大閘蟹可(ke)以冷(leng)凍嗎 大閘蟹可(ke)以放冰箱(xiang)嗎

方法一：冰箱保存螃蟹

螃(pang)蟹(xie)是鮮活(huo)水(shui)(shui)產(chan)品，離水(shui)(shui)后(hou)保存時間較(jiao)短，所購數量(liang)能(neng)在3天左右的(de)(de)(de)(de)時間吃完的(de)(de)(de)(de)螃(pang)蟹(xie)保存比較(jiao)簡單：選(xuan)活(huo)力旺盛的(de)(de)(de)(de)螃(pang)蟹(xie)，把螃(pang)蟹(xie)的(de)(de)(de)(de)腳和大閘捆(kun)起來，以減少(shao)螃(pang)蟹(xie)體力消耗，然后(hou)放在冰箱的(de)(de)(de)(de)冷藏柜，蓋(gai)上濕毛巾(jin)保存即可(ke)。每天吃的(de)(de)(de)(de)時候先挑選(xuan)活(huo)力不足的(de)(de)(de)(de)，活(huo)力足的(de)(de)(de)(de)螃(pang)蟹(xie)可(ke)繼續保存。

區分的辦法(fa)是(shi)：用(yong)手(shou)輕(qing)觸螃蟹的眼睛，如果反應(ying)不靈敏說明活(huo)力不足。

方法二：塑料桶/盆保存螃蟹

準(zhun)備(bei)一(yi)個30-50厘米高(gao)的(de)塑料(liao)桶(tong)(tong)/盆，塑料(liao)桶(tong)(tong)/盆內壁光滑不(bu)易逃跑。把螃(pang)(pang)(pang)蟹蟹放(fang)入其中，不(bu)能層疊(die)；然后加水至螃(pang)(pang)(pang)蟹身體的(de)一(yi)半(ban)高(gao)-主要是保濕，不(bu)能把大閘蟹全部埋(mai)住，如果水太深螃(pang)(pang)(pang)蟹會缺(que)氧窒息而死。桶(tong)(tong)/盆無須加蓋，采(cai)用這(zhe)種方(fang)法保存螃(pang)(pang)(pang)蟹，氣溫不(bu)高(gao)的(de)時候大閘蟹保存可超過5天。

方法三：暫養池保存螃蟹

如果所購(gou)螃(pang)(pang)(pang)蟹(xie)量多三五天(tian)吃(chi)不完，就(jiu)不能用上面的(de)方(fang)法(fa)儲存了，最(zui)好的(de)辦(ban)法(fa)是，把(ba)自己的(de)浴缸(gang)做暫養池，先讓出(chu)來(lai)給螃(pang)(pang)(pang)蟹(xie)享受一(yi)下了：因為(wei)浴缸(gang)四壁光滑，螃(pang)(pang)(pang)蟹(xie)無法(fa)逃跑(pao)，然后把(ba)螃(pang)(pang)(pang)蟹(xie)輕輕倒入浴缸(gang)中，注水(shui)(shui)到剛好埋(mai)住螃(pang)(pang)(pang)蟹(xie)，如果螃(pang)(pang)(pang)蟹(xie)把(ba)八足(zu)立(li)起來(lai)就(jiu)可(ke)以(yi)在水(shui)(shui)面呼吸(xi)，并(bing)根據儲存時間和數(shu)量投味(wei)少量的(de)小(xiao)魚小(xiao)蝦，用這(zhe)種方(fang)法(fa)儲存螃(pang)(pang)(pang)蟹(xie)一(yi)般可(ke)超(chao)過(guo)7天(tian)或更長，品質好的(de)螃(pang)(pang)(pang)蟹(xie)儲存成活率可(ke)達95%以(yi)上。

特別提醒：如(ru)果不(bu)(bu)(bu)是(shi)馬上吃的(de)(de)話，請千萬不(bu)(bu)(bu)要用(yong)水洗，不(bu)(bu)(bu)然螃(pang)蟹(xie)會死。假如(ru)室內溫度不(bu)(bu)(bu)超過15℃的(de)(de)話就不(bu)(bu)(bu)用(yong)放冰箱(xiang)了。正常情(qing)況(kuang)下可(ke)以保存5-7天，不(bu)(bu)(bu)過保存時間太長螃(pang)蟹(xie)會瘦一些，3天內食用(yong)不(bu)(bu)(bu)影響口感。