一、豆腐干炒芹菜怎么做

原料：芹菜、豆腐干、蔥、姜、蒜、蠔油、花椒。

步驟：

1、豆(dou)腐干切(qie)片，芹菜切(qie)段。

2、芹菜放到開水里焯(zhuo)一下。

3、蔥姜蒜切沫。

4、鍋中(zhong)放油，放姜(jiang)。

5、放入蒜末和蔥沫花(hua)椒爆鍋。

6、放入(ru)豆腐干翻炒(chao)。

7、放入芹菜翻炒。

8、放入耗油調味。

9、成品裝盤。

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二、芹菜香干炒肉的做法

食材：香干、芹菜、瘦肉(rou)、辣椒(jiao)、蒜、生姜、醬油、料(liao)酒 、鹽(yan)、雞精(jing)。

步驟：

1、先把香干、辣椒、生姜(jiang)切絲，蒜頭切肉(rou)末，芹菜切小段。

2、把(ba)瘦(shou)肉(rou)切片，放料酒，鹽，生抽，生粉腌10分鐘。

3、鍋里放(fang)油燒熱，倒入(ru)瘦肉翻炒，再(zai)放(fang)入(ru)蒜末，姜絲，辣椒，炒出香(xiang)味。

4、再放入香干，芹菜炒一下，按個人口味加一點(dian)點(dian)鹽，然后加一點(dian)點(dian)開水蓋鍋蓋燜(men)兩(liang)分鐘(zhong)。

5、放(fang)點(dian)雞(ji)精和一點(dian)點(dian)醬油調味，就(jiu)可以起(qi)鍋了。