【維(wei)(wei)c的(de)作用(yong)(yong)】維(wei)(wei)c的(de)功(gong)效與作用(yong)(yong) 維(wei)(wei)c的(de)作用(yong)(yong)及功(gong)能有哪些

維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素C是人體(ti)需求最大的(de)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素、作(zuo)用(yong)最為廣(guang)泛的(de)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素之一(yi)，對(dui)人體(ti)健康至關(guan)重(zhong)要(yao)(yao)。維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素C又叫抗壞(huai)血(xue)酸，是一(yi)種(zhong)水溶性(xing)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素，容易從(cong)(cong)體(ti)內(nei)流失。人體(ti)不能自行制(zhi)造維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素C，因(yin)此必須(xu)每(mei)天從(cong)(cong)富(fu)含維(wei)C的(de)食物中(zhong)(zhong)攝取來滿(man)足全(quan)身需要(yao)(yao)。在所有的(de)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素中(zhong)(zhong)，維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素C是人體(ti)每(mei)天需要(yao)(yao)量最多的(de)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素。維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素C在體(ti)內(nei)參與細胞(bao)(bao)間質的(de)合成和(he)多種(zhong)反應，如參與氧(yang)化還原(yuan)過程，在生(sheng)(sheng)(sheng)物氧(yang)化和(he)還原(yuan)作(zuo)用(yong)以及細胞(bao)(bao)呼吸中(zhong)(zhong)起重(zhong)要(yao)(yao)作(zuo)用(yong)，并促進一(yi)些營養素的(de)吸收(shou)利用(yong)，對(dui)人體(ti)健康至關(guan)重(zhong)要(yao)(yao)。

維c的作用：

1、提高人體的免疫力：

維C可(ke)(ke)增強中(zhong)性粒細(xi)胞的(de)(de)趨化性和變(bian)(bian)形能動力，提高(gao)殺菌能力；促進淋巴(ba)母細(xi)胞的(de)(de)生成(cheng)，提高(gao)機體對外來和惡變(bian)(bian)細(xi)胞的(de)(de)識(shi)別(bie)和殺滅。此外，維C參與免疫球蛋白的(de)(de)合成(cheng)；促進干擾素的(de)(de)產(chan)生，干擾病毒信(xin)使核糖(tang)核酸(suan)的(de)(de)轉(zhuan)錄(lu)，抑制(zhi)病毒的(de)(de)增生，從多方面提高(gao)人體的(de)(de)抗病能力。因(yin)此，在感冒(mao)流行季節可(ke)(ke)以適(shi)當補充維生素C，防治呼吸道感染、預防感冒(mao)。

2、參與膠原蛋白的合成：

人(ren)體(ti)由(you)細胞(bao)組(zu)(zu)成(cheng)(cheng)，細胞(bao)間的(de)(de)(de)聯系(xi)靠細胞(bao)間質(zhi)來連(lian)接(jie)，細胞(bao)間質(zhi)的(de)(de)(de)關鍵(jian)成(cheng)(cheng)分是(shi)膠(jiao)原蛋(dan)白(bai)(bai)。膠(jiao)原蛋(dan)白(bai)(bai)占身(shen)體(ti)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)的(de)(de)(de)1/3，參(can)與(yu)組(zu)(zu)成(cheng)(cheng)結締(di)組(zu)(zu)織，構成(cheng)(cheng)身(shen)體(ti)的(de)(de)(de)支架。維生(sheng)素C在(zai)(zai)合成(cheng)(cheng)膠(jiao)原蛋(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)(de)過(guo)程中起(qi)到重要的(de)(de)(de)作用。如維生(sheng)素C缺乏(fa)，會導致(zhi)細胞(bao)連(lian)接(jie)障(zhang)礙(ai)，微血管(guan)容易破裂(lie)，血液流到鄰近(jin)組(zu)(zu)織。這種(zhong)情況發(fa)生(sheng)在(zai)(zai)皮膚(fu)，則產生(sheng)淤血、紫(zi)癍(ban)；在(zai)(zai)體(ti)內發(fa)生(sheng)則引起(qi)疼痛和關節漲痛；嚴重情況時，在(zai)(zai)胃(wei)、腸道、鼻、腎臟及骨膜下(xia)面均可有(you)出(chu)血現象(xiang)，甚至死亡，故被稱為壞血病。包裹每一顆牙(ya)齒的(de)(de)(de)牙(ya)齦軟組(zu)(zu)織，主(zhu)要成(cheng)(cheng)分也是(shi)膠(jiao)原蛋(dan)白(bai)(bai)，當缺乏(fa)維生(sheng)素C時易產生(sheng)牙(ya)齦萎縮、出(chu)血。皮膚(fu)也會由(you)于膠(jiao)原蛋(dan)白(bai)(bai)減少(shao)而粗糙并失去彈性（正因此，維C有(you)美化皮膚(fu)的(de)(de)(de)作用）。

3、抗氧化作用：

機體氧(yang)化(hua)(hua)損傷產(chan)生的(de)(de)自由(you)基可(ke)侵犯(fan)人的(de)(de)各種(zhong)細胞(bao)，侵犯(fan)DNA導致癌癥；侵犯(fan)血(xue)管(guan)就會(hui)加速動脈硬化(hua)(hua)；侵犯(fan)眼睛晶(jing)狀體就會(hui)引(yin)起白內障等(deng)。因此，抗氧(yang)化(hua)(hua)是(shi)一個重要(yao)的(de)(de)養生防病措(cuo)施(shi)。維C是(shi)強(qiang)有(you)力(li)的(de)(de)抗氧(yang)化(hua)(hua)劑，可(ke)以保(bao)護其它抗氧(yang)化(hua)(hua)劑，如維生素A、E免受(shou)氧(yang)化(hua)(hua)破(po)壞;可(ke)抑制脂(zhi)質過氧(yang)化(hua)(hua)自由(you)基生成，阻斷(duan)脂(zhi)質過氧(yang)化(hua)(hua)，防止自由(you)基對人體的(de)(de)傷害。

4、參與膽固醇的代謝：

維C可促進膽固醇的羥化和排(pai)泄，防(fang)止膽固醇在動脈內壁沉積，發揮預(yu)防(fang)動脈硬化的作用(yong)。

5、促進鐵、鈣和葉酸的吸收：

食(shi)物(wu)中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)分(fen)為血(xue)紅(hong)素(su)(su)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)和非血(xue)紅(hong)素(su)(su)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)。血(xue)紅(hong)素(su)(su)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)是(shi)(shi)二價(jia)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)，吸(xi)(xi)收(shou)(shou)率較高。非血(xue)紅(hong)素(su)(su)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)是(shi)(shi)三(san)價(jia)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)，需在(zai)(zai)體內轉化成(cheng)二價(jia)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)才(cai)可被人(ren)體吸(xi)(xi)收(shou)(shou)。維C可將三(san)價(jia)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)還原成(cheng)二價(jia)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)，促進(jin)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)的(de)(de)吸(xi)(xi)收(shou)(shou)。血(xue)紅(hong)素(su)(su)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)在(zai)(zai)動物(wu)肉類中(zhong)(zhong)(zhong)占(zhan)40%，吸(xi)(xi)收(shou)(shou)率可達20%~25%;而在(zai)(zai)植物(wu)性(xing)食(shi)物(wu)中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)是(shi)(shi)非血(xue)紅(hong)素(su)(su)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)，吸(xi)(xi)收(shou)(shou)率較低(di)，約1%～3%。我(wo)國居民以植物(wu)性(xing)食(shi)物(wu)為主，因此多吃含維C豐富的(de)(de)食(shi)物(wu)對(dui)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)的(de)(de)吸(xi)(xi)收(shou)(shou)很(hen)重要，也是(shi)(shi)防治缺(que)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)性(xing)貧血(xue)的(de)(de)一個好辦法(fa)。維c的(de)(de)功效與作用。

鈣在消(xiao)化道呈可溶狀態是被吸(xi)收(shou)的(de)基本條件(jian)。維C在胃(wei)中可形成(cheng)一(yi)種酸性介質，防止不溶性鈣絡(luo)合(he)物的(de)生成(cheng)及發生沉淀(dian)，促(cu)進(jin)鈣的(de)吸(xi)收(shou)利(li)用(yong)。

維C可將葉酸還(huan)原成(cheng)有生(sheng)物活性(xing)的(de)四氫葉酸，利(li)于葉酸的(de)吸收利(li)用(yong)，預防發生(sheng)巨幼紅細(xi)胞(bao)性(xing)貧(pin)血。因此，服(fu)用(yong)鐵劑、鈣劑或葉酸補充劑的(de)同時，最(zui)好服(fu)用(yong)維生(sheng)素(su)C。

6、解毒：

維C被譽為萬能(neng)解毒劑，可促進(jin)肝(gan)臟肝(gan)糖原(yuan)的(de)形成，而(er)(er)肝(gan)糖原(yuan)在(zai)肝(gan)臟解毒中起著重(zhong)(zhong)要作用(yong);有害重(zhong)(zhong)金屬污染環境是目前存在(zai)的(de)一個(ge)普遍問題，而(er)(er)維生素C可直接參與重(zhong)(zhong)金屬的(de)解毒過(guo)程(cheng)，可有效預(yu)防像鉛、鎘、汞(gong)等有害重(zhong)(zhong)金屬對人(ren)體的(de)毒害作用(yong)。

7、防癌：

維C的(de)抗氧化(hua)作(zuo)用可(ke)以抵御自由基對細胞的(de)傷(shang)害，防止細胞的(de)變異(yi);阻斷亞硝酸鹽和(he)仲(zhong)胺(an)形成強致癌物亞硝胺(an)。此外，維C促進(jin)膠原蛋白的(de)合成，有助于防止癌細胞的(de)擴散。

維生素C的功效：

1.治療受(shou)傷(shang)、灼傷(shang)、牙齦(yin)出血。

2.加速手(shou)術后(hou)的恢復。

3.幫助(zhu)降低血液中的膽固醇。

4.預防(fang)濾過性病毒和細(xi)菌的感染，具(ju)有抗(kang)癌(ai)作用(yong);并增(zeng)強免疫(yi)系統(tong)功(gong)能(neng),有助防(fang)止亞硝基胺（致癌(ai)物質）的形成。維c的功(gong)效與作用(yong)。

5.可當(dang)做(zuo)天(tian)然的(de)瀉藥。

6.減少靜脈中血栓的發生。

7.可治療普通的感冒，并(bing)有(you)預防的效果(guo)；可使蛋白質細胞互(hu)相牢聚，從(cong)而能延長壽命。

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