一、冬季吃羊肉有什么禁忌

羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)具有溫補作用(yong)(yong)(yong)(yong)，最宜在冬天食(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)。冬天吃(chi)羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)上火嗎？羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)性(xing)溫熱(re)，常吃(chi)容(rong)易上火。因(yin)此，吃(chi)羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)時要搭(da)配涼性(xing)和甘平性(xing)的蔬菜(cai)(cai)(cai)，能起(qi)到清涼、解毒、去火的作用(yong)(yong)(yong)(yong)。涼性(xing)蔬菜(cai)(cai)(cai)一(yi)般有冬瓜、絲瓜、油菜(cai)(cai)(cai)、菠菜(cai)(cai)(cai)、白菜(cai)(cai)(cai)、金針(zhen)菇、蘑(mo)菇、蓮藕(ou)、茭白、筍、菜(cai)(cai)(cai)心(xin)等(deng)；而紅薯(shu)、土豆、香菇等(deng)是甘平性(xing)的蔬菜(cai)(cai)(cai)。除(chu)了(le)上火，吃(chi)羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)有哪些注意事項，患有肝(gan)病、高血(xue)壓、急性(xing)腸炎(yan)或其他感染性(xing)疾病，以(yi)及發熱(re)期間(jian)都不宜食(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)。且(qie)羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)不宜和醋、南(nan)瓜、西(xi)瓜、茶等(deng)一(yi)起(qi)吃(chi)。

該圖片由注冊用戶"壯志凌云"提供，版權聲明反饋

哪些人不能吃羊肉

1、患有肝(gan)病(bing)不能吃(chi)羊(yang)(yang)肉(rou)。因為羊(yang)(yang)肉(rou)是(shi)性溫熱(re)，而且羊(yang)(yang)肉(rou)中的蛋(dan)白質含量很多，肝(gan)病(bing)患者吃(chi)羊(yang)(yang)肉(rou)后會(hui)加重(zhong)肝(gan)臟的正(zheng)常代謝(xie)，而且羊(yang)(yang)肉(rou)會(hui)使(shi)肝(gan)臟病(bing)情加重(zhong)。

2、體質燥熱的(de)人群不能吃(chi)羊肉(rou)。體質熱的(de)人如(ru)果吃(chi)溫熱性的(de)羊肉(rou)很(hen)容易導(dao)致上(shang)火(huo)，出現(xian)(xian)長(chang)痘或(huo)者口舌生瘡的(de)上(shang)火(huo)現(xian)(xian)象，嚴重的(de)還會出現(xian)(xian)便秘的(de)情況。

3、感冒(mao)期間不能吃(chi)羊(yang)肉(rou)。羊(yang)肉(rou)滋補的作用很明顯(xian)，感冒(mao)患者吃(chi)羊(yang)肉(rou)后(hou)會導致(zhi)病情治(zhi)療緩慢。

4、高(gao)血壓(ya)肝陽旺(wang)盛(sheng)的人，也(ye)不宜多吃羊肉，否則容易(yi)引起頭暈，如經常口舌糜爛，眼睛紅，口苦，煩(fan)躁，咽喉腫疼、牙齦腫痛或者腹瀉的或者服中(zhong)藥中(zhong)有半夏，石菖蒲的，均要禁(jin)吃羊肉。

5、痛風(feng)患者也不(bu)能吃(chi)羊肉(rou)(rou)，因為羊肉(rou)(rou)中嘌呤含量比較高，嘌呤被人體吸收后(hou)進入(ru)血液循環經過代謝(xie)之(zhi)后(hou)，會產生過多(duo)的尿(niao)酸(suan)從而引起關節疼(teng)痛的癥狀(zhuang)。

吃羊肉不能吃什么

1、羊肉不能和(he)醋(cu)同時(shi)吃。發酵后的醋(cu)是寒性(xing)調味品，而羊肉是熱性(xing)食物，同時(shi)吃會出現腸胃不適(shi)的情(qing)況，身體虛(xu)弱的人(ren)同時(shi)吃羊肉和(he)醋(cu)有可(ke)能會腹瀉。

2、羊肉(rou)不能和南(nan)瓜(gua)(gua)(gua)同時(shi)吃。因為南(nan)瓜(gua)(gua)(gua)中(zhong)含的(de)維生素C成(cheng)分(fen)很豐(feng)富(fu)，同時(shi)吃南(nan)瓜(gua)(gua)(gua)和羊肉(rou)有(you)可能會導致身體出現(xian)黃疸，或者是腳氣的(de)癥狀。

3、羊(yang)肉不能(neng)和(he)西瓜同時吃(chi)。都(dou)知(zhi)道西瓜是(shi)性寒的水果，尤(you)其是(shi)吃(chi)西瓜有消暑的功效，跟羊(yang)肉剛(gang)好(hao)是(shi)相(xiang)反的食(shi)物，所(suo)以兩者同時吃(chi)會出現腹瀉。

4、羊肉(rou)忌與茶同(tong)食(shi)。茶水是羊肉(rou)的“克星”。這是因為羊肉(rou)中(zhong)蛋(dan)白(bai)質含(han)量豐(feng)富，而茶葉中(zhong)含(han)有(you)較多的鞣(rou)酸，吃羊肉(rou)時喝茶，會產生鞣(rou)酸蛋(dan)白(bai)質，使腸(chang)的蠕動減弱，大(da)便(bian)水分減少，進而誘發便(bian)秘(mi)。

二、羊肉吃多了好不好

對(dui)于不少喜歡吃(chi)肉(rou)(rou)的(de)人(ren)來說，對(dui)于肉(rou)(rou)類是(shi)(shi)來者不拒的(de)，可能會導致自己的(de)飲食(shi)不均衡，羊(yang)肉(rou)(rou)的(de)味道比較(jiao)好，它也有其他很多(duo)的(de)優點，那么羊(yang)肉(rou)(rou)吃(chi)多(duo)了好不好呢？當然(ran)是(shi)(shi)不可以的(de)，但是(shi)(shi)很多(duo)人(ren)不知道原因是(shi)(shi)什么。

1、口腔病

事(shi)實上，口腔(qiang)、食(shi)道和(he)胃(wei)黏膜(mo)一般只能(neng)耐受50℃的溫度，太燙的食(shi)物，就會損傷黏膜(mo)，而火鍋濃(nong)湯的溫度可高達120℃，取出(chu)即吃(chi)的話，很易燙傷口腔(qiang)、舌(she)部、食(shi)道以(yi)及胃(wei)的黏膜(mo)。

2、胃腸病

為追求(qiu)鮮(xian)脆嫩滑的(de)(de)(de)口感，食(shi)物在火鍋(guo)里燙一下就吃。這樣的(de)(de)(de)吃法除了造成(cheng)消化不良(liang)外，潛藏(zang)于(yu)食(shi)物中的(de)(de)(de)細菌、寄生蟲卵會隨食(shi)物吞入胃腸(chang)從而導致疾病的(de)(de)(de)發生。由于(yu)火鍋(guo)吃起來熱(re)氣騰(teng)騰(teng)，很多人喜歡邊(bian)(bian)吃邊(bian)(bian)喝(he)冷(leng)飲或啤酒，忽冷(leng)忽熱(re)，對胃黏膜極為不利(li)，極易造成(cheng)胃腸(chang)疾病。

3、痛風癥

有人喜歡把涮完的火鍋湯底當“營養湯”喝光。事實上，火鍋的湯(tang)(tang)大(da)多(duo)(duo)采用(yong)豬、羊、牛油等高(gao)脂肪物質(zhi)為(wei)底料，又多(duo)(duo)以辣椒(jiao)、胡椒(jiao)和花(hua)椒(jiao)等為(wei)佐(zuo)料，吃多(duo)(duo)了易導致高(gao)血脂、膽石癥、十二指腸潰(kui)瘍、口腔(qiang)潰(kui)瘍、牙齦炎、痔瘡等疾(ji)病(bing)。肉類、海鮮中所含卟啉(lin)物質(zhi)多(duo)(duo)溶(rong)于湯(tang)(tang)中，湯(tang)(tang)中的高(gao)濃度(du)卟啉(lin)，經肝臟(zang)代(dai)謝，會產(chan)生大(da)量的硝酸，引起(qi)痛(tong)風，出現關(guan)節(jie)痛(tong)癥狀(zhuang)，嚴重時會損傷腎功能。

三、冬季怎么吃羊肉最好

1、涮：膻味小

很多(duo)人不喜歡羊肉的(de)膻(shan)(shan)味，涮著吃就(jiu)可(ke)以減少(shao)膻(shan)(shan)味。此(ci)外，冬天(tian)將羊肉用冷水浸泡(pao)一夜，夏天(tian)泡(pao)一兩(liang)個(ge)小時，也可(ke)以把(ba)羊肉中(zhong)的(de)膻(shan)(shan)味物質浸出(chu)。需要提(ti)醒的(de)是，麻辣湯底(di)涮羊肉，吃了(le)易上(shang)火(huo)。可(ke)同時吃些銀耳、梨等生津潤(run)燥的(de)食物，或喝點菊花茶去火(huo)。由于羊肉中(zhong)可(ke)能存在病菌和寄生蟲，應選(xuan)經過質檢的(de)羊肉片(pian)，并且涮至熟透。

2、燉、燜、蒸：原湯原汁

這能最(zui)(zui)大(da)限度(du)地保(bao)證營養成分不丟失(shi)，滋補(bu)效果最(zui)(zui)佳。燉時，營養成分部分溶(rong)入湯(tang)(tang)里(li)；燜(men)、蒸時，營養成分基(ji)本(ben)還在肉(rou)里(li)，適合嗜肉(rou)族。燉湯(tang)(tang)時先用(yong)一些羊(yang)腿骨(gu)、脊梁骨(gu)大(da)火燉半小(xiao)(xiao)時成奶白(bai)色湯(tang)(tang)，撈出(chu)湯(tang)(tang)骨(gu)，再將洗過的羊(yang)肉(rou)放入鍋中，加入蔥、姜(jiang)小(xiao)(xiao)火燉制。如(ru)果用(yong)砂(sha)鍋燉，風味更(geng)好。

3、爆炒：能發汗

以蔥爆羊(yang)肉為代(dai)表，選用(yong)鮮嫩的后腿肉或里脊(ji)，切成薄(bo)片，配上(shang)新鮮蔥白(bai)，浸(jin)漬后用(yong)旺(wang)火急炒。有(you)益氣補(bu)虛、溫中暖下(xia)的作用(yong)，還能發(fa)汗解(jie)毒。

4、烤、炸：油大

烤、炸羊(yang)(yang)肉(rou)的(de)(de)代表菜(cai)有羊(yang)(yang)肉(rou)串、燒羊(yang)(yang)肉(rou)等(deng)。這兩種做法油分很大，而且烹飪溫度過高，營養損失(shi)也(ye)最嚴(yan)重。百姓自己在家烤羊(yang)(yang)肉(rou)時(shi)(shi)，可用孜(zi)然(ran)、香葉、鹽腌(a)一小時(shi)(shi)后上鍋蒸，再(zai)放(fang)在180℃左右(you)的(de)(de)烤箱(xiang)中烤，這樣(yang)能減(jian)少油分。

5、最佳拍檔：蘿卜

羊肉性溫，吃(chi)時最好(hao)配(pei)些(xie)涼性、平性的(de)蔬菜，如(ru)蘿卜、絲(si)瓜、冬瓜、菠菜、白菜、金針菇(gu)、蘑菇(gu)等。但要說(shuo)到羊(yang)肉的(de)“絕(jue)配(pei)”，非蘿卜莫屬。一方面，葷(hun)素搭配(pei)能補充人體所需的(de)各種蛋(dan)白質。另一方面，蘿卜性寒(han)涼，能潤燥清火、去油膩(ni)、有助消化。