【日(ri)(ri)本豆(dou)(dou)腐(fu)】日(ri)(ri)本豆(dou)(dou)腐(fu)的做法(fa) 日(ri)(ri)本豆(dou)(dou)腐(fu)的家常(chang)做法(fa)

日本豆腐的做法一

原(yuan)料(liao)：日本豆腐兩(liang)包，小青菜(cai)若干(gan)棵，鹽，雞精。

步驟：

1、將日本(ben)豆腐從(cong)中間(jian)切開，倒出來之后切成1cm長的小段待用。小青菜(cai)洗凈待用；

2、熱鍋加油，可(ke)以(yi)多放一點(dian)。到(dao)七(qi)、八成熱的(de)時候(hou)把日本豆腐放進去，小心濺油；

3、用鏟子輕(qing)輕(qing)地（因(yin)為日(ri)本(ben)豆(dou)腐很容易碎的）撥一下，使(shi)豆(dou)腐全(quan)部平攤，在上面撒點細(xi)鹽，等底面差不多變(bian)成金黃色時再翻(fan)過來；

4、另外一邊，把小青(qing)菜在(zai)(zai)滾水(shui)里燙一燙，要燙熟(shu)了(le)(le)哦(e)，不(bu)過別燙變色了(le)(le)。燙好之后在(zai)(zai)盤子四周按順序放好（點綴用的，當然也可以吃的了(le)(le)）；

5、輕(qing)輕(qing)地(di)用(yong)鏟子給豆腐翻個面(mian)，繼(ji)續煎。隔一段時間就(jiu)翻隔面(mian)，這樣可以使豆腐兩面(mian)的(de)顏色差不多，好看(kan)點嘛；

6、一直(zhi)煎到顏色變為(wei)(wei)金(jin)黃色，再加點(dian)雞(ji)精就可以出鍋了(le)，放在(zai)小青(qing)菜的(de)中(zhong)央。就這樣，一盤好(hao)看又好(hao)吃的(de)菜就出手(shou)啦(la)～前面放鹽的(de)一道工序(xu)也可以省去(qu)，改(gai)為(wei)(wei)在(zai)最(zui)后(hou)加點(dian)醬油。

日本豆腐的做法二

繽紛日式豆腐

原料：日本豆(dou)腐、圣(sheng)女果，香(xiang)菇。

步驟：

1、青椒洗凈，圣女果切(qie)(qie)兩半；青椒去(qu)籽(zi)切(qie)(qie)小片(pian)(pian)；香菇去(qu)蒂切(qie)(qie)片(pian)(pian)，用開水泡一分鐘后撈起過涼。

2、日本(ben)豆腐切(qie)成厚片；姜蒜拍散剁(duo)碎；雞蛋打(da)散，加少(shao)量鹽；瘦肉拍松(song)剁(duo)成末(mo)，用料酒、淀(dian)粉、生(sheng)抽(chou)拌勻。將(jiang)日本(ben)豆腐依次裹上干淀(dian)粉、蛋液(ye)。

3、油(you)（略多）熱(re)至6成，將豆腐炸成兩面金(jin)黃。如有剩下(xia)的蛋液就一(yi)起放在鍋內炒(chao)熟再剁碎。

4、鍋內余少(shao)許(xu)油(you)(you)，把肉(rou)末倒入翻(fan)炒(chao)變(bian)色，再下(xia)姜蒜爆(bao)香，把青椒、香菇和(he)圣女果倒入略炒(chao)。放入鹽和(he)生抽(chou)，把豆(dou)腐、肉(rou)末和(he)雞蛋碎依(yi)次倒入，小心翻(fan)炒(chao)，用雞精調味。最后勾(gou)芡、滴入麻油(you)(you)即可。

特(te)點：味道(dao)鮮美，非常好吃(chi)。

日本豆腐的做法三

紅燒日本豆腐

原料：

日本豆腐三條、青紅辣椒各一只、蔥白若干；生粉若干、蠔油1大(da)湯匙、生(sheng)抽1湯匙、雞精(jing)適量。

步驟：

1、日本豆(dou)腐(fu)從中間切開(kai)，把豆(dou)腐(fu)倒出來，切成小(xiao)段（每條豆(dou)腐(fu)切成6小段，哈哈，我(wo)的(de)刀功呀，有大有小的(de)）；

2、青紅辣(la)椒清(qing)洗干凈、去蒂、去籽，切小(xiao)塊；

3、把生粉倒進(jin)盤中，把日本(ben)豆腐倒進(jin)去(qu)，小心地用手(shou)為豆腐裹上一層生粉；

4、鍋里放油(you)，燒至大熱，可(ke)以拿一塊放進去(qu)試試油(you)溫，豆(dou)腐放進去(qu)可(ke)以馬(ma)上(shang)浮起，那就證(zheng)明(ming)這個油(you)溫可(ke)以啦；

5、保持中(zhong)火炸，先炸2分(fen)鐘(zhong)等(deng)豆(dou)腐(fu)定型，再用(yong)笊(zhao)籬輕輕地翻動，讓豆(dou)腐(fu)受熱(re)均勻；

6、炸(zha)至日本豆腐硬身變金(jin)黃，就(jiu)可以撈起瀝油；

7、把油倒起，利用(yong)鍋里(li)的剩油爆香蔥(cong)白(bai)；

8、放進(jin)青紅椒(jiao)進(jin)去爆炒幾下；

9、把日本豆(dou)腐放進去，翻(fan)動時要(yao)小(xiao)心不要(yao)用鏟子把豆(dou)腐弄破；

10、加入蠔油、生(sheng)抽；

11、用剛(gang)才為(wei)豆腐(fu)裹粉用剩的(de)生粉加入清水、雞精兌成芡(qian)汁(zhi)，倒進去(qu)；

12、蓋上鍋蓋小火燜煮2分鐘，小心兜(dou)勻，讓每塊日本豆腐都蘸上(shang)芡汁即(ji)可。

日本豆腐的做法四

肉沫日本豆腐

主料：日本豆腐500g、肉150g

配料：油適(shi)量(liang)、鹽適量

耗時：準備時(shi)間半小(xiao)時(shi)-1小時(shi)

步驟：

1、日本豆腐3條(tiao)、五花肉150克、番茄1個(ge)、青辣(la)椒一個(ge)生粉100克、生抽半勺、番(fan)茄醬(jiang)20克、雞精適量(liang)、少(shao)許白糖、生姜與大蒜(suan)、香菜、蔥(cong)適量(liang)；

2、將豆腐在干淀粉(fen)中滾一(yi)滾；

3、鍋里放入300克油燒滾，日(ri)本豆腐切成段(duan)，入鍋炸至金(jin)黃；（油一(yi)定(ding)要夠熱，豆腐一(yi)下去(qu)才(cai)能馬(ma)上定(ding)型）

4、五花肉(rou)剁成沫，加入半勺生(sheng)抽(chou)與少(shao)一(yi)湯(tang)勺清水攪拌(ban)均(jun)勻，腌制10分鐘；（肉沫加水是為了翻炒(chao)時(shi)不粘在一團(tuan)）

5、鍋里(li)留少許油，放(fang)入姜片(pian)與肉末翻(fan)炒；

6、炒(chao)至變色后倒入切好(hao)的番茄；

7、番茄(qie)炒出(chu)少(shao)許汁(zhi)后倒(dao)入番茄(qie)醬(jiang)；

8、放入少(shao)許鹽與生抽炒勻；

9、倒入(ru)炸好的豆腐；

10、倒(dao)入蔥蒜辣(la)椒段(duan)炒勻即可；

11、放(fang)入(ru)適量(liang)雞精(jing)。

注意事項：

1、淀粉(fen)準備充分一(yi)些，方便(bian)包裹豆腐；

2、做這道菜的時候，由于日本豆腐比較易碎，所以在沾淀粉時要小心一些。