紅燒豆腐的做法 紅燒豆腐怎么做好吃

食材

紅燒豆(dou)腐(fu)的原料：豆(dou)腐(fu)；

紅(hong)燒豆腐(fu)的(de)配料：紅(hong)椒(jiao)、小蔥、生姜。

紅燒豆腐的調料：鹽、紅燒醬油2勺、料酒1勺、蒸魚豉(chi)油1勺、白糖1/2勺(shao)、芝麻油1/2勺、再加200ml清水(shui)、花(hua)生油。

步驟/方(fang)法

1、豆腐切塊，不要太(tai)厚，但也不必(bi)太(tai)薄，如圖中大小。撒上(shang)少許鹽(yan)，腌漬15分鐘(zhong)左(zuo)右。

2、蔥(cong)白切段，蔥(cong)綠切末，生姜(jiang)切絲(si)，紅椒切絲(si)。

3、調配(pei)醬汁。紅燒(shao)醬油2勺，料(liao)酒1勺，蒸魚豉油(you)1勺，白糖(tang)1/2勺，芝麻油(you)1/2勺，再(zai)加200ml清(qing)水，混(hun)合均勻，備用。

4、鍋中加(jia)2勺油(you)(you)，晃(huang)(huang)一晃(huang)(huang)鍋(guo)，使油(you)(you)均勻(yun)分布。油(you)(you)微微熱后，將豆(dou)腐碼入鍋(guo)中，中小火(huo)煎。

5、3分鐘左右，豆(dou)腐(fu)的底面變黃(huang)，用鍋鏟翻個面，繼續煎。

6、煎至(zhi)兩面呈金黃色即可(ke)。

7、下入蔥白、姜絲、紅椒(jiao)絲，和(he)步驟3中的(de)醬汁，燒開后轉小火煮。

8、煮(zhu)到后期(qi)湯(tang)(tang)汁較少時，可用勺(shao)子將(jiang)湯(tang)(tang)汁反(fan)復舀(yao)到豆腐(fu)上，這樣會比(bi)較進味兒(er)。煮(zhu)至湯(tang)(tang)汁收(shou)干，撒上蔥末(mo)即可。