【鳳(feng)爪】雞(ji)爪的營養價值 如何(he)挑選鳳(feng)爪 雞(ji)爪選購指南

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1.鳳爪的營養功效

雞的營養物質大(da)部分為蛋(dan)白質和(he)脂肪，吃多了(le)會導致(zhi)身(shen)體(ti)肥胖。雞肉(rou)中(zhong)欠缺鈣(gai)、鐵、胡蘿卜(bu)素(su)、硫(liu)胺素(su)、核黃素(su)、尼克酸(suan)以(yi)及各(ge)種維(wei)生素(su)和(he)粗纖維(wei)，長期食(shi)用(yong)易(yi)導致(zhi)身(shen)體(ti)亞健康。

科學調查認為(wei)，雞肉食用量對人體，尤其是老年(nian)人、女性(xing)的(de)健康有重大(da)影響。

營養學家指出，由于(yu)(yu)人們一天中會(hui)(hui)食用各種食物，平均(jun)起來，雞肉中的膽固(gu)(gu)醇(chun)含(han)量最高。膽固(gu)(gu)醇(chun)會(hui)(hui)極(ji)大增(zeng)加心(xin)腦血管疾病的誘(you)發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢(shi)必(bi)會(hui)(hui)有(you)多余的膽固(gu)(gu)醇(chun)存積在(zai)體內，這(zhe)不(bu)(bu)但不(bu)(bu)利(li)于(yu)(yu)健(jian)康，也會(hui)(hui)增(zeng)加心(xin)臟病、腦血栓誘(you)發的幾率。

另外某些不(bu)法商販在雞飼料(liao)中添加激素，導(dao)致雞肉(rou)中激素殘(can)留，也(ye)會影(ying)響人體(ti)健(jian)康。

孕(yun)婦食用了(le)含(han)有激素的雞，會導致(zhi)回(hui)奶、過(guo)度(du)肥(fei)胖；未(wei)成年人還會導致(zhi)性早熟。

2.發展營養成分

（每100克中含）

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3.雞爪食用方法

科學調查(cha)認為，雞(ji)肉(rou)和(he)牛(niu)肉(rou)、豬肉(rou)比(bi)較(jiao)，雞(ji)肉(rou)缺乏維(wei)生素(su)B16、維(wei)生素(su)C、維(wei)生素(su)D，并還可(ke)能含有(you)激素(su)殘留(liu)，長期食用易造成(cheng)孕婦回奶。

營(ying)養學家指(zhi)出，雞(ji)肉食(shi)用量對人體，尤其是老年人的(de)(de)健康有 重大(da)影響(xiang)。營(ying)養學家指(zhi)出，由于人們一天中(zhong)會(hui)食(shi)用各種食(shi)物(wu)，平均起來，雞(ji)肉中(zhong)的(de)(de)膽(dan)固醇含量最高。膽(dan)固醇會(hui)極大(da)增(zeng)加(jia)心腦血管疾(ji)病的(de)(de)誘發幾率(lv)(lv)，如(ru)果女性每(mei)天都吃(chi)雞(ji)肉，那(nei)么勢必會(hui)有多余的(de)(de)膽(dan)固醇存積在體內(nei)，這(zhe)不但不利于健康，也(ye)會(hui)增(zeng)加(jia)心臟病、腦血栓誘發的(de)(de)幾率(lv)(lv)。

所以，想真正補身體，建議還是多吃些有營養的水果蔬菜，最好減少吃雞肉了！

如何挑選雞爪

選(xuan)購(gou)雞(ji)爪(zhua)(zhua)時，要求雞(ji)爪(zhua)(zhua)的肉皮色(se)澤(ze)白亮并且(qie)富有光(guang)澤(ze)，無殘留(liu)黃色(se)硬皮；雞(ji)爪(zhua)(zhua)質地緊密，富有彈性，表面(mian)微(wei)干或略顯(xian)濕潤且(qie)不黏(nian)手。如果雞(ji)爪(zhua)(zhua)色(se)澤(ze)暗淡無光(guang)，表面(mian)發黏(nian)，則(ze)表明雞(ji)爪(zhua)(zhua)存(cun)放時間過久，不宜選(xuan)購(gou)。

雞爪的儲存方法

雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)最好趁新鮮制作成(cheng)菜(cai)，一般放(fang)冰(bing)箱內可保(bao)(bao)鮮1-2天(tian)不變(bian)質。如果需要長期(qi)保(bao)(bao)存生的雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)，可把雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)洗凈，在表面涂抹上少許黃酒(jiu)，用保(bao)(bao)鮮膜包(bao)裹起(qi)來(lai)，放(fang)入冰(bing)箱冷凍(dong)室內冷凍(dong)保(bao)(bao)存，食用時取出后自然(ran)化凍(dong)即可。

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