【紫薯(shu)冰(bing)(bing)皮月餅(bing)的做(zuo)法(fa)】冰(bing)(bing)皮月餅(bing)的紫薯(shu)餡做(zuo)法(fa) 紫薯(shu)冰(bing)(bing)皮月餅(bing)怎么做(zuo)

紫薯冰皮月餅

冰皮月餅原本從香港傳過來的。20世(shi)紀80年代(dai)，冰(bing)皮(pi)月(yue)餅約已在(zai)(zai)(zai)香(xiang)港的(de)(de)市場出售，但在(zai)(zai)(zai)當時也只有一家餅店推出。叫“冰(bing)皮(pi)月(yue)餅”的(de)(de)主要原因是(shi)(shi)它違反傳統月(yue)餅的(de)(de)制作方式。因所有傳統月(yue)餅都(dou)是(shi)(shi)由糖漿做皮(pi)，顏色是(shi)(shi)金黃色。而冰(bing)皮(pi)月(yue)餅的(de)(de)部分原料(liao)是(shi)(shi)糯米(mi)，做成的(de)(de)月(yue)餅外觀呈白色的(de)(de)，是(shi)(shi)在(zai)(zai)(zai)冷凍(dong)箱(xiang)里(li)保存就行了。

食材明細

紫薯冰皮月餅的做法步驟

糯米粉，粘米粉，澄粉

紫薯(shu)泥(ni)、黃(huang)油(you)、糖、牛(niu)奶(nai)稍加熱，搞拌(ban)均勻(yun)待(dai)用

另用糯米粉，燒熱(re)鍋，炒(chao)熟，做成(cheng)糕(gao)粉

把牛奶、糖(tang)、色拉油(you)加入(ru)粉類中

靜置30分鐘

放在蒸鍋上，大火蒸20分鐘(zhong)

晾涼

取一粉團，約40-45克左右，按平(ping)，放上紫薯泥(ni)25克左右，包好(hao)

在(zai)模里灑些糕粉，把包好薯泥的團團摁進(jin)模里，按實、按平

脫模

用保鮮盒裝(zhuang)好，蓋上(shang)蓋子，放入冰箱，冷(leng)藏一(yi)夜，就可食(shi)用

原來簡單的不得了，哈，我也會做月餅了，高興啊！Q口彈牙，好吃！