千葉豆腐是什么豆腐

對于千葉豆腐的(de)(de)(de)(de)來(lai)源(yuan)，相信(xin)大多(duo)數人都不太了(le)(le)解，千(qian)葉(xie)豆(dou)腐來(lai)源(yuan)于日本的(de)(de)(de)(de)千(qian)葉(xie)縣，之后(hou)傳(chuan)入臺灣(wan)，采用了(le)(le)新式的(de)(de)(de)(de)豆(dou)腐制(zhi)法重新制(zhi)作的(de)(de)(de)(de)豆(dou)腐。主要以大豆(dou)粉(fen)及淀(dian)粉(fen)為主要材料精制(zhi)而成，是一(yi)種富含蛋白質的(de)(de)(de)(de)新世紀美(mei)食，并保持(chi)了(le)(le)豆(dou)腐原本的(de)(de)(de)(de)細嫩。

它(ta)具有超(chao)強的湯(tang)汁吸(xi)收能力，配合現代(dai)廚藝(yi)，可以(yi)做出高(gao)品質的新時尚(shang)美味佳(jia)肴來。可以(yi)煮(zhu)、炒，煮(zhu)，蒸、火鍋等(deng)。原料(liao)簡單，卻擺(bai)盤精致，很顯檔次。豆腐吃起(qi)來又燙又滑，口感鮮美。

千(qian)頁(ye)豆腐的(de)吃法(fa)很(hen)多，既可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)以單獨成(cheng)菜，又可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)以作主料(liao)、輔料(liao)，或充作調料(liao)；它適合多種(zhong)烹調方法(fa)，可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)蒸可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)燉可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)煎可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)熏可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)涼拌；它可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)做成(cheng)多種(zhong)菜式，多種(zhong)造型(xing)，可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)為冷盤、熱菜、火鍋，可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)成(cheng)卷、夾、丸、包等等還可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)調制成(cheng)各種(zhong)味(wei)型(xing)，既有豆香的(de)本味(wei)，更(geng)具(ju)獨一(yi)無(wu)二(er)的(de)吸味(wei)特性。

常食用(yong)(yong)千(qian)葉豆(dou)腐能(neng)預(yu)防動脈粥樣硬化，補充大豆(dou)蛋白，各類人群皆適宜食用(yong)(yong)。

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千葉豆腐的做法有哪些

1、千葉豆腐家常做法

食材

千頁豆(dou)腐200g，油，鹽(yan)，花椒粉，蔥5g，料酒1/2勺

制作方法

1、取出千頁豆腐，切成厚片，蔥切成碎末。

2、在豆腐上放上鹽、花椒粉、蔥末、料酒，抓拌均勻，使豆腐兩面都沾上調味料，靜置20分(fen)鐘(zhong)。

3、煎鍋中倒入油，晃動鍋子使油均勻鋪(pu)滿鍋底(di)。

4、油溫升(sheng)高后擺入豆腐片，小火煎

5、用毛(mao)刷沾些(xie)油刷向上(shang)的(de)一(yi)面，使(shi)之(zhi)均勻地沾上(shang)油。

6、煎至底部金黃、豆腐鼓起變厚邊緣上(shang)翹后翻面，煎至兩(liang)面金黃色盛(sheng)出即可。

小貼士

1、豆腐(fu)事先放調(diao)料(liao)腌制(zhi)會比較(jiao)入味，鹽的量根據口味自行添加，不宜過多。

2、花椒粉、蔥末、料酒(jiu)可以去除(chu)豆腥，且使調味(wei)更好。

3、煎(jian)(jian)至時小火慢煎(jian)(jian)，千頁豆腐易熟(shu)，火大(da)易糊。

2、干鍋千葉豆腐的做法

食材

五(wu)花肉150g，千葉豆腐(fu)300g，洋蔥(cong)，紅椒(jiao)(jiao)，青椒(jiao)(jiao)，生抽，水(shui)發(fa)香菇，姜，蒜(suan)子，辣(la)椒(jiao)(jiao)醬，料酒(jiu)，醬油(you)，蠔油(you)，麻油(you)。

制作方法

1、將蒜子切(qie)(qie)(qie)末(mo)，姜切(qie)(qie)(qie)末(mo)，五花肉去(qu)皮(pi)切(qie)(qie)(qie)絲(si)，千葉豆(dou)腐切(qie)(qie)(qie)塊(kuai)，洋蔥切(qie)(qie)(qie)塊(kuai)，紅椒切(qie)(qie)(qie)絲(si)，青椒切(qie)(qie)(qie)絲(si)，水發香菇去(qu)蒂切(qie)(qie)(qie)片(pian)。

2、鍋中放入油，下入豆腐，煎至兩面金黃，盛出。

3、接著(zhu)下入(ru)(ru)姜末、蒜末，將肉絲倒入(ru)(ru)鍋中，翻(fan)炒變色后，倒入(ru)(ru)香菇翻(fan)炒，根據個人口味加入(ru)(ru)辣椒醬，炒至香味溢出，淋入(ru)(ru)料酒、醬油(you)(you)，倒入(ru)(ru)煎(jian)好的豆腐(fu)，翻(fan)炒上(shang)色，加入(ru)(ru)蠔油(you)(you)調味，再下入(ru)(ru)青(qing)椒、紅(hong)椒，淋入(ru)(ru)生抽，幾滴麻油(you)(you)提鮮味，翻(fan)炒均勻，即可(ke)。

3、香菇千葉豆腐的做法

食材

千葉豆腐250g，香菇100g，尖(jian)椒，蠔油(you)15ml，糖3g，鹽(yan)，植物(wu)油(you)，蔥，胡椒粉(fen)，肉(rou)餡30g，香菜少許(xu)，姜。

制作方法

1、千葉豆腐解凍，切成刀(dao)背厚的薄(bo)片。

2、香菇洗凈(jing)切片(pian)。

3、將蠔油，醬油，糖，鹽，胡(hu)椒粉(fen)調成料汁。

4、尖椒(jiao)香菜切(qie)片。

5、起鍋熱油，下(xia)肉餡(xian)煸香。

6、下入豆(dou)腐雙(shuang)面(mian)煎至金黃。

7、先(xian)后加(jia)入香(xiang)菇(gu)，加(jia)入尖椒片，倒(dao)入料(liao)汁炒勻即可。

食用千葉豆腐的好處

1、豆腐及豆腐制品的蛋白(bai)質含(han)量豐富，而且豆腐蛋白(bai)屬(shu)完全蛋白(bai)，不僅含(han)有人體必需(xu)的八(ba)種氨基酸，而且比例(li)也接近人體需(xu)要，營養價值較高。

2、豆(dou)腐內含植物雌激素(su)，能保護血管(guan)內皮(pi)細胞不被氧化破壞，常食可(ke)減輕血管(guan)系統的破壞，預防骨質疏(shu)松、乳腺癌和(he)前腺癌的發生，是更年期婦女的保護神。

3、豐富的大豆(dou)卵磷脂(zhi)有益于神經、血管、大腦的發育生長。

4、大(da)豆蛋白能(neng)恰(qia)到好處地降(jiang)低血(xue)脂(zhi)，保護血(xue)管(guan)細胞，預防(fang)心血(xue)管(guan)疾病。

5、此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌(ji)膚亦很有好處。