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海鮮粉制作方法

食材：花蟹(xie)、白丁蝦、花甲、粉絲、瘦肉、豬血、青(qing)菜、姜、蔥、鹽(yan)、油

做法：

1、平時選(xuan)螃蟹(xie)，要用(yong)鮮(xian)活的，口(kou)感比較好。處理一下海鮮(xian)，用(yong)牙簽將白丁蝦的蝦線挑出，剪去(qu)(qu)蝦須(xu)，花(hua)蟹(xie)剝殼后(hou)，將里面的鰓去(qu)(qu)掉(diao)，切成小塊(kuai)，蟹(xie)殼也要留著。

2、可(ke)以根據(ju)自(zi)己喜歡的喜好加配菜如瘦肉和(he)豬血(xue)，瘦肉切薄(bo)片，豬血(xue)焯水(shui)后，切小塊，再(zai)準(zhun)備一些西芹碎、蔥花、姜絲。

3、花(hua)(hua)蟹裹上(shang)一層(ceng)生粉，鍋熱倒油，下姜絲，倒入花(hua)(hua)蟹、白丁蝦，炒到全部變色(se)倒出備用，這(zhe)樣(yang)海鮮的腥味基本(ben)就沒有(you)了。

4、鍋中還(huan)有底油(you)，直接下(xia)姜絲(si)炒香(xiang)，加水煮開，倒(dao)入粉絲(si)，喜歡吃面(mian)的，也(ye)可用面(mian)條都可以。

5、粉絲煮軟(ruan)后，加豬血、瘦肉(rou)、花(hua)蟹、白丁(ding)蝦，這(zhe)幾樣食材都很容易熟，煮3分鐘(zhong)左右(you)就可以了。

6、最后(hou)，倒(dao)入青菜，加(jia)鹽調味就可以(yi)(yi)了(le)，再撒上西芹碎、蔥(cong)花就可以(yi)(yi)出鍋了(le)。出鍋后(hou)，還可以(yi)(yi)加(jia)1勺香(xiang)醋，或是白胡椒(jiao)粉。

小貼士：

1、可以用來煮粉絲的(de)海(hai)鮮(xian)有很多(duo)，像魷(you)魚、海(hai)蟶、蛤(ha)蜊、海(hai)蠣都(dou)可以，只要去腥(xing)的(de)步(bu)驟(zou)處理好(hao)，一點(dian)腥(xing)味都(dou)沒(mei)有。

2、海鮮都很容易煮熟(shu)，煮的時間(jian)不能(neng)太(tai)(tai)久，太(tai)(tai)久了(le)肉質會變(bian)柴，而且海鮮還含有咸鮮味(wei)，調味(wei)料不要加多了(le)，以免過咸。