冷凍水餃怎么煎好吃

一、做法一

1、材料

速(su)凍餃子、油、蔥、熟芝麻。

2、制作步驟

（1）平底鍋熱鍋放一丁點兒油，把速(su)凍餃(jiao)子碼在上面(mian)中火煎二三分(fen)鐘(zhong)。

（2）等到餃子(zi)(zi)底部微黃起皮后(hou)，放入冷水至沒(mei)過餃子(zi)(zi)一半位置(zhi)，加蓋繼續中火煎熬，大概需要(yao)5分鐘(zhong)左右(you)視(shi)水的情況而定，這時把蔥切斷(duan)備(bei)用。

（3）煎到(dao)水快干的時候(hou)放入芝麻(ma)和蔥，并放少許(xu)油，再加蓋(gai)小火煎二(er)三分鐘(zhong)，收(shou)汁(zhi)起鍋即(ji)可(ke)。

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二、做法二

1、材料

速(su)凍餃子、油潑辣(la)子、面粉、蔥、芝麻(ma)、油。

2、制作步驟

（1）平底鍋(guo)里放(fang)入(ru)適量油，把速(su)凍餃子(zi)(zi)鋪在上(shang)面，小煎一會倒入(ru)適量水，蓋上(shang)鍋(guo)蓋，中火燒(shao)幾分鐘，直到肉眼看到餃子(zi)(zi)熟了。

（2）拿(na)一個碗，倒(dao)入(ru)一小把(ba)面(mian)粉，用水調勻，倒(dao)入(ru)鍋里，大(da)火收汁，這步可以做(zuo)出(chu)鍋巴煎餃(jiao)底(di)。

（3）盛出煎餃，然后撒蔥和芝麻，最后沾(zhan)上油(you)潑(po)辣(la)子，即可食用。

三、做法三

1、材料

速凍餃子、油、臘八蒜(suan)、醋。

2、制作步驟

（1）平底鍋倒油(you)，餃(jiao)子(zi)從冷凍室里取(qu)出(chu)后不需要化凍，直(zhi)接丟(diu)到鍋里去。保(bao)持(chi)中大火，煎(jian)到餃(jiao)子(zi)表皮略焦(jiao)的程度。

（2）餃(jiao)子(zi)略焦后，再向鍋(guo)里倒水(shui)，水(shui)基本可(ke)以沒過餃(jiao)子(zi)即可(ke)。

（3）大火將水燒(shao)開后，轉中(zhong)小(xiao)火，蓋(gai)上(shang)鍋(guo)蓋(gai)，大約7、8分鐘左右，水就熬干(gan)了，餃子(zi)也熟了，然后就可以出鍋(guo)。

（4）倒入醋，臘八蒜(suan)，即(ji)可食用。

煎冷凍餃子的小竅門

1、餃(jiao)子不是煮熟(shu)后再(zai)煎(jian)的(de)，也不是解凍后再(zai)煎(jian)的(de)，是直(zhi)接從超市(shi)或(huo)冰箱里(li)拿出來的(de)凍餃(jiao)子煎(jian)的(de)。

2、煎冷凍餃子(zi)時，應將平底(di)鍋洗(xi)干(gan)凈，抹布擦干(gan)里面的水，防止鍋里有水，倒入(ru)食用油(you)時油(you)會飛漸起來傷到(dao)人(ren)。

3、用(yong)不粘鍋(guo)更容(rong)易煎成功(gong)，只要(yao)掌(zhang)握方(fang)法，不用(yong)不粘鍋(guo)也照樣不會糊鍋(guo)。

4、面粉的用(yong)量只(zhi)少不多，甚至不加面粉都可以，只(zhi)到(dao)一小(xiao)碗水進去調勻即可。

5、鍋要(yao)干(gan)，要(yao)燒熱，倒(dao)入(ru)一湯匙(chi)油后，不要(yao)等油熱就放(fang)進餃(jiao)子，油沸騰(teng)后放(fang)進餃(jiao)子可(ke)能會飛漸起來傷到人。

6、餃子放進(jin)去底(di)部一定(ding)要蘸到一點點油(you)，倒(dao)入面(mian)水(shui)后(hou)中(zhong)火(huo)(huo)把(ba)面(mian)水(shui)燒開，轉中(zhong)小火(huo)(huo)，一定(ding)要蓋鍋(guo)蓋把(ba)水(shui)燜干。

7、當鍋內的面(mian)水還(huan)有底部(bu)一(yi)點點的時候就可(ke)以(yi)開蓋關火了，用(yong)鏟子(zi)在鍋邊燒推一(yi)下，餃子(zi)就下來了。