一、自制牛肉干的保存方法

自制的牛肉干應該盡快吃完，如果吃不完，可以放在通風干燥的地方，也可以直接把牛肉干風干，風干后的牛肉干不容易壞，也能保存更久。如果是北方干燥地區，牛肉干保存得當的話可以保質2個月左右，如果是南方，最好是風干牛肉干的水分再保存。風干的方法是把裝著牛肉干的紙袋或塑料袋口打開風干，這樣能保存1個月，不過要隨時觀察，這種方式也不適用于超市的南方。如果是南方，可以把做好的牛肉干放在保鮮袋里，袋口用零食夾夾起來，一個月內吃完即可。天氣太熱時，最好是保證制作出來的牛肉干沒有多余水分，放入冰箱中冷凍，但是這種情況下一般都不能保存太久。

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二、牛肉干怎么保存

1、風干牛肉干怎么保存

散干正常存放就可以，在低溫、風干、干燥處。特別注意不(bu)能(neng)存放于(yu)陰潮(chao)的地方，所以(yi)很不(bu)建議冰箱保存，因為(wei)冰箱內有潮(chao)氣，會加速牛肉干長(chang)毛變質。如果采取真(zhen)空包裝，可(ke)(ke)長期儲存，保持期可(ke)(ke)達270天。

2、散裝牛肉干怎么保存

裸裝牛肉(rou)(rou)干(gan)也(ye)就(jiu)是散牛肉(rou)(rou)干(gan)，最好的(de)(de)保(bao)存環(huan)境是通風(feng)陰涼(liang)處(chu)，低(di)溫，且(qie)空氣要干(gan)燥。特別注意不能存放(fang)(fang)于(yu)陰潮的(de)(de)地方，會加(jia)速牛肉(rou)(rou)干(gan)長毛變(bian)質，所以(yi)很不建議(yi)冰(bing)(bing)箱(xiang)(xiang)內(nei)冷藏保(bao)存，因為冰(bing)(bing)箱(xiang)(xiang)內(nei)有潮氣，大(da)家(jia)長時(shi)間(jian)在(zai)(zai)冰(bing)(bing)箱(xiang)(xiang)內(nei)存放(fang)(fang)容易給自己(ji)一(yi)(yi)種在(zai)(zai)冰(bing)(bing)箱(xiang)(xiang)里呢，沒事的(de)(de)錯(cuo)覺。而放(fang)(fang)置在(zai)(zai)冷凍箱(xiang)(xiang)內(nei)在(zai)(zai)食用時(shi)還(huan)得化凍，口感就(jiu)完全不一(yi)(yi)樣了。

3、真空包裝牛肉干怎么保存

真(zhen)(zhen)空包裝牛(niu)肉干(gan)(gan)(gan)(gan)在正常(chang)溫(wen)度下(xia)可(ke)以(yi)保(bao)存，不(bu)要放置于陽光下(xia)。如(ru)果方便可(ke)以(yi)低(di)溫(wen)保(bao)存，同樣不(bu)要冷凍(dong)。真(zhen)(zhen)空牛(niu)肉干(gan)(gan)(gan)(gan)在保(bao)存過(guo)程中(zhong)要注意查看是否有運(yun)輸(shu)過(guo)程中(zhong)產生的開袋現象(xiang)，若牛(niu)肉干(gan)(gan)(gan)(gan)真(zhen)(zhen)空袋有開縫漏氣現象(xiang)了(le)，就要及時食(shi)用，免(mian)得變(bian)壞了(le)。凡是開袋食(shi)用后剩下(xia)的牛(niu)肉干(gan)(gan)(gan)(gan)，都要像裸裝牛(niu)肉干(gan)(gan)(gan)(gan)（散牛(niu)肉干(gan)(gan)(gan)(gan)）那(nei)樣保(bao)存。

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