一、蓮子的吃法大全

1、雪梨銀耳紅棗蓮子湯

材料：雪梨1個、銀(yin)耳30g、蓮子20g、紅棗5枚

做法：雪梨(li)去皮切成塊，銀耳一(yi)朵、蓮(lian)子若干(gan)和紅棗10余粒(li)泡發洗凈(jing)。雪梨(li)、銀耳、紅棗、蓮(lian)子和冰糖適(shi)量放入鍋中，加足(zu)量清水(水量大約是(shi)所有食材的2-3倍)，大火(huo)燉開后轉小(xiao)火(huo)1小(xiao)時即可。

功效：潤肺鎮咳(ke)、幫助消化、健(jian)脾(pi)滋(zi)陰

2、蓮子粥

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材料：蓮(lian)子20克(ke)，紅糖(tang)15克(ke)，糯米100克(ke)

做法：去蓮心與(yu)糯米一同放入鍋內，加水適(shi)量煮(zhu)(zhu)粥，待粥快好時，再放紅糖(tang)稍煮(zhu)(zhu)片刻。

功效(xiao)：補(bu)脾(pi)止(zhi)瀉，養心安(an)神

3、銀耳蓮子羹

材料：蓮子50克(ke)，銀耳30克(ke)，冰糖100克(ke)

做法(fa)：將蓮(lian)子、銀耳分別用清(qing)水(shui)泡發(fa)，撈起。把蓮(lian)子、銀耳、冰糖(tang)同放入碗中，加清(qing)水(shui)適量，入蒸(zheng)(zheng)籠(long)用武(wu)火蒸(zheng)(zheng)1小時即可。

功(gong)效(xiao)：羹濃味(wei)甜。有(you)潤肺養(yang)胃的功(gong)能。

4、蓮子人參湯

材(cai)料：蓮(lian)子50克(ke)，人參(can)10克(ke)，冰糖30克(ke)

做法：將蓮子去心后與人(ren)參一(yi)同入鍋，加(jia)清水(shui)浸泡30分鐘，加(jia)冰糖(tang)隔水(shui)蒸(zheng)燉1小時(shi)后，即可(ke)食(shi)蓮肉喝湯。人(ren)參可(ke)連續(xu)使用(yong)2次。第二次食(shi)用(yong)時(shi)，可連同人參一同吃。

功(gong)效：適用于病后體(ti)虛(xu)氣弱者(zhe)，可補氣益脾(pi)，養心安神(shen)。

5、紅棗蓮子湯

材料：蓮(lian)子60克(ke)，紅棗120克(ke)，糖200克(ke)

做法：1、紅棗(zao)洗凈。2、湯鍋中加入(ru)1200毫(hao)升水煮(zhu)開，放入(ru)紅棗(zao)，轉小火續(xu)煮(zhu)30分鐘(zhong)。3、放入(ru)蓮子續(xu)煮(zhu)30分鐘(zhong)，最好(hao)加糖煮(zhu)開即成。

功效：養心補(bu)脾，熬(ao)夜(ye)者補(bu)腎(shen)最宜。

6、蓮子紅棗桂圓羹

材料：蓮子(zi)15克，紅(hong)棗(zao)、桂圓各20克，冰糖適量

做法：將蓮子去心(xin)，紅棗去核，與桂圓肉一起放(fang)(fang)入鍋(guo)內加(jia)水適量，放(fang)(fang)入冰糖燉至(zhi)蓮子酥爛即可食用。

功效：補血(xue)養禾(he)，健脾安(an)神

7、紅蓮椰汁燉雪蛤

材料：發(fa)好的(de)雪蛤200克、水發(fa)蓮子30克，紅棗25克。調料：白糖100克，椰汁(zhi)50克，淡(dan)奶30克，冰(bing)糖50克。

做法：1、將雪(xue)蛤(ha)擇洗干凈。清水500克(ke)、糖100克(ke)，放入容器中(zhong)，加入雪(xue)蛤(ha)上籠蒸(zheng)5分鐘，撈出分裝(zhuang)碗(wan)中(zhong)，下蓮子(zi)、紅棗待用。2、炒鍋(guo)上火，加水150克(ke)，下椰汁(zhi)、淡奶、冰(bing)糖燒(shao)開(kai)后，盛入裝(zhuang)碗(wan)的雪(xue)蛤(ha)中(zhong)，蒸(zheng)10分鐘取出，即(ji)成。

功(gong)效：潔白(bai)柔軟，椰奶清香，為高級滋補佳(jia)肴。

8、蓮子燉烏雞

材料(liao)：蓮(lian)子15克(ke)(ke)，白果10克(ke)(ke)，烏骨雞1只。

做法：將烏骨(gu)雞(ji)去毛及(ji)內(nei)臟(zang)，洗凈;白果、蓮子研粗(cu)末放入雞(ji)腹內(nei)，加生姜(jiang)、胡椒、蔥、鹽(yan)。加適量清水燉至(zhi)爛熟即可食用(yong)，每日(ri)1次。

功效：補肝脾、止(zhi)帶(dai)蝕(shi)。

以上是(shi)蓮(lian)子怎么吃(chi)最營養(yang)(yang)的(de)內容介(jie)紹，希望對您有所幫助，蓮(lian)子是(shi)一種不(bu)錯的(de)輔料，喜歡(huan)的(de)朋友可(ke)以在燉東(dong)西的(de)時候(hou)可(ke)以放一些(xie)蓮(lian)子，不(bu)僅(jin)味道芳香(xiang)也不(bu)失營養(yang)(yang)呢(ni)。

二、蓮子心能吃嗎

蓮(lian)子(zi)(zi)心(xin)是(shi)(shi)蓮(lian)子(zi)(zi)中(zhong)央的(de)(de)青綠色(se)胚芽(ya)，味(wei)道非常(chang)的(de)(de)苦，一般在(zai)平時食用蓮(lian)子(zi)(zi)的(de)(de)時候人們大(da)多會(hui)把蓮(lian)子(zi)(zi)心(xin)去掉而(er)食其肉，但是(shi)(shi)其實蓮(lian)子(zi)(zi)心(xin)的(de)(de)功效作用也是(shi)(shi)很(hen)好的(de)(de)，甚至(zhi)比蓮(lian)肉的(de)(de)藥(yao)用功效更好。所以(yi)蓮(lian)子(zi)(zi)心(xin)是(shi)(shi)能吃的(de)(de)。

取出蓮(lian)子(zi)的心的辦(ban)法(fa)是先用小刀在(zai)蓮(lian)子(zi)中間橫劃一圈，使蓮(lian)子(zi)殼上(shang)出現(xian)清晰刀跡即可。掰(bai)開殼(ke)，露出(chu)蓮(lian)子(zi)(zi)(zi)。用(yong)一根牙簽從蓮(lian)子(zi)(zi)(zi)中間穿(chuan)過，帶出(chu)蓮(lian)子(zi)(zi)(zi)心，拔(ba)出(chu)蓮(lian)子(zi)(zi)(zi)心。用(yong)涼開水清(qing)洗掉蓮(lian)子(zi)(zi)(zi)心上(shang)的粘液，陰(yin)干，即可(ke)泡茶了。有史料記載，乾隆皇帝(di)每到避(bi)暑山莊總要用(yong)荷(he)葉(xie)露珠炮制蓮(lian)子(zi)(zi)(zi)芯(xin)茶，以養心益智，調整(zheng)元氣，清(qing)心火與解毒。

三、蓮子怎么煮容易爛

1、熱水浸泡

想讓(rang)干蓮(lian)子(zi)快(kuai)速煮(zhu)熟煮(zhu)爛(lan)最(zui)好的(de)(de)做法就是提前把(ba)它放在(zai)水中浸泡(pao)(pao)，不(bu)過在(zai)浸泡(pao)(pao)蓮(lian)子(zi)時(shi)(shi)一(yi)定(ding)要注意水的(de)(de)溫度，因為干蓮(lian)子(zi)用冷水浸泡(pao)(pao)時(shi)(shi)間越長越難煮(zhu)爛(lan)，所(suo)以平時(shi)(shi)浸泡(pao)(pao)蓮(lian)子(zi)時(shi)(shi)一(yi)定(ding)要用60度以上(shang)的(de)(de)熱水浸泡(pao)(pao)時(shi)(shi)間可以是3~4小時(shi)(shi)，在(zai)浸泡(pao)(pao)過程(cheng)中可以換水2~3次這樣的(de)(de)蓮(lian)子(zi)放到鍋(guo)中煮(zhu)制時(shi)(shi)很快(kuai)就會被(bei)煮(zhu)爛(lan)。

2、用高壓鍋

干蓮子用高(gao)壓(ya)鍋煮(zhu)也能盡快煮(zhu)熟煮(zhu)爛，在需要的(de)時(shi)候可以把準備好(hao)(hao)的(de)干(gan)蓮子和其他食材一(yi)起(qi)放到準備好(hao)(hao)的(de)高(gao)壓(ya)鍋中，再加(jia)入(ru)足(zu)量(liang)的(de)清水，然后蓋好(hao)(hao)高(gao)壓(ya)鍋的(de)蓋加(jia)熱燒開等高(gao)壓(ya)鍋的(de)高(gao)壓(ya)閥彈起(qi)以后調小火(huo)力，再繼續煮(zhu)半小時(shi)左右關火(huo)，等高(gao)壓(ya)鍋的(de)高(gao)壓(ya)閥自動降下去以后打開高(gao)壓(ya)鍋就(jiu)會發現里面的(de)蓮子已經煮(zhu)爛。

3、冷凍處理

把干(gan)蓮(lian)(lian)子(zi)提前用清水浸泡，等它吸水膨脹以(yi)后，再(zai)把干(gan)蓮(lian)(lian)子(zi)放到(dao)冷(leng)凍(dong)室(shi)中冷(leng)凍(dong)24小時(shi)，取(qu)出(chu)以(yi)后，化(hua)凍(dong)直接放在鍋(guo)中與其他煮(zhu)粥的食材(cai)一(yi)起煮(zhu)，再(zai)開鍋(guo)以(yi)后再(zai)煮(zhu)10分鐘左右，鍋(guo)中的干(gan)蓮(lian)(lian)子(zi)就能煮(zhu)熟(shu)煮(zhu)爛(lan)，這時(shi)再(zai)取(qu)出(chu)食用時(shi)，還(huan)會感覺蓮(lian)(lian)子(zi)的口感特別好。