【土(tu)豆(dou)面(mian)條】土(tu)豆(dou)面(mian)條怎么做 土(tu)豆(dou)面(mian)條的做法

土豆面條怎么做

土(tu)豆去皮洗(xi)衣(yi)凈(jing)切成厚片

鍋里放油炒(chao)香姜蒜(suan)

放土豆下去炒黃

加水煮沸，再轉中火煮5分鐘(zhong)

下面條下去(qu)煮，這時(shi)放鹽

備一個碗(wan)，放生抽和蔥(cong)花，再舀一些面(mian)湯

煮好的面條舀碗里，就是一餐可口的飯

土豆面條怎么吃健康

淀(dian)(dian)(dian)(dian)粉被分為"快消(xiao)化(hua)淀(dian)(dian)(dian)(dian)粉"、"慢(man)消(xiao)化(hua)淀(dian)(dian)(dian)(dian)粉"和"抗性淀(dian)(dian)(dian)(dian)粉"三大(da)類(lei)。其中，抗性淀(dian)(dian)(dian)(dian)粉在體內的(de)消(xiao)化(hua)速度最(zui)慢(man)，其性質類(lei)似(si)溶解(jie)性纖維，大(da)多穿(chuan)腸而過，帶(dai)來的(de)熱量極少(shao)。而研究證明，冷卻(que)的(de)方法(fa)正(zheng)好可(ke)以促使食(shi)物產生更多的(de)抗性淀(dian)(dian)(dian)(dian)粉，進而達(da)到減慢(man)消(xiao)化(hua)的(de)目的(de)。因(yin)而建議，我們吃土豆面條時，一定不要急著往肚(du)子里填，等涼了再吃會更有益于健康。

作(zuo)為主食的(de)(de)面條(tiao)、米飯、饅頭、土豆(dou)等淀(dian)粉類食物，盡管牢牢占據(ju)著人們(men)的(de)(de)餐桌(zhuo)，但關于它們(men)吃多了會讓血(xue)糖(tang)升(sheng)高(gao)、導致身(shen)體發胖的(de)(de)指責也是(shi)有憑有據(ju)，以至于糖(tang)尿病患者和肥(fei)胖人群都不得不把它們(men)列上(shang)"黑(hei)名(ming)單".

之所(suo)以說淀粉(fen)類食物會(hui)導(dao)致血(xue)(xue)(xue)糖升高(gao)，是因為它(ta)們(men)的(de)消化(hua)速度偏快，尤其是用精白(bai)(bai)米制作的(de)米飯、年糕(gao)，以及用精白(bai)(bai)面(mian)粉(fen)制作的(de)甜面(mian)包等食品，消化(hua)速度甚至與同為碳(tan)水化(hua)合(he)物的(de)白(bai)(bai)糖相(xiang)差無幾(ji)，所(suo)以能馬上(shang)升高(gao)血(xue)(xue)(xue)糖。血(xue)(xue)(xue)糖升高(gao)之后，人(ren)(ren)體會(hui)本能地分泌胰(yi)島(dao)素(su)，進(jin)而使脂肪的(de)合(he)成增(zeng)加(jia)，分解減少(shao)，自(zi)然(ran)容易造成肥(fei)胖(pang)。而且，胰(yi)島(dao)素(su)分泌過多(duo)，還會(hui)導(dao)致血(xue)(xue)(xue)糖下(xia)降(jiang)過快，使人(ren)(ren)重新感到饑餓，食欲大增(zeng)。

所以(yi)，如果我們能(neng)想(xiang)辦(ban)法讓這些食物的消(xiao)化速(su)度(du)慢(man)下來(lai)，就(jiu)(jiu)可以(yi)從根本上解決上述的一系列問題。那(nei)么，如何減慢(man)淀粉類食物的消(xiao)化速(su)度(du)呢(ni)？答案就(jiu)(jiu)是(shi)放涼了吃。

在營養學上，淀粉被分為"快消化淀粉"、"慢消化淀粉"和"抗性淀粉"三大類。其中，抗性淀粉在體內的消化速度最慢，其性質類似溶解性纖維，大多穿腸而過，帶來的熱量極少。而研究證明，冷卻的方法正好可以促使食物產生更多的抗性淀粉，進而達到減慢消化的目的。因而建議，我們吃土豆面條時，一定不要急著往肚子里填，等涼了再吃會更有益于健康。