中山(shan)粵菜(cai)的(de)特點(dian)是(shi)口味清淡、鮮美、注重(zhong)原(yuan)汁原(yuan)味，入菜(cai)的(de)原(yuan)料取(qu)材廣博，烹調手法推陣出新，在(zai)傳統菜(cai)式的(de)基(ji)礎上不斷(duan)變化。

中山除了大(da)的(de)菜品，還(huan)有許多富有地方特(te)色的(de)名點小(xiao)吃，如杏仁餅、中山煎堆、粉(fen)果(guo)金吒、淋(lin)糖餅、葉仔、三鄉瀨粉(fen)、南朗鴨粥、蘆兜粽、三稔(ren)包等(deng)。有些小(xiao)吃是“時令”的(de)，通常只在特(te)定的(de)傳(chuan)統節(jie)日或特(te)定的(de)季節(jie)，才能吃到(dao)。

中山(shan)的(de)美食特產豐富(fu)，有杏仁(ren)餅、黃(huang)圃臘味、粉果金咤、三月紅荔枝(zhi)、神灣菠(bo)蘿、石(shi)岐硤(xia)龍眼(yan)、茂生(sheng)圍香(xiang)蕉等，其中以杏仁(ren)餅最為(wei)有名。杏仁(ren)餅是由(you)90多年(nian)歷史的(de)咀(ju)香(xiang)園餅家首創，也以它的(de)外形而得名，現在經過改良(liang)，己變成圓餅狀。