全國粽子“派(pai)系”大盤點 你吃過幾種

粽(zong)(zong)(zong)(zong)子不僅形(xing)狀很多(duo)，品(pin)種各(ge)異，由于我國(guo)各(ge)地風(feng)(feng)味(wei)(wei)不同(tong)，主要有(you)(you)甜、咸(xian)兩(liang)種。甜味(wei)(wei)有(you)(you)白水(shui)粽(zong)(zong)(zong)(zong)、赤豆(dou)粽(zong)(zong)(zong)(zong)、蠶豆(dou)粽(zong)(zong)(zong)(zong)、棗子粽(zong)(zong)(zong)(zong)、玫瑰粽(zong)(zong)(zong)(zong)、瓜仁粽(zong)(zong)(zong)(zong)、豆(dou)沙豬(zhu)(zhu)油粽(zong)(zong)(zong)(zong)、棗泥豬(zhu)(zhu)油粽(zong)(zong)(zong)(zong)等。咸(xian)味(wei)(wei)有(you)(you)：豬(zhu)(zhu)肉粽(zong)(zong)(zong)(zong)、火腿粽(zong)(zong)(zong)(zong)、香(xiang)腸粽(zong)(zong)(zong)(zong)、蝦仁粽(zong)(zong)(zong)(zong)、肉丁粽(zong)(zong)(zong)(zong)等，但以豬(zhu)(zhu)肉粽(zong)(zong)(zong)(zong)較多(duo)。也(ye)有(you)(you)南(nan)國(guo)風(feng)(feng)味(wei)(wei)的(de)什錦粽(zong)(zong)(zong)(zong)、豆(dou)蓉粽(zong)(zong)(zong)(zong)、冬菇等；還有(you)(you)一頭(tou)甜一頭(tou)咸(xian)、一粽(zong)(zong)(zong)(zong)兩(liang)味(wei)(wei)的(de)“雙拼粽(zong)(zong)(zong)(zong)”。這些粽(zong)(zong)(zong)(zong)子均以佐(zuo)粽(zong)(zong)(zong)(zong)的(de)不同(tong)味(wei)(wei)道(dao)各(ge)異，使得粽(zong)(zong)(zong)(zong)子家族(zu)異彩紛呈(cheng)。

湖南地區

湖南汨(mi)羅傳說是粽(zong)子(zi)發源地，歷來以品(pin)種多、制作(zuo)精巧(qiao)而著稱于世(shi)。汩羅的燒肉粽(zong)，糯米(mi)必(bi)選(xuan)上乘，豬(zhu)肉擇三層塊(kuai)頭(tou)，先鹵得又香(xiang)又爛，再(zai)加上香(xiang)菇、蝦(xia)米(mi)、蓮子(zi)及鹵肉湯、白(bai)糖等(deng)，吃時蘸調蒜泥、芥辣(la)、紅辣(la)醬、蘿卜酸等(deng)多樣(yang)作(zuo)料(liao)，香(xiang)甜嫩滑，油潤不膩。是端午(wu)節必(bi)不可少的佳品(pin)呦。

廣東地區粽子

南方粽子的(de)代表品種。個頭大(da)，外形別致，除鮮(xian)肉(rou)粽、豆沙(sha)粽外，還有用(yong)咸蛋黃做(zuo)成(cheng)的(de)蛋黃粽，以及(ji)用(yong)雞肉(rou)丁、鴨肉(rou)丁、叉(cha)燒肉(rou)、蛋黃、冬菇、綠豆蓉等(deng)調配為餡料的(de)什錦粽。

閩南地區

廈門(men)、泉(quan)州的(de)燒肉(rou)(rou)(rou)(rou)粽(zong)(zong)、堿(jian)水粽(zong)(zong)皆馳名海內外(wai)。燒肉(rou)(rou)(rou)(rou)粽(zong)(zong)的(de)粽(zong)(zong)米(mi)必選上(shang)乘，豬肉(rou)(rou)(rou)(rou)擇五花(hua)肉(rou)(rou)(rou)(rou)并先(xian)鹵(lu)(lu)得又香(xiang)又爛，再(zai)加上(shang)香(xiang)菇、蝦米(mi)、蓮(lian)子(zi)及鹵(lu)(lu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)湯、白糖等，吃時(shi)蘸調蒜泥(ni)、芥(jie)辣、紅辣醬、蘿卜酸等多樣(yang)佐(zuo)料，香(xiang)甜嫩滑，油潤而不膩。閩南的(de)粽(zong)(zong)子(zi)分堿(jian)粽(zong)(zong)、肉(rou)(rou)(rou)(rou)粽(zong)(zong)和豆(dou)(dou)粽(zong)(zong)。堿(jian)粽(zong)(zong)是(shi)在糯米(mi)中加入堿(jian)液蒸(zheng)熟而成(cheng)，兼具(ju)黏、軟、滑的(de)特色，冰透后加上(shang)蜂蜜或糖漿尤為可口。肉(rou)(rou)(rou)(rou)粽(zong)(zong)的(de)材料有鹵(lu)(lu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)、香(xiang)菇、蛋(dan)黃、蝦米(mi)、筍干(gan)等，以泉(quan)州鐘(zhong)樓肉(rou)(rou)(rou)(rou)粽(zong)(zong)店的(de)肉(rou)(rou)(rou)(rou)粽(zong)(zong)最為出名。豆(dou)(dou)粽(zong)(zong)則盛行于泉(quan)州一帶，用九月豆(dou)(dou)混合(he)少(shao)許鹽，配上(shang)糯米(mi)裹(guo)成(cheng)，蒸(zheng)熟后，豆(dou)(dou)香(xiang)撲鼻。當然，也有蘸白糖吃的(de)，那是(shi)白水粽(zong)(zong)。

寧波地區

浙江寧波粽(zong)子為四角(jiao)形，有(you)堿(jian)水粽(zong)、赤豆(dou)粽(zong)、紅(hong)棗粽(zong)等品種。其代表品種堿(jian)水粽(zong)，是在糯米中加入適量(liang)的堿(jian)水，用老黃箬葉裹扎(zha)。煮熟后糯米變成淺黃色，可(ke)蘸白糖吃(chi)，清香(xiang)可(ke)口(kou)。

湖州地區

浙江湖(hu)(hu)州(zhou)，地(di)處(chu)太湖(hu)(hu)之濱(bin)，自古(gu)以(yi)來就(jiu)是(shi)有(you)名的(de)(de)(de)(de)(de)魚米(mi)之鄉。湖(hu)(hu)州(zhou)粽子(zi)成(cheng)枕頭(tou)型(xing)，故得名枕頭(tou)粽。也有(you)人因為它頗具線條美(mei)(mei)，又小巧優(you)雅，故稱其為美(mei)(mei)人粽。當初的(de)(de)(de)(de)(de)設計，就(jiu)是(shi)為了方(fang)便食(shi)用，粽子(zi)的(de)(de)(de)(de)(de)一頭(tou)剛剛好放入口，方(fang)便食(shi)用。湖(hu)(hu)州(zhou)的(de)(de)(de)(de)(de)諸老(lao)大粽子(zi)始(shi)創于(yu)清末，距(ju)今已(yi)有(you)百年歷史。湖(hu)(hu)州(zhou)粽子(zi)最出(chu)名的(de)(de)(de)(de)(de)莫過于(yu)豆沙(sha)(sha)粽子(zi)。湖(hu)(hu)州(zhou)的(de)(de)(de)(de)(de)豆沙(sha)(sha)粽子(zi)不(bu)同于(yu)別處(chu)，赤豆全部選用上好的(de)(de)(de)(de)(de)“大紅袍”，細細研磨，豆沙(sha)(sha)成(cheng)型(xing)后(hou)(hou)再在(zai)中間裹入板油(you)，豆沙(sha)(sha)細膩(ni)油(you)潤，外形(xing)細長，米(mi)少(shao)餡多，軟(ruan)糯甘香(xiang)，攜帶方(fang)便。煮熟后(hou)(hou)，豬油(you)與豆沙(sha)(sha)完美(mei)(mei)融(rong)合(he)在(zai)一起，口感香(xiang)糯可口，甜而(er)不(bu)膩(ni)。當地(di)人習(xi)慣稱之為“洗沙(sha)(sha)粽”。還有(you)震遠(yuan)同的(de)(de)(de)(de)(de)極(ji)品美(mei)(mei)人粽，它們都是(shi)采用頂級單季稻糯米(mi)，不(bu)喂養激素飼料的(de)(de)(de)(de)(de)農家豬，覓(mi)食(shi)活海(hai)鮮的(de)(de)(de)(de)(de)北(bei)部灣海(hai)鴨蛋以(yi)及江西(xi)原生態的(de)(de)(de)(de)(de)粽葉制作而(er)成(cheng)，色(se)、香(xiang)、味、形(xing)各具特(te)色(se)。甜而(er)不(bu)膩(ni)，鮮香(xiang)軟(ruan)糯，又營養豐(feng)富(fu)，是(shi)理想的(de)(de)(de)(de)(de)營養食(shi)品和饋(kui)贈親(qin)友的(de)(de)(de)(de)(de)最佳禮品。

嘉興地區

嘉興粽子為三角形，有鮮肉、豆沙、八寶等品種。如鮮肉粽，常在瘦肉內夾進一塊肥肉，粽子煮熟后，肥肉的油滲入米內，入口肥而不膩。
甜茶地區

取真武(wu)山(shan)優質甜(tian)茶(cha)葉經煎(jian)熬取汁用來制作粽(zong)子(zi)，其粽(zong)子(zi)色澤金(jin)黃油亮，入(ru)口潤(run)滑(hua)細嫩(nen)，柔軟粘稠(chou)，齒頰(jia)留(liu)香(xiang)，回(hui)味甘(gan)甜(tian)，去(qu)膩消食，營養豐(feng)富(fu)又適(shi)合糖尿病人食用。浙(zhe)江多數地方(fang)尤其是浙(zhe)西山(shan)區居民祖祖輩輩、從(cong)古(gu)至今都有用甜(tian)茶(cha)煮(zhu)粽(zong)子(zi)、煮(zhu)茶(cha)飯(fan)、煮(zhu)茶(cha)粥的傳統習慣。《紅樓夢》第六十二回(hui)等(deng)劇(ju)情中就曾(ceng)多次講到賈寶玉愛(ai)吃甜(tian)茶(cha)飯(fan)的情節。

北京地區

北(bei)京粽(zong)子是北(bei)方(fang)粽(zong)子的代表品種，其(qi)個頭較小(xiao)，為斜四(si)角形。北(bei)郊農村，習慣吃大黃(huang)米(mi)粽(zong)，粘韌而(er)清香，多(duo)以(yi)紅棗、豆沙為餡。

廣西地區

桂(gui)中(zhong)地區(qu)喜包(bao)形態酷(ku)似枕頭(tou)(tou)的(de)大枕頭(tou)(tou)粽(zong)。桂(gui)中(zhong)地區(qu)的(de)大枕頭(tou)(tou)粽(zong)一(yi)個(ge)用(yong)上半(ban)斤至一(yi)斤米(mi)；而桂(gui)林(lin)(lin)地區(qu)喜包(bao)一(yi)斤米(mi)可做六七個(ge)粽(zong)子(zi)(zi)(zi)的(de)小枕頭(tou)(tou)粽(zong)。桂(gui)林(lin)(lin)以北則喜包(bao)形態恰似狗頭(tou)(tou)的(de)狗頭(tou)(tou)粽(zong)。在粽(zong)子(zi)(zi)(zi)包(bao)制過程中(zhong)的(de)配料方面又各有特色。如(ru)桂(gui)林(lin)(lin)人包(bao)粽(zong)子(zi)(zi)(zi)喜加(jia)點堿粉，以煮熟的(de)粽(zong)子(zi)(zi)(zi)產生堿香味；而全(quan)州(zhou)人包(bao)粽(zong)子(zi)(zi)(zi)喜歡用(yong)稻(dao)草灰水浸泡(pao)糯米(mi)，用(yong)這種方法包(bao)制出來的(de)粽(zong)子(zi)(zi)(zi)既(ji)有適中(zhong)的(de)堿香味，亦有誘人食(shi)欲(yu)的(de)色彩。

上海地區

以杏花(hua)樓(lou)、新(xin)雅為代表的廣式粽子吃(chi)口松軟(ruan)而(er)味(wei)道濃烈，外形(xing)(xing)為底平，呈正方形(xing)(xing)、五角

形，一(yi)角向上，其余伸向四方。廣式(shi)粽(zong)子(zi)品種很(hen)多(duo)，有栗(li)子(zi)、鮮(xian)肉、蛋(dan)(dan)(dan)黃、香(xiang)菇(gu)(gu)；裹枕粽(zong)有烤鴨、香(xiang)菇(gu)(gu)、栗(li)子(zi)、鮮(xian)肉、蛋(dan)(dan)(dan)黃、米仁，其他(ta)還(huan)有堿水粽(zong)、豆(dou)沙粽(zong)、鮮(xian)肉粽(zong)、鮮(xian)肉蛋(dan)(dan)(dan)黃粽(zong)、赤豆(dou)粽(zong)等(deng)。

以(yi)老半齋、揚州飯(fan)店為代(dai)表的(de)淮(huai)揚特色粽(zong)(zong)子(zi)為"八(ba)味八(ba)式"，正(zheng)宗"小(xiao)腳"白米(mi)粽(zong)(zong)、四角形紅棗(zao)赤豆粽(zong)(zong)、秤砣形蛋黃栗子(zi)粽(zong)(zong)、元寶形火腿肉粽(zong)(zong)、三角形豆板咸肉粽(zong)(zong)、枕式鮮肉粽(zong)(zong)、長枕風雞粽(zong)(zong)、菱(ling)形豆沙粽(zong)(zong)，特色鮮明。

功德林供應的(de)香菇粽(zong)(zong)、豆(dou)板粽(zong)(zong)、豆(dou)沙(sha)粽(zong)(zong)、赤豆(dou)紅(hong)棗粽(zong)(zong)、松仁白米粽(zong)(zong)和羅漢粽(zong)(zong)，均(jun)以(yi)素食(shi)為特色。

清(qing)真洪長(chang)興的粽子很具穆斯(si)林風范，粽殼略青，棱角分(fen)明，外觀清(qing)秀，品味(wei)純(chun)正，特別是(shi)"牛肉粽"，是(shi)其(qi)他幫別所沒有的。

以沈(shen)(shen)大成(cheng)、上(shang)海嘉興粽子(zi)店、五芳齋等傳統特色店所供應的(de)粽子(zi)則是"五花八門"，豆(dou)沙、鮮(xian)肉(rou)、白米、紅棗赤(chi)豆(dou)、鮮(xian)肉(rou)蛋黃等。沈(shen)(shen)大成(cheng)首創(chuang)咖(ka)喱雞粽，繽紛多(duo)彩(cai)。各類粽子(zi)從(cong)品種(zhong)到外(wai)形，從(cong)口(kou)味到色澤都各不相同，大的(de)廣式(shi)裹枕粽450克一只，而(er)迷你粽每只僅25克。

蘇州地區

蘇州粽子多為呈(cheng)長而細的(de)四角形，有鮮肉、棗(zao)泥、豆沙、豬油夾沙等(deng)品(pin)種，具有配料講究、制作精(jing)細等(deng)特色。

四川地區

四川人嗜辣(la)，所以(yi)粽(zong)子也(ye)有甜辣(la)之(zhi)分(fen)，四川的(de)辣(la)粽(zong)，因制作(zuo)講(jiang)究，工藝復(fu)雜，其口味獨特。

海南地區

與北(bei)方(fang)的粽(zong)子不(bu)同，它由芭蕉葉(xie)包成方(fang)錐形，重約半(ban)公(gong)斤左右，糯米中(zhong)有咸蛋黃、叉燒(shao)肉、臘肉、紅燒(shao)雞翅等。

臺灣地區

帶有濃厚的閩南風味，品種(zhong)甚多，有白米粽(zong)(zong)、綠豆粽(zong)(zong)、叉(cha)燒粽(zong)(zong)、八(ba)寶粽(zong)(zong)、燒肉粽(zong)(zong)。

陜西地區

蜂蜜(mi)涼(liang)粽子，是西安、關(guan)中(zhong)和陜南一帶特有的(de)流行夏令食品。它形似(si)菱角(jiao)，白瑩如玉，清涼(liang)解暑。吃時用絲線或(huo)竹刀(dao)割成小片，放在碟子里，淋上蜂蜜(mi)或(huo)玫瑰、桂花糖漿。吃起來筋軟涼(liang)甜，芳(fang)香可口，沁人肺腑，別(bie)有風味。

蜂蜜涼粽(zong)(zong)子(zi)(zi)，歷史悠久，史籍中多(duo)有記(ji)(ji)述。在(zai)長(chang)安長(chang)大的唐代段成式(shi)所著(zhu)的《酉(you)陽(yang)雜俎》中記(ji)(ji)載(zai)：“庚家粽(zong)(zong)子(zi)(zi)，白瑩如玉”。早(zao)在(zai)唐中宗年間，它就(jiu)是當時(shi)(shi)(shi)盛(sheng)行一(yi)(yi)時(shi)(shi)(shi)的“燒尾宴”上(shang)的一(yi)(yi)道佳肴(yao)。那時(shi)(shi)(shi)叫“賜緋含香粽(zong)(zong)子(zi)(zi)”（蜜淋）。后來，長(chang)安城(cheng)里也逐漸出現了專門經營這(zhe)種粽(zong)(zong)子(zi)(zi)的店鋪，而且(qie)制做這(zhe)種粽(zong)(zong)子(zi)(zi)的技藝已相(xiang)當高超了。唐代著(zhu)名(ming)詩人元稹(zhen)曾作詩贊曰：“彩縷(lv)碧筠粽(zong)(zong)，香粳白立團(tuan)”。又據《歲時(shi)(shi)(shi)雜記(ji)(ji)》稱：“端午粽(zong)(zong)子(zi)(zi)名(ming)品甚多(duo)，形(xing)制不一(yi)(yi)，有角粽(zong)(zong)、錐粽(zong)(zong)、菱粽(zong)(zong)、筒粽(zong)(zong)、秤錘粽(zong)(zong)（又名(ming)九子(zi)(zi)粽(zong)(zong)）”。由此可見，遠(yuan)在(zai)盛(sheng)唐時(shi)(shi)(shi)期(qi)，長(chang)安蜂蜜涼粽(zong)(zong)子(zi)(zi)已是上(shang)至宮廷(ting)下至民間的著(zhu)名(ming)食品了。

陜(shan)西(xi)為蜂蜜(mi)主產區，其(qi)中(zhong)(zhong)陜(shan)南和關中(zhong)(zhong)部(bu)分地(di)方盛產糯米，制作蜂蜜(mi)涼(liang)粽(zong)子(zi)有得天獨厚的條(tiao)件。蜂蜜(mi)和糯米，營養豐富(fu)，還有許多食(shi)療作用。因此，蜂蜜(mi)涼(liang)粽(zong)子(zi)，在西(xi)安、關中(zhong)(zhong)和陜(shan)南，是(shi)深(shen)受群眾喜愛的夏令(ling)風味食(shi)品。

其他較為著(zhu)名的還(huan)有貴(gui)州的“酸(suan)菜粽”、粽子還(huan)有四川、兩湖(hu)的辣粽、貴(gui)州的酸(suan)菜粽、蘇北(bei)的咸(xian)蛋粽”、上海的“咸(xian)味粽”、云南的“火(huo)腿粽”等各具特色。

外國的粽子種類

1. 越南的粽子

越南的粽(zong)子(zi)是用(yong)(yong)芭(ba)蕉葉包(bao)(bao)裹(guo)的，有(you)圓形(xing)(xing)和方形(xing)(xing)兩種(zhong)。他(ta)們認為，圓形(xing)(xing)粽(zong)子(zi)代(dai)表(biao)天，方形(xing)(xing)粽(zong)子(zi)代(dai)表(biao)地，天地合一(yi)，大吉大利。端午(wu)節吃粽(zong)子(zi)可以求得風調(diao)雨(yu)順，五谷(gu)豐登。陰歷端午(wu)節吃粽(zong)子(zi)。咸粽(zong)，用(yong)(yong)糯(nuo)米(mi)加(jia)蝦米(mi)、瘦豬肉(rou)、紅豆(dou)，再加(jia)半只(zhi)咸蛋(dan)包(bao)(bao)成；堿(jian)粽(zong)，是用(yong)(yong)糯(nuo)米(mi)粉加(jia)椰絲、蝦米(mi)、綠(lv)豆(dou)包(bao)(bao)成菱形(xing)(xing)，蘸糖(tang)吃；肥(fei)肉(rou)粽(zong)，用(yong)(yong)糯(nuo)米(mi)、肋條肉(rou)、蝦米(mi)、綠(lv)豆(dou)和五香(xiang)調(diao)料包(bao)(bao)成，煮熟(shu)剝(bo)殼切片而食(shi)。

2. 緬甸的(de)粽子(zi)

緬(mian)甸人愛(ai)吃粽(zong)(zong)子(zi)，但不是和端午節(jie)聯系在一起的。粽(zong)(zong)子(zi)是用糯(nuo)米作主料，用成熟的香(xiang)(xiang)蕉(jiao)和椰蓉(rong)作餡。這(zhe)種粽(zong)(zong)子(zi)香(xiang)(xiang)氣撲鼻，令人陶(tao)醉。

3. 柬埔寨的粽(zong)子

柬(jian)埔寨的粽(zong)子稱為(wei)“布袋(dai)粽(zong)”，它不用植物葉包裹，而(er)是取一個布袋(dai)，將糯(nuo)米、赤豆、紅棗等一層隔一層地塞滿(man)布袋(dai)，然后扎(zha)緊口袋(dai)蒸熟。食用時剝去布袋(dai)，用刀切著吃。

4. 泰國的粽子

潑水節(jie)和雨季吃(chi)粽子，以(yi)甜(tian)粽為主。是用(yong)椰汁浸的糯米加椰子肉、黑豆、芋(yu)頭(tou)、地瓜(gua)，用(yong)芭蕉葉(xie)包(bao)成(cheng)蒸熟(shu)后再吃(chi)。泰(tai)國(guo)人包(bao)裹(guo)的粽子個頭(tou)小如雞(ji)蛋，因為是用(yong)綠(lv)色粽葉(xie)包(bao)裹(guo)，所以(yi)蒸熟(shu)后呈淡綠(lv)色，味道十(shi)分(fen)清香。

5. 日本的粽子

在(zai)日(ri)本(ben)，人們包粽(zong)子(zi)不是用(yong)糯米，而是用(yong)磨碎的米粉(fen)(fen)，其粽(zong)子(zi)的形(xing)狀也(ye)與中(zhong)國的不同，他們習(xi)慣于包錘形(xing)粽(zong)子(zi)。稱粽(zong)子(zi)為茅卷，在(zai)陰歷五月五日(ri)吃，是用(yong)箬葉(xie)或菰葉(xie)包米粉(fen)(fen)，成長圓(yuan)柱(zhu)形(xing)。

6. 朝鮮的粽子

朝鮮的粽子(zi)被稱為“車(che)輪(lun)餅”。人們把鮮嫩的艾葉煮后搗碎加(jia)在米(mi)粉中，再做成(cheng)車(che)輪(lun)形(xing)狀(zhuang)，吃時味道可(ke)口。

7. 菲律賓的粽子

菲律賓(bin)人喜歡包長粽(zong)(zong)子，風(feng)味(wei)與中國浙江一帶的(de)粽(zong)(zong)子不(bu)同。粽(zong)(zong)子還是菲律賓(bin)人過圣誕節必(bi)不(bu)可(ke)少的(de)食(shi)品(pin)。

8. 印(yin)度(du)尼西(xi)亞的粽(zong)子

印度尼西亞人(ren)對粽(zong)子餡特別講(jiang)究(jiu)，常用鮮肉末加香(xiang)菇、蔥做(zuo)粽(zong)餡。吃(chi)時香(xiang)滑可口，多吃(chi)不膩。

9. 哥斯達黎加的粽子

哥斯達黎(li)加的(de)粽子是(shi)用經過特別加工的(de)帶(dai)粘性(xing)的(de)玉米粉為主(zhu)要(yao)原(yuan)料(liao)，配以(yi)雞(ji)肉(rou)、牛肉(rou)、胡(hu)蘿卜、土豆(dou)等，有(you)的(de)還澆(jiao)上牛肉(rou)汁，然后用新鮮的(de)芭(ba)蕉葉包成扁(bian)方形。

10. 墨西哥的(de)粽子(zi)

墨西(xi)哥(ge)人(ren)也有(you)吃粽子的習俗，他們(men)把粽子稱(cheng)為“達瑪爾”。主料是粗(cu)顆(ke)粒的玉(yu)(yu)米面，用肉片和辣(la)椒作(zuo)餡，用玉(yu)(yu)米葉子或香蕉(jiao)葉子包成(cheng)，別有(you)風味。有(you)“粽子節”以(yi)歡慶玉(yu)(yu)米豐收，在節日中，家(jia)家(jia)戶(hu)戶(hu)用芭蕉(jiao)葉包玉(yu)(yu)米和牛肉、雞肉、胡蘿(luo)卜、土豆、辣(la)椒等煮熟后食用。

11. 秘魯的粽子

秘魯人是在圣誕(dan)節(jie)時吃粽(zong)子(zi)，全(quan)家人圍坐在一起(qi)，邊(bian)歡慶圣誕(dan)節(jie)，邊(bian)吃粽(zong)子(zi)，甚至已出嫁的(de)女兒(er)也(ye)趕回(hui)娘家，再嘗娘家粽(zong)子(zi)的(de)風(feng)味(wei)。

12. 委內瑞拉的粽子

每(mei)逢圣誕來(lai)臨，委內瑞拉家家戶戶包裹(guo)粽(zong)(zong)(zong)子，這已成(cheng)了應(ying)節一景，屆時，連平日賣點心(xin)的店鋪也(ye)堆(dui)滿了粽(zong)(zong)(zong)子。這種粽(zong)(zong)(zong)子以玉(yu)米面為主料，以火腿、臘(la)肉或香(xiang)腸為餡(xian)料，還加進(jin)橄欖、葡萄(tao)干(gan)，用(yong)新鮮蕉(jiao)葉包成(cheng)長方形，每(mei)個(ge)重約半公斤(jin)，焙干(gan)蕉(jiao)葉，粽(zong)(zong)(zong)子即熟，剝開粽(zong)(zong)(zong)子，清香(xiang)四溢。吃(chi)粽(zong)(zong)(zong)慶節，別有一番情(qing)趣(qu)。