河(he)(he)(he)蚌是軟體動物(wu)(wu)門蚌科的(de)一類動物(wu)(wu)統稱(cheng)，主要(yao)生活在淡水湖泊(bo)、池沼、河(he)(he)(he)流(liu)等(deng)水底。河(he)(he)(he)蚌的(de)肉可食用，也(ye)可作魚類、禽(qin)類的(de)餌料和家禽(qin)、家畜(chu)的(de)飼料。在受到異物(wu)(wu)刺激后，河(he)(he)(he)蚌體內(nei)會釋放(fang)珍珠(zhu)質形成河(he)(he)(he)蚌珍珠(zhu)。

河蚌讀音是[hé bàng] 。

褶紋冠蚌：褶紋冠(guan)蚌(bang)(bang)又(you)稱雞冠(guan)蚌(bang)(bang)、湖蚌(bang)(bang)、綿(mian)蚌(bang)(bang)等，為(wei)蚌(bang)(bang)科冠(guan)蚌(bang)(bang)屬淡水底(di)棲貝類，在我(wo)國沿海最常見。

三角帆蚌：三角帆蚌(bang)別稱珍珠蚌(bang)、淡(dan)水珍珠蚌(bang)、三角蚌(bang)等，廣泛分布于湖南、湖北、安徽(hui)、江(jiang)蘇、浙江(jiang)、江(jiang)西等省。

背角無齒蚌：背(bei)角(jiao)無齒蚌別稱菜蚌、河(he)蚌、圓蚌等，我國各地江河(he)、湖沼中均有分布。

背瘤麗蚌：背瘤麗蚌別稱(cheng)麻皮蚌、麻歪歪等，分布于河北(bei)、安(an)徽、江蘇、浙江、江西、湖北(bei)、湖南、廣東及廣西等地。

河(he)蚌是可(ke)以(yi)吃的，肉可(ke)以(yi)用(yong)來做(zuo)菜，殼可(ke)以(yi)拿來煮湯(tang)，但是在做(zuo)之(zhi)前必(bi)須先將其清洗干凈(jing)，這樣(yang)才能放心食用(yong)。

我國吃(chi)河(he)蚌的人(ren)不(bu)是很多，主要是因為(wei)河(he)蚌肉比較(jiao)硬，而且腥(xing)味(wei)比較(jiao)重，有很多人(ren)接受不(bu)了。

河蚌圖片

河蚌(bang)的(de)(de)營養價值很(hen)高(gao)，河蚌(bang)肉里(li)有著(zhu)豐富(fu)的(de)(de)蛋白質、脂肪、維生素(su)以及鈣、磷、鐵等微(wei)量(liang)元(yuan)素(su)，因此(ci)適量(liang)食用河蚌(bang)肉不僅(jin)能夠促進生長發(fa)育、提高(gao)人體免疫力，還能維持體內(nei)酸(suan)堿平衡、調節酶的(de)(de)活(huo)性(xing)。那吃河蚌(bang)補腎壯(zhuang)陽嗎(ma)？據(ju)Maigoo小編了解，吃河蚌(bang)是有一定壯(zhuang)陽功(gong)效的(de)(de)，但是它不能代(dai)替藥(yao)物(wu)，只能起到溫補的(de)(de)作用。

不同產地(di)、市場、質量、品種的(de)河蚌(bang)價格是(shi)不一(yi)樣的(de)，但是(shi)一(yi)般來說，河蚌(bang)的(de)價格在3-5元左右一(yi)斤，還算(suan)是(shi)比(bi)較(jiao)實惠的(de)。我們在挑(tiao)選河蚌(bang)的(de)時候(hou)，要注意檢查它是(shi)不是(shi)死(si)(si)河蚌(bang)，因為(wei)死(si)(si)河蚌(bang)的(de)味(wei)道特別(bie)腥。那么河蚌(bang)怎么分(fen)辨活與(yu)死(si)(si)？一(yi)般放(fang)在水里的(de)活河蚌(bang)會(hui)把“舌頭”伸出來，碰(peng)一(yi)下(xia)它就會(hui)縮回(hui)去。

把養好(hao)的河蚌(bang)取出，用(yong)清水(shui)漂(piao)洗(xi)干凈。先用(yong)刀(dao)(dao)子沿著蚌(bang)殼(ke)邊緣(yuan)切出一(yi)條縫隙，再將(jiang)刀(dao)(dao)子沿著縫隙插進去(qu)撬開(kai)。蚌(bang)殼(ke)打開(kai)后，將(jiang)蚌(bang)肉和(he)蚌(bang)殼(ke)分(fen)離(li)，挖(wa)出放(fang)入盆中。（買購網編輯溫馨提(ti)示：用(yong)小(xiao)(xiao)刀(dao)(dao)開(kai)河蚌(bang)的時候一(yi)定(ding)要(yao)小(xiao)(xiao)心，不(bu)要(yao)誤(wu)傷到自己。）

河蚌清理步驟比較繁(fan)瑣，首(shou)先(xian)我們要將取下來的河蚌肉摘除黃色的腮和泥腸，然后用(yong)食鹽多揉搓幾遍(bian)，將其表面的粘液搓洗(xi)(xi)干(gan)凈，用(yong)清水(shui)多沖洗(xi)(xi)幾遍(bian)，最后用(yong)手挖去腐質，再(zai)用(yong)清水(shui)沖洗(xi)(xi)干(gan)凈即可。

辣(la)炒河(he)蚌(bang)是MAIgoo網編(bian)最喜歡做河(he)蚌(bang)肉(rou)的(de)做法之(zhi)一(yi)，做法也比較簡單。起鍋燒油(you)，油(you)熱后(hou)放(fang)入(ru)姜(jiang)絲和(he)干(gan)辣(la)椒炒出香味(wei)，然后(hou)下入(ru)清理好(hao)的(de)河(he)蚌(bang)肉(rou)翻炒，翻炒片刻后(hou)加少許料(liao)酒去腥，再(zai)加鹽(yan)和(he)蠔油(you)調(diao)味(wei)，最后(hou)下青辣(la)椒，炒至辣(la)椒斷(duan)生后(hou)撒上一(yi)把蔥花，即可(ke)出鍋。

芹(qin)菜(cai)炒(chao)(chao)(chao)河蚌(bang)比(bi)較適合(he)不太能(neng)吃辣的(de)人，首先把河蚌(bang)肉搓洗干凈，然(ran)后(hou)放(fang)入鍋中，加水、姜片、紅(hong)椒(jiao)，開大火煮(zhu)開，然(ran)后(hou)撈去浮沫，把河蚌(bang)撈出來切成小塊。熱(re)鍋冷油(you)，油(you)熱(re)后(hou)下(xia)入蒜頭、蔥頭和生姜，炒(chao)(chao)(chao)香后(hou)放(fang)入芹(qin)菜(cai)，翻炒(chao)(chao)(chao)片刻后(hou)再下(xia)入河蚌(bang)肉，加鹽、生抽(chou)、雞精調(diao)味，翻炒(chao)(chao)(chao)均勻之(zhi)后(hou)即可(ke)出鍋品嘗。

除了炒著吃之外，河蚌還能做成河蚌湯食用，做法也不難。首先把河蚌肉挖出來，清洗干凈。黑豆用水浸泡著備用。干墨魚用熱水泡發。將泡好的墨魚撕去筋膜，然后去骨頭和內臟，切成小條。起油鍋，放入姜片和墨魚爆香，然后下入河蚌肉翻炒，并淋入少許料酒，炒勻后轉到湯鍋內，再倒入泡好的黑豆。加水沒過食材，開大火煮開后轉小火慢燉3小時，出鍋前撒上一把鹽即可食用。【河蚌肉的家常做法>>】

河蚌在(zai)(zai)哪個月(yue)份都是可(ke)以食用的，只(zhi)要它(ta)是新(xin)鮮的就(jiu)行。但是河蚌在(zai)(zai)春天(tian)吃起來更好吃，因為此時的河蚌肉質更為肥嫩，吃起來鮮香味十足。

野(ye)(ye)生(sheng)的河蚌不一定有毒，但是野(ye)(ye)生(sheng)的河蚌內(nei)可(ke)能會攜帶有弓(gong)形蟲(chong)、肺(fei)吸(xi)蟲(chong)，食用之后(hou)對(dui)人(ren)體健(jian)康危害極大，因(yin)此(ci)為了自己的健(jian)康著想，最好不要(yao)吃(chi)野(ye)(ye)生(sheng)河蚌。

河蚌(bang)的腮和(he)腸道都是(shi)不可以吃的，因為這兩個器官內有較(jiao)多的臟污，腥味(wei)很大(da)。

河(he)蚌(bang)肉(rou)性(xing)寒，不適宜脾胃虛弱、腹瀉(xie)溏(tang)便患者食用。此外，患有發燒、感冒等疾病(bing)的(de)患者也最好不要吃河(he)蚌(bang)，否則不利于(yu)病(bing)情好轉。

河(he)蚌不(bu)(bu)能和(he)啤酒(jiu)一起(qi)吃(chi)，否則會導致食物中毒。此(ci)外(wai)，河(he)蚌也不(bu)(bu)能和(he)香瓜(gua)一起(qi)吃(chi)，否則會引起(qi)腹(fu)瀉。

河蚌(bang)放在清水里能活(huo)，但是存活(huo)時(shi)間比(bi)較短(duan)，因(yin)此如果要飼養河蚌(bang)的(de)話，最(zui)好(hao)在水里添加一些泥(ni)沙和水生植物(wu)。如果要大(da)規(gui)模(mo)飼養，最(zui)好(hao)是放養到池(chi)塘、湖泊(bo)里。

藻類、輪蟲、鞭毛蟲，還有(you)水體(ti)中(zhong)的(de)(de)一些有(you)機(ji)殘(can)渣，甚至是魚類的(de)(de)糞便等(deng)等(deng)都(dou)是河(he)蚌(bang)的(de)(de)食(shi)物來源(yuan)。它很(hen)難(nan)直接追趕(gan)食(shi)物，所(suo)以在(zai)飼養(yang)的(de)(de)時候(hou)，就可以選擇籠養(yang)的(de)(de)方(fang)式(shi)，把它固定在(zai)某一塊河(he)流水體(ti)中(zhong)進行飼養(yang)。

養殖河蚌的時候注意要仿照野外環境來飼養，保證水質的清澈，同時最好讓水體有一定的流動性。如果水體太瘦的話，就要及時的施肥來保證水體的肥力，才能讓河蚌更快生長。詳細>>

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