一、脆皮蛋卷配方跟做法大全

雞蛋(dan)卷(juan)甜香酥脆(cui)，味道可口，還有(you)(you)一(yi)定的(de)(de)營養價值，很受小朋(peng)友(you)的(de)(de)喜愛，不(bu)過現在外面的(de)(de)零食大多含有(you)(you)添加劑，自(zi)己制作的(de)(de)脆(cui)皮蛋(dan)卷(juan)更有(you)(you)保障(zhang)一(yi)些。很多朋(peng)友(you)反應(ying)自(zi)己在家(jia)做的(de)(de)蛋(dan)卷(juan)不(bu)酥脆(cui)，可能(neng)是(shi)配(pei)方不(bu)對造成的(de)(de)，下面為(wei)大家(jia)介紹幾(ji)種雞蛋(dan)卷(juan)的(de)(de)配(pei)方：

1、面(mian)粉(fen)100克(ke)、水120克(ke)、雞蛋2個、白糖50克(ke)、玉米油50克(ke)、黑色(se)熟(shu)芝(zhi)麻適量，將材(cai)料混合(he)攪拌均勻后(hou)，用勺(shao)子(zi)盛到(dao)蛋卷(juan)機(ji)上面(mian)進行壓制成熟(shu)后(hou)，卷(juan)起來放涼即可。

2、200克雞蛋打散、2克鹽(yan)、90克糖(tang)、135克食用油，篩(shai)入130克面粉(fen)，攪拌成(cheng)細(xi)膩的流水狀面糊，再放(fang)入適量黑芝麻攪拌一會(hui)，放(fang)平底鍋煎熟后卷起來就能吃了。

3、蛋黃液(ye)2個、全蛋液(ye)3個、鹽2克(ke)、黃油140克(ke)、面粉(fen)130克(ke)、細砂糖(tang)95克(ke)、黑(hei)芝麻(ma)少(shao)量，雞蛋打散后放(fang)入(ru)白糖(tang)、食鹽繼(ji)續攪(jiao)拌(ban)，黃油放(fang)在盆里(li)加(jia)熱(re)溶化(hua)冷涼后放(fang)進蛋液(ye)中(zhong)，繼(ji)續攪(jiao)拌(ban)，加(jia)入(ru)面粉(fen)和(he)芝麻(ma)攪(jiao)拌(ban)大概3-6分鐘，放(fang)入(ru)蛋卷機(ji)即可。

4、2個雞蛋、30克(ke)白糖、40克(ke)食用(yong)(yong)油、50克(ke)面(mian)粉(fen)、黑芝麻少許，用(yong)(yong)打蛋機(ji)一直攪(jiao)拌成面(mian)糊狀，上鍋或(huo)蛋卷機(ji)制作(zuo)即可。

5、蕾絲雞(ji)蛋卷(juan)：雞(ji)蛋2個、白(bai)糖40克(ke)(ke)、黃油(you)35克(ke)(ke)、面粉45克(ke)(ke)，混合后充分(fen)攪拌均勻，放入裱(biao)花袋(dai)中，像擠奶油(you)一樣將面糊通(tong)過擠壓(ya)滴(di)到到蛋卷(juan)機或(huo)者平底鍋里，弄熟后再卷(juan)一下(xia)即(ji)可。

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二、雞蛋卷品種配料大全

除了以(yi)(yi)上雞蛋(dan)卷的(de)(de)配(pei)方以(yi)(yi)外，雞蛋(dan)卷的(de)(de)原材(cai)料(liao)中(zhong)還可以(yi)(yi)根據(ju)自己(ji)的(de)(de)喜好加入不同的(de)(de)配(pei)料(liao)，比如椰蓉(rong)、肉松、芝麻等：

1、朱古力蛋卷：食用植(zhi)物油、黃奶油、小麥(mai)粉(fen)、雞蛋、無糖煉(lian)乳、白(bai)砂(sha)糖、可可粉(fen)、肉松。

2、椰(ye)蓉蛋卷：食(shi)用植物油(you)、黃(huang)奶(nai)油(you)、小麥粉、椰(ye)蓉、雞蛋、無糖煉乳、白砂糖、肉松。

3、蛋(dan)白(bai)蛋(dan)卷：食(shi)用(yong)植物油(you)、黃奶油(you)、小麥粉、雞蛋(dan)、無糖煉乳、白(bai)砂(sha)糖、肉松。

4、紫菜(cai)肉(rou)松蛋(dan)卷：肉(rou)松、紫菜(cai)、食(shi)用植(zhi)物油(you)、黃奶油(you)、小(xiao)麥粉(fen)、雞蛋(dan)、白(bai)砂糖。

5、草莓蛋卷：食用植物油、黃(huang)奶(nai)油、白砂(sha)糖、小麥(mai)粉(fen)、雞(ji)蛋、草莓色(se)香油、肉松。

6、香(xiang)芋蛋卷：食(shi)用植(zhi)物油、黃奶油、小麥(mai)粉、雞蛋、香(xiang)芋色香(xiang)油、白砂糖(tang)、肉(rou)松。

7、芒果蛋卷：食用植物油、黃奶油、小(xiao)麥粉、雞蛋、芒果色香油、白砂糖、肉松(song)。

8、香脆圓卷：食用(yong)植物油(you)、黃(huang)奶油(you)、小麥粉、雞(ji)蛋、白(bai)砂糖、β-胡蘿卜素(su)、肉松(song)。肉松(song)蛋卷：食用(yong)植物油(you)、黃(huang)奶油(you)、小麥粉、雞(ji)蛋、白(bai)砂糖、β-胡蘿卜素(su)、肉松(song)。

9、芝麻蛋卷：食用植物(wu)油、黃奶油、小麥粉(fen)、發酵粉(fen)、雞蛋、白砂糖、β-胡蘿卜素、芝麻(ma)、肉松。

10、XO肉(rou)松蛋卷：白砂糖、食(shi)用植(zhi)物油、黃奶油、小麥粉、雞蛋XO醬(jiang)、可(ke)可(ke)粉、肉(rou)松。

11、海鮮(xian)蛋(dan)(dan)卷：食用植物油、黃奶油、白砂糖、小麥粉、雞蛋(dan)(dan)、辣椒粉、肉松(song)、海鮮(xian)醬。