大閘(zha)蟹(xie)可(ke)以冷(leng)凍嗎 大閘(zha)蟹(xie)可(ke)以放冰箱嗎

方法一：冰箱保存螃蟹

螃(pang)蟹(xie)是鮮活水產(chan)品(pin)，離水后保存(cun)時(shi)(shi)間(jian)較短，所購數量能在3天左右(you)的時(shi)(shi)間(jian)吃(chi)完的螃(pang)蟹(xie)保存(cun)比(bi)較簡單：選活力(li)(li)(li)旺(wang)盛(sheng)的螃(pang)蟹(xie)，把(ba)螃(pang)蟹(xie)的腳(jiao)和(he)大閘捆起來(lai)，以減少(shao)螃(pang)蟹(xie)體力(li)(li)(li)消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，蓋上濕毛巾(jin)保存(cun)即可。每天吃(chi)的時(shi)(shi)候先挑選活力(li)(li)(li)不足(zu)(zu)的，活力(li)(li)(li)足(zu)(zu)的螃(pang)蟹(xie)可繼續(xu)保存(cun)。

區分的辦(ban)法是：用(yong)手輕觸螃蟹的眼睛，如果(guo)反應不靈(ling)敏說(shuo)明活力(li)不足。

方法二：塑料桶/盆保存螃蟹

準備(bei)一個30-50厘米(mi)高的塑料桶/盆(pen)，塑料桶/盆(pen)內壁光滑不(bu)易逃跑。把螃蟹蟹放入其中，不(bu)能層疊；然后加水(shui)(shui)至螃蟹身體的一半高-主要是保(bao)(bao)濕，不(bu)能把大閘蟹全部(bu)埋住(zhu)，如(ru)果水(shui)(shui)太深螃蟹會缺氧窒息而死(si)。桶/盆(pen)無須加蓋，采(cai)用這種方法保(bao)(bao)存(cun)螃蟹，氣溫不(bu)高的時候大閘蟹保(bao)(bao)存(cun)可(ke)超過(guo)5天(tian)。

方法三：暫養池保存螃蟹

如果所購螃(pang)(pang)蟹(xie)量多三(san)五天吃不完，就不能用上面(mian)的方法(fa)儲(chu)存了(le)(le)，最好的辦法(fa)是，把自己(ji)的浴(yu)缸(gang)做暫養(yang)池，先讓(rang)出(chu)來給螃(pang)(pang)蟹(xie)享受一(yi)下(xia)了(le)(le)：因為浴(yu)缸(gang)四壁光滑，螃(pang)(pang)蟹(xie)無法(fa)逃(tao)跑，然(ran)后(hou)把螃(pang)(pang)蟹(xie)輕輕倒入(ru)浴(yu)缸(gang)中，注水到剛好埋住螃(pang)(pang)蟹(xie)，如果螃(pang)(pang)蟹(xie)把八足立(li)起(qi)來就可(ke)(ke)以在(zai)水面(mian)呼吸，并(bing)根(gen)據儲(chu)存時(shi)間和(he)數量投味少量的小魚小蝦，用這種(zhong)方法(fa)儲(chu)存螃(pang)(pang)蟹(xie)一(yi)般可(ke)(ke)超過(guo)7天或更長，品質好的螃(pang)(pang)蟹(xie)儲(chu)存成活(huo)率可(ke)(ke)達(da)95%以上。

特別(bie)提醒(xing)：如果不(bu)是馬上吃的話，請(qing)千萬不(bu)要用水洗(xi)，不(bu)然螃蟹會死(si)。假如室內溫度不(bu)超過15℃的話就不(bu)用放冰箱了。正常情(qing)況下可以保存(cun)5-7天，不(bu)過保存(cun)時間太長螃蟹會瘦一些，3天內食用不(bu)影響(xiang)口感(gan)。