一、自制牛肉干的保存方法

自制的牛肉干應該盡快吃完，如果吃不完，可以放在通風干燥的地方，也可以直接把牛肉干風干，風干后的牛肉干不容易壞，也能保存更久。如果是北方干燥地區，牛肉干保存得當的話可以保質2個月左右，如果是南方，最好是風干牛肉干的水分再保存。風干的方法是把裝著牛肉干的紙袋或塑料袋口打開風干，這樣能保存1個月，不過要隨時觀察，這種方式也不適用于超市的南方。如果是南方，可以把做好的牛肉干放在保鮮袋里，袋口用零食夾夾起來，一個月內吃完即可。天氣太熱時，最好是保證制作出來的牛肉干沒有多余水分，放入冰箱中冷凍，但是這種情況下一般都不能保存太久。

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二、牛肉干怎么保存

1、風干牛肉干怎么保存

散干正常存放就可以，在低溫、風干、干燥處。特別(bie)注意(yi)不能存(cun)(cun)放于(yu)陰潮的地方，所以(yi)很不建議冰箱(xiang)保(bao)存(cun)(cun)，因為(wei)冰箱(xiang)內(nei)有潮氣，會加速牛肉干長毛(mao)變質(zhi)。如(ru)果(guo)采取真(zhen)空包裝，可(ke)長期儲存(cun)，保持(chi)期可(ke)達270天。

2、散裝牛肉干怎么保存

裸裝牛肉干(gan)也就(jiu)是散牛肉干(gan)，最好的(de)保存(cun)(cun)環境是通風陰(yin)涼處，低溫，且空氣要(yao)干(gan)燥。特別注意不(bu)能存(cun)(cun)放于陰(yin)潮的(de)地方，會(hui)加速牛肉干(gan)長毛變(bian)質，所(suo)以很不(bu)建議冰箱內(nei)(nei)冷藏保存(cun)(cun)，因為冰箱內(nei)(nei)有潮氣，大家長時間在冰箱內(nei)(nei)存(cun)(cun)放容易給自己一(yi)(yi)種在冰箱里呢(ni)，沒事(shi)的(de)錯(cuo)覺。而(er)放置在冷凍箱內(nei)(nei)在食用時還得化凍，口感就(jiu)完(wan)全不(bu)一(yi)(yi)樣了。

3、真空包裝牛肉干怎么保存

真(zhen)空(kong)包裝牛(niu)肉(rou)(rou)干(gan)(gan)(gan)在正常溫(wen)度下(xia)可(ke)以保(bao)存，不(bu)要(yao)放(fang)置于陽光下(xia)。如果方便(bian)可(ke)以低溫(wen)保(bao)存，同(tong)樣不(bu)要(yao)冷凍。真(zhen)空(kong)牛(niu)肉(rou)(rou)干(gan)(gan)(gan)在保(bao)存過(guo)程(cheng)中(zhong)要(yao)注(zhu)意查看是(shi)否有運(yun)輸過(guo)程(cheng)中(zhong)產生的開(kai)袋現象，若牛(niu)肉(rou)(rou)干(gan)(gan)(gan)真(zhen)空(kong)袋有開(kai)縫漏氣現象了(le)，就(jiu)要(yao)及時食用(yong)，免得變壞了(le)。凡是(shi)開(kai)袋食用(yong)后剩下(xia)的牛(niu)肉(rou)(rou)干(gan)(gan)(gan)，都要(yao)像裸裝牛(niu)肉(rou)(rou)干(gan)(gan)(gan)（散牛(niu)肉(rou)(rou)干(gan)(gan)(gan)）那樣保(bao)存。

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