微波爐蛋糕的做法

1、準備(bei)四個雞蛋(dan)，然后(hou)將蛋(dan)黃和(he)(he)蛋(dan)清分開；低筋面(mian)粉(fen)(fen)(fen)80g和(he)(he)5g泡打(da)粉(fen)(fen)(fen)混合好（攪拌均勻，消除面(mian)粉(fen)(fen)(fen)內的顆粒(li)）；

2、將(jiang)蛋(dan)黃(huang)、40g白糖、牛奶再加少許食用油混合在一(yi)起，攪拌均勻；

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3、把面(mian)粉和泡打粉混合(he)好的面(mian)團(tuan)倒入蛋黃混合(he)液中，然后到(dao)攪(jiao)拌均勻為止；

4、用打蛋器打蛋清(qing)，或者用筷子也可以。在(zai)打了一會后(hou)出現(xian)一些氣泡，然后(hou)加入白糖40g，然后(hou)繼(ji)續打到蛋清(qing)的泡沫(mo)發起(qi)來且比較細即可；

5、將蛋清分2~3次加入到蛋黃混合液中，在加一次攪(jiao)拌均(jun)勻(yun)后再加，然后知(zhi)道(dao)加完且攪(jiao)拌均(jun)勻(yun)；

6、打開微(wei)波爐，把準備好的做蛋(dan)糕(gao)的容器里面四周都抹上油，然后把完全混合好的面粉團倒進(jin)容器中；

7、把微波爐(lu)火力(li)調到(dao)中高(gao)檔，時間五分鐘左右，如果時間到(dao)了(le)打(da)開看還不(bu)是(shi)很熟，可以放進去再加熱一分鐘即可；

8、用微波(bo)爐手套把(ba)容(rong)器(qi)取出來，然(ran)后倒扣在盤(pan)子(zi)上就(jiu)完成了(le)。

如果(guo)自己(ji)喜歡什么味道就可以在上面加各種各樣的(de)(de)，比如水果(guo)、奶(nai)油等(deng)等(deng)。但是(shi)在家(jia)里使用微(wei)波爐的(de)(de)時候(hou)還是(shi)要注意安全哦！

微波爐香蕉蛋糕

材料：香蕉2條，面粉2匙，雞蛋2個，牛奶少(shao)(shao)量油少(shao)(shao)許

做法：

1、香蕉剝去(qu)皮，放入保鮮袋(dai)里抓成(cheng)泥；

2、分離(li)兩個雞蛋的蛋黃與蛋白：蛋白入打蛋盆(pen)，蛋黃入香蕉泥，打均；

3、兩大匙(chi)面粉(fen)加入(ru)蛋(dan)黃香蕉泥中；

4、攪拌均勻，加少許(xu)牛(niu)奶(nai)調糊(hu)；

5、將蛋(dan)(dan)白(bai)用打蛋(dan)(dan)器充分打白(bai)發硬，至(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)變粘稠棉花糖(tang)(tang)狀，筷子可在里面直立；（因為(wei)香蕉本身很甜了，所以(yi)整個過程都不加糖(tang)(tang)。如果喜(xi)歡甜點(dian)的。可以(yi)加一(yi)匙白(bai)糖(tang)(tang)同蛋(dan)(dan)白(bai)一(yi)起打發）

6、打發的(de)蛋白(bai)倒入(ru)糊里，由(you)下至上翻拌均勻；

7、模具(ju)底部抹上一層薄油，倒入蛋糊。上面還(huan)可(ke)以(yi)撒些自己喜歡的(de)堅果或(huo)紅(hong)棗(zao)；

8、直接入微波爐高火5分(fen)鐘即可取出(chu)。

微波爐蛋糕怎么做才好吃

1、打出合格的蛋白

很多人(ren)反映沒辦法(fa)做出美味的(de)蛋糕，糾其原因就是(shi)蛋白沒有打發。這個步驟太關鍵(jian)了，大家一(yi)定要(yao)注意(yi)。

（1）先(xian)檢查(cha)一下打(da)蛋(dan)(dan)白的(de)工(gong)具，盆子及蛋(dan)(dan)打(da)一定要干凈(jing)無(wu)油、無(wu)水，否(fou)則(ze)會(hui)增加打(da)發(fa)的(de)難(nan)度。

（2）打(da)(da)(da)打(da)(da)(da)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)之前可以(yi)先在蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)盆里加入一小勺鹽(yan)，這對打(da)(da)(da)發蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)很(hen)有幫助。如果家里有自動打(da)(da)(da)蛋(dan)(dan)機(ji)的話就(jiu)相對簡單，打(da)(da)(da)到蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)起來(lai)打(da)(da)(da)泡為(wei)止(zhi)，這只要1分鐘就(jiu)足夠(gou)。

如果靠手工來(lai)打蛋(dan)白，那么小編用(yong)親身經歷告訴你(ni)，這是一(yi)個非常耗費體力(li)和(he)耐力(li)的工作，需要(yao)至(zhi)少3根筷子，豎直(zhi)插入蛋(dan)白里(li)，一(yi)刻(ke)不停(ting)的打，直(zhi)到有泡沫的過程，大概需要(yao)5分鐘。

（3）將(jiang)蛋白打出泡(pao)以后，將(jiang)你準備的(de)(de)砂糖的(de)(de)1/3加入蛋白內，繼續打……打到蛋白起來比(bi)較均勻(yun)的(de)(de)小泡(pao)為止，這時候蛋白還(huan)是水(shui)水(shui)的(de)(de)。這可能(neng)要3分鐘。

（4）加入剩下的(de)砂糖的(de)1/2，打(da)吧……帶到蛋(dan)(dan)白(bai)已經發(fa)白(bai)，這(zhe)時的(de)蛋(dan)(dan)白(bai)還是(shi)可以看到細(xi)細(xi)的(de)小泡(pao)泡(pao)，但是(shi)已經變(bian)成(cheng)半流質的(de)了。這(zhe)時你挑起蛋(dan)(dan)白(bai)時，蛋(dan)(dan)白(bai)會大(da)滴(di)的(de)流下，這(zhe)大(da)概要4分(fen)鐘。

（5）最后把剩下的砂糖全放入盆內，繼續打，直到(dao)蛋白已經變成半膠質的了。再打一(yi)會，你就(jiu)可以隨(sui)意將蛋白播到(dao)盆子的一(yi)角，它是不會流動的，就(jiu)像一(yi)團棉(mian)花糖，筷(kuai)子放進去(qu)都不會倒(dao)掉，這(zhe)叫干泡”，最適(shi)合做蛋糕。

大(da)功(gong)告成，現(xian)在你(ni)擁有(you)了一個成功(gong)的蛋白(bai)。離你(ni)完(wan)美的蛋糕之(zhi)路不(bu)遠了。

2、選擇合適的面粉

做蛋糕(gao)的(de)(de)面(mian)粉要選擇低筋(jin)面(mian)粉，還要過篩。因為高筋(jin)面(mian)粉粘力大(da)，彈性好，做出(chu)來的(de)(de)蛋糕(gao)不(bu)會膨脹，口(kou)感(gan)(gan)特別緊實(shi)，不(bu)會有蛋糕(gao)松(song)松(song)軟軟的(de)(de)口(kou)感(gan)(gan)。

3、選擇正確的微波爐火候

一般用(yong)微波爐做蛋糕，選擇(ze)大火(huo)5分鐘(zhong)即可。也可以開始時大火(huo)2分鐘(zhong)，中(zhong)火(huo)2分鐘(zhong)。

根據自己(ji)微波(bo)爐的功率多試二次，最(zui)終成品應該(gai)是(shi)表(biao)面剛(gang)剛(gang)結皮中間還(huan)有點沒熟透(tou)的感覺(jue)，時間寧短勿長(chang)。出來放(fang)一小會，讓(rang)中間自己(ji)繼續成熟一下。放(fang)涼(liang)到溫溫的時候最(zui)好吃。