血燕的成因

事實(shi)上，血燕都是來(lai)自于(yu)金絲燕筑于(yu)山(shan)洞巖壁上的巢，一般形狀如我(wo)們將(jiang)一只手掌半合來(lai)盛水樣，但也會(hui)因所附著(zhu)環境的不同而改變，大部分(fen)都是成1/4的(de)球(qiu)體形或三角形。燕巢色的(de)成因主要有三：

一、萬年巖(yan)壁所含的(de)礦(kuang)物質經由巢與(yu)巖(yan)壁的(de)接觸(chu)面，慢(man)慢(man)滲(shen)透到巢內，加上石(shi)洞里的(de)天然礦(kuang)水(shui)滴入燕窩而產生(sheng)顏色(se)上的(de)變化；

二、金(jin)絲燕食(shi)用海邊藻(zao)類、深山昆蟲飛蟻(yi)等(deng)食(shi)物，故(gu)其唾液含(han)礦物質較多，燕巢容易氧化(hua)成紅色；

三、石洞(dong)里(li)面的(de)(de)(de)空氣(qi)非常悶熱(re)，越(yue)深入洞(dong)腹(fu)越(yue)是悶熱(re)，含有礦物質的(de)(de)(de)燕窩受(shou)到悶熱(re)的(de)(de)(de)空氣(qi)氧(yang)化而(er)轉變成灰紅(hong)或澄紅(hong)的(de)(de)(de)顏色。據攀爬過燕窩山的(de)(de)(de)人介紹，山洞(dong)外圍的(de)(de)(de)巢都是珍珠(zhu)白色的(de)(de)(de)，越(yue)往里(li)面走(zou)，巖壁上的(de)(de)(de)燕巢開始是珍珠(zhu)黃(huang)色，桔黃(huang)色(黃燕)，然后抵達最深、最悶熱的(de)(de)洞腹里，才看(kan)到橙(cheng)紅(hong)色的(de)(de)燕(yan)窩(wo)。注意，不是(shi)(shi)鮮(xian)紅(hong)色，是(shi)(shi)橙(cheng)紅(hong)或灰紅(hong)色，現(xian)在市(shi)場上鮮(xian)紅(hong)亮麗的(de)(de)血(xue)(xue)燕(yan)都是(shi)(shi)熏出來的(de)(de)。天然血(xue)(xue)燕(yan)沒(mei)有那么鮮(xian)紅(hong)，干了也是(shi)(shi)紅(hong)褐色的(de)(de)，而且(qie)還有金(jin)絲(si)燕(yan)獨有的(de)(de)腥味(數十萬個出產燕(yan)窩的山洞，也只有沙巴州的幾個山洞有血燕(yan))。

血燕的營養價值

血(xue)燕(yan)主要的(de)(de)(de)營養(yang)價值是(shi)：滋陰、潤肺(fei)、補虛(xu)、美容養(yang)顏(yan)、調節內臟經脈紊(wen)亂、緩解壓力、補充體力等(deng)等(deng)。這些都有個(ge)大的(de)(de)(de)前(qian)提，就(jiu)是(shi)要長(chang)期服用(yong)，我們(men)來看(kan)看(kan)血(xue)燕(yan)窩的(de)(de)(de)特殊功效(xiao)。含(han)有豐富的(de)(de)(de)活性醣蛋白、鈣、鐵、磷、碘及維他命等(deng)多種天然營養(yang)素和礦物質，很容易被(bei)人體所吸收，確是(shi)一種非常珍貴的(de)(de)(de)天然補品，有滋陰補腎、清熱健脾(pi)、潤肺(fei)養(yang)顏(yan)、延年益壽之功。因其不寒不燥的(de)(de)(de)特性，實為(wei)男女老幼，四(si)季皆宜(yi)之精品。

該圖片由注冊用戶"互聯網說"提供，版權聲明反饋

血燕窩和白燕窩區別

顧名思(si)義(yi)，從顏色(se)(se)上看(kan)，白(bai)(bai)燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)就是(shi)米白(bai)(bai)色(se)(se)或(huo)乳白(bai)(bai)色(se)(se)的(de)(de)(de)燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)窩，鐵紅色(se)(se)的(de)(de)(de)就是(shi)血(xue)燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)。白(bai)(bai)燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)也叫官燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)，古代皇宮貢燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)，有洞(dong)燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)和屋(wu)(wu)燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)兩種(zhong)，今以(yi)屋(wu)(wu)燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)產量(liang)居多。血(xue)燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)并非謠傳的(de)(de)(de)燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)子吐血(xue)染紅的(de)(de)(de)，而是(shi)洞(dong)燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)的(de)(de)(de)一種(zhong)，礦物(wu)(wu)質通過巖壁滲水進(jin)入(ru)燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)窩，鐵元素含(han)量(liang)高的(de)(de)(de)就變成(cheng)了紅色(se)(se)，因(yin)其(qi)量(liang)少，又富含(han)礦物(wu)(wu)質，所以(yi)價格貴。但是(shi)2011出現(xian)了毒血燕(yan)風波(bo)后，越來越多的窩友們知(zhi)道(dao)了燕(yan)窩造(zao)假的秘密。建議選擇白燕(yan)，當然首先要有一定的辨別能(neng)力(li)。

血燕窩和白燕窩哪個好

燕(yan)窩(wo)(wo)為什么營(ying)養價(jia)值高？這主要(yao)是因為金絲燕(yan)的(de)(de)唾液(ye)中(zhong)含有大量的(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質，這是燕(yan)窩(wo)(wo)的(de)(de)營(ying)養價(jia)值之(zhi)所在(zai)。但是，紅色(se)燕(yan)窩(wo)(wo)和(he)白(bai)(bai)色(se)燕(yan)窩(wo)(wo)相(xiang)比(bi)之(zhi)下，紅色(se)燕(yan)窩(wo)(wo)中(zhong)含有更多(duo)的(de)(de)鐵質和(he)礦(kuang)物質，再加上其數量稀(xi)少(shao)，故而(er)紅色(se)燕(yan)窩(wo)(wo)要(yao)比(bi)白(bai)(bai)色(se)燕(yan)窩(wo)(wo)貴上許(xu)多(duo)。

但是，就單純的(de)養(yang)生而言(yan)，普通(tong)的(de)白色燕窩已足(zu)以滿(man)足(zu)人們對營養(yang)物質的(de)需求。對于女(nv)性來(lai)說，常食燕窩能(neng)保養(yang)肌膚(fu)，使肌膚(fu)滋(zi)潤、光滑、富(fu)有(you)彈(dan)性并可調節內(nei)分泌循環，減少臉部皺(zhou)紋(wen)，補(bu)血活血，總(zong)而言(yan)之(zhi)，燕窩對女(nv)性有(you)美容養(yang)顏的(de)作用(yong)。另(ling)外(wai)，對婦女(nv)經(jing)(jing)期不適、經(jing)(jing)痛(tong)、月經(jing)(jing)過多療效(xiao)也是不錯(cuo)的(de)

怎樣辨別血燕的真假

1、很多(duo)(duo)吃過(guo)血(xue)燕(yan)的(de)人或多(duo)(duo)或少(shao)會(hui)有血(xue)燕(yan)泡(pao)(pao)出(chu)(chu)淡黃色(se)水的(de)經歷。這(zhe)個請大家放心，是完全正(zheng)常的(de)。因為在燕(yan)屋出(chu)(chu)現(xian)(xian)后(hou)的(de)現(xian)(xian)今，血(xue)燕(yan)仍然是半野生的(de)，所(suo)以(yi)相對白燕(yan)而(er)言血(xue)燕(yan)雜質會(hui)多(duo)(duo)些(xie)，燕(yan)窩(wo)盞的(de)個頭也普遍大些(xie)，肉厚質硬(ying)。所(suo)以(yi)挑選(xuan)血(xue)燕(yan)盞的(de)竅門是要挑顏(yan)色(se)均(jun)勻，少(shao)有黑色(se)結塊的(de)部(bu)位，因為那(nei)些(xie)部(bu)位都(dou)會(hui)在浸泡(pao)(pao)燕(yan)窩(wo)發(fa)大的(de)過(guo)程(cheng)(cheng)中(zhong)沉淀出(chu)(chu)類似泥沙的(de)黑色(se)雜質，所(suo)以(yi)，在浸泡(pao)(pao)過(guo)程(cheng)(cheng)中(zhong)，水質變成淡黃色(se)，那(nei)是血(xue)燕(yan)中(zhong)的(de)雜質溶(rong)于水導致，而(er)非染色(se)脫落。世界上最上乘(cheng)的(de)燕(yan)窩(wo)基(ji)本上都(dou)是來(lai)自馬來(lai)西(xi)(xi)亞以(yi)及印度尼西(xi)(xi)亞。

2、泡(pao)出來的水是紅色的，這個應該很明顯的染(ran)色燕窩(wo)。

3、血(xue)燕(yan)(yan)質(zhi)地硬(ying)，真正的好(hao)血(xue)燕(yan)(yan)，哪怕是碎，燉上(shang)三四個(ge)小時也不會化水呢，而染色燕(yan)(yan)窩因為藥水浸泡(pao)過(guo)或(huo)者根本假燕(yan)(yan)窩由豬皮所制，那隨便燉個(ge)1個(ge)半小時肯(ken)定就化(hua)水了。

4、在(zai)浸泡(pao)和燉煮的(de)時(shi)候不會有刺鼻的(de)味道。

血燕窩的做法是什么

1、浸發(fa)：可以清水(shui)(shui)（最好用(yong)礦泉水(shui)(shui)、蒸餾(liu)水(shui)(shui)）浸發(fa)燕窩，血(xue)燕48小時充份發(fa)泡燕窩(wo)(wo)，待(dai)燕窩(wo)(wo)發(fa)大(da)至通透即(ji)可(ke)。

2、清潔：燕窩浸后要(yao)撿(jian)毛，可在浸妥的燕窩中(zhong)加一、二滴生油，用筷子撥弄，燕毛隨(sui)油而走，較易(yi)撿(jian)除。撿(jian)毛之后應(ying)換清水二到三次，再(zai)進行烹飪(ren)。

3、隔水(shui)燉：將浸發過的燕窩原料放入容器中，加(jia)湯水(shui)和調料，密封，置(zhi)于水(shui)鍋(guo)(guo)中或(huo)蒸鍋(guo)(guo)上，用開(kai)水(shui)或(huo)蒸汽(qi)進行長時間(jian)加(jia)熱的方法，血燕要45－60分鐘。

4、清(qing)水(shui)燉：將浸(jin)發處理(li)的燕(yan)窩原料(liao)放入燉鍋(guo)內，加(jia)足清(qing)水(shui)和調料(liao)，加(jia)蓋密封(feng)，燒開后改用(yong)小火長時間加熱，調味成菜的方法。

5、 咸(xian)食：應在(zai)吃的時候(hou)(hou)才下鹽(yan)，若燉的時候(hou)(hou)下鹽(yan)，鹽(yan)分會將燕(yan)窩分解。

6、食在原味，燕窩應用清純的湯來燉才合適，咸食用雞清湯、蘑菇清湯，甜食用椰汁、鮮奶、杏仁汁、冰糖水配合最恰當。