紅棗為溫帶作物,適(shi)應性強。棗(zao)比較抗旱,需水不多(duo),適合(he)生長(chang)在貧瘠的土(tu)(tu)壤。所以紅(hong)棗(zao)農業多在黃河流(liu)域(yu)、以及(ji)我(wo)國(guo)的西北(bei)部(bu)地區(qu)等(deng)土(tu)(tu)地貧瘠，需要防止(zhi)水土(tu)(tu)流(liu)失的地區(qu)。我(wo)國(guo)的河北(bei)省和河南省比較適合(he)種植(zhi)紅(hong)棗(zao)，而且人(ren)口相對(dui)其他西北(bei)部(bu)種植(zhi)紅(hong)棗(zao)的地區(qu)較多，交通也(ye)相對(dui)方便，容易形(xing)成紅(hong)棗(zao)產業。因此發展了不少知名的紅(hong)棗(zao)品(pin)牌。

一個企業(ye)獲得(de)的(de)(de)品(pin)牌(pai)榮(rong)譽(yu)和(he)獎項(xiang)，在一定程度(du)上代(dai)表(biao)了它(ta)較高(gao)的(de)(de)市場(chang)價值和(he)品(pin)牌(pai)品(pin)質。品(pin)牌(pai)榮(rong)譽(yu)、品(pin)牌(pai)獎項(xiang)讓企業(ye)在眾(zhong)多競(jing)爭對(dui)手(shou)中脫穎(ying)而出，讓消費者所熟知，從(cong)而帶來(lai)榮(rong)譽(yu)之外的(de)(de)市場(chang)價值，也為(wei)消費者選擇知名(ming)紅(hong)棗(zao)品(pin)牌(pai)提供一些參考的(de)(de)作用。能夠獲得(de)這些榮(rong)譽(yu)和(he)獎項(xiang)的(de)(de)企業(ye)，都是(shi)有(you)(you)較高(gao)的(de)(de)市場(chang)聲譽(yu)和(he)商業(ye)價值、產品(pin)質量(liang)達(da)到(dao)先進(jin)水(shui)平(ping)，處于領先地位、市場(chang)占(zhan)有(you)(you)率和(he)知名(ming)度(du)在行業(ye)前(qian)列、用戶滿意(yi)度(du)高(gao)等(deng)，是(shi)有(you)(you)品(pin)質、有(you)(you)口(kou)碑、有(you)(you)市場(chang)競(jing)爭力(li)的(de)(de)紅(hong)棗(zao)品(pin)牌(pai)。

一、看紅棗大小

首先，看(kan)棗(zao)(zao)的大(da)小個(ge)頭。小棗(zao)(zao)以皮色深紅(hong)，大(da)棗(zao)(zao)以皮色紫紅(hong)，新貨(huo)有自然光澤，陳貨(huo)有薄霜者為佳。

二、看紅棗形狀

看圓(yuan)弧度(du)，呈(cheng)橢圓(yuan)形或(huo)球形。褶皺太(tai)多的要(yao)注意棗濕度(du)過(guo)干(gan)，但(dan)是太(tai)光滑的也(ye)(ye)留意，放的時間稍微不(bu)(bu)注意因水分比較足不(bu)(bu)好保管。有(you)棗疤(ba)的不(bu)(bu)要(yao)以為是棗壞了，是很正常(chang)的現象。另外有(you)些棗可能顏色(se)不(bu)(bu)均(jun)也(ye)(ye)不(bu)(bu)要(yao)擔心，實踐證明(ming)棗糖(tang)分越足棗肉(rou)顏色(se)越深。特別要(yao)注意蒂端有(you)無(wu)穿孔(kong)或(huo)粘有(you)咖啡色(se)粉末(mo)，如有(you)則(ze)表明(ming)果肉(rou)已被蟲蛀，掰(bai)開后可看到肉(rou)核之(zhi)間有(you)一圈蟲屑(xie)。

三、看紅棗硬度

再次，用手(shou)將紅棗成把緊(jin)捏(nie)一下，如感到滑糯又不松(song)(song)泡(pao)，說明(ming)質細緊(jin)實，棗身干(gan)，核小；如果甜味差、有酸澀(se)味，用手(shou)捏(nie)，松(song)(song)軟粗糙，質量就差，要(yao)是(shi)濕軟而粘(zhan)手(shou)，說明(ming)棗身較潮，不耐久貯，易于霉爛變質。

四、看紅棗內在

最后(hou)，掰開紅棗，肉色淡黃、細實，沒有(you)絲條(tiao)相連，入口甜(tian)糯的質(zhi)量好；肉色深(shen)黃、核大，有(you)絲條(tiao)相連，口感粗糙，甜(tian)味不足或帶(dai)酸澀(se)味的質(zhi)量差。如果是熏染的紅棗，表面呈(cheng)現(xian)亮紅色而且比較肥大。

五、看紅棗種類

按大小可分為大棗、小棗

按(an)產區分為南棗和(he)北棗

按干濕有分為鮮食品種和干食品種。

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