一、豆腐干炒芹菜怎么做

原料：芹菜、豆腐干、蔥、姜、蒜(suan)、蠔油(you)、花椒。

步驟：

1、豆(dou)腐干切片，芹菜切段。

2、芹菜放(fang)到開水里焯一(yi)下。

3、蔥姜(jiang)蒜切(qie)沫。

4、鍋中放油，放姜。

5、放入蒜(suan)末和蔥沫花椒爆鍋(guo)。

6、放入(ru)豆腐干翻(fan)炒。

7、放入芹(qin)菜(cai)翻炒(chao)。

8、放入耗油(you)調(diao)味。

9、成品裝盤。

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二、芹菜香干炒肉的做法

食材：香干、芹菜、瘦(shou)肉、辣椒(jiao)、蒜(suan)、生姜、醬(jiang)油、料酒 、鹽、雞精。

步驟：

1、先把(ba)香干(gan)、辣椒(jiao)、生姜切(qie)絲，蒜頭切(qie)肉末，芹菜切(qie)小段。

2、把瘦肉(rou)切片，放料酒，鹽，生抽，生粉腌10分鐘。

3、鍋(guo)里放(fang)(fang)油燒熱，倒入(ru)瘦肉(rou)翻炒(chao)(chao)，再放(fang)(fang)入(ru)蒜末，姜絲(si)，辣椒，炒(chao)(chao)出香味。

4、再放入香干，芹菜炒一(yi)(yi)下，按個人口味加(jia)一(yi)(yi)點(dian)點(dian)鹽，然(ran)后(hou)加(jia)一(yi)(yi)點(dian)點(dian)開水蓋鍋(guo)蓋燜兩分鐘。

5、放(fang)點雞精和一點點醬(jiang)油調(diao)味，就可以起鍋了。