一、番薯糖水

材料(liao)：番薯500g、冰糖150g、生姜一大片拍松。

做法：

1、番(fan)薯去皮，洗凈切(qie)厚塊（角狀的好看一點(dian)），用清水浸半小時，浸時要時常換(huan)水。

2、把大水3杯(bei)及生姜放入鍋內燒開(kai)，然(ran)后放番薯，用慢火煮酥，約需(xu)20分(fen)鐘（要視(shi)番薯厚薄(bo)而(er)定），再(zai)放冰糖煮溶并燒開，就可以吃了。

二、木瓜銀耳糖水

木(mu)瓜含(han)有豐富的維他命(ming)a及c和(he)纖(xian)維，當中的水溶性纖(xian)維更加有(you)(you)助平(ping)衡血脂水平(ping)，還能消食健胃，對消化不良具有(you)(you)食療的作用(yong)。銀耳(er)性平(ping)、味甘淡(dan)，有(you)(you)滋陰、潤肺(fei)、養胃、生津、益氣、補(bu)腦、強心之功效。不但適宜(yi)于一切婦(fu)孺、病后(hou)體(ti)虛者，且對女性具有(you)(you)很好的嫩膚美容功效。據說銀耳(er)和(he)燕窩的功效差不多(duo)。

這道(dao)銀(yin)耳木瓜(gua)糖水(shui)絕對算(suan)的上(shang)是一道(dao)滋(zi)養(yang)糖水(shui)。常(chang)食用能(neng)養(yang)陰潤肺，滋(zi)潤皮(pi)膚，防(fang)止皺(zhou)紋過早出現，保持(chi)皮(pi)膚幼嫩，延緩衰(shuai)老。可治療燥熱咳(ke)嗽(sou)、干(gan)咳(ke)無(wu)痰等等。

材料：木瓜半只（約200克），銀耳三大朵(duo)（約20克(ke)），冰糖適量（約50克）。

做(zuo)法：

1、將銀耳(er)用溫(wen)水浸透泡發，洗凈撕成小朵，木瓜削皮去籽，切成小塊；

2、銀耳、木瓜和冰糖一起放入鍋(guo)里，加適量水煮(zhu)開，然(ran)后(hou)轉(zhuan)小火燉煮(zhu)30分鐘-1個小(xiao)時，即可食用。

三、海帶綠豆糖水

材料：綠豆200g、海帶(dai)25g、香草（也叫臭草）2g/陳皮（曬干的桔子(zi)皮）1小塊、冰(bing)糖適(shi)量、水適(shi)量。

做法：

1、綠(lv)豆：懶的話(hua)洗干凈(jing)浸半小(xiao)時，放在一邊(bian)待用，如果想(xiang)口(kou)感好(hao)的話(hua)，去(qu)掉綠(lv)豆殼。

2、香草/陳(chen)皮：如果是(shi)放陳(chen)皮的(de)話，就要(yao)用水浸軟，刮去瓢(piao)，再洗(xi)干凈，香草的(de)話洗(xi)干凈就可以了。喜歡味道(dao)濃一點(dian)的(de)就切碎，不(bu)(bu)太喜歡吃的(de)就切大(da)片一點(dian)，不(bu)(bu)過(guo)不(bu)(bu)要(yao)不(bu)(bu)放，不(bu)(bu)放就沒有(you)風味了。

3、海帶：浸軟，切成(cheng)小段，喜歡(huan)吃起來有口感(gan)的就切寬一點(dian)(dian)，喜歡(huan)細(xi)膩一點(dian)(dian)的就切細(xi)一點(dian)(dian)。

4、在處理材料的同時，煲(bao)開一鍋水，把綠豆、香草/陳(chen)皮、海帶倒入鍋里，中火煲2個小時左右，在煲的時候(hou)記(ji)得要(yao)加(jia)水，不然很(hen)容易(yi)糊，又或者會把(ba)糖(tang)水煲成糖(tang)漿。

5、當綠豆都煲爛了(le)，就跟據自己的(de)口味加冰(bing)糖，再(zai)煲15分鐘(zhong)。

四、雞蛋腐竹糖水

材料：干(gan)腐竹10克，雞蛋(dan)2只、冰糖適量、姜一小片。

做法(fa)：

1、雞蛋煮(zhu)熟(shu)去(qu)殼；

2、腐竹以沸水(shui)浸二十分鐘，撈起瀝干；

3、開水五杯和(he)生姜一起(qi)煮開，再加腐(fu)竹，用慢火煲(bao)半小時,加入冰糖和(he)雞蛋再煮15分(fen)鐘。

五、腐竹白果薏米糖水

材料：干(gan)腐竹75克(ke)、白果(guo)75克、薏米38克(ke)、雞蛋2只(zhi)、冰糖150克(ke)、水8杯(bei)或適量。

做(zuo)法：

1、薏米洗干凈(jing)，隔干水，放在一邊備用；

2、腐竹浸(jin)軟，白果去(qu)殼(ke)，然后用熱(re)水浸(jin)片刻，撕去(qu)衣，去(qu)心；

3、雞蛋煮熟去殼(ke)；

4、煲滾水，將(jiang)白(bai)果(guo)、薏米放(fang)入(ru)煲半(ban)小時，然后(hou)加入(ru)腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化(hua)，將(jiang)熟雞蛋去殼并放(fang)入(ru)糖水中(zhong)，煮至薏米剛熟即成。

功效：白(bai)果和薏米都有清熱去濕(shi)的功效，天氣燥(zao)(zao)熱或胸(xiong)中煩悶時，煲些白(bai)果薏米糖水(shui)吃，能(neng)清除(chu)燥(zao)(zao)熱，使身體舒暢。

六、蓮子百合紅豆沙

材料：紅豆500G、白蓮子30克、百合10克、陳皮適(shi)量、冰糖約500克。

做法：

1、先洗干凈紅豆(dou)、蓮子、百合，清水(shui)泡浸兩小時；

2、煮開水(shui)，把紅豆(和浸豆(dou)水、還有陳皮、蓮子、百合放(fang)入鍋中；

3、煮開后用中慢火煲兩小時，最后才用大(da)火煲大(da)概半(ban)小時；

4、煲至紅豆起沙和還有適量水份(fen)，就可以加糖調味(wei)，甜度根(gen)據各人所愛。

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七、蓮子百合銀耳湯

原料：蓮子、百(bai)合各(ge)60克(ke)，銀耳28克(ke)，冰糖240克。

制法：蓮子、百合、銀耳均加(jia)工洗凈，加(jia)冷水(shui)泡軟，再加(jia)清水(shui)640克，放冰(bing)糖，入籠蒸熟即可食用。分2次服用，每日1～2劑。

效用(yong)：補益脾胃，養(yang)心生津，養(yang)心安神(shen)，抗癌(ai)防癌(ai)。

八、水果西米露

原料：西米、牛奶（或者椰奶）、水果（草莓、西瓜、蘋果或者你喜歡的水果）。

特(te)色：既消暑又(you)解(jie)饞。

做法：

1、把(ba)西米(mi)放進清水里洗干凈，然后把(ba)一鍋水煮(zhu)(zhu)沸(fei)，把(ba)西米(mi)放進煮(zhu)(zhu)沸(fei)的水里。（注(zhu)意(yi)：要(yao)一邊煮(zhu)(zhu)一邊用勺子攪(jiao)拌，否則西米(mi)會粘鍋底）

2、煮(zhu)(zhu)到西(xi)(xi)米(mi)(mi)半透(tou)(tou)明(ming)，然后(hou)把西(xi)(xi)米(mi)(mi)和熱水隔開(kai)，再(zai)煮(zhu)(zhu)一鍋沸(fei)水，把剛(gang)才煮(zhu)(zhu)到半透(tou)(tou)明(ming)隔好水的西(xi)(xi)米(mi)(mi)再(zai)放到沸(fei)水里煮(zhu)(zhu)。一直煮(zhu)(zhu)到全(quan)部透(tou)(tou)明(ming)，把沸(fei)水都倒去。

3、煮(zhu)一小(xiao)鍋牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)，放少(shao)許糖。（建議：用椰(ye)汁代替牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)，椰(ye)汁會更加香，若不(bu)喜(xi)歡椰(ye)汁，牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)也(ye)可以。）

4、把牛奶倒進西(xi)(xi)米(mi)里一(yi)起煮(zhu)，不用(yong)煮(zhu)太久(jiu)。把煮(zhu)好(hao)的西(xi)(xi)米(mi)牛奶放進冰(bing)箱(xiang)，直到冰(bing)凍。西(xi)(xi)米(mi)好(hao)了(le)后，過冷(leng)水(shui)，這(zhe)樣(yang)會Q的。

5、最后將你喜歡的水果切丁，放進冰凍的西米露里即可。喝(he)著自己(ji)做的飲品，心情一(yi)定不錯！

九、冰糖燕窩

材料：燕窩15克、粉光參10克、冰(bing)糖少許。

做法：

1、燕窩先(xian)泡水去掉雜質。

2、水煮滾后將所有藥(yao)材加(jia)入燉煮。

3、煮(zhu)滾后加入(ru)冰糖，所有(you)的材料皆可(ke)食用。

4、如果喜歡吃甜一點的人，可以加(jia)幾顆紅棗(zao)調味。

十、雙皮奶

雙皮奶色白，香氣濃(nong)郁，入口嫩滑，三感占全，做起來也不難。

原料：一(yi)大碗蒙牛牛奶（400ml左右）、蛋清二只、白(bai)砂糖二勺（或(huo)者不放糖放煉乳(ru)，這樣(yang)會更香純。）

1、先把(ba)牛奶(nai)倒(dao)到鍋中剛煮開即可(ke)（燒久了會(hui)破壞蛋(dan)白質，也結(jie)不起(qi)奶(nai)皮(pi)了），然后再倒(dao)入大(da)碗，這時可(ke)以看到牛奶(nai)表(biao)面結(jie)起(qi)一層皺(zhou)皺(zhou)的奶(nai)皮(pi)。

2、拿一個(ge)空(kong)的大(da)碗中放(fang)入二只蛋清（蛋清蛋黃(huang)分離的方法(fa)想必(bi)大(da)家都會的，就不多說了）、二勺(shao)糖，攪勻(yun)至(zhi)糖溶解（不要打太久，否則變蛋泡了、

3、等牛奶(nai)稍涼后，用筷子把奶(nai)皮(pi)刺破，再將牛奶(nai)慢慢倒入裝有(you)蛋清的(de)(de)大碗(wan)，攪拌均勻，再沿碗(wan)邊緩緩倒回留有(you)奶(nai)皮(pi)的(de)(de)大碗(wan)，可以看(kan)到奶(nai)皮(pi)會自己浮起來。

4、最后將牛(niu)奶放入(ru)鍋(guo)中隔水蒸十分鐘左右，用(yong)筷子從(cong)中間刺入(ru)，沒有(you)牛(niu)奶流出(chu)說明(ming)全部凝(ning)結(jie)起來了，大功告成啦。

十一、冰糖燉雪梨

原料：雪梨1個、冰糖(tang)(或蜂蜜、100克。

做法：

1、將(jiang)雪梨去皮、去核、切塊。

2、將雪(xue)梨、清水(shui)適量下(xia)入鍋中，小(xiao)火煮熟。

3、倒入容器內，待溫熱后加(jia)入冰糖，調勻后(hou)即(ji)可食用、

功能：潤肺、止咳(ke)。

十二、鮮奶燉蛋

材料：牛奶，冰糖，雞蛋。

做法：

1、將牛奶、冰(bing)糖一起放(fang)入鍋里，用慢火把糧充分溶解后關火，冷(leng)卻備用。

2、把雞蛋打(da)開后，迅(xun)速攪拌。

3、將冷卻好的牛奶加入已發好的蛋漿中攪(jiao)勻。

4、將碗放入蒸(zheng)(zheng)籠里，先隔(ge)水將碗蒸(zheng)(zheng)熱。

5、最后把以上攪好的蛋漿加入碗中，中火(huo)約蒸10分鐘即(ji)成。

十三、楊枝甘露

材料(liao)：西米約50克、金煌芒果2個、西柚1個、木瓜(gua)1個、椰漿1罐、三花淡奶(nai)1罐、冰糖(tang)少許。

做法：

1、西米放進(jin)煮開的水里，大火煮1分(fen)鐘后(hou)加蓋悶至透明（約25分鐘，這(zhe)樣比一直煮省(sheng)火），用過濾篩(shai)子盛著(zhu)用涼(liang)水沖凈(jing)，瀝干后備(bei)用，提示(shi)：如果這(zhe)時候西(xi)米還沒透明，到(dao)第(di)4步還可以再煮(zhu)。

2、芒果一(yi)個把肉(rou)(rou)肉(rou)(rou)挖起(qi)來，用攪拌機打成(cheng)漿，提示：要切(qie)小塊，攪拌器才(cai)好打哦。另一(yi)個起(qi)肉(rou)(rou)切(qie)成(cheng)1cm見方狀，備用。

3、西柚(you)最好買進口紅肉(rou)的，顏色(se)好看(kan)而(er)且香味濃郁；將(jiang)肉(rou)剝出后輕輕揉散(san)，備用。

4、將冰糖放進水(shui)里煮溶（水(shui)量約(yue)與西米為1：1），倒進西米煮開約2分鐘（如(ru)果(guo)第1步中(zhong)西米還沒透明(ming)，這里就多煮(zhu)一會），整鍋放進冷水里浸著，以加速降溫。

5、當(dang)西米(mi)降到40度以下(xia)時，先加(jia)入(ru)三(san)花(hua)淡奶，份量以湯色(se)泛(fan)起牛奶色(se)為準；再(zai)加(jia)入(ru)椰(ye)漿，份量以聞到椰(ye)香而定。

6、然后(hou)加(jia)入芒果汁，攪勻、試味；如果覺得不夠甜的話，可加(jia)入幼(you)砂糖調和(he)一下。

7、最后加入西柚肉粒和(he)芒果肉粒，置(zhi)入雪柜(ju)冷(leng)凍即可食用。

十四、糖不甩

材料(liao)：糯米(mi)粉適(shi)量，花生米(mi)適(shi)量，雞蛋一個。

做法：

1、直(zhi)接把糯(nuo)米粉加水搓成粉丸，用開(kai)水煮熟(shu)。

2、在鐵鍋中用滾熱的糖(tang)漿(jiang)煮熟，把已(yi)經煮熟的粉丸(wan)放(fang)進(jin)去。煮到粉丸(wan)和糖(tang)漿(jiang)充分(fen)混合就可(ke)以關(guan)火了。

3、撒上碾(nian)碎(sui)的炒花生米(mi)或切成(cheng)絲的煎雞蛋伴食，就可(ke)以增加口感(gan)~吃起來，粉丸(wan)口感酥滑(hua)香甜(tian)、醒胃而(er)不膩，味香四溢(yi)，老少咸宜。