【食鹽的危害】長期吃太咸有什么危害 吃太咸當心患上7種病

（一）吃的太咸危害一 傷腎

食鹽即(ji)是(shi)氯化鈉(na)，氯和(he)鈉(na)元素都(dou)是(shi)身體(ti)內所(suo)必需的離(li)子，多又不行，少了也不行。

以(yi)鈉為例(li)，血(xue)(xue)液中(zhong)的(de)鈉離(li)子是維(wei)持血(xue)(xue)漿滲透(tou)(tou)壓(ya)的(de)主要(yao)離(li)子，多(duo)了滲透(tou)(tou)壓(ya)便上升(sheng)，水(shui)份會(hui)從血(xue)(xue)管周圍的(de)組織中(zhong)移向滲透(tou)(tou)壓(ya)高的(de)血(xue)(xue)管內，引(yin)起血(xue)(xue)管內水(shui)份過(guo)多(duo)，加重了心(xin)臟的(de)負(fu)擔，引(yin)起高血(xue)(xue)壓(ya)、心(xin)力(li)衰竭。

相反，鈉(na)離子少了，血管內的(de)水(shui)份外(wai)移，嚴重時低(di)血壓、休克，慢性失鈉(na)會引起慢性腹(fu)瀉(xie)、疲乏軟弱(ruo)、血壓偏低(di)、頭暈等(deng)虛弱(ruo)表現，可知食鹽(yan)對人體有多么重要。

醫學上(shang)強調：只(zhi)有在水腫、尿(niao)少(shao)、高血壓和(he)透(tou)析(xi)超濾不足等(deng)情況才限制鈉(na)的進(jin)食，不隨便限鈉(na)。若長期限鹽，必然會疲乏虛弱了。

在腎炎發病原(yuan)因的研究中，未發現有食鹽而發病者。雖然在腎炎的活動(dong)期有水腫、少尿(niao)情況時，主張限制食鹽，不加以限制會(hui)加重水腫，但(dan)并(bing)非(fei)是食鹽所致(zhi)的復發。

當腎(shen)炎(yan)病情得到控制(zhi)，尿量(liang)正常、無水腫(zhong)和高(gao)血(xue)壓，是不(bu)須限鹽(yan)(yan)(yan)飲(yin)食(shi)的(de)(de)，食(shi)鹽(yan)(yan)(yan)也不(bu)會使腎(shen)炎(yan)復(fu)發。雖然不(bu)需限鹽(yan)(yan)(yan)飲(yin)食(shi)，但也不(bu)主張吃過(guo)咸的(de)(de)食(shi)品，如咸菜、咸魚、咸肉等鹽(yan)(yan)(yan)腌的(de)(de)食(shi)品。

（二）吃的咸危害二 易得胃癌

英(ying)國和(he)日本科學(xue)家(jia)對數(shu)萬名男女(nv)的飲食習慣和(he)身體情況進(jin)行了研究，發(fa)現愛吃(chi)過(guo)咸食物的人患(huan)胃癌的危險(xian)是普(pu)通人的兩(liang)倍。

在此之(zhi)前，科學家(jia)們已經(jing)不斷向人(ren)們提出警告，食(shi)用(yong)過(guo)多鹽(yan)分(fen)將導致心臟病風險增加。高鹽(yan)食(shi)品(pin)還容易導致萎縮(suo)性胃炎，這是胃癌的(de)前一階段。

（三）吃的咸危害三 誘發兒童疾病

百味(wei)鹽(yan)(yan)為主，食(shi)鹽(yan)(yan)可謂調味(wei)品中(zhong)的老大。在現(xian)代膳食(shi)中(zhong)，兒(er)童鈉鹽(yan)(yan)攝入(ru)量(liang)逐漸增多(duo)，其中(zhong)既有家(jia)庭(ting)一(yi)日(ri)三餐的鹽(yan)(yan)超量(liang)，也有零食(shi)中(zhong)含鈉鹽(yan)(yan)的增多(duo)。最近，兒(er)童保健專家(jia)指出，無論是健康(kang)兒(er)童，還是病兒(er)，均不(bu)宜攝入(ru)過多(duo)的鹽(yan)(yan)，飲食(shi)應該以(yi)清淡為主，太(tai)咸易(yi)引(yin)發呼吸道感染。

高鹽(yan)飲(yin)食使得(de)口腔唾液分(fen)泌減少(shao)，更利于(yu)各種(zhong)細(xi)菌和病(bing)(bing)毒在上(shang)(shang)呼吸道的(de)存在；其次，高鹽(yan)飲(yin)食后(hou)由于(yu)鹽(yan)的(de)滲透作用(yong)，可(ke)殺死上(shang)(shang)呼吸道的(de)正常寄(ji)生菌群(qun)(qun)，造(zao)成(cheng)菌群(qun)(qun)失調，導致發病(bing)(bing)；第三，高鹽(yan)飲(yin)食可(ke)能抑制粘膜(mo)抵抗(kang)疾病(bing)(bing)侵襲(xi)的(de)作用(yong)減弱，加上(shang)(shang)孩(hai)子的(de)免(mian)疫能力本身比成(cheng)人低，又不容易受(shou)涼，各種(zhong)細(xi)菌、病(bing)(bing)毒乘機而(er)入，導致感染上(shang)(shang)呼吸道疾病(bing)(bing)。

（四）吃的咸危害四 睡眠猝死

睡眠猝死癥近年在東南(nan)亞國家，如泰(tai)國及菲律賓肆(si)虐，過去16年共奪去超過5000人的性命。有專家懷疑，這種病可能和飲食(shi)習(xi)慣偏咸有關。

這個癥(zheng)狀從1981年~1997年，奪(duo)去(qu)超過(guo)5000名泰(tai)國(guo)人的性命(ming)，促使泰(tai)國(guo)衛生部展開研究，尋找(zhao)此病的真正成因。

菲(fei)律賓衛生(sheng)部長說(shuo)，50年代的調(diao)查發現(xian)，超過五成死于此病的人都有(you)急性胰(yi)腺(xian)(xian)炎，而胰(yi)腺(xian)(xian)炎起因(yin)，可能(neng)是(shi)因(yin)菲(fei)律賓菜偏咸所致(zhi)。不過他說(shuo)現(xian)時專(zhuan)家未能(neng)確(que)立其因(yin)果關(guan)系。泰國(guo)一項同類調(diao)查亦(yi)發現(xian)，出現(xian)睡眠猝死癥的原因(yin)，可能(neng)和食(shi)用(yong)魚露有(you)關(guan)，但國(guo)際衛生(sheng)組織無法確(que)定。

（五）吃的咸危害五 可致癌

鹽是生命(ming)所不可缺少的，但(dan)是過多的鹽也不利于生命(ming)。醫學(xue)家普遍認為，多吃食鹽容易患(huan)高血(xue)壓(ya)、心(xin)肌梗塞和癌癥等疾病。

醫學家建(jian)議，應該使城市每人每天吃鹽(yan)量從(cong)現在的(de)(de)20克(ke)左右降低到10克(ke)甚至5克(ke)以下，以減少一些疾病(bing)的(de)(de)發病(bing)率(lv)。專家稱，有近(jin)50％的(de)(de)中(zhong)老年人，每天鹽(yan)的(de)(de)攝入量

超過(guo)了(le)世(shi)界(jie)衛(wei)生(sheng)組織提出的(de)6克(ke)的(de)臨界(jie)值。

鹽食用過多，易導致(zhi)血(xue)容量增加(jia)，對血(xue)管(guan)壁的側壓(ya)力(li)增加(jia)，導致(zhi)血(xue)壓(ya)增高，還(huan)會(hui)(hui)導致(zhi)血(xue)管(guan)硬化(hua)。另外(wai)，吃的咸，讓人產生口(kou)渴的感覺(jue)，需要喝大(da)量的水(shui)來(lai)緩解，長期大(da)量攝取鹽會(hui)(hui)導致(zhi)身(shen)體(ti)浮腫，同時(shi)還(huan)會(hui)(hui)增加(jia)腎臟的負擔。

通過上(shang)面的(de)講述，大家對吃鹽多的(de)危害一定(ding)有(you)所(suo)認(ren)(ren)識(shi)了。其實，鹽本身并不(bu)致癌(ai)(ai)，引(yin)起癌(ai)(ai)變的(de)原因(yin)是高濃度的(de)鹽溶液易破壞(huai)胃黏膜(mo)(mo)保護層，引(yin)起黏膜(mo)(mo)糜(mi)爛或(huo)潰(kui)瘍(yang)(yang)。什么是消(xiao)化性(xing)潰(kui)瘍(yang)(yang)你知道嗎(ma)?閱讀知識(shi)總是沒有(you)壞(huai)處的(de)哦!在(zai)這種情(qing)況(kuang)下，一旦胃遭到致癌(ai)(ai)物(wu)質的(de)入侵，就會(hui)促使胃黏膜(mo)(mo)細(xi)胞局部(bu)癌(ai)(ai)變。健康生活(huo)小常(chang)識(shi)上(shang)指出(chu)，鹽是人體不(bu)可(ke)缺(que)少的(de)物(wu)質，但過量食用(yong)就會(hui)物(wu)極必反(fan)了。一般認(ren)(ren)為，正常(chang)人攝鹽量應控(kong)制在(zai)每天(tian)6克(ke)以內(nei)。

吃太咸當心患上7種病

1.高血壓。

體(ti)內每潴留1克食鹽，就需(xu)111.1克水與(yu)之(zhi)(zhi)配成“生理(li)鹽水”儲存在組織，血(xue)管(guan)中水分(fen)增(zeng)加，血(xue)管(guan)壁(bi)受到(dao)的壓(ya)力也隨(sui)之(zhi)(zhi)增(zeng)大(da)。

2.肝腎疾病。

攝入過(guo)多鹽會(hui)超過(guo)肝腎(shen)代謝的承受(shou)力(li)，加重心血(xue)管壓力(li)，血(xue)壓越(yue)高，肝腎(shen)血(xue)流量越(yue)少(shao)，肝腎(shen)功(gong)能(neng)損害(hai)越(yue)大，易導致慢性疾病(bing)。

3.呼吸道炎癥。

高濃(nong)度(du)食鹽不僅抑制呼吸道(dao)細胞活性，降(jiang)低其抗(kang)病能(neng)力，還(huan)會(hui)減(jian)少(shao)唾(tuo)液，使口腔內溶菌酶減(jian)少(shao)，難以抵抗(kang)病毒感(gan)染。

4.胃癌。

食(shi)鹽(yan)中(zhong)的高滲透液會(hui)破壞(huai)胃(wei)黏膜，一些腌菜、鹽(yan)漬(zi)食(shi)品(pin)中(zhong)所含亞硝(xiao)酸(suan)鹽(yan)在(zai)胃(wei)酸(suan)和細(xi)菌作用下會(hui)轉變為(wei)亞硝(xiao)胺，易(yi)致胃(wei)癌。

5.皮膚老化。

體(ti)內鈉離子增加(jia)會導致(zhi)面(mian)部細胞失(shi)水，皺紋(wen)增多。

6.肥胖。

英國通(tong)過對1600多名青少年進行研究發現(xian)，吃鹽越(yue)多，甜飲(yin)料喝得越(yue)多，很(hen)容易帶(dai)來肥胖問(wen)題(ti)。

7.骨質疏松。

食鹽主要成分是鈉，人體每排(pai)泄1000毫克(ke)鈉，大(da)約會(hui)耗損(sun)26毫克(ke)鈣。吃(chi)鹽越多(duo)，鈣越少。