微波爐蛋糕的做法

1、準(zhun)備四個雞蛋，然后將蛋黃和(he)蛋清分開(kai)；低筋面粉(fen)80g和(he)5g泡打粉(fen)混合好(hao)（攪拌均勻，消除面粉(fen)內的顆粒(li)）；

2、將蛋(dan)黃、40g白糖、牛奶再加少(shao)許食用油(you)混合在一(yi)起，攪拌均勻；

該圖片由注冊用戶"沉靜時光"提供，版權聲明反饋

3、把面(mian)粉和泡(pao)打粉混合好的面(mian)團倒入蛋黃(huang)混合液中，然后到攪(jiao)拌均勻為止；

4、用打蛋器打(da)(da)蛋(dan)清(qing)(qing)，或者(zhe)用筷子(zi)也可以。在打(da)(da)了一(yi)會后(hou)出現一(yi)些氣泡，然(ran)后(hou)加入白糖40g，然(ran)后(hou)繼(ji)續打(da)(da)到蛋(dan)清(qing)(qing)的(de)泡沫發(fa)起(qi)來且比較細即可；

5、將蛋(dan)清(qing)分2~3次(ci)加入到蛋(dan)黃混合液中，在加一次(ci)攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻后(hou)再加，然后(hou)知道加完且(qie)攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻；

6、打開(kai)微波爐，把準備(bei)好的(de)做蛋糕的(de)容器里面四周都抹上(shang)油(you)，然后(hou)把完全(quan)混合好的(de)面粉團倒進容器中；

7、把微波爐火力(li)調到中高檔，時(shi)間(jian)五(wu)分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右，如果(guo)時(shi)間(jian)到了打開看還不是很(hen)熟(shu)，可以放進(jin)去再加熱(re)一(yi)分(fen)鐘(zhong)即(ji)可；

8、用微波爐手套把容器取出來，然后倒扣(kou)在(zai)盤子上就完成(cheng)了。

如果自己喜歡什(shen)么味道(dao)就(jiu)可以在(zai)上面加各種各樣(yang)的，比如水果、奶油等等。但是在(zai)家里使用微波(bo)爐的時(shi)候還是要注意安全哦(e)！

微波爐香蕉蛋糕

材料：香蕉2條，面粉2匙，雞(ji)蛋2個(ge)，牛奶少(shao)量(liang)油少(shao)許

做法：

1、香蕉(jiao)剝去皮，放(fang)入保(bao)鮮袋里抓成(cheng)泥；

2、分(fen)離(li)兩(liang)個雞蛋(dan)的蛋(dan)黃(huang)與(yu)蛋(dan)白(bai)：蛋(dan)白(bai)入(ru)打(da)蛋(dan)盆，蛋(dan)黃(huang)入(ru)香蕉泥，打(da)均；

3、兩大匙面粉加入蛋黃香蕉泥中；

4、攪拌均(jun)勻(yun)，加少許牛奶調(diao)糊；

5、將蛋(dan)白用打(da)蛋(dan)器充(chong)分打(da)白發硬，至蛋(dan)白變粘(zhan)稠棉花糖(tang)狀，筷子可在里面直立；（因為香蕉本身很甜了，所以整個過程都不加(jia)糖(tang)。如(ru)果喜(xi)歡甜點的。可以加(jia)一(yi)匙(chi)白糖(tang)同蛋(dan)白一(yi)起打(da)發）

6、打發的蛋白倒入糊里，由下(xia)至上翻拌均勻；

7、模具(ju)底部抹上一層薄油，倒入蛋糊。上面(mian)還可以撒(sa)些自己喜歡的(de)堅果或紅棗；

8、直接入微波爐高(gao)火5分鐘即可取出。

微波爐蛋糕怎么做才好吃

1、打出合格的蛋白

很多人反映沒(mei)(mei)辦法做出美味的蛋糕(gao)，糾其原因就(jiu)是蛋白沒(mei)(mei)有打發。這個步(bu)驟太關(guan)鍵了，大家一定要注(zhu)意。

（1）先檢(jian)查(cha)一下打蛋(dan)白(bai)的工(gong)具，盆(pen)子及蛋(dan)打一定(ding)要干凈無(wu)油、無(wu)水(shui)，否則會增加打發(fa)的難度。

（2）打(da)打(da)蛋(dan)白之前可以先在蛋(dan)白盆(pen)里加入一小(xiao)勺鹽，這對打(da)發蛋(dan)白很有幫助。如果家(jia)里有自動(dong)打(da)蛋(dan)機的話就相(xiang)對簡單，打(da)到蛋(dan)白起(qi)來打(da)泡為(wei)止(zhi)，這只要1分鐘就足夠。

如果靠手工(gong)來打蛋白(bai)(bai)，那么小編用親身經歷告訴(su)你，這(zhe)是(shi)一(yi)個非常耗費體(ti)力和耐力的工(gong)作，需(xu)要至少3根筷子，豎(shu)直插入蛋白(bai)(bai)里，一(yi)刻不(bu)停的打，直到(dao)有泡沫的過程，大概需(xu)要5分鐘。

（3）將(jiang)蛋(dan)(dan)白打出泡以后(hou)，將(jiang)你準備的砂糖(tang)的1/3加入蛋(dan)(dan)白內，繼續打……打到蛋(dan)(dan)白起來比較均勻的小泡為止，這時候(hou)蛋(dan)(dan)白還(huan)是水(shui)(shui)水(shui)(shui)的。這可能要3分鐘。

（4）加入剩下(xia)的(de)砂糖的(de)1/2，打(da)吧(ba)……帶到(dao)蛋(dan)白(bai)已經發白(bai)，這(zhe)時的(de)蛋(dan)白(bai)還是(shi)可以(yi)看到(dao)細細的(de)小泡泡，但是(shi)已經變(bian)成半流(liu)質的(de)了。這(zhe)時你(ni)挑起蛋(dan)白(bai)時，蛋(dan)白(bai)會大滴的(de)流(liu)下(xia)，這(zhe)大概要4分鐘。

（5）最后(hou)把剩下的(de)(de)砂(sha)糖(tang)全放入盆內，繼續打，直(zhi)到(dao)蛋(dan)白已經(jing)變(bian)成半膠(jiao)質的(de)(de)了。再打一會(hui)，你就(jiu)(jiu)可以隨意將(jiang)蛋(dan)白播到(dao)盆子(zi)的(de)(de)一角(jiao)，它是不會(hui)流(liu)動的(de)(de)，就(jiu)(jiu)像一團棉花糖(tang)，筷子(zi)放進(jin)去都不會(hui)倒掉，這(zhe)叫干泡”，最適合做蛋(dan)糕。

大功(gong)(gong)告成，現在(zai)你擁有(you)了(le)一(yi)個(ge)成功(gong)(gong)的蛋白。離你完美的蛋糕之路不遠了(le)。

2、選擇合適的面粉

做蛋(dan)糕的面(mian)(mian)粉要(yao)選擇低筋面(mian)(mian)粉，還要(yao)過篩。因為高筋面(mian)(mian)粉粘力(li)大，彈性好，做出來的蛋(dan)糕不會膨脹(zhang)，口感特(te)別緊實(shi)，不會有蛋(dan)糕松松軟(ruan)軟(ruan)的口感。

3、選擇正確的微波爐火候

一(yi)般用微波爐(lu)做蛋糕，選擇大(da)火(huo)(huo)5分(fen)(fen)鐘(zhong)即可。也可以開始(shi)時大(da)火(huo)(huo)2分(fen)(fen)鐘(zhong)，中火(huo)(huo)2分(fen)(fen)鐘(zhong)。

根據自(zi)己微波爐的(de)功(gong)率(lv)多試二(er)次(ci)，最終(zhong)成品應該是表(biao)面(mian)剛(gang)剛(gang)結(jie)皮中間(jian)還有點沒熟透(tou)的(de)感覺，時間(jian)寧(ning)短勿長。出來放(fang)(fang)一小會(hui)，讓(rang)中間(jian)自(zi)己繼續成熟一下。放(fang)(fang)涼到溫溫的(de)時候(hou)最好吃。