【鳳爪(zhua)】雞爪(zhua)的(de)營養價值 如(ru)何(he)挑(tiao)選鳳爪(zhua) 雞爪(zhua)選購指南
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1.鳳爪的營養功效
雞的營養物質(zhi)(zhi)大部分為(wei)蛋白質(zhi)(zhi)和脂肪，吃(chi)多了會導(dao)致身(shen)體(ti)肥胖(pang)。雞肉中欠缺(que)鈣、鐵、胡蘿卜素(su)、硫胺素(su)、核黃素(su)、尼克酸以及(ji)各(ge)種維生素(su)和粗(cu)纖維，長期食用易導(dao)致身(shen)體(ti)亞健康。
科學調查認(ren)為，雞肉食(shi)用(yong)量對人體，尤(you)其是老(lao)年人、女性的健康(kang)有重大影(ying)響。
營養學家指出，由于(yu)人(ren)們一天(tian)中(zhong)會(hui)食(shi)用各種(zhong)食(shi)物，平均起來，雞(ji)肉(rou)中(zhong)的(de)膽固(gu)醇(chun)(chun)含量最高。膽固(gu)醇(chun)(chun)會(hui)極大增(zeng)加心(xin)腦血管疾病(bing)的(de)誘發幾(ji)率，如果老年人(ren)、女性每天(tian)都吃(chi)雞(ji)肉(rou)，那么勢必(bi)會(hui)有多余的(de)膽固(gu)醇(chun)(chun)存積在(zai)體內，這(zhe)不但不利于(yu)健(jian)康，也會(hui)增(zeng)加心(xin)臟病(bing)、腦血栓(shuan)誘發的(de)幾(ji)率。
另外(wai)某(mou)些(xie)不(bu)法商販在雞飼料中(zhong)添加(jia)激素(su)，導致雞肉中(zhong)激素(su)殘留，也會影響人體健康。
孕婦食用了含有(you)激素的雞，會導致回奶、過(guo)度(du)肥胖；未(wei)成年人(ren)還會導致性(xing)早(zao)熟。
2.發展營養成分
（每100克中含）
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3.雞爪食用方法
科學調查認為，雞肉(rou)和牛肉(rou)、豬肉(rou)比較，雞肉(rou)缺乏(fa)維生素B16、維生素C、維生素D，并還(huan)可能含有激素殘留(liu)，長期食用易造(zao)成孕婦(fu)回奶。
營養學(xue)家指出(chu)，雞肉食(shi)用量(liang)對人(ren)體(ti)，尤其是(shi)老(lao)年人(ren)的(de)健康有 重大影響(xiang)。營養學(xue)家指出(chu)，由于人(ren)們一天中會(hui)食(shi)用各種食(shi)物(wu)，平均起來，雞肉中的(de)膽(dan)(dan)固醇含量(liang)最(zui)高。膽(dan)(dan)固醇會(hui)極大增加(jia)心(xin)腦(nao)血管疾(ji)病的(de)誘發幾率，如果女性每天都吃雞肉，那么(me)勢必會(hui)有多(duo)余的(de)膽(dan)(dan)固醇存(cun)積在體(ti)內，這不但(dan)不利于健康，也會(hui)增加(jia)心(xin)臟病、腦(nao)血栓誘發的(de)幾率。
所以，想真正補身體，建議還是多吃些有營養的水果蔬菜，最好減(jian)少(shao)吃雞(ji)肉了！
如何挑選雞爪
選購雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)時(shi)，要求雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)的(de)肉皮色澤白亮(liang)并且(qie)富有光(guang)澤，無殘留黃色硬皮；雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)質地緊密，富有彈性，表面(mian)微干或略顯濕潤且(qie)不(bu)黏手。如果雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)色澤暗淡無光(guang)，表面(mian)發黏，則表明雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)存放時(shi)間過(guo)久，不(bu)宜選購。
雞爪的儲存方法
雞爪最好趁新鮮(xian)制作成菜，一般放冰(bing)箱(xiang)內(nei)可(ke)保(bao)鮮(xian)1-2天不變質。如果(guo)需(xu)要長期保(bao)存(cun)生的雞爪，可(ke)把雞爪洗凈，在表(biao)面涂抹上少許(xu)黃酒，用保(bao)鮮(xian)膜包(bao)裹起來，放入冰(bing)箱(xiang)冷(leng)凍室內(nei)冷(leng)凍保(bao)存(cun)，食(shi)用時取出后自(zi)然化凍即可(ke)。
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