血燕的成因

事實上，血燕都是來(lai)自于金絲(si)燕筑于山洞巖(yan)壁上的巢，一般形狀如我們將(jiang)一只(zhi)手掌半合來(lai)盛水(shui)樣，但也會因所附著(zhu)環境(jing)的不同而改變，大部(bu)分(fen)都是成1/4的(de)球體形(xing)或三角形(xing)。燕巢色的(de)成因主要有三：

一、萬年巖(yan)壁(bi)所含的(de)礦物(wu)質經(jing)由(you)巢與巖(yan)壁(bi)的(de)接觸(chu)面(mian)，慢(man)慢(man)滲(shen)透到巢內，加上(shang)石洞里的(de)天然礦水滴入燕窩而產(chan)生顏(yan)色上(shang)的(de)變化；

二(er)、金絲燕食(shi)用海邊藻(zao)類、深山昆蟲(chong)飛(fei)蟻等食(shi)物，故其(qi)唾液(ye)含礦物質(zhi)較(jiao)多，燕巢容(rong)易氧化成紅色；

三、石(shi)洞里(li)面的(de)空氣非常(chang)悶熱(re)，越(yue)深入洞腹越(yue)是悶熱(re)，含有礦物質的(de)燕窩受到悶熱(re)的(de)空氣氧化而轉(zhuan)變成(cheng)灰紅(hong)或(huo)澄紅(hong)的(de)顏色(se)(se)。據攀爬過燕窩山的(de)人介紹，山洞外圍的(de)巢都是珍(zhen)珠(zhu)(zhu)白(bai)色(se)(se)的(de)，越(yue)往里(li)面走，巖(yan)壁上的(de)燕巢開(kai)始(shi)是珍(zhen)珠(zhu)(zhu)黃色(se)(se)，桔黃色(se)(se)(黃燕)，然后(hou)抵達最(zui)深、最(zui)悶熱的洞腹里，才看到橙紅色的燕(yan)(yan)(yan)窩。注(zhu)意，不是(shi)(shi)鮮紅色，是(shi)(shi)橙紅或灰紅色，現在市場上鮮紅亮(liang)麗的血(xue)燕(yan)(yan)(yan)都是(shi)(shi)熏出來(lai)的。天然血(xue)燕(yan)(yan)(yan)沒有那么鮮紅，干了也是(shi)(shi)紅褐色的，而且還(huan)有金絲燕(yan)(yan)(yan)獨(du)有的腥味(數十萬(wan)個(ge)(ge)出(chu)產燕窩的(de)山(shan)洞，也(ye)只有沙(sha)巴州的(de)幾(ji)個(ge)(ge)山(shan)洞有血燕)。

血燕的營養價值

血燕(yan)主要的(de)營養(yang)價值(zhi)是(shi)：滋(zi)陰、潤肺(fei)、補(bu)虛、美(mei)容(rong)(rong)養(yang)顏(yan)、調節內臟經(jing)脈紊亂、緩解壓力、補(bu)充體(ti)力等等。這些都有個大的(de)前提(ti)，就是(shi)要長期服用，我們來(lai)看看血燕(yan)窩的(de)特殊(shu)功(gong)效。含有豐(feng)富的(de)活性醣蛋白、鈣、鐵、磷、碘及維他命等多種天(tian)然(ran)營養(yang)素(su)和礦物質，很容(rong)(rong)易被人體(ti)所吸(xi)收，確(que)是(shi)一種非(fei)常珍貴的(de)天(tian)然(ran)補(bu)品，有滋(zi)陰補(bu)腎、清(qing)熱健脾、潤肺(fei)養(yang)顏(yan)、延年益壽(shou)之功(gong)。因其不寒不燥的(de)特性，實(shi)為男女老幼，四季皆(jie)宜之精品。

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血燕窩和白燕窩區別

顧名思義，從顏色上看，白燕(yan)(yan)(yan)(yan)就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)米白色或乳白色的燕(yan)(yan)(yan)(yan)窩，鐵(tie)紅(hong)色的就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)血(xue)燕(yan)(yan)(yan)(yan)。白燕(yan)(yan)(yan)(yan)也叫官燕(yan)(yan)(yan)(yan)，古代(dai)皇宮(gong)貢燕(yan)(yan)(yan)(yan)，有洞燕(yan)(yan)(yan)(yan)和屋燕(yan)(yan)(yan)(yan)兩種，今(jin)以屋燕(yan)(yan)(yan)(yan)產量居多。血(xue)燕(yan)(yan)(yan)(yan)并(bing)非謠傳(chuan)的燕(yan)(yan)(yan)(yan)子(zi)吐血(xue)染紅(hong)的，而是(shi)(shi)洞燕(yan)(yan)(yan)(yan)的一種，礦物質(zhi)通過巖壁滲水進入燕(yan)(yan)(yan)(yan)窩，鐵(tie)元素(su)含量高(gao)的就(jiu)(jiu)變成了紅(hong)色，因其量少，又富含礦物質(zhi)，所以價格貴。但是(shi)(shi)2011出現了毒血燕(yan)風(feng)波后，越來越多的窩(wo)友們知道了燕(yan)窩(wo)造假的秘密。建(jian)議選擇白燕(yan)，當(dang)然首先要有一定(ding)的辨別(bie)能(neng)力。

血燕窩和白燕窩哪個好

燕(yan)窩(wo)(wo)為什么(me)營(ying)養(yang)價(jia)(jia)值高？這主(zhu)要是(shi)因為金絲燕(yan)的(de)唾液中含有(you)大量(liang)(liang)的(de)蛋白(bai)質(zhi)，這是(shi)燕(yan)窩(wo)(wo)的(de)營(ying)養(yang)價(jia)(jia)值之(zhi)所在(zai)。但是(shi)，紅(hong)色(se)燕(yan)窩(wo)(wo)和(he)白(bai)色(se)燕(yan)窩(wo)(wo)相(xiang)比(bi)之(zhi)下，紅(hong)色(se)燕(yan)窩(wo)(wo)中含有(you)更多的(de)鐵(tie)質(zhi)和(he)礦物質(zhi)，再加上(shang)(shang)其數量(liang)(liang)稀少(shao)，故而紅(hong)色(se)燕(yan)窩(wo)(wo)要比(bi)白(bai)色(se)燕(yan)窩(wo)(wo)貴上(shang)(shang)許多。

但是(shi)，就單(dan)純的(de)(de)養(yang)生而(er)言(yan)，普通的(de)(de)白色燕窩(wo)已足以滿足人們對(dui)(dui)營養(yang)物質的(de)(de)需(xu)求。對(dui)(dui)于女性(xing)來(lai)說，常食(shi)燕窩(wo)能保(bao)養(yang)肌膚，使肌膚滋潤、光滑、富有(you)彈性(xing)并可調(diao)節內分(fen)泌(mi)循環(huan)，減少臉部皺紋，補血活(huo)血，總(zong)而(er)言(yan)之，燕窩(wo)對(dui)(dui)女性(xing)有(you)美(mei)容養(yang)顏的(de)(de)作用(yong)。另外，對(dui)(dui)婦(fu)女經(jing)期不(bu)適、經(jing)痛(tong)、月(yue)經(jing)過多療效也(ye)是(shi)不(bu)錯(cuo)的(de)(de)

怎樣辨別血燕的真假

1、很(hen)多(duo)吃過(guo)血燕(yan)(yan)(yan)的(de)人(ren)或多(duo)或少(shao)(shao)會有(you)血燕(yan)(yan)(yan)泡(pao)出淡黃(huang)色(se)(se)水的(de)經歷。這(zhe)個請大家放(fang)心，是(shi)完(wan)全正常(chang)的(de)。因(yin)為(wei)(wei)在燕(yan)(yan)(yan)屋出現后(hou)的(de)現今，血燕(yan)(yan)(yan)仍(reng)然是(shi)半野(ye)生的(de)，所以(yi)(yi)相對白燕(yan)(yan)(yan)而言血燕(yan)(yan)(yan)雜質(zhi)會多(duo)些(xie)，燕(yan)(yan)(yan)窩盞(zhan)的(de)個頭也(ye)普遍大些(xie)，肉厚質(zhi)硬。所以(yi)(yi)挑(tiao)選血燕(yan)(yan)(yan)盞(zhan)的(de)竅門是(shi)要挑(tiao)顏(yan)色(se)(se)均(jun)勻，少(shao)(shao)有(you)黑(hei)色(se)(se)結塊的(de)部(bu)位，因(yin)為(wei)(wei)那些(xie)部(bu)位都會在浸泡(pao)燕(yan)(yan)(yan)窩發大的(de)過(guo)程中沉淀出類似(si)泥沙的(de)黑(hei)色(se)(se)雜質(zhi)，所以(yi)(yi)，在浸泡(pao)過(guo)程中，水質(zhi)變成淡黃(huang)色(se)(se)，那是(shi)血燕(yan)(yan)(yan)中的(de)雜質(zhi)溶于水導致，而非(fei)染色(se)(se)脫落。世(shi)界上(shang)(shang)最(zui)上(shang)(shang)乘的(de)燕(yan)(yan)(yan)窩基本上(shang)(shang)都是(shi)來自馬來西(xi)亞(ya)(ya)以(yi)(yi)及(ji)印度尼西(xi)亞(ya)(ya)。

2、泡出來的(de)(de)水是紅色的(de)(de)，這個應該很明(ming)顯(xian)的(de)(de)染色燕窩。

3、血燕(yan)質地硬，真正的好血燕(yan)，哪(na)怕是碎(sui)，燉(dun)(dun)上三四個小時也不(bu)會化水呢，而(er)染色燕(yan)窩因為藥水浸泡(pao)過(guo)或者根(gen)本假(jia)燕(yan)窩由豬(zhu)皮(pi)所制，那隨便燉(dun)(dun)個1個半(ban)小時肯定就化水了。

4、在浸泡和燉煮的時候不會有刺鼻的味(wei)道(dao)。

血燕窩的做法是什么

1、浸發(fa)：可以清水（最好用礦泉水、蒸餾水）浸發(fa)燕(yan)窩，血燕(yan)48小時充(chong)份發泡燕窩，待燕窩發大至通透即可。

2、清潔：燕窩(wo)浸后(hou)要撿(jian)(jian)毛，可在浸妥的燕窩(wo)中加(jia)一、二(er)滴生油，用筷子撥弄，燕毛隨油而(er)走，較易撿(jian)(jian)除。撿(jian)(jian)毛之后(hou)應(ying)換清水二(er)到三(san)次，再進行烹(peng)飪。

3、隔水燉：將浸(jin)發過的(de)燕窩原料(liao)放入(ru)容器(qi)中，加(jia)湯水和(he)調料(liao)，密封(feng)，置于水鍋中或(huo)(huo)蒸鍋上，用(yong)開(kai)水或(huo)(huo)蒸汽進行長時間(jian)加(jia)熱(re)的(de)方法(fa)，血(xue)燕要45－60分鐘(zhong)。

4、清(qing)水(shui)燉：將浸(jin)發處理的燕窩(wo)原料放入燉鍋內，加足清(qing)水(shui)和調料，加蓋密封，燒開后改用小火(huo)長時間加熱，調(diao)味成菜(cai)的方(fang)法(fa)。

5、 咸食：應在吃的時候才下(xia)鹽，若燉(dun)的時候下(xia)鹽，鹽分會將燕窩分解。

6、食在原味，燕窩應用清純的湯來燉才合適，咸食用雞清湯、蘑菇清湯，甜食用椰汁、鮮奶、杏仁汁、冰糖水配合最恰當。