紅棗為溫帶作物,適應性強。棗(zao)比較抗旱,需水不多,適合生(sheng)長在貧瘠(ji)的(de)土壤。所以紅棗(zao)農業多(duo)在黃河(he)流(liu)域、以及我國的(de)西北(bei)(bei)部地(di)(di)區(qu)等土地(di)(di)貧瘠(ji)，需要防止水(shui)土流(liu)失的(de)地(di)(di)區(qu)。我國的(de)河(he)北(bei)(bei)省(sheng)和河(he)南省(sheng)比(bi)較(jiao)適合種植(zhi)紅棗(zao)，而且人口(kou)相(xiang)對其他西北(bei)(bei)部種植(zhi)紅棗(zao)的(de)地(di)(di)區(qu)較(jiao)多(duo)，交(jiao)通也(ye)相(xiang)對方便，容易形(xing)成(cheng)紅棗(zao)產業。因此發展了不少(shao)知名的(de)紅棗(zao)品牌。

一個企(qi)業(ye)獲(huo)得(de)的品(pin)牌榮(rong)(rong)譽(yu)(yu)和獎(jiang)項(xiang)，在一定程度(du)上代表了它(ta)較高的市(shi)(shi)場(chang)(chang)價(jia)(jia)值(zhi)和品(pin)牌品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)。品(pin)牌榮(rong)(rong)譽(yu)(yu)、品(pin)牌獎(jiang)項(xiang)讓企(qi)業(ye)在眾多競爭(zheng)(zheng)對(dui)手中脫穎而出，讓消費者所熟知，從而帶來榮(rong)(rong)譽(yu)(yu)之外(wai)的市(shi)(shi)場(chang)(chang)價(jia)(jia)值(zhi)，也為消費者選擇知名紅棗(zao)品(pin)牌提(ti)供一些(xie)參考的作(zuo)用。能夠獲(huo)得(de)這些(xie)榮(rong)(rong)譽(yu)(yu)和獎(jiang)項(xiang)的企(qi)業(ye)，都(dou)是(shi)有(you)(you)較高的市(shi)(shi)場(chang)(chang)聲譽(yu)(yu)和商業(ye)價(jia)(jia)值(zhi)、產品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)達到先進(jin)水平(ping)，處于領先地位、市(shi)(shi)場(chang)(chang)占有(you)(you)率和知名度(du)在行業(ye)前(qian)列、用戶滿意度(du)高等，是(shi)有(you)(you)品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)、有(you)(you)口碑、有(you)(you)市(shi)(shi)場(chang)(chang)競爭(zheng)(zheng)力的紅棗(zao)品(pin)牌。

一、看紅棗大小

首先，看棗(zao)的大(da)小個(ge)頭。小棗(zao)以皮(pi)色(se)深紅，大(da)棗(zao)以皮(pi)色(se)紫紅，新貨(huo)有自然光澤，陳貨(huo)有薄霜者為佳。

二、看紅棗形狀

看(kan)圓弧度，呈橢圓形或(huo)球形。褶(zhe)皺太(tai)多的(de)要注(zhu)意棗濕度過干，但是(shi)太(tai)光滑的(de)也留意，放的(de)時間(jian)稍微不(bu)注(zhu)意因水分比較足不(bu)好保管。有棗疤的(de)不(bu)要以(yi)為是(shi)棗壞了，是(shi)很正常的(de)現(xian)象(xiang)。另(ling)外有些棗可(ke)能顏色不(bu)均也不(bu)要擔心，實踐證明(ming)棗糖(tang)分越足棗肉(rou)顏色越深。特別(bie)要注(zhu)意蒂端有無穿孔(kong)或(huo)粘(zhan)有咖(ka)啡色粉末，如有則(ze)表明(ming)果肉(rou)已被蟲蛀，掰開后(hou)可(ke)看(kan)到(dao)肉(rou)核之間(jian)有一圈蟲屑(xie)。

三、看紅棗硬度

再次，用(yong)手將(jiang)紅(hong)棗(zao)成把緊(jin)捏(nie)一下，如感到滑糯(nuo)又(you)不松泡，說明(ming)質(zhi)細緊(jin)實，棗(zao)身干，核小；如果甜味差(cha)、有酸澀味，用(yong)手捏(nie)，松軟(ruan)粗糙(cao)，質(zhi)量(liang)就差(cha)，要是(shi)濕(shi)軟(ruan)而粘手，說明(ming)棗(zao)身較(jiao)潮，不耐久貯，易于霉爛變質(zhi)。

四、看紅棗內在

最后(hou)，掰開紅棗，肉色淡黃(huang)、細(xi)實，沒有絲條(tiao)相連(lian)，入口甜糯的(de)質量好；肉色深黃(huang)、核大，有絲條(tiao)相連(lian)，口感粗糙，甜味不(bu)足或(huo)帶酸澀味的(de)質量差。如果是熏染的(de)紅棗，表(biao)面(mian)呈現亮紅色而且(qie)比較肥大。

五、看紅棗種類

按大(da)小(xiao)可分為大(da)棗、小(xiao)棗

按(an)產區分為南棗(zao)(zao)和北棗(zao)(zao)

按干濕有分為鮮食品種和干食品種。

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