鯖魚是一種很常見的可食用魚類，又叫做鯖花魚、青花魚，主產于西太平洋及大西洋的海岸附近。詳細>>

鯖(qing)魚(yu)的拼音是（qīng yú）。

鯖魚(yu)(yu)是海魚(yu)(yu)，不是淡水(shui)魚(yu)(yu)。

鯖魚(yu)有刺，而且刺比較小(xiao)，因此(ci)在吃鯖魚(yu)的時候要小(xiao)心，不(bu)要被魚(yu)刺卡住了。

鯖魚和鲅魚的區別：鯖魚和鲅魚最大的區別就是科屬區別，鯖魚是鯖科動物，而鲅魚是鲅科動物。此外，它們的分布區域也有差別，鯖魚主要產于西太平洋和大西洋，而鲅魚分布在北太平洋的西部地區。【鲅魚是什么魚>>】

青花魚和秋刀魚區別：和青花魚比起來，秋刀魚的形狀更為長、細、扁，吃起來口感略帶一絲苦味。【秋刀魚是什么魚>>】

鯖魚和沙丁魚的區別：鯖魚和沙丁魚都是常用來制作罐頭的魚類，和沙丁魚比起來，鯖魚更大，肉硬刺少。那么沙丁魚和鯖魚罐頭哪個好吃呢？做成罐頭后的鯖魚和沙丁魚其實在口感上沒有特別大的區別，喜歡醇厚肉質的可以選鯖魚罐頭，而喜歡細嫩肉質的則可以選沙丁魚罐頭。【沙丁魚是什么魚>>】

鯖魚(yu)圖片

鯖魚(yu)的營(ying)養價(jia)值很高，它含有(you)豐富的蛋(dan)白質(zhi)、維生素(su)，以及鐵、鈣(gai)、鈉、磷、鉀等微量元素(su)，因此(ci)青花魚(yu)的功效與(yu)作用有(you)補充(chong)蛋(dan)白質(zhi)、補充(chong)維生素(su)、預防(fang)骨質(zhi)疏松、預防(fang)缺鐵性貧血等。此(ci)外，青花魚(yu)熱(re)量是比(bi)較(jiao)低(di)的，因此(ci)比(bi)較(jiao)適合肥(fei)胖人士(shi)使(shi)用。

鯖魚死亡之(zhi)后(hou)(hou)會(hui)產生過量的組織胺成分，食用了(le)之(zhi)后(hou)(hou)會(hui)導(dao)致中毒。癥狀表現為顏面潮紅，有心悸、頭痛等不(bu)適癥。

吃青花(hua)魚(yu)的(de)禁忌之一就是(shi)不要吃死掉的(de)青花(hua)魚(yu)，因為這會導致食物(wu)中毒。此外，maigoo健康小編提醒大家注意，患有肝硬化、痛(tong)風、出血性疾(ji)病(bing)及結核病(bing)等疾(ji)病(bing)的(de)患者，是(shi)不可以吃鯖魚(yu)的(de)，否(fou)則會加重病(bing)情。

鯖魚價格(ge)比較便宜(yi)，一(yi)(yi)斤鯖魚的價格(ge)大約(yue)在8-12元左右，如果(guo)是即食鯖魚罐(guan)頭，價格(ge)則要貴(gui)一(yi)(yi)點，大概是20元一(yi)(yi)罐(guan)（500g）。（MAIgoo小編提醒大家注意，以上價格(ge)信息來源于網絡，僅供參考）

鯖(qing)魚(yu)是一種非(fei)常(chang)常(chang)見的海魚(yu)，而且它(ta)的捕(bu)撈量也是很大的，因此(ci)價(jia)格和(he)其他海魚(yu)相比，價(jia)格要(yao)實惠一點。

用手指輕壓魚(yu)(yu)肉，如果魚(yu)(yu)肉因(yin)此(ci)下陷(xian)且沒(mei)有彈(dan)回成原樣(yang)，表示已不新鮮(xian)，若(ruo)有彈(dan)性則表示此(ci)魚(yu)(yu)是新鮮(xian)的。此(ci)外(wai)，大家還可以(yi)根據(ju)鯖魚(yu)(yu)的外(wai)形來挑選(xuan)，一般認為扁身的鯖魚(yu)(yu)要(yao)比圓身的鯖魚(yu)(yu)好吃。

市面上(shang)售賣的(de)(de)(de)鯖魚多(duo)為鯖魚罐頭(tou)或已經去(qu)除內臟和(he)頭(tou)尾(wei)(wei)的(de)(de)(de)鯖魚，因此我們再處理(li)的(de)(de)(de)時候(hou)就比(bi)較(jiao)方(fang)便了。如(ru)果是(shi)鯖魚罐頭(tou)，一(yi)般(ban)是(shi)不(bu)需(xu)要(yao)再清(qing)洗(xi)處理(li)，直接烹(peng)飪或食(shi)用(yong)都是(shi)可以(yi)的(de)(de)(de)。如(ru)果是(shi)只去(qu)除頭(tou)尾(wei)(wei)和(he)內臟的(de)(de)(de)鯖魚，首(shou)先我們需(xu)要(yao)往(wang)魚身上(shang)抹(mo)一(yi)層粗(cu)鹽，然后放到一(yi)旁(pang)，讓它(ta)的(de)(de)(de)血水(shui)析出，大約三十(shi)分(fen)鐘后，用(yong)清(qing)水(shui)沖洗(xi)干(gan)凈即(ji)可。

將鯖魚洗凈后切片，然后用廚房紙巾吸干水分，再往兩面撒點胡椒鹽腌制五分鐘。鍋里倒入一些橄欖油，油熱后將魚皮那面朝下放入鍋中，開大火煎3分鐘左右，再翻面煎2分鐘。吃的時候將鮮檸檬汁擠在魚上，然后準備一小碟醬油，醬油里面放一點白蘿卜泥，用魚肉蘸著吃。詳細>>

將青花魚豎著(zhu)剖開，拔掉魚刺，在魚皮(pi)上開花刀，用糖和(he)鹽(yan)腌(a)制(zhi)。在一(yi)個(ge)大鐵鍋里放(fang)(fang)蘋果木屑，然后再放(fang)(fang)一(yi)個(ge)鐵絲(si)網，把腌(a)好(hao)的鯖魚放(fang)(fang)到鐵絲(si)網上，用錫紙包住，開中小火(huo)熏烤8-10分鐘(zhong)即可(ke)。

將(jiang)鯖魚罐頭中的鯖魚切(qie)(qie)成薄片，再切(qie)(qie)一點洋蔥(cong)絲(si)鋪在魚肉上(shang)，撒上(shang)蔥(cong)花，吃的時(shi)候擠一點檸(ning)檬汁即可。

往煮好的米飯(fan)內倒(dao)少(shao)許(xu)壽司(si)醋，然(ran)后攪拌(ban)均勻，放涼。戴上(shang)(shang)手套后，抓一(yi)小把放涼的米飯(fan)，揉搓成(cheng)圓柱形(xing)，然(ran)后在米飯(fan)的上(shang)(shang)面(mian)蓋上(shang)(shang)一(yi)片鯖魚(yu)，手卷青花(hua)魚(yu)壽司(si)就做好了。買購網小編喜歡在吃的時候蘸一(yi)點生抽和青芥(jie)末。