大(da)閘(zha)蟹(xie)可以冷凍嗎 大(da)閘(zha)蟹(xie)可以放冰(bing)箱嗎

方法一：冰箱保存螃蟹

螃(pang)蟹(xie)(xie)是鮮活(huo)(huo)(huo)水(shui)產品(pin)，離(li)水(shui)后保存(cun)(cun)時間(jian)較短，所購數量能在3天左右的(de)(de)時間(jian)吃(chi)完的(de)(de)螃(pang)蟹(xie)(xie)保存(cun)(cun)比較簡單：選活(huo)(huo)(huo)力旺盛的(de)(de)螃(pang)蟹(xie)(xie)，把螃(pang)蟹(xie)(xie)的(de)(de)腳和(he)大閘捆(kun)起來，以(yi)減少(shao)螃(pang)蟹(xie)(xie)體力消(xiao)耗，然后放在冰箱的(de)(de)冷藏(zang)柜，蓋上濕毛(mao)巾保存(cun)(cun)即可(ke)。每天吃(chi)的(de)(de)時候先挑選活(huo)(huo)(huo)力不足的(de)(de)，活(huo)(huo)(huo)力足的(de)(de)螃(pang)蟹(xie)(xie)可(ke)繼(ji)續保存(cun)(cun)。

區分的(de)辦法是：用手輕觸螃蟹的(de)眼睛，如果反應不靈敏說明活力不足。

方法二：塑料桶/盆保存螃蟹

準備一(yi)個30-50厘米(mi)高的(de)塑料桶(tong)/盆，塑料桶(tong)/盆內(nei)壁光滑不(bu)(bu)易逃跑。把(ba)螃蟹(xie)(xie)蟹(xie)(xie)放入其中，不(bu)(bu)能(neng)層(ceng)疊；然(ran)后(hou)加水(shui)至螃蟹(xie)(xie)身體的(de)一(yi)半(ban)高-主要(yao)是保(bao)濕，不(bu)(bu)能(neng)把(ba)大閘蟹(xie)(xie)全部埋住，如果水(shui)太深螃蟹(xie)(xie)會(hui)缺氧窒息而死。桶(tong)/盆無須加蓋，采用這種方(fang)法保(bao)存(cun)螃蟹(xie)(xie)，氣溫不(bu)(bu)高的(de)時候大閘蟹(xie)(xie)保(bao)存(cun)可超過5天。

方法三：暫養池保存螃蟹

如(ru)(ru)果所購螃蟹量(liang)多(duo)三(san)五天(tian)吃不完，就不能用上(shang)面的方法(fa)儲(chu)存(cun)了，最好(hao)的辦法(fa)是(shi)，把(ba)自己的浴缸做(zuo)暫(zan)養池，先讓(rang)出來(lai)(lai)給螃蟹享受一下了：因為浴缸四(si)壁(bi)光滑，螃蟹無法(fa)逃(tao)跑，然后把(ba)螃蟹輕輕倒(dao)入浴缸中，注(zhu)水到剛好(hao)埋(mai)住螃蟹，如(ru)(ru)果螃蟹把(ba)八足立起來(lai)(lai)就可(ke)(ke)以在水面呼吸，并根據儲(chu)存(cun)時間和數量(liang)投味少量(liang)的小魚小蝦(xia)，用這種(zhong)方法(fa)儲(chu)存(cun)螃蟹一般可(ke)(ke)超過7天(tian)或更(geng)長，品質好(hao)的螃蟹儲(chu)存(cun)成(cheng)活率可(ke)(ke)達95%以上(shang)。

特別(bie)提醒(xing)：如果(guo)不(bu)(bu)是(shi)馬上(shang)吃的話，請千萬不(bu)(bu)要用水洗，不(bu)(bu)然螃蟹會死。假如室內溫度不(bu)(bu)超過15℃的話就不(bu)(bu)用放(fang)冰箱(xiang)了(le)。正常(chang)情況(kuang)下可以保(bao)存5-7天，不(bu)(bu)過保(bao)存時間太長螃蟹會瘦一些，3天內食用不(bu)(bu)影響口(kou)感。