中(zhong)山(shan)粵菜(cai)(cai)的(de)特點是(shi)口味(wei)清淡、鮮(xian)美、注重原(yuan)汁原(yuan)味(wei)，入菜(cai)(cai)的(de)原(yuan)料取材廣(guang)博，烹調(diao)手(shou)法推陣(zhen)出新，在傳(chuan)統菜(cai)(cai)式的(de)基礎(chu)上不斷(duan)變化。

中山除了大的(de)菜品(pin)，還有許(xu)多富有地方特(te)色的(de)名點小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)，如杏仁餅、中山煎堆(dui)、粉(fen)果金吒、淋糖(tang)餅、葉(xie)仔(zi)、三鄉(xiang)瀨粉(fen)、南(nan)朗鴨粥、蘆兜粽、三稔包(bao)等。有些小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)是“時令”的(de)，通常只(zhi)在(zai)特(te)定(ding)的(de)傳統節日或特(te)定(ding)的(de)季節，才能吃(chi)(chi)到。

中山的美食特產豐(feng)富，有杏(xing)(xing)仁餅(bing)、黃圃臘(la)味、粉果金咤、三月紅(hong)荔枝、神灣菠(bo)蘿、石(shi)岐(qi)硤龍(long)眼、茂生圍香蕉等，其中以杏(xing)(xing)仁餅(bing)最為有名。杏(xing)(xing)仁餅(bing)是由90多年歷(li)史的咀香園餅(bing)家(jia)首創，也以它的外形而得(de)名，現在(zai)經過改良(liang)，己變成(cheng)圓餅(bing)狀。