鯖魚是一種很常見的可食用魚類，又叫做鯖花魚、青花魚，主產于西太平洋及大西洋的海岸附近。詳細>>

鯖魚的拼音是（qīng yú）。

鯖(qing)魚(yu)(yu)是海(hai)魚(yu)(yu)，不是淡水魚(yu)(yu)。

鯖魚有刺(ci)，而且刺(ci)比(bi)較小(xiao)(xiao)，因此在吃鯖魚的時候要(yao)小(xiao)(xiao)心，不要(yao)被(bei)魚刺(ci)卡住了。

鯖魚和鲅魚的區別：鯖魚和鲅魚最大的區別就是科屬區別，鯖魚是鯖科動物，而鲅魚是鲅科動物。此外，它們的分布區域也有差別，鯖魚主要產于西太平洋和大西洋，而鲅魚分布在北太平洋的西部地區。【鲅魚是什么魚>>】

青花魚和秋刀魚區別：和青花魚比起來，秋刀魚的形狀更為長、細、扁，吃起來口感略帶一絲苦味。【秋刀魚是什么魚>>】

鯖魚和沙丁魚的區別：鯖魚和沙丁魚都是常用來制作罐頭的魚類，和沙丁魚比起來，鯖魚更大，肉硬刺少。那么沙丁魚和鯖魚罐頭哪個好吃呢？做成罐頭后的鯖魚和沙丁魚其實在口感上沒有特別大的區別，喜歡醇厚肉質的可以選鯖魚罐頭，而喜歡細嫩肉質的則可以選沙丁魚罐頭。【沙丁魚是什么魚>>】

鯖魚圖片

鯖魚(yu)的(de)營養(yang)價值很高，它含有豐富(fu)的(de)蛋(dan)白質(zhi)、維生素，以及鐵、鈣(gai)、鈉、磷(lin)、鉀等微(wei)量元素，因(yin)此青花魚(yu)的(de)功效與作用(yong)有補(bu)充蛋(dan)白質(zhi)、補(bu)充維生素、預(yu)防骨質(zhi)疏松、預(yu)防缺鐵性貧血等。此外，青花魚(yu)熱(re)量是(shi)比較(jiao)低(di)的(de)，因(yin)此比較(jiao)適合(he)肥胖人(ren)士使(shi)用(yong)。

鯖魚死亡之(zhi)后(hou)(hou)會產生過量(liang)的組(zu)織胺(an)成分，食用了之(zhi)后(hou)(hou)會導(dao)致中(zhong)毒。癥狀表現為(wei)顏面潮紅，有心悸(ji)、頭痛等不適(shi)癥。

吃青(qing)花(hua)魚(yu)的(de)禁忌之一就是不(bu)要吃死掉的(de)青(qing)花(hua)魚(yu)，因(yin)為(wei)這會導致食物中毒。此(ci)外，maigoo健康小(xiao)編(bian)提醒(xing)大家注意，患有肝硬化(hua)、痛風、出血性疾病(bing)及結核病(bing)等疾病(bing)的(de)患者，是不(bu)可以(yi)吃鯖魚(yu)的(de)，否則會加重病(bing)情。

鯖(qing)魚價格(ge)比較便宜(yi)，一(yi)斤鯖(qing)魚的價格(ge)大約在8-12元左右，如果是即食鯖(qing)魚罐頭，價格(ge)則要貴一(yi)點，大概是20元一(yi)罐（500g）。（MAIgoo小編提醒大家(jia)注意(yi)，以上價格(ge)信息來(lai)源于網絡，僅供參考）

鯖魚(yu)是一種非常(chang)常(chang)見(jian)的海魚(yu)，而且它的捕撈量也是很大的，因此價(jia)(jia)格和(he)其他海魚(yu)相比，價(jia)(jia)格要實惠一點。

用(yong)手指輕壓(ya)魚(yu)肉(rou)，如果(guo)魚(yu)肉(rou)因此下(xia)陷且(qie)沒有彈回(hui)成(cheng)原樣(yang)，表示(shi)已不新(xin)鮮，若(ruo)有彈性則(ze)表示(shi)此魚(yu)是新(xin)鮮的(de)(de)。此外，大家(jia)還可以根據鯖(qing)魚(yu)的(de)(de)外形來挑選，一般(ban)認為扁身的(de)(de)鯖(qing)魚(yu)要比(bi)圓身的(de)(de)鯖(qing)魚(yu)好吃。

市面上售賣(mai)的(de)鯖(qing)(qing)魚(yu)多為鯖(qing)(qing)魚(yu)罐頭或(huo)已經(jing)去(qu)除內(nei)臟和頭尾(wei)的(de)鯖(qing)(qing)魚(yu)，因此我(wo)們再處(chu)理的(de)時候就比(bi)較(jiao)方便了(le)。如果是(shi)鯖(qing)(qing)魚(yu)罐頭，一般是(shi)不需要(yao)再清洗處(chu)理，直(zhi)接烹飪(ren)或(huo)食用都是(shi)可以(yi)的(de)。如果是(shi)只去(qu)除頭尾(wei)和內(nei)臟的(de)鯖(qing)(qing)魚(yu)，首先(xian)我(wo)們需要(yao)往(wang)魚(yu)身(shen)上抹一層粗鹽，然(ran)后(hou)放到一旁，讓它的(de)血水析出，大約三十分(fen)鐘后(hou)，用清水沖(chong)洗干凈即可。

將鯖魚洗凈后切片，然后用廚房紙巾吸干水分，再往兩面撒點胡椒鹽腌制五分鐘。鍋里倒入一些橄欖油，油熱后將魚皮那面朝下放入鍋中，開大火煎3分鐘左右，再翻面煎2分鐘。吃的時候將鮮檸檬汁擠在魚上，然后準備一小碟醬油，醬油里面放一點白蘿卜泥，用魚肉蘸著吃。詳細>>

將青花魚豎著剖(pou)開，拔掉魚刺，在魚皮上開花刀，用糖和(he)鹽腌制。在一(yi)個(ge)(ge)大鐵鍋里放(fang)蘋果(guo)木屑，然(ran)后再放(fang)一(yi)個(ge)(ge)鐵絲(si)(si)網，把腌好的鯖(qing)魚放(fang)到鐵絲(si)(si)網上，用錫紙包住，開中(zhong)小火熏烤8-10分鐘即可。

將鯖魚罐(guan)頭中的鯖魚切成(cheng)薄片(pian)，再切一點洋蔥(cong)絲鋪在(zai)魚肉上，撒上蔥(cong)花(hua)，吃的時候擠一點檸檬(meng)汁即可。

往(wang)煮(zhu)好的米飯內(nei)倒少許壽司醋(cu)，然后攪拌均勻，放涼。戴上(shang)手套后，抓(zhua)一小把放涼的米飯，揉搓成圓柱形(xing)，然后在(zai)米飯的上(shang)面蓋上(shang)一片(pian)鯖魚(yu)(yu)，手卷青(qing)花魚(yu)(yu)壽司就做(zuo)好了。買購(gou)網小編(bian)喜歡(huan)在(zai)吃(chi)的時(shi)候蘸一點(dian)生抽和青(qing)芥末。