一、蓮子的吃法大全

1、雪梨銀耳紅棗蓮子湯

材(cai)料：雪梨1個、銀耳30g、蓮(lian)子20g、紅棗5枚

做(zuo)法：雪梨去皮切成塊，銀耳一朵(duo)、蓮子(zi)若干(gan)和紅棗10余粒泡發洗凈。雪梨、銀耳、紅棗、蓮子(zi)和冰糖適(shi)量放入鍋中，加足量清水(水量大約是所(suo)有食材(cai)的2-3倍)，大火(huo)燉開后轉(zhuan)小火(huo)1小時即可(ke)。

功(gong)效：潤肺鎮咳、幫(bang)助消化、健脾滋(zi)陰

2、蓮子粥

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材(cai)料(liao)：蓮子20克(ke)(ke)，紅糖15克(ke)(ke)，糯米100克(ke)(ke)

做法：去(qu)蓮心與糯米(mi)一同放入鍋內(nei)，加水(shui)適量煮粥，待粥快(kuai)好(hao)時，再(zai)放紅糖(tang)稍煮片刻。

功效：補脾止瀉，養心安神

3、銀耳蓮子羹

材料：蓮子(zi)50克(ke)，銀(yin)耳30克(ke)，冰(bing)糖100克(ke)

做法：將蓮(lian)子(zi)、銀耳分別(bie)用清(qing)水泡發，撈起(qi)。把(ba)蓮(lian)子(zi)、銀耳、冰糖同放入(ru)碗中(zhong)，加清(qing)水適量，入(ru)蒸(zheng)籠用武火蒸(zheng)1小時即可。

功效：羹(geng)濃味甜(tian)。有潤肺(fei)養(yang)胃(wei)的功能。

4、蓮子人參湯

材料：蓮子(zi)50克(ke)，人參(can)10克(ke)，冰糖30克(ke)

做法：將(jiang)蓮子(zi)去心后(hou)與人參(can)一同入鍋(guo)，加清水浸泡30分(fen)鐘，加冰糖隔(ge)水蒸燉1小時后(hou)，即可(ke)食蓮肉喝(he)湯(tang)。人參(can)可(ke)連續(xu)使用2次。第二(er)次食用時，可連同人參一同吃。

功效：適用于病后(hou)體(ti)虛氣弱者，可補氣益脾，養心安神。

5、紅棗蓮子湯

材料：蓮子60克，紅棗(zao)120克，糖200克

做法(fa)：1、紅(hong)棗洗凈(jing)。2、湯鍋中(zhong)加入1200毫升水煮開，放入紅(hong)棗，轉小火續(xu)煮30分鐘(zhong)。3、放入蓮子續(xu)煮30分鐘(zhong)，最好加糖煮開即成。

功效：養(yang)心補脾，熬夜者補腎最宜。

6、蓮子紅棗桂圓羹

材料：蓮子(zi)15克(ke)，紅棗、桂圓各20克(ke)，冰(bing)糖適量

做法：將蓮(lian)(lian)子去心，紅棗去核，與桂(gui)圓肉一起放入(ru)(ru)鍋內加水適量，放入(ru)(ru)冰糖燉至蓮(lian)(lian)子酥爛即(ji)可食用。

功效：補血(xue)養禾，健脾安(an)神

7、紅蓮椰汁燉雪蛤

材料：發(fa)好的(de)雪蛤200克(ke)(ke)(ke)、水(shui)發(fa)蓮子30克(ke)(ke)(ke)，紅棗25克(ke)(ke)(ke)。調(diao)料：白糖(tang)100克(ke)(ke)(ke)，椰汁50克(ke)(ke)(ke)，淡奶30克(ke)(ke)(ke)，冰糖(tang)50克(ke)(ke)(ke)。

做法：1、將雪(xue)(xue)蛤擇洗(xi)干凈。清(qing)水(shui)500克、糖(tang)100克，放入容器中，加入雪(xue)(xue)蛤上(shang)籠蒸(zheng)5分鐘，撈出(chu)分裝碗(wan)中，下蓮子、紅棗待用。2、炒鍋上(shang)火，加水(shui)150克，下椰汁、淡奶、冰糖(tang)燒開后，盛入裝碗(wan)的(de)雪(xue)(xue)蛤中，蒸(zheng)10分鐘取出(chu)，即成(cheng)。

功效：潔白(bai)柔(rou)軟，椰奶清香，為高級滋補(bu)佳(jia)肴。

8、蓮子燉烏雞

材料：蓮子15克，白果(guo)10克，烏骨雞1只。

做法：將烏骨雞(ji)去毛及內(nei)臟，洗(xi)凈(jing);白果、蓮子(zi)研粗末放入雞(ji)腹內(nei)，加生姜、胡椒(jiao)、蔥、鹽。加適量清水燉至爛熟即可(ke)食用，每日(ri)1次。

功效：補肝脾、止帶蝕。

以(yi)(yi)上是蓮子怎么吃(chi)最(zui)營養的(de)(de)(de)內容介紹，希望對(dui)您(nin)有(you)所幫助，蓮子是一(yi)種不錯(cuo)的(de)(de)(de)輔料，喜歡的(de)(de)(de)朋友可以(yi)(yi)在(zai)燉東西的(de)(de)(de)時候可以(yi)(yi)放一(yi)些(xie)蓮子，不僅味道芳香(xiang)也不失營養呢(ni)。

二、蓮子心能吃嗎

蓮(lian)子(zi)心(xin)(xin)(xin)是(shi)蓮(lian)子(zi)中央的(de)青(qing)綠色胚芽，味(wei)道(dao)非常的(de)苦，一般在平時食用(yong)蓮(lian)子(zi)的(de)時候(hou)人(ren)們大多會把蓮(lian)子(zi)心(xin)(xin)(xin)去掉(diao)而(er)食其肉(rou)，但(dan)是(shi)其實(shi)蓮(lian)子(zi)心(xin)(xin)(xin)的(de)功(gong)效作用(yong)也(ye)是(shi)很(hen)好的(de)，甚至比蓮(lian)肉(rou)的(de)藥用(yong)功(gong)效更(geng)好。所以蓮(lian)子(zi)心(xin)(xin)(xin)是(shi)能(neng)吃的(de)。

取出(chu)蓮(lian)子的心的辦(ban)法(fa)是先用(yong)小刀在(zai)蓮(lian)子中(zhong)間(jian)橫劃一圈，使(shi)蓮(lian)子殼上出(chu)現清晰刀跡即(ji)可。掰開殼，露出蓮子。用一根牙簽從(cong)蓮子中間穿過(guo)，帶出蓮子心，拔(ba)出蓮子心。用涼開水(shui)清洗(xi)掉蓮子心上(shang)的粘(zhan)液，陰干，即可泡茶(cha)了(le)。有史料記載(zai)，乾(qian)隆皇帝每到避暑山(shan)莊總要用荷葉露珠炮制蓮子芯茶(cha)，以養(yang)心益智，調(diao)整元氣(qi)，清心火與解毒。

三、蓮子怎么煮容易爛

1、熱水浸泡

想讓干蓮(lian)子(zi)快速煮(zhu)(zhu)熟煮(zhu)(zhu)爛(lan)最好的做法(fa)就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)提前把(ba)它放在水(shui)中浸(jin)(jin)(jin)(jin)泡(pao)，不過(guo)在浸(jin)(jin)(jin)(jin)泡(pao)蓮(lian)子(zi)時(shi)(shi)一定要注意水(shui)的溫(wen)度，因為干蓮(lian)子(zi)用(yong)冷水(shui)浸(jin)(jin)(jin)(jin)泡(pao)時(shi)(shi)間越(yue)(yue)長越(yue)(yue)難(nan)煮(zhu)(zhu)爛(lan)，所以平時(shi)(shi)浸(jin)(jin)(jin)(jin)泡(pao)蓮(lian)子(zi)時(shi)(shi)一定要用(yong)60度以上(shang)的熱(re)水(shui)浸(jin)(jin)(jin)(jin)泡(pao)時(shi)(shi)間可以是(shi)(shi)3~4小時(shi)(shi)，在浸(jin)(jin)(jin)(jin)泡(pao)過(guo)程中可以換水(shui)2~3次這樣的蓮(lian)子(zi)放到鍋中煮(zhu)(zhu)制(zhi)時(shi)(shi)很(hen)快就(jiu)(jiu)會被煮(zhu)(zhu)爛(lan)。

2、用高壓鍋

干蓮子用高(gao)壓(ya)鍋(guo)煮也能盡快(kuai)煮熟煮爛，在需(xu)要的(de)(de)時候可以(yi)把(ba)準備(bei)好的(de)(de)干蓮(lian)子(zi)(zi)和(he)其(qi)他食材一起放到準備(bei)好的(de)(de)高(gao)壓(ya)鍋(guo)中，再加入足量的(de)(de)清水，然(ran)后蓋好高(gao)壓(ya)鍋(guo)的(de)(de)蓋加熱燒開(kai)等(deng)高(gao)壓(ya)鍋(guo)的(de)(de)高(gao)壓(ya)閥彈起以(yi)后調小火(huo)力，再繼續煮半(ban)小時左右關火(huo)，等(deng)高(gao)壓(ya)鍋(guo)的(de)(de)高(gao)壓(ya)閥自動降下去以(yi)后打開(kai)高(gao)壓(ya)鍋(guo)就會發現里面的(de)(de)蓮(lian)子(zi)(zi)已經煮爛。

3、冷凍處理

把干蓮子(zi)(zi)提前用(yong)清水浸泡(pao)，等(deng)它(ta)吸(xi)水膨脹(zhang)以后(hou)，再(zai)把干蓮子(zi)(zi)放到冷(leng)凍(dong)室中冷(leng)凍(dong)24小時，取(qu)(qu)出(chu)以后(hou)，化凍(dong)直接放在鍋中與其他煮粥的(de)食材一起煮，再(zai)開(kai)鍋以后(hou)再(zai)煮10分鐘左右，鍋中的(de)干蓮子(zi)(zi)就能煮熟煮爛(lan)，這時再(zai)取(qu)(qu)出(chu)食用(yong)時，還會(hui)感覺蓮子(zi)(zi)的(de)口感特(te)別(bie)好。