自制橙子酒 開胃柳(liu)橙酒的做法

一(yi)、技術要訣

1、浸泡三(san)個月后可取出柳橙片，再(zai)繼(ji)續放置1～2個月熟成，酒味會更(geng)香；

2、柳橙酒可搭配柳橙汁(zhi)、紅石(shi)榴糖漿(jiang)制為雞尾酒；

3、或(huo)是做為腌漬海鮮魚時(shi)去腥的酒且增加果香味；

4、或與蛋(dan)黃醬(jiang)調(diao)成(cheng)沙拉醬(jiang)作(zuo)為酥炸類料理(li)沾醬(jiang)。

二、開胃柳橙酒的(de)詳細(xi)做法

1、柳橙洗(xi)凈(jing)，完全晾干后，切成約2毫米的(de)薄片；

2、以一層柳橙片、一層冰(bing)糖的(de)方式放入(ru)廣(guang)口玻璃瓶中；

3、再倒(dao)入高粱酒(jiu)，然后封緊(jin)瓶口；

4、貼上制作日期卷標，放置于陰涼(liang)處(chu)，靜置浸泡三個(ge)月后(hou)，即可開封濾(lv)渣裝瓶飲用。

三(san)、溫馨提示(shi)

1、柑(gan)橘精油香氣與(yu)維生素C，具有增進食(shi)欲，預防(fang)感冒及恢復(fu)疲勞的效用。

2、注意食物相克：橙子忌與檳(bin)榔同食。