約一(yi)(yi)群朋(peng)友或(huo)是(shi)家人(ren)，周末在家里(li)或(huo)者(zhe)在庭院架起燒烤(kao)爐(lu)，又或(huo)者(zhe)帶上開車到野外(wai)一(yi)(yi)起吃(chi)吃(chi)燒烤(kao)，喝喝啤酒(jiu)，暢談一(yi)(yi)番，可謂(wei)是(shi)樂趣多多，這已(yi)然成為都市或(huo)小巷人(ren)們結束(shu)緊張工作(zuo)后良好的放(fang)松方式。想(xiang)要進行燒烤(kao)少(shao)不了燒烤(kao)爐(lu)，燒烤(kao)爐(lu)有(you)哪些種類？燒烤(kao)爐(lu)尺(chi)寸有(you)哪些？家用燒烤(kao)爐(lu)怎么選(xuan)？下面為您介(jie)紹燒烤(kao)爐(lu)百科。
燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)(kao)爐是一種燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)(kao)設備，可以用(yong)來做羊(yang)肉串(chuan)、烤(kao)(kao)(kao)肉等(deng)，以碳烤(kao)(kao)(kao)爐最(zui)常見。周末將燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)(kao)爐帶上(shang)小車到(dao)野外，一邊聊天，一邊暢飲，一邊享受(shou)燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)(kao)的(de)樂(le)趣(qu)，減輕了平時上(shang)班的(de)辛苦之余，又(you)為(wei)都市生活新增亮點，能提高人們生活品質(zhi)。一般燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)(kao)爐尺(chi)寸(cun)為(wei)700*500*300/700，適合(he)6-7人用(yong)。
按使用地點分
家用室內燒(shao)烤(kao)(kao)爐、戶外燒(shao)烤(kao)(kao)爐和商用燒(shao)烤(kao)(kao)爐
按爐體結構分
一體式(shi)(shi)燒烤(kao)(kao)爐(lu)(lu)、分體式(shi)(shi)燒烤(kao)(kao)爐(lu)(lu)
按加熱方式分
木炭燒烤(kao)爐(lu)、電燒烤(kao)爐(lu)、燃氣燒烤(kao)爐(lu)、微波燒烤(kao)爐(lu)、太陽(yang)能燒烤(kao)爐(lu)
按燒烤爐造型分
蘋果爐、長方爐、輕便。【詳細>>】
通過(guo)電子脈沖點(dian)火，使用石油液化氣(qi)或是天然氣(qi)的(de)(de)燃燒(shao)、熱量來加(jia)熱上面(mian)的(de)(de)四條(tiao)獨立耐高(gao)溫水晶紅燃氣(qi)加(jia)熱板再在鐵板上烘烤食物。
木炭(tan)燃(ran)燒釋放二氧化碳，無色無味，而且木炭(tan)就是燃(ran)燒過的，本身就沒有煙。普通(tong)的燒烤爐在(zai)(zai)制作產品(pin)時有煙，是因為在(zai)(zai)制作產品(pin)時把油和(he)調(diao)料掉到(dao)碳火的緣故。
一種熱源直接(jie)作(zuo)用(yong)于食物(wu)的(de)直燒(shao)式(shi)電(dian)燒(shao)烤爐，燒(shao)烤時食物(wu)油(you)脂(zhi)馬上滴落，沒有油(you)質的(de)反復浸潤，所以食物(wu)所含(han)油(you)脂(zhi)較(jiao)少，燒(shao)烤出(chu)的(de)食物(wu)是真正的(de)燒(shao)烤味道。
微(wei)波燒烤爐(lu)的磁(ci)控管的電子管每秒鐘振動(dong)頻率為24.5億次的微(wei)波，能穿透食物(wu)達5cm深，并使食物(wu)中的水分子也隨之運(yun)(yun)動(dong)，劇烈運(yun)(yun)動(dong)產生了大量的熱能，于是食物(wu)"煮(zhu)"熟(shu)了。
利(li)用聚光集熱原理實現食物燒烤(kao)和燉煮。太(tai)陽電池組件將太(tai)陽能轉化為(wei)電能，為(wei)太(tai)陽能自動跟蹤系統(tong)供電，太(tai)陽能自動跟蹤系統(tong)準確跟蹤太(tai)陽方位(wei)，對太(tai)陽光有效收集。
根據太陽輻(fu)射原理(li)，納米電阻(zu)帶電后產生中波紅外線(xian)（波長2~4um）直接輻(fu)射加熱烤盤(pan)，不(bu)產生任何燃(ran)燒(shao)的廢氣和炭塵，同時也不(bu)加熱空氣。
材質
市場上燒烤(kao)爐的材質多種多樣，而且價(jia)格(ge)不(bu)(bu)一，不(bu)(bu)一定要買貴的，但是鐵(tie)制(zhi)的燒烤(kao)爐的使用壽命肯定不(bu)(bu)是很(hen)長(chang)，因此推薦選擇那種不(bu)(bu)銹鋼的，更加堅固耐用，且不(bu)(bu)容(rong)易生銹。
尺寸
有人(ren)(ren)覺得便攜式越小越好(hao)，但是也(ye)需要考慮到燒烤(kao)(kao)人(ren)(ren)數(shu)的因(yin)素(su)，因(yin)此選購時(shi)可根據每(mei)次燒烤(kao)(kao)人(ren)(ren)數(shu)去(qu)確定(ding)燒烤(kao)(kao)爐(lu)尺寸，這(zhe)樣才能(neng)讓每(mei)個人(ren)(ren)都能(neng)吃到美味(wei)的燒烤(kao)(kao)。
裝置
是否帶有導(dao)油(you)和防(fang)冒煙裝置。燒烤時，肉類會(hui)(hui)滴油(you)，油(you)滴落(luo)到(dao)(dao)高溫的石頭上會(hui)(hui)冒煙，煙沾在食物上會(hui)(hui)產(chan)生不好(hao)的味(wei)道(dao)。所以，爐(lu)子(zi)應(ying)當有某種設備把(ba)油(you)接住，然(ran)后讓油(you)流到(dao)(dao)爐(lu)子(zi)外(wai)面去。
涂層
電烤(kao)爐(lu)涂層(ceng)直接和食物(wu)接觸的，對(dui)于其要求是相當(dang)高的。不管是進口涂層(ceng)，還是國產的，一定要是食品級的涂層(ceng)。
控溫
燒烤(kao)最(zui)常(chang)見的就(jiu)是(shi)煎烤(kao)烤(kao)糊掉，煎烤(kao)爐如(ru)果能夠溫控，食物(wu)就(jiu)不會烤(kao)糊。而且經(jing)常(chang)看到(dao)用什么溫度烤(kao)多(duo)長時間(jian)，如(ru)果沒有溫度計，就(jiu)只能靠猜測，很(hen)難判斷食物(wu)是(shi)否已熟。
種類
家用燒烤爐有很多種類，有折疊型和不可折疊型，可以分為室外用家用燒烤爐和室內用燒烤爐，還可以分為木炭型、電器型、紅外線型和燃氣型。選購時要充分考慮使用場所。【詳細>>】
| 燒烤爐種類 | 炭烤爐 | 燃氣燒烤爐 | 電燒烤爐 |
| 燃料 | 優質木炭 | 罐裝燃氣 | 電能 |
| 優點 | 最古老的燒烤方式，風味獨特，無煙 | 熱能比較高，加熱速度快，火候可以隨意調節、燃燒穩定、燒烤量大,適合家庭聚會使用。 | 室內可用、清潔衛生無油煙產生、成本低效率高、使用便捷健康無害、易清潔。 |
| 缺點 | 使用時有中毒危險，要注意用火安全，食物并不健康，火力不易控制，成本較大。 | 燃氣泄漏有危險，花費成本相對比較大，注意用火安全。 | 加熱較慢，耗電高，價格相對其他兩種較貴。 |
| 適合場所 | 野外，戶外 | 戶外，通風處 | 室內使用 |
| 購買建議 | 切記要購買無煙產品，另外可以在烤網上放置鋁箔，并注意在使用后完全滅火才可離去，謹防火災。 | 不推薦普通用戶燒烤使用丁烷燒烤爐，這是專業燒烤人士玩的玩意。 | 選購大廠產品，質量比較有保證，烤盤涂層要健康。 |
材料準備：1個約30加侖容積的鋁質桶、2個50厘米的金屬燒烤架、1個金屬燒烤溫度計、4個60厘米不銹鋼穿桿、1個金屬水盆、1個電鉆和3/8英寸的鉆頭。【詳細>>】
在(zai)離(li)桶底部(bu)上方(fang)60厘米的(de)地(di)方(fang)和桶蓋子上各鉆四個(ge)間隔距離(li)等值的(de)洞。接下來，在(zai)距離(li)底部(bu)30厘米處鉆四個(ge)眼(yan)，分別在(zai)1點(dian)、5點(dian)、7點(dian)和11點(dian)的(de)位置。接下來，在(zai)這4個(ge)眼(yan)的(de)水平位置上上升(sheng)20厘米，以(yi)同樣(yang)的(de)方(fang)式再鉆四個(ge)眼(yan)。
將(jiang)(jiang)第一個(ge)燒(shao)烤架傾斜著進入桶內(nei)，然(ran)后(hou)將(jiang)(jiang)兩(liang)根(gen)不銹鋼穿(chuan)(chuan)桿(gan)從第二層(ceng)(ceng)的(de)四個(ge)洞(dong)中穿(chuan)(chuan)插(cha)過(guo)去，再將(jiang)(jiang)金(jin)屬水(shui)(shui)盆(pen)放在上(shang)(shang)面。水(shui)(shui)盆(pen)不但可以(yi)增加燒(shao)烤爐里的(de)水(shui)(shui)分，而(er)且可以(yi)接住上(shang)(shang)面掉下來(lai)的(de)油。然(ran)后(hou)，將(jiang)(jiang)剩下的(de)兩(liang)根(gen)穿(chuan)(chuan)桿(gan)從最上(shang)(shang)層(ceng)(ceng)的(de)四個(ge)眼(yan)中穿(chuan)(chuan)插(cha)過(guo)去，然(ran)后(hou)放最后(hou)一層(ceng)(ceng)燒(shao)烤架。
在(zai)桶中間的(de)(de)那(nei)個眼(yan)中插(cha)入溫(wen)(wen)度(du)(du)計。理想的(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)一(yi)般都在(zai)200到(dao)300度(du)(du)，所以對溫(wen)(wen)度(du)(du)的(de)(de)控(kong)制非常關鍵。“空氣流(liu)通(tong)得越快(kuai)，火的(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)也就(jiu)越高”，“空氣流(liu)通(tong)對燒(shao)烤來說至關重要”。所以，在(zai)溫(wen)(wen)度(du)(du)過高的(de)(de)時候，用塞子堵住(zhu)空氣流(liu)通(tong)的(de)(de)孔(kong)，在(zai)溫(wen)(wen)度(du)(du)降低以后，再把塞子拔掉(diao)。
平時保養
燒烤(kao)爐要保持干凈(jing)，不要有燒烤(kao)的殘余食品或者炭灰(hui)、油脂，將(jiang)燒烤(kao)爐安放在(zai)通(tong)風、干燥的地方；蓋(gai)上燒烤(kao)爐罩；不要在(zai)燒烤(kao)爐上壓重物(wu)；烤(kao)網可以涂(tu)抹一層食用油以防止生(sheng)銹。
使用前
清(qing)潔燒(shao)烤爐火，上緊(jin)所(suo)有螺絲。燒(shao)烤過程中燒(shao)烤爐會發熱變形，如果安(an)裝不(bu)正確和牢(lao)固，燒(shao)烤爐變形將(jiang)更(geng)加嚴重；在(zai)烤網(wang)上涂抹一(yi)層(ceng)食用油，以防實(shi)物(wu)粘(zhan)在(zai)烤網(wang)上，而(er)且(qie)清(qing)潔更(geng)加簡單。
燒烤時
木炭應該控制(zhi)在烤(kao)盆面積80%以(yi)內(nei)，高度不(bu)超過(guo)烤網的高度；電爐(lu)和氣爐(lu)不(bu)得(de)長時(shi)間將爐(lu)火(huo)調置(zhi)在最高檔位置(zhi)；燒(shao)烤食(shi)品不(bu)得(de)超過(guo)正常(chang)負荷；使(shi)用時(shi)勿向炭火(huo)中加助燃劑或噴霧(wu)劑。
使用后
等爐火自然熄滅(mie)，溫度降至常溫后，清除炭灰(hui)，對燒烤(kao)(kao)爐進行擦(ca)拭(shi)，其中烤(kao)(kao)盆和烤(kao)(kao)網可(ke)以用清水和清潔(jie)刷進行清洗；將燒烤(kao)(kao)爐用干凈(jing)的干布擦(ca)干，然后照第一(yi)點保養即可(ke)。
1、若是能(neng)帶(dai)上汽(qi)爐，再燒一碗(wan)可口的湯，加(jia)上各式(shi)水果飲料，將會為野餐增色不少(shao)，但注意開車不能(neng)喝酒。
2、若帶(dai)有(you)小孩子，可(ke)以(yi)讓(rang)(rang)孩子動手(shou)自(zi)己烤點東西(xi)但(dan)年(nian)紀太(tai)小的孩子還是不要讓(rang)(rang)他(ta)靠近(jin)爐火(huo)，以(yi)免燙傷，最好帶(dai)上燙傷藥。
3、服裝要符合(he)野外的環(huan)境，穿著休閑(xian)些(xie)。最好不要穿皮鞋，也(ye)不要穿化纖衣(yi)物，以免火星把化纖衣(yi)服燒個洞。
4、遠離易燃物(wu)體，不要(yao)(yao)在(zai)干燥的(de)(de)草坪或樹林里進行，以防火災。攜(xie)帶滅火器也是必(bi)需的(de)(de)，爐中的(de)(de)碳(tan)沒有燒(shao)完一定要(yao)(yao)將其熄滅。
5、帶些濕紙巾、面巾紙、紙杯子和足夠的飲用水，也可以帶一些吊床、地席、垂釣工具等，還可以和騎自行車、觀鳥等結合。【詳細>>】
康爾
巖谷
創爾特
燒烤世家
千石
威焙
脈鮮
盛銳祺
小熊
利仁
