一、中筋面粉是什么粉

面粉按蛋白質含量可分為三類，分別是高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，中筋面粉是介于高筋(jin)和低筋(jin)面粉之間的一種(zhong)面粉。

中(zhong)筋面(mian)(mian)粉(fen)顏色乳(ru)白，介(jie)于高、低粉(fen)之間，體質半松(song)散(san)，多用來做包子、饅頭、面(mian)(mian)條等，又(you)稱多功能面(mian)(mian)粉(fen)，是生活中(zhong)比較常(chang)用的一種面(mian)(mian)粉(fen)。

二、中筋面粉是普通面粉嗎

是的。

面(mian)粉(fen)分為三種，一(yi)般高筋(jin)面(mian)粉(fen)和低筋(jin)面(mian)粉(fen)都(dou)會標(biao)注“高筋(jin)”或“低筋(jin)”，而市售的(de)無(wu)特別(bie)說明的(de)普通面(mian)粉(fen)，通常就是(shi)中筋(jin)面(mian)粉(fen)，而且這類面(mian)粉(fen)包裝上(shang)面(mian)一(yi)般都(dou)會標(biao)明，適(shi)合用來做包子、餃子、饅頭、面(mian)條等。

該圖片由注冊用戶"互聯網說"提供，版權聲明反饋

三、中筋面粉蛋白質含量多少

低(di)筋(jin)(jin)(jin)面(mian)粉(fen)、中筋(jin)(jin)(jin)面(mian)粉(fen)和高筋(jin)(jin)(jin)面(mian)粉(fen)的區分主要是按照(zhao)蛋(dan)白質的含(han)量(liang)多寡(gua)來分的，一般來說，低(di)筋(jin)(jin)(jin)面(mian)粉(fen)蛋(dan)白質含(han)量(liang)在8.5%以下，中筋(jin)(jin)(jin)面(mian)粉(fen)蛋(dan)白質含(han)量(liang)為(wei)9.5~12.0%，高筋(jin)(jin)(jin)面(mian)粉(fen)蛋(dan)白質含(han)量(liang)約12.5~13.5%，蛋(dan)白質含(han)量(liang)超(chao)過13.5％的稱為(wei)特高筋(jin)(jin)(jin)面(mian)粉(fen)，不過一般使用比較少(shao)。

四、中筋面粉怎么配

中筋面粉是普通面粉，如果買不到中筋面粉的話，可以用高筋面粉和低筋面粉通過特殊的配比來制成中筋面粉。使用高筋(jin)(jin)面(mian)(mian)粉和低筋(jin)(jin)面(mian)(mian)粉攪(jiao)拌融(rong)合就能形成(cheng)(cheng)中筋(jin)(jin)面(mian)(mian)粉，其比例為(wei)4:1，低筋(jin)(jin)面(mian)(mian)粉占比4成(cheng)(cheng)，高筋(jin)(jin)面(mian)(mian)粉占比1成(cheng)(cheng)。