【料(liao)(liao)酒孕(yun)婦(fu)(fu)可以吃(chi)嗎(ma)】孕(yun)婦(fu)(fu)能(neng)(neng)不能(neng)(neng)吃(chi)料(liao)(liao)酒 孕(yun)婦(fu)(fu)能(neng)(neng)吃(chi)料(liao)(liao)酒做的菜(cai)嗎(ma)

料酒

料酒就是專門(men)用于(yu)烹飪調味的(de)(de)(de)酒(jiu)。在我國(guo)的(de)(de)(de)應用已有上千年的(de)(de)(de)歷史，日本、美(mei)國(guo)、歐洲的(de)(de)(de)某些國(guo)家也有使用料(liao)(liao)酒(jiu)的(de)(de)(de)習(xi)慣。從理論上來(lai)說，啤(pi)酒(jiu)、白酒(jiu)、黃(huang)酒(jiu)、葡萄(tao)酒(jiu)、威士忌都可用作料(liao)(liao)酒(jiu)。但人(ren)們經(jing)過(guo)長期的(de)(de)(de)實踐、品(pin)嘗后發現(xian)，不同的(de)(de)(de)料(liao)(liao)酒(jiu)所烹飪出來(lai)的(de)(de)(de)菜肴風味相(xiang)距甚遠(yuan)。經(jing)過(guo)反復(fu)試驗，人(ren)們發現(xian)以黃(huang)酒(jiu)烹飪為最(zui)佳。

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料酒的營養價值

料酒的成分主要有酒精、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含(han)量(liang)高，富含(han)氨基(ji)酸，所(suo)以香味濃郁，味道醇厚(hou)，在(zai)烹(peng)制菜(cai)肴(yao)中(zhong)使用廣泛料(liao)酒(jiu)的(de)調味作用主要為去腥、增香。在(zai)烹(peng)飪肉、禽、蛋等菜(cai)肴(yao)時，調入料(liao)酒(jiu)能滲透到(dao)食物(wu)(wu)組織(zhi)內部，溶解微量(liang)的(de)有機物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)，從而使菜(cai)肴(yao)質(zhi)(zhi)地(di)松嫩(nen)。 料(liao)酒(jiu)中(zhong)還含(han)有多種維(wei)生(sheng)素和微量(liang)元素，而且使菜(cai)肴(yao)的(de)營養更加豐富。

料酒的功效與作用

料酒(jiu)的作用主要是(shi)去除(chu)魚、肉類的腥膻味，增加菜肴(yao)的香氣，有利于咸(xian)甜各味充分滲入菜肴(yao)中。

料酒富含人體需要的8種氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)，如亮(liang)氨(an)(an)酸(suan)(suan)、異亮(liang)氨(an)(an)酸(suan)(suan)、蛋氨(an)(an)酸(suan)(suan)、苯丙氨(an)(an)酸(suan)(suan)、蘇氨(an)(an)酸(suan)(suan)，它們在被加熱時，可以(yi)(yi)產生(sheng)多種果(guo)香(xiang)(xiang)花香(xiang)(xiang)和烤面包(bao)的(de)味道。其中，賴氨(an)(an)酸(suan)(suan)、色氨(an)(an)酸(suan)(suan)可以(yi)(yi)產生(sheng)大腦神經傳遞物質(zhi)，改善睡(shui)眠(mian)，有助于人體脂肪酸(suan)(suan)的(de)合成，對兒童(tong)的(de)身體發育也有好處。

孕婦可以吃料酒嗎？

可以吃。

用料酒做菜，主要是為了提味，其內含10％～15％的(de)(de)酒(jiu)精濃度(du)，微(wei)乎其(qi)微(wei)，而且烹(peng)調過(guo)程中已(yi)經揮(hui)發(fa)得差不(bu)多了，不(bu)會對孕婦有太大影(ying)響，可放心食(shi)用。而且料酒(jiu)本(ben)身就含有豐富的(de)(de)氨基酸，同時料酒(jiu)能(neng)(neng)改(gai)善睡眠，能(neng)(neng)促(cu)進脂肪的(de)(de)合成(cheng)，對人的(de)(de)生長有利。

料酒易揮發，所以烹調過后殘留的并不多，對胎兒沒什么影響。準媽媽適量食用有利于合成健康的脂肪酸，對胎兒的各方面發育都有一定好處。

產婦可以吃料酒嗎？

可以吃。

作為食物輔料，可(ke)以少量添加，對產婦是沒有什么影響的。如果是母乳喂養的媽(ma)媽(ma)，最好還是少吃一點。