【料酒孕婦(fu)可以吃(chi)嗎】孕婦(fu)能(neng)不(bu)能(neng)吃(chi)料酒 孕婦(fu)能(neng)吃(chi)料酒做的菜嗎

料酒

料酒就是(shi)專門(men)用(yong)(yong)于烹(peng)(peng)飪調味的酒(jiu)(jiu)。在我國的應用(yong)(yong)已有上千年的歷史，日本、美國、歐洲的某些國家也有使(shi)用(yong)(yong)料酒(jiu)(jiu)的習慣(guan)。從理論上來說，啤酒(jiu)(jiu)、白酒(jiu)(jiu)、黃(huang)酒(jiu)(jiu)、葡萄酒(jiu)(jiu)、威(wei)士忌(ji)都(dou)可(ke)用(yong)(yong)作料酒(jiu)(jiu)。但人們經過長(chang)期的實踐(jian)、品(pin)嘗(chang)后發現，不同的料酒(jiu)(jiu)所烹(peng)(peng)飪出來的菜(cai)肴風味相(xiang)距甚遠。經過反復試驗，人們發現以黃(huang)酒(jiu)(jiu)烹(peng)(peng)飪為最佳。

該圖片由注冊用戶"飄搖的逆旅"提供，版權聲明反饋

料酒的營養價值

料酒的成分主要有酒精、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類(lei)含(han)量(liang)高，富(fu)(fu)含(han)氨基酸，所以香味濃郁，味道醇厚，在烹制菜肴(yao)中(zhong)使用廣泛料(liao)酒的調味作用主(zhu)要為去腥、增(zeng)香。在烹飪(ren)肉、禽、蛋等菜肴(yao)時，調入(ru)料(liao)酒能(neng)滲透到食(shi)物組織(zhi)內部，溶解微量(liang)的有機(ji)物質，從而使菜肴(yao)質地松嫩(nen)。 料(liao)酒中(zhong)還含(han)有多種維生素和微量(liang)元(yuan)素，而且使菜肴(yao)的營養更加(jia)豐富(fu)(fu)。

料酒的功效與作用

料(liao)酒(jiu)的作用(yong)主(zhu)要(yao)是去除魚、肉類的腥膻味(wei)，增(zeng)加菜肴(yao)的香(xiang)氣，有利(li)于(yu)咸甜各味(wei)充分滲入菜肴(yao)中。

料酒富含人體需要的8種氨(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)，如亮氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、異亮氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、蛋(dan)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、苯丙氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、蘇氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)，它們(men)在被加熱時，可(ke)以(yi)產生(sheng)多種果香(xiang)花(hua)香(xiang)和烤面包的味(wei)道。其中，賴氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、色氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)可(ke)以(yi)產生(sheng)大(da)腦神(shen)經(jing)傳(chuan)遞物質，改善睡眠(mian)，有助于人體脂(zhi)肪酸(suan)(suan)(suan)的合成，對兒(er)童的身體發育也有好處。

孕婦可以吃料酒嗎？

可以吃。

用料酒做菜，主要是為了提味，其內含10％～15％的酒精濃度，微(wei)乎其微(wei)，而且烹調過程中已經揮(hui)發(fa)得差不(bu)多(duo)了，不(bu)會對孕婦有太大影響(xiang)，可放心(xin)食用。而且料酒本身就(jiu)含有豐富(fu)的氨(an)基酸，同(tong)時(shi)料酒能改(gai)善睡眠(mian)，能促進脂(zhi)肪的合成(cheng)，對人的生長有利。

料酒易揮發，所以烹調過后殘留的并不多，對胎兒沒什么影響。準媽媽適量食用有利于合成健康的脂肪酸，對胎兒的各方面發育都有一定好處。

產婦可以吃料酒嗎？

可以吃。

作為食物輔料，可以少量添加，對(dui)產婦是(shi)沒(mei)有什么(me)影響(xiang)的(de)(de)。如果是(shi)母乳喂(wei)養的(de)(de)媽媽，最(zui)好還(huan)是(shi)少吃一點。