一、蓮子的吃法大全

1、雪梨銀耳紅棗蓮子湯

材料：雪(xue)梨1個(ge)、銀耳30g、蓮子20g、紅(hong)棗(zao)5枚

做法：雪(xue)(xue)梨去皮切成塊，銀耳一朵、蓮子(zi)若干和紅(hong)棗10余粒泡發洗凈。雪(xue)(xue)梨、銀耳、紅(hong)棗、蓮子(zi)和冰糖適量(liang)放入鍋中，加足(zu)量(liang)清水(水量(liang)大約是所有食材的2-3倍(bei))，大火燉開后轉小火1小時(shi)即可。

功效：潤肺鎮咳、幫助(zhu)消化(hua)、健脾滋(zi)陰

2、蓮子粥

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材料：蓮子20克，紅糖15克，糯米100克

做法：去蓮心與糯(nuo)米一同(tong)放入鍋內，加水適量煮粥(zhou)，待(dai)粥(zhou)快好時(shi)，再放紅糖稍煮片刻。

功效：補脾止瀉(xie)，養心安(an)神

3、銀耳蓮子羹

材料：蓮子50克，銀耳30克，冰(bing)糖(tang)100克

做法(fa)：將(jiang)蓮子、銀耳分別用清(qing)(qing)水(shui)泡發(fa)，撈(lao)起。把蓮子、銀耳、冰(bing)糖同放(fang)入碗中，加清(qing)(qing)水(shui)適量，入蒸(zheng)籠用武火蒸(zheng)1小時(shi)即可。

功效：羹濃味甜。有(you)潤肺養胃(wei)的功能。

4、蓮子人參湯

材料：蓮(lian)子(zi)50克，人參10克，冰糖30克

做法：將蓮子去心后與人參一同入(ru)鍋，加(jia)清(qing)水(shui)浸泡(pao)30分鐘(zhong)，加(jia)冰糖隔(ge)水(shui)蒸(zheng)燉1小(xiao)時后，即可食蓮肉喝湯(tang)。人參可連續使用(yong)2次(ci)。第(di)二(er)次(ci)食用(yong)時，可連(lian)同人參一同吃(chi)。

功(gong)效：適用于病后(hou)體虛氣(qi)(qi)弱者(zhe)，可補氣(qi)(qi)益脾，養心安神(shen)。

5、紅棗蓮子湯

材(cai)料(liao)：蓮子60克(ke)，紅棗120克(ke)，糖200克(ke)

做法：1、紅棗洗凈。2、湯鍋中(zhong)加(jia)入1200毫升水煮(zhu)開(kai)，放入紅棗，轉小火續(xu)煮(zhu)30分鐘。3、放入蓮子續(xu)煮(zhu)30分鐘，最好(hao)加(jia)糖煮(zhu)開(kai)即成。

功效：養心補(bu)脾，熬夜者補(bu)腎最宜。

6、蓮子紅棗桂圓羹

材料(liao)：蓮子15克(ke)，紅棗、桂圓各20克(ke)，冰糖適量

做法：將蓮(lian)子去心，紅棗去核(he)，與桂圓(yuan)肉一起放入鍋內加(jia)水適量(liang)，放入冰(bing)糖燉至蓮(lian)子酥爛(lan)即(ji)可(ke)食用。

功效：補血養禾(he)，健脾安神(shen)

7、紅蓮椰汁燉雪蛤

材(cai)料：發好的雪蛤200克、水(shui)發蓮(lian)子30克，紅棗25克。調料：白(bai)糖(tang)100克，椰汁50克，淡奶30克，冰糖(tang)50克。

做法：1、將(jiang)雪(xue)(xue)蛤擇洗(xi)干凈。清水500克、糖100克，放入容器(qi)中，加入雪(xue)(xue)蛤上籠蒸5分(fen)鐘(zhong)，撈出分(fen)裝碗中，下蓮子、紅棗待用。2、炒鍋上火，加水150克，下椰汁、淡奶、冰(bing)糖燒開后，盛入裝碗的雪(xue)(xue)蛤中，蒸10分(fen)鐘(zhong)取出，即成。

功效：潔白(bai)柔(rou)軟，椰奶清香，為(wei)高(gao)級滋補佳肴(yao)。

8、蓮子燉烏雞

材料：蓮子15克(ke)，白果10克(ke)，烏骨雞1只(zhi)。

做法：將烏骨(gu)雞(ji)去毛及內臟(zang)，洗凈;白果、蓮子研(yan)粗末放入雞(ji)腹(fu)內，加生姜(jiang)、胡(hu)椒、蔥、鹽。加適量清水燉至爛熟即(ji)可食用，每(mei)日1次。

功效：補肝脾、止帶蝕(shi)。

以(yi)上(shang)是(shi)蓮子(zi)怎么吃最營(ying)養的(de)(de)內容(rong)介紹，希望對(dui)您有所幫助，蓮子(zi)是(shi)一(yi)種不(bu)錯的(de)(de)輔料，喜歡的(de)(de)朋友(you)可以(yi)在燉東西的(de)(de)時候可以(yi)放一(yi)些蓮子(zi)，不(bu)僅味道芳香也不(bu)失營(ying)養呢。

二、蓮子心能吃嗎

蓮(lian)(lian)子(zi)心(xin)(xin)是蓮(lian)(lian)子(zi)中央的(de)青綠色胚芽，味道非常的(de)苦，一(yi)般在(zai)平時食用蓮(lian)(lian)子(zi)的(de)時候人們(men)大多會(hui)把蓮(lian)(lian)子(zi)心(xin)(xin)去掉而食其(qi)肉，但是其(qi)實(shi)蓮(lian)(lian)子(zi)心(xin)(xin)的(de)功(gong)效作用也是很(hen)好(hao)的(de)，甚至比蓮(lian)(lian)肉的(de)藥用功(gong)效更(geng)好(hao)。所以蓮(lian)(lian)子(zi)心(xin)(xin)是能吃的(de)。

取(qu)出蓮子的心的辦法是先用小刀在蓮子中間(jian)橫劃(hua)一圈，使蓮子殼上出現清晰刀跡即可。掰開殼，露(lu)出蓮(lian)(lian)子(zi)(zi)。用一根牙簽從(cong)蓮(lian)(lian)子(zi)(zi)中間穿過，帶出蓮(lian)(lian)子(zi)(zi)心，拔(ba)出蓮(lian)(lian)子(zi)(zi)心。用涼開水清(qing)洗(xi)掉蓮(lian)(lian)子(zi)(zi)心上(shang)的粘液，陰(yin)干，即可泡(pao)茶(cha)了。有史料記載(zai)，乾隆(long)皇帝每到避暑(shu)山莊總要用荷葉露(lu)珠(zhu)炮制蓮(lian)(lian)子(zi)(zi)芯茶(cha)，以養心益智，調整元(yuan)氣(qi)，清(qing)心火(huo)與解毒(du)。

三、蓮子怎么煮容易爛

1、熱水浸泡

想(xiang)讓干蓮子(zi)快速煮(zhu)(zhu)(zhu)熟(shu)煮(zhu)(zhu)(zhu)爛最好的(de)做(zuo)法(fa)就是提前把(ba)它放(fang)在水中(zhong)(zhong)浸(jin)(jin)泡(pao)(pao)(pao)，不過在浸(jin)(jin)泡(pao)(pao)(pao)蓮子(zi)時(shi)(shi)一定(ding)要注意(yi)水的(de)溫度，因為干蓮子(zi)用冷水浸(jin)(jin)泡(pao)(pao)(pao)時(shi)(shi)間(jian)越長(chang)越難(nan)煮(zhu)(zhu)(zhu)爛，所以(yi)平時(shi)(shi)浸(jin)(jin)泡(pao)(pao)(pao)蓮子(zi)時(shi)(shi)一定(ding)要用60度以(yi)上的(de)熱水浸(jin)(jin)泡(pao)(pao)(pao)時(shi)(shi)間(jian)可以(yi)是3~4小時(shi)(shi)，在浸(jin)(jin)泡(pao)(pao)(pao)過程(cheng)中(zhong)(zhong)可以(yi)換水2~3次這樣的(de)蓮子(zi)放(fang)到鍋中(zhong)(zhong)煮(zhu)(zhu)(zhu)制時(shi)(shi)很(hen)快就會被(bei)煮(zhu)(zhu)(zhu)爛。

2、用高壓鍋

干蓮子用高(gao)壓(ya)鍋(guo)(guo)煮(zhu)(zhu)也能盡(jin)快(kuai)煮(zhu)(zhu)熟煮(zhu)(zhu)爛(lan)，在需要的(de)時候(hou)可以(yi)把準備好的(de)干蓮(lian)子和其他食材一(yi)起(qi)放到準備好的(de)高(gao)壓(ya)鍋(guo)(guo)中，再加(jia)(jia)入(ru)足量的(de)清水，然后(hou)(hou)蓋好高(gao)壓(ya)鍋(guo)(guo)的(de)蓋加(jia)(jia)熱燒(shao)開等高(gao)壓(ya)鍋(guo)(guo)的(de)高(gao)壓(ya)閥彈起(qi)以(yi)后(hou)(hou)調(diao)小火(huo)力(li)，再繼續煮(zhu)(zhu)半(ban)小時左右關火(huo)，等高(gao)壓(ya)鍋(guo)(guo)的(de)高(gao)壓(ya)閥自(zi)動降下(xia)去(qu)以(yi)后(hou)(hou)打開高(gao)壓(ya)鍋(guo)(guo)就會(hui)發(fa)現里面的(de)蓮(lian)子已經煮(zhu)(zhu)爛(lan)。

3、冷凍處理

把干蓮子提前(qian)用(yong)清水(shui)浸泡，等(deng)它吸水(shui)膨脹以(yi)(yi)后，再(zai)把干蓮子放到冷(leng)凍(dong)室(shi)中冷(leng)凍(dong)24小時，取出以(yi)(yi)后，化凍(dong)直(zhi)接放在鍋中與其他煮(zhu)粥(zhou)的食(shi)材一起煮(zhu)，再(zai)開鍋以(yi)(yi)后再(zai)煮(zhu)10分鐘左右，鍋中的干蓮子就能煮(zhu)熟煮(zhu)爛(lan)，這時再(zai)取出食(shi)用(yong)時，還(huan)會感覺(jue)蓮子的口感特別好。