【鳳爪(zhua)(zhua)】雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)的營(ying)養價值 如(ru)何挑選鳳爪(zhua)(zhua) 雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)選購指南

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1.鳳爪的營養功效

雞的營養物(wu)質(zhi)大部分為蛋白質(zhi)和脂肪，吃多了會導致身(shen)體肥(fei)胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素(su)(su)、硫胺素(su)(su)、核(he)黃素(su)(su)、尼克酸以及各種維(wei)生(sheng)素(su)(su)和粗纖維(wei)，長(chang)期(qi)食用易(yi)導致身(shen)體亞(ya)健康(kang)。

科學調查認(ren)為，雞肉(rou)食用量對人體(ti)，尤(you)其是(shi)老年人、女性的(de)健康有重(zhong)大(da)影響(xiang)。

營養學家指出，由于人們一天(tian)中會(hui)食用各種食物，平均起來，雞肉(rou)中的(de)膽固醇(chun)含量最高(gao)。膽固醇(chun)會(hui)極大增加心腦(nao)血(xue)管(guan)疾病的(de)誘發(fa)幾率(lv)(lv)，如果老年人、女性每(mei)天(tian)都吃雞肉(rou)，那么勢必會(hui)有多余的(de)膽固醇(chun)存積在體內(nei)，這(zhe)不但不利于健康，也會(hui)增加心臟(zang)病、腦(nao)血(xue)栓誘發(fa)的(de)幾率(lv)(lv)。

另外某(mou)些(xie)不法商販在雞飼料中(zhong)添(tian)加激素，導致(zhi)雞肉(rou)中(zhong)激素殘留，也會影響人體健康。

孕婦食用了含(han)有激素的雞，會導致(zhi)回(hui)奶、過度肥(fei)胖；未成年人還會導致(zhi)性早熟(shu)。

2.發展營養成分

（每(mei)100克中含）

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3.雞爪食用方法

科學調(diao)查認為，雞肉和牛肉、豬(zhu)肉比較，雞肉缺乏維(wei)生素(su)(su)B16、維(wei)生素(su)(su)C、維(wei)生素(su)(su)D，并(bing)還可能含有激素(su)(su)殘留，長(chang)期食用易造(zao)成(cheng)孕婦回奶(nai)。

營(ying)養學家指出，雞(ji)肉(rou)(rou)食(shi)(shi)用量對(dui)人(ren)體(ti)，尤(you)其是老年人(ren)的健康有 重大影響。營(ying)養學家指出，由于人(ren)們一天(tian)中會(hui)(hui)食(shi)(shi)用各種食(shi)(shi)物，平均起來，雞(ji)肉(rou)(rou)中的膽(dan)固醇(chun)(chun)含(han)量最高。膽(dan)固醇(chun)(chun)會(hui)(hui)極大增(zeng)加心(xin)腦血管疾病的誘(you)發(fa)幾率(lv)，如果女性每天(tian)都吃(chi)雞(ji)肉(rou)(rou)，那么勢必會(hui)(hui)有多余的膽(dan)固醇(chun)(chun)存(cun)積在體(ti)內(nei)，這不(bu)但不(bu)利于健康，也會(hui)(hui)增(zeng)加心(xin)臟病、腦血栓誘(you)發(fa)的幾率(lv)。

所以，想真正補身體，建議還是多吃些有營養的水果蔬(shu)菜，最好(hao)減少吃雞肉了(le)！

如何挑選雞爪

選購(gou)雞(ji)(ji)(ji)爪時，要求雞(ji)(ji)(ji)爪的肉(rou)皮(pi)色澤白亮并且(qie)(qie)富有光(guang)(guang)澤，無(wu)殘留黃色硬皮(pi)；雞(ji)(ji)(ji)爪質地(di)緊密，富有彈性，表(biao)面微干或略顯濕潤且(qie)(qie)不黏手。如果雞(ji)(ji)(ji)爪色澤暗(an)淡無(wu)光(guang)(guang)，表(biao)面發黏，則(ze)表(biao)明(ming)雞(ji)(ji)(ji)爪存放時間(jian)過久，不宜選購(gou)。

雞爪的儲存方法

雞(ji)爪(zhua)(zhua)最好(hao)趁(chen)新鮮制作(zuo)成(cheng)菜，一般放冰(bing)箱內可保(bao)鮮1-2天不變質。如果需要長期保(bao)存(cun)生的雞(ji)爪(zhua)(zhua)，可把雞(ji)爪(zhua)(zhua)洗凈(jing)，在表面涂(tu)抹上少許黃酒，用保(bao)鮮膜包裹(guo)起(qi)來，放入冰(bing)箱冷凍室(shi)內冷凍保(bao)存(cun)，食用時(shi)取出后自(zi)然化凍即可。

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