微波爐蛋糕的做法

1、準備(bei)四(si)個雞蛋，然后將蛋黃和(he)蛋清分開；低筋面粉80g和(he)5g泡打粉混(hun)合(he)好（攪拌均(jun)勻，消除(chu)面粉內的(de)顆粒）；

2、將蛋黃、40g白糖(tang)、牛(niu)奶再加(jia)少許食(shi)用油混(hun)合在一起，攪拌(ban)均(jun)勻；

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3、把面粉和泡(pao)打粉混(hun)合好(hao)的面團倒入蛋黃混(hun)合液中，然后到攪拌均勻為止；

4、用打蛋器打(da)蛋(dan)清，或者用筷子也可(ke)以。在打(da)了一(yi)會后(hou)出現一(yi)些氣(qi)泡，然(ran)后(hou)加入白糖40g，然(ran)后(hou)繼續(xu)打(da)到蛋(dan)清的泡沫發起來且比較細即(ji)可(ke)；

5、將(jiang)蛋清分2~3次加(jia)入到蛋黃混合液中，在加(jia)一次攪拌(ban)均(jun)勻(yun)后(hou)再(zai)加(jia)，然(ran)后(hou)知道(dao)加(jia)完且(qie)攪拌(ban)均(jun)勻(yun)；

6、打開微(wei)波爐，把準備好(hao)(hao)的(de)做蛋糕的(de)容器里面(mian)四(si)周都抹上油，然(ran)后把完全(quan)混合好(hao)(hao)的(de)面(mian)粉團倒進容器中；

7、把微(wei)波爐火(huo)力調到(dao)中(zhong)高檔，時(shi)間(jian)五分(fen)鐘(zhong)左右，如果時(shi)間(jian)到(dao)了打開看還不(bu)是很熟，可(ke)以放(fang)進去(qu)再加(jia)熱(re)一分(fen)鐘(zhong)即(ji)可(ke)；

8、用(yong)微(wei)波爐手套(tao)把(ba)容器(qi)取出來(lai)，然后(hou)倒扣在盤子(zi)上就完成了。

如(ru)果(guo)自己喜歡什(shen)么(me)味道就可以(yi)在上面加各(ge)(ge)種各(ge)(ge)樣的，比如(ru)水果(guo)、奶油(you)等等。但是在家里使用微波(bo)爐的時候還是要注意安(an)全哦！

微波爐香蕉蛋糕

材料：香蕉2條，面粉2匙，雞(ji)蛋2個，牛奶少量油少許

做法：

1、香蕉剝(bo)去皮，放(fang)入保鮮袋里(li)抓成泥(ni)；

2、分離兩個雞蛋(dan)的蛋(dan)黃(huang)與蛋(dan)白：蛋(dan)白入(ru)打(da)蛋(dan)盆(pen)，蛋(dan)黃(huang)入(ru)香(xiang)蕉泥，打(da)均；

3、兩大匙面粉加入蛋(dan)黃(huang)香蕉(jiao)泥中；

4、攪拌均勻(yun)，加少許牛(niu)奶調糊；

5、將蛋白(bai)(bai)用打蛋器(qi)充分打白(bai)(bai)發(fa)硬，至(zhi)蛋白(bai)(bai)變粘(zhan)稠(chou)棉花(hua)糖狀，筷子可在里面直立；（因為(wei)香蕉本身很甜了，所以整個過(guo)程都不加(jia)(jia)糖。如果喜歡甜點的。可以加(jia)(jia)一匙白(bai)(bai)糖同蛋白(bai)(bai)一起打發(fa)）

6、打發的蛋白倒(dao)入糊里，由下(xia)至(zhi)上翻拌均(jun)勻(yun)；

7、模具底(di)部抹上(shang)一層(ceng)薄油，倒入蛋(dan)糊。上(shang)面還可以(yi)撒些自己喜(xi)歡(huan)的堅果或紅棗(zao)；

8、直接入微波爐高火5分(fen)鐘(zhong)即可取(qu)出。

微波爐蛋糕怎么做才好吃

1、打出合格的蛋白

很多人反映沒辦法做出美味的蛋糕，糾其原(yuan)因就是蛋白沒有打發。這(zhe)個(ge)步驟(zou)太關鍵(jian)了，大家一定(ding)要注意(yi)。

（1）先(xian)檢(jian)查一(yi)下打(da)(da)蛋白的工(gong)具，盆子及蛋打(da)(da)一(yi)定要干凈無(wu)油、無(wu)水，否則會增加(jia)打(da)(da)發的難度。

（2）打打蛋(dan)(dan)白之(zhi)前可以先(xian)在(zai)蛋(dan)(dan)白盆里加入一小(xiao)勺鹽，這(zhe)對打發蛋(dan)(dan)白很有(you)幫助(zhu)。如(ru)果家里有(you)自動(dong)打蛋(dan)(dan)機的話(hua)就相對簡單，打到(dao)蛋(dan)(dan)白起來打泡為(wei)止，這(zhe)只要1分鐘(zhong)就足夠。

如果靠手(shou)工(gong)來打蛋白(bai)，那么小(xiao)編(bian)用親身(shen)經歷告訴你，這是一個(ge)非常(chang)耗(hao)費體力(li)和耐力(li)的工(gong)作，需(xu)要(yao)至少3根筷子，豎直插入蛋白(bai)里(li)，一刻不停的打，直到(dao)有(you)泡沫的過程，大(da)概需(xu)要(yao)5分鐘。

（3）將蛋白(bai)打(da)出泡以后(hou)，將你準備的(de)砂(sha)糖的(de)1/3加入蛋白(bai)內，繼續打(da)……打(da)到蛋白(bai)起來(lai)比較均(jun)勻的(de)小泡為止，這(zhe)時候蛋白(bai)還是水(shui)(shui)水(shui)(shui)的(de)。這(zhe)可能要3分鐘。

（4）加入剩下的(de)(de)砂(sha)糖的(de)(de)1/2，打(da)吧……帶到(dao)蛋(dan)白(bai)(bai)已(yi)經發白(bai)(bai)，這(zhe)時的(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)還(huan)是可以看到(dao)細細的(de)(de)小泡泡，但是已(yi)經變(bian)成半流質的(de)(de)了。這(zhe)時你挑起蛋(dan)白(bai)(bai)時，蛋(dan)白(bai)(bai)會大滴的(de)(de)流下，這(zhe)大概要(yao)4分鐘。

（5）最(zui)后把剩下的(de)(de)砂糖全放(fang)(fang)入(ru)盆內(nei)，繼續打，直(zhi)到(dao)蛋(dan)白(bai)已經變(bian)成半膠質的(de)(de)了。再打一(yi)會(hui)，你就可以隨意將蛋(dan)白(bai)播到(dao)盆子的(de)(de)一(yi)角，它是不會(hui)流動(dong)的(de)(de)，就像一(yi)團棉花糖，筷子放(fang)(fang)進去都(dou)不會(hui)倒(dao)掉，這叫干泡”，最(zui)適(shi)合(he)做蛋(dan)糕。

大功(gong)告(gao)成，現在你擁有了(le)一個(ge)成功(gong)的(de)蛋白。離你完美的(de)蛋糕(gao)之路(lu)不遠了(le)。

2、選擇合適的面粉

做蛋糕的面(mian)粉(fen)(fen)要選擇(ze)低筋(jin)面(mian)粉(fen)(fen)，還要過篩。因為高筋(jin)面(mian)粉(fen)(fen)粘力大，彈性好(hao)，做出來(lai)的蛋糕不(bu)會膨(peng)脹，口感特(te)別緊(jin)實，不(bu)會有(you)蛋糕松松軟(ruan)軟(ruan)的口感。

3、選擇正確的微波爐火候

一般用微波爐做蛋糕，選擇大(da)(da)火(huo)5分鐘即可。也可以開(kai)始時大(da)(da)火(huo)2分鐘，中(zhong)火(huo)2分鐘。

根據(ju)自己微波爐(lu)的功率多試二(er)次(ci)，最(zui)終(zhong)成品(pin)應該(gai)是表面剛剛結皮中間(jian)還有點沒熟(shu)透的感覺，時間(jian)寧短勿長(chang)。出來放(fang)一(yi)小會，讓中間(jian)自己繼續(xu)成熟(shu)一(yi)下。放(fang)涼(liang)到溫(wen)溫(wen)的時候最(zui)好吃。