【飲食衛(wei)生(sheng)常識(shi)】飲食衛(wei)生(sheng)常識(shi) 飲食衛生常(chang)識有(you)哪些

在日常(chang)生活中，人們常(chang)有(you)一些不衛生的飲食習慣和行為，但很多人對(dui)此尚未重視起來，這(zhe)對(dui)身體健(jian)康十分不利(li)。“病從口入(ru)”這(zhe)句話講(jiang)的就是(shi)這(zhe)個(ge)道理(li)，要注意：

1、養成吃東(dong)(dong)西(xi)以(yi)前洗(xi)手的(de)習慣。人的(de)雙手每天干這干那，接觸各(ge)(ge)種各(ge)(ge)樣的(de)東(dong)(dong)西(xi)。會沾染(ran)病(bing)菌、病(bing)毒(du)和寄生蟲卵(luan)。吃東(dong)(dong)西(xi)以(yi)前認真用肥(fei)皂洗(xi)凈雙手，才能減少“病(bing)從口入”的(de)可能。

2、生吃瓜(gua)(gua)果(guo)要洗凈。瓜(gua)(gua)果(guo)蔬菜在生長(chang)過程中(zhong)不(bu)僅(jin)(jin)會沾染(ran)病(bing)菌、病(bing)毒(du)、寄生蟲卵，還(huan)有(you)殘(can)留(liu)的農藥、殺蟲劑等，如果(guo)不(bu)清洗干凈，不(bu)僅(jin)(jin)可能染(ran)上疾病(bing)，還(huan)可能造成農藥中(zhong)毒(du)。

3、不(bu)隨便吃(chi)野菜、野果。野菜、野果的(de)(de)種(zhong)類很(hen)多，其中有(you)(you)的(de)(de)含(han)有(you)(you)對人(ren)體有(you)(you)害的(de)(de)毒素(su)，缺乏經驗的(de)(de)人(ren)很(hen)難(nan)辨別清楚，只有(you)(you)不(bu)隨便吃(chi)野菜、野果，才能避免中毒，確保安(an)全(quan)。

4、不吃腐爛變(bian)質的食(shi)(shi)物(wu)。食(shi)(shi)物(wu)腐爛變(bian)質，就會味道變(bian)酸(suan)、變(bian)苦；散發出(chu)異味兒(er)，這是因為細菌(jun)大量繁殖引起的，吃了這些(xie)食(shi)(shi)物(wu)會造成食(shi)(shi)物(wu)中毒(du)。

5、不隨意購(gou)買、食(shi)用(yong)(yong)街(jie)頭(tou)小攤販出售(shou)的(de)劣質食(shi)品、飲料。這些劣質食(shi)品、飲料往(wang)往(wang)衛生質量不合(he)格，食(shi)用(yong)(yong)、飲用(yong)(yong)會危害健康(kang)。

6、不(bu)喝(he)生水。水是否(fou)干(gan)凈，僅(jin)憑肉眼很(hen)難分清(qing)，清(qing)澈(che)透明(ming)的水也可能含(han)有病(bing)菌、病(bing)毒，喝(he)開(kai)水最安(an)全

常見的飲食衛生誤區如下：

1、好熱鬧(nao)喜聚(ju)餐：每當節假(jia)日，人們大(da)多喜歡三三兩(liang)兩(liang)到(dao)餐館“撮一(yi)頓”，或是(shi)親朋好友在家(jia)聚(ju)餐，又熱鬧(nao)又便(bian)于(yu)交(jiao)流感(gan)情。這(zhe)樣做(zuo)不(bu)(bu)利于(yu)健(jian)康，不(bu)(bu)符合飲食(shi)衛生，特別是(shi)當前(qian)這(zhe)一(yi)非常時期(qi)，最好實行分餐制。分餐的(de)做(zuo)法(fa)是(shi)對(dui)別人和(he)自(zi)己生命健(jian)康的(de)負責和(he)尊(zun)重。

2、用(yong)白(bai)紙(zhi)包(bao)食物(wu)：有些人(ren)喜歡(huan)用(yong)白(bai)紙(zhi)包(bao)食品(pin)，因為(wei)白(bai)紙(zhi)看上去好像干(gan)(gan)干(gan)(gan)凈(jing)凈(jing)的(de)。可(ke)(ke)事實上，白(bai)紙(zhi)在生產過(guo)(guo)程中，會加(jia)用(yong)許多(duo)漂白(bai)劑及帶有腐蝕作用(yong)的(de)化工原料，紙(zhi)漿雖(sui)然(ran)經(jing)過(guo)(guo)沖洗(xi)過(guo)(guo)濾，仍含有不少化學成分(fen)，會污染(ran)食物(wu)。至于用(yong)報(bao)紙(zhi)來包(bao)食品(pin)，則更不可(ke)(ke)取，因為(wei)印刷報(bao)紙(zhi)時，會用(yong)許多(duo)油(you)墨或(huo)其他有毒物(wu)質，對人(ren)體危害極(ji)大。

3、用酒消(xiao)毒碗筷(kuai)：一些人(ren)常用白(bai)酒來擦拭碗筷(kuai)，以(yi)為(wei)這(zhe)樣可以(yi)達(da)到消(xiao)毒的(de)目(mu)的(de)。殊不知(zhi)，醫學上(shang)用于消(xiao)毒的(de)酒精度(du)數為(wei)75°，而一般白酒(jiu)的酒(jiu)精含量多在56°以下(xia)，并且白酒(jiu)畢(bi)竟不同(tong)于醫用(yong)酒(jiu)精(jing)。所(suo)以，用(yong)白酒(jiu)擦拭碗筷(kuai)，根本達不到消毒的目的。

4、抹布(bu)(bu)清洗(xi)(xi)不及時：實驗顯示(shi)，在家里使(shi)用(yong)(yong)一周后的全新(xin)抹布(bu)(bu)，滋生的細菌數(shu)會讓你(ni)大吃一驚；如果在餐(can)館或大排檔，情況會更差。因此，在用(yong)(yong)抹布(bu)(bu)擦飯桌(zhuo)之前，應(ying)當先充分清洗(xi)(xi)。抹布(bu)(bu)每(mei)隔三四天應(ying)該(gai)用(yong)(yong)開水煮沸消毒一下(xia)，以避免因抹布(bu)(bu)使(shi)用(yong)(yong)不當而給健(jian)康帶來危害。

5、用衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)紙(zhi)擦(ca)拭(shi)(shi)(shi)餐(can)具：化驗證明，許多衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)紙(zhi)（尤其是(shi)非正規廠家生(sheng)(sheng)(sheng)產的(de)(de)衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)紙(zhi)）消(xiao)(xiao)毒狀(zhuang)況并不(bu)(bu)好(hao)，這些衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)紙(zhi)因消(xiao)(xiao)毒不(bu)(bu)徹底而(er)含有大量細菌；即使(shi)消(xiao)(xiao)毒較好(hao)，衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)紙(zhi)也會(hui)(hui)在擺放的(de)(de)過(guo)程中被污染。因此，用普通的(de)(de)衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)紙(zhi)擦(ca)拭(shi)(shi)(shi)碗(wan)筷或水果(guo)，不(bu)(bu)但不(bu)(bu)能將食物擦(ca)拭(shi)(shi)(shi)干凈，反而(er)會(hui)(hui)在擦(ca)拭(shi)(shi)(shi)的(de)(de)過(guo)程中，給食品(pin)帶來更多的(de)(de)污染機會(hui)(hui)。

6、用毛巾擦干餐具或水果：人們往往認為自來水是生水、不衛生，因此在用自來水沖洗過餐具或水果之后，常常再用毛巾擦干。這樣做看似衛生細心，實則反之。須知，干毛巾上常常會存活著許多病菌。目前，我國城市自來水大都經過嚴格的消毒處理，所以說用洗潔劑和自來水徹底沖洗過的食品基本上是潔凈的，可以放心食用，無須再用干毛巾擦拭。

7、將變(bian)質食(shi)物(wu)煮(zhu)沸(fei)后(hou)(hou)再吃：有些(xie)家庭主婦比較節(jie)儉，有時將輕(qing)微變(bian)質的(de)食(shi)物(wu)經高(gao)溫煮(zhu)過后(hou)(hou)再吃，以(yi)為(wei)這(zhe)樣就可(ke)以(yi)徹底消滅(mie)細(xi)菌。醫學實驗證明，細(xi)菌在進(jin)入(ru)人體之前分泌的(de)毒素(su)，是非常耐高(gao)溫的(de)，不(bu)易被破壞分解。因此，這(zhe)種用加熱(re)方(fang)法(fa)處(chu)理剩(sheng)余(yu)食(shi)物(wu)的(de)方(fang)法(fa)是不(bu)可(ke)取的(de)。

8、把水果爛掉的部分剜掉再吃：有些人吃水果時，習慣把水果爛掉的部分削了再吃，以為這樣就比較衛生了。然而，微生物學專家認為：即使把水果上面已爛掉的部分削去，剩余的部分也已通過果汁傳入了細菌的代謝物，甚至還有微生物開始繁殖，其中的霉菌可導致人體細胞突變而致癌。因此，水果只要是已經爛了一部分，就不宜吃了，還是扔掉為好。