納(na)豆(dou)是經(jing)(jing)過納(na)豆(dou)菌發酵的(de)豆(dou)子（一(yi)般用黃豆(dou)），起源于中國，后經(jing)(jing)禪僧傳播到日本，開始在日本流行，而且做法也得到了改良。

納豆(dou)的味道是(shi)很奇特的，它聞(wen)起來(lai)很臭，吃起來(lai)有點甜，口感綿密，喜歡吃納豆(dou)的人(ren)就(jiu)覺(jue)得(de)納豆(dou)十分好吃，但是(shi)接受不了納豆(dou)的人(ren)就(jiu)認為納豆(dou)簡直是(shi)一種黑暗料理。

絕大部分的中(zhong)(zhong)國(guo)人其(qi)實都是(shi)不太(tai)(tai)喜歡(huan)吃(chi)納(na)豆(dou)的，因為(wei)中(zhong)(zhong)華美食(shi)有很多，而納(na)豆(dou)實在(zai)是(shi)太(tai)(tai)“重口”了，因此(ci)喜歡(huan)吃(chi)納(na)豆(dou)的人還是(shi)比較少的。

納(na)豆圖片(pian)

納豆中含有豐富的維生素、氨基酸、不飽和脂肪酸等成分，因此適量食用納豆可以幫助我們溶解血栓、降低血壓、調節腸胃功能。此外，由于納豆中還含有多種人體必需的微量元素，因此適量食用納豆還能預防骨質疏松、延緩衰老，適合中老年人、更年期婦女、上班族等人群食用。【納豆激酶的功效與作用>>】

長期吃納豆有副作用嗎：Maigoo健康網(wang)編提(ti)醒大家(jia)注意(yi)，長期大量食(shi)用(yong)納豆對身體是不好的，因(yin)為長期大量食(shi)用(yong)納豆會(hui)損傷胃粘膜，引發(fa)腸胃炎，甚至會(hui)導致代(dai)謝失常，因(yin)此大家(jia)食(shi)用(yong)納豆的時(shi)候要注意(yi)適時(shi)適量。

什么人不適合吃納豆：嚴(yan)重胃病患(huan)者(zhe)(zhe)、腎臟疾(ji)病患(huan)者(zhe)(zhe)、痛風患(huan)者(zhe)(zhe)、急性胰(yi)腺炎患(huan)者(zhe)(zhe)以(yi)及傷口未(wei)愈合(he)完全的(de)人群都是不(bu)宜食用納豆的(de)。

納豆的制作方法不難，首先我們要將黃豆放入水中浸泡8-12個小時，浸軟之后將它放入高壓鍋中蒸熟，接著往黃豆中拌入白糖、味精，等到其溫度降到60℃時，再拌入溶解好的納豆菌，然后將接種好的黃豆裝入發酵杯中，再放入納豆機中發酵，買購網編輯一般會將發酵的溫度控制在40℃，發酵12小時后的納豆需要放入冰箱冷藏鈍化12小時后方可食用。詳細>>

用料：山藥(yao)、納豆、白米飯(fan)、秋(qiu)葵(kui)、昆(kun)布醬(jiang)油。

做法：先將秋葵(kui)切成(cheng)末、山(shan)藥磨成(cheng)泥，然(ran)后裝一(yi)碗白米(mi)飯，依序加上納豆、山(shan)藥泥、秋葵(kui)末，再淋上昆布(bu)醬油即(ji)可。

用料：米飯(fan)、納豆、小蔥、紫菜。

做法：將納豆用筷子攪拌(ban)，然后(hou)(hou)加(jia)入(ru)小蔥段。將紫菜平鋪在(zai)壽(shou)司簾上，再鋪上米飯，再加(jia)入(ru)適量納豆，接(jie)著將壽(shou)司卷起來(lai)，之后(hou)(hou)將其切成(cheng)適當的大小，即(ji)可食用。

用料：納豆、醬油(you)、芥末、蘋果。

做法：將(jiang)納(na)豆(dou)放入(ru)碗中，加適量醬(jiang)油和芥(jie)末，用筷子朝一個(ge)方向攪拌，使納(na)豆(dou)拉出更多白色的(de)長(chang)絲(si)。接著將(jiang)蘋果去皮切丁(ding)(ding)，最后將(jiang)蘋果丁(ding)(ding)和攪拌好的(de)納(na)豆(dou)拌勻就可以吃了(le)。

Maigoo網編溫(wen)馨提示：暫不食(shi)用(yong)的納豆(dou)一(yi)定要放(fang)入冷凍(dong)室(shi)(shi)保存，否則容易變質。在食(shi)用(yong)前的6-8個小時，將納豆(dou)放(fang)到冷藏室(shi)(shi)解凍(dong)即(ji)可(ke)。

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