猴頭菇的功效與作用

1、預防胃病

猴頭(tou)菇(gu)是公認的養(yang)胃圣品，這是因為(wei)它含有的猴菇(gu)多糖(tang)和氨基酸具有保(bao)護、調(diao)理消化(hua)系(xi)統功能和修復受損胃粘膜的作(zuo)用(yong)，還能殺滅引起胃炎(yan)及消化(hua)道潰瘍的幽門(men)螺桿(gan)菌(jun)，對(dui)慢性(xing)胃炎(yan)、胃潰瘍及胃酸過多等癥有較好的療效。

2、預防心血管疾病

猴頭菇中含(han)有豐富(fu)的不飽和脂(zhi)肪(fang)酸，有助于降低血(xue)液中膽固(gu)醇和甘(gan)油三酯含(han)量，有利于心、腦血(xue)液循環，是高血(xue)糖、高脂(zhi)血(xue)等(deng)心血(xue)管病人(ren)的食療佳品(pin)。

3、養胃

猴頭菇中含有(you)的(de)多(duo)糖體能夠促進胃(wei)(wei)粘膜(mo)下血液循環(huan)，增強食(shi)(shi)道黏(nian)膜(mo)屏障(zhang)機(ji)能，提高食(shi)(shi)道及胃(wei)(wei)部的(de)抗病(bing)能力(li)。

該圖片由注冊用戶"等你的月亮"提供，版權聲明反饋

4、增強免疫力

猴頭(tou)菇富含多種營(ying)養物質，如蛋白質、維(wei)生(sheng)素(su)、氨基(ji)酸(suan)、脂肪、維(wei)生(sheng)素(su)、纖維(wei)素(su)及礦物質鈣、鐵、磷(lin)、鉀等，經常食用(yong)能夠提(ti)高機體免疫力，預防消化(hua)道癌癥及其他惡性(xing)腫瘤(liu)的發(fa)生(sheng)。

5、降低膽固醇

猴頭菇富含膳食(shi)纖維(wei)，經常食(shi)用有(you)助于(yu)降低血(xue)液中膽(dan)固醇含量，防止(zhi)因血(xue)管老化、堵塞而(er)導致的動(dong)脈硬(ying)化，對預(yu)防肥胖、腦溢(yi)血(xue)等疾病有(you)積極作用。

6、助消化

猴頭菇中含有多達17種(zhong)天然氨(an)基酸(suan)，還含有豐富的多糖，能(neng)(neng)夠調節消(xiao)(xiao)化(hua)系統功能(neng)(neng)，幫助消(xiao)(xiao)化(hua)，常(chang)用(yong)于輔助治療胃炎、胃潰(kui)瘍、十二指腸潰(kui)瘍等消(xiao)(xiao)化(hua)道(dao)疾(ji)病(bing)。

7、降血糖

猴(hou)頭(tou)菇菌絲體提取物(wu)能夠對抗(kang)四(si)氧嘧啶引起的(de)(de)(de)(de)高(gao)血糖(tang)(tang)，其作用機理可能是猴(hou)頭(tou)菇多糖(tang)(tang)與細胞(bao)膜上的(de)(de)(de)(de)特定受(shou)體結合(he)，通過環磷酸(suan)腺苷(gan)將信息(xi)傳至線粒(li)體，提高(gao)糖(tang)(tang)代謝酶系的(de)(de)(de)(de)活性(xing)，從(cong)而使糖(tang)(tang)的(de)(de)(de)(de)氧化分解加快，達到降低(di)血糖(tang)(tang)的(de)(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)(de)

猴頭菇的食用禁忌

猴頭菇(gu)是藥食(shi)(shi)兩(liang)用(yong)(yong)真(zhen)菌(jun) ，基本沒有副(fu)作用(yong)(yong)，嬰兒和老人均可食(shi)(shi)用(yong)(yong)，有心(xin)血(xue)管疾病、、胃腸病的患者食(shi)(shi)用(yong)(yong)猴頭菇(gu)也有一定(ding)的補益效果(guo)。但低免疫力(li)人群，高腦力(li)人群，對菌(jun)物食(shi)(shi)品過敏者慎用(yong)(yong)。

猴頭菇的家常做法

1、炒猴頭菇

制法：將(jiang)干猴頭(tou)菇(gu)(gu)(gu)放(fang)入(ru)沸水鍋中燜約(yue)30分(fen)鐘取(qu)出(chu)(chu)，去蒂，擠干水，加入(ru)溫水中浸泡片(pian)刻，洗凈，瀝干水，順毛切成薄片(pian)；水發冬菇(gu)(gu)(gu)、黃瓜(gua)皮洗凈，分(fen)別(bie)切成薄片(pian)；火腿切成薄片(pian)。將(jiang)猴頭(tou)菇(gu)(gu)(gu)片(pian)、火腿片(pian)、冬菇(gu)(gu)(gu)片(pian)、黃皮分(fen)別(bie)擺(bai)成4排，放(fang)人碗內(nei)。將(jiang)料(liao)酒、醬(jiang)油、鮮(xian)湯、精(jing)(jing)鹽倒入(ru)另1碗內(nei)調勻，上籠蒸約(yue)60分(fen)鐘取(qu)出(chu)(chu)，潷(bi)出(chu)(chu)湯汁，扣在(zai)盤(pan)內(nei)，揭(jie)去碗。湯鍋上旺火，放(fang)味精(jing)(jing)，用濕(shi)淀粉勾芡，出(chu)(chu)鍋澆在(zai)盤(pan)內(nei)即可。

功效：適用于慢性支氣管炎。可以(yi)降低血液(ye)中(zhong)的(de)膽固(gu)醇(chun)，從而可以(yi)有效的(de)調節(jie)血脂，有利于血液(ye)的(de)循環，可以(yi)防治心腦(nao)血管疾病。

2、沙鍋雞脯猴頭菇

制法：將(jiang)水(shui)(shui)發(fa)猴頭(tou)菇擠干(gan)水(shui)(shui)，切成(cheng)片；雞(ji)脯肉(rou)切成(cheng)塊；干(gan)貝去筋，洗凈；火(huo)腿切成(cheng)片；冬(dong)筍(sun)用刀拍松，切成(cheng)塊；腐(fu)竹(zhu)洗凈，切成(cheng)段。將(jiang)腐(fu)竹(zhu)、冬(dong)筍(sun)、干(gan)貝分別下人(ren)開水(shui)(shui)鍋中氽透(tou)撈出(chu)，放(fang)人(ren)沙鍋內燒熱(re)，加熟豬油，燒至六成(cheng)熱(re)時。下入(ru)(ru)猴頭(tou)菇片、雞(ji)脯肉(rou)塊、火(huo)腿片，鍋上旺火(huo)，加入(ru)(ru)蔥、姜(jiang)、料酒、精鹽(yan)、清湯，燉至雞(ji)脯肉(rou)軟爛(lan)，出(chu)鍋即可。

功效：可以加快腸胃的(de)(de)蠕動，從而能夠(gou)有效的(de)(de)，防止消化不(bu)良，還能夠(gou)減少口腔中細菌(jun)的(de)(de)產生。還有一定的(de)(de)美容養顏的(de)(de)作用。

3、魚香猴頭菇

制法：猴(hou)頭(tou)菇(gu)去掉老(lao)根(gen)，加入(ru)料(liao)酒、上(shang)湯后，入(ru)籠蒸(zheng)約20分(fen)鐘取出(chu)，瀝干水分(fen)；青(qing)筍去皮洗凈(jing)，切成(cheng)菱形片；泡辣椒(jiao)剁細。炒鍋置火上(shang)，放入(ru)精煉油燒(shao)熱(re)，下入(ru)青(qing)筍片炒熟，調入(ru)精鹽、味精，起鍋裝入(ru)盤中(zhong)墊底。凈(jing)鍋重上(shang)火，放入(ru)精煉油、化(hua)豬油燒(shao)熱(re)，下入(ru)姜(jiang)米、蒜(suan)米、泡辣椒(jiao)炒香出(chu)色，摻入(ru)上(shang)湯，調入(ru)精鹽、料(liao)酒、白糖、醬油等(deng)，放入(ru)猴(hou)頭(tou)菇(gu)，調入(ru)醋、味精，用水淀(dian)粉勾二流芡(qian)，撒入(ru)蔥花即成(cheng)。

功效：可以(yi)調(diao)(diao)節(jie)人體(ti)的(de)血壓，補充(chong)人體(ti)所需要(yao)的(de)蛋白質和營(ying)養元素(su)，可以(yi)加快腸胃的(de)蠕動，調(diao)(diao)節(jie)人體(ti)的(de)消化吸收功能，從而可以(yi)有效的(de)治療便秘等癥狀。