芒果视频下载

一、自制蛋卷的做法

蛋卷是用面粉、雞蛋液、白糖制成的美食，色澤金黃偏紅，質松軟，呈海綿狀，蛋糖香味濃郁，自己在家就能制作蛋卷，方法很簡單：1、準備原料：蛋糕粉80克、純牛奶50毫升、雞蛋3個、泡打粉3克、白砂糖5克、黃油30克。2、將雞蛋打入事先準備好的容器內，加入5克白砂糖，將雞蛋與混合好的白砂糖均勻打發，電動打蛋器要勻速進行，不斷變換檔位。3、在打好的蛋液中加入預先準備好的面粉約80克及泡打粉，均勻地打成糊狀。4、將融化好的黃油加入混合液體中，繼續打勻，在平底鍋中均勻地涂抹上薄薄的一層黃油，用小火煎熟蛋液，再進行卷制，美味蛋卷就制作完成了。如果覺得自己制作麻煩的話，市面上也有現成的蛋卷購買，如果您想買的話，可以先來了解一下蛋卷十大品牌。

二、蛋卷的配方有哪些

很多朋友自己在家做蛋(dan)(dan)卷(juan)的(de)(de)時候發現(xian)，蛋(dan)(dan)卷(juan)不酥脆(cui)，味(wei)道(dao)沒有(you)買的(de)(de)那么好，可(ke)能(neng)是配(pei)方(fang)不對造成(cheng)的(de)(de)，常用(yong)(yong)的(de)(de)蛋(dan)(dan)卷(juan)配(pei)方(fang)有(you)：1、面粉(fen)100克、水120克、雞蛋(dan)(dan)2個(ge)(ge)、白糖50克、玉米油50克、黑(hei)(hei)(hei)色熟芝(zhi)麻適(shi)(shi)量。2、200克雞蛋(dan)(dan)打散(san)、2克鹽、90克糖、135克食(shi)用(yong)(yong)油，篩入130克面粉(fen)，攪拌(ban)成(cheng)細(xi)膩(ni)的(de)(de)流水狀面糊(hu)，再放(fang)入適(shi)(shi)量黑(hei)(hei)(hei)芝(zhi)麻攪拌(ban)一會，放(fang)平底(di)鍋(guo)(guo)煎熟后卷(juan)起來就能(neng)吃了。3、蛋(dan)(dan)黃(huang)液2個(ge)(ge)、全蛋(dan)(dan)液3個(ge)(ge)、鹽2克、黃(huang)油140克、面粉(fen)130克、細(xi)砂糖95克、黑(hei)(hei)(hei)芝(zhi)麻少(shao)量。4、2個(ge)(ge)雞蛋(dan)(dan)、30克白糖、40克食(shi)用(yong)(yong)油、50克面粉(fen)、黑(hei)(hei)(hei)芝(zhi)麻少(shao)許。5、蕾(lei)絲(si)雞蛋(dan)(dan)卷(juan)：雞蛋(dan)(dan)2個(ge)(ge)、白糖40克、黃(huang)油35克、面粉(fen)45克，混(hun)合(he)后充(chong)分(fen)攪拌(ban)均勻，放(fang)入裱(biao)花袋中，像(xiang)擠奶油一樣將面糊(hu)通過擠壓滴到到蛋(dan)(dan)卷(juan)機或者平底(di)鍋(guo)(guo)里，弄(nong)熟后再卷(juan)一下即(ji)可(ke)。

三、蛋卷怎么做才能酥脆好吃

要(yao)(yao)(yao)想(xiang)在(zai)家做出(chu)酥脆好吃(chi)的(de)蛋(dan)(dan)卷，需要(yao)(yao)(yao)掌(zhang)握一(yi)些烹飪技(ji)巧，比(bi)如：1、選擇合(he)(he)適的(de)原材料，挑選新(xin)鮮的(de)雞蛋(dan)(dan)，面(mian)粉、牛奶、黃(huang)油(you)(you)、砂糖(tang)等輔料的(de)選擇也要(yao)(yao)(yao)注意選用(yong)合(he)(he)適的(de)材料。2、制作(zuo)時(shi)，黃(huang)油(you)(you)的(de)量(liang)可(ke)以多一(yi)點(dian)，黃(huang)油(you)(you)量(liang)足夠的(de)話(hua)不(bu)需要(yao)(yao)(yao)再加發(fa)酵粉進行發(fa)酵，做出(chu)的(de)蛋(dan)(dan)卷也會更酥脆好吃(chi)。3、在(zai)倒入蛋(dan)(dan)液(ye)(ye)(ye)(ye)煎制過程中，蛋(dan)(dan)液(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)粘(zhan)稠度(du)不(bu)能(neng)太高，如果蛋(dan)(dan)液(ye)(ye)(ye)(ye)在(zai)平(ping)底鍋中不(bu)能(neng)流(liu)動的(de)話(hua)，做出(chu)的(de)蛋(dan)(dan)卷就會變得(de)很厚，口感會變得(de)很差。4、煎雞蛋(dan)(dan)液(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)時(shi)候，要(yao)(yao)(yao)把(ba)蛋(dan)(dan)液(ye)(ye)(ye)(ye)倒入到平(ping)底鍋中才(cai)開火(huo)(huo)，而(er)且火(huo)(huo)候不(bu)能(neng)大，一(yi)定要(yao)(yao)(yao)掌(zhang)握好火(huo)(huo)候。5、要(yao)(yao)(yao)想(xiang)做的(de)蛋(dan)(dan)卷酥脆好吃(chi)，關火(huo)(huo)的(de)時(shi)間控制也很重(zhong)要(yao)(yao)(yao)，一(yi)般要(yao)(yao)(yao)兩邊煎到金黃(huang)變硬，蛋(dan)(dan)液(ye)(ye)(ye)(ye)充(chong)分煎干后才(cai)關火(huo)(huo)。6、卷蛋(dan)(dan)卷的(de)時(shi)候要(yao)(yao)(yao)一(yi)氣(qi)呵(he)成，可(ke)以用(yong)手或筷子(zi)輔助。

四、蛋卷的熱量高嗎

蛋(dan)(dan)(dan)卷的(de)(de)標準(zhun)熱量為每100克348大(da)卡左右(you)，此(ci)外，還含有18克脂肪、41克碳水(shui)化(hua)合(he)物(wu)和(he)5.5克蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質，總體熱量還是比(bi)較高(gao)的(de)(de)，蛋(dan)(dan)(dan)卷的(de)(de)熱量來源主要(yao)是它的(de)(de)食材，制作蛋(dan)(dan)(dan)卷需要(yao)用(yong)到新鮮(xian)的(de)(de)雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)、小麥粉、精煉植物(wu)油(you)（或黃油(you)）、白(bai)糖等，像植物(wu)油(you)、白(bai)糖本身的(de)(de)熱量就比(bi)較高(gao)了(le)，有的(de)(de)還會(hui)根據口(kou)感偏好加(jia)入(ru)肉松、紫(zi)菜、海苔等配料(liao)，自然會(hui)具有比(bi)較高(gao)的(de)(de)熱量。因此(ci)吃(chi)的(de)(de)時候要(yao)注意控制食用(yong)量。