鯖魚是一種很常見的可食用魚類，又叫做鯖花魚、青花魚，主產于西太平洋及大西洋的海岸附近。詳細>>

鯖魚的拼音是（qīng yú）。

鯖魚是(shi)海魚，不是(shi)淡水(shui)魚。

鯖魚有(you)刺，而(er)且刺比較小，因(yin)此在吃鯖魚的時候要(yao)小心(xin)，不要(yao)被魚刺卡(ka)住了。

鯖魚和鲅魚的區別：鯖魚和鲅魚最大的區別就是科屬區別，鯖魚是鯖科動物，而鲅魚是鲅科動物。此外，它們的分布區域也有差別，鯖魚主要產于西太平洋和大西洋，而鲅魚分布在北太平洋的西部地區。【鲅魚是什么魚>>】

青花魚和秋刀魚區別：和青花魚比起來，秋刀魚的形狀更為長、細、扁，吃起來口感略帶一絲苦味。【秋刀魚是什么魚>>】

鯖魚和沙丁魚的區別：鯖魚和沙丁魚都是常用來制作罐頭的魚類，和沙丁魚比起來，鯖魚更大，肉硬刺少。那么沙丁魚和鯖魚罐頭哪個好吃呢？做成罐頭后的鯖魚和沙丁魚其實在口感上沒有特別大的區別，喜歡醇厚肉質的可以選鯖魚罐頭，而喜歡細嫩肉質的則可以選沙丁魚罐頭。【沙丁魚是什么魚>>】

鯖(qing)魚(yu)圖片

鯖魚的營養價(jia)值(zhi)很高，它含有豐富的蛋白質、維生素，以(yi)及鐵、鈣(gai)、鈉、磷、鉀等(deng)微(wei)量元素，因(yin)此(ci)青(qing)花(hua)(hua)魚的功效與(yu)作用(yong)有補充蛋白質、補充維生素、預(yu)防骨質疏松、預(yu)防缺鐵性貧血等(deng)。此(ci)外，青(qing)花(hua)(hua)魚熱量是比較(jiao)低的，因(yin)此(ci)比較(jiao)適合(he)肥胖(pang)人士使用(yong)。

鯖魚死亡之(zhi)后(hou)會產生過(guo)量的組織胺成(cheng)分，食用(yong)了(le)之(zhi)后(hou)會導致中毒。癥(zheng)狀表(biao)現為顏面潮(chao)紅，有心悸、頭痛等(deng)不(bu)適癥(zheng)。

吃青花(hua)魚的禁忌之一就(jiu)是不要吃死掉(diao)的青花(hua)魚，因(yin)為這會(hui)導致食物中毒。此外(wai)，maigoo健康小編提醒大家注意，患有(you)肝硬化、痛風、出血(xue)性疾病(bing)及結核病(bing)等(deng)疾病(bing)的患者，是不可以吃鯖魚的，否則會(hui)加重病(bing)情(qing)。

鯖魚(yu)價(jia)格(ge)比較便宜(yi)，一(yi)斤鯖魚(yu)的價(jia)格(ge)大約在(zai)8-12元左右，如果是(shi)即食鯖魚(yu)罐(guan)頭，價(jia)格(ge)則要(yao)貴一(yi)點，大概是(shi)20元一(yi)罐(guan)（500g）。（MAIgoo小編提醒(xing)大家注(zhu)意(yi)，以上價(jia)格(ge)信(xin)息(xi)來源于網(wang)絡，僅供參考(kao)）

鯖(qing)魚(yu)(yu)是一種非常(chang)常(chang)見的(de)(de)海魚(yu)(yu)，而且它的(de)(de)捕撈(lao)量也是很大的(de)(de)，因(yin)此價(jia)格(ge)和其他海魚(yu)(yu)相比，價(jia)格(ge)要實(shi)惠一點。

用手指輕壓魚(yu)(yu)肉(rou)，如果魚(yu)(yu)肉(rou)因(yin)此下陷且沒有彈(dan)回(hui)成原樣(yang)，表(biao)示已不新鮮，若(ruo)有彈(dan)性則表(biao)示此魚(yu)(yu)是新鮮的(de)。此外(wai)(wai)，大(da)家還可以根據(ju)鯖魚(yu)(yu)的(de)外(wai)(wai)形來挑(tiao)選，一般(ban)認為扁身的(de)鯖魚(yu)(yu)要比圓身的(de)鯖魚(yu)(yu)好吃。

市(shi)面上(shang)售賣的(de)(de)鯖(qing)(qing)魚(yu)(yu)(yu)多(duo)為(wei)鯖(qing)(qing)魚(yu)(yu)(yu)罐頭(tou)(tou)(tou)或(huo)已經去(qu)除(chu)內臟和(he)頭(tou)(tou)(tou)尾的(de)(de)鯖(qing)(qing)魚(yu)(yu)(yu)，因此我們再處理的(de)(de)時候(hou)就比較(jiao)方便了。如(ru)果是(shi)(shi)鯖(qing)(qing)魚(yu)(yu)(yu)罐頭(tou)(tou)(tou)，一(yi)般是(shi)(shi)不需(xu)要再清洗(xi)處理，直接烹飪或(huo)食用(yong)都(dou)是(shi)(shi)可以的(de)(de)。如(ru)果是(shi)(shi)只去(qu)除(chu)頭(tou)(tou)(tou)尾和(he)內臟的(de)(de)鯖(qing)(qing)魚(yu)(yu)(yu)，首(shou)先我們需(xu)要往魚(yu)(yu)(yu)身(shen)上(shang)抹(mo)一(yi)層粗鹽(yan)，然后放(fang)到一(yi)旁(pang)，讓它的(de)(de)血(xue)水析出，大約三(san)十分鐘(zhong)后，用(yong)清水沖洗(xi)干凈即可。

將鯖魚洗凈后切片，然后用廚房紙巾吸干水分，再往兩面撒點胡椒鹽腌制五分鐘。鍋里倒入一些橄欖油，油熱后將魚皮那面朝下放入鍋中，開大火煎3分鐘左右，再翻面煎2分鐘。吃的時候將鮮檸檬汁擠在魚上，然后準備一小碟醬油，醬油里面放一點白蘿卜泥，用魚肉蘸著吃。詳細>>

將青(qing)花(hua)魚豎著剖開，拔掉魚刺(ci)，在魚皮上開花(hua)刀，用糖和鹽腌制。在一(yi)個大鐵鍋里(li)放蘋果木屑，然后再放一(yi)個鐵絲(si)網，把腌好的鯖(qing)魚放到鐵絲(si)網上，用錫(xi)紙(zhi)包(bao)住，開中(zhong)小火熏烤8-10分鐘即可(ke)。

將鯖(qing)魚(yu)罐頭中的(de)鯖(qing)魚(yu)切(qie)成薄(bo)片(pian)，再切(qie)一點(dian)洋(yang)蔥絲(si)鋪在魚(yu)肉(rou)上，撒上蔥花，吃的(de)時候(hou)擠一點(dian)檸檬汁即可(ke)。

往煮(zhu)好(hao)(hao)的(de)米飯(fan)內(nei)倒少(shao)許壽(shou)(shou)司(si)醋，然后(hou)攪拌(ban)均(jun)勻，放涼。戴上(shang)手套(tao)后(hou)，抓一(yi)小(xiao)把放涼的(de)米飯(fan)，揉搓成圓(yuan)柱形(xing)，然后(hou)在(zai)米飯(fan)的(de)上(shang)面蓋上(shang)一(yi)片鯖魚，手卷青(qing)花魚壽(shou)(shou)司(si)就做好(hao)(hao)了(le)。買購網(wang)小(xiao)編喜歡在(zai)吃的(de)時(shi)候(hou)蘸一(yi)點生抽和青(qing)芥末。