一、蓮子的吃法大全

1、雪梨銀耳紅棗蓮子湯

材料：雪梨1個、銀耳30g、蓮(lian)子(zi)20g、紅棗5枚

做法：雪梨(li)去(qu)皮切成(cheng)塊，銀(yin)耳(er)(er)一朵、蓮子(zi)(zi)若干和紅(hong)棗10余粒泡發(fa)洗凈。雪梨(li)、銀(yin)耳(er)(er)、紅(hong)棗、蓮子(zi)(zi)和冰糖適量放入(ru)鍋中(zhong)，加足(zu)量清(qing)水(shui)(shui)(水(shui)(shui)量大約是(shi)所有食材(cai)的2-3倍)，大火(huo)燉開(kai)后轉小火(huo)1小時即可。

功(gong)效：潤(run)肺鎮咳、幫助消化、健脾(pi)滋陰

2、蓮子粥

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材料：蓮(lian)子20克，紅糖15克，糯米100克

做法：去蓮心與糯米一同放(fang)入(ru)鍋內，加(jia)水適量煮粥，待粥快好時，再(zai)放(fang)紅(hong)糖稍煮片(pian)刻。

功效：補脾止瀉(xie)，養心(xin)安神

3、銀耳蓮子羹

材料：蓮子(zi)50克(ke)，銀耳30克(ke)，冰糖100克(ke)

做(zuo)法：將蓮(lian)子(zi)、銀耳(er)分別用清(qing)水(shui)泡發，撈起。把蓮(lian)子(zi)、銀耳(er)、冰糖同放(fang)入(ru)碗中，加清(qing)水(shui)適量，入(ru)蒸籠用武火蒸1小(xiao)時即可。

功效(xiao)：羹濃味甜。有潤(run)肺養胃的功能。

4、蓮子人參湯

材料：蓮子50克，人參10克，冰糖30克

做法(fa)：將蓮子去心后(hou)與人參一(yi)同入(ru)鍋，加清水浸泡30分鐘，加冰(bing)糖隔水蒸燉(dun)1小時后(hou)，即(ji)可食蓮肉喝湯。人參可連續使用2次。第二次食用時，可連同人參一同吃。

功效：適用于病后體虛(xu)氣(qi)弱(ruo)者，可補氣(qi)益脾，養心安(an)神。

5、紅棗蓮子湯

材(cai)料：蓮子60克，紅棗(zao)120克，糖200克

做法：1、紅棗洗凈。2、湯鍋中加入1200毫升水煮(zhu)開，放(fang)入紅棗，轉小火(huo)續煮(zhu)30分鐘。3、放(fang)入蓮(lian)子續煮(zhu)30分鐘，最好(hao)加糖(tang)煮(zhu)開即成。

功效：養心補(bu)脾，熬(ao)夜(ye)者補(bu)腎最宜。

6、蓮子紅棗桂圓羹

材料：蓮子(zi)15克，紅(hong)棗、桂圓各20克，冰(bing)糖適量

做法：將蓮子去(qu)心，紅(hong)棗(zao)去(qu)核(he)，與桂圓肉一起放入鍋內加水適量，放入冰(bing)糖燉至蓮子酥爛即可(ke)食用(yong)。

功效：補血養禾，健脾(pi)安神

7、紅蓮椰汁燉雪蛤

材料：發好的雪蛤200克(ke)、水發蓮子30克(ke)，紅(hong)棗25克(ke)。調料：白(bai)糖(tang)100克(ke)，椰汁(zhi)50克(ke)，淡奶(nai)30克(ke)，冰(bing)糖(tang)50克(ke)。

做(zuo)法：1、將雪蛤擇洗干凈。清水500克、糖(tang)100克，放入(ru)(ru)容器(qi)中(zhong)，加入(ru)(ru)雪蛤上籠蒸(zheng)5分(fen)鐘，撈(lao)出(chu)分(fen)裝碗(wan)中(zhong)，下蓮子(zi)、紅棗待用。2、炒(chao)鍋上火，加水150克，下椰汁、淡奶、冰糖(tang)燒開后，盛(sheng)入(ru)(ru)裝碗(wan)的(de)雪蛤中(zhong)，蒸(zheng)10分(fen)鐘取出(chu)，即成。

功效：潔白(bai)柔軟，椰奶清香，為高級滋補佳(jia)肴。

8、蓮子燉烏雞

材料：蓮子15克(ke)，白果(guo)10克(ke)，烏骨雞1只。

做法：將(jiang)烏骨(gu)雞去毛及內臟(zang)，洗凈;白果、蓮(lian)子研粗末放入雞腹內，加生姜、胡椒、蔥、鹽。加適量清水燉(dun)至爛熟即可(ke)食用，每日1次。

功效：補肝脾、止帶蝕。

以(yi)上是(shi)蓮子怎(zen)么(me)吃(chi)最營養(yang)的內容介紹，希(xi)望(wang)對您有(you)所幫助(zhu)，蓮子是(shi)一種不(bu)錯的輔(fu)料，喜歡的朋友可以(yi)在燉東西的時候可以(yi)放一些蓮子，不(bu)僅(jin)味(wei)道芳香(xiang)也不(bu)失營養(yang)呢。

二、蓮子心能吃嗎

蓮(lian)子心是(shi)(shi)蓮(lian)子中央(yang)的(de)青(qing)綠(lv)色胚(pei)芽，味(wei)道非(fei)常的(de)苦，一般在平(ping)時食用(yong)蓮(lian)子的(de)時候人們大多會把(ba)蓮(lian)子心去掉而食其肉，但是(shi)(shi)其實蓮(lian)子心的(de)功(gong)效作用(yong)也是(shi)(shi)很好(hao)的(de)，甚至比蓮(lian)肉的(de)藥用(yong)功(gong)效更好(hao)。所以蓮(lian)子心是(shi)(shi)能吃的(de)。

取出蓮(lian)(lian)子(zi)的心的辦法是先(xian)用小刀在(zai)蓮(lian)(lian)子(zi)中間橫劃一圈(quan)，使(shi)蓮(lian)(lian)子(zi)殼(ke)上出現(xian)清晰刀跡即可。掰開殼，露(lu)出蓮(lian)子(zi)。用(yong)一根牙(ya)簽從(cong)蓮(lian)子(zi)中間穿(chuan)過，帶出蓮(lian)子(zi)心(xin)，拔(ba)出蓮(lian)子(zi)心(xin)。用(yong)涼開水(shui)清(qing)洗掉蓮(lian)子(zi)心(xin)上的粘液，陰(yin)干，即(ji)可泡茶了。有(you)史料記(ji)載(zai)，乾隆皇帝每到避(bi)暑山莊總要用(yong)荷葉露(lu)珠炮制蓮(lian)子(zi)芯茶，以養(yang)心(xin)益(yi)智，調整(zheng)元氣，清(qing)心(xin)火與解毒。

三、蓮子怎么煮容易爛

1、熱水浸泡

想(xiang)讓干蓮子(zi)(zi)快速(su)煮(zhu)(zhu)熟煮(zhu)(zhu)爛最(zui)好的(de)做法就(jiu)是提前把它放在水(shui)中浸(jin)泡(pao)(pao)，不過(guo)在浸(jin)泡(pao)(pao)蓮子(zi)(zi)時一(yi)定要(yao)注(zhu)意水(shui)的(de)溫度，因(yin)為干蓮子(zi)(zi)用冷水(shui)浸(jin)泡(pao)(pao)時間(jian)越長(chang)越難煮(zhu)(zhu)爛，所(suo)以(yi)平時浸(jin)泡(pao)(pao)蓮子(zi)(zi)時一(yi)定要(yao)用60度以(yi)上的(de)熱(re)水(shui)浸(jin)泡(pao)(pao)時間(jian)可以(yi)是3~4小時，在浸(jin)泡(pao)(pao)過(guo)程中可以(yi)換(huan)水(shui)2~3次這樣的(de)蓮子(zi)(zi)放到(dao)鍋中煮(zhu)(zhu)制(zhi)時很快就(jiu)會(hui)被煮(zhu)(zhu)爛。

2、用高壓鍋

干蓮子用高(gao)壓(ya)鍋煮也能盡快煮熟煮爛(lan)，在需要的(de)(de)時(shi)候可以(yi)把準備好(hao)的(de)(de)干(gan)蓮(lian)(lian)子(zi)和其他食(shi)材一(yi)起放到準備好(hao)的(de)(de)高(gao)壓(ya)鍋中，再加入(ru)足量的(de)(de)清水(shui)，然后(hou)蓋好(hao)高(gao)壓(ya)鍋的(de)(de)蓋加熱燒(shao)開等(deng)(deng)高(gao)壓(ya)鍋的(de)(de)高(gao)壓(ya)閥彈起以(yi)后(hou)調(diao)小火(huo)力(li)，再繼(ji)續煮半(ban)小時(shi)左(zuo)右關火(huo)，等(deng)(deng)高(gao)壓(ya)鍋的(de)(de)高(gao)壓(ya)閥自動降下去以(yi)后(hou)打開高(gao)壓(ya)鍋就會發現里面的(de)(de)蓮(lian)(lian)子(zi)已經煮爛(lan)。

3、冷凍處理

把(ba)干蓮子(zi)(zi)提前(qian)用清水浸泡，等它吸水膨(peng)脹以后，再(zai)把(ba)干蓮子(zi)(zi)放到(dao)冷(leng)凍(dong)(dong)室中(zhong)冷(leng)凍(dong)(dong)24小時(shi)，取出(chu)以后，化凍(dong)(dong)直接放在鍋中(zhong)與其他煮(zhu)粥的(de)食材(cai)一(yi)起(qi)煮(zhu)，再(zai)開鍋以后再(zai)煮(zhu)10分鐘左右，鍋中(zhong)的(de)干蓮子(zi)(zi)就能煮(zhu)熟煮(zhu)爛，這(zhe)時(shi)再(zai)取出(chu)食用時(shi)，還(huan)會感(gan)覺蓮子(zi)(zi)的(de)口感(gan)特別(bie)好。