一、蓮子的吃法大全

1、雪梨銀耳紅棗蓮子湯

材料：雪梨(li)1個(ge)、銀耳30g、蓮子20g、紅(hong)棗5枚

做法：雪梨(li)去皮切成塊，銀耳一朵(duo)、蓮(lian)子若干和紅棗10余粒泡發洗凈。雪梨(li)、銀耳、紅棗、蓮(lian)子和冰糖適量(liang)放(fang)入鍋中，加足量(liang)清(qing)水(shui)(水(shui)量(liang)大(da)約是所有(you)食材(cai)的(de)2-3倍(bei))，大火(huo)(huo)燉開后轉小(xiao)火(huo)(huo)1小(xiao)時即可。

功效：潤肺鎮咳(ke)、幫助消化(hua)、健脾滋陰(yin)

2、蓮子粥

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材(cai)料：蓮子20克(ke)(ke)，紅糖15克(ke)(ke)，糯米100克(ke)(ke)

做(zuo)法(fa)：去蓮心(xin)與糯米一同放(fang)入鍋(guo)內(nei)，加水適量煮粥(zhou)，待(dai)粥(zhou)快好時，再放(fang)紅糖稍煮片刻。

功效：補(bu)脾止瀉(xie)，養(yang)心(xin)安神

3、銀耳蓮子羹

材料(liao)：蓮子50克，銀耳(er)30克，冰糖100克

做(zuo)法(fa)：將蓮(lian)子(zi)、銀(yin)耳分別用(yong)清水泡發，撈起。把蓮(lian)子(zi)、銀(yin)耳、冰糖同放入碗中，加(jia)清水適(shi)量，入蒸籠用(yong)武火蒸1小時即可。

功(gong)效：羹(geng)濃味甜(tian)。有(you)潤(run)肺養胃的功(gong)能。

4、蓮子人參湯

材料：蓮子50克，人參10克，冰糖30克

做法：將蓮(lian)子去心后(hou)(hou)與人參(can)一同入鍋(guo)，加(jia)清水(shui)浸泡30分(fen)鐘(zhong)，加(jia)冰糖隔水(shui)蒸燉1小時(shi)后(hou)(hou)，即可(ke)食蓮(lian)肉喝湯。人參(can)可(ke)連(lian)續使用2次(ci)(ci)。第(di)二次(ci)(ci)食用時(shi)，可(ke)連同(tong)人參一同(tong)吃。

功效：適(shi)用于(yu)病后體虛氣弱者，可補(bu)氣益脾，養心安神(shen)。

5、紅棗蓮子湯

材料：蓮子60克，紅棗120克，糖200克

做法：1、紅(hong)棗洗凈(jing)。2、湯鍋中加入(ru)1200毫升水(shui)煮(zhu)開(kai)，放(fang)入(ru)紅(hong)棗，轉小(xiao)火續(xu)煮(zhu)30分鐘(zhong)。3、放(fang)入(ru)蓮子續(xu)煮(zhu)30分鐘(zhong)，最(zui)好(hao)加糖(tang)煮(zhu)開(kai)即(ji)成。

功效：養心補脾，熬夜者補腎最宜。

6、蓮子紅棗桂圓羹

材料：蓮子15克，紅(hong)棗、桂圓各(ge)20克，冰糖適量

做法：將蓮子去(qu)(qu)心，紅棗去(qu)(qu)核(he)，與桂圓肉一起放入鍋內加水適量，放入冰糖燉至(zhi)蓮子酥爛即可食用。

功效：補血養禾，健脾安神(shen)

7、紅蓮椰汁燉雪蛤

材料：發好的雪蛤200克(ke)、水發蓮子30克(ke)，紅棗25克(ke)。調料：白(bai)糖(tang)100克(ke)，椰汁50克(ke)，淡(dan)奶30克(ke)，冰糖(tang)50克(ke)。

做(zuo)法：1、將雪蛤(ha)(ha)擇洗干(gan)凈。清水500克、糖(tang)100克，放入(ru)容器中，加入(ru)雪蛤(ha)(ha)上籠蒸5分鐘，撈出分裝(zhuang)碗(wan)中，下蓮子、紅棗待用。2、炒鍋(guo)上火，加水150克，下椰汁(zhi)、淡(dan)奶(nai)、冰糖(tang)燒開(kai)后，盛入(ru)裝(zhuang)碗(wan)的雪蛤(ha)(ha)中，蒸10分鐘取出，即成。

功效：潔白柔軟，椰奶清香(xiang)，為高級滋補佳肴。

8、蓮子燉烏雞

材料：蓮子(zi)15克，白果10克，烏骨雞1只。

做法(fa)：將烏(wu)骨雞(ji)去(qu)毛及內臟，洗凈;白果、蓮(lian)子研粗末(mo)放入雞(ji)腹內，加(jia)生姜、胡(hu)椒、蔥、鹽(yan)。加(jia)適(shi)量清水燉至爛(lan)熟即可食用，每日1次。

功效：補肝脾(pi)、止帶蝕。

以上是蓮子怎么吃最營養的內容介紹，希望對您(nin)有所幫助，蓮子是一種(zhong)不錯(cuo)的輔料(liao)，喜歡的朋友可以在燉東西的時候可以放一些蓮子，不僅味道芳香也不失營養呢(ni)。

二、蓮子心能吃嗎

蓮(lian)子(zi)(zi)心(xin)是(shi)蓮(lian)子(zi)(zi)中央(yang)的(de)青綠色胚芽，味道非常(chang)的(de)苦，一(yi)般(ban)在平時食(shi)用(yong)蓮(lian)子(zi)(zi)的(de)時候人們大(da)多會把蓮(lian)子(zi)(zi)心(xin)去掉而食(shi)其肉(rou)，但(dan)是(shi)其實蓮(lian)子(zi)(zi)心(xin)的(de)功(gong)效作用(yong)也是(shi)很好的(de)，甚至(zhi)比蓮(lian)肉(rou)的(de)藥用(yong)功(gong)效更好。所(suo)以蓮(lian)子(zi)(zi)心(xin)是(shi)能吃(chi)的(de)。

取出(chu)蓮(lian)子(zi)的心(xin)的辦(ban)法是先用小刀在蓮(lian)子(zi)中(zhong)間橫劃一圈，使蓮(lian)子(zi)殼(ke)上出(chu)現清晰刀跡即可。掰開(kai)殼，露(lu)出蓮(lian)子(zi)。用(yong)一根牙(ya)簽從蓮(lian)子(zi)中(zhong)間穿過，帶(dai)出蓮(lian)子(zi)心(xin)(xin)(xin)(xin)，拔出蓮(lian)子(zi)心(xin)(xin)(xin)(xin)。用(yong)涼開(kai)水清洗掉(diao)蓮(lian)子(zi)心(xin)(xin)(xin)(xin)上的粘液(ye)，陰干(gan)，即(ji)可泡茶了。有(you)史料記載，乾隆皇帝每(mei)到避(bi)暑山莊總要用(yong)荷葉露(lu)珠(zhu)炮制(zhi)蓮(lian)子(zi)芯茶，以養心(xin)(xin)(xin)(xin)益智，調整(zheng)元氣，清心(xin)(xin)(xin)(xin)火與解毒。

三、蓮子怎么煮容易爛

1、熱水浸泡

想讓干蓮(lian)(lian)子快速煮(zhu)(zhu)(zhu)熟(shu)煮(zhu)(zhu)(zhu)爛最好的(de)做法就是提(ti)前把(ba)它(ta)放在(zai)水(shui)(shui)中(zhong)浸(jin)(jin)泡(pao)，不(bu)過在(zai)浸(jin)(jin)泡(pao)蓮(lian)(lian)子時(shi)(shi)(shi)一定要(yao)注(zhu)意水(shui)(shui)的(de)溫度，因為(wei)干蓮(lian)(lian)子用冷水(shui)(shui)浸(jin)(jin)泡(pao)時(shi)(shi)(shi)間越長越難煮(zhu)(zhu)(zhu)爛，所以平(ping)時(shi)(shi)(shi)浸(jin)(jin)泡(pao)蓮(lian)(lian)子時(shi)(shi)(shi)一定要(yao)用60度以上的(de)熱水(shui)(shui)浸(jin)(jin)泡(pao)時(shi)(shi)(shi)間可以是3~4小時(shi)(shi)(shi)，在(zai)浸(jin)(jin)泡(pao)過程中(zhong)可以換水(shui)(shui)2~3次這樣的(de)蓮(lian)(lian)子放到鍋中(zhong)煮(zhu)(zhu)(zhu)制時(shi)(shi)(shi)很(hen)快就會被煮(zhu)(zhu)(zhu)爛。

2、用高壓鍋

干蓮子用(yong)高壓(ya)鍋煮也能盡快煮熟煮爛，在(zai)需要的時候可以(yi)把準(zhun)備(bei)好的干蓮(lian)子和(he)其(qi)他(ta)食材一(yi)起(qi)放到準(zhun)備(bei)好的高壓(ya)鍋中，再(zai)加入足量的清水，然后蓋好高壓(ya)鍋的蓋加熱燒開(kai)等高壓(ya)鍋的高壓(ya)閥彈(dan)起(qi)以(yi)后調小火力，再(zai)繼續煮半(ban)小時左右(you)關火，等高壓(ya)鍋的高壓(ya)閥自動(dong)降下去以(yi)后打開(kai)高壓(ya)鍋就會發(fa)現里(li)面的蓮(lian)子已經煮爛。

3、冷凍處理

把(ba)干(gan)蓮(lian)子提前用(yong)(yong)清水(shui)浸泡，等它吸水(shui)膨脹(zhang)以后，再(zai)把(ba)干(gan)蓮(lian)子放到冷凍室(shi)中(zhong)冷凍24小時(shi)，取出(chu)以后，化凍直接(jie)放在鍋(guo)中(zhong)與其(qi)他(ta)煮(zhu)粥的(de)(de)食(shi)材一起(qi)煮(zhu)，再(zai)開鍋(guo)以后再(zai)煮(zhu)10分鐘(zhong)左右，鍋(guo)中(zhong)的(de)(de)干(gan)蓮(lian)子就能煮(zhu)熟煮(zhu)爛(lan)，這時(shi)再(zai)取出(chu)食(shi)用(yong)(yong)時(shi)，還會感覺蓮(lian)子的(de)(de)口感特別好。