中山(shan)粵菜(cai)的特點(dian)是口味(wei)清淡、鮮美、注重原(yuan)汁原(yuan)味(wei)，入菜(cai)的原(yuan)料取材廣博，烹調手法推陣出新，在傳統菜(cai)式(shi)的基礎上不斷變化。

中(zhong)(zhong)山除了大的(de)菜品，還有許多富(fu)有地方特(te)(te)色的(de)名(ming)點小吃，如杏仁餅、中(zhong)(zhong)山煎堆(dui)、粉果(guo)金(jin)吒、淋(lin)糖餅、葉仔、三鄉瀨粉、南朗鴨粥(zhou)、蘆兜粽(zong)、三稔包等。有些小吃是“時令”的(de)，通常只在(zai)特(te)(te)定(ding)的(de)傳統(tong)節(jie)日或特(te)(te)定(ding)的(de)季節(jie)，才(cai)能吃到(dao)。

中山的(de)美食特產豐富，有杏(xing)仁(ren)餅(bing)(bing)、黃圃臘味、粉果(guo)金(jin)咤、三(san)月紅(hong)荔枝、神灣菠蘿、石岐硤龍(long)眼、茂生圍香(xiang)蕉等，其中以(yi)杏(xing)仁(ren)餅(bing)(bing)最為有名。杏(xing)仁(ren)餅(bing)(bing)是由90多年歷史的(de)咀香(xiang)園餅(bing)(bing)家首(shou)創，也以(yi)它的(de)外形而(er)得(de)名，現在(zai)經過改良，己(ji)變成圓(yuan)餅(bing)(bing)狀。