大閘蟹可(ke)以冷凍(dong)嗎 大閘蟹可(ke)以放冰(bing)箱嗎

方法一：冰箱保存螃蟹

螃(pang)蟹是鮮活水產品，離水后保(bao)存(cun)時(shi)間較(jiao)短，所購數量能在3天左右的時(shi)間吃完的螃(pang)蟹保(bao)存(cun)比較(jiao)簡(jian)單：選(xuan)活力旺盛(sheng)的螃(pang)蟹，把螃(pang)蟹的腳和(he)大閘捆(kun)起來，以減少(shao)螃(pang)蟹體力消耗，然(ran)后放在冰箱(xiang)的冷藏柜，蓋上(shang)濕毛巾保(bao)存(cun)即(ji)可。每天吃的時(shi)候先挑選(xuan)活力不(bu)足的，活力足的螃(pang)蟹可繼(ji)續保(bao)存(cun)。

區(qu)分的辦(ban)法是：用手輕觸(chu)螃(pang)蟹的眼睛(jing)，如果反(fan)應不(bu)靈敏說明活(huo)力不(bu)足。

方法二：塑料桶/盆保存螃蟹

準備一(yi)個30-50厘(li)米高的(de)塑料桶(tong)/盆(pen)，塑料桶(tong)/盆(pen)內壁光(guang)滑不(bu)易逃跑(pao)。把螃蟹蟹放入其中，不(bu)能層疊；然后加水(shui)至螃蟹身體的(de)一(yi)半(ban)高-主要是保(bao)濕，不(bu)能把大(da)閘蟹全部埋(mai)住(zhu)，如果水(shui)太深螃蟹會缺(que)氧窒息而死。桶(tong)/盆(pen)無須加蓋(gai)，采用這種(zhong)方(fang)法保(bao)存螃蟹，氣溫(wen)不(bu)高的(de)時候(hou)大(da)閘蟹保(bao)存可超過5天。

方法三：暫養池保存螃蟹

如(ru)(ru)果(guo)(guo)所購螃蟹(xie)量多(duo)三五天(tian)吃不完(wan)，就不能用上面的方(fang)法(fa)儲存了(le)(le)，最好的辦法(fa)是，把自己的浴(yu)缸做暫養池(chi)，先(xian)讓(rang)出來給螃蟹(xie)享受一下了(le)(le)：因(yin)為浴(yu)缸四壁光滑(hua)，螃蟹(xie)無法(fa)逃(tao)跑(pao)，然后把螃蟹(xie)輕輕倒入浴(yu)缸中，注水(shui)到剛(gang)好埋住螃蟹(xie)，如(ru)(ru)果(guo)(guo)螃蟹(xie)把八足立起來就可(ke)以(yi)在水(shui)面呼吸，并(bing)根據儲存時(shi)間和數量投(tou)味少(shao)量的小魚小蝦，用這種方(fang)法(fa)儲存螃蟹(xie)一般可(ke)超過7天(tian)或更長，品質(zhi)好的螃蟹(xie)儲存成活率可(ke)達95%以(yi)上。

特別提醒：如果不(bu)(bu)(bu)是(shi)馬上吃(chi)的話，請千萬(wan)不(bu)(bu)(bu)要(yao)用(yong)水(shui)洗，不(bu)(bu)(bu)然(ran)螃蟹會(hui)(hui)死(si)。假如室內溫(wen)度不(bu)(bu)(bu)超(chao)過15℃的話就不(bu)(bu)(bu)用(yong)放冰箱(xiang)了。正常情況下(xia)可以保存(cun)5-7天(tian)，不(bu)(bu)(bu)過保存(cun)時(shi)間太長螃蟹會(hui)(hui)瘦(shou)一些，3天(tian)內食(shi)用(yong)不(bu)(bu)(bu)影(ying)響口感。