中山粵菜的特點(dian)是(shi)口(kou)味(wei)清淡、鮮美、注重(zhong)原汁原味(wei)，入菜的原料取材廣博，烹調手(shou)法推陣出新，在傳統菜式的基礎上(shang)不(bu)斷變化。

中山除了大的(de)菜品，還有許多(duo)富有地(di)方(fang)特色的(de)名點(dian)小吃，如杏仁餅、中山煎(jian)堆、粉(fen)果金吒(zha)、淋糖餅、葉仔(zi)、三(san)鄉瀨粉(fen)、南(nan)朗鴨粥、蘆兜粽、三(san)稔包(bao)等(deng)。有些小吃是“時令(ling)”的(de)，通(tong)常只在特定的(de)傳統節日或特定的(de)季節，才能吃到。

中(zhong)山的美(mei)食特產豐富，有杏仁(ren)(ren)(ren)餅(bing)、黃圃臘味(wei)、粉果(guo)金咤(zha)、三月紅荔枝、神灣菠(bo)蘿、石岐硤龍眼、茂(mao)生圍香蕉(jiao)等，其中(zhong)以杏仁(ren)(ren)(ren)餅(bing)最為有名(ming)。杏仁(ren)(ren)(ren)餅(bing)是由(you)90多年(nian)歷史的咀香園餅(bing)家首創，也以它的外形(xing)而得名(ming)，現(xian)在經過改良，己變成(cheng)圓餅(bing)狀(zhuang)。