納(na)豆是經過納(na)豆菌(jun)發酵的豆子（一般用黃豆），起(qi)源于中國，后經禪(chan)僧傳播到日本(ben)，開始在日本(ben)流行，而且做法也得(de)到了改良(liang)。

納(na)(na)豆(dou)(dou)的味道(dao)是(shi)很奇特的，它聞起來(lai)很臭(chou)，吃起來(lai)有點甜，口(kou)感綿密，喜(xi)歡吃納(na)(na)豆(dou)(dou)的人就覺得納(na)(na)豆(dou)(dou)十分好吃，但是(shi)接受不了納(na)(na)豆(dou)(dou)的人就認為納(na)(na)豆(dou)(dou)簡直是(shi)一種黑(hei)暗(an)料理(li)。

絕(jue)大部分的(de)(de)中(zhong)國(guo)人(ren)其實都是(shi)(shi)不太(tai)喜(xi)歡吃納(na)豆(dou)的(de)(de)，因為(wei)中(zhong)華(hua)美食有很(hen)多，而納(na)豆(dou)實在是(shi)(shi)太(tai)“重口”了，因此喜(xi)歡吃納(na)豆(dou)的(de)(de)人(ren)還是(shi)(shi)比較(jiao)少的(de)(de)。

納豆圖片

納豆中含有豐富的維生素、氨基酸、不飽和脂肪酸等成分，因此適量食用納豆可以幫助我們溶解血栓、降低血壓、調節腸胃功能。此外，由于納豆中還含有多種人體必需的微量元素，因此適量食用納豆還能預防骨質疏松、延緩衰老，適合中老年人、更年期婦女、上班族等人群食用。【納豆激酶的功效與作用>>】

長期吃納豆有副作用嗎：Maigoo健康(kang)網(wang)編提醒大家(jia)注意(yi)，長(chang)期大量(liang)(liang)食(shi)用納(na)(na)豆(dou)(dou)對身體是不好的，因為長(chang)期大量(liang)(liang)食(shi)用納(na)(na)豆(dou)(dou)會損傷胃粘膜，引發腸胃炎(yan)，甚至會導致(zhi)代謝失常，因此大家(jia)食(shi)用納(na)(na)豆(dou)(dou)的時候要注意(yi)適時適量(liang)(liang)。

什么人不適合吃納豆：嚴(yan)重胃(wei)病(bing)患(huan)(huan)者、腎臟疾病(bing)患(huan)(huan)者、痛風(feng)患(huan)(huan)者、急性胰腺炎患(huan)(huan)者以(yi)及傷口未愈(yu)合(he)完全的(de)人(ren)群都是不宜食用納豆的(de)。

納豆的制作方法不難，首先我們要將黃豆放入水中浸泡8-12個小時，浸軟之后將它放入高壓鍋中蒸熟，接著往黃豆中拌入白糖、味精，等到其溫度降到60℃時，再拌入溶解好的納豆菌，然后將接種好的黃豆裝入發酵杯中，再放入納豆機中發酵，買購網編輯一般會將發酵的溫度控制在40℃，發酵12小時后的納豆需要放入冰箱冷藏鈍化12小時后方可食用。詳細>>

用料：山藥、納豆、白米飯(fan)、秋(qiu)葵、昆布醬油。

做法：先將(jiang)秋(qiu)葵切(qie)成末、山藥磨成泥，然后裝一(yi)碗白米飯，依序加上納豆(dou)、山藥泥、秋(qiu)葵末，再淋(lin)上昆布醬油即可(ke)。

用料：米(mi)飯、納(na)豆、小蔥、紫菜。

做法：將(jiang)(jiang)納豆(dou)用筷(kuai)子攪拌，然(ran)后(hou)加入小(xiao)蔥段。將(jiang)(jiang)紫菜平鋪(pu)在壽司(si)簾上，再鋪(pu)上米飯(fan)，再加入適量納豆(dou)，接著將(jiang)(jiang)壽司(si)卷(juan)起來，之(zhi)后(hou)將(jiang)(jiang)其切(qie)成適當(dang)的大小(xiao)，即(ji)可食用。

用料：納豆、醬油(you)、芥(jie)末、蘋果。

做法：將(jiang)納豆放入碗中，加適量醬油和(he)芥末(mo)，用筷(kuai)子朝一(yi)個方向攪拌，使納豆拉出(chu)更多(duo)白(bai)色的(de)長絲。接著將(jiang)蘋果去皮切丁，最后(hou)將(jiang)蘋果丁和(he)攪拌好的(de)納豆拌勻就可以吃了。

Maigoo網編(bian)溫馨提示：暫不食用的納豆(dou)一定要放入冷(leng)(leng)凍室保存，否則容(rong)易(yi)變質。在食用前的6-8個(ge)小時，將納豆(dou)放到冷(leng)(leng)藏室解凍即可。

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