鯖魚是一種很常見的可食用魚類，又叫做鯖花魚、青花魚，主產于西太平洋及大西洋的海岸附近。詳細>>

鯖魚的拼音是（qīng yú）。

鯖魚是海魚，不是淡水魚。

鯖(qing)魚有刺(ci)，而(er)且(qie)刺(ci)比較小，因此(ci)在吃鯖(qing)魚的時候要小心，不要被魚刺(ci)卡住了。

鯖魚和鲅魚的區別：鯖魚和鲅魚最大的區別就是科屬區別，鯖魚是鯖科動物，而鲅魚是鲅科動物。此外，它們的分布區域也有差別，鯖魚主要產于西太平洋和大西洋，而鲅魚分布在北太平洋的西部地區。【鲅魚是什么魚>>】

青花魚和秋刀魚區別：和青花魚比起來，秋刀魚的形狀更為長、細、扁，吃起來口感略帶一絲苦味。【秋刀魚是什么魚>>】

鯖魚和沙丁魚的區別：鯖魚和沙丁魚都是常用來制作罐頭的魚類，和沙丁魚比起來，鯖魚更大，肉硬刺少。那么沙丁魚和鯖魚罐頭哪個好吃呢？做成罐頭后的鯖魚和沙丁魚其實在口感上沒有特別大的區別，喜歡醇厚肉質的可以選鯖魚罐頭，而喜歡細嫩肉質的則可以選沙丁魚罐頭。【沙丁魚是什么魚>>】

鯖魚圖片(pian)

鯖魚的(de)(de)營養價值很高，它含有(you)豐富的(de)(de)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)、維(wei)生素，以(yi)及鐵、鈣、鈉、磷、鉀等微量(liang)(liang)元素，因此青花魚的(de)(de)功(gong)效與作用有(you)補充蛋(dan)白質(zhi)(zhi)、補充維(wei)生素、預防骨(gu)質(zhi)(zhi)疏松、預防缺(que)鐵性貧血(xue)等。此外，青花魚熱量(liang)(liang)是比(bi)較低的(de)(de)，因此比(bi)較適(shi)合肥胖人士使用。

鯖魚死(si)亡之后會(hui)產生過量的組織胺(an)成分，食用了之后會(hui)導致中毒。癥狀表現為顏面潮紅，有心悸、頭痛(tong)等不適癥。

吃(chi)青花魚(yu)的(de)(de)禁忌(ji)之一就(jiu)是(shi)不要(yao)吃(chi)死(si)掉的(de)(de)青花魚(yu)，因為這會(hui)導致食物中(zhong)毒(du)。此外，maigoo健(jian)康小編提醒(xing)大家注意，患(huan)有肝硬(ying)化、痛風、出血(xue)性(xing)疾病及(ji)結(jie)核(he)病等疾病的(de)(de)患(huan)者，是(shi)不可以吃(chi)鯖魚(yu)的(de)(de)，否則會(hui)加重(zhong)病情。

鯖魚(yu)價格(ge)比較(jiao)便宜(yi)，一(yi)(yi)斤(jin)鯖魚(yu)的價格(ge)大約(yue)在8-12元左右(you)，如果是即食鯖魚(yu)罐(guan)頭，價格(ge)則要貴一(yi)(yi)點，大概是20元一(yi)(yi)罐(guan)（500g）。（MAIgoo小編提醒大家注意，以上價格(ge)信息來源于網絡(luo)，僅(jin)供參考）

鯖魚是一種非常(chang)常(chang)見(jian)的海魚，而且它的捕(bu)撈量也是很(hen)大的，因此價格和其(qi)他海魚相比(bi)，價格要實惠一點(dian)。

用手指輕壓魚(yu)肉，如(ru)果(guo)魚(yu)肉因(yin)此(ci)下陷且(qie)沒有彈回成原(yuan)樣(yang)，表示(shi)已不新鮮，若有彈性則表示(shi)此(ci)魚(yu)是新鮮的(de)。此(ci)外，大家(jia)還(huan)可以根據鯖(qing)魚(yu)的(de)外形來挑選，一般認為扁身(shen)的(de)鯖(qing)魚(yu)要比圓身(shen)的(de)鯖(qing)魚(yu)好吃(chi)。

市面上(shang)(shang)售(shou)賣的鯖(qing)(qing)魚(yu)(yu)多為鯖(qing)(qing)魚(yu)(yu)罐頭或已經去除(chu)內臟(zang)和頭尾的鯖(qing)(qing)魚(yu)(yu)，因此我(wo)們再(zai)處(chu)理的時候就比較方便了。如果是鯖(qing)(qing)魚(yu)(yu)罐頭，一般是不需(xu)要再(zai)清洗處(chu)理，直接烹飪或食(shi)用都是可以的。如果是只去除(chu)頭尾和內臟(zang)的鯖(qing)(qing)魚(yu)(yu)，首先我(wo)們需(xu)要往(wang)魚(yu)(yu)身上(shang)(shang)抹一層(ceng)粗鹽，然后放(fang)到一旁，讓(rang)它(ta)的血水(shui)析(xi)出，大約三十(shi)分鐘后，用清水(shui)沖洗干凈即可。

將鯖魚洗凈后切片，然后用廚房紙巾吸干水分，再往兩面撒點胡椒鹽腌制五分鐘。鍋里倒入一些橄欖油，油熱后將魚皮那面朝下放入鍋中，開大火煎3分鐘左右，再翻面煎2分鐘。吃的時候將鮮檸檬汁擠在魚上，然后準備一小碟醬油，醬油里面放一點白蘿卜泥，用魚肉蘸著吃。詳細>>

將青花(hua)魚(yu)(yu)豎(shu)著剖開(kai)，拔掉(diao)魚(yu)(yu)刺，在魚(yu)(yu)皮(pi)上開(kai)花(hua)刀，用糖和鹽腌制。在一(yi)個大鐵鍋里放(fang)蘋果(guo)木屑(xie)，然(ran)后再放(fang)一(yi)個鐵絲(si)(si)網(wang)，把腌好(hao)的鯖(qing)魚(yu)(yu)放(fang)到鐵絲(si)(si)網(wang)上，用錫紙包住，開(kai)中小(xiao)火熏烤8-10分鐘即可。

將鯖魚罐頭(tou)中的鯖魚切成薄片，再(zai)切一點(dian)洋蔥絲鋪(pu)在魚肉上，撒上蔥花，吃的時候擠一點(dian)檸檬汁即可(ke)。

往煮好(hao)的(de)米(mi)飯內(nei)倒少許壽司(si)醋，然后攪拌均勻，放涼。戴上(shang)手套后，抓(zhua)一小(xiao)把放涼的(de)米(mi)飯，揉搓成(cheng)圓柱(zhu)形，然后在米(mi)飯的(de)上(shang)面蓋上(shang)一片鯖(qing)魚，手卷(juan)青花(hua)魚壽司(si)就做好(hao)了(le)。買購網小(xiao)編喜歡在吃的(de)時候蘸一點生抽(chou)和青芥末。