【料酒孕(yun)婦可以吃(chi)嗎】孕(yun)婦能(neng)不能(neng)吃(chi)料酒 孕(yun)婦能(neng)吃(chi)料酒做的菜嗎

料酒

料酒就是專門(men)用于烹飪調味(wei)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)。在我國(guo)的(de)(de)應(ying)用已有(you)上千(qian)年的(de)(de)歷史(shi)，日本、美國(guo)、歐洲的(de)(de)某些國(guo)家(jia)也有(you)使用料(liao)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)習慣。從理論上來說(shuo)，啤酒(jiu)(jiu)、白酒(jiu)(jiu)、黃酒(jiu)(jiu)、葡萄酒(jiu)(jiu)、威士忌都可(ke)用作(zuo)料(liao)酒(jiu)(jiu)。但(dan)人(ren)們經過長期的(de)(de)實(shi)踐、品嘗后(hou)發現，不同(tong)的(de)(de)料(liao)酒(jiu)(jiu)所烹飪出來的(de)(de)菜肴風味(wei)相(xiang)距(ju)甚遠(yuan)。經過反復試(shi)驗(yan)，人(ren)們發現以黃酒(jiu)(jiu)烹飪為(wei)最(zui)佳(jia)。

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料酒的營養價值

料酒的成分主要有酒精、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。其酒精濃度低，含量在15%以(yi)下(xia)，而酯類含(han)量(liang)高，富含(han)氨基酸，所以(yi)香(xiang)味濃(nong)郁，味道醇厚，在烹(peng)制菜肴中(zhong)使用廣泛料(liao)酒的調味作用主要為去腥、增香(xiang)。在烹(peng)飪肉、禽、蛋(dan)等菜肴時，調入(ru)料(liao)酒能(neng)滲透(tou)到食物組織內部(bu)，溶解微(wei)量(liang)的有機物質，從而使菜肴質地松嫩。 料(liao)酒中(zhong)還含(han)有多種維生素和微(wei)量(liang)元素，而且使菜肴的營養(yang)更加(jia)豐富。

料酒的功效與作用

料(liao)酒的作用主(zhu)要是去除魚、肉類的腥膻(shan)味，增加菜肴的香(xiang)氣，有利于咸甜各味充分(fen)滲(shen)入(ru)菜肴中(zhong)。

料酒富含人體需要的8種(zhong)氨(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)，如亮(liang)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、異亮(liang)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、蛋氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、苯丙氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、蘇(su)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)，它們在被(bei)加熱時(shi)，可(ke)以產(chan)生多種(zhong)果香(xiang)(xiang)花(hua)香(xiang)(xiang)和烤面包的味道。其中，賴氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、色氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)可(ke)以產(chan)生大腦神經傳遞物質，改(gai)善睡眠(mian)，有助于人體脂肪酸(suan)(suan)(suan)的合成，對兒(er)童的身體發育也(ye)有好處。

孕婦可以吃料酒嗎？

可以吃。

用料酒做菜，主要是為了提味，其內含10％～15％的酒精濃(nong)度(du)，微(wei)乎其微(wei)，而且烹調過程中已經揮發得(de)差不(bu)多了，不(bu)會對孕婦有(you)(you)太大(da)影響(xiang)，可(ke)放心食用(yong)。而且料(liao)酒本身就含有(you)(you)豐富的氨基(ji)酸，同時(shi)料(liao)酒能改善(shan)睡眠，能促進脂(zhi)肪(fang)的合成，對人的生長有(you)(you)利。

料酒易揮發，所以烹調過后殘留的并不多，對胎兒沒什么影響。準媽媽適量食用有利于合成健康的脂肪酸，對胎兒的各方面發育都有一定好處。

產婦可以吃料酒嗎？

可以吃。

作為食(shi)物輔(fu)料，可以少(shao)量(liang)添加，對產婦是(shi)(shi)沒有(you)什么影響的。如果是(shi)(shi)母乳喂養的媽(ma)媽(ma)，最(zui)好還(huan)是(shi)(shi)少(shao)吃一點(dian)。