【料酒孕(yun)婦可以吃(chi)嗎】孕(yun)婦能(neng)不能(neng)吃(chi)料酒 孕(yun)婦能(neng)吃(chi)料酒做的菜嗎

料酒

料酒就是專門用(yong)于(yu)烹飪(ren)調味的(de)(de)酒(jiu)(jiu)。在我(wo)國(guo)的(de)(de)應用(yong)已有(you)上千年(nian)的(de)(de)歷史，日本、美國(guo)、歐洲的(de)(de)某些國(guo)家也(ye)有(you)使用(yong)料(liao)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)習慣。從理(li)論上來說(shuo)，啤酒(jiu)(jiu)、白酒(jiu)(jiu)、黃酒(jiu)(jiu)、葡萄酒(jiu)(jiu)、威(wei)士忌(ji)都可用(yong)作料(liao)酒(jiu)(jiu)。但人(ren)們(men)經過長期的(de)(de)實踐、品嘗后發現，不同(tong)的(de)(de)料(liao)酒(jiu)(jiu)所烹飪(ren)出來的(de)(de)菜肴風味相距甚遠(yuan)。經過反復試驗(yan)，人(ren)們(men)發現以黃酒(jiu)(jiu)烹飪(ren)為(wei)最佳(jia)。

該圖片由注冊用戶"飄搖的逆旅"提供，版權聲明反饋

料酒的營養價值

料酒的成分主要有酒精、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。其酒精濃度低，含量在15%以下，而(er)酯(zhi)類含量高，富含氨基酸，所以香(xiang)味(wei)濃郁，味(wei)道醇厚，在(zai)烹制菜肴(yao)(yao)中使用廣泛料(liao)(liao)酒(jiu)(jiu)的調(diao)味(wei)作用主要為去腥(xing)、增香(xiang)。在(zai)烹飪肉、禽(qin)、蛋等菜肴(yao)(yao)時，調(diao)入料(liao)(liao)酒(jiu)(jiu)能(neng)滲(shen)透到食物(wu)組織內部，溶解微量的有機物(wu)質，從而(er)使菜肴(yao)(yao)質地(di)松嫩(nen)。 料(liao)(liao)酒(jiu)(jiu)中還含有多種維(wei)生素和微量元(yuan)素，而(er)且(qie)使菜肴(yao)(yao)的營(ying)養(yang)更加豐富。

料酒的功效與作用

料(liao)酒的作用(yong)主要是去除(chu)魚、肉類(lei)的腥膻(shan)味(wei)，增加(jia)菜肴的香氣(qi)，有利于咸甜各味(wei)充分滲入菜肴中。

料酒富含人體需要的8種氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)，如亮氨(an)(an)酸(suan)(suan)、異亮氨(an)(an)酸(suan)(suan)、蛋氨(an)(an)酸(suan)(suan)、苯丙氨(an)(an)酸(suan)(suan)、蘇氨(an)(an)酸(suan)(suan)，它們(men)在(zai)被加(jia)熱時，可(ke)以(yi)產(chan)生多種果香(xiang)花香(xiang)和烤面(mian)包的(de)味道。其(qi)中，賴(lai)氨(an)(an)酸(suan)(suan)、色氨(an)(an)酸(suan)(suan)可(ke)以(yi)產(chan)生大腦神經(jing)傳遞物質，改善(shan)睡眠，有助于人體脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)的(de)合成，對兒童的(de)身體發育也有好處。

孕婦可以吃料酒嗎？

可以吃。

用料酒做菜，主要是為了提味，其內含10％～15％的酒精濃度，微(wei)乎其微(wei)，而且烹(peng)調過(guo)程中已經(jing)揮發得(de)差不多了，不會(hui)對(dui)孕婦有太大影響，可放心食用(yong)。而且料酒本(ben)身就含有豐富的氨基酸，同時料酒能(neng)改(gai)善睡(shui)眠(mian)，能(neng)促進(jin)脂(zhi)肪的合(he)成，對(dui)人的生(sheng)長有利。

料酒易揮發，所以烹調過后殘留的并不多，對胎兒沒什么影響。準媽媽適量食用有利于合成健康的脂肪酸，對胎兒的各方面發育都有一定好處。

產婦可以吃料酒嗎？

可以吃。

作為(wei)食物(wu)輔料(liao)，可以少(shao)量添加，對產(chan)婦(fu)是(shi)沒有什么影響的。如果是(shi)母(mu)乳喂養的媽(ma)媽(ma)，最好還(huan)是(shi)少(shao)吃(chi)一(yi)點。