微波爐蛋糕的做法

1、準備四個雞蛋，然后將蛋黃和蛋清分開(kai)；低筋(jin)面粉(fen)80g和5g泡(pao)打粉(fen)混合(he)好（攪拌(ban)均勻，消除面粉(fen)內的顆粒）；

2、將(jiang)蛋黃(huang)、40g白糖、牛(niu)奶再加少許食用油混(hun)合在一起(qi)，攪拌均(jun)勻；

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3、把面粉和泡打粉混合好(hao)的面團(tuan)倒入蛋黃混合液中，然后到攪拌(ban)均(jun)勻為止；

4、用打蛋器打蛋(dan)清(qing)，或者用筷子也(ye)可以(yi)。在打了一會后(hou)出(chu)現(xian)一些氣泡(pao)，然后(hou)加入白糖40g，然后(hou)繼續打到(dao)蛋(dan)清(qing)的泡(pao)沫發起來且比較細即可；

5、將蛋(dan)清分(fen)2~3次加入到(dao)蛋(dan)黃混合液中，在加一次攪拌(ban)均勻后再加，然(ran)后知道加完且(qie)攪拌(ban)均勻；

6、打開微(wei)波爐，把準(zhun)備好的做蛋(dan)糕的容器(qi)里(li)面四周都抹上(shang)油(you)，然后把完全(quan)混合好的面粉(fen)團倒進容器(qi)中；

7、把微波爐(lu)火力調到中高檔，時間(jian)五分鐘左右，如果時間(jian)到了(le)打(da)開看還不是很熟，可(ke)以放(fang)進去再加熱一分鐘即可(ke)；

8、用微(wei)波爐手套把(ba)容(rong)器取出來，然(ran)后倒扣在盤(pan)子(zi)上就完成(cheng)了。

如果自(zi)己喜歡什么味(wei)道就可以在(zai)上面加各種各樣的(de)，比如水果、奶油等等。但(dan)是在(zai)家里使用微波爐的(de)時(shi)候還是要注意安全哦！

微波爐香蕉蛋糕

材料：香蕉2條，面粉2匙(chi)，雞蛋2個，牛奶少量油少許

做法：

1、香(xiang)蕉剝去皮，放入(ru)保鮮袋里抓成泥；

2、分(fen)離兩(liang)個雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)的蛋(dan)(dan)(dan)黃與蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)：蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)入打(da)蛋(dan)(dan)(dan)盆(pen)，蛋(dan)(dan)(dan)黃入香蕉泥(ni)，打(da)均；

3、兩大匙面粉加入蛋黃香蕉泥中；

4、攪拌均勻，加少許牛奶調(diao)糊；

5、將蛋(dan)白(bai)(bai)用打蛋(dan)器充(chong)分打白(bai)(bai)發(fa)硬，至蛋(dan)白(bai)(bai)變粘稠棉花糖(tang)(tang)狀，筷(kuai)子可(ke)(ke)在里面直(zhi)立；（因為香蕉(jiao)本身很甜(tian)了，所以整個(ge)過程都不加糖(tang)(tang)。如果喜歡甜(tian)點(dian)的。可(ke)(ke)以加一匙白(bai)(bai)糖(tang)(tang)同蛋(dan)白(bai)(bai)一起打發(fa)）

6、打(da)發的蛋白(bai)倒入糊里，由下至(zhi)上翻拌均(jun)勻；

7、模具(ju)底部抹(mo)上(shang)一層薄(bo)油(you)，倒入蛋糊。上(shang)面還可以撒(sa)些自(zi)己喜(xi)歡的(de)堅果或紅棗(zao)；

8、直接入微波爐高火(huo)5分(fen)鐘即可(ke)取出。

微波爐蛋糕怎么做才好吃

1、打出合格的蛋白

很多人反映沒(mei)辦法做出美(mei)味(wei)的蛋糕(gao)，糾其原因就是(shi)蛋白沒(mei)有打(da)發。這個步驟太關鍵(jian)了，大(da)家一(yi)定要注意。

（1）先檢查一下打(da)(da)蛋(dan)白的(de)工具，盆子及蛋(dan)打(da)(da)一定要干凈無油、無水，否則會增加打(da)(da)發的(de)難度。

（2）打(da)(da)(da)打(da)(da)(da)蛋(dan)白之前可以先在蛋(dan)白盆里(li)加入一小勺鹽，這(zhe)對打(da)(da)(da)發蛋(dan)白很(hen)有(you)幫助。如果家里(li)有(you)自動打(da)(da)(da)蛋(dan)機的(de)話就相(xiang)對簡單，打(da)(da)(da)到蛋(dan)白起(qi)來打(da)(da)(da)泡為止，這(zhe)只要1分鐘就足(zu)夠。

如果靠手工(gong)來打(da)蛋(dan)白(bai)，那么小編用親身經歷告訴你，這是一個非常耗(hao)費(fei)體(ti)力(li)和(he)耐力(li)的(de)工(gong)作(zuo)，需要至少3根(gen)筷子，豎(shu)直(zhi)插入蛋(dan)白(bai)里，一刻不停的(de)打(da)，直(zhi)到有泡(pao)沫(mo)的(de)過(guo)程(cheng)，大概需要5分鐘。

（3）將蛋白(bai)(bai)打出泡(pao)以后，將你準備的砂(sha)糖的1/3加入蛋白(bai)(bai)內，繼續打……打到蛋白(bai)(bai)起來比較均勻的小(xiao)泡(pao)為(wei)止，這時候(hou)蛋白(bai)(bai)還是水(shui)水(shui)的。這可能要(yao)3分鐘。

（4）加(jia)入剩(sheng)下的砂糖的1/2，打吧……帶到蛋(dan)白(bai)已(yi)經發白(bai)，這(zhe)時的蛋(dan)白(bai)還(huan)是可以看到細細的小泡泡，但是已(yi)經變成半流質的了。這(zhe)時你挑起(qi)蛋(dan)白(bai)時，蛋(dan)白(bai)會(hui)大滴的流下，這(zhe)大概(gai)要(yao)4分(fen)鐘。

（5）最后(hou)把(ba)剩下的(de)砂糖(tang)全(quan)放(fang)(fang)入盆(pen)內，繼續打(da)，直到蛋白(bai)已經(jing)變成半膠質的(de)了。再打(da)一(yi)會(hui)，你就可以隨意將蛋白(bai)播(bo)到盆(pen)子的(de)一(yi)角，它是不(bu)會(hui)流動(dong)的(de)，就像一(yi)團(tuan)棉(mian)花糖(tang)，筷子放(fang)(fang)進去(qu)都不(bu)會(hui)倒掉，這叫干泡”，最適合做蛋糕。

大功告(gao)成，現(xian)在你擁有了(le)一個成功的(de)蛋白(bai)。離你完(wan)美的(de)蛋糕之(zhi)路不遠了(le)。

2、選擇合適的面粉

做蛋糕(gao)(gao)(gao)的面(mian)粉(fen)要(yao)選擇低筋面(mian)粉(fen)，還要(yao)過篩。因為高筋面(mian)粉(fen)粘(zhan)力大，彈性好，做出來(lai)的蛋糕(gao)(gao)(gao)不(bu)(bu)會膨脹(zhang)，口感(gan)(gan)特(te)別緊實(shi)，不(bu)(bu)會有蛋糕(gao)(gao)(gao)松(song)松(song)軟軟的口感(gan)(gan)。

3、選擇正確的微波爐火候

一(yi)般用(yong)微波爐做蛋糕，選擇大火(huo)5分(fen)(fen)鐘即可。也可以(yi)開始(shi)時大火(huo)2分(fen)(fen)鐘，中火(huo)2分(fen)(fen)鐘。

根據(ju)自(zi)己微波爐的功率(lv)多試二次，最終成品應該是(shi)表面剛剛結皮中間(jian)還有點沒熟(shu)透的感覺，時間(jian)寧短勿長(chang)。出來放一小會，讓(rang)中間(jian)自(zi)己繼續成熟(shu)一下。放涼到溫(wen)溫(wen)的時候最好吃。