人(ren)參(can)(can)(can)自古(gu)是補體養(yang)身的(de)(de)(de)圣(sheng)品，一支(zhi)好參(can)(can)(can)千金(jin)難求。人(ren)參(can)(can)(can)的(de)(de)(de)品質不(bu)僅僅取決(jue)于人(ren)參(can)(can)(can)生長地(di)的(de)(de)(de)環境(jing)，人(ren)參(can)(can)(can)的(de)(de)(de)制藥手法，保存(cun)都是影響(xiang)人(ren)參(can)(can)(can)藥效的(de)(de)(de)重(zhong)要(yao)因素(su)。我國的(de)(de)(de)人(ren)參(can)(can)(can)老字(zi)號有(you)很(hen)多，零(ling)零(ling)散散分布在我國各地(di)的(de)(de)(de)人(ren)參(can)(can)(can)品牌也不(bu)少(shao)，其中較為(wei)集(ji)中的(de)(de)(de)就是廣東省。

品(pin)(pin)牌(pai)(pai)榮譽(yu)、品(pin)(pin)牌(pai)(pai)獎(jiang)項(xiang)是企業的(de)無形的(de)資產(chan)。現代企業競(jing)爭日(ri)益強(qiang)烈，而(er)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)榮譽(yu)和獎(jiang)項(xiang)可以(yi)讓(rang)企業脫穎而(er)出。人參著名商標是指具有較(jiao)高市場聲譽(yu)和商業價值，為相關公眾所(suo)熟知，并依法被認定(ding)的(de)注冊(ce)商標，對(dui)選知名度高的(de)人參有一點的(de)參考作(zuo)用(yong)。人參省(sheng)級(ji)名牌(pai)(pai)是指實(shi)物質量達到省(sheng)內同(tong)類(lei)(lei)產(chan)品(pin)(pin)先(xian)進水平、在省(sheng)內同(tong)類(lei)(lei)產(chan)品(pin)(pin)中(zhong)處于領先(xian)地位、市場占有率和知名度居行(xing)業前列、用(yong)戶滿意程度高等，是具有較(jiao)強(qiang)人參市場競(jing)爭力的(de)產(chan)品(pin)(pin)。

一、參體的質地以堅實緊密者為好

①.在(zai)人(ren)參的挑選過程中可以通過橫(heng)斷(duan)面中可看到人(ren)參的質地，以緊密者為(wei)好。所(suo)謂緊密堅實，就(jiu)是掐(qia)(qia)不摹動，掰不斷(duan)，甚至用榔頭(tou)也(ye)難以敲斷(duan)。如果(guo)一(yi)掐(qia)(qia)是軟的，一(yi)掰能彎的，說明這枝人(ren)參的中心是疏松的，地下生長的年份很短。

②.紅參(can)一(yi)般(ban)都是(shi)很緊密堅實的(de)。在市場上人(ren)參(can)挑選(xuan)也有不是(shi)很堅實的(de)。

③.生曬參差別就比較(jiao)大(da)，不及紅參緊密堅實，有較(jiao)硬(ying)的(de)(de)，有較(jiao)軟的(de)(de)，應盡量選擇較(jiao)硬(ying)的(de)(de)，如(ru)果是很粗很松很軟，說明是空(kong)心的(de)(de)，甚至可能施過化肥。所以生曬參的(de)(de)挑選要尤(you)其(qi)注意。

㈡、人(ren)參以干燥者為好

正(zheng)(zheng)規(gui)出(chu)售(shou)的(de)(de)各種(zhong)人參，都是(shi)(shi)干燥(zao)的(de)(de)。新(xin)鮮的(de)(de)生曬參是(shi)(shi)帶(dai)汁水(shui)(shui)非常(chang)滋潤的(de)(de)。曬干或蒸干后，應該是(shi)(shi)非常(chang)干燥(zao)的(de)(de)。但(dan)在非正(zheng)(zheng)規(gui)渠道購買的(de)(de)，干燥(zao)的(de)(de)程度就不(bu)一(yi)樣了(le)。有的(de)(de)是(shi)(shi)含水(shui)(shui)率(lv)高，有的(de)(de)是(shi)(shi)潮濕(shi)返(fan)糖。這種(zhong)情況不(bu)但(dan)分量重，而且很(hen)(hen)(hen)容易(yi)霉爛。這種(zhong)參很(hen)(hen)(hen)粗很(hen)(hen)(hen)松很(hen)(hen)(hen)軟很(hen)(hen)(hen)嫩，是(shi)(shi)比較容易(yi)認出(chu)來(lai)的(de)(de)。

紅參(can)比(bi)(bi)較硬，不容(rong)易(yi)了解干燥程度(du)。可以稍(shao)加一(yi)些溫度(du)，就比(bi)(bi)較容(rong)易(yi)回軟。放在手心里握起拳捂一(yi)會兒，參(can)體表面如有黏膩的(de)感覺，這可能是(shi)潮濕(shi)返糖，也(ye)可能是(shi)干燥得不透(tou)，含水率沒有達標。

紅參挑選

（一）紅參挑選看參體

在挑選紅(hong)參(can)(can)時，要選那些紅(hong)參(can)(can)的(de)(de)(de)參(can)(can)體（即主根(gen)(gen)(gen)）粗大長(chang)的(de)(de)(de)為好，每枝(zhi)人(ren)參(can)(can)的(de)(de)(de)下(xia)(xia)端像樹枝(zhi)那樣都是有分叉的(de)(de)(de)，一般分為兩歧(qi)(qi)。那是歧(qi)(qi)根(gen)(gen)(gen)、細支根(gen)(gen)(gen)。每一枝(zhi)紅(hong)參(can)(can)留下(xia)(xia)很小的(de)(de)(de)一段歧(qi)(qi)根(gen)(gen)(gen)殘余是可能的(de)(de)(de)。但不能留得(de)太(tai)長(chang)。同(tong)一枝(zhi)人(ren)參(can)(can)中歧(qi)(qi)根(gen)(gen)(gen)多了(le)長(chang)了(le)，就占了(le)主根(gen)(gen)(gen)的(de)(de)(de)重量。

（二）紅參挑選看歧根

歧根(gen)是(shi)歸在細支根(gen)中的，不(bu)能當主(zhu)根(gen)的價格來銷售。有些主(zhu)根(gen)很短而且很粗(cu)，在就很低的部位就分成了兩(liang)個較粗(cu)的或(huo)一粗(cu)一細的歧根(gen)。這當然不(bu)及沒(mei)有歧根(gen)的參(can)體又粗(cu)又長的好。

（三）紅參挑選化肥和農藥，要注意！

有的參農在人參的種植過程中，為了增加產量，使用化肥。一年生的鮮參就又粗又大。這種參制成的生曬參粗大而松軟，中間是空心的，質地較輕。人參不應該含有農藥，但含量極少，尚不至于出大問題，含量多了，就會影響健康。

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