大(da)閘蟹(xie)可(ke)以(yi)冷凍嗎 大(da)閘蟹(xie)可(ke)以(yi)放冰箱嗎

方法一：冰箱保存螃蟹

螃蟹(xie)是鮮(xian)活水產品(pin)，離水后保存(cun)時(shi)間較(jiao)短，所購數(shu)量(liang)能在3天左右的(de)(de)時(shi)間吃(chi)完的(de)(de)螃蟹(xie)保存(cun)比較(jiao)簡單：選(xuan)活力(li)(li)旺盛的(de)(de)螃蟹(xie)，把螃蟹(xie)的(de)(de)腳和大閘捆起來，以減少螃蟹(xie)體力(li)(li)消耗，然后放在冰箱的(de)(de)冷藏柜，蓋上(shang)濕毛巾保存(cun)即可(ke)。每天吃(chi)的(de)(de)時(shi)候先挑選(xuan)活力(li)(li)不(bu)足的(de)(de)，活力(li)(li)足的(de)(de)螃蟹(xie)可(ke)繼續保存(cun)。

區分的(de)辦法是：用(yong)手輕(qing)觸螃蟹的(de)眼睛(jing)，如果反應不靈敏(min)說(shuo)明(ming)活力不足(zu)。

方法二：塑料桶/盆保存螃蟹

準(zhun)備(bei)一(yi)個(ge)30-50厘米高的塑料(liao)桶/盆，塑料(liao)桶/盆內(nei)壁光滑不易逃跑。把螃(pang)蟹(xie)(xie)蟹(xie)(xie)放(fang)入其中，不能(neng)層疊；然后加水至螃(pang)蟹(xie)(xie)身體的一(yi)半高-主要(yao)是保濕，不能(neng)把大閘蟹(xie)(xie)全部埋住，如果水太深螃(pang)蟹(xie)(xie)會缺氧窒息而死。桶/盆無須加蓋，采用(yong)這種方法保存螃(pang)蟹(xie)(xie)，氣溫不高的時候大閘蟹(xie)(xie)保存可超(chao)過5天。

方法三：暫養池保存螃蟹

如(ru)果所購螃(pang)(pang)(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)量(liang)多(duo)三五天吃不(bu)完(wan)，就(jiu)不(bu)能用上(shang)面的方法儲存(cun)(cun)了，最(zui)好的辦法是，把(ba)自己(ji)的浴(yu)缸(gang)做暫(zan)養池，先讓出來(lai)給螃(pang)(pang)(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)享(xiang)受一(yi)下了：因為浴(yu)缸(gang)四壁光滑，螃(pang)(pang)(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)無法逃跑，然(ran)后把(ba)螃(pang)(pang)(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)輕輕倒入浴(yu)缸(gang)中，注水(shui)到剛好埋住螃(pang)(pang)(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)，如(ru)果螃(pang)(pang)(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)把(ba)八足立起來(lai)就(jiu)可(ke)以在(zai)水(shui)面呼吸，并根據(ju)儲存(cun)(cun)時間(jian)和數量(liang)投味少量(liang)的小(xiao)魚小(xiao)蝦，用這(zhe)種方法儲存(cun)(cun)螃(pang)(pang)(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)一(yi)般(ban)可(ke)超過(guo)7天或更長(chang)，品質好的螃(pang)(pang)(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)儲存(cun)(cun)成活率可(ke)達95%以上(shang)。

特(te)別提醒：如(ru)果不(bu)是(shi)馬上(shang)吃的(de)話，請千(qian)萬不(bu)要(yao)用(yong)水洗，不(bu)然螃蟹會(hui)(hui)死。假如(ru)室內溫度不(bu)超過15℃的(de)話就不(bu)用(yong)放冰(bing)箱了(le)。正常情況下可以保(bao)存5-7天，不(bu)過保(bao)存時(shi)間太長(chang)螃蟹會(hui)(hui)瘦一些，3天內食用(yong)不(bu)影響口感。