中(zhong)山粵菜的特點是口味(wei)(wei)清淡、鮮美、注重原汁原味(wei)(wei)，入菜的原料取材廣博，烹調手法推(tui)陣出新，在傳(chuan)統菜式的基礎上不斷變(bian)化。

中山除了大的(de)(de)菜(cai)品，還有許多富(fu)有地方(fang)特(te)色(se)的(de)(de)名點(dian)小吃，如杏仁(ren)餅、中山煎堆(dui)、粉果(guo)金(jin)吒、淋(lin)糖(tang)餅、葉仔、三鄉(xiang)瀨粉、南朗(lang)鴨粥、蘆兜粽、三稔包等。有些小吃是“時令”的(de)(de)，通(tong)常只在特(te)定(ding)的(de)(de)傳(chuan)統節日或(huo)特(te)定(ding)的(de)(de)季節，才能(neng)吃到。

中山的美食特產(chan)豐富，有杏仁(ren)(ren)餅(bing)、黃圃(pu)臘(la)味、粉果(guo)金咤(zha)、三月紅(hong)荔枝、神灣菠蘿、石岐硤龍眼、茂生圍香蕉等，其(qi)中以杏仁(ren)(ren)餅(bing)最為有名。杏仁(ren)(ren)餅(bing)是(shi)由90多年歷史的咀香園餅(bing)家首創，也以它的外(wai)形而得(de)名，現(xian)在經過改(gai)良(liang)，己變(bian)成圓餅(bing)狀。