葉(xie)酸屬于B族(zu)維生素的(de)一種，通常在各類(lei)水果和新(xin)鮮蔬菜(cai)中含(han)量較(jiao)高,其中又是以柑橘(ju)(ju)類水(shui)果(guo)和(he)綠葉(xie)蔬菜含量最為豐(feng)富。通(tong)常有(you)：橘(ju)(ju)子、草莓、櫻桃(tao)、香(xiang)蕉、檸檬、桃(tao)子、石(shi)榴、葡萄、獼(mi)猴桃(tao)、梨、胡桃(tao)。

一般來說，綠(lv)色蔬菜(cai)(cai)所(suo)含(han)的葉(xie)(xie)酸比較(jiao)多(duo)，其(qi)中以菠菜(cai)(cai)為(wei)最，每100克(ke)葉(xie)(xie)酸含(han)量高(gao)達(da)347微克(ke)。其(qi)他葉(xie)(xie)酸含(han)量高(gao)的蔬菜(cai)(cai)還有：萵苣、油菜(cai)(cai)、香菜(cai)(cai)、奶白菜(cai)(cai)、西紅柿、胡蘿卜(bu)、龍須菜(cai)(cai)、花椰菜(cai)(cai)等(deng)。

孕早(zao)期(qi)葉(xie)酸(suan)的(de)補充(chong)不能(neng)間斷，通過食物(wu)補充(chong)是最安(an)全的(de)，不少動物(wu)肝臟都(dou)含(han)有(you)葉(xie)酸(suan)。含(han)有(you)葉(xie)酸(suan)的(de)動物(wu)食物(wu)有(you)動物(wu)的(de)肝臟、腎(shen)臟、禽肉(rou)(如豬肝、雞肉(rou)、牛肉(rou)、羊肉(rou))及蛋類(lei)(lei)等。分享一道(dao)含(han)葉(xie)酸(suan)的(de)肉(rou)類(lei)(lei)食物(wu)。

堅果(guo)和種仁(ren)含有煙酸(suan)、維生(sheng)素(su)B6、葉酸(suan)、鎂(mei)、鉀(jia)、銅、鋅等維生(sheng)素(su)和礦(kuang)物質(zhi)，以(yi)及多(duo)種抗氧化營(ying)養成分(fen)，常吃堅果(guo)有助于攝入(ru)缺乏的營(ying)養元(yuan)素(su)，核桃、紅棗、腰果(guo)、栗子、杏仁(ren)、松子、花生(sheng)、瓜子等。

豆(dou)類(lei)所(suo)含(han)蛋白(bai)(bai)(bai)質含(han)量高、質量好(hao)，其營養價(jia)值接近于動物性蛋白(bai)(bai)(bai)質，是(shi)最好(hao)的植物蛋白(bai)(bai)(bai)，也是(shi)我國人民膳食中蛋白(bai)(bai)(bai)質的良好(hao)來源。除了蛋白(bai)(bai)(bai)質，豆(dou)類(lei)食物還(huan)含(han)有(you)葉酸(suan)，如核桃(tao)、紅棗、腰果、栗子(zi)、杏仁、松(song)子(zi)、花生、瓜子(zi)等。

黃豆(dou)(dou)尚含(han)膽堿(jian)、葉酸、亞葉酸、泛(fan)酸、唾液(ye)酸、生(sheng)物素(su)、維生(sheng)素(su)B12等(deng)。黑芝(zhi)麻也含(han)有(you)葉酸、煙(yan)酸、蔗(zhe)糖(tang)、蛋白質(zhi)、鈣等(deng)。含(han)有(you)葉酸的谷物還有(you)扁豆(dou)(dou)、蘑菇、蠶豆(dou)(dou)、豌豆(dou)(dou)、豆(dou)(dou)制品(pin)等(deng)。

葉酸屬(shu)于維(wei)生(sheng)素的(de)一(yi)種，是飲食(shi)中重(zhong)要的(de)成分。大(da)蒜(suan)本身并不(bu)含(han)大(da)量(liang)的(de)維(wei)生(sheng)素B1，但它可(ke)以和(he)維(wei)生(sheng)素B1產生(sheng)一(yi)種叫“蒜(suan)胺”的(de)物(wu)質(zhi)，能(neng)大(da)大(da)增強維(wei)生(sheng)素B1的(de)作用(yong)；生(sheng)姜含(han)有姜辣素和(he)揮發油；洋(yang)蔥能(neng)稀釋血(xue)液。

孕(yun)婦(fu)奶粉是(shi)低(di)乳糖(tang)孕(yun)婦(fu)配(pei)方(fang)奶粉，富(fu)含葉(xie)酸(suan)、唾液酸(suan)SA、亞麻酸(suan)、亞油酸(suan)、鐵質(zhi)、鋅質(zhi)、鈣(gai)質(zhi)和(he)維生素(su)B12等營(ying)養素(su)，雞蛋的組(zu)成成分較(jiao)為復雜，蛋黃和(he)蛋白都(dou)含有多種氨基酸(suan)。

補(bu)充葉(xie)(xie)酸(suan)一方面可以在(zai)醫(yi)生(sheng)指導下服(fu)用葉(xie)(xie)酸(suan)片，還有一些膳(shan)食(shi)也能(neng)補(bu)充葉(xie)(xie)酸(suan)，將多種含有葉(xie)(xie)酸(suan)的食(shi)物(wu)進行廚(chu)房加(jia)工，不僅味道(dao)鮮美(mei)也更有營(ying)養噢。如：蘆筍雞蛋沙拉、牛肉芝士(shi)三(san)明治、香蕉紫薯(shu)沙拉、豬肝西紅柿濃湯、菠(bo)菜(cai)雞煲(bao)、紅豆煎餅(bing)等。