肪、蛋白質(≥7%)、氨基酸、維(wei)生素及礦物質。其(qi)糙(cao)率(lv)分別(bie)(bie)達(da)83%、80%、78%以(yi)上(shang)，精米率(lv)分別(bie)(bie)達(da)76%、74%、72%以(yi)上(shang)，整精米率(lv)分別(bie)(bie)達(da)68%、66%、64%以(yi)上(shang)，均(jun)優于(yu)國標2個百分點，更(geng)優于(yu)周邊(bian)地區，廣受消(xiao)費者喜愛。

生產情況

南陵縣委、縣政府將優質米生產(chan)(chan)(chan)作為(wei)促進農(nong)(nong)(nong)(nong)村經(jing)濟發(fa)展(zhan)、農(nong)(nong)(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)增(zeng)效、農(nong)(nong)(nong)(nong)民(min)增(zeng)收的(de)(de)(de)一大(da)(da)品牌(pai)來(lai)培育，通(tong)過采取科(ke)技(ji)(ji)推(tui)動、龍頭帶動、品牌(pai)拉動等強有(you)力(li)的(de)(de)(de)措施，擴(kuo)大(da)(da)規模，改良品質，提(ti)(ti)升效益，走出了(le)(le)一條優質、高(gao)產(chan)(chan)(chan)、生態、安全(quan)的(de)(de)(de)產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)發(fa)展(zhan)之路。為(wei)實(shi)現從傳統農(nong)(nong)(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)向(xiang)現代(dai)農(nong)(nong)(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)跨越，該(gai)縣加大(da)(da)科(ke)技(ji)(ji)投入，由(you)縣農(nong)(nong)(nong)(nong)技(ji)(ji)推(tui)廣中心派出科(ke)技(ji)(ji)特派員(yuan)聯(lian)系鎮(zhen)和種糧(liang)大(da)(da)戶(hu)，為(wei)農(nong)(nong)(nong)(nong)民(min)發(fa)展(zhan)糧(liang)食生產(chan)(chan)(chan)提(ti)(ti)供(gong)產(chan)(chan)(chan)前、產(chan)(chan)(chan)中、產(chan)(chan)(chan)后(hou)技(ji)(ji)術服(fu)(fu)務(wu)(wu)。開(kai)通(tong)農(nong)(nong)(nong)(nong)技(ji)(ji)110和農(nong)(nong)(nong)(nong)網，為(wei)農(nong)(nong)(nong)(nong)民(min)提(ti)(ti)供(gong)市場信息(xi)、開(kai)展(zhan)咨詢(xun)答疑活動。農(nong)(nong)(nong)(nong)機(ji)(ji)部門組織(zhi)農(nong)(nong)(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)機(ji)(ji)械，優先為(wei)種糧(liang)大(da)(da)戶(hu)提(ti)(ti)供(gong)機(ji)(ji)耕、機(ji)(ji)播、機(ji)(ji)管和機(ji)(ji)收等全(quan)程農(nong)(nong)(nong)(nong)機(ji)(ji)化服(fu)(fu)務(wu)(wu)，"雙晚"栽插時間較(jiao)以往提(ti)(ti)前了(le)(le)半個月(yue)。并在(zai)全(quan)縣成(cheng)立了(le)(le)46支病蟲害專業(ye)(ye)(ye)防(fang)治(zhi)服(fu)(fu)務(wu)(wu)隊，實(shi)施統防(fang)統治(zhi)，提(ti)(ti)高(gao)病蟲防(fang)治(zhi)效率，確(que)保糧(liang)食增(zeng)產(chan)(chan)(chan)。2008年年該(gai)縣種植的(de)(de)(de)33.3萬畝早(zao)稻(dao)，總(zong)產(chan)(chan)(chan)達15萬噸。

為(wei)提(ti)(ti)高糧食品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)，增加市場占有(you)(you)份額，該(gai)縣以優(you)質(zhi)(zhi)稻(dao)(dao)生產項目(mu)、IPM項目(mu)實施為(wei)契機，推廣(guang)了(le)(le)ZK167、皖稻(dao)(dao)143等(deng)(deng)一系列水(shui)(shui)稻(dao)(dao)優(you)質(zhi)(zhi)新品(pin)(pin)種，并在全縣各(ge)鎮實施了(le)(le)"3314"肥效(xiao)試驗田(tian)，建立(li)了(le)(le)水(shui)(shui)稻(dao)(dao)土壤(rang)技(ji)術配合施肥206個試驗小區。為(wei)推行(xing)水(shui)(shui)稻(dao)(dao)標(biao)準(zhun)化(hua)生產，在弋江(jiang)鎮、許鎮鎮各(ge)建立(li)5萬畝(mu)水(shui)(shui)稻(dao)(dao)標(biao)準(zhun)化(hua)生產基(ji)地，從品(pin)(pin)種選(xuan)用(yong)、播(bo)種、移栽、除(chu)草、施肥、灌溉(gai)、防(fang)病治(zhi)蟲、收獲等(deng)(deng)各(ge)個環節(jie)，嚴格圍繞無公害與優(you)質(zhi)(zhi)，全程控制稻(dao)(dao)谷生產，著力提(ti)(ti)高大(da)(da)米(mi)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)。到2008年(nian)(nian)，該(gai)縣除(chu)注冊了(le)(le)"南(nan)陵(ling)大(da)(da)米(mi)"集體商(shang)標(biao)外，東源公司"云谷貢"牌(pai)大(da)(da)米(mi)、興農優(you)質(zhi)(zhi)米(mi)有(you)(you)限公司"景紅(hong)"牌(pai)大(da)(da)米(mi)、雄發米(mi)業(ye)(ye)(ye)公司"小丫山"牌(pai)珍珠米(mi)、永興米(mi)業(ye)(ye)(ye)公司"吳祥"牌(pai)大(da)(da)米(mi)、建新米(mi)業(ye)(ye)(ye)公司"翔成"牌(pai)大(da)(da)米(mi)、金穗米(mi)業(ye)(ye)(ye)有(you)(you)限公司"文(wen)平"牌(pai)糯(nuo)米(mi)均通過國家綠色食品(pin)(pin)認(ren)證。2008年(nian)(nian)年(nian)(nian)又建立(li)20萬畝(mu)水(shui)(shui)稻(dao)(dao)綠色食品(pin)(pin)原(yuan)料標(biao)準(zhun)化(hua)生產基(ji)地。依托品(pin)(pin)牌(pai)，使南(nan)陵(ling)大(da)(da)米(mi)通過提(ti)(ti)高包(bao)裝檔(dang)次，挺進上海、杭州、南(nan)京、合肥等(deng)(deng)超市和賣場。

為使(shi)廣大(da)(da)農民(min)增(zeng)產、增(zeng)收，該縣著(zhu)力抓好龍(long)頭(tou)企(qi)(qi)(qi)業(ye)的(de)培(pei)育，推進(jin)農業(ye)產業(ye)化(hua)經(jing)營。縣委、縣政(zheng)府出(chu)臺了(le)(le)《"南(nan)陵(ling)大(da)(da)米(mi)"產業(ye)發展實施意見》，對在(zai)糧食產業(ye)發展中(zhong)(zhong)成(cheng)績(ji)突(tu)出(chu)的(de)龍(long)頭(tou)企(qi)(qi)(qi)業(ye)、營銷(xiao)大(da)(da)戶、種糧大(da)(da)戶給予獎勵(li)，調動方方面(mian)面(mian)發展糧食生(sheng)(sheng)產的(de)積(ji)極性。在(zai)提(ti)高(gao)大(da)(da)米(mi)加工生(sheng)(sheng)產水平(ping)和產品(pin)質量(liang)方面(mian)，該縣以(yi)市(shi)場準(zhun)入為重點，加強認證認可(ke)，對不符合生(sheng)(sheng)產標準(zhun)的(de)小作坊式米(mi)廠責令停產，做到(dao)扶優扶強，到(dao)2008年已有(you)(you)近百(bai)家(jia)大(da)(da)米(mi)加工企(qi)(qi)(qi)業(ye)通(tong)過QS認證，涌現出(chu)興農優質米(mi)有(you)(you)限(xian)(xian)公(gong)(gong)司(si)(si)、林興米(mi)業(ye)有(you)(you)限(xian)(xian)公(gong)(gong)司(si)(si)、宏(hong)業(ye)糧食有(you)(you)限(xian)(xian)公(gong)(gong)司(si)(si)、金穗米(mi)業(ye)有(you)(you)限(xian)(xian)公(gong)(gong)司(si)(si)、宏(hong)順(shun)糧油(you)有(you)(you)限(xian)(xian)公(gong)(gong)司(si)(si)、雄發米(mi)業(ye)公(gong)(gong)司(si)(si)等10家(jia)年加工銷(xiao)售量(liang)一萬噸(dun)以(yi)上的(de)企(qi)(qi)(qi)業(ye)。其(qi)中(zhong)(zhong)市(shi)級農業(ye)產業(ye)化(hua)龍(long)頭(tou)企(qi)(qi)(qi)業(ye)6個(ge)，縣級農業(ye)產業(ye)化(hua)龍(long)頭(tou)企(qi)(qi)(qi)業(ye)6個(ge)，通(tong)過他們(men)與(yu)廣大(da)(da)農戶簽訂糧食收購合同，發展訂單農業(ye)30萬畝，僅此(ci)一項可(ke)為農民(min)增(zeng)加收入一千(qian)多(duo)萬元。2011年，蕪湖·中(zhong)(zhong)國(guo)米(mi)市(shi)在(zai)南(nan)陵(ling)建(jian)成(cheng)，為南(nan)陵(ling)大(da)(da)米(mi)交易搭建(jian)了(le)(le)一個(ge)跨(kua)區域、促(cu)流通(tong)的(de)大(da)(da)平(ping)臺，對蕪湖、安徽(hui)乃至中(zhong)(zhong)國(guo)大(da)(da)米(mi)的(de)品(pin)牌建(jian)設、擴(kuo)大(da)(da)流通(tong)，將產生(sheng)(sheng)重要的(de)積(ji)極意義。

地理標志

保護范圍

南(nan)陵(ling)大米種(zhong)植區域地理位(wei)置:東與(yu)灣沚區和(he)宣城市宣州(zhou)區交界，南(nan)與(yu)涇(jing)縣(xian)接(jie)壤，西與(yu)青陽縣(xian)、銅陵(ling)縣(xian)毗(pi)鄰，北(bei)與(yu)蕪湖(hu)市、繁昌區相連。地理坐(zuo)標為東經117°57′00″~118°30′00″，北(bei)緯30°38′00″~31°10′00″。

品質要求

含(han)賴(lai)氨酸(suan)高(gao)的(de)堿溶性谷(gu)蛋(dan)白占80%，賴(lai)氨酸(suan)含(han)量(liang)高(gao)于其它(ta)谷(gu)物，氨基(ji)酸(suan)組成配(pei)比合理，比較(jiao)接近世(shi)界衛生(sheng)組織認定的(de)蛋(dan)白質(zhi)氨基(ji)酸(suan)最(zui)佳配(pei)比模式，大米蛋(dan)白質(zhi)的(de)生(sheng)物價(BV值)為(wei)(wei)77，蛋(dan)白質(zhi)效用比率(PER值)為(wei)(wei)2.2(小(xiao)麥為(wei)(wei)1.5，玉米為(wei)(wei)1.1)，蛋(dan)白質(zhi)的(de)可消(xiao)化性超過90%，均高(gao)于其它(ta)谷(gu)物。

技術規范

AGI2010-09-00443。