一、脆皮蛋卷配方跟做法大全

雞蛋卷(juan)(juan)甜香(xiang)酥脆，味道可(ke)口，還有(you)(you)一定的(de)(de)營養價值，很受小朋(peng)友(you)的(de)(de)喜愛，不過現(xian)在外面的(de)(de)零食大(da)(da)多(duo)含(han)有(you)(you)添(tian)加(jia)劑，自己(ji)(ji)制作的(de)(de)脆皮蛋卷(juan)(juan)更有(you)(you)保障一些。很多(duo)朋(peng)友(you)反應(ying)自己(ji)(ji)在家(jia)做(zuo)的(de)(de)蛋卷(juan)(juan)不酥脆，可(ke)能(neng)是配方(fang)不對造成的(de)(de)，下面為大(da)(da)家(jia)介(jie)紹幾(ji)種(zhong)雞蛋卷(juan)(juan)的(de)(de)配方(fang)：

1、面粉100克(ke)、水120克(ke)、雞蛋2個、白糖50克(ke)、玉米油50克(ke)、黑(hei)色熟芝麻(ma)適量，將材料(liao)混合攪拌均(jun)勻(yun)后(hou)，用勺子盛到(dao)蛋卷(juan)機上面進行壓制(zhi)成熟后(hou)，卷(juan)起來放(fang)涼即可。

2、200克(ke)(ke)雞蛋打散、2克(ke)(ke)鹽、90克(ke)(ke)糖、135克(ke)(ke)食用油，篩入130克(ke)(ke)面(mian)粉，攪(jiao)拌(ban)成(cheng)細膩(ni)的流水狀面(mian)糊(hu)，再放入適(shi)量黑(hei)芝麻攪(jiao)拌(ban)一(yi)會，放平(ping)底鍋(guo)煎熟后卷起來就能吃了。

3、蛋黃(huang)液(ye)2個(ge)、全蛋液(ye)3個(ge)、鹽(yan)2克、黃(huang)油(you)140克、面(mian)粉130克、細砂(sha)糖(tang)(tang)95克、黑芝麻少量，雞蛋打散后放入(ru)(ru)白(bai)糖(tang)(tang)、食鹽(yan)繼續(xu)(xu)攪拌(ban)，黃(huang)油(you)放在(zai)盆里加熱溶化冷(leng)涼后放進蛋液(ye)中，繼續(xu)(xu)攪拌(ban)，加入(ru)(ru)面(mian)粉和芝麻攪拌(ban)大概3-6分(fen)鐘，放入(ru)(ru)蛋卷(juan)機即可(ke)。

4、2個雞蛋、30克白糖、40克食用油、50克面(mian)粉、黑(hei)芝麻少許，用打蛋機(ji)(ji)一直攪拌(ban)成面(mian)糊狀，上鍋或蛋卷機(ji)(ji)制(zhi)作即可(ke)。

5、蕾絲(si)雞(ji)蛋(dan)卷(juan)：雞(ji)蛋(dan)2個(ge)、白糖40克、黃油(you)35克、面粉45克，混合后充分(fen)攪拌均勻，放(fang)入裱花(hua)袋中，像擠奶油(you)一樣將(jiang)面糊通過擠壓滴到(dao)到(dao)蛋(dan)卷(juan)機或者平底鍋(guo)里，弄熟后再卷(juan)一下即(ji)可。

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二、雞蛋卷品種配料大全

除了以上雞蛋(dan)卷的(de)(de)配(pei)方(fang)以外，雞蛋(dan)卷的(de)(de)原材料中還可以根據(ju)自己的(de)(de)喜好加入不同的(de)(de)配(pei)料，比如椰蓉、肉松、芝麻等：

1、朱古力(li)蛋卷：食用植物油、黃奶油、小麥(mai)粉(fen)(fen)、雞蛋、無糖(tang)煉(lian)乳、白(bai)砂糖(tang)、可(ke)可(ke)粉(fen)(fen)、肉松。

2、椰蓉(rong)蛋卷：食用(yong)植(zhi)物油(you)、黃奶油(you)、小麥粉、椰蓉(rong)、雞蛋、無糖(tang)煉乳、白砂糖(tang)、肉(rou)松。

3、蛋(dan)白蛋(dan)卷：食用植物油、黃奶(nai)油、小(xiao)麥粉、雞蛋(dan)、無糖煉乳、白砂糖、肉松。

4、紫(zi)菜肉(rou)松蛋卷：肉(rou)松、紫(zi)菜、食用植物油(you)、黃奶油(you)、小麥粉、雞蛋、白砂糖。

5、草(cao)莓蛋卷：食用植(zhi)物油、黃奶油、白砂糖、小麥粉、雞(ji)蛋、草(cao)莓色香油、肉松。

6、香芋蛋卷：食用植物油(you)、黃(huang)奶油(you)、小(xiao)麥粉、雞(ji)蛋、香芋色香油(you)、白砂糖、肉松(song)。

7、芒果(guo)蛋卷(juan)：食用植物油、黃奶油、小麥(mai)粉、雞(ji)蛋、芒果(guo)色香油、白砂糖、肉松(song)。

8、香脆圓卷：食(shi)用植物油(you)、黃奶(nai)油(you)、小(xiao)麥粉(fen)、雞(ji)蛋、白(bai)砂(sha)糖、β-胡蘿卜素(su)、肉松(song)(song)。肉松(song)(song)蛋卷：食(shi)用植物油(you)、黃奶(nai)油(you)、小(xiao)麥粉(fen)、雞(ji)蛋、白(bai)砂(sha)糖、β-胡蘿卜素(su)、肉松(song)(song)。

9、芝麻蛋卷：食用植物油、黃(huang)奶油、小麥粉、發酵(jiao)粉、雞蛋、白砂(sha)糖、β-胡(hu)蘿(luo)卜素(su)、芝麻(ma)、肉(rou)松。

10、XO肉(rou)松蛋(dan)卷：白砂糖、食用植(zhi)物(wu)油(you)、黃奶油(you)、小麥粉(fen)、雞蛋(dan)XO醬、可(ke)可(ke)粉(fen)、肉(rou)松。

11、海鮮(xian)(xian)蛋卷(juan)：食(shi)用植物油(you)、黃(huang)奶油(you)、白砂糖(tang)、小麥粉、雞(ji)蛋、辣椒(jiao)粉、肉松、海鮮(xian)(xian)醬。