微波爐蛋糕的做法

1、準備(bei)四個雞蛋(dan)，然后將蛋(dan)黃和(he)蛋(dan)清分開；低筋(jin)面粉(fen)80g和(he)5g泡(pao)打粉(fen)混合好(hao)（攪拌均(jun)勻，消(xiao)除面粉(fen)內的(de)顆粒）；

2、將蛋黃、40g白糖、牛奶再加少(shao)許(xu)食用油(you)混合在一起，攪拌均勻；

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3、把面粉和泡打粉混(hun)合好的面團倒入蛋黃混(hun)合液中(zhong)，然后到(dao)攪拌均勻為止；

4、用打蛋器打(da)蛋清，或者用筷(kuai)子也可(ke)以(yi)。在打(da)了一(yi)會后出現一(yi)些(xie)氣泡(pao)，然(ran)后加入(ru)白糖40g，然(ran)后繼續打(da)到蛋清的泡(pao)沫發起來(lai)且比較細即可(ke)；

5、將(jiang)蛋清分2~3次(ci)加入到蛋黃混合液中，在加一次(ci)攪拌均勻后再加，然后知道加完且攪拌均勻；

6、打開微波爐，把準備好的(de)做(zuo)蛋糕的(de)容(rong)器里面(mian)四周都抹上油，然(ran)后把完全混合好的(de)面(mian)粉團(tuan)倒進容(rong)器中(zhong)；

7、把微波爐火力調(diao)到中(zhong)高檔(dang)，時間(jian)五分(fen)鐘左右，如果時間(jian)到了(le)打開看還不是很熟(shu)，可以(yi)放進(jin)去(qu)再加熱一分(fen)鐘即可；

8、用微波(bo)爐手套把容器取出(chu)來(lai)，然后(hou)倒扣在盤子上就(jiu)完成了。

如果(guo)自己喜歡什么味道就(jiu)可以在上面加各種各樣(yang)的，比如水果(guo)、奶(nai)油等(deng)等(deng)。但是(shi)在家里使用(yong)微波爐的時候(hou)還是(shi)要注(zhu)意安全哦！

微波爐香蕉蛋糕

材料：香蕉2條，面粉2匙，雞蛋(dan)2個，牛奶少(shao)量(liang)油少(shao)許

做法：

1、香蕉剝去皮，放入保鮮袋里抓成(cheng)泥；

2、分離兩(liang)個雞蛋(dan)(dan)(dan)的(de)蛋(dan)(dan)(dan)黃與蛋(dan)(dan)(dan)白：蛋(dan)(dan)(dan)白入(ru)打(da)蛋(dan)(dan)(dan)盆，蛋(dan)(dan)(dan)黃入(ru)香蕉泥，打(da)均；

3、兩大匙(chi)面粉加入蛋黃香蕉泥中；

4、攪拌均(jun)勻(yun)，加(jia)少(shao)許牛奶調糊；

5、將蛋(dan)白用打蛋(dan)器充分(fen)打白發硬，至蛋(dan)白變粘(zhan)稠棉花(hua)糖狀，筷子可在里面直立；（因為香蕉本身很(hen)甜了，所以(yi)整個(ge)過程都不加糖。如(ru)果喜歡(huan)甜點(dian)的。可以(yi)加一(yi)匙白糖同蛋(dan)白一(yi)起打發）

6、打發的蛋白倒入糊(hu)里，由下至上翻拌均(jun)勻；

7、模具底部抹(mo)上一層薄(bo)油，倒入蛋(dan)糊。上面還可以撒些自(zi)己喜歡的堅果或紅(hong)棗；

8、直接入微波爐高火5分鐘即可取出。

微波爐蛋糕怎么做才好吃

1、打出合格的蛋白

很(hen)多(duo)人(ren)反映沒(mei)辦法做出(chu)美味的蛋糕，糾其原因就(jiu)是蛋白(bai)沒(mei)有(you)打(da)發。這個步驟太關鍵了，大家一定(ding)要注意。

（1）先檢查(cha)一下打(da)蛋(dan)白的工具，盆子及蛋(dan)打(da)一定要干凈無(wu)(wu)油、無(wu)(wu)水(shui)，否(fou)則(ze)會增(zeng)加(jia)打(da)發的難度(du)。

（2）打(da)(da)(da)打(da)(da)(da)蛋白(bai)(bai)之前可以先在蛋白(bai)(bai)盆(pen)里(li)加(jia)入(ru)一小勺鹽，這(zhe)對打(da)(da)(da)發蛋白(bai)(bai)很有幫助。如(ru)果(guo)家(jia)里(li)有自動打(da)(da)(da)蛋機的(de)話(hua)就(jiu)相(xiang)對簡單(dan)，打(da)(da)(da)到蛋白(bai)(bai)起來打(da)(da)(da)泡為(wei)止，這(zhe)只要1分鐘(zhong)就(jiu)足夠。

如果靠手工來打蛋白(bai)(bai)，那么小編用(yong)親身經歷告訴你，這是(shi)一(yi)個非常耗(hao)費體力和(he)耐力的(de)工作，需要(yao)至少3根筷子，豎直插入(ru)蛋白(bai)(bai)里，一(yi)刻(ke)不(bu)停的(de)打，直到有泡沫的(de)過程，大(da)概需要(yao)5分鐘。

（3）將(jiang)蛋(dan)(dan)白打(da)(da)(da)出泡(pao)以后，將(jiang)你準備的(de)砂糖的(de)1/3加入(ru)蛋(dan)(dan)白內，繼(ji)續打(da)(da)(da)……打(da)(da)(da)到蛋(dan)(dan)白起(qi)來比較均勻(yun)的(de)小泡(pao)為止，這時候蛋(dan)(dan)白還(huan)是水水的(de)。這可(ke)能要3分鐘。

（4）加(jia)入剩(sheng)下(xia)的(de)砂糖的(de)1/2，打吧……帶(dai)到(dao)蛋(dan)白已經(jing)發白，這時的(de)蛋(dan)白還(huan)是可(ke)以(yi)看到(dao)細細的(de)小泡泡，但(dan)是已經(jing)變成半(ban)流質的(de)了。這時你挑(tiao)起蛋(dan)白時，蛋(dan)白會大滴的(de)流下(xia)，這大概要4分鐘。

（5）最后把(ba)剩(sheng)下的砂糖全放(fang)入(ru)盆內，繼續打，直到蛋(dan)白(bai)已經變成半(ban)膠質的了。再打一(yi)會(hui)，你就可(ke)以隨意將蛋(dan)白(bai)播到盆子的一(yi)角，它(ta)是不會(hui)流動的，就像一(yi)團(tuan)棉(mian)花糖，筷子放(fang)進去都不會(hui)倒(dao)掉，這叫干泡”，最適合做蛋(dan)糕。

大功(gong)告成(cheng)，現在(zai)你擁有了一個成(cheng)功(gong)的蛋(dan)白。離你完美的蛋(dan)糕之路(lu)不(bu)遠了。

2、選擇合適的面粉

做(zuo)蛋(dan)糕的(de)面粉(fen)要選擇低筋面粉(fen)，還要過篩。因(yin)為高筋面粉(fen)粘力大，彈性好，做(zuo)出來(lai)的(de)蛋(dan)糕不會膨脹，口感(gan)特(te)別緊實(shi)，不會有蛋(dan)糕松(song)松(song)軟軟的(de)口感(gan)。

3、選擇正確的微波爐火候

一般用微(wei)波爐做蛋糕，選擇大(da)火(huo)5分(fen)鐘即可(ke)。也可(ke)以開始時大(da)火(huo)2分(fen)鐘，中火(huo)2分(fen)鐘。

根據自(zi)己(ji)微波爐的(de)(de)功率多(duo)試二次，最(zui)(zui)終成(cheng)品應該是表面剛剛結皮中間(jian)還有點(dian)沒熟(shu)透的(de)(de)感覺(jue)，時間(jian)寧短勿長。出(chu)來放一(yi)小會，讓中間(jian)自(zi)己(ji)繼(ji)續成(cheng)熟(shu)一(yi)下。放涼(liang)到溫(wen)溫(wen)的(de)(de)時候最(zui)(zui)好吃。