千葉豆腐是什么豆腐

對于千葉豆腐的(de)(de)(de)來(lai)源，相(xiang)信大多數人都不太(tai)了(le)解(jie)，千(qian)葉豆(dou)腐來(lai)源于日本的(de)(de)(de)千(qian)葉縣(xian)，之(zhi)后(hou)傳入臺灣(wan)，采用了(le)新(xin)式的(de)(de)(de)豆(dou)腐制(zhi)法重新(xin)制(zhi)作的(de)(de)(de)豆(dou)腐。主要以大豆(dou)粉(fen)及淀(dian)粉(fen)為主要材料精制(zhi)而成，是一種(zhong)富(fu)含蛋白質的(de)(de)(de)新(xin)世(shi)紀美食，并(bing)保持了(le)豆(dou)腐原本的(de)(de)(de)細嫩(nen)。

它具(ju)有超強的湯(tang)汁吸收能力，配合現(xian)代(dai)廚藝，可(ke)以(yi)做出高品質的新(xin)時尚美味佳(jia)肴來。可(ke)以(yi)煮(zhu)、炒，煮(zhu)，蒸、火(huo)鍋等。原(yuan)料(liao)簡單(dan)，卻擺盤精致(zhi)，很顯檔次。豆腐吃起來又燙(tang)又滑，口感鮮美。

千頁(ye)豆(dou)腐的吃(chi)法(fa)很多(duo)，既可(ke)以(yi)單獨成菜(cai)(cai)(cai)，又(you)可(ke)以(yi)作(zuo)主料、輔料，或充作(zuo)調(diao)料；它適合多(duo)種(zhong)烹調(diao)方法(fa)，可(ke)蒸可(ke)燉可(ke)煎(jian)可(ke)熏可(ke)涼拌；它可(ke)做成多(duo)種(zhong)菜(cai)(cai)(cai)式，多(duo)種(zhong)造型，可(ke)為冷盤、熱菜(cai)(cai)(cai)、火鍋，可(ke)成卷、夾、丸、包等等還可(ke)調(diao)制成各種(zhong)味型，既有豆(dou)香(xiang)的本味，更具獨一無(wu)二的吸味特性。

常(chang)食(shi)用千葉(xie)豆腐能(neng)預防動(dong)脈粥(zhou)樣硬化，補(bu)充大豆蛋白，各(ge)類人群皆適宜食(shi)用。

該圖片由注冊用戶"橘子de殿堂"提供，版權聲明反饋

千葉豆腐的做法有哪些

1、千葉豆腐家常做法

食材

千頁(ye)豆腐(fu)200g，油，鹽，花椒粉，蔥5g，料酒1/2勺

制作方法

1、取出千頁豆腐，切成厚片，蔥切成(cheng)碎(sui)末。

2、在豆腐上放上鹽、花椒粉、蔥末、料酒，抓拌(ban)均勻，使豆腐兩面都沾上調味料，靜(jing)置20分鐘。

3、煎鍋(guo)中倒入油(you)，晃動鍋(guo)子使油(you)均(jun)勻鋪(pu)滿鍋(guo)底。

4、油溫升高后(hou)擺入豆腐片(pian)，小(xiao)火煎

5、用(yong)毛刷(shua)沾些油刷(shua)向(xiang)上(shang)的(de)一(yi)面，使(shi)之均勻地沾上(shang)油。

6、煎至底部金黃、豆腐鼓起(qi)變厚邊緣上翹后翻面(mian)(mian)，煎至(zhi)兩面(mian)(mian)金黃色(se)盛出即可。

小貼士

1、豆腐事先(xian)放(fang)調料腌制會比(bi)較入味，鹽(yan)的量根(gen)據口味自行(xing)添加，不宜過多。

2、花椒粉(fen)、蔥末、料酒可以去除豆(dou)腥(xing)，且使調味更好(hao)。

3、煎(jian)至時小火(huo)慢煎(jian)，千(qian)頁豆(dou)腐易熟，火(huo)大易糊。

2、干鍋千葉豆腐的做法

食材

五花肉150g，千葉豆腐(fu)300g，洋蔥(cong)，紅椒(jiao)，青椒(jiao)，生抽，水(shui)發香菇(gu)，姜，蒜子，辣(la)椒(jiao)醬，料(liao)酒，醬油(you)，蠔油(you)，麻油(you)。

制作方法

1、將蒜子(zi)切末，姜切末，五花肉(rou)去皮切絲，千葉豆腐切塊(kuai)，洋(yang)蔥切塊(kuai)，紅椒(jiao)切絲，青椒(jiao)切絲，水(shui)發香菇去蒂(di)切片(pian)。

2、鍋中(zhong)放入(ru)油，下入(ru)豆腐(fu)，煎至兩面金黃，盛出。

3、接著(zhu)下(xia)入(ru)(ru)(ru)姜末、蒜末，將(jiang)肉絲(si)倒入(ru)(ru)(ru)鍋(guo)中，翻炒(chao)變色后，倒入(ru)(ru)(ru)香菇翻炒(chao)，根(gen)據個人口味加入(ru)(ru)(ru)辣椒醬，炒(chao)至香味溢(yi)出(chu)，淋入(ru)(ru)(ru)料酒、醬油，倒入(ru)(ru)(ru)煎好的(de)豆(dou)腐，翻炒(chao)上色，加入(ru)(ru)(ru)蠔(hao)油調味，再下(xia)入(ru)(ru)(ru)青椒、紅椒，淋入(ru)(ru)(ru)生抽，幾(ji)滴麻(ma)油提鮮(xian)味，翻炒(chao)均勻，即可。

3、香菇千葉豆腐的做法

食材

千葉豆腐250g，香菇(gu)100g，尖(jian)椒，蠔油(you)15ml，糖3g，鹽，植物油(you)，蔥(cong)，胡椒粉，肉餡30g，香菜少許，姜(jiang)。

制作方法

1、千葉豆腐解凍，切成刀背厚(hou)的薄片。

2、香菇(gu)洗(xi)凈切(qie)片。

3、將(jiang)蠔油，醬油，糖，鹽，胡椒粉調(diao)成料汁。

4、尖椒香菜切片。

5、起鍋熱油，下肉餡煸香。

6、下入(ru)豆(dou)腐雙面煎(jian)至金黃。

7、先后加入香菇，加入尖椒片(pian)，倒入料(liao)汁炒勻即可。

食用千葉豆腐的好處

1、豆(dou)腐(fu)及豆(dou)腐(fu)制(zhi)品的(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質含(han)量豐(feng)富，而(er)且豆(dou)腐(fu)蛋(dan)白(bai)(bai)屬完全蛋(dan)白(bai)(bai)，不僅含(han)有(you)人體必需的(de)(de)八種(zhong)氨基酸，而(er)且比(bi)例也(ye)接近人體需要，營養價值較(jiao)高(gao)。

2、豆腐內含(han)植(zhi)物雌(ci)激素，能(neng)保(bao)護血管內皮細胞不被氧化(hua)破壞，常食(shi)可減輕血管系統的(de)破壞，預防骨質疏(shu)松、乳腺癌和前腺癌的(de)發生，是更年期婦女的(de)保(bao)護神。

3、豐(feng)富(fu)的大豆卵磷脂有益于神經、血管、大腦的發(fa)育(yu)生長。

4、大豆(dou)蛋白能恰到(dao)好(hao)處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病。

5、此(ci)外(wai)，豆腐對病后調養(yang)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。