一、豆腐干炒芹菜怎么做

原料：芹菜、豆腐干、蔥、姜、蒜(suan)、蠔油、花椒。

步驟：

1、豆腐干切片，芹菜(cai)切段(duan)。

2、芹菜放到開水(shui)里焯一下。

3、蔥姜蒜切沫。

4、鍋中放(fang)油，放(fang)姜。

5、放入蒜末和(he)蔥沫花椒爆鍋。

6、放入豆腐干翻炒。

7、放(fang)入芹菜翻炒。

8、放入耗油(you)調味。

9、成品裝盤。

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二、芹菜香干炒肉的做法

食材：香干、芹(qin)菜(cai)、瘦肉、辣椒、蒜、生姜、醬(jiang)油、料酒 、鹽、雞精。

步驟：

1、先把香干、辣椒、生姜切(qie)絲，蒜頭切(qie)肉末，芹菜切(qie)小段(duan)。

2、把瘦(shou)肉切片，放料酒(jiu)，鹽，生抽，生粉腌10分鐘。

3、鍋里放(fang)油燒熱，倒(dao)入瘦肉翻炒(chao)，再放(fang)入蒜末，姜絲，辣椒，炒(chao)出香味。

4、再放入香干，芹菜炒一(yi)下，按(an)個人口(kou)味(wei)加一(yi)點點鹽(yan)，然后(hou)加一(yi)點點開水蓋鍋蓋燜兩(liang)分鐘。

5、放點(dian)雞精和一點(dian)點(dian)醬油調味，就可(ke)以(yi)起(qi)鍋了(le)。