微波爐蛋糕的做法

1、準(zhun)備四個雞蛋，然后將蛋黃和蛋清分開；低筋面粉80g和5g泡打粉混合好（攪拌均勻，消除面粉內的顆粒）；

2、將蛋黃、40g白(bai)糖、牛奶再(zai)加少許食用油混合在一起，攪拌均(jun)勻；

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3、把面(mian)粉(fen)和泡打(da)粉(fen)混(hun)合好的面(mian)團倒入(ru)蛋(dan)黃混(hun)合液中，然后到攪拌均勻為止；

4、用打蛋器打蛋清，或(huo)者用(yong)筷子也可以。在(zai)打了一會后出現一些氣泡，然后加(jia)入白糖40g，然后繼(ji)續打到(dao)蛋清的泡沫發起(qi)來且比較細即可；

5、將蛋清分2~3次加(jia)(jia)入(ru)到蛋黃混合液中(zhong)，在加(jia)(jia)一次攪拌均(jun)勻后再加(jia)(jia)，然(ran)后知(zhi)道(dao)加(jia)(jia)完且攪拌均(jun)勻；

6、打開微波(bo)爐(lu)，把準備好(hao)的做蛋糕的容(rong)器里面四周都抹上油，然后(hou)把完全(quan)混合好(hao)的面粉團倒進(jin)容(rong)器中；

7、把微(wei)波(bo)爐火力調到中高檔，時間五(wu)分鐘左右，如果時間到了打開看還不是(shi)很(hen)熟，可(ke)以(yi)放(fang)進去再加熱一(yi)分鐘即可(ke)；

8、用微波爐手(shou)套把容器(qi)取出(chu)來，然(ran)后倒扣在(zai)盤子上(shang)就(jiu)完成(cheng)了。

如果(guo)自己喜歡什(shen)么味道(dao)就可(ke)以(yi)在(zai)上(shang)面加各種(zhong)各樣(yang)的，比如水果(guo)、奶油等等。但是在(zai)家里使(shi)用微(wei)波爐的時候還(huan)是要(yao)注(zhu)意安全哦！

微波爐香蕉蛋糕

材料：香蕉2條，面粉(fen)2匙，雞蛋(dan)2個，牛奶少量油少許

做法：

1、香(xiang)蕉剝去皮，放入(ru)保鮮袋里抓成泥；

2、分離(li)兩個(ge)雞蛋(dan)的蛋(dan)黃與蛋(dan)白：蛋(dan)白入打(da)蛋(dan)盆，蛋(dan)黃入香蕉泥，打(da)均；

3、兩(liang)大匙(chi)面粉加(jia)入(ru)蛋黃香(xiang)蕉泥中；

4、攪拌均勻，加少(shao)許牛奶(nai)調(diao)糊(hu)；

5、將蛋(dan)(dan)白用打蛋(dan)(dan)器充(chong)分打白發(fa)硬，至(zhi)蛋(dan)(dan)白變粘稠棉花糖狀，筷子可在里面直立；（因(yin)為(wei)香蕉本(ben)身很甜了，所以整個過程都不加糖。如果喜歡甜點的。可以加一匙白糖同蛋(dan)(dan)白一起打發(fa)）

6、打發的蛋白倒入糊里(li)，由(you)下至(zhi)上翻拌(ban)均(jun)勻；

7、模具(ju)底部抹上一層(ceng)薄油，倒(dao)入蛋糊。上面還可以撒些(xie)自己(ji)喜歡的(de)堅果或(huo)紅棗；

8、直接入微波爐高火5分(fen)鐘(zhong)即可取出。

微波爐蛋糕怎么做才好吃

1、打出合格的蛋白

很多人反映沒辦(ban)法做出美味的蛋糕，糾其原因就是(shi)蛋白(bai)沒有打(da)發。這(zhe)個步驟太(tai)關(guan)鍵了(le)，大家一定要注意。

（1）先(xian)檢查一(yi)下打蛋白的工具，盆子及蛋打一(yi)定要干(gan)凈(jing)無油、無水，否(fou)則會增加打發的難度。

（2）打(da)打(da)蛋(dan)白之前(qian)可以先(xian)在(zai)蛋(dan)白盆里(li)加入(ru)一小勺鹽，這對(dui)打(da)發蛋(dan)白很(hen)有(you)幫助。如果(guo)家(jia)里(li)有(you)自動(dong)打(da)蛋(dan)機(ji)的話就(jiu)相(xiang)對(dui)簡單(dan)，打(da)到(dao)蛋(dan)白起來(lai)打(da)泡為止(zhi)，這只(zhi)要1分鐘就(jiu)足(zu)夠。

如(ru)果靠(kao)手工來(lai)打(da)蛋(dan)白，那(nei)么小編(bian)用親身經歷(li)告訴(su)你，這(zhe)是一個非常耗費體(ti)力和耐力的工作，需要至少3根(gen)筷子，豎直(zhi)插(cha)入蛋(dan)白里，一刻不(bu)停的打(da)，直(zhi)到有泡沫的過程，大(da)概需要5分鐘。

（3）將蛋(dan)白(bai)打(da)出(chu)泡以后，將你準備的(de)砂糖(tang)的(de)1/3加入蛋(dan)白(bai)內，繼續打(da)……打(da)到蛋(dan)白(bai)起來比較均勻的(de)小(xiao)泡為止(zhi)，這(zhe)時候(hou)蛋(dan)白(bai)還是(shi)水(shui)水(shui)的(de)。這(zhe)可能(neng)要(yao)3分鐘。

（4）加入剩(sheng)下的砂糖(tang)的1/2，打(da)吧……帶(dai)到(dao)蛋(dan)(dan)白(bai)已(yi)經發白(bai)，這時的蛋(dan)(dan)白(bai)還是可以看到(dao)細細的小泡泡，但是已(yi)經變成半流(liu)質的了(le)。這時你(ni)挑起蛋(dan)(dan)白(bai)時，蛋(dan)(dan)白(bai)會(hui)大滴(di)的流(liu)下，這大概要4分鐘。

（5）最(zui)后把剩下的砂(sha)糖(tang)全放入盆內，繼續(xu)打(da)，直到蛋白已經變(bian)成半膠質的了(le)。再打(da)一(yi)(yi)會(hui)，你就可以(yi)隨意將蛋白播到盆子的一(yi)(yi)角，它(ta)是不會(hui)流動的，就像一(yi)(yi)團(tuan)棉花糖(tang)，筷子放進去(qu)都不會(hui)倒掉(diao)，這叫干泡”，最(zui)適合做蛋糕。

大(da)功告成(cheng)，現在你擁有(you)了一個成(cheng)功的(de)蛋白(bai)。離(li)你完(wan)美(mei)的(de)蛋糕之(zhi)路不遠了。

2、選擇合適的面粉

做蛋(dan)糕(gao)的(de)面粉(fen)要選(xuan)擇低(di)筋(jin)面粉(fen)，還要過篩。因為高筋(jin)面粉(fen)粘力大，彈性好，做出來的(de)蛋(dan)糕(gao)不會(hui)膨脹，口(kou)感(gan)(gan)特(te)別緊實(shi)，不會(hui)有蛋(dan)糕(gao)松(song)松(song)軟軟的(de)口(kou)感(gan)(gan)。

3、選擇正確的微波爐火候

一般用微(wei)波(bo)爐(lu)做蛋糕，選擇大火(huo)5分(fen)(fen)鐘(zhong)即可(ke)(ke)。也(ye)可(ke)(ke)以開始時大火(huo)2分(fen)(fen)鐘(zhong)，中火(huo)2分(fen)(fen)鐘(zhong)。

根據(ju)自己微波(bo)爐的(de)功率(lv)多(duo)試二次，最終成品應該(gai)是表(biao)面剛(gang)剛(gang)結皮中間還有點沒熟透的(de)感覺，時間寧短勿(wu)長。出來放(fang)一(yi)(yi)小(xiao)會，讓(rang)中間自己繼(ji)續成熟一(yi)(yi)下。放(fang)涼(liang)到(dao)溫溫的(de)時候最好吃。