紅棗為溫帶作物,適應性強(qiang)。棗比較抗旱,需水不多,適合生(sheng)長在貧瘠的(de)(de)土(tu)壤。所以(yi)紅棗(zao)農(nong)業多(duo)在黃河(he)(he)流域、以(yi)及我國的(de)(de)西(xi)北(bei)(bei)部(bu)地(di)(di)區等(deng)土(tu)地(di)(di)貧瘠，需要防止水土(tu)流失的(de)(de)地(di)(di)區。我國的(de)(de)河(he)(he)北(bei)(bei)省和河(he)(he)南(nan)省比較(jiao)適合種(zhong)植紅棗(zao)，而(er)且(qie)人口相對(dui)其他西(xi)北(bei)(bei)部(bu)種(zhong)植紅棗(zao)的(de)(de)地(di)(di)區較(jiao)多(duo)，交通也相對(dui)方便(bian)，容易(yi)形成紅棗(zao)產業。因此發展了不少知名的(de)(de)紅棗(zao)品牌。

一個企(qi)業(ye)獲得(de)的(de)(de)(de)品牌榮譽(yu)(yu)和獎(jiang)項(xiang)，在一定程度上代表了(le)它較(jiao)高的(de)(de)(de)市場價(jia)(jia)值(zhi)和品牌品質(zhi)。品牌榮譽(yu)(yu)、品牌獎(jiang)項(xiang)讓企(qi)業(ye)在眾多(duo)競(jing)爭對手中脫(tuo)穎而出(chu)，讓消費者所熟知，從(cong)而帶(dai)來(lai)榮譽(yu)(yu)之外的(de)(de)(de)市場價(jia)(jia)值(zhi)，也為消費者選擇知名紅(hong)棗(zao)品牌提供(gong)一些(xie)參考(kao)的(de)(de)(de)作用。能夠獲得(de)這(zhe)些(xie)榮譽(yu)(yu)和獎(jiang)項(xiang)的(de)(de)(de)企(qi)業(ye)，都是有較(jiao)高的(de)(de)(de)市場聲譽(yu)(yu)和商業(ye)價(jia)(jia)值(zhi)、產品質(zhi)量達到先(xian)進(jin)水(shui)平，處于領(ling)先(xian)地位、市場占(zhan)有率和知名度在行業(ye)前(qian)列、用戶滿意度高等，是有品質(zhi)、有口碑、有市場競(jing)爭力的(de)(de)(de)紅(hong)棗(zao)品牌。

一、看紅棗大小

首先，看棗的大小個(ge)頭。小棗以(yi)皮(pi)色深(shen)紅(hong)，大棗以(yi)皮(pi)色紫紅(hong)，新貨有自然光(guang)澤，陳貨有薄霜者為佳(jia)。

二、看紅棗形狀

看(kan)圓弧(hu)度，呈橢圓形或球形。褶皺太(tai)多的要注意(yi)棗濕度過干，但是(shi)太(tai)光滑的也留意(yi)，放的時間(jian)(jian)稍微不(bu)注意(yi)因水分(fen)比較足不(bu)好保管。有(you)棗疤的不(bu)要以為(wei)是(shi)棗壞(huai)了，是(shi)很(hen)正常的現象。另外有(you)些棗可能(neng)顏色(se)不(bu)均也不(bu)要擔(dan)心，實踐證明棗糖分(fen)越(yue)足棗肉(rou)顏色(se)越(yue)深。特別要注意(yi)蒂端有(you)無穿孔或粘有(you)咖啡(fei)色(se)粉末，如(ru)有(you)則表明果(guo)肉(rou)已被蟲蛀，掰開后可看(kan)到肉(rou)核之間(jian)(jian)有(you)一圈蟲屑。

三、看紅棗硬度

再次，用手(shou)(shou)將紅棗成把緊(jin)捏一下，如感到滑糯又(you)不(bu)松(song)泡，說(shuo)明質細(xi)緊(jin)實，棗身干，核小；如果甜(tian)味差、有(you)酸澀味，用手(shou)(shou)捏，松(song)軟粗糙，質量(liang)就差，要是濕軟而粘手(shou)(shou)，說(shuo)明棗身較潮，不(bu)耐久(jiu)貯，易(yi)于霉爛變質。

四、看紅棗內在

最后，掰(bai)開紅棗(zao)(zao)，肉色淡黃、細(xi)實，沒有(you)(you)絲(si)條(tiao)相(xiang)連，入口甜糯的(de)質量(liang)好；肉色深黃、核大(da)，有(you)(you)絲(si)條(tiao)相(xiang)連，口感粗(cu)糙，甜味不足或帶(dai)酸澀味的(de)質量(liang)差。如果是熏染的(de)紅棗(zao)(zao)，表面(mian)呈現(xian)亮紅色而(er)且比(bi)較肥大(da)。

五、看紅棗種類

按大小可(ke)分(fen)為大棗、小棗

按產區分為(wei)南棗(zao)和北棗(zao)

按干濕有分為鮮食品種和干食品種。

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