鯖魚是一種很常見的可食用魚類，又叫做鯖花魚、青花魚，主產于西太平洋及大西洋的海岸附近。詳細>>

鯖魚(yu)的拼(pin)音(yin)是（qīng yú）。

鯖魚(yu)(yu)是海魚(yu)(yu)，不(bu)是淡(dan)水魚(yu)(yu)。

鯖(qing)魚(yu)(yu)有刺(ci)(ci)，而且(qie)刺(ci)(ci)比(bi)較小，因(yin)此(ci)在吃鯖(qing)魚(yu)(yu)的時候要小心，不要被魚(yu)(yu)刺(ci)(ci)卡住了(le)。

鯖魚和鲅魚的區別：鯖魚和鲅魚最大的區別就是科屬區別，鯖魚是鯖科動物，而鲅魚是鲅科動物。此外，它們的分布區域也有差別，鯖魚主要產于西太平洋和大西洋，而鲅魚分布在北太平洋的西部地區。【鲅魚是什么魚>>】

青花魚和秋刀魚區別：和青花魚比起來，秋刀魚的形狀更為長、細、扁，吃起來口感略帶一絲苦味。【秋刀魚是什么魚>>】

鯖魚和沙丁魚的區別：鯖魚和沙丁魚都是常用來制作罐頭的魚類，和沙丁魚比起來，鯖魚更大，肉硬刺少。那么沙丁魚和鯖魚罐頭哪個好吃呢？做成罐頭后的鯖魚和沙丁魚其實在口感上沒有特別大的區別，喜歡醇厚肉質的可以選鯖魚罐頭，而喜歡細嫩肉質的則可以選沙丁魚罐頭。【沙丁魚是什么魚>>】

鯖魚圖片

鯖(qing)魚(yu)(yu)的營養(yang)價(jia)值很高，它含有(you)豐富的蛋(dan)白(bai)質、維生素，以及(ji)鐵(tie)、鈣、鈉、磷(lin)、鉀等微量元素，因(yin)此(ci)青花魚(yu)(yu)的功效與作用有(you)補(bu)充(chong)蛋(dan)白(bai)質、補(bu)充(chong)維生素、預(yu)防(fang)骨質疏松(song)、預(yu)防(fang)缺(que)鐵(tie)性貧血(xue)等。此(ci)外，青花魚(yu)(yu)熱量是(shi)比(bi)較(jiao)低的，因(yin)此(ci)比(bi)較(jiao)適合肥胖人士使用。

鯖魚死亡之后(hou)會(hui)產生過量的組織胺成分，食(shi)用了之后(hou)會(hui)導致(zhi)中毒。癥(zheng)狀表(biao)現為顏面潮紅，有心悸、頭(tou)痛等不適癥(zheng)。

吃青(qing)(qing)花魚的(de)(de)禁忌之(zhi)一就(jiu)是(shi)不要吃死掉的(de)(de)青(qing)(qing)花魚，因(yin)為(wei)這會導致食(shi)物中毒(du)。此外，maigoo健康小編提醒大家注意，患有肝硬化、痛風、出血性疾病(bing)及結核病(bing)等疾病(bing)的(de)(de)患者，是(shi)不可以吃鯖魚的(de)(de)，否(fou)則會加重(zhong)病(bing)情(qing)。

鯖魚價格(ge)(ge)(ge)比(bi)較便宜(yi)，一斤鯖魚的價格(ge)(ge)(ge)大(da)約在8-12元左右，如果是(shi)即食鯖魚罐頭，價格(ge)(ge)(ge)則(ze)要貴(gui)一點，大(da)概(gai)是(shi)20元一罐（500g）。（MAIgoo小編提醒大(da)家注意，以(yi)上價格(ge)(ge)(ge)信息來源于網絡(luo)，僅供參考）

鯖魚(yu)是一種非常常見的海(hai)魚(yu)，而且它的捕撈量也是很大的，因此價格和其他海(hai)魚(yu)相比，價格要實惠一點(dian)。

用手指輕壓魚(yu)(yu)(yu)肉，如果魚(yu)(yu)(yu)肉因此下陷且沒有彈回成原(yuan)樣，表(biao)示已(yi)不新(xin)(xin)鮮，若有彈性則表(biao)示此魚(yu)(yu)(yu)是新(xin)(xin)鮮的(de)。此外(wai)，大(da)家還可以根(gen)據鯖(qing)魚(yu)(yu)(yu)的(de)外(wai)形來(lai)挑選，一般認為扁身的(de)鯖(qing)魚(yu)(yu)(yu)要比圓身的(de)鯖(qing)魚(yu)(yu)(yu)好吃。

市面上(shang)售賣的鯖(qing)(qing)(qing)魚(yu)多(duo)為鯖(qing)(qing)(qing)魚(yu)罐頭或已經去除(chu)內(nei)臟和頭尾(wei)的鯖(qing)(qing)(qing)魚(yu)，因此我(wo)們再(zai)處理的時候就比較方便(bian)了。如(ru)果是(shi)(shi)(shi)鯖(qing)(qing)(qing)魚(yu)罐頭，一(yi)(yi)般是(shi)(shi)(shi)不需(xu)要再(zai)清洗處理，直接(jie)烹(peng)飪或食用都(dou)是(shi)(shi)(shi)可以(yi)的。如(ru)果是(shi)(shi)(shi)只去除(chu)頭尾(wei)和內(nei)臟的鯖(qing)(qing)(qing)魚(yu)，首先我(wo)們需(xu)要往魚(yu)身上(shang)抹一(yi)(yi)層粗(cu)鹽，然后放到一(yi)(yi)旁，讓它的血水析出，大約(yue)三十分鐘后，用清水沖洗干(gan)凈即可。

將鯖魚洗凈后切片，然后用廚房紙巾吸干水分，再往兩面撒點胡椒鹽腌制五分鐘。鍋里倒入一些橄欖油，油熱后將魚皮那面朝下放入鍋中，開大火煎3分鐘左右，再翻面煎2分鐘。吃的時候將鮮檸檬汁擠在魚上，然后準備一小碟醬油，醬油里面放一點白蘿卜泥，用魚肉蘸著吃。詳細>>

將青花魚(yu)豎著剖開，拔掉(diao)魚(yu)刺，在魚(yu)皮上(shang)開花刀，用糖和鹽(yan)腌制。在一個(ge)大鐵(tie)(tie)鍋里(li)放(fang)(fang)蘋(pin)果木屑，然(ran)后再(zai)放(fang)(fang)一個(ge)鐵(tie)(tie)絲(si)網，把腌好(hao)的鯖魚(yu)放(fang)(fang)到(dao)鐵(tie)(tie)絲(si)網上(shang)，用錫紙包住，開中(zhong)小火熏烤8-10分鐘即可。

將鯖(qing)魚罐頭中的鯖(qing)魚切成薄片，再切一(yi)點(dian)洋蔥(cong)(cong)絲鋪在魚肉(rou)上，撒上蔥(cong)(cong)花，吃(chi)的時候(hou)擠(ji)一(yi)點(dian)檸檬汁即可(ke)。

往煮好的(de)(de)米飯內倒(dao)少許壽(shou)司醋(cu)，然后攪拌均(jun)勻，放涼(liang)。戴上(shang)手套后，抓一(yi)(yi)小(xiao)把放涼(liang)的(de)(de)米飯，揉搓成圓柱形，然后在米飯的(de)(de)上(shang)面(mian)蓋上(shang)一(yi)(yi)片(pian)鯖魚(yu)(yu)，手卷青(qing)花(hua)魚(yu)(yu)壽(shou)司就做好了。買購網小(xiao)編喜歡在吃的(de)(de)時候蘸一(yi)(yi)點生抽和青(qing)芥(jie)末。