一、冬季吃羊肉有什么禁忌

羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)具有(you)溫補作(zuo)用，最宜在冬(dong)天食(shi)用。冬(dong)天吃(chi)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)上火(huo)嗎？羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)性(xing)溫熱，常吃(chi)容易上火(huo)。因此，吃(chi)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)時(shi)要搭配(pei)涼(liang)性(xing)和甘(gan)平性(xing)的(de)蔬(shu)菜，能(neng)起(qi)到(dao)清(qing)涼(liang)、解(jie)毒、去火(huo)的(de)作(zuo)用。涼(liang)性(xing)蔬(shu)菜一般有(you)冬(dong)瓜(gua)、絲瓜(gua)、油(you)菜、菠菜、白菜、金針(zhen)菇(gu)(gu)、蘑菇(gu)(gu)、蓮(lian)藕、茭(jiao)白、筍、菜心等(deng)；而(er)紅薯、土豆、香菇(gu)(gu)等(deng)是甘(gan)平性(xing)的(de)蔬(shu)菜。除了上火(huo)，吃(chi)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)有(you)哪些注意事項，患有(you)肝病、高血(xue)壓(ya)、急性(xing)腸炎(yan)或其他感(gan)染性(xing)疾病，以及(ji)發熱期間都(dou)不宜食(shi)用。且羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)不宜和醋、南瓜(gua)、西瓜(gua)、茶等(deng)一起(qi)吃(chi)。

該圖片由注冊用戶"壯志凌云"提供，版權聲明反饋

哪些人不能吃羊肉

1、患(huan)有肝(gan)病(bing)不能吃羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)。因為羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)是性溫熱(re)，而且羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)中的蛋(dan)白質含量很多，肝(gan)病(bing)患(huan)者吃羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)后會(hui)加重肝(gan)臟的正常代(dai)謝，而且羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)會(hui)使肝(gan)臟病(bing)情加重。

2、體(ti)質燥熱的人群不(bu)能(neng)吃羊肉。體(ti)質熱的人如果吃溫熱性的羊肉很容易導致上火，出(chu)現長(chang)痘或者口舌生瘡(chuang)的上火現象，嚴重的還會出(chu)現便秘的情況。

3、感冒期間不能吃羊(yang)肉(rou)。羊(yang)肉(rou)滋補的(de)作用很(hen)明顯，感冒患(huan)者吃羊(yang)肉(rou)后會導致病情治療緩慢。

4、高血壓肝陽旺盛的人(ren)，也不宜多(duo)吃(chi)羊肉(rou)(rou)，否(fou)則容易引起頭暈，如經常口舌糜(mi)爛，眼睛紅(hong)，口苦，煩(fan)躁(zao)，咽喉腫疼、牙齦腫痛或(huo)者腹瀉的或(huo)者服中(zhong)藥中(zhong)有半夏，石菖蒲的，均要禁吃(chi)羊肉(rou)(rou)。

5、痛(tong)風患者(zhe)也不能(neng)吃羊肉，因(yin)為羊肉中嘌(piao)呤含量比(bi)較高，嘌(piao)呤被(bei)人體吸收后(hou)進入(ru)血液循環經過(guo)代謝之后(hou)，會產生(sheng)過(guo)多的尿酸從而引(yin)起關節疼(teng)痛(tong)的癥狀(zhuang)。

吃羊肉不能吃什么

1、羊肉(rou)不能和(he)醋同(tong)時吃。發酵(jiao)后的(de)醋是(shi)寒性調味(wei)品，而羊肉(rou)是(shi)熱性食物，同(tong)時吃會(hui)出現腸(chang)胃(wei)不適的(de)情(qing)況，身體虛弱的(de)人同(tong)時吃羊肉(rou)和(he)醋有可能會(hui)腹瀉(xie)。

2、羊(yang)肉(rou)不能和(he)南(nan)瓜(gua)同(tong)(tong)時吃。因(yin)為南(nan)瓜(gua)中(zhong)含的維生素(su)C成分很豐富，同(tong)(tong)時吃南(nan)瓜(gua)和(he)羊(yang)肉(rou)有(you)可能會導(dao)致身(shen)體出現黃疸(dan)，或者是腳氣(qi)的癥狀。

3、羊(yang)肉不能和西瓜(gua)同時吃。都知道西瓜(gua)是性寒的(de)水(shui)果，尤其是吃西瓜(gua)有消暑的(de)功效，跟羊(yang)肉剛好是相反的(de)食物，所以(yi)兩(liang)者(zhe)同時吃會出(chu)現腹瀉。

4、羊(yang)肉忌與茶(cha)(cha)同食(shi)。茶(cha)(cha)水(shui)是羊(yang)肉的“克星(xing)”。這是因為羊(yang)肉中(zhong)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)含量(liang)豐富，而茶(cha)(cha)葉中(zhong)含有較多的鞣酸(suan)，吃羊(yang)肉時(shi)喝茶(cha)(cha)，會產生(sheng)鞣酸(suan)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)，使腸的蠕動減弱，大便水(shui)分減少，進而誘發便秘。

二、羊肉吃多了好不好

對于(yu)不(bu)(bu)少喜歡吃(chi)肉的人來說(shuo)，對于(yu)肉類是(shi)來者不(bu)(bu)拒的，可能(neng)會導致自己的飲食(shi)不(bu)(bu)均衡，羊肉的味(wei)道比較好(hao)，它也有(you)其他很多的優(you)點，那(nei)么羊肉吃(chi)多了好(hao)不(bu)(bu)好(hao)呢？當然是(shi)不(bu)(bu)可以(yi)的，但是(shi)很多人不(bu)(bu)知道原因是(shi)什么。

1、口腔病

事(shi)實上(shang)，口(kou)腔(qiang)、食(shi)道和胃黏(nian)膜一般(ban)只能耐受(shou)50℃的(de)溫(wen)度，太燙的(de)食(shi)物，就會損傷(shang)黏(nian)膜，而火鍋濃湯的(de)溫(wen)度可(ke)高(gao)達120℃，取出即吃的(de)話，很(hen)易燙傷(shang)口(kou)腔(qiang)、舌部(bu)、食(shi)道以及胃的(de)黏(nian)膜。

2、胃腸病

為(wei)追求鮮脆嫩滑(hua)的(de)口(kou)感，食(shi)(shi)物在火鍋里燙一(yi)下就吃(chi)。這樣的(de)吃(chi)法除了造(zao)(zao)成消化不(bu)良外，潛(qian)藏(zang)于食(shi)(shi)物中(zhong)的(de)細(xi)菌、寄(ji)生蟲卵會隨食(shi)(shi)物吞入胃腸從而(er)導致疾(ji)病的(de)發(fa)生。由(you)于火鍋吃(chi)起來熱氣(qi)騰(teng)騰(teng)，很多人喜(xi)歡邊(bian)吃(chi)邊(bian)喝冷飲(yin)或啤(pi)酒，忽冷忽熱，對胃黏膜極為(wei)不(bu)利，極易(yi)造(zao)(zao)成胃腸疾(ji)病。

3、痛風癥

有人喜歡把涮完的火鍋湯底當“營養湯”喝光。事實上，火鍋的(de)(de)湯(tang)大(da)多采(cai)用豬、羊、牛(niu)油等(deng)(deng)高脂(zhi)肪物(wu)質為底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等(deng)(deng)為佐料，吃多了易導致高血脂(zhi)、膽石癥、十二指腸(chang)潰瘍、口腔潰瘍、牙(ya)齦炎、痔瘡等(deng)(deng)疾病。肉類、海鮮中所含卟(bu)(bu)啉物(wu)質多溶于湯(tang)中，湯(tang)中的(de)(de)高濃度卟(bu)(bu)啉，經肝臟代謝，會產(chan)生(sheng)大(da)量的(de)(de)硝酸(suan)，引起痛(tong)風，出現關節痛(tong)癥狀(zhuang)，嚴重(zhong)時會損(sun)傷腎功能。

三、冬季怎么吃羊肉最好

1、涮：膻味小

很(hen)多人(ren)不喜歡羊肉(rou)(rou)的(de)(de)膻味(wei)，涮(shuan)著吃就可以(yi)減少(shao)膻味(wei)。此外，冬天將羊肉(rou)(rou)用冷水浸(jin)泡一夜，夏天泡一兩(liang)個小時，也可以(yi)把(ba)羊肉(rou)(rou)中的(de)(de)膻味(wei)物(wu)質(zhi)浸(jin)出。需要提醒的(de)(de)是，麻辣(la)湯底(di)涮(shuan)羊肉(rou)(rou)，吃了易上火。可同時吃些銀耳、梨等(deng)生津潤燥(zao)的(de)(de)食物(wu)，或(huo)喝點(dian)菊花(hua)茶去火。由于羊肉(rou)(rou)中可能存在病菌和(he)寄生蟲，應(ying)選經過質(zhi)檢(jian)的(de)(de)羊肉(rou)(rou)片，并(bing)且(qie)涮(shuan)至熟透。

2、燉、燜、蒸：原湯原汁

這能(neng)最(zui)大(da)(da)限度地保(bao)證營(ying)養成分(fen)不丟(diu)失，滋(zi)補效果最(zui)佳。燉(dun)(dun)(dun)時，營(ying)養成分(fen)部(bu)分(fen)溶入(ru)湯里(li)；燜、蒸時，營(ying)養成分(fen)基本(ben)還在肉(rou)里(li)，適合嗜肉(rou)族。燉(dun)(dun)(dun)湯時先用(yong)一些(xie)羊腿骨(gu)、脊(ji)梁(liang)骨(gu)大(da)(da)火(huo)燉(dun)(dun)(dun)半小時成奶白色(se)湯，撈(lao)出湯骨(gu)，再將(jiang)洗過(guo)的羊肉(rou)放入(ru)鍋(guo)中，加入(ru)蔥、姜小火(huo)燉(dun)(dun)(dun)制。如果用(yong)砂鍋(guo)燉(dun)(dun)(dun)，風味更好。

3、爆炒：能發汗

以蔥(cong)爆(bao)羊肉為代表，選用鮮嫩的后(hou)腿肉或里脊，切(qie)成薄片，配上新(xin)鮮蔥(cong)白，浸漬后(hou)用旺火急(ji)炒(chao)。有益(yi)氣補虛、溫中暖(nuan)下(xia)的作用，還能發汗解毒。

4、烤、炸：油大

烤(kao)(kao)、炸(zha)羊(yang)肉的(de)代表菜有羊(yang)肉串(chuan)、燒羊(yang)肉等。這兩種做法(fa)油(you)分(fen)很大(da)，而(er)且(qie)烹飪溫度過高，營養(yang)損(sun)失也最嚴(yan)重。百姓(xing)自己(ji)在(zai)家烤(kao)(kao)羊(yang)肉時(shi)，可用孜然(ran)、香葉、鹽腌一小時(shi)后上(shang)鍋(guo)蒸，再放在(zai)180℃左右的(de)烤(kao)(kao)箱中烤(kao)(kao)，這樣能減(jian)少(shao)油(you)分(fen)。

5、最佳拍檔：蘿卜

羊肉性溫(wen)，吃時最好配(pei)些(xie)涼性、平性的(de)(de)蔬菜，如蘿卜(bu)、絲(si)瓜、冬瓜、菠菜、白(bai)菜、金針菇(gu)、蘑菇(gu)等。但要(yao)說到羊肉的(de)(de)“絕配(pei)”，非蘿卜(bu)莫屬。一方面，葷素搭配(pei)能補充人體所需的(de)(de)各種蛋白(bai)質(zhi)。另一方面，蘿卜(bu)性寒涼，能潤燥清火、去(qu)油膩(ni)、有助消化。