納豆是經(jing)過納豆菌發酵的豆子（一般用(yong)黃豆），起源于中國(guo)，后(hou)經(jing)禪僧傳播到(dao)日(ri)本，開始在日(ri)本流行，而且做法也(ye)得到(dao)了改良。

納豆的(de)味(wei)道是(shi)很奇(qi)特的(de)，它聞起(qi)來(lai)很臭，吃(chi)起(qi)來(lai)有點甜，口(kou)感綿密，喜歡(huan)吃(chi)納豆的(de)人就覺得納豆十分好吃(chi)，但是(shi)接受不(bu)了納豆的(de)人就認為納豆簡直是(shi)一種(zhong)黑暗料理。

絕(jue)大(da)部分(fen)的(de)中國人其(qi)實都是(shi)不太(tai)喜歡(huan)吃納(na)豆(dou)的(de)，因為中華美食有很多，而納(na)豆(dou)實在是(shi)太(tai)“重口”了，因此喜歡(huan)吃納(na)豆(dou)的(de)人還是(shi)比較(jiao)少的(de)。

納豆圖片

納豆中含有豐富的維生素、氨基酸、不飽和脂肪酸等成分，因此適量食用納豆可以幫助我們溶解血栓、降低血壓、調節腸胃功能。此外，由于納豆中還含有多種人體必需的微量元素，因此適量食用納豆還能預防骨質疏松、延緩衰老，適合中老年人、更年期婦女、上班族等人群食用。【納豆激酶的功效與作用>>】

長期吃納豆有副作用嗎：Maigoo健康網編提醒大(da)家(jia)注意，長期(qi)大(da)量(liang)(liang)食(shi)用(yong)納豆(dou)對身(shen)體是不好的，因(yin)為長期(qi)大(da)量(liang)(liang)食(shi)用(yong)納豆(dou)會損傷(shang)胃(wei)粘膜，引發腸胃(wei)炎，甚至(zhi)會導致(zhi)代謝失常，因(yin)此(ci)大(da)家(jia)食(shi)用(yong)納豆(dou)的時(shi)候要注意適(shi)時(shi)適(shi)量(liang)(liang)。

什么人不適合吃納豆：嚴(yan)重胃病患者、腎(shen)臟疾病患者、痛風患者、急性胰腺炎患者以(yi)及傷口未愈合完(wan)全的(de)人群都是不宜(yi)食用納豆(dou)的(de)。

納豆的制作方法不難，首先我們要將黃豆放入水中浸泡8-12個小時，浸軟之后將它放入高壓鍋中蒸熟，接著往黃豆中拌入白糖、味精，等到其溫度降到60℃時，再拌入溶解好的納豆菌，然后將接種好的黃豆裝入發酵杯中，再放入納豆機中發酵，買購網編輯一般會將發酵的溫度控制在40℃，發酵12小時后的納豆需要放入冰箱冷藏鈍化12小時后方可食用。詳細>>

用料：山藥、納(na)豆、白米飯、秋(qiu)葵、昆布醬油。

做法：先將秋葵切成末(mo)、山(shan)藥磨成泥，然后裝(zhuang)一碗白米(mi)飯，依序加(jia)上納豆、山(shan)藥泥、秋葵末(mo)，再淋(lin)上昆(kun)布醬(jiang)油(you)即可。

用料：米飯(fan)、納豆(dou)、小(xiao)蔥、紫菜。

做法：將(jiang)納豆(dou)用(yong)筷子攪拌(ban)，然后加入小(xiao)蔥段(duan)。將(jiang)紫(zi)菜平鋪(pu)在(zai)壽司簾(lian)上，再(zai)鋪(pu)上米飯，再(zai)加入適量納豆(dou)，接著將(jiang)壽司卷起來，之后將(jiang)其切成適當的大小(xiao)，即可(ke)食用(yong)。

用料：納豆、醬(jiang)油、芥末(mo)、蘋(pin)果。

做法：將(jiang)納(na)豆(dou)(dou)放入碗中，加(jia)適量醬油(you)和芥末(mo)，用(yong)筷子朝一個方(fang)向(xiang)攪(jiao)拌(ban)(ban)，使納(na)豆(dou)(dou)拉出更多(duo)白色的(de)長(chang)絲。接著將(jiang)蘋(pin)果去皮切丁，最后將(jiang)蘋(pin)果丁和攪(jiao)拌(ban)(ban)好的(de)納(na)豆(dou)(dou)拌(ban)(ban)勻(yun)就可以吃了。

Maigoo網編溫馨提(ti)示(shi)：暫不食(shi)用的納豆一定要放入冷(leng)凍(dong)室保存，否(fou)則容易(yi)變質。在食(shi)用前的6-8個小時，將納豆放到冷(leng)藏室解(jie)凍(dong)即可。

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