一、自制牛肉干的保存方法

自制的牛肉干應該盡快吃完，如果吃不完，可以放在通風干燥的地方，也可以直接把牛肉干風干，風干后的牛肉干不容易壞，也能保存更久。如果是北方干燥地區，牛肉干保存得當的話可以保質2個月左右，如果是南方，最好是風干牛肉干的水分再保存。風干的方法是把裝著牛肉干的紙袋或塑料袋口打開風干，這樣能保存1個月，不過要隨時觀察，這種方式也不適用于超市的南方。如果是南方，可以把做好的牛肉干放在保鮮袋里，袋口用零食夾夾起來，一個月內吃完即可。天氣太熱時，最好是保證制作出來的牛肉干沒有多余水分，放入冰箱中冷凍，但是這種情況下一般都不能保存太久。

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二、牛肉干怎么保存

1、風干牛肉干怎么保存

散干正常存放就可以，在低溫、風干、干燥處。特別注意不(bu)能存放于陰潮的地方，所以(yi)很不(bu)建議冰(bing)箱保存，因為(wei)冰(bing)箱內有潮氣(qi)，會加速牛肉干長毛(mao)變(bian)質。如果采取真(zhen)空(kong)包裝，可長期(qi)儲存，保持期(qi)可達(da)270天。

2、散裝牛肉干怎么保存

裸裝牛肉(rou)(rou)干(gan)也就(jiu)是散牛肉(rou)(rou)干(gan)，最好(hao)的保(bao)存環境(jing)是通風陰涼處(chu)，低溫，且空氣(qi)要干(gan)燥。特別注(zhu)意不能(neng)存放(fang)于陰潮的地方(fang)，會(hui)加速(su)牛肉(rou)(rou)干(gan)長毛變質，所(suo)以(yi)很不建議(yi)冰箱(xiang)內(nei)(nei)(nei)冷藏保(bao)存，因為冰箱(xiang)內(nei)(nei)(nei)有潮氣(qi)，大家長時間在冰箱(xiang)內(nei)(nei)(nei)存放(fang)容(rong)易給自己一(yi)種在冰箱(xiang)里呢，沒(mei)事的錯覺。而放(fang)置在冷凍(dong)箱(xiang)內(nei)(nei)(nei)在食用時還(huan)得化凍(dong)，口感就(jiu)完全(quan)不一(yi)樣了(le)。

3、真空包裝牛肉干怎么保存

真(zhen)空包裝(zhuang)(zhuang)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)干(gan)在正常溫度下可以(yi)保(bao)存(cun)(cun)，不要(yao)放置(zhi)于陽光下。如(ru)果方(fang)便可以(yi)低溫保(bao)存(cun)(cun)，同(tong)樣不要(yao)冷(leng)凍(dong)。真(zhen)空牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)干(gan)在保(bao)存(cun)(cun)過(guo)程中(zhong)要(yao)注(zhu)意查看是否有運輸過(guo)程中(zhong)產生的(de)開袋(dai)現象，若牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)干(gan)真(zhen)空袋(dai)有開縫漏(lou)氣現象了，就要(yao)及時(shi)食(shi)用(yong)，免(mian)得(de)變壞了。凡是開袋(dai)食(shi)用(yong)后剩(sheng)下的(de)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)干(gan)，都要(yao)像裸裝(zhuang)(zhuang)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)干(gan)（散牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)干(gan)）那樣保(bao)存(cun)(cun)。

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