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海鮮粉制作方法

食材：花蟹、白丁蝦、花甲、粉絲、瘦肉、豬血、青菜(cai)、姜、蔥、鹽、油

做法：

1、平時選螃蟹(xie)，要用鮮活的，口感比較好。處理一下海鮮，用牙(ya)簽將白丁蝦(xia)的蝦(xia)線挑出，剪去蝦(xia)須，花蟹(xie)剝殼(ke)后，將里面的鰓去掉，切成(cheng)小(xiao)塊，蟹(xie)殼(ke)也要留著(zhu)。

2、可以根(gen)據自己喜歡的喜好加(jia)配菜如瘦肉和豬(zhu)血(xue)，瘦肉切薄片，豬(zhu)血(xue)焯水后，切小塊，再準備(bei)一些(xie)西(xi)芹(qin)碎、蔥花(hua)、姜絲。

3、花(hua)蟹裹上(shang)一層生(sheng)粉，鍋(guo)熱倒(dao)油(you)，下姜絲，倒(dao)入(ru)花(hua)蟹、白(bai)丁蝦(xia)，炒到全部變色倒(dao)出備用，這樣(yang)海鮮(xian)的腥味基本(ben)就沒有了。

4、鍋中還有(you)底油，直(zhi)接下姜(jiang)絲(si)炒香(xiang)，加水(shui)煮開，倒(dao)入粉絲(si)，喜歡吃面(mian)(mian)的(de)，也可(ke)用面(mian)(mian)條(tiao)都可(ke)以(yi)。

5、粉絲煮(zhu)(zhu)軟后(hou)，加豬(zhu)血、瘦(shou)肉、花蟹、白丁(ding)蝦，這幾樣食材都很容易(yi)熟(shu)，煮(zhu)(zhu)3分(fen)鐘左右就(jiu)可以了。

6、最后，倒入青(qing)菜，加鹽調味就(jiu)可(ke)以了，再撒上西芹碎、蔥花就(jiu)可(ke)以出鍋(guo)了。出鍋(guo)后，還可(ke)以加1勺香醋，或是白(bai)胡(hu)椒(jiao)粉。

小貼士：

1、可(ke)以(yi)用來煮(zhu)粉絲的海鮮(xian)有(you)很多，像魷(you)魚(yu)、海蟶(cheng)、蛤蜊、海蠣都可(ke)以(yi)，只要(yao)去腥的步驟處理(li)好，一(yi)點腥味都沒有(you)。

2、海鮮(xian)(xian)都很容易煮熟，煮的時間不能太(tai)久，太(tai)久了(le)(le)肉質會變柴，而且海鮮(xian)(xian)還含有咸鮮(xian)(xian)味(wei)，調味(wei)料不要(yao)加多(duo)了(le)(le)，以免過(guo)咸。