【土豆(dou)面條(tiao)】土豆(dou)面條(tiao)怎么做(zuo) 土豆(dou)面條(tiao)的做(zuo)法

土豆面條怎么做

土豆去皮洗衣(yi)凈切成厚片

鍋里(li)放油炒(chao)香姜蒜

放土豆下去炒黃

加水煮沸，再轉中火煮5分鐘(zhong)

下面條下去煮，這時放鹽

備一(yi)(yi)個(ge)碗(wan)，放生抽和蔥(cong)花，再舀一(yi)(yi)些(xie)面湯

煮好的面條舀碗里，就是一餐可口的飯

土豆面條怎么吃健康

淀(dian)(dian)(dian)(dian)粉(fen)被分為"快消(xiao)化淀(dian)(dian)(dian)(dian)粉(fen)"、"慢(man)消(xiao)化淀(dian)(dian)(dian)(dian)粉(fen)"和"抗(kang)性(xing)淀(dian)(dian)(dian)(dian)粉(fen)"三大(da)類。其中，抗(kang)性(xing)淀(dian)(dian)(dian)(dian)粉(fen)在(zai)體內的消(xiao)化速度最慢(man)，其性(xing)質類似溶解性(xing)纖維，大(da)多穿(chuan)腸而(er)過，帶來(lai)的熱量極(ji)少。而(er)研(yan)究(jiu)證明，冷卻的方法正好(hao)可以(yi)促使食(shi)物產生更多的抗(kang)性(xing)淀(dian)(dian)(dian)(dian)粉(fen)，進而(er)達(da)到減慢(man)消(xiao)化的目的。因而(er)建議，我們吃土豆面條時(shi)，一定不要急著(zhu)往肚(du)子里填，等涼了再(zai)吃會更有益于健康。

作為主食的(de)面條(tiao)、米飯(fan)、饅頭、土豆等淀粉類食物，盡(jin)管(guan)牢牢占據著人(ren)們的(de)餐桌，但關于(yu)它(ta)們吃多了會讓(rang)血(xue)糖升高、導(dao)致身體發胖的(de)指責也是有憑有據，以至于(yu)糖尿病患(huan)者和肥胖人(ren)群都不得(de)不把它(ta)們列上"黑名單".

之(zhi)所以(yi)說淀粉類食(shi)(shi)物會(hui)導(dao)致(zhi)血(xue)糖升(sheng)高(gao)(gao)，是因為它(ta)們的(de)(de)(de)消化(hua)速度偏快(kuai)，尤其是用(yong)(yong)精白米制作的(de)(de)(de)米飯、年糕，以(yi)及用(yong)(yong)精白面(mian)粉制作的(de)(de)(de)甜面(mian)包(bao)等食(shi)(shi)品(pin)，消化(hua)速度甚至(zhi)與(yu)同為碳水化(hua)合物的(de)(de)(de)白糖相(xiang)差無(wu)幾，所以(yi)能馬上升(sheng)高(gao)(gao)血(xue)糖。血(xue)糖升(sheng)高(gao)(gao)之(zhi)后，人(ren)體會(hui)本能地(di)分(fen)泌胰(yi)島(dao)素，進(jin)而(er)使脂肪(fang)的(de)(de)(de)合成(cheng)增(zeng)加(jia)，分(fen)解減少(shao)，自然(ran)容易造成(cheng)肥胖。而(er)且(qie)，胰(yi)島(dao)素分(fen)泌過多(duo)，還會(hui)導(dao)致(zhi)血(xue)糖下降(jiang)過快(kuai)，使人(ren)重(zhong)新感到饑餓，食(shi)(shi)欲(yu)大增(zeng)。

所以(yi)，如果我們能(neng)想辦法讓這些食物的消(xiao)(xiao)化速度(du)慢(man)下來，就可以(yi)從根(gen)本上解決上述的一系(xi)列問題。那(nei)么，如何減(jian)慢(man)淀粉類食物的消(xiao)(xiao)化速度(du)呢？答案就是(shi)放涼了吃。

在營養學上，淀粉被分為"快消化淀粉"、"慢消化淀粉"和"抗性淀粉"三大類。其中，抗性淀粉在體內的消化速度最慢，其性質類似溶解性纖維，大多穿腸而過，帶來的熱量極少。而研究證明，冷卻的方法正好可以促使食物產生更多的抗性淀粉，進而達到減慢消化的目的。因而建議，我們吃土豆面條時，一定不要急著往肚子里填，等涼了再吃會更有益于健康。