紅棗為溫帶作物,適應(ying)性強。棗比較抗旱,需水(shui)不多,適(shi)合生(sheng)長在貧瘠的土(tu)壤。所以紅棗(zao)農(nong)業多在黃(huang)河流域、以及(ji)我(wo)國的西北(bei)部地區(qu)等土(tu)地貧瘠，需要防止水(shui)土(tu)流失的地區(qu)。我(wo)國的河北(bei)省和河南省比(bi)較適(shi)合種植紅棗(zao)，而(er)且(qie)人口相對其他西北(bei)部種植紅棗(zao)的地區(qu)較多，交通也相對方便，容易(yi)形成紅棗(zao)產業。因此發展了不少知名的紅棗(zao)品牌。

一個企(qi)業(ye)(ye)(ye)獲得的(de)(de)品(pin)(pin)牌(pai)榮譽(yu)(yu)和獎項，在一定程度(du)上(shang)代表了它較(jiao)高(gao)的(de)(de)市(shi)場(chang)(chang)價(jia)值(zhi)和品(pin)(pin)牌(pai)品(pin)(pin)質。品(pin)(pin)牌(pai)榮譽(yu)(yu)、品(pin)(pin)牌(pai)獎項讓企(qi)業(ye)(ye)(ye)在眾多競爭(zheng)對手中脫穎而(er)出，讓消費(fei)者所熟知，從而(er)帶來榮譽(yu)(yu)之外的(de)(de)市(shi)場(chang)(chang)價(jia)值(zhi)，也為消費(fei)者選擇知名紅棗品(pin)(pin)牌(pai)提供一些參考(kao)的(de)(de)作用(yong)。能夠獲得這些榮譽(yu)(yu)和獎項的(de)(de)企(qi)業(ye)(ye)(ye)，都是有較(jiao)高(gao)的(de)(de)市(shi)場(chang)(chang)聲譽(yu)(yu)和商業(ye)(ye)(ye)價(jia)值(zhi)、產品(pin)(pin)質量達到先進水(shui)平，處于領先地位、市(shi)場(chang)(chang)占有率(lv)和知名度(du)在行業(ye)(ye)(ye)前列、用(yong)戶滿意(yi)度(du)高(gao)等，是有品(pin)(pin)質、有口碑、有市(shi)場(chang)(chang)競爭(zheng)力的(de)(de)紅棗品(pin)(pin)牌(pai)。

一、看紅棗大小

首先，看(kan)棗(zao)(zao)的大(da)小個頭。小棗(zao)(zao)以(yi)皮色深紅，大(da)棗(zao)(zao)以(yi)皮色紫紅，新(xin)貨有自(zi)然(ran)光澤，陳貨有薄(bo)霜者為佳(jia)。

二、看紅棗形狀

看圓(yuan)(yuan)弧度(du)(du)，呈橢圓(yuan)(yuan)形或(huo)球形。褶皺太(tai)(tai)多的要注(zhu)(zhu)意(yi)棗(zao)濕(shi)度(du)(du)過干，但是太(tai)(tai)光滑的也(ye)留意(yi)，放的時(shi)間稍微(wei)不(bu)注(zhu)(zhu)意(yi)因水分比較足不(bu)好(hao)保管。有(you)(you)(you)棗(zao)疤的不(bu)要以為是棗(zao)壞了，是很正常的現象。另(ling)外有(you)(you)(you)些棗(zao)可能顏(yan)色不(bu)均也(ye)不(bu)要擔心，實踐證明棗(zao)糖分越足棗(zao)肉顏(yan)色越深。特別要注(zhu)(zhu)意(yi)蒂端有(you)(you)(you)無穿孔或(huo)粘有(you)(you)(you)咖啡(fei)色粉末，如(ru)有(you)(you)(you)則(ze)表明果肉已被(bei)蟲蛀(zhu)，掰(bai)開后可看到肉核之間有(you)(you)(you)一圈蟲屑(xie)。

三、看紅棗硬度

再次，用手將紅棗成把緊捏一下，如(ru)感到滑糯又不松(song)泡(pao)，說(shuo)(shuo)明(ming)質細(xi)緊實(shi)，棗身干，核小(xiao)；如(ru)果甜味(wei)差(cha)、有酸澀(se)味(wei)，用手捏，松(song)軟粗(cu)糙，質量就差(cha)，要是濕軟而粘手，說(shuo)(shuo)明(ming)棗身較潮(chao)，不耐(nai)久貯，易于霉爛變質。

四、看紅棗內在

最后，掰開紅(hong)棗(zao)，肉(rou)色(se)淡黃(huang)(huang)、細實，沒有絲條相連，入口甜糯的(de)(de)質量(liang)好；肉(rou)色(se)深黃(huang)(huang)、核大，有絲條相連，口感粗糙，甜味(wei)不足或帶(dai)酸澀味(wei)的(de)(de)質量(liang)差(cha)。如果是熏染的(de)(de)紅(hong)棗(zao)，表面呈現亮紅(hong)色(se)而且(qie)比較肥大。

五、看紅棗種類

按大小可分(fen)為大棗(zao)、小棗(zao)

按(an)產區分為南棗和北棗

按干濕有分為鮮食品種和干食品種。

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