血燕的成因

事實上(shang)，血燕都是來自于(yu)金絲(si)燕筑(zhu)于(yu)山(shan)洞巖(yan)壁(bi)上(shang)的巢，一(yi)般形(xing)狀(zhuang)如我(wo)們將(jiang)一(yi)只手掌(zhang)半合(he)來盛水樣(yang)，但也會因所附著(zhu)環境的不同而改變，大部(bu)分都是成(cheng)1/4的球體形或三角形。燕巢(chao)色(se)的成(cheng)因主要(yao)有三：

一、萬年巖壁(bi)所含(han)的礦(kuang)物質經由巢與巖壁(bi)的接觸面，慢(man)慢(man)滲(shen)透到(dao)巢內(nei)，加上石洞里的天然礦(kuang)水滴入燕窩(wo)而產(chan)生顏(yan)色上的變化；

二、金絲燕食用(yong)海邊(bian)藻類、深(shen)山昆蟲飛蟻等食物，故其唾液(ye)含礦物質較多，燕巢容(rong)易(yi)氧化成(cheng)紅色；

三、石洞里(li)面的(de)(de)(de)(de)空(kong)氣非常悶(men)(men)(men)熱(re)，越(yue)深(shen)入洞腹越(yue)是(shi)悶(men)(men)(men)熱(re)，含有礦物(wu)質的(de)(de)(de)(de)燕(yan)(yan)窩(wo)受到悶(men)(men)(men)熱(re)的(de)(de)(de)(de)空(kong)氣氧化而(er)轉變成灰紅或澄紅的(de)(de)(de)(de)顏色。據(ju)攀爬過燕(yan)(yan)窩(wo)山的(de)(de)(de)(de)人(ren)介紹(shao)，山洞外圍的(de)(de)(de)(de)巢都是(shi)珍珠白(bai)色的(de)(de)(de)(de)，越(yue)往(wang)里(li)面走，巖壁上的(de)(de)(de)(de)燕(yan)(yan)巢開始是(shi)珍珠黃色，桔黃色(黃(huang)燕)，然(ran)后抵達最深(shen)、最悶熱的(de)(de)(de)洞(dong)腹里，才看(kan)到(dao)橙(cheng)紅(hong)(hong)色(se)的(de)(de)(de)燕(yan)(yan)窩。注意，不是(shi)鮮(xian)(xian)紅(hong)(hong)色(se)，是(shi)橙(cheng)紅(hong)(hong)或(huo)灰紅(hong)(hong)色(se)，現在市場上(shang)鮮(xian)(xian)紅(hong)(hong)亮麗的(de)(de)(de)血燕(yan)(yan)都是(shi)熏出來的(de)(de)(de)。天然(ran)血燕(yan)(yan)沒(mei)有那(nei)么鮮(xian)(xian)紅(hong)(hong)，干(gan)了也是(shi)紅(hong)(hong)褐(he)色(se)的(de)(de)(de)，而且(qie)還有金絲燕(yan)(yan)獨有的(de)(de)(de)腥(xing)味(wei)(數十萬個(ge)出(chu)產燕(yan)窩的山(shan)洞，也只有沙巴州的幾個(ge)山(shan)洞有血燕(yan))。

血燕的營養價值

血(xue)燕主要(yao)的(de)(de)營(ying)養(yang)價值(zhi)是(shi)：滋(zi)陰、潤(run)肺、補虛、美容養(yang)顏、調節內臟經脈紊亂、緩解壓(ya)力、補充體力等(deng)(deng)等(deng)(deng)。這些都有(you)個大的(de)(de)前提，就是(shi)要(yao)長期服用，我們來(lai)看(kan)看(kan)血(xue)燕窩的(de)(de)特殊(shu)功效。含(han)有(you)豐富的(de)(de)活性醣蛋白(bai)、鈣(gai)、鐵、磷、碘及維(wei)他命等(deng)(deng)多種天(tian)然營(ying)養(yang)素(su)和礦物質，很(hen)容易被人體所吸收(shou)，確是(shi)一種非常(chang)珍貴的(de)(de)天(tian)然補品，有(you)滋(zi)陰補腎、清熱健(jian)脾、潤(run)肺養(yang)顏、延年(nian)益(yi)壽之功。因其不寒不燥的(de)(de)特性，實為男女老幼，四季皆(jie)宜之精品。

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血燕窩和白燕窩區別

顧(gu)名思義，從(cong)顏色(se)(se)上(shang)看(kan)，白燕(yan)(yan)(yan)就(jiu)是(shi)米白色(se)(se)或乳白色(se)(se)的(de)(de)燕(yan)(yan)(yan)窩，鐵紅色(se)(se)的(de)(de)就(jiu)是(shi)血燕(yan)(yan)(yan)。白燕(yan)(yan)(yan)也叫官(guan)燕(yan)(yan)(yan)，古(gu)代皇宮貢燕(yan)(yan)(yan)，有洞燕(yan)(yan)(yan)和屋(wu)燕(yan)(yan)(yan)兩種，今以屋(wu)燕(yan)(yan)(yan)產量居多。血燕(yan)(yan)(yan)并(bing)非謠傳的(de)(de)燕(yan)(yan)(yan)子(zi)吐血染(ran)紅的(de)(de)，而是(shi)洞燕(yan)(yan)(yan)的(de)(de)一(yi)種，礦物質通(tong)過巖壁(bi)滲(shen)水進入燕(yan)(yan)(yan)窩，鐵元素含量高的(de)(de)就(jiu)變成了紅色(se)(se)，因(yin)其量少，又富(fu)含礦物質，所以價(jia)格貴。但是(shi)2011出現(xian)了毒血燕(yan)風(feng)波后，越(yue)來越(yue)多的窩友(you)們(men)知道了燕(yan)窩造假的秘(mi)密。建議選擇(ze)白燕(yan)，當(dang)然(ran)首先要有一(yi)定(ding)的辨(bian)別能力。

血燕窩和白燕窩哪個好

燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)為什么營(ying)養價(jia)(jia)值(zhi)高？這主要是因為金絲燕(yan)(yan)的唾(tuo)液中(zhong)含有大量的蛋(dan)白(bai)質，這是燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)的營(ying)養價(jia)(jia)值(zhi)之所在。但是，紅(hong)色(se)燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)和白(bai)色(se)燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)相比之下，紅(hong)色(se)燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)中(zhong)含有更多的鐵質和礦物質，再加上(shang)其數量稀少，故而紅(hong)色(se)燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)要比白(bai)色(se)燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)貴(gui)上(shang)許多。

但是，就單(dan)純的養(yang)(yang)生而言，普通的白色燕(yan)窩(wo)已足以滿足人們對營養(yang)(yang)物質(zhi)的需求。對于女性來說(shuo)，常(chang)食燕(yan)窩(wo)能保(bao)養(yang)(yang)肌膚，使肌膚滋潤、光滑、富(fu)有彈(dan)性并(bing)可調節內分泌(mi)循環，減(jian)少(shao)臉(lian)部皺紋，補血活血，總而言之，燕(yan)窩(wo)對女性有美容養(yang)(yang)顏的作(zuo)用。另外，對婦女經期(qi)不適、經痛、月經過多(duo)療效(xiao)也是不錯的

怎樣辨別血燕的真假

1、很多(duo)(duo)吃過血(xue)燕(yan)(yan)(yan)的(de)(de)人或多(duo)(duo)或少(shao)(shao)會有血(xue)燕(yan)(yan)(yan)泡出淡黃色(se)(se)水(shui)的(de)(de)經歷。這個(ge)請大家放心，是(shi)完全正常的(de)(de)。因(yin)為在(zai)燕(yan)(yan)(yan)屋出現后的(de)(de)現今，血(xue)燕(yan)(yan)(yan)仍然是(shi)半野生的(de)(de)，所以相對白燕(yan)(yan)(yan)而言血(xue)燕(yan)(yan)(yan)雜質會多(duo)(duo)些，燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)盞的(de)(de)個(ge)頭也普遍大些，肉厚(hou)質硬。所以挑選血(xue)燕(yan)(yan)(yan)盞的(de)(de)竅門是(shi)要(yao)挑顏色(se)(se)均(jun)勻(yun)，少(shao)(shao)有黑色(se)(se)結塊的(de)(de)部位，因(yin)為那些部位都會在(zai)浸(jin)泡燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)發大的(de)(de)過程中(zhong)沉淀出類(lei)似泥沙(sha)的(de)(de)黑色(se)(se)雜質，所以，在(zai)浸(jin)泡過程中(zhong)，水(shui)質變(bian)成(cheng)淡黃色(se)(se)，那是(shi)血(xue)燕(yan)(yan)(yan)中(zhong)的(de)(de)雜質溶于水(shui)導致，而非染色(se)(se)脫落(luo)。世界上(shang)最上(shang)乘的(de)(de)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)基(ji)本上(shang)都是(shi)來自馬來西亞以及(ji)印度尼西亞。

2、泡(pao)出來的水(shui)是紅色的，這個應該很(hen)明顯的染色燕窩。

3、血(xue)燕(yan)質地(di)硬(ying)，真正的好(hao)血(xue)燕(yan)，哪怕(pa)是碎，燉(dun)上三四個(ge)小時也不會化(hua)水(shui)(shui)呢(ni)，而染色燕(yan)窩因為藥水(shui)(shui)浸(jin)泡過(guo)或者根(gen)本(ben)假燕(yan)窩由豬皮所制，那隨便(bian)燉(dun)個(ge)1個半小時肯定就化水了。

4、在浸泡和燉煮(zhu)的時候不(bu)會(hui)有刺鼻的味道。

血燕窩的做法是什么

1、浸發(fa)：可以清水(shui)（最好(hao)用礦泉水(shui)、蒸餾水(shui)）浸發(fa)燕(yan)窩(wo)，血燕(yan)48小時充份(fen)發(fa)泡燕(yan)(yan)窩，待燕(yan)(yan)窩發(fa)大至通透即可。

2、清(qing)潔：燕(yan)窩浸(jin)后要撿(jian)毛(mao)，可(ke)在浸(jin)妥的燕(yan)窩中加一、二滴生油，用筷子(zi)撥(bo)弄，燕(yan)毛(mao)隨油而走，較易撿(jian)除。撿(jian)毛(mao)之后應(ying)換(huan)清(qing)水二到(dao)三(san)次，再進行(xing)烹飪。

3、隔(ge)水(shui)燉(dun)：將浸發過的燕窩原料放入容器中，加(jia)(jia)湯水(shui)和調(diao)料，密封，置于水(shui)鍋中或蒸鍋上，用開(kai)水(shui)或蒸汽進(jin)行長時間加(jia)(jia)熱的方法，血(xue)燕要45－60分(fen)鐘。

4、清水(shui)燉(dun)：將浸發處理的燕窩原料(liao)放入燉(dun)鍋(guo)內，加足清水(shui)和調(diao)料(liao)，加蓋(gai)密封，燒開后改用(yong)小(xiao)火長時間加熱，調(diao)味成菜(cai)的方(fang)法。

5、 咸(xian)食：應在吃的(de)時候才下鹽(yan)，若(ruo)燉的(de)時候下鹽(yan)，鹽(yan)分會(hui)將燕窩(wo)分解。

6、食在原味，燕窩應用清純的湯來燉才合適，咸食用雞清湯、蘑菇清湯，甜食用椰汁、鮮奶、杏仁汁、冰糖水配合最恰當。