納豆是經過納豆菌(jun)發(fa)酵的(de)豆子（一般用黃(huang)豆），起源于中(zhong)國，后經禪僧傳播到日本(ben)，開始在日本(ben)流行，而且做法也得到了改(gai)良。

納(na)豆(dou)的(de)味道是很奇特的(de)，它聞起(qi)來很臭，吃起(qi)來有(you)點甜，口感綿密，喜(xi)歡吃納(na)豆(dou)的(de)人就(jiu)覺得納(na)豆(dou)十分好吃，但是接受不了納(na)豆(dou)的(de)人就(jiu)認為納(na)豆(dou)簡直是一種黑暗料理。

絕(jue)大部分的(de)中國(guo)人其實(shi)(shi)都是不太喜歡吃納(na)豆(dou)的(de)，因為中華美食有很多，而納(na)豆(dou)實(shi)(shi)在是太“重口”了，因此喜歡吃納(na)豆(dou)的(de)人還是比較少的(de)。

納(na)豆圖片

納豆中含有豐富的維生素、氨基酸、不飽和脂肪酸等成分，因此適量食用納豆可以幫助我們溶解血栓、降低血壓、調節腸胃功能。此外，由于納豆中還含有多種人體必需的微量元素，因此適量食用納豆還能預防骨質疏松、延緩衰老，適合中老年人、更年期婦女、上班族等人群食用。【納豆激酶的功效與作用>>】

長期吃納豆有副作用嗎：Maigoo健(jian)康網編提醒大(da)(da)家注意，長期大(da)(da)量食(shi)用(yong)納(na)豆對身體是不好的(de)，因(yin)為長期大(da)(da)量食(shi)用(yong)納(na)豆會損傷胃粘(zhan)膜，引(yin)發腸胃炎，甚至(zhi)會導致代謝失(shi)常，因(yin)此大(da)(da)家食(shi)用(yong)納(na)豆的(de)時(shi)候(hou)要注意適(shi)時(shi)適(shi)量。

什么人不適合吃納豆：嚴重胃病(bing)患者、腎(shen)臟疾病(bing)患者、痛風患者、急(ji)性(xing)胰(yi)腺(xian)炎患者以及傷口未愈合完全的(de)人群都是不宜食(shi)用納豆的(de)。

納豆的制作方法不難，首先我們要將黃豆放入水中浸泡8-12個小時，浸軟之后將它放入高壓鍋中蒸熟，接著往黃豆中拌入白糖、味精，等到其溫度降到60℃時，再拌入溶解好的納豆菌，然后將接種好的黃豆裝入發酵杯中，再放入納豆機中發酵，買購網編輯一般會將發酵的溫度控制在40℃，發酵12小時后的納豆需要放入冰箱冷藏鈍化12小時后方可食用。詳細>>

用料：山藥(yao)、納(na)豆、白米飯、秋葵(kui)、昆布醬(jiang)油(you)。

做法：先將秋葵切成末、山(shan)(shan)藥磨成泥，然(ran)后裝一碗白米飯，依序加上納(na)豆、山(shan)(shan)藥泥、秋葵末，再淋上昆布醬(jiang)油即可(ke)。

用料：米飯、納豆(dou)、小蔥、紫菜。

做法：將(jiang)納豆(dou)用筷子攪拌，然(ran)后(hou)加(jia)入(ru)小蔥段。將(jiang)紫菜平鋪在壽司簾上，再鋪上米飯，再加(jia)入(ru)適量納豆(dou)，接著將(jiang)壽司卷起(qi)來，之后(hou)將(jiang)其切成適當(dang)的(de)大小，即(ji)可食用。

用料：納豆(dou)、醬油、芥末、蘋(pin)果。

做法：將(jiang)納豆放(fang)入(ru)碗(wan)中(zhong)，加適(shi)量醬(jiang)油(you)和(he)芥末，用筷(kuai)子朝一(yi)個方向(xiang)攪(jiao)(jiao)拌(ban)(ban)，使納豆拉出更多白(bai)色的長絲。接著將(jiang)蘋(pin)果去皮切(qie)丁，最后將(jiang)蘋(pin)果丁和(he)攪(jiao)(jiao)拌(ban)(ban)好的納豆拌(ban)(ban)勻就可以吃了。

Maigoo網編溫馨提示：暫不食(shi)(shi)用的(de)納豆(dou)一定要放(fang)入冷凍室(shi)保存，否則容易變質。在食(shi)(shi)用前(qian)的(de)6-8個小時，將納豆(dou)放(fang)到冷藏室(shi)解凍即(ji)可。

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