【料酒(jiu)(jiu)孕婦可(ke)以吃嗎(ma)】孕婦能不(bu)能吃料酒(jiu)(jiu) 孕婦能吃料酒(jiu)(jiu)做的菜嗎(ma)

料酒

料酒就是專門用于烹(peng)飪調(diao)味的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。在我國(guo)的(de)(de)(de)應用已有上千(qian)年的(de)(de)(de)歷史，日本、美國(guo)、歐洲的(de)(de)(de)某(mou)些國(guo)家(jia)也有使用料(liao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)習慣。從理(li)論上來說，啤酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、威(wei)士(shi)忌(ji)都可用作料(liao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。但人(ren)們(men)(men)經過長期的(de)(de)(de)實踐、品嘗后(hou)發(fa)現，不同的(de)(de)(de)料(liao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)所烹(peng)飪出來的(de)(de)(de)菜肴(yao)風味相距甚遠(yuan)。經過反復試驗，人(ren)們(men)(men)發(fa)現以黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)烹(peng)飪為最(zui)佳(jia)。

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料酒的營養價值

料酒的成分主要有酒精、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。其酒精濃度低，含量在15%以(yi)下，而(er)酯(zhi)類含量高(gao)，富含氨基酸，所以(yi)香(xiang)味(wei)濃郁(yu)，味(wei)道醇(chun)厚(hou)，在烹(peng)制菜(cai)肴中使用廣泛料(liao)酒(jiu)的調味(wei)作用主要為去腥、增香(xiang)。在烹(peng)飪(ren)肉、禽、蛋等菜(cai)肴時(shi)，調入料(liao)酒(jiu)能滲透到(dao)食物組織內部，溶解(jie)微(wei)量的有機物質，從而(er)使菜(cai)肴質地松嫩。 料(liao)酒(jiu)中還含有多種(zhong)維生素和微(wei)量元素，而(er)且使菜(cai)肴的營養更加豐(feng)富。

料酒的功效與作用

料(liao)酒(jiu)的作用主要是(shi)去除魚、肉類的腥(xing)膻味，增加菜肴的香氣，有利于咸甜各味充分滲入菜肴中。

料酒富含人體需要的8種氨基酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)，如(ru)亮(liang)氨酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、異(yi)亮(liang)氨酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、蛋氨酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、苯丙氨酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、蘇氨酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)，它們在被加熱(re)時，可(ke)以產(chan)生多種果香花香和烤面包的(de)味道。其中，賴氨酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、色(se)氨酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)可(ke)以產(chan)生大腦神經傳遞物質，改善睡(shui)眠，有助(zhu)于(yu)人(ren)體脂肪酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)的(de)合成(cheng)，對兒童的(de)身體發(fa)育也有好處。

孕婦可以吃料酒嗎？

可以吃。

用料酒做菜，主要是為了提味，其內含10％～15％的(de)酒(jiu)精濃度(du)，微(wei)乎其微(wei)，而且(qie)烹調過程中已經(jing)揮發得差不(bu)多了，不(bu)會對孕婦有(you)太大(da)影響(xiang)，可(ke)放心食用。而且(qie)料酒(jiu)本身就含有(you)豐富的(de)氨基酸，同時料酒(jiu)能改(gai)善睡眠，能促進脂肪的(de)合成，對人的(de)生長有(you)利(li)。

料酒易揮發，所以烹調過后殘留的并不多，對胎兒沒什么影響。準媽媽適量食用有利于合成健康的脂肪酸，對胎兒的各方面發育都有一定好處。

產婦可以吃料酒嗎？

可以吃。

作為食物輔料，可(ke)以少(shao)量添(tian)加(jia)，對產婦是沒有什么(me)影(ying)響的。如果是母乳喂養的媽(ma)媽(ma)，最好還是少(shao)吃一點。