一、番薯糖水

材料：番(fan)薯(shu)500g、冰糖150g、生(sheng)姜一大(da)片拍松。

做法：

1、番薯去(qu)皮，洗凈切厚(hou)塊（角狀的好看一點），用清水(shui)浸(jin)(jin)半(ban)小時，浸(jin)(jin)時要(yao)時常換水(shui)。

2、把大水3杯及(ji)生(sheng)姜放入(ru)鍋內燒(shao)開(kai)，然后(hou)放番薯，用慢火煮酥，約需20分(fen)鐘（要視番薯厚薄而定），再放冰糖煮(zhu)溶并燒(shao)開，就可以(yi)吃了。

二、木瓜銀耳糖水

木瓜含有豐富的維他命a及c和(he)纖(xian)維，當中的(de)(de)水溶性纖(xian)維更加(jia)有(you)(you)助平(ping)(ping)衡血脂水平(ping)(ping)，還(huan)能消(xiao)食(shi)健胃，對(dui)消(xiao)化不(bu)良(liang)具有(you)(you)食(shi)療(liao)的(de)(de)作用(yong)。銀耳性平(ping)(ping)、味甘(gan)淡，有(you)(you)滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心之功效(xiao)。不(bu)但適(shi)宜于(yu)一切婦孺、病后(hou)體虛(xu)者，且對(dui)女(nv)性具有(you)(you)很好(hao)的(de)(de)嫩膚美(mei)容功效(xiao)。據說銀耳和(he)燕窩的(de)(de)功效(xiao)差不(bu)多(duo)。

這(zhe)道(dao)銀耳木(mu)瓜糖(tang)水(shui)絕對(dui)算的上(shang)是(shi)一道(dao)滋養糖(tang)水(shui)。常食(shi)用能養陰潤(run)肺，滋潤(run)皮膚(fu)，防止皺(zhou)紋過早出現，保持皮膚(fu)幼嫩(nen)，延緩衰老(lao)。可治療燥熱咳(ke)(ke)嗽、干(gan)咳(ke)(ke)無痰等等。

材(cai)料：木瓜半只(zhi)（約200克(ke)），銀耳三大朵（約20克），冰(bing)糖(tang)適(shi)量（約50克）。

做法：

1、將銀(yin)耳(er)用溫水浸透泡(pao)發，洗凈撕(si)成小(xiao)朵，木瓜削皮去籽，切成小(xiao)塊；

2、銀(yin)耳、木瓜和冰糖一起放入鍋(guo)里，加(jia)適量(liang)水煮開，然后轉小火燉煮30分鐘-1個小時，即可(ke)食用。

三、海帶綠豆糖水

材料：綠豆200g、海帶(dai)25g、香草(cao)(cao)（也叫臭草(cao)(cao)）2g/陳皮（曬干(gan)的桔子(zi)皮）1小塊、冰(bing)糖適量、水適量。

做法：

1、綠豆：懶(lan)的話洗干凈浸半小時(shi)，放在(zai)一邊待用，如(ru)果想口感好的話，去掉綠豆殼。

2、香草(cao)/陳皮：如(ru)果是放陳皮的(de)話，就要(yao)用水(shui)浸軟，刮去瓢，再洗干凈，香草的(de)話洗干凈就可以了(le)。喜(xi)歡(huan)味道濃一點(dian)的(de)就切碎，不太喜(xi)歡(huan)吃的(de)就切大片一點(dian)，不過不要(yao)不放，不放就沒有風味了(le)。

3、海帶：浸軟，切(qie)成小(xiao)段，喜(xi)歡吃(chi)起來(lai)有(you)口感的就切(qie)寬一點，喜(xi)歡細膩(ni)一點的就切(qie)細一點。

4、在處(chu)理材料的同時，煲(bao)開一鍋水，把(ba)綠豆、香草/陳皮、海帶(dai)倒入鍋里，中火煲2個(ge)小時(shi)左右，在煲(bao)的時(shi)候記得要(yao)加水(shui)，不然(ran)很容易糊(hu)，又或者會(hui)把糖水(shui)煲(bao)成糖漿。

5、當(dang)綠豆都煲爛了，就跟據自己的口味加冰糖，再煲15分鐘。

四、雞蛋腐竹糖水

材料：干腐(fu)竹10克(ke)，雞蛋(dan)2只、冰糖(tang)適量、姜一小(xiao)片。

做法：

1、雞蛋煮熟去殼(ke)；

2、腐竹以(yi)沸水浸(jin)二十分(fen)鐘，撈起(qi)瀝(li)干；

3、開水五杯和生姜(jiang)一起煮(zhu)開，再加腐竹(zhu)，用慢火煲半(ban)小時,加入冰糖和雞蛋(dan)再(zai)煮(zhu)15分(fen)鐘。

五、腐竹白果薏米糖水

材料：干腐竹(zhu)75克、白果75克、薏(yi)米38克、雞(ji)蛋(dan)2只、冰糖150克、水8杯或(huo)適(shi)量。

做(zuo)法：

1、薏(yi)米洗干(gan)凈(jing)，隔干(gan)水(shui)，放在一(yi)邊(bian)備用；

2、腐竹浸(jin)軟，白果去(qu)殼，然后(hou)用熱水浸(jin)片刻，撕去(qu)衣，去(qu)心；

3、雞蛋煮熟去殼；

4、煲滾水，將白果、薏(yi)米放(fang)入(ru)煲半小時，然后加入(ru)腐竹(zhu)、冰(bing)糖，煲至冰(bing)糖溶化，將熟雞蛋去殼并(bing)放(fang)入(ru)糖水中，煮至薏(yi)米剛(gang)熟即成(cheng)。

功效：白果(guo)和薏(yi)米都有清熱去濕的功效，天(tian)氣(qi)燥(zao)熱或胸中煩悶(men)時(shi)，煲些白果(guo)薏(yi)米糖(tang)水(shui)吃，能清除(chu)燥(zao)熱，使身體(ti)舒暢。

六、蓮子百合紅豆沙

材料：紅豆500G、白蓮子(zi)30克(ke)、百(bai)合10克、陳(chen)皮適量、冰(bing)糖(tang)約(yue)500克(ke)。

做法：

1、先洗干凈紅豆(dou)、蓮子、百(bai)合，清(qing)水泡浸兩小(xiao)時(shi)；

2、煮開水，把紅豆(和浸(jin)豆水、還有陳皮、蓮子(zi)、百合(he)放入鍋(guo)中；

3、煮開后(hou)用(yong)中慢(man)火(huo)煲兩小時(shi)，最后(hou)才用(yong)大火(huo)煲大概半(ban)小時(shi)；

4、煲至紅豆起沙(sha)和還有適量水份，就可(ke)以加糖調味，甜(tian)度根據各(ge)人所愛。

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七、蓮子百合銀耳湯

原料(liao)：蓮(lian)子、百合(he)各60克，銀耳28克，冰糖240克(ke)。

制法(fa)：蓮(lian)子、百合、銀耳均(jun)加(jia)工洗凈，加(jia)冷水泡軟(ruan)，再加(jia)清水640克，放冰糖(tang)，入籠蒸熟(shu)即可食(shi)用。分2次服用，每日1～2劑。

效(xiao)用(yong)：補益(yi)脾胃(wei)，養(yang)(yang)心(xin)生津，養(yang)(yang)心(xin)安神，抗(kang)癌(ai)防癌(ai)。

八、水果西米露

原(yuan)料(liao)：西米、牛奶（或者椰奶）、水果（草莓、西瓜、蘋果或者你喜歡的水果）。

特(te)色：既消暑(shu)又解饞。

做法：

1、把西米放進清水里洗干(gan)凈(jing)，然后把一鍋水煮(zhu)沸，把西米放進煮(zhu)沸的水里。（注意：要一邊煮(zhu)一邊用勺子攪拌，否則西米會(hui)粘鍋底(di)）

2、煮(zhu)(zhu)(zhu)到西米(mi)(mi)半透(tou)明(ming)，然后把(ba)西米(mi)(mi)和熱(re)水(shui)(shui)隔開，再(zai)煮(zhu)(zhu)(zhu)一鍋沸水(shui)(shui)，把(ba)剛才(cai)煮(zhu)(zhu)(zhu)到半透(tou)明(ming)隔好水(shui)(shui)的西米(mi)(mi)再(zai)放到沸水(shui)(shui)里煮(zhu)(zhu)(zhu)。一直(zhi)煮(zhu)(zhu)(zhu)到全部(bu)透(tou)明(ming)，把(ba)沸水(shui)(shui)都倒去。

3、煮一小鍋牛奶，放少許糖(tang)。（建議：用椰(ye)汁(zhi)(zhi)代替牛奶，椰(ye)汁(zhi)(zhi)會更(geng)加香，若不喜歡椰(ye)汁(zhi)(zhi)，牛奶也可以。）

4、把牛(niu)奶倒進(jin)西(xi)米(mi)里一起煮，不用煮太久。把煮好的西(xi)米(mi)牛(niu)奶放進(jin)冰箱，直到冰凍。西(xi)米(mi)好了后，過冷水，這樣(yang)會Q的。

5、最后將你喜歡的(de)(de)水果切丁，放進冰凍的(de)(de)西米露里即可。喝著自己做(zuo)的(de)(de)飲(yin)品(pin)，心(xin)情一定不(bu)錯！

九、冰糖燕窩

材(cai)料：燕窩(wo)15克、粉光參10克、冰糖(tang)少許。

做法：

1、燕(yan)窩先泡水(shui)去掉雜質。

2、水煮(zhu)滾后將所有藥材加入燉煮(zhu)。

3、煮滾后加入冰糖，所有的材料皆可食(shi)用(yong)。

4、如果喜歡(huan)吃甜一點的人，可以加幾顆紅棗調味。

十、雙皮奶

雙皮(pi)奶色白，香(xiang)氣(qi)濃(nong)郁，入口嫩(nen)滑(hua)，三感占全，做起來也不難(nan)。

原(yuan)料：一(yi)大碗(wan)蒙(meng)牛牛奶（400ml左(zuo)右）、蛋清二只、白砂糖(tang)(tang)二勺（或(huo)者不(bu)放(fang)糖(tang)(tang)放(fang)煉乳(ru)，這(zhe)樣會(hui)更香純。）

1、先把牛奶(nai)倒到鍋(guo)中剛(gang)煮開(kai)即(ji)可（燒久(jiu)了會破壞蛋白質，也結(jie)不(bu)起奶(nai)皮了），然(ran)后再倒入大(da)碗，這時(shi)可以看到牛奶(nai)表(biao)面結(jie)起一(yi)層(ceng)皺(zhou)皺(zhou)的奶(nai)皮。

2、拿一個空的(de)大(da)碗中放入二只蛋清(qing)（蛋清(qing)蛋黃(huang)分離的(de)方法想必大(da)家都會的(de)，就不多說(shuo)了）、二勺(shao)糖，攪(jiao)勻至糖溶解（不要(yao)打(da)太久，否則變蛋泡了、

3、等牛(niu)奶(nai)稍涼后，用筷(kuai)子把奶(nai)皮(pi)(pi)刺破，再將牛(niu)奶(nai)慢慢倒入裝有(you)蛋(dan)清(qing)的(de)大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩(huan)緩(huan)倒回留有(you)奶(nai)皮(pi)(pi)的(de)大碗，可(ke)以看到奶(nai)皮(pi)(pi)會自己浮起來。

4、最后(hou)將(jiang)牛奶放入鍋中(zhong)(zhong)隔水(shui)蒸十分鐘(zhong)左右(you)，用筷子從中(zhong)(zhong)間刺入，沒(mei)有牛奶流出說明(ming)全部凝結起(qi)來了，大功告成啦。

十一、冰糖燉雪梨

原料(liao)：雪梨(li)1個、冰(bing)糖(或蜂(feng)蜜、100克。

做法：

1、將(jiang)雪(xue)梨去(qu)皮、去(qu)核、切塊。

2、將雪梨、清水適量下入鍋(guo)中，小火煮熟。

3、倒入(ru)容器內，待溫(wen)熱后加入冰糖，調勻后(hou)即可食用(yong)、

功能：潤肺、止咳。

十二、鮮奶燉蛋

材料：牛奶，冰糖，雞蛋。

做法：

1、將牛(niu)奶、冰糖(tang)一起(qi)放入鍋里，用(yong)慢火把糧充分溶解后(hou)關火，冷卻(que)備用(yong)。

2、把雞蛋打(da)開后(hou)，迅(xun)速攪(jiao)拌。

3、將冷卻好的(de)牛奶(nai)加入已發好的(de)蛋(dan)漿中攪(jiao)勻。

4、將碗放入蒸籠里(li)，先隔水將碗蒸熱。

5、最后把以上攪好(hao)的蛋漿加入碗中，中火(huo)約蒸10分鐘即成。

十三、楊枝甘露

材料：西米約(yue)50克、金煌芒果2個(ge)、西柚1個、木瓜1個、椰漿1罐(guan)、三花淡奶(nai)1罐(guan)、冰糖少許。

做法：

1、西米放進煮(zhu)開(kai)的水里，大(da)火煮(zhu)1分鐘(zhong)后加蓋悶(men)至(zhi)透明（約25分(fen)鐘，這樣比一直(zhi)煮省火），用過濾篩(shai)子盛著用涼水沖凈，瀝干(gan)后(hou)備用，提示：如果這時候西米(mi)還沒透明，到第4步還可(ke)以再煮(zhu)。

2、芒果一個把肉(rou)肉(rou)挖起來，用攪(jiao)拌機打成(cheng)漿，提示(shi)：要切小塊，攪(jiao)拌器才(cai)好(hao)打哦。另一個起肉(rou)切成(cheng)1cm見方狀，備(bei)用(yong)。

3、西柚最好(hao)買進口紅(hong)肉的，顏色(se)好(hao)看(kan)而且香味(wei)濃郁；將肉剝出后輕(qing)輕(qing)揉散，備(bei)用(yong)。

4、將冰糖放進水里煮溶(rong)（水量約與西米為1：1），倒進西米煮開(kai)約2分鐘（如果(guo)第(di)1步(bu)中西米還沒透(tou)明，這(zhe)里就多煮一會(hui)），整(zheng)鍋放進冷水(shui)里浸著，以(yi)加速降溫。

5、當西米降到40度以下時，先加入(ru)三花淡(dan)奶(nai)，份量(liang)以湯色泛起(qi)牛奶(nai)色為準；再加入(ru)椰漿，份量(liang)以聞(wen)到(dao)椰香而定(ding)。

6、然(ran)后加(jia)入芒果汁(zhi)，攪勻、試味(wei)；如果覺(jue)得不夠(gou)甜的話，可加(jia)入幼砂(sha)糖(tang)調和(he)一下。

7、最后加入西柚肉(rou)粒和芒(mang)果(guo)肉(rou)粒，置入雪柜(ju)冷凍(dong)即可(ke)食用。

十四、糖不甩

材料(liao)：糯米(mi)粉(fen)適(shi)量，花生(sheng)米(mi)適(shi)量，雞(ji)蛋一個。

做法：

1、直接(jie)把糯米粉加水搓成粉丸(wan)，用(yong)開(kai)水煮(zhu)熟。

2、在(zai)鐵鍋中用滾熱(re)的糖漿煮(zhu)(zhu)熟(shu)(shu)，把已經煮(zhu)(zhu)熟(shu)(shu)的粉丸(wan)放進去。煮(zhu)(zhu)到(dao)粉丸(wan)和糖漿充分混合就(jiu)可以關火(huo)了。

3、撒上碾碎的炒花生(sheng)米(mi)或切成(cheng)絲(si)的煎雞蛋伴食，就(jiu)可以(yi)增加口(kou)感~吃(chi)起(qi)來，粉(fen)丸(wan)口感酥滑香甜、醒胃而不膩，味(wei)香四溢，老少咸(xian)宜。