千葉豆腐是什么豆腐

對于千葉豆腐的(de)(de)來源，相信(xin)大多數人都(dou)不(bu)太了(le)解，千葉豆腐來源于日本的(de)(de)千葉縣，之后傳入臺灣，采用了(le)新式的(de)(de)豆腐制法重新制作的(de)(de)豆腐。主(zhu)要(yao)以(yi)大豆粉及(ji)淀粉為主(zhu)要(yao)材料精制而成(cheng)，是(shi)一種富含蛋(dan)白質的(de)(de)新世(shi)紀美食，并保持(chi)了(le)豆腐原(yuan)本的(de)(de)細嫩(nen)。

它具有(you)超強(qiang)的(de)湯(tang)汁吸收能力，配合現(xian)代廚藝，可以做出高品質的(de)新時尚(shang)美(mei)味佳肴來。可以煮、炒，煮，蒸、火(huo)鍋等。原料簡單，卻擺(bai)盤精致，很顯(xian)檔次。豆腐(fu)吃起來又燙又滑，口感鮮美(mei)。

千頁豆(dou)(dou)腐(fu)的吃法(fa)很(hen)多，既可以單獨(du)成(cheng)菜，又可以作主料(liao)、輔料(liao)，或充作調(diao)料(liao)；它適合多種烹調(diao)方法(fa)，可蒸可燉可煎可熏可涼拌；它可做成(cheng)多種菜式，多種造型，可為冷(leng)盤、熱菜、火鍋，可成(cheng)卷、夾、丸、包等等還可調(diao)制成(cheng)各種味型，既有豆(dou)(dou)香(xiang)的本味，更具(ju)獨(du)一(yi)無二的吸味特(te)性。

常食用千葉(xie)豆腐能預防動脈粥樣(yang)硬化(hua)，補充大豆蛋(dan)白，各類人(ren)群皆適(shi)宜(yi)食用。

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千葉豆腐的做法有哪些

1、千葉豆腐家常做法

食材

千(qian)頁豆腐200g，油，鹽，花椒粉(fen)，蔥5g，料酒1/2勺(shao)

制作方法

1、取出千頁豆腐，切成厚片，蔥切成碎(sui)末。

2、在豆腐上放上鹽、花椒粉、蔥末、料酒，抓拌均勻，使豆腐兩面都沾上調味料，靜(jing)置20分鐘(zhong)。

3、煎鍋中(zhong)倒(dao)入油(you)，晃(huang)動鍋子使油(you)均勻(yun)鋪滿(man)鍋底(di)。

4、油溫升高后擺入(ru)豆(dou)腐片，小(xiao)火煎

5、用毛(mao)刷沾(zhan)些油刷向(xiang)上的一面，使(shi)之(zhi)均勻地沾(zhan)上油。

6、煎至底部金黃、豆腐鼓起變厚邊緣(yuan)上翹(qiao)后翻(fan)面(mian)，煎至兩面(mian)金(jin)黃色(se)盛出即(ji)可。

小貼士

1、豆腐事先(xian)放調料(liao)腌(a)制會比較(jiao)入味，鹽的(de)量(liang)根據(ju)口味自行添加，不宜(yi)過多。

2、花椒(jiao)粉、蔥末、料酒可(ke)以去除豆腥，且使調味更好。

3、煎至時小火慢煎，千頁(ye)豆腐(fu)易(yi)熟，火大易(yi)糊。

2、干鍋千葉豆腐的做法

食材

五花肉150g，千葉(xie)豆腐300g，洋蔥，紅椒，青椒，生(sheng)抽，水發香菇(gu)，姜，蒜子，辣椒醬，料酒，醬油，蠔油，麻油。

制作方法

1、將蒜子(zi)切(qie)末，姜切(qie)末，五花肉去(qu)皮(pi)切(qie)絲(si)，千葉豆腐切(qie)塊，洋蔥切(qie)塊，紅椒切(qie)絲(si)，青椒切(qie)絲(si)，水(shui)發香菇去(qu)蒂切(qie)片。

2、鍋中放入油，下入豆腐，煎至兩面金黃(huang)，盛(sheng)出。

3、接著下入(ru)姜末、蒜末，將肉絲(si)倒(dao)入(ru)鍋中(zhong)，翻(fan)(fan)炒(chao)(chao)變色(se)后，倒(dao)入(ru)香菇翻(fan)(fan)炒(chao)(chao)，根據個人口(kou)味(wei)加(jia)入(ru)辣椒醬，炒(chao)(chao)至香味(wei)溢出，淋(lin)入(ru)料(liao)酒、醬油，倒(dao)入(ru)煎(jian)好(hao)的豆腐，翻(fan)(fan)炒(chao)(chao)上(shang)色(se)，加(jia)入(ru)蠔油調味(wei)，再(zai)下入(ru)青椒、紅椒，淋(lin)入(ru)生(sheng)抽，幾(ji)滴麻(ma)油提鮮味(wei)，翻(fan)(fan)炒(chao)(chao)均勻(yun)，即可。

3、香菇千葉豆腐的做法

食材

千(qian)葉豆腐250g，香菇(gu)100g，尖(jian)椒，蠔(hao)油15ml，糖(tang)3g，鹽(yan)，植(zhi)物油，蔥，胡椒粉，肉餡30g，香菜少(shao)許，姜。

制作方法

1、千葉豆腐解凍，切(qie)成刀(dao)背厚的薄片(pian)。

2、香(xiang)菇洗凈切(qie)片。

3、將蠔油(you)，醬油(you)，糖，鹽，胡椒粉調成料汁。

4、尖椒香菜切(qie)片。

5、起鍋熱油(you)，下肉餡煸香。

6、下入豆腐雙面煎至金黃。

7、先后加入(ru)(ru)香菇，加入(ru)(ru)尖椒片，倒入(ru)(ru)料汁炒勻即可。

食用千葉豆腐的好處

1、豆(dou)腐(fu)及豆(dou)腐(fu)制(zhi)品的蛋(dan)(dan)白(bai)質含量豐富(fu)，而且豆(dou)腐(fu)蛋(dan)(dan)白(bai)屬完全蛋(dan)(dan)白(bai)，不(bu)僅(jin)含有人體必需的八種氨基酸(suan)，而且比例也(ye)接近(jin)人體需要(yao)，營養價值(zhi)較高。

2、豆腐內含(han)植物雌激素，能保護血(xue)管內皮細胞不(bu)被氧化破壞(huai)(huai)，常食可減輕血(xue)管系統(tong)的(de)破壞(huai)(huai)，預(yu)防(fang)骨質疏松、乳(ru)腺癌(ai)和前腺癌(ai)的(de)發生，是(shi)更年(nian)期婦女的(de)保護神。

3、豐富的大豆卵磷(lin)脂(zhi)有(you)益于神經、血管、大腦(nao)的發育(yu)生長。

4、大豆蛋白能恰到好處地降(jiang)低血(xue)脂，保護血(xue)管細胞，預防心血(xue)管疾病。

5、此(ci)外，豆腐對病后調養、減肥、細(xi)膩肌膚亦(yi)很(hen)有好處。