中山粵菜的特點是口味清(qing)淡、鮮美、注重原汁原味，入菜的原料取材廣(guang)博，烹調(diao)手(shou)法(fa)推(tui)陣出(chu)新，在(zai)傳統菜式的基礎上不斷變化。

中山(shan)除了(le)大的(de)菜品(pin)，還有許多富有地方(fang)特色的(de)名點小(xiao)(xiao)吃(chi)，如杏仁餅(bing)、中山(shan)煎堆、粉果金(jin)吒、淋糖餅(bing)、葉仔(zi)、三鄉瀨粉、南朗鴨粥、蘆兜粽、三稔(ren)包等。有些(xie)小(xiao)(xiao)吃(chi)是(shi)“時令”的(de)，通常只在特定的(de)傳統節日或(huo)特定的(de)季節，才能吃(chi)到。

中(zhong)山的美食(shi)特產豐富，有(you)杏仁餅(bing)、黃圃(pu)臘(la)味、粉果金咤、三(san)月紅荔枝、神灣(wan)菠蘿、石岐硤龍眼(yan)、茂生圍香蕉等，其中(zhong)以杏仁餅(bing)最為有(you)名。杏仁餅(bing)是由90多年歷(li)史的咀香園(yuan)餅(bing)家首創，也以它的外形而得名，現在經過改(gai)良(liang)，己變成圓餅(bing)狀。