柿子十大品種

本文章由 MAIGOO編輯(ji) 上傳提供 2023-09-08 ★★★ 0

火晶柿子

火晶柿子是我國最好吃的柿子品種之一，因軟化后，色紅耀眼似火球，晶瑩透亮如水晶而得名。火晶柿子果形扁圓，面為朱紅色，細潤而光滑，色澤艷麗、漿汁豐滿、鮮美甘珍、大小均勻，而且營養豐富，特別是含糖量極高，多為葡萄糖、果糖、蔗糖，酸味極低，吃起來特別甜，在水果中居于首位，被譽為“最甜的金果”。火晶柿子含糖量高，除先食用外，可釀酒、做醋，同時還是良好的滋補品，用臨潼火晶柿子和面粉做成的火晶柿子餅，綿軟香甜，是有名的小吃。

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磨盤柿(shi)

磨盤柿是我國常見的柿子品種，以果實個頭大，形狀似磨盤而得名。磨盤柿果實非常大，最大的單果可到一斤左右，平均單果也有半斤左右，顏色一般呈橙黃色，果實呈扁圓形，果皮摸起來比較光滑，表面果粉也比較多。磨盤柿子吃起來口感非常好，肉質比較松脆，而且里面的果肉也比較細膩，甜味十足。磨盤柿子比較容易脫澀，所以吃起來口感會更加好一些，比較耐儲運，吃法多樣，生吃的口感會更好，一般在10月份左右成熟。

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牛心柿(shi)

牛心柿是雜交栽培而出一個柿子品種，外表像一顆牛心，因而得名牛心柿。牛心柿果實平均重約175 g，方心臟形，陽面橙紅色，陰面橙黃色，無縱溝或甚淺;皮薄易破，肉質細軟，纖維少，汁特多，味甜無核。牛心柿子在每年的十月份成熟，脫澀以后吃起來味道十分甘甜而且多汁，牛心柿子曬成柿餅以后的甜度會更大，食用汁多甘甜、肉質細膩，而且質地也會變得很柔軟，所以無論老人還是小孩都很喜歡吃，受人喜愛。

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尖(jian)柿

尖柿是我國十大柿子品種之一，外在特征明顯，果實呈圓錐形，外表橙紅，果實頂端呈尖型。成熟尖柿果皮橙紅色，果粉中等多，果肉橙色，軟后橙紅色，最宜制作柿餅，具有個大、霜白、底亮、質潤、味香甜等五大特色。翹起手指，輕輕剝開表皮，露出盈潤而多汁的柿肉來，吮上一口，不禁唇齒留香，滿腔鮮甜。人們珍惜取之不易的每一點甜，柿紅不過一季，人們必須想辦法留住它的甜美，柿餅的發明就是人們對抗時間的一次勝利。

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羅田甜柿

羅田甜柿是自然脫澀的甜柿品種，秋天成熟后，不需加工，可直接食用。羅田甜柿特點是個大色艷，果實橙黃色，果面富有光澤，身圓底方，皮薄肉厚，甜脆可口，是一種水溶性膳食纖維的天然綠色水果，清香誘人，營養極其豐富，而且不超過三顆籽，所以既方便食用，更方便加工。羅田甜柿加工產品在柿餅、柿花、柿片等傳統產品的基礎上，先后試制了柿汁、柿葉茶和柿單寧等新產品，其加工產品已形成5大系列30多個品種。

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雞心(xin)黃(huang)柿子

雞心黃柿子如牛心柿一樣，因外表如雞心，果實色呈黃色而得名雞心黃柿子。雞心黃柿子晚熟且可存放時間長，成熟后顏色紅艷，表皮光澤，一般到每年的九月下旬左右即可成熟，其果實皮薄肉厚，無核且味甜。雞心黃柿子這個品種的柿子雖然果皮相對較厚，但是味道卻出奇的好，最主要的是沒有果核，這對于一些懶人來說，真的是省掉了一道工序。不但如此，在雞心黃柿子中所含有很多的蛋白質成分，以及很多的微量元素，通過吃這種柿子，不僅可以品嘗到非常特殊的柿子美味，還可以吸收很多微量元素。

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鏡面柿

鏡面柿以質細、味甜、多霜而馳名中外，果實中等大，單果重150克左右，果形扁圓，大小均勻，這種柿子外表非常的漂亮，看起來很有色澤，而且非常的美味，肉質細軟，霜厚無核，入口成漿，味醇甘甜，營養豐富，且耐存放，久不變質，通常被做成柿子餅來吃，口感醇厚細膩，味道甘甜。鏡面柿可以說是非常稀有的，而且非常珍貴，在古代通常這種柿子都是被進貢給朝廷官員的，雖然經過人工培育長量增加，但是依舊比較稀有，價格也是偏貴的。

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大萼(e)子(zi)柿

大萼子柿是我國有名的柿子品種，平均單果重120克，最重145克。大萼子柿果個中等，呈矮圓頭形；果面光滑，橙紅色；果肉橙黃色，肉質松脆，汁多味甜，脫澀后質地極柔軟，味香甜，無核，品質極佳。大萼子柿的代表是青州大萼子柿，主要分布在山東省魯中山區，最宜烘、烤吃，也可鮮食，其餅制品色鮮，霜厚，柔軟，味正，久存不干，以“青州吊餅”而馳名中外。

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四周柿

四周柿是所有柿子中最常見的一種，之所以叫四周柿，是因為它的表皮上有四條明顯的溝壑。四周柿雖然長得不太好看，但是甜美多汁，果肉為橙紅色，可以直接食用，一般在9-10月成熟，是皮薄肉厚、無核且味甜的品種，很多家庭多有種植。Maig oo小編了解到，四周柿果實經脫澀后作水果，經過適當處理，可貯存數月，如采用冷凍法處理，貯藏在零下10℃的低溫，一年中都可隨時取食，將柿餅上的白霜掃下，可作為白糖的代用品。

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甜心柿

甜心柿是保定市種苗管理站、河北農業大學申報的柿子品種，大小年不明顯，豐產性中等。這個品種的柿子果實中等大，平均果重120g，大小較整齊，扁圓形，橙黃色，果皮較細而光滑、有果粉、無網狀花紋，無裂紋，無蒂隙；果實縱溝不明顯，無銹斑，縊痕不明顯，花瓣狀；果肉橙黃色，無黑斑，肉質松脆，汁液較多，味甜，髓較小、成熟時實心，果內無肉球，無種子。甜心柿9月上旬果實開始著色，9月中下旬果實成熟，果肉致密，纖維少，最宜硬食。

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