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海鮮粉制作方法

食材：花蟹、白(bai)丁蝦、花甲(jia)、粉(fen)絲、瘦肉、豬血(xue)、青菜(cai)、姜、蔥(cong)、鹽、油

做法：

1、平時選螃(pang)蟹，要用鮮活(huo)的，口感比較(jiao)好。處理一下海鮮，用牙簽(qian)將白丁蝦(xia)的蝦(xia)線挑出，剪(jian)去(qu)蝦(xia)須，花蟹剝(bo)殼(ke)后(hou)，將里(li)面(mian)的鰓(sai)去(qu)掉，切成小(xiao)塊，蟹殼(ke)也要留著。

2、可以根據(ju)自(zi)己喜歡的喜好加配菜(cai)如(ru)瘦肉和豬血，瘦肉切(qie)薄片，豬血焯水后，切(qie)小塊，再(zai)準備一些西(xi)芹碎、蔥花、姜(jiang)絲。

3、花蟹(xie)裹上一層(ceng)生粉，鍋熱倒油，下姜絲，倒入花蟹(xie)、白丁蝦(xia)，炒到全部(bu)變色倒出(chu)備用，這樣海鮮(xian)的腥味(wei)基本就沒有了。

4、鍋中還有底油，直接下姜絲(si)炒香，加(jia)水(shui)煮開，倒入粉絲(si)，喜歡吃(chi)面的，也可用面條都可以。

5、粉絲煮(zhu)軟后，加豬(zhu)血(xue)、瘦肉、花(hua)蟹、白丁蝦，這幾(ji)樣食材都很容(rong)易熟，煮(zhu)3分鐘左(zuo)右就可以了。

6、最后，倒入青菜(cai)，加鹽(yan)調味就(jiu)可(ke)以(yi)了，再撒上西芹碎、蔥花就(jiu)可(ke)以(yi)出鍋(guo)了。出鍋(guo)后，還可(ke)以(yi)加1勺香醋，或(huo)是白胡椒粉。

小貼士：

1、可以用來(lai)煮粉絲的(de)(de)海鮮有(you)很多(duo)，像(xiang)魷魚、海蟶、蛤(ha)蜊(li)、海蠣都(dou)可以，只要去腥的(de)(de)步驟處(chu)理好，一點腥味都(dou)沒有(you)。

2、海(hai)鮮(xian)(xian)都很(hen)容易煮熟，煮的(de)時(shi)間不能太久，太久了(le)肉(rou)質會變柴，而且海(hai)鮮(xian)(xian)還含有咸(xian)鮮(xian)(xian)味，調(diao)味料(liao)不要加多(duo)了(le)，以免過咸(xian)。