一、番薯糖水

材料：番薯500g、冰糖150g、生姜一大(da)片(pian)拍松。

做法：

1、番(fan)薯去皮，洗凈切(qie)厚塊(kuai)（角狀(zhuang)的好看一點），用清水浸半(ban)小時(shi)，浸時(shi)要時(shi)常換水。

2、把(ba)大水3杯及生(sheng)姜(jiang)放入鍋內燒開，然后放番薯，用慢火煮酥(su)，約需20分鐘（要視番薯厚薄而定），再放冰糖煮溶并(bing)燒(shao)開，就可以吃(chi)了。

二、木瓜銀耳糖水

木瓜(gua)含有豐富的(de)維他命a及c和(he)纖維，當中的(de)水溶(rong)性纖維更加有(you)助平衡血(xue)脂水平，還能消食(shi)健胃，對消化(hua)不良具(ju)有(you)食(shi)療(liao)的(de)作用(yong)。銀耳性平、味甘淡，有(you)滋陰、潤(run)肺、養胃、生津(jin)、益(yi)氣、補腦(nao)、強心之功效。不但(dan)適宜于(yu)一切(qie)婦孺、病后(hou)體虛者，且對女性具(ju)有(you)很好的(de)嫩(nen)膚美容功效。據說銀耳和(he)燕窩(wo)的(de)功效差不多。

這道銀耳木瓜(gua)糖(tang)水(shui)絕(jue)對算的(de)上是一道滋(zi)養(yang)糖(tang)水(shui)。常食用能養(yang)陰潤肺，滋(zi)潤皮膚，防止皺紋過早(zao)出現，保持(chi)皮膚幼嫩(nen)，延緩(huan)衰老(lao)。可治(zhi)療燥熱咳嗽、干(gan)咳無痰等等。

材料：木瓜半只（約200克），銀耳(er)三大朵（約20克(ke)），冰糖適(shi)量（約50克）。

做(zuo)法：

1、將(jiang)銀耳用(yong)溫水(shui)浸透泡發，洗凈(jing)撕成(cheng)小朵，木瓜(gua)削皮去(qu)籽，切成(cheng)小塊(kuai)；

2、銀耳(er)、木(mu)瓜和冰糖一起放(fang)入鍋里，加(jia)適量水煮開(kai)，然后轉小火燉煮30分鐘-1個小時，即可食用。

三、海帶綠豆糖水

材料(liao)：綠豆(dou)200g、海帶25g、香草（也叫臭草）2g/陳皮（曬(shai)干的桔子(zi)皮）1小(xiao)塊、冰糖適量、水適量。

做法：

1、綠豆：懶的話洗干凈浸半小時，放在一(yi)邊(bian)待用，如果想口感好的話，去掉綠豆殼(ke)。

2、香草/陳皮：如果是放陳皮的(de)話，就要用水浸(jin)軟，刮去瓢，再洗干(gan)凈，香草(cao)的(de)話洗干(gan)凈就可(ke)以了(le)。喜歡味道濃一(yi)(yi)點(dian)的(de)就切碎，不(bu)太(tai)喜歡吃的(de)就切大片一(yi)(yi)點(dian)，不(bu)過不(bu)要不(bu)放，不(bu)放就沒有風(feng)味了(le)。

3、海帶(dai)：浸軟(ruan)，切成小段，喜歡吃起(qi)來有口感的就(jiu)切寬一點(dian)，喜歡細膩一點(dian)的就(jiu)切細一點(dian)。

4、在處理材料的同(tong)時(shi)，煲開一鍋(guo)水，把綠(lv)豆、香(xiang)草/陳皮、海帶(dai)倒入鍋里，中火煲2個小時(shi)左右，在(zai)煲的時(shi)候記得(de)要加水，不然很容易(yi)糊，又(you)或者(zhe)會(hui)把(ba)糖水煲成糖漿(jiang)。

5、當綠豆都(dou)煲爛了，就跟據(ju)自(zi)己的口味加冰糖，再煲15分(fen)鐘。

四、雞蛋腐竹糖水

材料：干腐竹(zhu)10克，雞蛋(dan)2只(zhi)、冰糖適量、姜(jiang)一小片。

做法：

1、雞蛋煮(zhu)熟(shu)去殼；

2、腐竹以沸(fei)水浸二(er)十分鐘，撈起(qi)瀝干；

3、開水(shui)五杯和生姜一起煮開，再加腐竹，用慢火煲半小時(shi),加入(ru)冰糖和雞蛋再(zai)煮(zhu)15分(fen)鐘。

五、腐竹白果薏米糖水

材料(liao)：干腐竹(zhu)75克、白(bai)果(guo)75克(ke)、薏米(mi)38克、雞蛋2只、冰糖(tang)150克、水(shui)8杯或適量。

做法：

1、薏(yi)米洗干凈，隔(ge)干水(shui)，放在一邊備用(yong)；

2、腐竹浸(jin)軟，白果去殼，然(ran)后用熱水浸(jin)片刻，撕去衣，去心(xin)；

3、雞蛋煮熟(shu)去殼；

4、煲滾水(shui)，將白果、薏米放(fang)入(ru)煲半小時(shi)，然(ran)后(hou)加(jia)入(ru)腐竹、冰(bing)糖，煲至冰(bing)糖溶化(hua)，將熟雞蛋去殼并放(fang)入(ru)糖水(shui)中(zhong)，煮至薏米剛熟即成。

功(gong)效：白(bai)果(guo)和薏米都有(you)清熱(re)去濕的(de)功(gong)效，天氣(qi)燥(zao)熱(re)或胸(xiong)中煩悶(men)時，煲些白(bai)果(guo)薏米糖水吃，能清除燥(zao)熱(re)，使身體(ti)舒暢。

六、蓮子百合紅豆沙

材料：紅豆500G、白蓮(lian)子30克、百合10克、陳(chen)皮適(shi)量、冰糖約500克。

做法：

1、先洗干凈紅(hong)豆、蓮子、百合，清水泡浸兩(liang)小時；

2、煮開水，把紅豆(dou)(和浸豆水(shui)、還有(you)陳皮、蓮子(zi)、百合放入(ru)鍋中；

3、煮開(kai)后用(yong)中慢火煲兩小(xiao)時，最后才用(yong)大(da)火煲大(da)概(gai)半小(xiao)時；

4、煲至(zhi)紅豆(dou)起沙和還有適量水(shui)份(fen)，就可以加(jia)糖調味(wei)，甜度根據各(ge)人(ren)所愛。

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七、蓮子百合銀耳湯

原料：蓮子、百合各60克(ke)，銀(yin)耳28克(ke)，冰糖240克。

制法：蓮子、百合、銀耳均(jun)加工洗凈，加冷(leng)水泡(pao)軟，再加清水640克(ke)，放冰糖，入籠蒸熟即可食用。分2次(ci)服用，每日1～2劑。

效(xiao)用：補益脾胃(wei)，養(yang)心生津，養(yang)心安神(shen)，抗癌(ai)防癌(ai)。

八、水果西米露

原料：西米、牛奶（或者椰奶）、水果（草莓、西瓜、蘋果或者你喜歡的水果）。

特色：既(ji)消暑(shu)又(you)解饞。

做法：

1、把西米(mi)(mi)放(fang)進清水(shui)里洗干(gan)凈，然后把一(yi)鍋(guo)水(shui)煮沸(fei)，把西米(mi)(mi)放(fang)進煮沸(fei)的水(shui)里。（注意：要一(yi)邊煮一(yi)邊用勺(shao)子(zi)攪拌(ban)，否則(ze)西米(mi)(mi)會粘鍋(guo)底）

2、煮到(dao)西(xi)米半(ban)透明(ming)(ming)，然后把西(xi)米和(he)熱水(shui)隔開，再煮一鍋(guo)沸(fei)水(shui)，把剛才煮到(dao)半(ban)透明(ming)(ming)隔好水(shui)的西(xi)米再放到(dao)沸(fei)水(shui)里煮。一直煮到(dao)全部透明(ming)(ming)，把沸(fei)水(shui)都倒(dao)去。

3、煮(zhu)一小鍋牛(niu)奶(nai)，放少許糖。（建議：用椰汁(zhi)代替(ti)牛(niu)奶(nai)，椰汁(zhi)會更加香，若不(bu)喜歡椰汁(zhi)，牛(niu)奶(nai)也可以。）

4、把牛(niu)奶倒進西(xi)(xi)米里一(yi)起煮，不用(yong)煮太久(jiu)。把煮好的西(xi)(xi)米牛(niu)奶放(fang)進冰箱，直到冰凍(dong)。西(xi)(xi)米好了后(hou)，過冷水，這樣會Q的(de)。

5、最后將你喜(xi)歡(huan)的(de)水果切(qie)丁，放進(jin)冰(bing)凍的(de)西米露(lu)里即可。喝(he)著(zhu)自己做的(de)飲品(pin)，心情一定不(bu)錯！

九、冰糖燕窩

材料：燕窩15克、粉光參10克、冰糖少許。

做法：

1、燕窩先泡水去掉雜(za)質。

2、水(shui)煮(zhu)滾后將(jiang)所有藥材加入(ru)燉煮(zhu)。

3、煮滾后(hou)加入冰糖，所有的材料皆可食用(yong)。

4、如果喜(xi)歡(huan)吃甜一點的(de)人，可以加幾顆紅棗(zao)調味(wei)。

十、雙皮奶

雙皮奶色白(bai)，香(xiang)氣濃郁(yu)，入口嫩滑，三感占(zhan)全，做起來(lai)也不(bu)難。

原料：一大碗蒙牛(niu)牛(niu)奶（400ml左右）、蛋清二只、白砂糖二勺（或者不放糖放煉乳，這(zhe)樣會更香純。）

1、先把牛奶(nai)倒到鍋中剛煮(zhu)開即可(ke)（燒久了(le)會破壞蛋(dan)白質，也結(jie)不起(qi)奶(nai)皮(pi)了(le)），然(ran)后(hou)再倒入大碗，這時(shi)可(ke)以看到牛奶(nai)表面結(jie)起(qi)一層皺皺的(de)奶(nai)皮(pi)。

2、拿一個空(kong)的(de)大(da)碗中放(fang)入二只蛋清（蛋清蛋黃分(fen)離的(de)方(fang)法想必大(da)家都會的(de)，就不(bu)多說了(le)）、二勺(shao)糖(tang)(tang)，攪勻至(zhi)糖(tang)(tang)溶解（不(bu)要打太久，否則變蛋泡了(le)、

3、等牛奶(nai)稍(shao)涼后(hou)，用筷子把奶(nai)皮(pi)刺破，再將牛奶(nai)慢慢倒(dao)入裝有蛋清的(de)大碗(wan)，攪(jiao)拌均勻，再沿碗(wan)邊緩(huan)緩(huan)倒(dao)回留有奶(nai)皮(pi)的(de)大碗(wan)，可以看到奶(nai)皮(pi)會自(zi)己浮(fu)起來。

4、最后將牛(niu)奶(nai)放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子(zi)從中間刺(ci)入，沒有(you)牛(niu)奶(nai)流出(chu)說(shuo)明(ming)全部(bu)凝結起(qi)來了，大功告成啦。

十一、冰糖燉雪梨

原(yuan)料：雪梨1個、冰(bing)糖(或蜂(feng)蜜、100克。

做法：

1、將(jiang)雪(xue)梨去皮、去核、切塊。

2、將(jiang)雪梨、清水適量(liang)下(xia)入鍋中(zhong)，小火(huo)煮熟(shu)。

3、倒入(ru)容器(qi)內，待溫(wen)熱后加入冰糖，調勻(yun)后即可食用、

功能：潤肺(fei)、止咳(ke)。

十二、鮮奶燉蛋

材料：牛奶，冰糖，雞蛋。

做法：

1、將牛(niu)奶、冰糖一起放(fang)入鍋里，用慢火把糧充分溶解后關火，冷(leng)卻備(bei)用。

2、把雞蛋打開后，迅速攪(jiao)拌。

3、將冷卻好的牛奶加入已發好的蛋(dan)漿中攪(jiao)勻。

4、將(jiang)碗(wan)放入蒸(zheng)籠(long)里，先隔水將(jiang)碗(wan)蒸(zheng)熱(re)。

5、最后(hou)把以上攪好的蛋漿加入碗中，中火約蒸10分鐘即成。

十三、楊枝甘露

材料：西米約50克、金(jin)煌芒果2個、西柚1個、木瓜1個、椰(ye)漿1罐、三(san)花淡奶1罐、冰糖(tang)少(shao)許。

做法：

1、西米放(fang)進(jin)煮(zhu)開的(de)水里(li)，大火煮(zhu)1分鐘后加蓋悶至透明（約25分鐘(zhong)，這(zhe)樣比一直煮省(sheng)火），用(yong)過濾篩子(zi)盛著用(yong)涼水沖(chong)凈(jing)，瀝干后備用(yong)，提示(shi)：如果這(zhe)時候西米(mi)還沒透明，到第4步還可以(yi)再煮(zhu)。

2、芒果一個把肉(rou)(rou)肉(rou)(rou)挖(wa)起來，用(yong)攪拌機打(da)成漿，提示：要切(qie)小(xiao)塊，攪拌器(qi)才好打(da)哦。另一個起肉(rou)(rou)切(qie)成1cm見方狀，備(bei)用。

3、西柚最好買進口紅(hong)肉的，顏色(se)好看(kan)而且香味濃郁；將肉剝出后輕輕揉(rou)散，備(bei)用(yong)。

4、將(jiang)冰糖放進水里煮溶（水量(liang)約與西(xi)米為1：1），倒進西米煮(zhu)開約2分鐘（如果第1步中西米還沒透明，這(zhe)里就多煮一(yi)會），整鍋放進(jin)冷水里浸著，以加速降(jiang)溫。

5、當西米降(jiang)到(dao)40度以(yi)下時，先(xian)加入三花淡奶，份量以(yi)湯色泛起牛奶色為準；再(zai)加入椰漿(jiang)，份量以(yi)聞到椰香而定。

6、然(ran)后加(jia)入芒果汁(zhi)，攪勻、試(shi)味；如果覺(jue)得不(bu)夠甜的話，可(ke)加(jia)入幼砂糖調和一下。

7、最(zui)后加入西(xi)柚肉(rou)粒和芒(mang)果肉(rou)粒，置入雪柜冷凍即可食用。

十四、糖不甩

材料：糯(nuo)米(mi)粉適(shi)量(liang)，花生米(mi)適(shi)量(liang)，雞蛋一個。

做法：

1、直(zhi)接把(ba)糯米粉(fen)加水搓(cuo)成粉(fen)丸(wan)，用開水煮熟(shu)。

2、在鐵(tie)鍋中(zhong)用滾熱的糖漿煮熟(shu)，把(ba)已經煮熟(shu)的粉丸放進去。煮到粉丸和糖漿充(chong)分混(hun)合就可(ke)以關火了。

3、撒上碾碎的炒花(hua)生米或切成絲的煎雞蛋伴(ban)食，就可以增加口感(gan)~吃起來，粉丸口感酥(su)滑香甜(tian)、醒(xing)胃而不膩，味香四溢，老少(shao)咸(xian)宜。