一、自制牛肉干的保存方法

自制的牛肉干應該盡快吃完，如果吃不完，可以放在通風干燥的地方，也可以直接把牛肉干風干，風干后的牛肉干不容易壞，也能保存更久。如果是北方干燥地區，牛肉干保存得當的話可以保質2個月左右，如果是南方，最好是風干牛肉干的水分再保存。風干的方法是把裝著牛肉干的紙袋或塑料袋口打開風干，這樣能保存1個月，不過要隨時觀察，這種方式也不適用于超市的南方。如果是南方，可以把做好的牛肉干放在保鮮袋里，袋口用零食夾夾起來，一個月內吃完即可。天氣太熱時，最好是保證制作出來的牛肉干沒有多余水分，放入冰箱中冷凍，但是這種情況下一般都不能保存太久。

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二、牛肉干怎么保存

1、風干牛肉干怎么保存

散干正常存放就可以，在低溫、風干、干燥處。特別注意(yi)不(bu)能存(cun)(cun)放于陰(yin)潮(chao)的地(di)方，所以很(hen)不(bu)建(jian)議冰箱(xiang)保存(cun)(cun)，因為冰箱(xiang)內有潮(chao)氣(qi)，會加(jia)速牛肉干長毛變質。如果(guo)采(cai)取真空(kong)包裝，可(ke)長期儲存，保持期可(ke)達270天。

2、散裝牛肉干怎么保存

裸(luo)裝牛(niu)肉干(gan)(gan)也就是散牛(niu)肉干(gan)(gan)，最好的保(bao)存環境是通風陰涼處，低溫，且空氣要干(gan)(gan)燥。特別注意不能(neng)存放(fang)于(yu)陰潮(chao)的地方，會加(jia)速牛(niu)肉干(gan)(gan)長毛變(bian)質，所以(yi)很(hen)不建(jian)議冰箱內冷(leng)藏保(bao)存，因為冰箱內有(you)潮(chao)氣，大家(jia)長時間在冰箱內存放(fang)容(rong)易(yi)給自己一(yi)種在冰箱里呢，沒事(shi)的錯(cuo)覺。而放(fang)置在冷(leng)凍箱內在食用時還得(de)化(hua)凍，口感就完全不一(yi)樣了(le)。

3、真空包裝牛肉干怎么保存

真空(kong)包裝牛肉干(gan)(gan)在(zai)正常(chang)溫度下可以保存(cun)，不(bu)要(yao)(yao)放置(zhi)于陽光下。如果方便可以低溫保存(cun)，同樣不(bu)要(yao)(yao)冷凍(dong)。真空(kong)牛肉干(gan)(gan)在(zai)保存(cun)過程中要(yao)(yao)注(zhu)意(yi)查(cha)看是(shi)否(fou)有(you)運輸過程中產生的開袋(dai)現象(xiang)，若牛肉干(gan)(gan)真空(kong)袋(dai)有(you)開縫漏氣現象(xiang)了，就要(yao)(yao)及時食用，免(mian)得變(bian)壞(huai)了。凡(fan)是(shi)開袋(dai)食用后剩下的牛肉干(gan)(gan)，都要(yao)(yao)像裸裝牛肉干(gan)(gan)（散牛肉干(gan)(gan)）那樣保存(cun)。

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