微波爐蛋糕的做法

1、準備(bei)四個雞蛋，然后將(jiang)蛋黃和(he)蛋清分開；低(di)筋面粉(fen)(fen)80g和(he)5g泡打粉(fen)(fen)混合好（攪拌均勻，消除面粉(fen)(fen)內(nei)的顆粒）；

2、將(jiang)蛋黃、40g白糖、牛奶再加(jia)少許食用(yong)油(you)混合在(zai)一起，攪拌均勻；

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3、把面(mian)粉和(he)泡(pao)打(da)粉混合好的面(mian)團倒入蛋黃混合液中(zhong)，然后到攪拌均勻為止；

4、用打蛋器打蛋清，或者用筷子也可以。在打了一(yi)(yi)會后(hou)出現一(yi)(yi)些氣泡(pao)，然(ran)(ran)后(hou)加入白糖(tang)40g，然(ran)(ran)后(hou)繼續打到蛋清的泡(pao)沫(mo)發起(qi)來且比(bi)較(jiao)細即可；

5、將(jiang)蛋清(qing)分2~3次(ci)加入到(dao)蛋黃(huang)混(hun)合(he)液中，在加一次(ci)攪拌均(jun)勻后再加，然后知道加完(wan)且攪拌均(jun)勻；

6、打開微(wei)波爐(lu)，把(ba)準備好的做蛋糕的容器里面(mian)四周(zhou)都抹上油(you)，然后把(ba)完全混合好的面(mian)粉團倒(dao)進容器中；

7、把微波爐火力調到(dao)中高檔，時(shi)(shi)間(jian)五分鐘左(zuo)右，如果時(shi)(shi)間(jian)到(dao)了打(da)開看還不是很熟(shu)，可(ke)以放進去再(zai)加熱一分鐘即可(ke)；

8、用微波爐手套把容器取出來(lai)，然后倒(dao)扣在盤子上就(jiu)完(wan)成了。

如(ru)果(guo)(guo)自己喜歡(huan)什么味道(dao)就可以在(zai)上面加各種各樣的，比如(ru)水果(guo)(guo)、奶油等等。但(dan)是在(zai)家里使用(yong)微波爐(lu)的時(shi)候(hou)還(huan)是要注意安全哦！

微波爐香蕉蛋糕

材料：香蕉2條(tiao)，面粉(fen)2匙，雞蛋2個，牛奶少量油少許(xu)

做法：

1、香蕉剝去皮，放入保(bao)鮮袋里抓成泥；

2、分離兩個雞蛋的蛋黃(huang)與蛋白：蛋白入打蛋盆(pen)，蛋黃(huang)入香蕉(jiao)泥，打均；

3、兩大匙(chi)面粉(fen)加入蛋(dan)黃香蕉泥中(zhong)；

4、攪拌(ban)均勻，加少許(xu)牛(niu)奶調(diao)糊；

5、將蛋白用打蛋器充分打白發硬，至蛋白變粘稠棉花糖狀(zhuang)，筷子可在里面直(zhi)立；（因(yin)為香蕉(jiao)本身很甜了，所(suo)以整個過程都不加糖。如果喜歡甜點的。可以加一匙白糖同蛋白一起打發）

6、打發的蛋白倒入糊里，由下至上(shang)翻拌均勻；

7、模具底(di)部抹上一(yi)層薄油，倒入蛋糊。上面(mian)還(huan)可以撒(sa)些自(zi)己喜歡(huan)的(de)堅果或紅棗；

8、直接入微波爐高(gao)火5分鐘(zhong)即(ji)可取出。

微波爐蛋糕怎么做才好吃

1、打出合格的蛋白

很(hen)多人反(fan)映(ying)沒辦法做(zuo)出美味的蛋糕，糾其原因就是蛋白(bai)沒有(you)打發。這個(ge)步驟太關鍵了，大家一(yi)定要注(zhu)意。

（1）先檢查(cha)一下打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無(wu)油、無(wu)水，否則(ze)會增加打發的難度(du)。

（2）打打蛋(dan)白(bai)之前可以先在蛋(dan)白(bai)盆(pen)里加(jia)入(ru)一小勺鹽(yan)，這(zhe)對打發蛋(dan)白(bai)很有(you)幫助。如果家里有(you)自動(dong)打蛋(dan)機(ji)的話(hua)就(jiu)相對簡單(dan)，打到(dao)蛋(dan)白(bai)起來打泡(pao)為止，這(zhe)只要1分鐘就(jiu)足夠(gou)。

如果靠手(shou)工來打(da)蛋白(bai)，那么(me)小編(bian)用(yong)親(qin)身經(jing)歷告訴你，這是一(yi)個(ge)非常(chang)耗費體力和耐力的工作，需要至少(shao)3根筷(kuai)子，豎(shu)直插入蛋白(bai)里，一(yi)刻不(bu)停的打(da)，直到有泡沫的過程，大(da)概(gai)需要5分鐘。

（3）將蛋白(bai)打出泡以后(hou)，將你準備的(de)砂糖(tang)的(de)1/3加入蛋白(bai)內，繼續打……打到(dao)蛋白(bai)起來比較(jiao)均勻的(de)小(xiao)泡為(wei)止，這(zhe)時候蛋白(bai)還是水水的(de)。這(zhe)可能要3分鐘。

（4）加入剩下的(de)砂糖的(de)1/2，打吧……帶到蛋(dan)白(bai)(bai)已(yi)經(jing)發白(bai)(bai)，這(zhe)時(shi)的(de)蛋(dan)白(bai)(bai)還是可以看到細細的(de)小泡(pao)泡(pao)，但是已(yi)經(jing)變成半(ban)流(liu)質的(de)了(le)。這(zhe)時(shi)你挑(tiao)起(qi)蛋(dan)白(bai)(bai)時(shi)，蛋(dan)白(bai)(bai)會大(da)滴的(de)流(liu)下，這(zhe)大(da)概要4分鐘(zhong)。

（5）最后(hou)把剩下的(de)砂糖(tang)全放入(ru)盆內，繼續打，直到蛋白已(yi)經(jing)變成半膠質的(de)了。再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的(de)一角(jiao)，它是不(bu)會流動(dong)的(de)，就像一團棉花糖(tang)，筷子放進(jin)去都不(bu)會倒掉，這叫干泡”，最適合做蛋糕。

大功告(gao)成，現在你擁有(you)了一個成功的(de)(de)蛋白。離你完美(mei)的(de)(de)蛋糕(gao)之路不遠了。

2、選擇合適的面粉

做蛋糕(gao)(gao)的(de)面(mian)粉(fen)要選擇低筋(jin)面(mian)粉(fen)，還要過(guo)篩(shai)。因為高筋(jin)面(mian)粉(fen)粘力大，彈性好，做出來的(de)蛋糕(gao)(gao)不會膨脹，口感(gan)特(te)別緊(jin)實，不會有蛋糕(gao)(gao)松松軟軟的(de)口感(gan)。

3、選擇正確的微波爐火候

一般用微波(bo)爐做蛋(dan)糕(gao)，選擇大火5分(fen)鐘(zhong)即可。也可以開始時(shi)大火2分(fen)鐘(zhong)，中火2分(fen)鐘(zhong)。

根據自己微波爐的(de)功率多(duo)試(shi)二次(ci)，最終成品應該是表(biao)面剛(gang)剛(gang)結皮中(zhong)間(jian)還有點沒(mei)熟透的(de)感覺(jue)，時(shi)(shi)間(jian)寧短(duan)勿長。出來放一小會，讓中(zhong)間(jian)自己繼續(xu)成熟一下。放涼(liang)到溫(wen)溫(wen)的(de)時(shi)(shi)候最好吃。