人(ren)參(can)(can)自古是補體養身的(de)(de)(de)(de)(de)圣品，一支好參(can)(can)千金難求。人(ren)參(can)(can)的(de)(de)(de)(de)(de)品質不(bu)僅(jin)僅(jin)取(qu)決于人(ren)參(can)(can)生長地的(de)(de)(de)(de)(de)環境(jing)，人(ren)參(can)(can)的(de)(de)(de)(de)(de)制藥手法，保(bao)存(cun)都是影響人(ren)參(can)(can)藥效的(de)(de)(de)(de)(de)重要(yao)因素(su)。我國(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)參(can)(can)老字號(hao)有很多，零(ling)零(ling)散(san)散(san)分布在我國(guo)各地的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)參(can)(can)品牌也不(bu)少，其(qi)中較為(wei)集中的(de)(de)(de)(de)(de)就是廣東省。

品牌榮(rong)譽(yu)、品牌獎項(xiang)(xiang)是(shi)企(qi)(qi)業的(de)(de)(de)無形(xing)的(de)(de)(de)資(zi)產(chan)。現代企(qi)(qi)業競爭(zheng)日益強烈(lie)，而(er)品牌榮(rong)譽(yu)和獎項(xiang)(xiang)可以讓企(qi)(qi)業脫穎而(er)出。人參(can)著名商標(biao)是(shi)指具有(you)(you)較高(gao)市場聲譽(yu)和商業價值，為(wei)相關(guan)公眾所熟知，并依法被認(ren)定(ding)的(de)(de)(de)注冊商標(biao)，對(dui)選(xuan)知名度(du)(du)高(gao)的(de)(de)(de)人參(can)有(you)(you)一點的(de)(de)(de)參(can)考(kao)作用。人參(can)省級名牌是(shi)指實物質(zhi)量達到省內同類產(chan)品先進水平、在省內同類產(chan)品中處(chu)于領先地位、市場占有(you)(you)率和知名度(du)(du)居行業前列、用戶滿(man)意程(cheng)度(du)(du)高(gao)等，是(shi)具有(you)(you)較強人參(can)市場競爭(zheng)力(li)的(de)(de)(de)產(chan)品。

一、參體的質地以堅實緊密者為好

①.在人參(can)的(de)挑選過(guo)程中(zhong)可以通(tong)過(guo)橫(heng)斷面中(zhong)可看到人參(can)的(de)質(zhi)地，以緊(jin)密者為(wei)好。所謂緊(jin)密堅實，就是(shi)掐(qia)不摹動，掰不斷，甚至用榔頭也難以敲斷。如果一(yi)掐(qia)是(shi)軟的(de)，一(yi)掰能彎(wan)的(de)，說明這(zhe)枝人參(can)的(de)中(zhong)心是(shi)疏松(song)的(de)，地下生(sheng)長的(de)年份很短。

②.紅參(can)一般都是很(hen)緊密堅實(shi)的。在市(shi)場(chang)上人參(can)挑選(xuan)也有不是很(hen)堅實(shi)的。

③.生曬(shai)參差別就(jiu)比較(jiao)(jiao)大，不及(ji)紅參緊密堅實，有較(jiao)(jiao)硬的，有較(jiao)(jiao)軟(ruan)的，應盡量(liang)選擇較(jiao)(jiao)硬的，如(ru)果是很粗(cu)很松很軟(ruan)，說明(ming)是空心的，甚至(zhi)可(ke)能(neng)施過化肥。所以生曬(shai)參的挑選要尤其注意(yi)。

㈡、人參以干燥者(zhe)為好(hao)

正規(gui)出售(shou)的(de)(de)各種人參(can)，都是干燥的(de)(de)。新(xin)鮮的(de)(de)生曬參(can)是帶汁(zhi)水(shui)非常滋(zi)潤的(de)(de)。曬干或蒸干后，應該是非常干燥的(de)(de)。但(dan)在(zai)非正規(gui)渠道購買的(de)(de)，干燥的(de)(de)程度(du)就不(bu)一樣了。有(you)(you)的(de)(de)是含水(shui)率高，有(you)(you)的(de)(de)是潮濕返(fan)糖(tang)。這(zhe)種情況不(bu)但(dan)分量重，而且很(hen)(hen)容易(yi)霉(mei)爛。這(zhe)種參(can)很(hen)(hen)粗很(hen)(hen)松很(hen)(hen)軟很(hen)(hen)嫩，是比較容易(yi)認出來的(de)(de)。

紅參比(bi)較硬，不(bu)容易了解(jie)干燥程(cheng)度。可以稍加一些(xie)溫度，就比(bi)較容易回軟。放在手心里握(wo)起拳捂一會兒(er)，參體表面(mian)如(ru)有黏膩的感覺，這可能是潮濕返糖，也可能是干燥得不(bu)透，含水率沒有達標。

紅參挑選

（一）紅參挑選看參體

在挑選(xuan)紅(hong)參(can)時，要選(xuan)那(nei)些紅(hong)參(can)的參(can)體（即(ji)主(zhu)根）粗大長(chang)的為(wei)好，每(mei)枝(zhi)人(ren)參(can)的下端像樹枝(zhi)那(nei)樣(yang)都是(shi)有分叉(cha)的，一(yi)般分為(wei)兩歧(qi)。那(nei)是(shi)歧(qi)根、細支(zhi)根。每(mei)一(yi)枝(zhi)紅(hong)參(can)留(liu)下很小(xiao)的一(yi)段歧(qi)根殘(can)余是(shi)可能的。但不能留(liu)得太長(chang)。同一(yi)枝(zhi)人(ren)參(can)中歧(qi)根多了(le)長(chang)了(le)，就占了(le)主(zhu)根的重量。

（二）紅參挑選看歧根

歧(qi)根(gen)(gen)是歸在細(xi)支根(gen)(gen)中的，不能當主(zhu)根(gen)(gen)的價格來銷售。有些主(zhu)根(gen)(gen)很短而且很粗，在就(jiu)很低的部位就(jiu)分成(cheng)了(le)兩個較粗的或一粗一細(xi)的歧(qi)根(gen)(gen)。這(zhe)當然不及沒有歧(qi)根(gen)(gen)的參體又(you)粗又(you)長的好。

（三）紅參挑選化肥和農藥，要注意！

有的參農在人參的種植過程中，為了增加產量，使用化肥。一年生的鮮參就又粗又大。這種參制成的生曬參粗大而松軟，中間是空心的，質地較輕。人參不應該含有農藥，但含量極少，尚不至于出大問題，含量多了，就會影響健康。

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