一、與豆腐相克的食物
酸(suan)醋(cu):忌與酸(suan)醋(cu)同食,否則易損傷(shang)牙齒。
菠菜:不(bu)宜與豆腐同(tong)吃,易患(huan)結石。
茭白(bai):不宜與豆腐同吃,同吃易形成結(jie)石。
蜂蜜(mi):蜂蜜(mi)與豆腐同(tong)食,易腹瀉甚至耳聾。
橘子:嚴禁與橘子同吃,否(fou)則易患甲狀腺腫。
南瓜:不可(ke)與富含維(wei)生素C的蔬菜(cai)、水果同吃。
羊(yang)肉:不可與羊(yang)肉同吃,同吃易發生黃疸(dan)和腳氣(qi)病(bing)(維(wei)生素B1缺乏癥)。
竹筍:不宜與(yu)豆腐同吃,同吃易生(sheng)結右。
柿(shi)子(zi):不能與(yu)柿(shi)子(zi)同(tong)吃,兩者(zhe)相聚后(hou)會形成胃柿(shi)石,引(yin)起胃脹、胃痛、嘔(ou)吐,嚴(yan)重時可導致胃出血等,危及生命(ming);也(ye)不宜(yi)與(yu)香蕉同(tong)吃。
鯽魚(yu):不(bu)可與鯽魚(yu)同吃,否則易引起(qi)水腫。
苦(ku)(ku)瓜(gua):不可與苦(ku)(ku)瓜(gua)同(tong)吃,否則易引(yin)起結石等疾病(bing)。
木(mu)耳(er)菜(cai)(cai):豆(dou)腐(fu)和(he)木(mu)耳(er)菜(cai)(cai)同食,會發(fa)生(sheng)酸堿(jian)化合反應,導致豆(dou)腐(fu)和(he)木(mu)耳(er)菜(cai)(cai)中原有(you)的營(ying)養成分流失。
蔥(cong):豆腐與蔥(cong)同食,易發生結石(shi)和鈣質(zhi)發生破壞,長期同食會引起嚴重的結石(shi)和排便(bian)不暢等(deng)不良反應。
二、豆腐的食用宜忌
宜:
身體虛弱,營養不(bu)良,氣(qi)血雙虧,年老贏瘦者(zhe)宜(yi)(yi)食;高脂血癥,高膽固醇(chun),肥胖(pang)者(zhe)及血管硬化(hua)者(zhe)宜(yi)(yi)食;糖尿病人(ren)宜(yi)(yi)食;婦(fu)女產后乳汁不(bu)足者(zhe)宜(yi)(yi)食;青少年兒童宜(yi)(yi)食;痰火咳嗽(sou)哮喘(包括急(ji)性(xing)支(zhi)氣(qi)管炎哮喘)者(zhe)宜(yi)(yi)食;癌癥患者(zhe)宜(yi)(yi)食;豆(dou)腐(fu)(fu)皮最宜(yi)(yi)老人(ren);飲(yin)酒時宜(yi)(yi)食,因(yin)為(wei)豆(dou)腐(fu)(fu)含(han)有半胱氨(an)酸(suan),能(neng)加速酒精在(zai)身體中(zhong)的代謝,減少酒精對(dui)肝臟的毒害(hai),起到(dao)保護肝臟的工作(zuo)。
忌:
1、因(yin)豆腐(fu)(fu)腫(zhong)含嘌(piao)(piao)呤較多,對嘌(piao)(piao)呤代謝失常的(de)痛風(feng)病人和血(xue)尿酸(suan)濃度增高的(de)患者,忌(ji)食豆腐(fu)(fu);脾胃虛(xu)寒,經常腹瀉便溏者忌(ji)食。
2、臭(chou)豆(dou)腐(fu)忌多吃。 臭(chou)豆(dou)腐(fu)雖然(ran)聞起來(lai)很(hen)臭(chou),但仍不失(shi)為一種美味,有(you)些(xie)人對它敬而遠之,有(you)些(xie)人則對它青睞有(you)加。臭(chou)豆(dou)腐(fu)于發酵后的(de)豆(dou)制品(pin),在(zai)其制作過程中不僅會產生一定的(de)腐(fu)敗物質,還容易受(shou)到細(xi)菌污染(ran),從飲食健康的(de)角度來(lai)說,臭(chou)豆(dou)腐(fu)(尤其是油炸臭(chou)豆(dou)腐(fu))不宜多吃。
3、豆腐不宜吃的(de)太(tai)多(duo)。據一些(xie)營養(yang)與衛生專家分析,豆腐中(zhong)含(han)有大量(liang)鈣質(zhi),食(shi)用過(guo)量(liang),很可(ke)能在(zai)體內產生沉淀,導致(zhi)結石。據說過(guo)去和尚火化后遺留的(de)"舍利子(zi)"就(jiu)是(shi)鈣質(zhi)積存過(guo)多(duo)的(de)現象,而和尚是(shi)消(xiao)耗豆腐最多(duo)的(de)人。
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