人(ren)(ren)(ren)參自古是補(bu)體養身的(de)(de)圣品(pin)，一支好參千金(jin)難求。人(ren)(ren)(ren)參的(de)(de)品(pin)質不僅僅取決(jue)于(yu)人(ren)(ren)(ren)參生(sheng)長地的(de)(de)環境，人(ren)(ren)(ren)參的(de)(de)制藥手法，保存都是影響人(ren)(ren)(ren)參藥效的(de)(de)重要因素。我國(guo)的(de)(de)人(ren)(ren)(ren)參老字號有很多，零零散(san)散(san)分布在我國(guo)各地的(de)(de)人(ren)(ren)(ren)參品(pin)牌也不少，其中較為集中的(de)(de)就是廣東省。

品牌(pai)(pai)榮譽(yu)、品牌(pai)(pai)獎(jiang)項是企(qi)(qi)業(ye)(ye)的(de)(de)無形的(de)(de)資產(chan)(chan)。現代企(qi)(qi)業(ye)(ye)競爭日(ri)益強烈，而(er)品牌(pai)(pai)榮譽(yu)和獎(jiang)項可以讓(rang)企(qi)(qi)業(ye)(ye)脫穎(ying)而(er)出。人(ren)參著名(ming)商(shang)標是指(zhi)具有較高(gao)市(shi)場(chang)(chang)聲譽(yu)和商(shang)業(ye)(ye)價值，為相關公眾所熟(shu)知(zhi)，并(bing)依法被(bei)認定(ding)的(de)(de)注冊商(shang)標，對選知(zhi)名(ming)度高(gao)的(de)(de)人(ren)參有一點(dian)的(de)(de)參考(kao)作用。人(ren)參省級(ji)名(ming)牌(pai)(pai)是指(zhi)實物(wu)質量達(da)到省內同類(lei)產(chan)(chan)品先進水平、在(zai)省內同類(lei)產(chan)(chan)品中處于領先地位、市(shi)場(chang)(chang)占有率和知(zhi)名(ming)度居行業(ye)(ye)前列(lie)、用戶滿(man)意程度高(gao)等，是具有較強人(ren)參市(shi)場(chang)(chang)競爭力的(de)(de)產(chan)(chan)品。

一、參體的質地以堅實緊密者為好

①.在人參(can)的挑選(xuan)過(guo)程(cheng)中可(ke)以(yi)通(tong)過(guo)橫斷(duan)面中可(ke)看到人參(can)的質地，以(yi)緊(jin)密者為好。所謂緊(jin)密堅實(shi)，就是掐(qia)不(bu)摹動(dong)，掰不(bu)斷(duan)，甚(shen)至用(yong)榔頭(tou)也(ye)難(nan)以(yi)敲斷(duan)。如果(guo)一掐(qia)是軟的，一掰能(neng)彎的，說明(ming)這枝(zhi)人參(can)的中心是疏松的，地下生長的年份很短。

②.紅參(can)一般都(dou)是很緊密堅(jian)實的。在市(shi)場上人參(can)挑選也有不是很堅(jian)實的。

③.生曬(shai)參差別就(jiu)比較大，不及紅參緊密堅(jian)實，有(you)較硬的，有(you)較軟的，應盡量選擇較硬的，如(ru)果(guo)是(shi)(shi)很粗(cu)很松(song)很軟，說明是(shi)(shi)空心(xin)的，甚至可能施過化肥。所(suo)以生曬(shai)參的挑選要尤其(qi)注意(yi)。

㈡、人參以干燥者為(wei)好

正(zheng)規出(chu)售(shou)的(de)(de)各種人(ren)參(can)，都是(shi)干燥的(de)(de)。新鮮的(de)(de)生曬(shai)參(can)是(shi)帶汁(zhi)水(shui)非常滋潤的(de)(de)。曬(shai)干或蒸干后，應該是(shi)非常干燥的(de)(de)。但(dan)在非正(zheng)規渠道購買的(de)(de)，干燥的(de)(de)程度就不一樣了。有的(de)(de)是(shi)含水(shui)率高，有的(de)(de)是(shi)潮(chao)濕返糖。這種情況不但(dan)分量重(zhong)，而(er)且很(hen)容易霉(mei)爛(lan)。這種參(can)很(hen)粗很(hen)松很(hen)軟(ruan)很(hen)嫩，是(shi)比較容易認出(chu)來的(de)(de)。

紅參(can)比較硬(ying)，不容(rong)(rong)易了解干(gan)燥程度。可(ke)以稍(shao)加一(yi)些溫(wen)度，就比較容(rong)(rong)易回軟。放在手(shou)心(xin)里握起拳捂一(yi)會兒，參(can)體表面如有黏膩的感覺，這可(ke)能(neng)是潮濕(shi)返糖，也可(ke)能(neng)是干(gan)燥得不透(tou)，含水(shui)率沒有達(da)標。

紅參挑選

（一）紅參挑選看參體

在挑(tiao)選(xuan)(xuan)紅(hong)(hong)參(can)時(shi)，要選(xuan)(xuan)那(nei)(nei)些紅(hong)(hong)參(can)的參(can)體（即主(zhu)(zhu)根(gen)）粗大(da)長的為(wei)好，每(mei)枝人參(can)的下(xia)端像樹(shu)枝那(nei)(nei)樣都是有分叉(cha)的，一般分為(wei)兩歧(qi)。那(nei)(nei)是歧(qi)根(gen)、細(xi)支根(gen)。每(mei)一枝紅(hong)(hong)參(can)留下(xia)很小的一段歧(qi)根(gen)殘(can)余是可能的。但不能留得太長。同一枝人參(can)中(zhong)歧(qi)根(gen)多了(le)長了(le)，就占(zhan)了(le)主(zhu)(zhu)根(gen)的重量。

（二）紅參挑選看歧根

歧根(gen)是歸在細支(zhi)根(gen)中的，不能當主(zhu)根(gen)的價格來銷售。有些主(zhu)根(gen)很(hen)短而且很(hen)粗，在就很(hen)低的部位就分成了兩個較粗的或一粗一細的歧根(gen)。這當然不及沒有歧根(gen)的參體(ti)又粗又長的好。

（三）紅參挑選化肥和農藥，要注意！

有的參農在人參的種植過程中，為了增加產量，使用化肥。一年生的鮮參就又粗又大。這種參制成的生曬參粗大而松軟，中間是空心的，質地較輕。人參不應該含有農藥，但含量極少，尚不至于出大問題，含量多了，就會影響健康。

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