風(feng)吹餅的制法是用粘米磨成粉漿蒸熟后，撒上芝(zhi)麻曬干即成，盛(sheng)風(feng)吹餅的工具(ju)是一種特別(bie)的竹(zhu)筐(kuang)，上(shang)部是張(zhang)開的喇叭形，腰細，下部主體是直筒狀(zhuang)。吃的時候放在火上(shang)烤，它便逐漸(jian)膨酥，香脆上(shang)口，可(ke)將其蒸熟的粉(fen)膜切成(cheng)細絲(si)后烘(hong)干，即成(cheng)“粉絲(si)”，拌上螺貝肉、蟹肉、沙蟲干或蝦仁等煮成“糕絲(si)海味湯”，入口(kou)更(geng)加嫩滑可口(kou)，甜香鮮美(mei)，是京家喜愛(ai)的佳肴，待客之(zhi)上品。
詩酒趁(chen)年華
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