大閘蟹(xie)可以(yi)(yi)冷凍嗎(ma) 大閘蟹(xie)可以(yi)(yi)放冰箱嗎(ma)

方法一：冰箱保存螃蟹

螃(pang)(pang)(pang)(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)是鮮活(huo)水產(chan)品，離水后(hou)保(bao)存(cun)(cun)時間較短，所(suo)購數量能(neng)在3天(tian)左(zuo)右的時間吃完的螃(pang)(pang)(pang)(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)保(bao)存(cun)(cun)比較簡單(dan)：選(xuan)活(huo)力(li)旺盛的螃(pang)(pang)(pang)(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)，把螃(pang)(pang)(pang)(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)的腳和大(da)閘捆起(qi)來，以減(jian)少螃(pang)(pang)(pang)(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)體力(li)消耗，然后(hou)放(fang)在冰(bing)箱(xiang)的冷藏柜，蓋(gai)上濕毛(mao)巾保(bao)存(cun)(cun)即可。每天(tian)吃的時候先挑選(xuan)活(huo)力(li)不足的，活(huo)力(li)足的螃(pang)(pang)(pang)(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)可繼續保(bao)存(cun)(cun)。

區分的辦(ban)法是：用手輕觸(chu)螃蟹(xie)的眼睛，如果(guo)反應不(bu)靈敏說明(ming)活力不(bu)足。

方法二：塑料桶/盆保存螃蟹

準備(bei)一(yi)個30-50厘米高(gao)的(de)塑(su)料桶(tong)/盆(pen)，塑(su)料桶(tong)/盆(pen)內壁光滑不(bu)易(yi)逃跑。把螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)蟹(xie)(xie)放入(ru)其中，不(bu)能層疊；然后加水至螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)身體的(de)一(yi)半高(gao)-主要是保(bao)濕，不(bu)能把大(da)閘蟹(xie)(xie)全部埋住，如果水太深(shen)螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)會缺氧(yang)窒息(xi)而死(si)。桶(tong)/盆(pen)無(wu)須加蓋，采用這(zhe)種方法保(bao)存(cun)螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)，氣溫不(bu)高(gao)的(de)時候大(da)閘蟹(xie)(xie)保(bao)存(cun)可超(chao)過(guo)5天。

方法三：暫養池保存螃蟹

如(ru)果所(suo)購螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)量多(duo)三五天吃(chi)不完，就不能(neng)用上(shang)面的(de)(de)方法儲(chu)存(cun)了，最好的(de)(de)辦(ban)法是，把自己的(de)(de)浴缸做(zuo)暫養池，先讓(rang)出來給螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)享受(shou)一(yi)下了：因為浴缸四壁光滑，螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)無法逃跑，然后把螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)輕輕倒入(ru)浴缸中，注水到剛好埋住(zhu)螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)，如(ru)果螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)把八(ba)足立起來就可(ke)以(yi)在水面呼吸(xi)，并(bing)根據儲(chu)存(cun)時間和數量投味少量的(de)(de)小魚小蝦(xia)，用這種方法儲(chu)存(cun)螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)一(yi)般可(ke)超過(guo)7天或(huo)更(geng)長(chang)，品質好的(de)(de)螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)儲(chu)存(cun)成活(huo)率(lv)可(ke)達(da)95%以(yi)上(shang)。

特別提醒：如果(guo)不(bu)(bu)是馬(ma)上吃的(de)話，請千萬不(bu)(bu)要用水洗，不(bu)(bu)然螃(pang)蟹(xie)會死。假如室內溫(wen)度不(bu)(bu)超過15℃的(de)話就不(bu)(bu)用放冰箱了。正常(chang)情況下可以保存5-7天，不(bu)(bu)過保存時間太長螃(pang)蟹(xie)會瘦一些，3天內食用不(bu)(bu)影(ying)響口(kou)感。