巴西果簡介

巴西果又名雞蛋(dan)果、百香(xiang)果，是西番蓮(lian)科(ke)西番蓮(lian)屬的草質藤本(ben)植物(wu)，長約6米；莖具細條紋(wen)，無毛；花瓣5枚(mei)，與萼片等長；基部(bu)淡(dan)綠色(se)(se)，中部(bu)紫色(se)(se)，頂部(bu)白色(se)(se)，漿果卵球形(xing)，直徑3～4厘(li)米，無毛，熟時紫色(se)(se)；種(zhong)子多數，卵形(xing)。花期(qi)6月，果期(qi)11月。

巴西果生長環境

（1）溫度

雞蛋果最(zui)適(shi)宜(yi)的生(sheng)長溫(wen)度為(wei)20℃～30℃，一般在(zai)不低于(yu)0℃的氣溫(wen)下(xia)生(sheng)長良(liang)好，到－2℃時(shi)植株會嚴重受害甚(shen)至死亡，年平均氣溫(wen)18℃以(yi)上的地區(qu)最(zui)為(wei)適(shi)宜(yi)種(zhong)植，易獲得豐產。因此(ci)，在(zai)中(zhong)國南(nan)方溫(wen)暖(nuan)濕(shi)潤(run)地區(qu)尤其海南(nan)地區(qu)分(fen)布(bu)較廣。

（2）水分

一般年降雨量在1500～2000毫米之間且分布均勻的條件下雞蛋果生長最好，而商品性發展種植地區則不宜少于1 000毫米。雞蛋果較耐旱，但如遇干旱，仍需灌溉。土壤過于干燥，會影響藤蔓及果實發育，嚴重時枝條呈現枯萎狀，果實不發育并會發生落果現象。雨季時，注意排水。

（3）光照

作為(wei)熱帶水果(guo)(guo)，雞(ji)蛋果(guo)(guo)喜歡充(chong)足陽光，以促進枝蔓生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)和(he)營養(yang)(yang)積累。長(chang)日(ri)照(zhao)條件有(you)利于雞(ji)蛋果(guo)(guo)的(de)開花，在年日(ri)照(zhao)時數2300～2800小時的(de)地區，雞(ji)蛋果(guo)(guo)營養(yang)(yang)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)好(hao)，養(yang)(yang)分積累多，枝蔓生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)快，早(zao)結，豐(feng)產(chan)。最適宜的(de)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)溫度為(wei)20℃～30℃，一般(ban)在不低于0℃的(de)氣溫下生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)良(liang)好(hao)，到-2℃時植株會嚴重受害，甚至死(si)亡。

（4）土壤

雞蛋果適應性強，對土壤(rang)(rang)要求不高。但(dan)大面積生產的士壤(rang)(rang)土層(ceng)至少有(you)0.5米，且土壤(rang)(rang)肥(fei)沃(wo)、疏松、排(pai)水良好，土壤(rang)(rang)pH值為5.5～6.5為宜。

該圖片由注冊用戶"半畝花田"提供，版權聲明反饋

巴西果分布范圍

栽培于廣東、海(hai)南(nan)、福(fu)建(jian)、云(yun)南(nan)、臺(tai)灣，有時逸生(sheng)于(yu)海(hai)拔(ba)180-1900米的山谷叢(cong)林中。原產大小安(an)的列斯群島，廣植于(yu)熱帶和亞熱帶地區。

巴西果品種

（1）黃色雞蛋果

特點：成熟(shu)時果(guo)皮亮黃(huang)色，果(guo)形較大，圓形，星狀(zhuang)斑點較明顯，單果(guo)平(ping)均80－100克。果(guo)汁含量高(gao)，可達45%，PH≈2.3。

優點：黃(huang)色雞(ji)蛋果(guo)生長旺盛，開花多、產量高，抗(kang)病力強。

缺點(dian)：異株異花授(shou)粉(fen)才(cai)能(neng)結果，要(yao)人工受粉(fen)才(cai)能(neng)保證產量，不(bu)耐寒，霜凍即死。酸度大(da)，香氣淡，一般(ban)做工業原料，加工果汁，不(bu)適合鮮吃。

鑒別(bie)：看卷須是紫色(se)，莖(jing)呈明顯紫色(se)，果熟(shu)時皮(pi)是黃色(se)。

（2）紫色雞蛋果

果形較(jiao)(jiao)小，雞(ji)蛋(dan)形，星狀斑(ban)點不(bu)明顯，單(dan)果重40－60克，果汁香(xiang)味濃、甜度高(gao)，適合鮮食，但果汁含量較(jiao)(jiao)低(di)，平均30%。該品種耐寒耐熱，但抗(kang)病性弱，長勢(shi)弱，產量低(di)。

特征(zheng)：卷(juan)須及嫩(nen)枝(zhi)呈綠(lv)色(se)，無紫(zi)色(se)，只有成(cheng)熟果皮(pi)是紫(zi)色(se)，甚(shen)至是紫(zi)黑(hei)色(se)。

（3）紫紅色雞蛋果

是黃、紫兩種雞蛋果雜交之優質品種。

特點：果(guo)(guo)皮紫(zi)紅(hong)色、星狀斑點明顯，果(guo)(guo)形較大，長(chang)圓形，單果(guo)(guo)重100－130克，抗(kang)寒抗(kang)病力強，長(chang)勢旺(wang)盛，可自(zi)花授(shou)粉結果(guo)(guo)，不用人工受粉。果(guo)(guo)汁(zhi)含量高(gao)達(da)40%，色澤橙黃,味(wei)極(ji)香，糖度達(da)21%，適鮮(xian)食加工兩品種。

巴西果主要價值

食用價值

雞蛋果含有17種氨(an)基酸，豐富的蛋白質(zhi)、脂(zhi)肪、糖、維(wei)生素(su)、鈣、磷、鐵、鉀(jia)、SOD酶(mei)和超纖維(wei)等165種對人體有益(yi)物(wu)質(zhi)，更被稱(cheng)為水果中的VC（維(wei)生素(su)）之王(wang)，口感獨(du)特。

藥用價值

清肺潤(run)燥、安神止痛、和血止痢，主(zhu)治咳嗽：咽干、聲嘶、大便秘結、失眠(mian)、痛經、關節痛、痢疾。

藥理作用

（1）深度清理

超纖維能夠深入腸胃的最細微部份，通過其活性基因吸收體內有害物質將其徹底排出，并可改善腸道內的菌群構成，起到保護腸胃不吸收有害物質的屏壁作用。百香果可抑制有害微生物在消化道的生長，二者結合對排除體內毒素、整腸健胃、改善機體的營養吸收功能具有顯著作用，對結腸炎、腸胃炎、痔瘡有特殊消除作用。

（2）排毒養顏

凈(jing)化機體(ti)，避(bi)免(mian)有害物質(zhi)在體(ti)內沉(chen)積(ji)，進(jin)而達到(dao)改善皮膚、美化容(rong)顏的(de)作用。

（3）塑造體態

食用雞蛋果可以(yi)(yi)增加胃部(bu)飽腹感，減少余熱(re)量的攝入，還可以(yi)(yi)吸(xi)附膽(dan)固醇和膽(dan)汁之類有(you)機分子(zi)，抑制(zhi)人體(ti)對脂肪(fang)(fang)的吸(xi)收(shou)。因此，長期食用有(you)利(li)于改善人體(ti)營(ying)養吸(xi)收(shou)結構(gou)，降低體(ti)內(nei)脂肪(fang)(fang)，塑造(zao)健康優美體(ti)態。

（4）促進代謝

雞蛋果的(de)超纖維(wei)能(neng)(neng)夠促進排泄，緩解便秘癥狀，清除黏附滯(zhi)留在腸(chang)道(dao)的(de)刺激物質(zhi)，避免刺激腸(chang)道(dao)和被人體(ti)再吸(xi)收，從而(er)減少(shao)結腸(chang)癌的(de)患病率，超纖維(wei)還具(ju)有抗(kang)腫瘤活性。雞蛋果中的(de)VC參(can)與膽固(gu)醇(chun)代謝，能(neng)(neng)降低膽固(gu)醇(chun)，凈化血液。另外(wai)，雞蛋果中富含(han)的(de)VC、胡(hu)蘿卜素、SOD酶能(neng)(neng)夠清除體(ti)內自(zi)由基，起養顏(yan)抗(kang)衰老作用。

雞(ji)蛋(dan)果是天然的鎮(zhen)定劑，具有松弛、鎮(zhen)定神(shen)經(jing)的效果；可以治(zhi)療失眠，誘導自(zi)然入(ru)睡(shui)和深度睡(shui)眠，消(xiao)除頭痛，暈眩等現(xian)象；還能(neng)舒緩焦慮(lv)緊張(zhang)、抑(yi)郁寡(gua)歡、神(shen)經(jing)緊張(zhang)所引起的頭痛、胃痛、尿(niao)頻(pin)、心(xin)慌(huang)、肌肉痙攣、抽搐、疼痛等所有不(bu)適感。

（5）防治高血壓

常(chang)吃雞(ji)蛋果對防治(zhi)高血(xue)壓有(you)特效。

（6）提高免疫力、延緩衰老

雞蛋果里的番茄紅素能清除自由基，阻斷(duan)亞(ya)硝胺形成，起到防癌抗癌，預(yu)防心血管疾病，提(ti)高免疫(yi)力和延緩衰老的作用。

（7）抗疲勞

天然(ran)雞(ji)蛋(dan)果對中(zhong)樞神(shen)(shen)經系統具有復雜的作用。雞(ji)蛋(dan)果內含尼(ni)克酸為細(xi)胞呼(hu)吸(xi)所(suo)必需(xu)，并參(can)與體(ti)內很多代謝(xie)過程，起到抗癩皮病，防止精神(shen)(shen)抑郁等作用，所(suo)以(yi)工作、精神(shen)(shen)壓力(li)大的人要常(chang)食。

巴西果的吃法

（1）可直接鮮食：將百香果剖開，用調羹挖(wa)出瓤包直接食用，籽(zi)可食用，富含高級蛋白(bai)，高級脂肪。

（2）制(zhi)作果(guo)汁(zhi)：取一(yi)個百(bai)香果(guo)，切開，用(yong)勺子將(jiang)果(guo)肉舀入杯中，加水，加少許白糖、蜂(feng)蜜等調整甜度(du)，攪拌即可得一(yi)杯色、香、味(wei)俱佳的營(ying)養果(guo)汁(zhi)。

（3）泡(pao)茶(cha)：將果子一分為二，放入(ru)杯(bei)子，再(zai)放入(ru)冰糖，用沸水泡(pao)6分鐘。

（4）高(gao)湯(tang)提(ti)(ti)味(wei)：將整個果(guo)子(zi)洗凈后放入高(gao)湯(tang)，可以將湯(tang)的鮮(xian)味(wei)提(ti)(ti)出，令高(gao)湯(tang)口感更佳。

溫馨提示：百香(xiang)果不宜密封保(bao)存，可冰箱(xiang)保(bao)鮮，不宜凍，最好將果裸放(fang)通風干(gan)爽處方不易變質(zhi)。果殼出現(xian)凹陷、干(gan)癟屬正常現(xian)象(xiang)，果瓤卻更(geng)加香(xiang)甜。