大閘蟹(xie)可以冷凍嗎 大閘蟹(xie)可以放冰箱嗎

方法一：冰箱保存螃蟹

螃(pang)蟹是鮮(xian)活水(shui)產品，離水(shui)后(hou)保存(cun)時(shi)間較(jiao)短，所購數量能在3天(tian)左(zuo)右的時(shi)間吃完的螃(pang)蟹保存(cun)比較(jiao)簡(jian)單(dan)：選活力旺盛的螃(pang)蟹，把(ba)螃(pang)蟹的腳(jiao)和大閘捆起(qi)來，以減少(shao)螃(pang)蟹體(ti)力消耗，然后(hou)放在冰箱的冷藏(zang)柜，蓋(gai)上濕毛(mao)巾保存(cun)即可。每天(tian)吃的時(shi)候(hou)先挑選活力不足的，活力足的螃(pang)蟹可繼(ji)續保存(cun)。

區分的(de)辦法是：用手輕觸(chu)螃蟹(xie)的(de)眼睛，如果反應不靈敏(min)說明活力不足(zu)。

方法二：塑料桶/盆保存螃蟹

準備(bei)一(yi)(yi)個30-50厘米高(gao)的塑(su)料桶(tong)/盆(pen)，塑(su)料桶(tong)/盆(pen)內壁光(guang)滑不易逃跑。把螃(pang)蟹(xie)蟹(xie)放入其(qi)中(zhong)，不能層(ceng)疊；然(ran)后加水(shui)至螃(pang)蟹(xie)身體的一(yi)(yi)半高(gao)-主要是保濕，不能把大閘蟹(xie)全部埋住，如(ru)果水(shui)太深(shen)螃(pang)蟹(xie)會缺氧(yang)窒息(xi)而(er)死。桶(tong)/盆(pen)無須加蓋，采(cai)用這種方(fang)法保存螃(pang)蟹(xie)，氣溫不高(gao)的時候大閘蟹(xie)保存可超過5天(tian)。

方法三：暫養池保存螃蟹

如果所購螃(pang)(pang)(pang)蟹(xie)量(liang)(liang)多三五天吃不完，就不能(neng)用上(shang)面的(de)方法儲(chu)存了(le)，最(zui)好的(de)辦(ban)法是(shi)，把自己的(de)浴缸做暫養池，先讓出來(lai)給螃(pang)(pang)(pang)蟹(xie)享(xiang)受一下(xia)了(le)：因為浴缸四壁光滑，螃(pang)(pang)(pang)蟹(xie)無法逃跑，然后把螃(pang)(pang)(pang)蟹(xie)輕輕倒入浴缸中(zhong)，注水(shui)到剛好埋住螃(pang)(pang)(pang)蟹(xie)，如果螃(pang)(pang)(pang)蟹(xie)把八足立(li)起(qi)來(lai)就可(ke)以在水(shui)面呼吸，并根據儲(chu)存時間和數量(liang)(liang)投味少量(liang)(liang)的(de)小魚(yu)小蝦，用這(zhe)種方法儲(chu)存螃(pang)(pang)(pang)蟹(xie)一般可(ke)超過7天或更長，品質好的(de)螃(pang)(pang)(pang)蟹(xie)儲(chu)存成活(huo)率可(ke)達95%以上(shang)。

特別提醒：如(ru)果不(bu)(bu)是馬(ma)上吃的(de)話，請千萬(wan)不(bu)(bu)要用水(shui)洗，不(bu)(bu)然螃蟹會(hui)死。假如(ru)室內溫度不(bu)(bu)超過(guo)15℃的(de)話就不(bu)(bu)用放冰箱(xiang)了。正常情(qing)況下(xia)可以保存(cun)5-7天，不(bu)(bu)過(guo)保存(cun)時(shi)間太(tai)長螃蟹會(hui)瘦(shou)一些(xie)，3天內食用不(bu)(bu)影響(xiang)口感。