鯖魚是一種很常見的可食用魚類，又叫做鯖花魚、青花魚，主產于西太平洋及大西洋的海岸附近。詳細>>

鯖(qing)魚的拼音(yin)是（qīng yú）。

鯖魚是海魚，不是淡(dan)水魚。

鯖魚(yu)有(you)刺(ci)(ci)，而且刺(ci)(ci)比較(jiao)小，因此在吃鯖魚(yu)的時候要小心，不要被魚(yu)刺(ci)(ci)卡住了。

鯖魚和鲅魚的區別：鯖魚和鲅魚最大的區別就是科屬區別，鯖魚是鯖科動物，而鲅魚是鲅科動物。此外，它們的分布區域也有差別，鯖魚主要產于西太平洋和大西洋，而鲅魚分布在北太平洋的西部地區。【鲅魚是什么魚>>】

青花魚和秋刀魚區別：和青花魚比起來，秋刀魚的形狀更為長、細、扁，吃起來口感略帶一絲苦味。【秋刀魚是什么魚>>】

鯖魚和沙丁魚的區別：鯖魚和沙丁魚都是常用來制作罐頭的魚類，和沙丁魚比起來，鯖魚更大，肉硬刺少。那么沙丁魚和鯖魚罐頭哪個好吃呢？做成罐頭后的鯖魚和沙丁魚其實在口感上沒有特別大的區別，喜歡醇厚肉質的可以選鯖魚罐頭，而喜歡細嫩肉質的則可以選沙丁魚罐頭。【沙丁魚是什么魚>>】

鯖魚(yu)圖片

鯖(qing)魚(yu)的(de)營養價(jia)值很高，它含有豐(feng)富的(de)蛋白質、維(wei)生素，以(yi)及鐵(tie)、鈣、鈉、磷、鉀等微量元素，因(yin)此青花魚(yu)的(de)功效(xiao)與作用(yong)有補充蛋白質、補充維(wei)生素、預(yu)防骨質疏松、預(yu)防缺鐵(tie)性貧血等。此外，青花魚(yu)熱量是比較低(di)的(de)，因(yin)此比較適(shi)合肥胖人士(shi)使用(yong)。

鯖魚死亡之后會產生(sheng)過量(liang)的組織胺成分，食用了之后會導(dao)致中毒(du)。癥狀(zhuang)表現(xian)為(wei)顏面潮紅，有心(xin)悸、頭痛等不適癥。

吃青(qing)花(hua)魚的禁忌之一(yi)就是不要吃死掉的青(qing)花(hua)魚，因(yin)為這會(hui)導致食物中(zhong)毒(du)。此外，maigoo健康小編提醒大家注意，患(huan)有肝硬化(hua)、痛風、出(chu)血性疾(ji)病(bing)(bing)及結(jie)核病(bing)(bing)等疾(ji)病(bing)(bing)的患(huan)者，是不可以吃鯖魚的，否則會(hui)加(jia)重病(bing)(bing)情。

鯖(qing)(qing)魚價格(ge)比(bi)較(jiao)便宜，一斤(jin)鯖(qing)(qing)魚的價格(ge)大(da)(da)約(yue)在8-12元(yuan)左右，如果是即(ji)食鯖(qing)(qing)魚罐頭，價格(ge)則要貴一點，大(da)(da)概(gai)是20元(yuan)一罐（500g）。（MAIgoo小編提醒大(da)(da)家注意，以上價格(ge)信息來源于網(wang)絡，僅(jin)供參考）

鯖魚(yu)是一種非常(chang)常(chang)見的(de)海魚(yu)，而且它的(de)捕撈量也(ye)是很大的(de)，因(yin)此價格和其他海魚(yu)相比(bi)，價格要(yao)實(shi)惠一點。

用手指輕壓魚(yu)(yu)肉(rou)，如果魚(yu)(yu)肉(rou)因此下陷且沒有彈回成原樣(yang)，表示已(yi)不新(xin)鮮(xian)，若有彈性則表示此魚(yu)(yu)是新(xin)鮮(xian)的(de)。此外，大家還可以根據鯖(qing)魚(yu)(yu)的(de)外形來挑選，一般認為扁身的(de)鯖(qing)魚(yu)(yu)要(yao)比圓身的(de)鯖(qing)魚(yu)(yu)好吃(chi)。

市面(mian)上(shang)售(shou)賣的鯖(qing)魚(yu)多為(wei)鯖(qing)魚(yu)罐頭或已經去除(chu)內臟和(he)頭尾的鯖(qing)魚(yu)，因此(ci)我們再處理(li)的時(shi)候就比較方便了。如(ru)果是鯖(qing)魚(yu)罐頭，一(yi)般是不需要(yao)再清洗處理(li)，直接烹飪或食用都是可以的。如(ru)果是只去除(chu)頭尾和(he)內臟的鯖(qing)魚(yu)，首先我們需要(yao)往魚(yu)身上(shang)抹一(yi)層(ceng)粗鹽，然后放到一(yi)旁，讓(rang)它的血(xue)水(shui)析出，大(da)約三(san)十分鐘后，用清水(shui)沖洗干凈即可。

將鯖魚洗凈后切片，然后用廚房紙巾吸干水分，再往兩面撒點胡椒鹽腌制五分鐘。鍋里倒入一些橄欖油，油熱后將魚皮那面朝下放入鍋中，開大火煎3分鐘左右，再翻面煎2分鐘。吃的時候將鮮檸檬汁擠在魚上，然后準備一小碟醬油，醬油里面放一點白蘿卜泥，用魚肉蘸著吃。詳細>>

將青花(hua)魚豎著(zhu)剖開，拔掉魚刺，在魚皮上開花(hua)刀，用糖和(he)鹽腌制。在一個(ge)大鐵鍋(guo)里放(fang)蘋果木屑(xie)，然后(hou)再(zai)放(fang)一個(ge)鐵絲網(wang)，把腌好的(de)鯖魚放(fang)到鐵絲網(wang)上，用錫(xi)紙包住，開中小(xiao)火熏烤(kao)8-10分鐘即可。

將鯖魚罐頭中的鯖魚切成薄片，再切一點(dian)洋蔥絲鋪(pu)在魚肉上，撒(sa)上蔥花，吃的時候擠一點(dian)檸檬汁即可(ke)。

往煮好的(de)米(mi)(mi)飯內倒(dao)少許壽(shou)司醋(cu)，然后攪拌均勻，放涼。戴上手套后，抓一小(xiao)(xiao)把放涼的(de)米(mi)(mi)飯，揉搓(cuo)成(cheng)圓柱形(xing)，然后在米(mi)(mi)飯的(de)上面蓋上一片鯖魚(yu)，手卷青花魚(yu)壽(shou)司就(jiu)做(zuo)好了。買(mai)購網(wang)小(xiao)(xiao)編喜歡在吃的(de)時(shi)候蘸一點生抽和青芥(jie)末。