【料酒(jiu)孕(yun)婦可以吃(chi)嗎(ma)】孕(yun)婦能(neng)不能(neng)吃(chi)料酒(jiu) 孕(yun)婦能(neng)吃(chi)料酒(jiu)做的菜嗎(ma)

料酒

料酒就是專門用(yong)于(yu)烹(peng)(peng)飪調(diao)味的(de)酒(jiu)(jiu)。在我國(guo)的(de)應(ying)用(yong)已有上千(qian)年的(de)歷史，日本、美國(guo)、歐洲的(de)某些國(guo)家也(ye)有使用(yong)料酒(jiu)(jiu)的(de)習慣。從理論(lun)上來(lai)(lai)說(shuo)，啤酒(jiu)(jiu)、白酒(jiu)(jiu)、黃(huang)酒(jiu)(jiu)、葡萄酒(jiu)(jiu)、威士忌都(dou)可(ke)用(yong)作料酒(jiu)(jiu)。但人(ren)們(men)經過(guo)(guo)長期(qi)的(de)實(shi)踐、品嘗后發現，不(bu)同的(de)料酒(jiu)(jiu)所烹(peng)(peng)飪出來(lai)(lai)的(de)菜肴風(feng)味相(xiang)距甚(shen)遠。經過(guo)(guo)反復(fu)試驗(yan)，人(ren)們(men)發現以(yi)黃(huang)酒(jiu)(jiu)烹(peng)(peng)飪為(wei)最佳。

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料酒的營養價值

料酒的成分主要有酒精、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。其酒精濃度低，含量在15%以下(xia)，而酯類含量高(gao)，富(fu)含氨基酸，所以香味(wei)(wei)濃郁，味(wei)(wei)道醇厚，在烹制菜肴(yao)中使用廣泛料酒的(de)調味(wei)(wei)作用主要(yao)為去腥、增香。在烹飪肉、禽、蛋(dan)等(deng)菜肴(yao)時，調入料酒能(neng)滲(shen)透到食物組(zu)織內部，溶解微量的(de)有機物質，從而使菜肴(yao)質地松嫩。 料酒中還含有多種(zhong)維生(sheng)素和微量元素，而且使菜肴(yao)的(de)營養更加(jia)豐富(fu)。

料酒的功效與作用

料(liao)酒的作用主要是去除魚、肉類的腥膻(shan)味，增加菜肴(yao)的香氣，有利于咸(xian)甜(tian)各味充(chong)分(fen)滲入菜肴(yao)中(zhong)。

料酒富含人體需要的8種氨(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)，如亮氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、異亮氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、蛋氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、苯丙氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、蘇氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)，它們在被加熱時，可(ke)以產生多(duo)種果香(xiang)花香(xiang)和烤面包的味(wei)道(dao)。其(qi)中，賴氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、色氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)可(ke)以產生大腦神(shen)經傳遞物質，改善睡眠(mian)，有助于(yu)人(ren)體(ti)脂(zhi)肪酸(suan)(suan)(suan)的合成，對兒童的身體(ti)發育也有好處。

孕婦可以吃料酒嗎？

可以吃。

用料酒做菜，主要是為了提味，其內含10％～15％的(de)酒精濃度，微乎(hu)其微，而(er)且(qie)烹調(diao)過程中已經揮發得差不(bu)多了，不(bu)會對(dui)孕婦有太大影響，可放心(xin)食用。而(er)且(qie)料酒本(ben)身(shen)就含有豐富的(de)氨基酸(suan)，同時料酒能改善(shan)睡(shui)眠，能促(cu)進(jin)脂(zhi)肪的(de)合成，對(dui)人的(de)生(sheng)長有利。

料酒易揮發，所以烹調過后殘留的并不多，對胎兒沒什么影響。準媽媽適量食用有利于合成健康的脂肪酸，對胎兒的各方面發育都有一定好處。

產婦可以吃料酒嗎？

可以吃。

作(zuo)為(wei)食物輔料，可(ke)以(yi)少(shao)量添(tian)加(jia)，對產婦是沒(mei)有什么影響的(de)。如果是母乳喂養的(de)媽媽，最好還是少(shao)吃一點。