【紫(zi)薯冰(bing)皮(pi)(pi)月餅的做(zuo)法】冰(bing)皮(pi)(pi)月餅的紫(zi)薯餡做(zuo)法 紫(zi)薯冰(bing)皮(pi)(pi)月餅怎么做(zuo)

紫薯冰皮月餅

冰皮月餅原本從香港傳過來的。20世紀(ji)80年代，冰皮(pi)月(yue)餅(bing)(bing)約已(yi)在香(xiang)港的(de)市場(chang)出售，但在當時也只有一家餅(bing)(bing)店(dian)推(tui)出。叫“冰皮(pi)月(yue)餅(bing)(bing)”的(de)主要原(yuan)因是(shi)(shi)它(ta)違反傳統(tong)月(yue)餅(bing)(bing)的(de)制(zhi)作方式。因所有傳統(tong)月(yue)餅(bing)(bing)都是(shi)(shi)由糖漿做皮(pi)，顏色是(shi)(shi)金黃色。而冰皮(pi)月(yue)餅(bing)(bing)的(de)部分原(yuan)料是(shi)(shi)糯米，做成的(de)月(yue)餅(bing)(bing)外觀(guan)呈白色的(de)，是(shi)(shi)在冷(leng)凍箱里(li)保存就行了。

食材明細

紫薯冰皮月餅的做法步驟

糯米(mi)粉(fen)，粘米(mi)粉(fen)，澄粉(fen)

紫薯泥、黃油(you)、糖、牛奶稍加熱，搞拌均勻待用(yong)

另(ling)用糯米粉(fen)(fen)，燒熱鍋，炒熟，做成糕粉(fen)(fen)

把牛奶、糖、色(se)拉(la)油加(jia)入粉(fen)類中

靜置30分鐘

放在蒸鍋上，大火蒸20分(fen)鐘

晾涼

取一粉團，約40-45克左右，按平，放上紫薯(shu)泥(ni)25克左右(you)，包(bao)好

在模里灑(sa)些糕(gao)粉，把包好薯泥的團(tuan)團(tuan)摁進模里，按實(shi)、按平(ping)

脫模

用保(bao)鮮(xian)盒裝(zhuang)好，蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)，放入冰箱，冷藏一(yi)夜，就可食用

原來簡單的不得了，哈，我也會做月餅了，高興啊！Q口彈牙，好吃！