冷凍水餃怎么煎好吃

一、做法一

1、材料

速凍餃子、油(you)、蔥、熟芝麻。

2、制作步驟

（1）平(ping)底(di)鍋熱鍋放一丁點兒油，把速凍餃子碼在上面中火(huo)煎(jian)二三(san)分鐘。

（2）等到餃子底部微黃起(qi)皮后，放入冷水至沒過餃子一半位置，加蓋繼續中(zhong)火(huo)煎熬，大概需要5分鐘左右視(shi)水的(de)情況而(er)定，這時(shi)把(ba)蔥切斷備用。

（3）煎到(dao)水(shui)快干的時候放(fang)入芝麻和蔥(cong)，并放(fang)少許(xu)油，再加蓋小火煎二三(san)分鐘，收汁(zhi)起鍋即可。

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二、做法二

1、材料

速凍餃子、油潑辣子、面粉、蔥(cong)、芝麻、油。

2、制作步驟

（1）平底鍋里(li)放(fang)入適量油(you)，把速凍(dong)餃(jiao)子鋪在上(shang)面，小煎一會倒入適量水，蓋上(shang)鍋蓋，中火燒幾(ji)分鐘，直到肉眼看(kan)到餃(jiao)子熟了。

（2）拿一(yi)個碗，倒入一(yi)小(xiao)把(ba)面粉，用水調勻，倒入鍋里，大火收汁，這步可以(yi)做出鍋巴(ba)煎(jian)餃底(di)。

（3）盛出(chu)煎餃(jiao)，然后撒蔥和(he)芝麻，最后沾上(shang)油(you)潑(po)辣(la)子，即可(ke)食用。

三、做法三

1、材料

速(su)凍餃子、油、臘八蒜、醋。

2、制作步驟

（1）平底(di)鍋(guo)倒油，餃(jiao)子(zi)從冷凍室里取(qu)出后不需(xu)要化凍，直(zhi)接丟(diu)到鍋(guo)里去。保持中大(da)火，煎(jian)到餃(jiao)子(zi)表皮略焦的程度。

（2）餃(jiao)子(zi)(zi)略焦后，再向鍋里倒水，水基本(ben)可以沒過餃(jiao)子(zi)(zi)即(ji)可。

（3）大火將水(shui)燒開(kai)后，轉中小火，蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)，大約7、8分鐘左右，水(shui)就熬干了，餃子也熟了，然后就可(ke)以出鍋(guo)。

（4）倒入醋，臘八(ba)蒜，即(ji)可食用。

煎冷凍餃子的小竅門

1、餃子不(bu)是(shi)煮(zhu)熟(shu)后再煎(jian)的(de)(de)，也不(bu)是(shi)解(jie)凍后再煎(jian)的(de)(de)，是(shi)直(zhi)接從超市或冰箱里拿出來的(de)(de)凍餃子煎(jian)的(de)(de)。

2、煎冷凍餃子時，應將平底鍋洗(xi)干凈，抹布擦干里(li)面的水，防止鍋里(li)有水，倒入食用油時油會飛(fei)漸起來傷到人(ren)。

3、用(yong)(yong)不粘鍋更容易煎成功(gong)，只要掌握(wo)方法，不用(yong)(yong)不粘鍋也(ye)照樣不會(hui)糊鍋。

4、面粉的用(yong)量只少不多，甚至不加(jia)面粉都可以，只到一小碗水進去調勻即可。

5、鍋要干，要燒熱，倒入一湯匙油后，不(bu)要等(deng)油熱就放(fang)進餃(jiao)子(zi)，油沸(fei)騰后放(fang)進餃(jiao)子(zi)可能(neng)會飛漸(jian)起來傷(shang)到人。

6、餃子放進去底(di)部一(yi)(yi)定要(yao)蘸(zhan)到一(yi)(yi)點(dian)(dian)點(dian)(dian)油(you)，倒入面水(shui)后中火(huo)把(ba)(ba)面水(shui)燒開，轉中小(xiao)火(huo)，一(yi)(yi)定要(yao)蓋(gai)鍋蓋(gai)把(ba)(ba)水(shui)燜干。

7、當鍋內的面(mian)水還有底(di)部一點(dian)點(dian)的時候就可以(yi)開蓋關(guan)火(huo)了，用鏟子在(zai)鍋邊燒(shao)推(tui)一下(xia)，餃子就下(xia)來了。