血燕的成因

事實(shi)上，血燕都是來(lai)自(zi)于金絲燕筑于山(shan)洞巖壁上的巢(chao)，一般形狀如(ru)我(wo)們將一只手(shou)掌半合來(lai)盛水樣，但也(ye)會因所(suo)附著環(huan)境的不同而改(gai)變，大(da)部分(fen)都是成1/4的(de)球體形(xing)或三角形(xing)。燕巢色的(de)成(cheng)因主要有三：

一、萬年巖(yan)(yan)壁所含(han)的(de)礦(kuang)物質(zhi)經由巢與巖(yan)(yan)壁的(de)接觸(chu)面，慢慢滲透到巢內，加上(shang)石(shi)洞里的(de)天(tian)然礦(kuang)水滴入燕窩而產(chan)生顏色(se)上(shang)的(de)變化；

二、金(jin)絲(si)燕食(shi)(shi)用海(hai)邊藻類、深山(shan)昆(kun)蟲飛(fei)蟻(yi)等食(shi)(shi)物(wu)(wu)，故其唾液含礦(kuang)物(wu)(wu)質較多(duo)，燕巢容易氧化成紅色(se)；

三、石洞里(li)面的空氣(qi)非常悶(men)熱，越深(shen)入洞腹越是悶(men)熱，含(han)有(you)礦物質的燕窩受到悶(men)熱的空氣(qi)氧化而轉變成灰紅或(huo)澄紅的顏色。據攀(pan)爬過燕窩山的人(ren)介紹，山洞外(wai)圍(wei)的巢(chao)都是珍珠白色的，越往(wang)里(li)面走，巖壁上的燕巢(chao)開始是珍珠黃色，桔黃色(黃燕)，然(ran)后抵達最(zui)深、最(zui)悶(men)熱的洞腹里，才看到橙(cheng)紅(hong)色(se)的燕(yan)窩。注意，不是鮮紅(hong)色(se)，是橙(cheng)紅(hong)或(huo)灰紅(hong)色(se)，現在市場上鮮紅(hong)亮麗的血燕(yan)都是熏出來的。天(tian)然(ran)血燕(yan)沒有那么鮮紅(hong)，干了(le)也是紅(hong)褐色(se)的，而且(qie)還有金絲燕(yan)獨有的腥味(數十萬(wan)個出產燕(yan)窩的(de)山(shan)洞(dong)，也只有沙巴(ba)州的(de)幾(ji)個山(shan)洞(dong)有血(xue)燕(yan))。

血燕的營養價值

血(xue)燕主要的(de)(de)營(ying)(ying)養價值是：滋陰、潤(run)肺、補(bu)(bu)虛、美容養顏(yan)、調(diao)節內臟(zang)經脈紊亂(luan)、緩解壓力、補(bu)(bu)充體力等等。這(zhe)些都有個大的(de)(de)前提(ti)，就(jiu)是要長期服(fu)用，我(wo)們(men)來看(kan)看(kan)血(xue)燕窩的(de)(de)特(te)(te)殊功(gong)(gong)效。含有豐富的(de)(de)活性醣蛋白、鈣、鐵、磷、碘及維(wei)他命等多種天然營(ying)(ying)養素(su)和礦物(wu)質，很容易被(bei)人體所(suo)吸收，確(que)是一(yi)種非常(chang)珍貴的(de)(de)天然補(bu)(bu)品，有滋陰補(bu)(bu)腎、清熱健脾、潤(run)肺養顏(yan)、延年益壽之(zhi)功(gong)(gong)。因其不寒不燥的(de)(de)特(te)(te)性，實為(wei)男女老幼，四季皆宜之(zhi)精品。

該圖片由注冊用戶"互聯網說"提供，版權聲明反饋

血燕窩和白燕窩區別

顧(gu)名(ming)思義，從顏(yan)色(se)(se)上看，白燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)就(jiu)(jiu)是(shi)米白色(se)(se)或(huo)乳白色(se)(se)的(de)燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)窩(wo)，鐵(tie)紅(hong)(hong)色(se)(se)的(de)就(jiu)(jiu)是(shi)血(xue)燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)。白燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)也叫(jiao)官燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)，古(gu)代皇宮貢燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)，有洞(dong)(dong)燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)和屋(wu)(wu)燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)兩種，今以屋(wu)(wu)燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)產量居多。血(xue)燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)并非謠(yao)傳(chuan)的(de)燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)子吐(tu)血(xue)染紅(hong)(hong)的(de)，而是(shi)洞(dong)(dong)燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)的(de)一種，礦(kuang)物(wu)(wu)質通(tong)過(guo)巖(yan)壁滲水進入(ru)燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)窩(wo)，鐵(tie)元素含量高的(de)就(jiu)(jiu)變(bian)成了(le)紅(hong)(hong)色(se)(se)，因(yin)其量少(shao)，又富含礦(kuang)物(wu)(wu)質，所(suo)以價(jia)格貴。但是(shi)2011出現了毒血燕風波后，越(yue)來越(yue)多(duo)的(de)窩(wo)友們知(zhi)道了燕窩(wo)造假的(de)秘(mi)密。建議選(xuan)擇白燕，當(dang)然首先要(yao)有一定的(de)辨別(bie)能力。

血燕窩和白燕窩哪個好

燕(yan)(yan)窩(wo)為什么(me)營養(yang)價值(zhi)高？這(zhe)主要(yao)是(shi)因為金(jin)絲燕(yan)(yan)的(de)唾液(ye)中含有大量的(de)蛋白質，這(zhe)是(shi)燕(yan)(yan)窩(wo)的(de)營養(yang)價值(zhi)之所在。但是(shi)，紅(hong)色(se)燕(yan)(yan)窩(wo)和(he)白色(se)燕(yan)(yan)窩(wo)相比之下，紅(hong)色(se)燕(yan)(yan)窩(wo)中含有更多的(de)鐵質和(he)礦物質，再加上(shang)其數(shu)量稀少(shao)，故而紅(hong)色(se)燕(yan)(yan)窩(wo)要(yao)比白色(se)燕(yan)(yan)窩(wo)貴上(shang)許多。

但是，就單純的(de)養(yang)(yang)生而言(yan)，普通的(de)白色燕(yan)窩已足以(yi)滿足人們對(dui)營養(yang)(yang)物質的(de)需求。對(dui)于女性(xing)來說(shuo)，常食燕(yan)窩能保(bao)養(yang)(yang)肌膚，使肌膚滋潤、光滑、富有彈性(xing)并(bing)可(ke)調節(jie)內分泌循環，減少(shao)臉部皺紋，補血活血，總而言(yan)之(zhi)，燕(yan)窩對(dui)女性(xing)有美容養(yang)(yang)顏的(de)作(zuo)用。另外，對(dui)婦女經期不(bu)適、經痛、月經過(guo)多療效(xiao)也是不(bu)錯(cuo)的(de)

怎樣辨別血燕的真假

1、很多吃過(guo)血燕(yan)(yan)的(de)(de)人(ren)或(huo)多或(huo)少(shao)會有(you)血燕(yan)(yan)泡(pao)出淡黃色(se)水(shui)的(de)(de)經歷。這個請大(da)家放心(xin)，是(shi)完(wan)全正常的(de)(de)。因為(wei)在(zai)燕(yan)(yan)屋出現后(hou)的(de)(de)現今，血燕(yan)(yan)仍然是(shi)半野生的(de)(de)，所以(yi)相對白燕(yan)(yan)而言血燕(yan)(yan)雜質會多些，燕(yan)(yan)窩(wo)盞的(de)(de)個頭(tou)也(ye)普(pu)遍大(da)些，肉厚質硬(ying)。所以(yi)挑(tiao)選血燕(yan)(yan)盞的(de)(de)竅門是(shi)要(yao)挑(tiao)顏色(se)均勻，少(shao)有(you)黑(hei)色(se)結塊的(de)(de)部位，因為(wei)那些部位都(dou)會在(zai)浸(jin)泡(pao)燕(yan)(yan)窩(wo)發大(da)的(de)(de)過(guo)程中(zhong)(zhong)沉(chen)淀(dian)出類(lei)似泥沙的(de)(de)黑(hei)色(se)雜質，所以(yi)，在(zai)浸(jin)泡(pao)過(guo)程中(zhong)(zhong)，水(shui)質變成淡黃色(se)，那是(shi)血燕(yan)(yan)中(zhong)(zhong)的(de)(de)雜質溶于水(shui)導致，而非(fei)染色(se)脫落(luo)。世界上(shang)(shang)最上(shang)(shang)乘的(de)(de)燕(yan)(yan)窩(wo)基(ji)本上(shang)(shang)都(dou)是(shi)來自馬來西亞(ya)以(yi)及印度(du)尼西亞(ya)。

2、泡(pao)出來的(de)水是紅色的(de)，這個應(ying)該很明(ming)顯的(de)染(ran)色燕窩。

3、血(xue)燕質地硬，真正的好血(xue)燕，哪怕(pa)是碎，燉(dun)上(shang)三四個(ge)小(xiao)時也不會化(hua)水(shui)呢(ni)，而染色燕窩因為藥(yao)水(shui)浸泡過或者根本假(jia)燕窩由豬皮所制，那隨便燉(dun)個(ge)1個半小時肯定就化水了(le)。

4、在浸(jin)泡和燉(dun)煮的(de)時(shi)候不(bu)會(hui)有刺鼻的(de)味(wei)道(dao)。

血燕窩的做法是什么

1、浸(jin)發：可以清水（最好用礦泉(quan)水、蒸餾水）浸(jin)發燕(yan)窩，血燕(yan)48小時充(chong)份發泡燕(yan)窩，待燕(yan)窩發大至通透(tou)即(ji)可。

2、清潔(jie)：燕窩(wo)浸(jin)后(hou)要撿(jian)毛(mao)，可(ke)在浸(jin)妥的燕窩(wo)中加一、二(er)滴(di)生油，用筷(kuai)子撥(bo)弄，燕毛(mao)隨油而走，較易(yi)撿(jian)除。撿(jian)毛(mao)之后(hou)應換清水二(er)到(dao)三(san)次，再進行烹飪。

3、隔水燉：將(jiang)浸發過的(de)燕窩原料放(fang)入(ru)容器(qi)中(zhong)，加湯水和調料，密封，置于水鍋中(zhong)或蒸鍋上，用開水或蒸汽(qi)進行長時間加熱的(de)方法，血燕要45－60分鐘。

4、清水燉(dun)(dun)：將(jiang)浸發處(chu)理的燕窩原(yuan)料放入燉(dun)(dun)鍋內，加(jia)足清水和調料，加(jia)蓋(gai)密封，燒開后改用小火長(chang)時間(jian)加熱，調味成菜(cai)的方法。

5、 咸(xian)食：應在吃的時候(hou)才下(xia)(xia)鹽，若燉的時候(hou)下(xia)(xia)鹽，鹽分(fen)會將燕(yan)窩分(fen)解(jie)。

6、食在原味，燕窩應用清純的湯來燉才合適，咸食用雞清湯、蘑菇清湯，甜食用椰汁、鮮奶、杏仁汁、冰糖水配合最恰當。