芒果视频下载

一、雞蛋糕的家常做法

主料(liao)：雞蛋3個、即發面(mian)粉（即里面(mian)已經(jing)有添(tian)加發酵(jiao)粉的(de)）125克。

調料：糖50克、花生油(you)30克、水60ml。

步驟：

1、把雞蛋(dan)打入碗中(zhong)，加入白(bai)糖、使用打蛋(dan)器或者筷子攪拌到顏色發白(bai)，有泡泡為(wei)止(zhi)（大概20分鐘）。

2、加入面粉、吉士(shi)粉、發酵粉和溫水（微熱(re)(re)的(de)水），冷水效果沒那么(me)好，太(tai)熱(re)(re)又(you)會把蛋黃破壞掉，用(yong)筷子或者(zhe)打蛋器攪拌(ban)成泡狀（大(da)概(gai)5分鐘(zhong)）。

3、將花生油均勻地涂滿(man)蒸蛋糕(gao)的(de)大不(bu)銹鋼碗(wan)。

4、把不(bu)銹鋼碗(wan)放入煮(zhu)水的鍋中(zhong)，隔水加熱兩分(fen)鐘，關掉(diao)電磁爐，倒(dao)進泡狀(zhuang)的蛋糊，大火蒸(zheng)30分(fen)鐘。

5、如(ru)果蛋(dan)(dan)糕比較高的話可(ke)能沒(mei)有那(nei)么快熟(shu)(shu)，你是新手的話可(ke)以用(yong)牙簽戳(chuo)下去，如(ru)果沒(mei)有看到黏(nian)黏(nian)的面粉(fen)，那(nei)就熟(shu)(shu)了，簡單(dan)又好吃的雞(ji)蛋(dan)(dan)糕就出來啦(la)。

二、蒸雞蛋糕的做法

主(zhu)料：低(di)筋面粉60克、雞(ji)蛋2個。

輔料(liao)：糖(tang)粉70克。

步驟：

1、雞蛋兩個打入盆中，用(yong)電動打蛋器低速打起粗泡(pao)。

2、加入70克糖(tang)粉，將打蛋盆坐于60度左右溫水(shui)中(zhong)，高速打發至(zhi)糊(hu)化。

3、提起(qi)打蛋器，蛋糊呈柱狀(zhuang)流下，紋路不(bu)會(hui)馬上消失的狀(zhuang)態(tai)就是打發(fa)好(hao)了。

4、篩(shai)入60克低筋(jin)面粉，用橡(xiang)皮刮刀以(yi)不規(gui)則方式翻拌均勻(yun)。

5、將蛋糊(hu)倒(dao)入(ru)模具中(zhong)，鍋中(zhong)注水，燒(shao)上汽(qi)后(hou)放入(ru)模具。

6、蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘即可。

PS：自己制作的雞蛋糕衛生又好吃，如果想省事也可直接去雞蛋糕品牌店里購買(mai)現(xian)成的，食(shi)用方面(mian)也大可放心(xin)。

三、老式雞蛋糕的做法和配方

食材準備：低筋(jin)面粉120克、雞蛋(dan)4個、綿白糖80克、玉米油12克。

制作步驟：

1、將雞(ji)蛋打入無水(shui)無油的容器中，加(jia)入白糖。

2、把容器(qi)放在(zai)溫水中，隔(ge)水用(yong)打(da)蛋器(qi)打(da)發至(zhi)粘稠(chou)基本沒有大(da)氣(qi)泡，用(yong)打(da)蛋器(qi)寫8字(zi)不容易消失即可(ke)，全程打(da)發大(da)概15分鐘。

3、把蛋糕糊端出(chu)，（分三次）篩入低(di)筋面(mian)粉。用刮(gua)刀翻(fan)拌(ban)均勻無干(gan)粉后再篩入下次面(mian)粉。

4、倒入玉米油，再次翻拌均(jun)勻(yun)。

5、將(jiang)蛋糕糊裝入(ru)裱(biao)花袋中，擠(ji)入(ru)裝有紙托的模具中。

6、放(fang)入(ru)預熱(re)好的烤箱中層，180度，烤15分鐘(zhong)。用(yong)(yong)隔(ge)熱(re)手套從烤箱中取出，就可以趁熱(re)食用(yong)(yong)雞蛋糕(gao)了。