河蚌(bang)是軟體(ti)動物門蚌(bang)科(ke)的一類動物統稱，主要生(sheng)活(huo)在淡(dan)水湖(hu)泊、池沼、河流(liu)等水底。河蚌(bang)的肉(rou)可(ke)食用，也可(ke)作魚類、禽類的餌(er)料和家(jia)禽、家(jia)畜(chu)的飼料。在受到(dao)異物刺激后，河蚌(bang)體(ti)內會釋放(fang)珍珠(zhu)質形成河蚌(bang)珍珠(zhu)。

河蚌(bang)讀音是(shi)[hé bàng] 。

褶紋冠蚌：褶紋冠(guan)蚌(bang)(bang)(bang)(bang)又稱雞(ji)冠(guan)蚌(bang)(bang)(bang)(bang)、湖蚌(bang)(bang)(bang)(bang)、綿蚌(bang)(bang)(bang)(bang)等，為蚌(bang)(bang)(bang)(bang)科(ke)冠(guan)蚌(bang)(bang)(bang)(bang)屬淡水底(di)棲(qi)貝(bei)類，在我(wo)國沿海最常(chang)見。

三角帆蚌：三角帆(fan)蚌(bang)(bang)別(bie)稱珍(zhen)珠蚌(bang)(bang)、淡水珍(zhen)珠蚌(bang)(bang)、三角蚌(bang)(bang)等(deng)，廣泛分布于湖(hu)(hu)南(nan)、湖(hu)(hu)北、安徽、江蘇、浙江、江西等(deng)省。

背角無齒蚌：背角無齒蚌(bang)別稱菜蚌(bang)、河(he)蚌(bang)、圓(yuan)蚌(bang)等，我國各地江河(he)、湖(hu)沼中均有(you)分布。

背瘤麗蚌：背(bei)瘤麗蚌別稱麻皮蚌、麻歪歪等，分布于河(he)北(bei)、安徽、江蘇(su)、浙(zhe)江、江西(xi)、湖北(bei)、湖南、廣東及(ji)廣西(xi)等地。

河蚌是可(ke)以吃的，肉可(ke)以用來(lai)做(zuo)菜，殼可(ke)以拿來(lai)煮湯，但是在做(zuo)之前必須先將其清洗(xi)干凈，這樣才能放心食用。

我國吃河蚌的人不是很多，主(zhu)要是因為河蚌肉比較硬，而且腥(xing)味比較重，有很多人接(jie)受不了(le)。

河蚌圖片

河蚌(bang)的營(ying)養(yang)價值很高(gao)，河蚌(bang)肉里有(you)著豐富的蛋白質、脂肪(fang)、維生素(su)(su)以及鈣、磷、鐵等(deng)微量元素(su)(su)，因此(ci)適量食用河蚌(bang)肉不僅能(neng)(neng)夠(gou)促進(jin)生長發(fa)育、提高(gao)人體免(mian)疫力，還能(neng)(neng)維持體內(nei)酸堿(jian)平衡、調節酶的活(huo)性。那吃河蚌(bang)補腎壯陽(yang)嗎？據(ju)Maigoo小編(bian)了(le)解(jie)，吃河蚌(bang)是有(you)一定壯陽(yang)功效的，但是它不能(neng)(neng)代(dai)替藥物，只(zhi)能(neng)(neng)起到溫補的作用。

不同產(chan)地、市場、質量、品(pin)種的河蚌(bang)價格是不一(yi)樣(yang)的，但是一(yi)般(ban)來說，河蚌(bang)的價格在(zai)3-5元左右(you)一(yi)斤，還算(suan)是比(bi)較實(shi)惠的。我們在(zai)挑選河蚌(bang)的時候，要注意檢查(cha)它是不是死(si)河蚌(bang)，因為死(si)河蚌(bang)的味道特別(bie)腥。那么河蚌(bang)怎(zen)么分辨活(huo)與(yu)死(si)？一(yi)般(ban)放(fang)在(zai)水(shui)里(li)的活(huo)河蚌(bang)會(hui)把(ba)“舌頭”伸出來，碰一(yi)下它就會(hui)縮(suo)回去(qu)。

把(ba)養好的河(he)蚌取出，用清(qing)水漂洗干凈。先用刀子(zi)沿著(zhu)蚌殼邊緣切出一條縫隙，再將(jiang)刀子(zi)沿著(zhu)縫隙插進去撬開(kai)。蚌殼打(da)開(kai)后，將(jiang)蚌肉和蚌殼分離，挖出放入盆中。（買購網編輯溫馨提示：用小刀開(kai)河(he)蚌的時候一定(ding)要小心，不(bu)要誤傷到自己。）

河(he)蚌(bang)(bang)清(qing)理(li)步(bu)驟比較繁瑣，首先我們要將取下來的(de)河(he)蚌(bang)(bang)肉摘除黃(huang)色的(de)腮和泥腸，然(ran)后(hou)(hou)用食鹽多(duo)揉搓(cuo)幾(ji)遍，將其表(biao)面的(de)粘(zhan)液(ye)搓(cuo)洗干凈，用清(qing)水多(duo)沖洗幾(ji)遍，最(zui)后(hou)(hou)用手(shou)挖去腐質(zhi)，再用清(qing)水沖洗干凈即(ji)可。

辣炒(chao)河蚌是MAIgoo網編最喜(xi)歡做(zuo)河蚌肉(rou)的(de)做(zuo)法之一，做(zuo)法也比較簡單。起(qi)鍋(guo)燒油，油熱后(hou)(hou)放入姜(jiang)絲和干辣椒(jiao)炒(chao)出(chu)香味，然后(hou)(hou)下(xia)入清理好的(de)河蚌肉(rou)翻(fan)炒(chao)，翻(fan)炒(chao)片刻后(hou)(hou)加(jia)少(shao)許料酒去腥，再加(jia)鹽和蠔油調味，最后(hou)(hou)下(xia)青辣椒(jiao)，炒(chao)至(zhi)辣椒(jiao)斷生后(hou)(hou)撒上一把蔥花，即可出(chu)鍋(guo)。

芹(qin)菜炒河蚌比較適合(he)不太能吃(chi)辣的(de)人，首先把河蚌肉(rou)搓洗干凈，然(ran)后放入鍋(guo)中，加(jia)水(shui)、姜片、紅(hong)椒，開大火煮開，然(ran)后撈去浮沫(mo)，把河蚌撈出來切成小塊。熱(re)鍋(guo)冷油，油熱(re)后下入蒜頭(tou)、蔥頭(tou)和(he)生姜，炒香后放入芹(qin)菜，翻炒片刻后再下入河蚌肉(rou)，加(jia)鹽(yan)、生抽、雞精調味，翻炒均勻之后即(ji)可出鍋(guo)品(pin)嘗。

除了炒著吃之外，河蚌還能做成河蚌湯食用，做法也不難。首先把河蚌肉挖出來，清洗干凈。黑豆用水浸泡著備用。干墨魚用熱水泡發。將泡好的墨魚撕去筋膜，然后去骨頭和內臟，切成小條。起油鍋，放入姜片和墨魚爆香，然后下入河蚌肉翻炒，并淋入少許料酒，炒勻后轉到湯鍋內，再倒入泡好的黑豆。加水沒過食材，開大火煮開后轉小火慢燉3小時，出鍋前撒上一把鹽即可食用。【河蚌肉的家常做法>>】

河(he)蚌在哪個月份都(dou)是可以(yi)食用(yong)的(de)，只要它是新鮮的(de)就行。但是河(he)蚌在春天(tian)吃起來(lai)更(geng)好吃，因(yin)為此(ci)時的(de)河(he)蚌肉質更(geng)為肥嫩，吃起來(lai)鮮香味十足(zu)。

野(ye)生(sheng)(sheng)的(de)河(he)蚌不一定有毒(du)，但是野(ye)生(sheng)(sheng)的(de)河(he)蚌內可能會攜帶有弓(gong)形蟲、肺吸蟲，食用之后對人體健(jian)康危害極大(da)，因此為了自己(ji)的(de)健(jian)康著(zhu)想(xiang)，最(zui)好不要吃野(ye)生(sheng)(sheng)河(he)蚌。

河蚌的腮和腸道都是不(bu)可以吃的，因(yin)為這兩個器官內有較多的臟污，腥(xing)味很大。

河(he)蚌肉(rou)性寒，不適(shi)宜(yi)脾胃虛(xu)弱、腹瀉溏便(bian)患(huan)者食用。此外，患(huan)有發燒、感冒等疾病的(de)患(huan)者也最(zui)好不要(yao)吃河(he)蚌，否則(ze)不利(li)于(yu)病情(qing)好轉。

河(he)蚌(bang)不能(neng)和(he)啤酒(jiu)一(yi)起(qi)吃(chi)，否則(ze)會導致(zhi)食(shi)物中毒。此外，河(he)蚌(bang)也(ye)不能(neng)和(he)香(xiang)瓜一(yi)起(qi)吃(chi)，否則(ze)會引起(qi)腹瀉(xie)。

河蚌(bang)放(fang)在清水(shui)里能活(huo)，但是(shi)存活(huo)時間比(bi)較短，因(yin)此如果要(yao)飼養河蚌(bang)的(de)話，最好(hao)在水(shui)里添加(jia)一些泥(ni)沙和水(shui)生植物(wu)。如果要(yao)大規模飼養，最好(hao)是(shi)放(fang)養到池塘、湖泊(bo)里。

藻類、輪(lun)蟲、鞭毛蟲，還(huan)有(you)水體(ti)(ti)中的一(yi)些有(you)機殘渣，甚(shen)至是(shi)魚類的糞便等等都是(shi)河蚌的食(shi)物(wu)來源。它很難直接(jie)追趕食(shi)物(wu)，所以在飼養(yang)的時候，就可以選(xuan)擇籠養(yang)的方式(shi)，把它固定在某(mou)一(yi)塊(kuai)河流(liu)水體(ti)(ti)中進(jin)行(xing)飼養(yang)。

養殖河蚌的時候注意要仿照野外環境來飼養，保證水質的清澈，同時最好讓水體有一定的流動性。如果水體太瘦的話，就要及時的施肥來保證水體的肥力，才能讓河蚌更快生長。詳細>>

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