千葉豆腐是什么豆腐

對于千葉豆腐的來源，相信大多數人都不太(tai)了(le)解，千(qian)葉(xie)豆(dou)腐(fu)來源于日本的千(qian)葉(xie)縣，之(zhi)后傳入(ru)臺灣，采用了(le)新式的豆(dou)腐(fu)制法(fa)重新制作的豆(dou)腐(fu)。主(zhu)(zhu)要(yao)以(yi)大豆(dou)粉及淀粉為(wei)主(zhu)(zhu)要(yao)材料精制而成，是一種(zhong)富含蛋(dan)白質的新世紀(ji)美(mei)食(shi)，并(bing)保持了(le)豆(dou)腐(fu)原本的細嫩。

它具有(you)超強的湯汁吸收(shou)能力，配合(he)現代廚(chu)藝(yi)，可以做(zuo)出(chu)高(gao)品(pin)質的新時尚(shang)美味佳肴來。可以煮、炒，煮，蒸、火鍋等。原(yuan)料簡單，卻擺盤精致，很(hen)顯檔次。豆(dou)腐(fu)吃起來又燙又滑，口(kou)感鮮美。

千(qian)頁豆腐(fu)的(de)吃法很多(duo)(duo)，既可(ke)以單獨(du)成(cheng)菜，又可(ke)以作主料(liao)、輔料(liao)，或充作調(diao)料(liao)；它適合多(duo)(duo)種烹調(diao)方法，可(ke)蒸可(ke)燉(dun)可(ke)煎可(ke)熏可(ke)涼拌；它可(ke)做成(cheng)多(duo)(duo)種菜式，多(duo)(duo)種造型，可(ke)為冷盤、熱菜、火鍋，可(ke)成(cheng)卷、夾(jia)、丸、包等等還(huan)可(ke)調(diao)制(zhi)成(cheng)各種味(wei)(wei)型，既有豆香的(de)本味(wei)(wei)，更具獨(du)一無二(er)的(de)吸(xi)味(wei)(wei)特性。

常食(shi)用千葉豆腐能預防動脈粥樣硬化，補充大豆蛋白，各類人群皆適宜(yi)食(shi)用。

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千葉豆腐的做法有哪些

1、千葉豆腐家常做法

食材

千頁(ye)豆腐(fu)200g，油(you)，鹽(yan)，花椒(jiao)粉(fen)，蔥(cong)5g，料酒1/2勺

制作方法

1、取出千頁豆腐，切成厚片，蔥切成碎(sui)末。

2、在豆腐上放上鹽、花椒粉、蔥末、料酒，抓拌均勻，使豆腐兩面(mian)都(dou)沾上(shang)調味料，靜置20分(fen)鐘。

3、煎鍋(guo)中倒入油，晃動鍋(guo)子使(shi)油均勻(yun)鋪滿鍋(guo)底(di)。

4、油溫升(sheng)高后擺入豆腐片，小(xiao)火(huo)煎

5、用毛刷沾(zhan)(zhan)些油刷向(xiang)上的一面，使之均(jun)勻(yun)地(di)沾(zhan)(zhan)上油。

6、煎至底部金黃、豆腐鼓(gu)起變厚邊緣(yuan)上翹后翻面，煎至(zhi)兩面金(jin)黃色盛出(chu)即可。

小貼士

1、豆腐事先放調(diao)料腌(a)制會比較入味，鹽的量根據口味自行添(tian)加，不宜過(guo)多(duo)。

2、花(hua)椒粉(fen)、蔥末(mo)、料酒可以去除豆腥，且使調味更好。

3、煎至時小火慢煎，千頁豆腐(fu)易熟，火大易糊。

2、干鍋千葉豆腐的做法

食材

五花肉150g，千葉豆腐300g，洋蔥，紅椒(jiao)，青椒(jiao)，生抽，水發香菇，姜(jiang)，蒜子，辣椒(jiao)醬，料酒，醬油(you)，蠔油(you)，麻油(you)。

制作方法

1、將蒜子切(qie)(qie)(qie)(qie)末，姜切(qie)(qie)(qie)(qie)末，五(wu)花肉去皮切(qie)(qie)(qie)(qie)絲(si)，千(qian)葉豆腐(fu)切(qie)(qie)(qie)(qie)塊，洋(yang)蔥切(qie)(qie)(qie)(qie)塊，紅(hong)椒切(qie)(qie)(qie)(qie)絲(si)，青椒切(qie)(qie)(qie)(qie)絲(si)，水發香菇去蒂切(qie)(qie)(qie)(qie)片(pian)。

2、鍋中放入(ru)油(you)，下入(ru)豆腐，煎至兩(liang)面金黃，盛出。

3、接著下(xia)入(ru)(ru)(ru)姜末、蒜末，將肉絲倒(dao)入(ru)(ru)(ru)鍋(guo)中，翻(fan)炒變色后，倒(dao)入(ru)(ru)(ru)香菇翻(fan)炒，根據個人口味加入(ru)(ru)(ru)辣(la)椒(jiao)醬，炒至香味溢出，淋入(ru)(ru)(ru)料酒(jiu)、醬油(you)，倒(dao)入(ru)(ru)(ru)煎好的豆腐，翻(fan)炒上色，加入(ru)(ru)(ru)蠔(hao)油(you)調(diao)味，再(zai)下(xia)入(ru)(ru)(ru)青椒(jiao)、紅(hong)椒(jiao)，淋入(ru)(ru)(ru)生(sheng)抽(chou)，幾滴麻(ma)油(you)提鮮味，翻(fan)炒均勻，即可。

3、香菇千葉豆腐的做法

食材

千葉(xie)豆腐250g，香(xiang)菇100g，尖(jian)椒(jiao)，蠔(hao)油15ml，糖3g，鹽(yan)，植物油，蔥，胡椒(jiao)粉，肉餡30g，香(xiang)菜(cai)少許(xu)，姜。

制作方法

1、千葉豆腐解凍，切(qie)成刀背厚(hou)的薄片。

2、香(xiang)菇洗凈(jing)切(qie)片。

3、將(jiang)蠔油(you)，醬(jiang)油(you)，糖，鹽，胡椒粉(fen)調成料(liao)汁。

4、尖椒香(xiang)菜(cai)切(qie)片。

5、起鍋熱油(you)，下肉餡煸香(xiang)。

6、下入豆腐(fu)雙面(mian)煎至金黃(huang)。

7、先(xian)后(hou)加入(ru)香菇，加入(ru)尖椒片，倒入(ru)料汁炒(chao)勻即可。

食用千葉豆腐的好處

1、豆腐(fu)及豆腐(fu)制品的蛋(dan)白質含量豐富(fu)，而(er)(er)且豆腐(fu)蛋(dan)白屬完全蛋(dan)白，不(bu)僅含有人體必需(xu)的八種氨基酸，而(er)(er)且比(bi)例(li)也接近人體需(xu)要，營養價值較高(gao)。

2、豆腐內含植物(wu)雌激(ji)素(su)，能保護血管內皮細胞(bao)不(bu)被(bei)氧(yang)化破(po)壞(huai)，常食(shi)可減輕血管系統的(de)破(po)壞(huai)，預防(fang)骨(gu)質疏松、乳腺癌和前腺癌的(de)發生，是更年期婦(fu)女(nv)的(de)保護神。

3、豐富的(de)大豆卵磷脂有(you)益于(yu)神經、血管(guan)、大腦的(de)發育(yu)生長。

4、大豆(dou)蛋白(bai)能恰到好處地(di)降低血(xue)脂(zhi)，保護血(xue)管細胞(bao)，預(yu)防心(xin)血(xue)管疾病。

5、此外，豆(dou)腐對病后調養(yang)、減肥、細膩肌膚亦(yi)很(hen)有好(hao)處。